Меховые изделия

                                                  Оглавление 

Введение

Глава 1. Обзор  литературы

1.1. Классификация  и ассортимент пушно - меховой  продукции

1.2. Характеристика  свойств пушно – меховых полуфабрикатов

1.3. Топография  и  изменчивость шкурок натурального меха

1.4.Маркировка, упаковка, хранение изделий из натурального  меха

1.5. Выводы по  главе

Глава 2. Организация  работ, объекты и методы исследования

2.2. Объекты исследования

2.3. Методы исследования

Глава 3. Результаты исследования и их осуждение

3.1. Анализ ассортимента меховых изделий, представленных на Омском рынке

3.2. Выявление  потребительских предпочтений покупателей

3.3. Сравнительная  оценка потребительских свойств  изделий из натурального меха

Заключение

Библиографический список

Приложение 
 

                                                 Введение 
 

     Товары, как известно, характеризуются совокупностью  потребительских свойств, обуславливающих  способность этих изделий удовлетворять  потребности определенной половозрастной группы людей или категории потребителей в защите организма от неблагоприятных воздействий внешней физической среды и эстетические запросы, вытекающие из особенностей социальной среды, в которой происходит жизнедеятельность человека.

     Меховые изделия благодаря своим свойствам  удовлетворяют одновременно и материальные, и эстетические потребности.

     Удовлетворение  потребностей в меховых изделиях можно рассматривать в таких  системах: «человек - изделие - климатическая  среда», «человек - изделие - социальная среда».

     В процессе взаимодействия с внешней  средой человек осуществляет разнообразную  жизнедеятельность - работает, отдыхает, путешествует, занимается спортом, отмечает торжественные события. Меховые  изделия наряду с другими предметами одежды участвуют в функциональных процессах жизнедеятельности человека, осуществляемых в различных условиях социальной среды, которая оказывает решающее влияние на формирование эстетического идеала.

     Актуальность  данной темы дипломной работы очевидна, так как мы живем в регионе со сложными климатическими условиями, где зима длится почти 9 месяцев и меховые изделия пользуются наибольшим спросом.

     Объект  дипломной работы – изделия из натурального меха, предмет – ассортимент  и потребительские свойства изделий из натурального меха.

     Целью дипломной  работы является сравнительная характеристика

     ассортимента  и потребительских свойств изделий  из натурального меха.

     Для решения поставленной цели в работе рассмотрены следующие задачи:

     1.Ознакомиться  с ассортиментом и классификацией пушно-меховой продукции.

     2.Рассотреть  характеристику свойств пушно-меховых  полуфабрикатов.

     3.Изучить  показатели качества изделий  из натурального меха.

     4. Провести анализ ассортимента  изделий из натурального меха  на Омском рынке.

     5. Для решения поставленных задач,  необходимо воспользоваться следующими  методами:

     1.Теоретические  методы — методы, основанные на мыслительных действиях и/или операциях в целях познания и/или исследования действительности. К ним относятся анализ, сравнение, синтез, диагностика и другие методы-операции.

     Анализ — разделение исследуемого объекта на составные элементы, выделение отдельных его признаков, свойств и операций.

     Сравнение — метод-операция, основанный на сопоставлении объектов для выявления общности и различия между ними.

     Синтез — объединение составных элементов объекта в единое целое (систему). При этом между отдельными элементами возникают логические причинно-следственные связи, обусловливающие целостность объекта.

     Диагностика — метод-операция, базирующийся на описании основных признаков, показателей исследуемого объекта и выявлении определенных соответствий (тождественности) или несоответствий и причин их возникновения.

     Прогнозирование — метод, основанный на исследовании перспектив изменения определенных процессов. В товароведении осуществляется прогнозирование качества и изменений его при хранении в зависимости от определенных условий и сроков, а также для рационального ассортимента.

     Систематизация — метод, основанный на построении единой системы характеристик объектов и связанных с ними процессов.

     2.Эмпирические  методы — методы, основанные на познавательных действиях и операциях с использованием средств измерений (технических устройств или органов чувств) для определения действительных значений характеристик исследуемых объектов.

     Органолептический метод — метод определения значений показателей качества с помощью органов чувств.

     Измерительный метод — метод определения значений показателей качества продукции, осуществляемый на основе технических средств измерений.

     Социологический метод — метод, основанный на проведении опросов с помощью анкет.

     3.Практические  методы — методы, основанные на технологических действиях и операциях, предназначенных для определения характеристик товара (качества, количества, товарной информации) и обеспечения их сохранности при товародвижении.

     Методы  оценки качества — методы, предназначенные для измерения значений показателей качества и установления их соответствия определенным требованиям. 

                         Глава 1. Обзор литературы

1.1. Классификация  и ассортимент пушно - меховой  продукции  
 

     Все пушно - меховые товары принято подразделять на пушно - меховое сырье, пушно - меховой  полуфабрикат и пушно - меховые изделия. 

     Пушно - меховое сырье - шкурки снятые с тушек диких зверей и домашних животных, подвергнутые первичной обработке, но невыделанные.

     Пушно – меховой полуфабрикат – выделанные натуральные или крашеные шкурки пушнины, мехового сырья и морского зверя, но не сшитые в изделия.

     Меховые изделия - меховая и овчинно – шубная верхняя одежда, части одежды, головные уборы, галантерея, меховая обувь,  меховые бытовые изделия

     Пушное  сырье - невыделанные шкурки и, шкурки пушных зверей, добытых охотой или  разводимых в звероводческих хозяйствах. По времени добычи пушное сырье подразделяют на сырье зимних и весенних видов.

     К зимним видам пушного сырья относятся шкурки, добытые в зимнее время, когда качество шкурок этих животных бывает особенно высоким.

     К весенним видами пушного сырья относят  шкурки пушных зверей добытых в весенне - летний или осенний период.

     Меховое сырье - невыделанные шкурки домашних и сельскохозяйственных животных.

     К зимним видам мехового сырья относят  шкурки домашних животных: кроликов, собак, кошек. К весенним видам относят  шкурки домашних животных, заготавливаемые в период рождения молодняка коз и овец.

     Меховые шкуры морского зверя получают от котика морского (от 3 лет и старше) и различных видов тюленей и нерп.

     Ассортимент пушно - меховых полуфабрикатов очень  разнообразен и подразделяется на следующие группы: пушной полуфабрикат; меховой полуфабрикат; каракулево - мерлушечный и смушковый полуфабрикат; овчинно - меховой полуфабрикат; овчинно - шубный полуфабрикат.

     Пушной  полуфабрикат – выделанные и крашенные шкурки промысловых пушных зверей, добываемых охотой (куница, горностай, норка, выдра, лисица, енот, белка) или пушных зверей, выращенных в зверосовхозах (соболь, норка, нутрия, шиншилла), преимущественно в зимний период. Ассортимент пушного полуфабриката наиболее обширен и разнообразен (табл. 1.1).

                                                                                                        Таблица 1.1

                         Классификация и ассортимент  пушного сырья

      Меховой полуфабрикат домашних животных - шкурки козлят, кролика, кошки, собаки выделанные шкурки северного оленя (выпороток, пыжик, жеребок меховой, опоек), представлены в табл. 1.2.

        Таблица 1.2

                            Классификация и ассортимент мехового сырья

      Каракулево - мерлушечный и смушковый полуфабрикат – выделанные шкурки ягнят различных пород овец определенного возраста (каракуль, каракульча, смушка, мерлушка, голяк, муаре, клям, яхобаб, лямка), волосяной  покров которых отличается наличием завитков.

      Овчинно - меховой полуфабрикат - выделанные шкурки взрослых овец тонкорунной, полутонкорунной, полугрубошерстной пород (меховая овчина). Имеют красивый волосяной покров и используют волосяным покровом наружу.

      Овчинно - шубный полуфабрикат - выделанные шкурки грубошерстных пород овец с неоднородным по высоте волосяным покровом, состоящим из остевых и пуховых волос (шубная овчина). 
 

  1.2. Характеристика свойств пушно  - меховых полуфабрикатов 
 

     Строение  натурального меха. Пушно - меховая шкурка состоит из кожевой ткани и волосяного покрова, качество и свойства которых определяются условиями окружающей среды, в которой обитает животное, а также временем года, полом и возрастом животного.

      Кожевая ткань в поперечном срезе состоит  из неравноценных по толщине слоев: эпидермиса, дермы, подкожно - жирового и мускульного слоя.

      Эпидермис - поверхностный слой, образованный эпителиальными клетками и составляющий 2 - 3% толщины кожевой ткани.

      Дерма - основной слой кожевой ткани, имеющий волокнистую структуру, образованную взаимным переплетением коллагеновых, эластиновых и ретикулиновых волокон. Основную часть дермы (98 - 99%) составляют коллагеновые волокна. Они характеризуются способностью образующих их белков - коллагенов - превращаться в клей при кипячении в воде (это явление называют свариванием.

      Волосяной покров образован волосами следующих  основных категорий: пуховых, кроющих, остевых и чувствующие.

      Пуховые (промежуточные и собственно пуховые) волосы являются наиболее тонкими, нежными, обычно сильно извитыми и составляют густой слой волосяного покрова.

      Кроющие волосы бывают направляющими и остевыми. Они выполняют защитную функцию, которая заключается в предохранении промежуточных и пуховых волос от механических воздействий, поэтому получили название кроющих. Общей их характеристикой является большая по сравнению с пуховыми волосами толщина.

      Направляющие  волосы являются наиболее толстыми, упругими, длинными, редко расположенными и выступающими своими концами над волосяным покровом.

      Остевые волосы расположены более часто, несколько короче и тоньше направляющих волос. Для придания шкуркам меха мягкости у некоторых видов меха при выделке остевые волосы удаляют, однако это приводит к свойлачиванию пуховых волос и ухудшению эксплуатационных свойств меха.

      Чувствующие волосы являются самыми длинными, толстыми, прямыми и имеют коническую форму. В волосяном покрове их немного, расположены они в определенных местах (над глазами, на губах) и большой роли в оценке качества волосяного покрова не играют.

      Свойства  волосяного покрова  меха. Показателями, определяющими свойства волосяного покрова меха, являются его высота, густота, остистость, мягкость, упругость, пышность, сминаемость, свойлачиваемость, цвет и блеск.

      Высота  волосяного покрова определяется длиной кроющих волос и для различных видов пушно - мехового полуфабриката колеблется в значительных пределах (от 10 до 200 мм). Высота зависит от наличия волос разного типа: направляющих, остевых и пуха. Каждый из этих типов волос занимает в волосяном покрове свой ярус: верхний (концы направляющих волос, образующих вуаль волосяного покрова); средний (верхние части остевых волос) и нижний (пуховые и переходные волосы, а также основные части кроющих волос). Высота волосяного покрова представляет одно из важнейших структурных свойств, определяющих качество меховых изделий. Высота  волосяного покрова имеет важное значение  для определения кряжа и сорта изделия. От высоты волосяного покрова зависят теплозащитность, износостойкость, эстетичность. Высота волосяного покрова различных видов меха представлена в табл. 1.3.

                                                                                                        Таблица 1.3

                                        Высота волосяного покрова

      Густота волосяного покрова  всегда учитывается  при оценке качества шкурок.

      Густота волосяного покрова характеризуется числом волос всех типов, расположенных на 1 см² кожевой ткани. Густота волосяного покрова неодинакова не только у шкурок животных разных видов, но и шкурок животных одного вида. Шкурки с более густым волосяным покровом обладают лучшими теплозащитными свойствами и более высокой износостойкостью. Каждый вид пушно - мехового полуфабриката имеет определенную густоту, варьирующую в пределах кряжей, сортов, размеров и площади шкурок. По густоте волосяного покрова мех подразделяют на пять групп (табл. 1.4).

      Таблица 1.4

                                        Густота волосяного покрова

      На  различных участках шкурки густота  волосяного покрова неодинакова. Наиболее густой волосяной покров расположен на тех частях тела, которые подвергаются у животных наибольшему охлаждению. У большинства видов пушных зверей самый густой волосяной покров находится на огузке и хребте, наиболее редкий - на череве. У земноводных пушных зверей, наоборот, черево опушено сильнее, чем хребет.

      В процессе обработки шкурок (выделки  и крашения) густота волосяного покрова  несколько меняется в зависимости от изменения площади вследствие ее усадки или растяжения, частичного удаления волос при механической обработке (при чесании, щипке и эпилировании кроющих волос, а также выпадении волос из - за теклости в связи с повреждением волосяных луковиц).

      Толщина волос определяется  шириной волоса в основании.    Измеряется в  зависимости от времени года, пола животного и его возраста. Толщина  направляющих и остевых волос  колеблется у разных видов от  40 до 150 мкм, пуховых волос от 10 до 40 мкм.

      Остистость  волосяного покрова характеризуется количественным соотношением пуховых и остевых волос и колеблется от 4 до 300 остевых волос. По степени развития кроющих волос (остистости) все виды пушнины подразделяются на три категории представленные в табл. 1.5.

      Таблица 1.5

                             Степень развития кроющих волос церевитинов 56

      Мягкостью волосяного покрова - ощущение степени сопротивления волоса при его изгибе. Мягкость волосяного покрова зависит от микроструктуры волос, отношения толщины стержня волоса к его длине, количественного соотношения кроющих и пуховых  волос,  степени их развития и толщины. Наиболее мягкий волос - пуховой, наиболее жесткий - направляющий и остевой. Шкурки с мягким волосяным покровом ценятся выше, чем с грубым и жестким. В зависимости от мягкости волос шкурки подразделяют на особо мягкие (шелковистые), мягкие, полумягкие, грубоватые и грубые. Мягкость волосяного покрова определяют органолептическим методом.

      Прочность волосяного покрова зависит от толщины  волоса, его микроскопического  строения (толщины коркового и серцевинного слоев). Прочность отдельных волос у различных видов пушнины колеблется от 1 до 100 сН.

      Упругость волосяного покрова характеризуется его способностью принимать первоначальную форму после снятия нагрузки, деформировавшей мех. От упругости меха в значительной степени зависит его пышность. Чем меньше упругость волоса, тем легче он свойлачивается и сминается при хранении и упаковке. Обычно остевые и направляющие волосы обладают большей упругостью, чем пуховые. Для шкурок завиткового каракуля упругость волосяного покрова является очень важным показателем, так как способствует сохранению природной формы завитка.

      Пышность  волосяного покрова определяется совокупностью следующих свойств: высоты, густоты, упругости, угла наклона волос к кожевой ткани. В зависимости от пышности волосяного покрова шкурки подразделяют на особо пышные (песец, соболь, лисица, шиншилла), пышные (хорь, куница) и малопышные (норка).

      Под сминаемостью (сжатием) волосяного покрова понимают уменьшение толщины его слоя под действием нагрузки. Степень сминаемости зависит от густоты, высоты и мягкости волосяного покрова, количественного соотношения остевых и пуховых волос, угла наклона их к поверхности кожевой ткани и других факторов. С увеличением густоты волосяного покрова сминаемость его уменьшается. Чем гуще волосяной покров, тем больше угол наклона волос приближается к прямому. Степень сминаемости волосяного покрова является важным показателем качества волосяного покрова.

      Свойлачиваемость  - это способность волосяного покрова «сваливаться», что портит внешний вид шкурки, уменьшает теплозащитные свойства и износостойкость меха. При отсутствии остевых, пуховые волосы легко «сваливаются».

      Окраска волосяного покрова может быть натуральной или полученной в результате крашения.

      Натуральная окраска волосяного покрова относится к числу наиболее важных показателей пушно - мехового полуфабриката и в значительной степени определяет ценность меха. Окраска волосяного покрова играет большую роль в скорняжном производстве при подборе шкурок.

      Окраска волосяного покрова зависит от находящегося в волосе пигмента, который образуется в специальных клетках меланофоров, выделяющих красящее вещество меланин. От сочетания пигментных зерен зависит разнообразие естественной окраски меха. Меха часто имеют различные оттенки.

      По  характеру распределения окраски меха бывают равномерно окрашенными (выдра, норка), с рисунком из пятен или полос (рысь, леопард, бурундук), зонарно окрашенными (уссурийский енот, кролик, шиншилла), с отдельными белыми (седыми) волосами или волосами с белой зоной на темном меху (соболь, серебристо - черная лисица).

      Вследствие  неодинаковой расцветки различных категорий волос и отдельного волоса чистые натуральные цвета мехового покрова встречаются крайне редко. В торговой практике, употребляют такие термины, характеризующие цвет волосяного покрова: голубой (песец) - применительно к темно - бежевому цвету с голубым оттенком; красный (лисица) - применительно к рыжему или коричневому цвету. Каштановые расцветки волосяного покрова, особенно с зонарной окраской, охарактеризовать очень трудно, поэтому применяются такие условные названия цвета: землисто - бурый (уссурийский енот).

      Со  временем естественная окраска волосяного покрова в результате старения кератина и разложения пигмента может буреть, например черный цвет волос серебристо - черной лисицы становится бурым, а белый - желтым.

     В зависимости от характера подготовки шкурки к крашению и сочетания красителей, применяемых при крашении, получаемая окраска волосяного покрова будет различной цветоустойчивости. Показатели цветоустойчивости для многих видов крашеных шкурок введены в стандарты. Цветоустойчивость окраски волосяного покрова определяют     на специальном приборе — ксенотесте (ГОСТ 9211 - 75).

     Окрашенный  мех может пачкать при носке  вследствие недостаточно тщательной промывки, откатки шкурок после крашения и неполного удаления неполного удаления не связанного с волосом красителя с поверхности волосяного покрова.

     Волосяной покров обладает степенью блеска. Интенсивность блеска зависит от расположения чешуек кутикулы волос и степени извитости волос.

     Гладкая поверхность волос сильнее отражает падающие лучи света и поэтому  мех кажется более блестящим. Сильно извитой (волнистый) волос хуже отражает свет, блеска практически  определяют органолептическим методом. На практике различают следующие градации блеска волосяного покрова: сильный (но в то же время мягкий, нерезкий), средний, слабый, матовый. Выделяют шкурки со стекловидным блеском с очень сильным, резким, грубым блеском. Шкурки с сильным шелковистым блеском ценятся выше шкурок матовых и шкурок со стекловидным блеском.