Мясная продуктивность овец. 2

План

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

 

 Овцеводство исторически всегда было неотъемлемой частью народного хозяйства России, обеспечивая потребность в специфических видах сырья и продуктах питания, производство которых обусловлено суровыми природно-климатическими условиями, а также социально-экономическими и национальными особенностями страны.

Данная отрасль сельского хозяйства  представляет собой сложную производственно-экономическую  систему, нацеленную на удовлетворение потребностей населения в продуктах  питания и промышленности в сельскохозяйственном сырье.

Сложившаяся в настоящее время  ситуация в овцеводстве, требует  глубокого осмысления роли и значения его в народно-хозяйственном комплексе, переориентации на производство наиболее необходимых и экономически выгодных видов продукции. По мнению многих ученых и практиков, проблема развития отрасли  может быть решена за счет увеличения мясной продуктивности овец. Специализация  овцеводства на производстве молодой  баранины требует разработки новых  приемов и методов повышения  и проявления мясной продуктивности.

Важнейшим хозяйственным показателем  мясной продуктивности является масса  животного к моменту реализации на убой. Эта масса зависит от двух факторов: скорости роста и  возраста при реализации.

Скорость роста, обусловленная  генотипом животного, называется скороспелостью. Мерой скороспелости считают  время, необходимое на развитие от рождения до полной физиологической зрелости (половая зрелость, продуктивная зрелость, достижение убойных кондиций). С  этой точки зрения скороспелость  есть функция скорости роста.

Животные различных пород, типов, линий существенно различаются  по скороспелости. Овцы специализированных мясных пород достигают хозяйственной  зрелости раньше, чем специализированные на производстве шерсти или смушки.

Довольно высокой скороспелостью, высоким выходом и качеством  мяса характеризуются многие породы грубошерстных и полугрубошерстных  овец, разводимые на территории России (к примеру, овцы гиссарской, эдильбаевской, джайдара и др.), не уступающие скороспелым  и мясным английским породам, заслуженно пользующимся мировой известностью.

Скрещивание является одним из существенных факторов повышения мясной продуктивности овец. Например, при скрещивании  маток тонкорунных пород с  полутонкорунными мясо-шерстными баранами полученное потомство в большинстве  своем выгодно отличается более  высокими показателями энергии роста, оплаты корма продукцией, убойных  и мясных признаков продуктивности.

Со скоростью роста и скороспелостью тесно связана эффективность  использования корма. Другие названия этого показателя - оплата корма  приростом продукции (масса тела, шерсти, молока) и затраты корма  на единицу прироста. Хотя этот показатель напрямую не влияет на мясную продуктивность, он тесно с ней связан. Для практического  овцеводства небезразлично, с какими затратами будет получен тот  или иной продукт.

Поэтому производство высококачественной баранины за счет увеличения до-

ли используемых мясных и мясошерстных пород и внедрения ресурсосбере-

гающих технологий является стратегическим направлением дальнейшего раз-

вития отечественного овцеводства.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Мясная  продуктивность овец

 

 Мясо  взрослых овец называется бараниной,  а мясо ягнят, забитых в год  их рождения - ягнятиной. Мясо  получают от овец всех пород,  но наиболее высокой мясной  продуктивностью обладают породы, специализированные в мясном, мясо-шерстном и мясо-сальном направлениях.

 Баранина - ценный продукт питания. По  содержанию белка, незаменимых  аминокислот, витаминов и минеральных  веществ она не уступает говядине, а по калорийности даже превышает  (табл. 1).

 

1. Химический состав и калорийность  мяса животных разных видов  (%)

 

Вид мяса	Вода	Белок	Жир	Калорийность,  ккал
Баранина	59,0	17,1	21,5	2720
Говядина	63,5	17,5	16,8	2300
Свинина	58,5	18,9	20,7	2700

 

В бараньем жире содержится холестерина  в несколько раз меньше, чем  в говяжьем и свином. В баранине не обнаружено присутствия глистов  или их личинок, овцы не поражаются туберкулезом. Себестоимость баранины низкая, так как откорм овец производится на дешевых сочных и грубых кормах, а технология откорма самая простая.

От овец кроме мяса можно получить много сала. Курдючные и жирнохвостые овцы при хорошем кормлении способны быстро откладывать в курдюке  или хвосте большое количество жира (до 15-30 кг). Бараний жир отличается тугоплавкостью, высокой питательностью, его можно длительное время хранить; имеет пищевое, медицинское и  техническое значение.

Установлено, что более выгодно  реализовывать ягнят на мясо в  возрасте 6-8 месяцев. При правильном выращивании живая масса таких  ягнят к 8-месячному возрасту достигает 70-80% живой массы взрослых овец, причем молодняк значительно лучше оплачивает корм приростами.

Основными показателями мясной продуктивности овец являются: предубойная живая  масса, масса туши, масса внутреннего  жира, убойная масса, убойный выход, категория упитанности овец и туши, сортовой и морфологический состав туш и др.

Предубойная живая масса определяется путем взвешивания животных после 24-часовой голодной выдержки с точностью  до 0,1 кг (молодняк) и 0,5 кг (взрослые овцы).

За период голодной выдержки частично опорожняется желудочно-кишечный тракт  и мочевой пузырь, вследствие чего живая масса животных снижается  на 2,5-3,5 %. Наряду с этим в это время  в мышцах происходит нормализация кислотности  и накопление гликогена. Достаточное  содержание гликогена необходимо для  созревания мяса, так как при его  распаде образуются кислоты (молочная, фосфорная), которые не только консервируют мясо, но и препятствуют развитию в  нем гнилостных микроорганизмов, ускоряющих порчу мяса.

Категории упитанности овец устанавливают (ГОСТ 5111 — 55 "Овцы и козы для убоя. Определение упитанности") по степени развития мышечной и жировой тканей на холке, спине, пояснице, ребрах и у корня хвоста, а у курдючных и жирнохвостых овец — курдюка или жирного хвоста. В спорных случаях проводят контрольный убой и определяют упитанность по качеству мяса в соответствии с нижеследующими требованиями:

Категория	Овцы	Баранина
Высшая	Мышцы спины и поясницы на ощупь  хорошо развиты; остистые отростки спинных  и поясничных позвонков не выступают; холка может выступать; отложения  подкожного жира хорошо прощупываются  на пояснице; на спине и рёбрах отложение  жира умеренные. У курдючных овец в курдюке и у жирнохвостых на хвосте значительные отложения жира, курдюк хорошо наполнен	Мышцы развиты хорошо; кости не выступают, за исключением остистых отростков  позвонков в области холки
Средняя	Мышцы спины и поясницы на ощупь  удовлетворительно; маклоки и остстые  отростки поясничных позвонков слегка выступают; на спине и рёбрах жировые  отложения незначительны. У курдючных  овец в курдюке, а у жирнохвостых на хвосте умеренные жировые отложения, курдюк недостаточно наполнен	Мышцы развиты удовлетворительно; остистые отростки позвонков в области  спины и холки выступают; подкожный  жир покрывает тушу тонким слоем на спине и слегка на пояснице; на рёбрах, в области крестца и таза допускаются просветы
Нижесредняя	Мышцы на ощупь развито неудовлетворительно; остистые отростки спинных и поясничных позвонков и ребра выступают; отложения подкожного жира не прощупываются. У курдючных овец в курдюке, а  у жирнохвостых на хвосте имеются  жировые отложения	Мышцы развито неудовлетворительно; кости заметно выступают, на поверхности  туши местами имеются незначительные жировые отложения в виде тонкого  слоя, но могут и отсутствовать

 

Масса туши определяется взвешиванием животного с почками и околопочечным  жиром, но без кожи, внутренних органов, головы, ног и хвоста (курдюка). Передние ноги отделяют по запястному, задние —  по скакательному суставу. Масса  туши сразу после убоя и туалета  называется парной, а через 24 ч после  ее остывания в холодильной камере при температуре 4-6°С — охлажденной. Масса охлажденной туши меньше парной, поскольку при охлаждении происходит потеря влаги. Более жирные туши теряют влаги меньше, чем тощие.

В зависимости от породы, пола, возраста, упитанности туша взрослых овец обычно весит 20-30 кг и более, молодняка до года — 15-20 кг, ягнят— 10-15 кг.

Убойная масса включает в себя массу  туши и внутреннего жира (сальникового, желудочного, кишечного и оточного), учитываемых раздельно. В убойную  массу у овец мясо-сальных и  жирнохвостых пород включают массу  курдюка — жирного хвоста, которые  при убое отделяются от туши и учитываются  отдельно.

Убойный выход — это отношение  убойной массы к предубойной  живой массе, выраженное в процентах. В зависимости от породы, упитанности, возраста, пола и т.д. этот показатель колеблется в широких пределах —  от 35 до 60 % и более.

Категория мяса туш оценивается  в соответствии с требованиями ГОСТ 1935-55 "Мясо — баранина и козлятина в тушах".

Категории мяса	характеристика
Баранина первой категории	Мышцы развиты удовлетворительно, остистые отростки позвонков в области  спины и холки слегка выступают, подкожный жир покрывает тонким слоем тушу на спине и слегка на пояснице; на ребрах, в области крестца  и таза допускаются просветы
Баранина второй категории	Мышцы развиты слабо, кости заметно  выступают, на поверхности туши местами  имеются незначительные жировые  отложения в виде тонкого слоя, которые могут и отсутствовать

 

Категория мяса обозначается на туше клеймом. Первая категория обозначается круглым клеймом диаметром 40 мм. На тушу баранины первой категории  ставят пять клейм: по одному на лопаточную и бедренную части с обеих  сторон туши и одно клеймо на грудинку с правой стороны.

Вторая категория упитанности  баранины обозначается квадратным клеймом  с длиной стороны 40 мм. На тушу баранины второй категории ставят четыре клейма: по одному на лопаточную и бедренную  части с обеих сторон туши.

Баранину, не соответствующую требованиям  первой и второй категории, относят  к тощей. Такое мясо не реализуется, а используется для промышленной переработки на пищевые цели и  маркируется треугольным клеймом  размером 45x50x50 мм, которое ставится на лопаточную часть с одной стороны  туши. Справа от клейма упитанности  должен быть штамп ПП высотой 30 мм.

 

Мясные  породы овец

 

 

В настоящее время современное  овцеводство РФ ориентируется на получение мяса животных. Основные районы, где разводят овец мясных пород на территории РФ: Северный Кавказ, Поволжье, Урал, Западная и Восточная Сибирь. Еще во времена СССР основная задача овцеводства состояла в получении шерсти животных. Однако  для современной экономики РФ эта деятельность стала нерентабельной, поэтому овцеводство в основном ориентируется на получение мяса. Для многих областей страны овцеводство является основной традиционной отраслью и  зачастую  является единственным видом трудовой занятости населения. Племенная база РФ овцеводства представлена 71 племенным заводом, 144 племрепродукторами и 22 генофондными хозяйствами. В стране разводится 55 пород и внутрипородных типов овец (15 тонкорунных, 10 полутонкорунных, 11 грубошерстных), среди которых выделяются мясные породы овец.

У овец мясных пород наблюдается очень высокая мясо-сальная продуктивность. Эти породы хорошо приспосабливаются к круглогодовому пастбищному содержанию в самых сложных природных и кормовых условиях. Мясные овцы способны при соблюдении правильных кормовых условий в течение всего года создавать большой запас жира в организме. Подобные жировые отложения у них образуются в основном вокруг корня хвоста в виде подушки (курдюк). Эти запасы жира животные расходуют для поддержания жизни зимой, когда появляется гололед или пастбища покрываются снегом, а летом в период выгорания трав и при перебоях с водопоем.

Следует отметить, что в стране на данный момент пришла в некоторый  упадок cелекционно-племенная работа, поэтому количество распространенных мясных пород овец сократилось до минимума. Самые популярные породы мясных овец, которые выращиваются и содержатся в сельском хозяйстве  РФ, можно ограничить такими :

 

Романовские овцы.

Романовская порода - эта древняя культурная порода в то же время одна из самых перспективных не только в России, но и в мире. Это обусловлено рядом ее уникальных биологических особенностей и продуктивных качеств, таких как скороспелость, многоплодие, универсальность производимой продукции и возможность ее равномерного поступления в течение года. Она относится к грубошерстной группе пород овец. Порода получила широкую известность и признание в России и за рубежом за свои высокие биологические и продуктивные качества.

 По наставлению Петра в  1716 г. были выписаны из Силезии  и направлены в Ярославль два  овчара для расширения овцеводства  на русских землях и для  обучения этому мастерству русских  людей. Тогда же по указу  царя для разведения и выращивания  в личных хозяйствах было закреплено  около 1000 голов овец. Размещены  они были в пяти вотчинах, четыре  из которых находились около  г. Романова (ныне г. Тутаев  Ярославской области). Отсюда, по  основному месту разведения, они  и получили название романовских».

 Романовская порода овец  – грубошерстная, короткохвостая, мясошерстного направления. Бараны  романовской породы весят до 70-90 кг, матки – 55-75 кг 

 Анатомические особенности  овец – клинообразно заостренная  лицевая часть головы, узкая морда,  острые косо поставленные зубы  и тонкие подвижные губы позволяют  им поедать низкорослую, изреженную  растительность. Они и на скудных  пастбищах уже после выпаса  коров могут находить себе  корм, выбирая колоски, травинки, отдельные зерна и т.д. Из 600 видов пастбищных растений овцы  поедают 570 (крупный рогатый скот  только 50) и используют самые различные  корма: траву, сено, солому, мякину, листья кустарников, кору, мох  и т.д. 

 Важная особенность овец  – большая пластичность и огромный  потенциал адаптивности к различным  условиям. Высокие подвижность и  выносливость позволяют им совершать  большие переходы. Их шерстный  покров удивительным образом  приспособлен к холоду и жаре, надежно защищает организм от  низких температур и порывов  ветра в холодное время года, а в жаркий период – от  чрезмерного перегрева и ожогов  кожи. Эта особенность романовской  овцы позволяет ей не бояться  холода. В зимний период, при наличии  сухой, глубокой подстилки они  легко переносят температуру  минус 25–30 0С. 

 

 Романовские овцы скороспелы, половая зрелость наступает рано  – в возрасте 3,5 – 4 месяцев, однако осеменять ярок в этом возрасте не рекомендуется,. В первую случку ярок пускают при условии, что их живая масса составляет 75-80% от взрослых маток, то есть 38-40 кг. Овцы этой породы полиэстричны, то есть, способны приходить в охоту, плодотворно покрываться и давать потомство в любое время года, что дает возможность получать три ягнения за два года. Овцы романовской породы очень плодовиты 250—300 ягнят на 100 маток. По одному ягнёнку приносят — 6-8 % маток, по два ягненка — 38-40 %, по три — 44-46 %, от четырёх и более— 8-10 %маток. Хорошая скороспелость — в 90-дневном возрасте ягнята весят 20-25 кг, в 6-8 месячные баранчики — 40-45 кг.

 Романовские овцы по количеству  мясной продуктивности, дешевизне  её производства не имеют себе  равных. Даже при умеренном откорме  среднесуточный привес живой  массы составляет 140-170гр. По вкусовым  качествам мясо романовских овец  очень ценится и отличается  приятным вкусом. Мясная продуктивность  баранчиков в 7-месячном возрасте  имеет следующие показатели: предубойная  масса 40кг, масса туши 18кг, убойный  выход -45%, масса мякоти 11кг, масса  костей 3,7кг.

 Суягность (беременность) продолжается 140–153 дня (5 месяцев). Рождаются романовские  ягнята черными, обычно с белыми  отметинами на голове, конечностях  и хвосте. С возрастом (примерно  в 2 месяца) они начинают светлеть. Затем шерсть приобретает характерный  для взрослых овец серый (стальной) цвет.

 Взрослых овец стригут три  раза в год – примерно в  марте, июне и сентябре. Настриг  шерсти с баранов составляет 2,5–3  кг, с маток 1,8-2,2 кг.

 Самые лучшие поярковые овчины  получают от молодняка 6-8 -месячного  возраста. Поярковая овчина отличается  более тонкой и эластичной  мездрой, имеет шелковистый, длинный,  тонкий пух и более тонкую  ость. Сшитый из такой овчины  полушубок очень теплый и легкий.

 Романовская овчина считается  лучшей в мире: она теплая, прочная,  легкая, мягкая, красивая, с высоким  качеством мездры. Руно нормального  типа, состоит из двух видов  волос: ости и пуха в соотношении  1:4 до 1:10. При этом пух превышает  по длине ость. Лучшее сочетание  - до 1:7, когда мех имеет голубой  оттенок. Светлая или рыжеватая овчина имеет некоторые недостатки.

 Лучшие овчины («петровские») получают  от молодняка 5-6-месячного возраста, еще не стриженого. У них шелковистый,  длинный пух, они легко поддаются  искусственной завивке, имеют  рыжеватый, а на развороте голубой  цвет. Разводятся в центральных и северных регионах России. Их мясо ценится россиянами-северянами, но жители Кавказа и Средней Азии (регионов разведения курдючных овец) считают это мясо невкусным. Эта порода очень многоплодна (плодовитость 250-300%). В большой отаре организовать кормление большого количества ягнят трудно. Вес баранов достигает 55-65 кг, маток – 40-50 кг. Убойный выход 42—45 %, а иногда 47—50 %.

Эдильбаевские овцы.

Эдильбаевская порода грубошерстная  мясо-сального направления продуктивности создана народной селекцией в  конце XIX века на полупустынных и  степных пастбищах в междуречье Урала и Волги (Казахстан). Путем  скрещивания казахских курдючных  овец с крупными астраханскими грубошерстными баранами. В процессе селекции для  разведения отбирались животные, наиболее приспособленные к природно-климатическим  условиям кочевого овцеводства. Они  хорошо переносят суровые зимние стужи и летнюю засуху, легко совершают  большие переходы и по своему морфо-физиологическому сложению обладают способностью хорошо нажировываться на скудном, изрежениом пастбищном корме. Эти особенности  эдильбаевских овец основаны на исторически  сложившейся системе ведения  овцеводства дореволюционного Казахстана, когда практиковался кочевой  образ жизни с широким использованием сезонных пастбищ. Эдильбаевские овцы характеризуются крепкой конституцией, правильным телосложением, хорошо развитым курдюком. Бараны и матки комолые. Высота в холке 75—84 см, косая длина  туловища 77—82 см, обхват груди 97—106 см. Живая масса баранов составляет 110—120 кг, лучшие 150—160 кг; матки — 65—70 кг, лучшие 90—100 кг. Овцы отличаются большей энергией роста и скороспелостью. Масса тела баранов при рождении составляет 6,0 кг ярок — 5,2—5,3 кг, в 1,5 года — 80 и 65 кг. При убое молодняка в 4-месячном возрасте туша весит 20—24 кг, курдюк — 3—4 кг. По данным бывшей Темирской опытной станции Казахстана живая масса эдильбаевских ягнят при хороших пастбищных условиях в 1 мес. достигет 17,7 кг, в 2 мес. — 28,7 кг, в 3 мес. — 35,8 кг, в 4 мес. — 42,4 кг и в 6 мес. — 43,5 кг. Суточный прирост за 100 дней в среднем был 195 г, а максимальный — до 253 г. Все эти данные свидетельствуют об очень большой скороспелости овец этой породы. Масса туши откормленных взрослых валухов достигает 40—45 кг, курдючного жира — 12—14 кг. Убойный выход мяса и сала 50-55%. Эдильбаевские овцы отличаются большой шерстной продуктивностью и по этому признаку они превосходят других курдючных овец с грубой шерстью. Средний настриг шерсти у баранов 3—3,5 кг, наибольший — до 5,0 кг, маток — 2,3—2,6 кг. Шерсть неоднородная, состоит из пуха (52—56%), переходного волоса (16—19%) и ости (24—28%). Мертвый волос встречается в шерсти только у небольшой части животных. По данным лаборатории, тонина пуха равна 18,0 мкм, переходного волоса — 33,1 мкм, ости — 59,5 мкм, Основной мастью эдильбаевских овец является черная и рыжая, а также бурая. Исследованиями установлено, что животные с разной мастью характеризуются неодинаковой продуктивностью. Например, доказано, что матки с черной окраской имеют выше настриг шерсти на 7,5—11,8%, живую массу — на 2,2—6,9% и лучшие убойные качества, чем овцы с рыжей мастью. Такими же высокими показателями продуктивности характеризуются овцы с бурой окраской Плодовитость маток невысокая — 110—120%. Молочность овец достаточно высокая. По данным бывшей Темирской опытной станции, матки этой породы дают в среднем 150—155 л молока с колебаниями от 124,8 до 184,3 л. Товарное молоко эдильбаевских овец используется на приготовление молочных продуктов: айрана (кислое молоко), примчика (сыр), курта (сыр) и масла. Средняя жирность молока составляет 5,8% с колебаниями от 3 до 9%.

 

 

Овцы Тексель (Texel). Порода овец тексель получила свое название от своей исторической родины - нидерландского острова, находящегося в провинции Северная Голландия. Эта порода известна очень давно, выведена еще во времена Римской империи. Широкую популярность порода получила в XIX веке. На сегодняшний день овцы тексель – это самая распространенная порода овец в Европе и очень популярная в США и Австралии.

Принято различать несколько типов  данной породы овец – английская, французская, голландская. Английские овцы тексель  выше ростом, у голландских короткие ноги, но лучше развита мускулатура, за счет чего они имеют больший  живой вес. У французского типа выше скороспелость.

Шерсть у породы тексель полутонкая, белого цвета, совсем без черных волокон, густая, торчит вверх. Ноги и голова животного без шерсти. Длина шерстяных  волокон 8-16 см. За стрижку одного барана можно получить 4-6 кг шерсти, одной  овечки – 3-5 кг, молодого барашка в  возрасте 11-12 месяцев – до 4 кг. Опытные  овцеводы рекомендуют проводить  стрижку раз в году наголо, лучше  в летнее время года. Шерсть овец тексель нашла применение в легкой промышленности – ее используют как  сырье для производства носков, чулков, колготок, ниток и др.

Телосложение овец крепкое, сбитое, мускулатура развита очень хорошо. Хвост у некоторых овец породы короткий, у других чуть длиннее, поставлен  высоко.

Характерное отличие овец тексель  в том, что у них нет стадного инстинкта. Эти овцы пасутся по одиночке, нередко не со своими, а с коровами, козами.

 

Рост барана в холке колеблется в пределах 60-85 см, овечки – 55-75 см. Средний живой вес барана составляет 85-150 кг, овечки – 60-120 кг. В возрасте 1 года бараны весят 70-120 кг, овечки – 50-80 кг.

Примерный темп набирания веса ягнят:

при рождении ягнята весят 3,5-6 кг;

в 60 дней – 20-32 кг;

в 90 дней – 25-45 кг;

в 4 месяца – 33-55 кг;

в возрасте 5 месяцев – 40-65 кг;

в полгода – 50-78 кг;

в возрасте 9 месяцев – 60-95 кг.

Тенденция набирания веса по этим данным прослеживается четко: в первые два месяца ягнята тексель прибавляют в весе существенно, на третьем месяце рост замедляется. В первый месяц  рост ягнят составляет 250-350 граммов  в сутки.

Благодаря тому, что у матки выделяется молоко, при кормлении прибавка в  весе ягненка гарантированно будет  до 250 граммов в сутки. Молоко хватает  для вскармливания двух ягнят. Жирность молока овец тексель 7-9%.

Порода овец тексель считается  мясной породой, обладает хорошими мясными  качествами. Мясо не имеет неприятного  запаха, обладает неповторимым запоминающимся вкусом, не имеет жирного привкуса.

Плодовитость овец данной породы весьма неплохая – 130-220%. У матки в 73% случаев  рождается двое ягнят. Лучше, если окот произойдет в феврале-марте. Новорожденных  ягнят вместе с матерью помещают в отдельное помещение на пару суток, так у матки лучше проявляются  материнские инстинкты. Ягнята отличаются высокой активностью и подвижностью. Способность приводить потомство  у овцы появляется в 7-10 месяцев.

Порода отличается высокой выносливостью, стойкостью к болезням, хорошо адаптируется к перепадам температурного режима и к трескучим морозам.

 

Часто овцеводы используют овец тексель  в селекционных целях для скрещивания  с другими породами для повышения  мясной продуктивности. В результате таких скрещиваний были улучшены мясные качества многих других пород овец.

Гиссарские овцы. Одной из самых популярных у овцеводов пород для разведения является гиссарская порода овец. Эта порода родом из Таджикистана, гиссарские овцы имеют курдюк, относятся к породам мясо-сального направления продуктивности, считаются грубошерстной породой. Животные хорошо себя чувствуют как в заснеженных высокогорных краях, так и на зеленых лужайках равнин. Гиссарские овцы отличаются большим живым весом и отличной скороспелостью. Порода отлично подходит для тех, кто желает заниматься мясным овцеводством.

Порода обладает неплохими физическими  данными: рост баранов в холке 80-90 см, овец – 70-80 см, средний живой вес  барана – 130-150 кг (крупные животные набирают и до 180-190 кг), вес овцы – 90-110 кг (максимально до 150 кг).

Гиссарские овцы имеют крепкую  конституцию тела, длинные ноги, широкую грудь. Голова большая, без  рогов, с длинными свисающими ушами. Курдюк большой, поднят высоко (это  очень хорошо, поскольку курдюк не мешает животному передвигаться, что  экономит силы). У больших баранов  масса курдючного сала бывает до 40 кг.

Овцы гиссарской породы чаще всего  коричневого, темно-коричневого цвета. Шерсть очень грубая, из нее производят войлок, кошму, ценность шерсти существенно  ниже, если сравнивать ее с другими  породами. За одну стрижку можно  получить 1,4-1,7 кг шерсти с одного барана, 0,7-1,3 кг – с одной овечки. Стригут  овец дважды в течение года.

Одна из сильнейших сторон породы – хорошая скороспелость –  всего за 6 месяцев молодняк набирает до 60 кг живого веса. В первые 2 месяца средний прирост веса за сутки  составляет 400-550 граммов. Плодовитость породы 120-130%. Спаривание происходит чаще всего осенью, так что если возникнет  необходимость в искусственном оплодотворении, то тоже лучше это сделать осенью. Молочная продуктивность составляет 120-130 литров молока за 60 дней (очень хороший показатель). Хорошее здоровье животных, выносливость, способность находить корм практически на любых пастбищах позволяют овцеводу сэкономить часть средств на кормление.

Основная цель разведения – получение  баранины товарного вида, которая  востребована на рынке. Как показывает практика, выполнить условия рынка  в домашнем разведении породы не так  уж и сложно, главное – следить  за здоровьем животных, параллельно  работая над повышением продуктивности. Например, чистопородное разведение потомства от лучших особей повысит  мясные характеристики молодняка, примеси  других пород овец с лучшей шерстяной  продуктивностью повысит настриг  шерсти с одной овцы и улучшит  ее качество. Опытные овцеводы чередуют такие скрещивания, что позволяет  создать собственную племенную  группу. Также стоит учесть фактор сбыта продукции – если в километре  от животноводческого комплекса  есть швейная фабрика, то, согласитесь, над шерстяной продуктивностью  есть смысл поработать.

В целом, гиссарская порода овец считается  одной из лучших пород мясо-сальной  направленности. Основные преимущества породы – хороший средний живой  вес, выносливость, отличная скороспелость. Из слабых сторон выделим низкое качество шерсти у чистокровных гиссарских овец, достаточно низкую плодовитость по сравнению  с другими породами овец. Данная порода хорошо подходит для мясного  овцеводства. Наибольшее распространение  гиссарские овцы получили в Таджикистане, Узбекистане, Киргизии, в меньшей  степени в Казахстане и России. К данной породной группе, помимо рассматриваемой  породы, также относятся эдильбаевские  овцы.

 

 

 

Джайдара. Джайдара относится к грубошерстной курдючной породе овец. Они имеют мясо-сальное направление. Порода джайдара образованна путем скрещивания местных пород курдючных овец Узбекистана с местными породами овец. Так, на фермах с целью повышения доли настрига шерсти и улучшения ее качества, маток породы джайдара стали скрещивать с баранами таджикской породы. Овец породы джайжара разводят, преимущественно, в Самаркандской и Ташкентской областях. В Узбекистане они занимают около 70 % общего количества разводимых овец. Общая численность поголовья овец породы джайдара за последние 25 лет несколько снизилась.

Овец джайдара отличает крепкая  конституция. Характерной особенностью этой породы овец является то, что они  имеют короткие ноги и растянутое туловище. Эти животные отличаются также крепким и хорошо развитым костяком, правильными формами телосложения. Для внешнего вида овец породы джайдара также характерны глубокая и широкая  грудь, прямая спина, развитый крестец. Большинство овец этой породы имеют  слегка горбатые носы и длинные уши. Относительно масти, то здесь преобладает  черный окрас, гораздо реже встречаются  овцы рыжей, бурой или серой масти.