Нормативно-правовое регулирование я розничной торговли в Оренбургской области

 

Содержание

 

 

 

 

 

 

 

Введение

 

Розничная торговля – одна из важнейших сфер обеспечения населения. При ее посредстве осуществляется рыночное соглашение товарного предложения и покупательского спроса. Являясь источником поступления денежных средств, торговля тем самым формирует основы финансовой стабильности государства.

За период рыночных преобразований она претерпела коренные изменения.

В розничной торговле, как ни в одной другой отрасли хозяйственной системы, сформировалась богатая конкурентная среда. Предпринимательская и инвестиционная активность в этой сфере самая высокая.

Современный рынок товаров детской одежды отличается относительно высокой насыщенностью, товарного дефицита фактически нет. Бюрократическая система распределения товаров полностью заменена отношениями свободной купли-продажи.

На предприятиях розничной торговли завершается процесс кругооборота средств, вложенных в производственные предметы потребления, происходит превращение товарной формы стоимости в денежную и создается экономическая основа для возобновления производства товаров. Здесь происходят постоянные количественные и качественные изменения, вызванные применением передовой технологии, совершенствованием техники и оборудования, методов управления, обеспечивающих повышение эффективности работы торговых предприятий и повышение культуры торговли.

Переход к рыночной экономике, появление большого разнообразия организационно-правовых форм предприятий обусловили потребность в новых подходах к организации и технологии торговых процессов, к широкому развитию частной инициативы и предпринимательства. Все это предъявляет новые требования к подготовке специалистов, профессиональная деятельность которых осуществляется в сфере товарного обращения.

Актуальность выбранной темы заключается в возрастающей важности развития розничной торговли, так как именно розничная торговля позволяет не только динамично реагировать на изменения в рыночной среде, но и повышать качество жизни за счет своевременного удовлетворения запросов каждого потребителя.

Одними из основных целей моей курсовой работы является определение состояния предприятий розничной торговли на современном этапе, изучение структуры и мер по регулированию отрасли, а также  перспективы развития розничной торговли Оренбургской области на ближайшее время.

Для реализации изучения данной цели был определен ряд задач:

1. Изучить основные проблемы и тенденции развития розничной торговли;
2. Показать специфику и рассмотреть основные формы организации розничной торговли;
3. Ознакомиться с состоянием розничной торговли в России и Оренбургской области.
4. Изучить структуру и процесс розничной торговли в Оренбургской области.
5. Ознакомиться с основными показателями розничной торговли, определить их динамику.
6. Сформулировать выводы по изученному материалу
7. Сформулировать предложения для дальнейшего развития торговли в Оренбургской области.

Главным объектом исследования является розничная торговля (ее структура и государственное регулирование).

Предметом исследования являются характеристика состояния розничной торговли Оренбургской области на современном этапе , меры государственного регулирования отрасли, а также предположительные перспективы её развития.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Теоретические основы организации розничной торговли на предприятии

1. Понятие и сущность розничной торговли

В настоящее время особое место в организации торгового обслуживания населения занимает розничная торговля.

    В соответствии с подпунктом 2 пункта 2.1. ГОСТ Р 51303-99:

«Торговля: Вид предпринимательской деятельности, связанный с куплей - продажей товаров и оказанием услуг покупателям».

«Розничная торговля: Торговля товарами и оказание услуг покупателям для личного, семейного, домашнего использования, не связанного с предпринимательской деятельностью».

Розничная торговля - одна из наиболее значительных для общества отраслей хозяйства. В России насчитывается 1,4 млн. розничных торговцев, совокупный годовой объем продаж которых превышает 1 трлн. долларов. В сфере розничной торговли занято около 20 млн. человек. Стоит, однако, отметить, что за последние 10 лет в России численность работников торговли возросла на 30%, в то время как численность производственных рабочих сократилась на 21% см. [2, с.52]

Розничная торговля так прочно вошла в нашу жизнь, что мы ее уже не замечаем, принимаем как должное. Будучи покупателями, мы не задумываемся о том, какие непростые решения принимают руководители торговых предприятий, какие технологии используют, чтобы предложить нам с вами товары и услуги.

 Мы считаем, что руководителям  торговых предприятий стоит уделить  особое внимание вопросам, касающимся  разработки стратегии, размещения  магазинов, выбора товарного ассортимента  и предоставляемых услуг, а также  ценообразования, продвижения и  предоставления товаров в магазине, потому что в условиях сильной  конкуренции и постоянных быстрых  изменений в рыночной среде, принятие  этих решений может привести  к успеху магазина, превысить  уровень ожидаемых доходов.

Розничная торговля, предлагающая потребителям товары и услуги, предназначенные для личного пользования - последнее звено в каналах распределения, связывающих производителей и покупателей. Место розничной торговли в каналах распределения продукции демонстрируется на рисунке 1. Предприятия-производители изготавливают товары и продают их предприятиям, занимающимся оптовой или розничной торговлей. Оптовики перепродают эти товары розничным торговцам, а те – конечным потребителям.

Производство à Оптовик à Розничная торговля à Потребитель

Рисунок 1- Канал распределения продукции

Как видно из рис.1. продукт проходит 4 этапа по мере продвижения от производителя до потребителя. Каждый этап характеризуется своим содержанием, особенностями функции и методов их достижения.

1. Обеспечение определенного ассортимента товаров и услуг. Средний супермаркет предлагает около 15 тыс. наименований товаров от более 500 производителей. Предлагая столь широкий ассортимент, предприятия предоставляют своим покупателям возможность приобрести товары самых разных марок, фасонов, размеров, расцветок и цен в одном и том же месте.

2. Дробление поступающих партий товаров. Чтобы снизить затраты на перевозку, производители, как правило, отправляют розничным торговым предприятиям товары большими партиями в соответствующей упаковке и таре. А розничные торговые предприятия, в свою очередь предлагают товары в небольших количествах, соответствующих запросам отдельных потребителей. В этом и заключается функция дробления поступающих партий товаров.

3. Хранение запасов. Поддерживая определенный объем запасов, розничные торговые предприятия создают дополнительное преимущество для потребителей, так как затраты последних на хранение сокращаются.

4. Обеспечение сервиса. Розничные торговые предприятия предоставляют покупателям услуги, облегчающие процесс покупки и использования товаров, демонстрируют имеющиеся у них товары так, что потребители имеют возможность рассмотреть их, подержать в руках, а зачастую и попробовать в деле еще до того, как они совершают покупку. [3,с. 392]

Все эти действия составляют от 20 до 50% стоимости продаваемых в розницу товаров. По нашему мнению столь высокий показатель еще раз подчеркивает необходимость эффективной розничной торговли, важности ее роли в современном обществе.

Следует обратить особое внимание на то, что основу розничной торговли составляют покупатели и фирмы-конкуренты, а также среда, в которой она существует. Если розничное торговое предприятие стремится к успеху, оно должно знать, чего желают его покупатели, и предоставлять товары и услуги, удовлетворяющие их потребности, а так же противостоять конкурентам. Мы считаем все это возможно только в том случае, если предприятие розничной торговли постоянно отслеживает возникновение новых потребностей потребителей, появление новых конкурентов и новых технологий.

Функции розничной торговли определяются ее сущностью и заключаются в следующем:

• удовлетворение потребностей населения в товарах;

• доведение товаров до покупателей путем организации пространственного их перемещения и подачи к местам продажи;

• поддержание баланса между предложением и спросом;

• воздействие на производство в целях расширения ассортимента и увеличения объема товаров;

• совершенствование технологии торговли и улучшение обслуживания покупателей.[11]

Услуга розничной торговли – это результат взаимодействия продавца и покупателя, а также собственной деятельности продавца по удовлетворению потребностей покупателя при купле-продаже товаров.[2]

Классификация услуг розничная торговли и общие требования к ним установлены ГОСТ Р 51304-99 «Услуги розничной торговли. Общие требования».

Услуги розничной торговли включают:

1. реализацию товаров;

2. оказание помощи покупателю в совершении покупки и при ее использовании;

3. информационно-консультационные услуги;

4. создание удобств покупателям. [18]

Процесс услуги реализации товаров состоит из следующих основных этапов:

• формирование ассортимента;

• приемка товаров;

• обеспечение хранения;

• предпродажная подготовка;

• выкладка товаров;

• предложение товаров покупателю;

• расчет с покупателем;

• отпуск товара. [18]

К услугам по оказанию помощи в совершении покупки и при ее использовании относят:

• прием и исполнение заказов на товары;

• организацию доставки товаров;

• упаковывание купленных в магазине товаров;

• комплектование и улучшение упаковывания подарочных наборов из имеющихся в наличии товаров, в том числе по заказам;

• оценку и прием на комиссию вещей на дому у комитентов;

• оценку ювелирных изделий на дому;

• оценку антиквариата на дому;

• прием стеклопосуды;

• реализацию товаров в кредит;

• организацию работ по послепродажному обслуживанию;

• организацию приема заказов на выполнение ремонтно-строительных и монтажных работ с использованием товаров, приобретенных в магазине;

• предоставление кабины или салона для прослушивания фонограмм, просмотра видеокассет, которые имеются в продаже;

• предоставление кабин для зарядки фотоаппаратов.

Информационно-консультационные услуги включают:

• предоставление информации о товарах и их изготовителях, об услугах, оказываемых магазином, аудио- и видео средствами;

• консультации специалистов по товарам;

• проведение рекламных презентаций товаров (показ товаров, дегустация продуктов питания).

В состав услуг по созданию удобств покупателю входят:

• организация и создание мест отдыха;

• предоставление услуг комнаты матери и ребенка (при наличии комплекса товаров для детей);

• гарантированное хранение купленных товаров;

• прием и хранение вещей покупателей;

• организация питания покупателей;

• реализация продуктов питания с потреблением на месте;

• парковка личных автомашин покупателей на организованную стоянку у магазина.[18]

 

 

2. Классификация розничных торговых предприятий

В основу классификации розничных торговых предприятий могут быть положены следующие признаки:

• Особенности устройства;

• Форма торгового обслуживания;

• Тип здания и особенности его объемно-планировочного решения;

• Функциональные особенности предприятия;

• Форма собственности;

• Вид предприятия. [2]

Предприятия розничной торговли классифицируют на виды в зависимости от ассортимента реализуемых товаров:

• универсальные,
• специализированные,
• неспециализированные магазины - предприятие розничной торговли с комбинированным или смешанным ассортиментом товаров.

Предприятия розничной торговли определенного вида классифицируют на типы в зависимости от размера торговой площади и применяемых форм торгового обслуживания:

• универсальные магазины - Гипермаркет, Универмаг, Универмаг «Детский Мир», Магазин-склад, Универсам (Супермаркет), Гастроном, Товары повседневного спроса и т.п. (табл.1.1);

Таблица 1.1 - Основные признаки, характеризующие универсальные магазины

Тип	Торговая площадь м2, не менее	Ассортимент товаров	Формы торгового обслуживания
Гипермаркет	5000	Универсальный ассортимент продовольственных и непродовольственных товаров	Преимущественно самообслуживание
Универмаг	3500 - городская торговля 650 - сельская торговля	Универсальный ассортимент непродовольственных товаров	Самообслуживание, по образцам, по каталогам, индивидуальное обслуживание через прилавок
Универмаг «Детский Мир»	2500	Универсальный ассортимент непродовольственных товаров для детей	Самообслуживание, по образцам, по каталогам, индивидуальное обслуживание через прилавок и др.
Магазин-склад	650	Универсальный ассортимент продовольственных и(или) непродовольственных товаров	Самообслуживание, продажа товаров в торговом зале преимущественно из транспортной тары
Универсам	400	Универсальный ассортимент продовольственных товаров; широкий ассортимент непродовольственных товаров частного спроса	Преимущественно самообслуживание
Гастроном	400	Универсальный ассортимент продовольственных товаров с преобладанием в нем гастрономии.	Индивидуальное обслуживание через прилавок
Товары повседневного спроса	100	Продовольственные и непродовольственные товары частного спроса	Преимущественно самообслуживание

• специализированные продовольственные магазины - Рыба, Мясо, Колбасы, Минеральные воды и т.п.. Торговая площадь данного вида предприятия розничной торговли должна составлять не менее 18 м2. Товарный ассортимент формируется в соответствии со специализацией магазина. Используются такие формы торгового обслуживания как: самообслуживание, индивидуальное обслуживание через прилавок.
• специализированные непродовольственные магазины - Мебель, Хозяйственные товары, Электротовары, Одежда, Обувь, Ткани и т.п.. Торговая площадь предприятия торговли должна составлять не менее 18 м2. Товарный ассортимент формируется в соответствии со специализацией магазина. Используются такие формы торгового обслуживания как: самообслуживание, по образцам, по каталогам, индивидуальное обслуживание через прилавок и др.
• магазины прочей товарной специализации - Природа, Семена, Зоомагазин, Книги и т.п.. Торговая площадь этого типа предприятия торговли должна составлять не менее 18 м2. Товарный ассортимент формируется в соответствии со специализацией магазина. Используются такие формы торгового обслуживания как: самообслуживание, по образцам, по каталогам, индивидуальное обслуживание через прилавок и др.
• неспециализированные продовольственные магазины - Продукты (Минимаркет) и т.п.. Торговая площадь должна составлять не менее 18 м2. Данный тип торгового предприятия представлен узким ассортиментом продовольственных товаров, основные из которых хлеб, кондитерские товары, гастрономия, винно-водочные изделия, пиво, безалкогольные напитки. Обслуживание покупателей осуществляется путём индивидуального обслуживания через прилавок.
• неспециализированные непродовольственные магазины - Дом торговли, Все для дома, Товары для детей, Товары для женщин, Промтовары, Комиссионный магазин и т.п. (табл. 1.2)

Таблица 1.2 - Основные признаки, характеризующие универсальные магазины.

Тип	Торговая площадь м2, не менее	Ассортимент товаров	Формы торгового обслуживания
Дом торговли	1000	Товарные комплексы предметов туалета и гардероба для мужчин и женщин (одежда, обувь, ткани, галантерея, парфюмерия)	Самообслуживание, по образцам, по каталогам, индивидуальное обслуживание через прилавок и др.
Все для дома, Товары для детей, и другие магазины с комбинированным ассортиментом товаров	650	Товарные комплексы соответствующей специализации	Самообслуживание, по образцам, по каталогам, индивидуальное обслуживание через прилавок и др.
Промтовары	18	Узкий ассортимент непродовольственных товаров, основные из которых швейные, трикотажные изделия, обувь, галантерея, парфюмерия	Индивидуальное обслуживание через прилавок
Комиссионный магазин	18	Узкий ассортимент непродовольственных товаров	Самообслуживание, индивидуальное обслуживание через прилавок

 

• Неспециализированные магазины со смешанным ассортиментом товаров должны иметь площадь не менее 18 м2. Магазины данного типа имеют узкий ассортимент продовольственных товаров, не связанных общностью спроса.  Обслуживание покупателей осуществляется путём индивидуального обслуживания через прилавок. [19]

 

3. Особенности функционирования розничной торговли

На предприятиях розничной торговли должны выполняться:

• санитарно-гигиенические требования - по требованиям СанПиН 2.3.2.560-96, СанПиН 2.3.5.021-94, СанПиН 42-123-4117-86, СанПиН 2.2.4.548-96, СН 2.2.4/2.1.8.562-96;
• требования противопожарной безопасности по СНиП 21-01-97;
• требования электро- и взрывобезопасности - по ГОСТ 12.2.003 и СНиП 23-05-95
• требования экологической безопасности - по СанПиН 42-123-4117-86, СНиП 2.08.01-89, СНиП 2.08.02-89, СанПиН 42-128-4690-88.

Предприятия розничной торговли должны быть оснащены инженерными системами и оборудованием, обеспечивающими необходимый уровень комфорта и безопасности в соответствии с требованиями ГОСТ 12.2.032, ГОСТ 12.2.033, СН 2.2.4/2.1.8.562-96, СНиП 2.04.01-85, СНиП 2.04.05-91. Машины, механизмы, другое производственное оборудование и транспортные средства должны иметь сертификаты соответствия (Закон Российской Федерации «Об основах охраны труда в Российской Федерации» от 17 июля 1999 г. № 181-ФЗ).

В строящихся и реконструируемых предприятиях розничной торговли следует предусматривать устройства и мероприятия, обеспечивающие инвалидам и мало мобильным группам населения возможность перемещаться по лестницам или пандусам (в том числе наружным) и пользоваться торговыми залами и помещениями для оказания услуг (ВСН 62-91).

Предприятия розничной торговли должны иметь удобные подъездные пути и пешеходные дорожки ко входу (СНиП 2.08.01-89, СНиП 2.08.02-89).

Прилегающая к предприятиям розничной торговли территория должна быть освещена в вечернее время (СНиП 23-05-95).

На территории, прилегающей к предприятию розничной торговли и доступной для покупателей, не допускается проведение погрузочно-разгрузочных работ, складирование тары, размещение контейнеров с мусором. Площадки с мусоросборниками должны быть удалены от окон и дверей помещений магазина не менее чем на 20 м. Предприятие розничной торговли должно иметь вывеску с указанием фирменного наименования организации, режима работы, местонахождения, юридического адреса.

В помещении предприятия розничной торговли должна быть информация о государственной регистрации предприятия торговли, наименовании зарегистрировавшего его органа, номере лицензии, ее сроке действия и об органе, выдавшем эту лицензию, если вид деятельности магазина подлежит лицензированию (Закон Российской Федерации «О защите прав потребителей» от 7 февраля 1992 г. № 2300-1 (в редакции Федерального закона от 9 января 1996 г. № 2-ФЗ).

Расположение торговых, вспомогательных, складских помещений и их площадь должны обеспечивать последовательность проведения технологических процессов товародвижения.

Освещение торговых залов, аварийное, эвакуационное, а также освещение вспомогательных и складских помещений должно соответствовать СНиП 23-05-95.

В строящихся и реконструируемых предприятиях розничной торговли при расположении торговых залов на трех или более этажах необходимо наличие пассажирских лифтов или эскалаторов.

В торговых залах без естественного освещения следует предусматривать дымоудаление.

Ширина проходов между оборудованием в торговом зале должна обеспечить покупателю удобство выбора и приобретения товаров (табл 1.3) (МГСН 4.13-97). Ширина основных эвакуационных проходов в торговом зале должна обеспечить безопасность его пребывания в магазине (СНиП 2.08.02-89).

Таблица 1.3 - Ширина проходов между оборудованием в торговых залах магазинов.

Расположение проходов	Ширина, м, не менее
Между прилавками для хранения личных вещей покупателей и стеной (проход для покупателей в торговый зал)	1,7
Между параллельно расположенными островными горками*	1,4
Между островными горками и пристенным охлаждаемым оборудованием*	1,6
Между кассовыми кабинами или прилавками обслуживания и установленными параллельно им горками*	2,0
Между кабинами контролеров-кассиров	0,6
Между кассовыми кабинами и торцами островных горок	2,0
Между прилавком и оборудованием за прилавком	0,9
Между прилавками	2,8
Между прилавками и стеной	1,2
* При доставке товаров в торговый  зал с использованием подъемно-транспортного  оборудования ширина проходов  должна быть не менее 2,2 м.

Минимальные площади помещений для оказания услуг покупателям для всех типов предприятий розничной торговли приведены в таблице 1.4 (МГСН 4.13-97).

Таблица 1.4 - Площади помещений для оказания услуг покупателям (кроме услуги реализации товаров) на предприятиях розничной торговли

Наименование услуг	Площадь, м2, не менее
1.Прием и исполнение заказов на товары, в том числе комплектация подарочных наборов	12
2.Прием стеклопосуды	18
3.Организация приема заказов на выполнение ремонтно-строительных и монтажных работ с использованием товаров, приобретенных в магазине	6
4.Консультация продавцов-консультантов, диетологов, косметологов и других специалистов при продаже товаров покупателям	6
5.Аудио-, видеозаписи, их прослушивание и просмотр	6
6.Раскрой тканей	12
7.Мелкая переделка швейных изделий, купленных в магазине	8
8.Растяжка обуви и головных уборов	6
9.Нарезка стекла	18
10.Прием заказов на изготовление кино- и фотопродукции	3
11.Выполнение заказов на изготовление кино- и фотопродукции	6
12.Проведение рекламных презентаций товаров (показ товаров, дегустация продуктов питания) 13.Гравировка изделий	18 3
14.Бюро обслуживания покупателей: организация доставки товаров; прием и хранение вещей покупателей; упаковывание купленных в магазине товаров; заказ такси; справочное бюро	7
15.Предоставление услуг комнаты матери и ребенка (при наличии комплекса товаров для детей)	15
16.Организация мест отдыха	10
17.Хранение купленных товаров и (или) вещей покупателей	10