Окружающая природная среда и здоровье людей

                        Министерство образования и науки  РФ

Московский Государственный  Университет Пищевых Производств

                                                                                          Кафедра : «Техносферная безопасность                           

                                                                                                                пищевых производств»

                                           Реферат на тему:

«Окружающая природная среда и здоровье людей»

                                                                               Студент: Цуканова Ю.В.

                                                                                Группа: 09-АУК-26

                                                                               Преподаватель: Кардаш Н.К.

                                             Москва 2012 г.

                                              ВВЕДЕНИЕ

Глобальная изменчивость или глобальные изменения в последние  годы превратились в основную проблему исследований в области окружающей среды главным образом благодаря  тому огромному влиянию, которое  она по всей вероятности будет  оказывать на мировое сообщество.

Многие ученые - естественники  рассматривают термин "окружающая среда" как синоним слову "природа". Однако природа становится, окру-жающей средой ,только тогда когда рассматривается в социальном кон-тексте: человеческое общество зависит от природы и взаимодействует с ней изменяет её в различных пространственно-временных масштабах.

Предупреждая о возможных  последствиях расширяющегося вторжения  человека в природу, ещё полвека  назад академик В.И. Вернадский писал: "Человек становится геологической  силой способной изменить лик  Земли". И это предупреждение пророчески оправдалось.

Полтора столетия назад в  геологических науках произошел  серьёзный переворот: было доказано и признано, что ничтожные изменения  природной среды, продолжающиеся достаточно долго, приводят к радикальным преобразованиям  окружающей среды, т.е. если рассматривать  изменения географической среды  в масштабах столетий и тысячелетий, то результаты искусственных перестроек природы (сознательных и непреднамеренных) выглядят очень внушительно.

 Потому что деятельность  человека, пусть и в разных, подчас  ничтожных масштабах, за последние  10-20 тысячелетий проявилась практически  на всей территории суши (кроме  Антарктиды). И повсюду человек  создавал вокруг себя очаги  изменения, а то и преображения  природы. Очаги эти разрастались, их становилось все больше, перестройки  окружающей среды стали радикальными, к нашему веку, достигнув поистине  глобальных масштабов не только  по распространенности, но и по  интенсивности.

                   1.ЗДОРОВЬЕ И ФАКТОРЫ РИСКА БОЛЕЗНИ.

В Уставе Всемирной организации  здравоохранения говорится о  высшем уровне здоровья, как об одном  из основных прав человека. Не менее важно право человека на информацию о тех факторах, которые определяют здоровье человека или являются факторами риска, то есть их воздействие может привести к развитию болезни.

Одним из важнейших приобретенных по наследству свойств здорового организма является постоянство внутренней среды.

Постоянство внутренней среды  – замечательное свойство организма, которое в какой-то мере  освободило его от физических и химических влияний  внешней среды. Однако это постоянство  – оно называется гомеостазом  – имеет свои границы, определяемые наследственностью. А потому, наследственность является одним из важнейших факторов здоровья.

Организм человека приспособлен к определенному качеству физических (температура, влажность, атмосферное  давление), химических (состав воздуха, воды, пищи), биологических (разнообразные  живые существа) показателей окружающей среды.

Если человек длительно  находится в условиях, значительно  отличающихся от тех, к которым он приспособлен, нарушается постоянство  внутренней среды организма, что  может повлиять на здоровье и нормальную жизнь.

В наш век человек, как  и все живые организмы, подвержен  внешним воздействиям, которые приводят к изменениям наследственных свойств. Эти изменения называются мутационными (мутациями). Особенно возросло количество мутаций за последнее время. Отклонения от определенных, привычных свойств окружающей среды можно отнести к факторам риска заболевания.

Каждый из нас имеет  право знать о всех экологических изменениях, происходящих и в местности, где он живет, и во всей стране. Мы должны знать все о пище, которую употребляем, о состоянии воды, которую пьем, а медики обязаны объяснить опасность жизни в зонах, зараженных радиацией. Человек должен осознавать грозящую ему опасность и соответственно действовать.

Для человека окружающей внешней  средой является не только природа, но и общество. Поэтому социальные условия  также влияют на состояние организма и его здоровье. Условия жизни и трудовой деятельности, а также характер и привычки человека формируют образ жизни каждого из нас. Образ жизни – культура питания, движения, профессия, использование свободного времени, творчество – влияет на духовное и физическое здоровье, укрепляя или разрушая его, продлевая или укорачивая жизнь. Для растущего и формирующегося организма школьников особое значение имеет соблюдение режима дня (правильный распорядок учебного труда и отдыха, полноценный сон, достаточное пребывание на свежем воздухе). Итак, правильный образ жизни является фактором здоровья, а нездоровый – фактором риска.

Морально ответственный  человек понимает необходимость  следования нормам и правилам, запретам и предписаниям. Сознательное и ответственное  отношение к здоровью должно стать  нормой жизни и поведения каждого  из нас.

  2.ХИМИЧЕСКИЕ ЗАГРЯЗНЕНИЯ СРЕДЫ И ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА

Наиболее изучено воздействие  на здоровье человека химических факторов окружающей среды – около 80 химических элементов необходимо для построения определенных компонентов собственных  клеток, построения гормонов, ферментов, для поддержания нормального  обмена веществ и т.д. Проблема химического  загрязнения объектов биосферы рассматривается  как проявление глобального экологического кризиса. Перечень известных химических соединений приближается к 20 млн. наименований, из них десятки тысяч высоко токсичны, а у современного поколения людей не выработан механизм защиты от их агрессивного воздействия на организм. Ежегодная техногенная нагрузка на все объекты биосферы – сотни миллионов тонн химических веществ, являющихся отходами производственной, сельскохозяйственной и транспортной деятельности. Наиболее опасны для здоровья человека химические соединения, которые повсеместно распространены, устойчиво сохраняются в объектах окружающей среды, мигрируют по экологическим цепочкам, поступая в организм с воздухом, водой, продуктами питания.

 В перечне таких  веществ – основные загрязнители  атмосферного воздуха большого  города (оксиды азота, серы, углерода, взвешенные вещества), тяжелые металлы, пестициды, поли ароматические углеводороды и многие другие. Большинство из них высоко-токсичны (1-2-й классы опасности), обладают политропным и специфическим действием на организм человека, вызывая самые тяжелые и отдаленные по времени мутагенные и канцерогенные эффекты.

Оксиды, взвешенные частицы. В атмосферном воздухе повсеместно присутствуют твердые взвешенные частицы, оксиды серы, азота, углерода, фенол, формальдегид.

 Вследствие образования  слабых кислот при соприкосновении  со слизистыми оболочками дыхательных  путей они раздражают и прижигают  слизистые, вызывая тем самым  начальные морфологические повреждения  эпителия и угнетение местного  иммунитета. Чем менее растворимы газы, тем глубже они проникают в дыхательные пути. Оксиды, прежде всего диоксид серы, адсорбируются на твердых взвешенных частицах, глубина проникновения которых в организм зависит от их размеров: чем мельче частицы, тем больше их поступает в бронхи и альвеолы. Раздражение сопровождается выбросом гистаминов, что может приводить к бронхоспазмам, а в дальнейшем – к формированию  бронхиальной астмы.

Повсеместное загрязнение  атмосферного воздуха оксидами серы, азота, углерода – одна из причин гипоксии организма, поскольку поллютанты быстро соединяются с гемоглобином крови, образуя сульфагемоглобин, метгемоглабин, карбогемоглабин, блокируют тем самым доставку кислорода к органам и тканям. На фоне гипоксии угнетаются окислительно-восстановительные процессы в головном мозге, внутренних органах (сердце, печени), мышцах тела. Практически все указанные оксиды оказывают полиморфное неблагоприятное действие на морфофункциональное состояние нервной, сердечно-сосудистой системы, органов пищеварения, органов зрения и слуха, они оказывают также гонадотропное и эмбриотоксическое действие.

Нитриты и нитраты, поступая в организм, оказывают расширяющее действие на сосуды, вызывают понижение артериального давления. Выраженное нейротропное действие монооксида углерода при хроническом воздействии вызывает астеновегетативные явления, нарушение психики, токсическое поражение ткани щитовидной железы, может способствовать ее гиперплазии. Постоянное воздействие на население оксидов углерода, серы, азота и других загрязнителей создает предпосылки для снижения общей резистентности, работоспособности и в целом к хроническому популяционному утомлению, особенно в крупных промышленных городах.

Диоксиды. Это обширная группа высокотоксичных полихлорпроизводных соединений, стойких и широко распространенных загрязнителей окружающей среды. Источниками диоксидов являются многие отрасли народного хозяйства: химическая, нефтехимическая, целлюлозно-бумажная, металлургическая промышленность, производство трансформаторов, конденсаторов, теплообменников, пестицидов и пр. Диоксиды образуются при высокотемпературных процессах переработки хлорсодержащей продукции. Они отличаются термической устойчивостью, резистентностью к химическому разложению, слабой растворимостью в воде. Расширение масштабов производства ряда химических соединений, их использование в военных целях сопровождается опасностью воздействия диоксидов не только на лиц, профессионально контактирующих с ними, но и на население.

 Основное депо накопления диоксидов – верхние слои почвы, где их период полу разложения превышает 10 лет; в водной среде этот период составляет более года; в воздухе – 24 дня. Длительное сохранение диоксидов во всех объектах природной среды способствует тому, что они активно переносятся по цепям питания и, таким образом, постоянно действуют на живые организмы. Подвижность диоксидов в природной среде увеличивают содержащиеся в ее объектах органические растворители, нефтепродукты и другие органические вещества.

Диоксиды являются наиболее сильными синтетическими ядами, по отношению к которым у человека эволюционно не сформированы естественные механизмы защиты. Основной мишенью воздействия диоксидов является печень, где происходит не только кумуляция, но и обезвреживание диоксидов ферментами монооксигеназной системы печени; производные этого метаболизма выделяются из организма с желчью и мочой. В результате токсического действия ядов происходит дегенерация паренхиматозных печеночных клеток, фиброзные изменения, что проявляется через биохимические параметры и разнообразные дисфункции печени.

Специфические диоксидовые заболевания – хлоракне и масляная болезнь Юшо-Ю-Ченг. Хлоракне (хлористые угри) – рецидивирующее воспаление сальных желез кожи. Заболевание длится годами, практически не поддается медикаментозному лечению, приводит к образованию рубцов на коже, ее обезображиванию и пигментации. Масляная болезнь Юшо-Ю-Ченг - массовые пищевые отравления диоксидами населения японской провинции Юшо в 1968 г. и тайваньской Ю-Ченг в 1979 г. Пострадали тысячи жителей из-за употребления риса, загрязненного несколькими соединениями из группы диоксидов. Кроме кожных проявлений у пострадавших выявлены тяжелые поражения печени, внутренних органов, нервной системы.

Диоксидовое отравление характеризуется медленным развитием и проявляется выраженной утомляемостью, раздражительностью, расстройствами сна и головными болями, нарушениями пищеварения и эндокринной системы, болями в мышцах, суставах, слабостью в нижних конечностях, потерей массы тела. С подавлением иммуноферментных систем организма, а также выраженной активацией диоксидами перекисного окисления липидов связывают ускоренное старение организма людей, подвергшихся воздействию диоксидов, раннее появление заболеваний, характерных для пожилых людей, и преждевременную смерть. В перечне опасных эффектов, вызываемых диоксидами, - нарушение репродуктивной функции. Большинство диоксидов, попав в материнский организм, могут проникнуть через плаценту и явиться причиной гибели плода, уродства новорожденных, отставания в росте, умственного недоразвития младенцев, появления опухолей.

Тяжелые металлы. Из 108 элементов Периодической системы Д.И.Менделеева более трех четвертей составляют металлы, играющие важную роль в жизнедеятельности не только человека, но и всей биосферы. К легким относят металлы с плотностью менее 4,5 г/см3 –плотности железа, которая принята за эквивалент. Это калий, натрий, алюминий, бериллий и др. Тяжелые металлы – цинк, медь, хром, свинец, кадмий, ртуть, таллий, селен и многие другие. Мышьяк (полуметалл) обычно причисляют к тяжелым металлам.

Большинство металлов являются жизненно необходимыми. Они не синтезируются в организме и должны поступать из окружающей среды. Многие металлы необходимы в малых дозах – это микроэлементы, которые действуют как координаторы ферментов, витаминов в организме: кобальт – витамин В12, хром обеспечивает толерантность глюкозы, железо и медь участвуют в образовании гемоглобина, цинк – компонент многих ферментов. Элементы, используемые организмом в относительно больших количествах, называют макроэлементами: натрий, кальций, фосфор и пр.

Некоторые металлы (цинк, хром, никель, медь, железо, марганец и др.) проявляют не только как жизненно необходимое, но и токсическое действие на организм в зависимости от концентрации. Свинец, кадмий, ртуть, таллий, алюминий являются токсичными для организма элементами, хотя не исключается вероятность их использования организмом в микродозах в процессе жизнедеятельности, однако убедительных доказательств этому не имеется.

 Поступление тяжелых  металлов в окружающую среду  связано с активной деятельностью  человека. Их основные источники  – промышленность, автотранспорт, котельные, мусоросжигающие установки и сельскохозяйственное производство. К отраслям промышленности, загрязняющим окружающую среду тяжелыми металлами, относятся черная и цветная металлургия, добыча твердого и жидкого топлива, стекольное, керамическое, электротехническое производство и др.

 Свинец широко используется  в производстве аккумуляторов,  оболочек электрических кабелей,  медицинской техники, хрусталя, оптического  стекла, красок, многочисленных сплавов  и т.д., не говоря уже о производстве, связанном с его получением.

В сельскохозяйственном производстве загрязнение почвы тяжелыми металлами  связано с использованием удобрений  и пестицидов. Транспорт является источником более половины всех выбросов в атмосферу. Котельные, работающие на твердом и жидком топливе, загрязняют окружающую среду не только тяжелыми металлами, но и различными оксидами. Сжигание мусора сопровождается поступлением в биосферу целого ряда тяжелых металлов: кадмия, ртути, свинца, хрома и др. Попавшие в окружающую среду соединения тяжелых металлов загрязняют атмосферный  воздух, воду, почву, попадают в растения и организмы животных, населяющих данную местность.

Соединения тяжелых металлов поступают в организм преимущественно  через желудочно-кишечный тракт  с пищевыми продуктами, водой, медикаментами, в меньшей степени – через органы дыхания.

Тяжелые металлы влияют практически  на все системы организма, оказывая токсическое, аллергическое, канцерогенное, гонадотропное действие. Доказано эмбриотоксическое действие тяжелых металлов через фетоплацентарную систему, а также их мутагенный эффект. Многие тяжелые металлы обладают тропностью – избирательно накапливаются в определенных органах и тканях, структурно и функционально нарушая их. Выбор тропного органа зависит также от дозы и пути поступления тяжелых металлов в организм.

Мутагенные и  канцерогенные вещества. Многочисленные эпидемиологические, лабораторные и клинические наблюдения свидетельствуют о наличии причинно-следственных связей между загрязнением окружающей среды и повреждением генетической информации организма человека.

Мутаген – это фактор окружающей среды, способный нарушать генетические программы клеток и вызывать в организме изменения наследственных свойств. Мутагенной активностью обладают многочисленные и широко распространенные загрязнители химической и физической природы, а также вирусы, бактерии и пр. Обширная группа наследственных болезней обусловлена либо отклонениями от нормального содержания хромосом, либо генетическими дефектами в результате мутаций в отдельных участках хромосом.

 Опасность для генетического  аппарата половых и соматических  клеток представляют радионуклиды, которые могут провоцировать  наследственные заболевания и  злокачественные новообразования. 

На сегодняшний день радиация является наиболее полно изученным  мутагенным фактором риска здоровью человека. Все большее признание  получает модель до порогового влияния мутагенов на организм, особенно в период активного роста и созревания. Одной триллионной доли грамма диоксида достаточно, чтобы нарушить работу иммунной системы человека, внести искажения в его генетический аппарат. Мутагенной активностью обладают и низкие до пороговые дозы радиационных загрязнителей. Мутагены, действуя в минимальных до пороговых дозах и концентрациях загрязнителя, снижают общую резистентность организма, что вызывает разнообразные биологические эффекты.

 По происхождению химические  мутагены можно разделить на  три основные группы:

• органические и неорганические соединения естественного происхождения (оксиды азота, нитриты, нитраты, алкалоиды и др.);
• продукты переработки природных соединений на энергоемких производствах (полициклические ароматические углеводороды, соли тяжелых металлов и др.);
• продукты химического синтеза, прежде не встречавшиеся в природе, а потому очень опасные для здоровья, так как к ним не выработаны естественные эволюционные механизмы защиты: пестициды, полихлорбифенилы, некоторые лекарственные препараты.

 Канцерогенным называется вещество (фактор), воздействие которого достоверно увеличивает частоту возникновения доброкачественных и/или злокачественных опухолей в популяции человека и/или сокращает период развития этих опухолей. Главным критерием канцерогенной опасности вещества для человека являются наличие контакта с этим веществом, экспериментально полученные данные о его канцерогенности, результаты эпидемиологических исследований, проведенных по методу «случай-контроль».

Международное агентство  по изучению рака (МАИР) ранжирует изученные  соединения по 4 группам:

 Группа 1 – вещества, роль  которых в возникновении опухолей  у человека безусловно доказана. В эту группу включено 66 веществ, в том числе мышьяк, никель, асбест, хром, винилхлорид, бензол, радон и продукты его распада.

Группа 2 разделена на две  подгруппы:

 к подгруппе 2А отнесено 60 веществ, канцерогенный эффект  которых для животных имеет  высокую степень доказательства, а для человека - ограниченные  доказательства (например, бензапирен, бериллий и его соединения, формальдегид, кадмий);

 к подгруппе 2В отнесено  свыше 230 веществ, с определенной  степенью вероятности вызывающих  рак у человека, т.е. их канцерогенность для человека убедительно не доказана при отсутствии свидетельств, полученных в результате опытов на животных (кобальт, ацетальдегид, бензин автомобильный, четыреххлористый углерод и др.).

 К группе 3 относятся  вещества, которые не могут быть  классифицированы в отношении  их опухолеродной активности  для человека.

К группе 4 относятся не канцерогенные для человека вещества.

 Многочисленные исследования  свидетельствуют о высоком уровне  содержания канцерогенных веществ  химической природы в объектах  окружающей среды. Полициклические  ароматические углеводороды, тяжелые металлы, винилхлорид, формальдегид, бензол и иные канцерогенные соединения являются основными загрязнителями атмосферного воздуха в городах с развитой химической и нефтехимической промышленностью. На этих территориях определены высокие антропогенные нагрузки фактических концентраций канцерогенных веществ на разные группы населения с учетом характеристики места проживания, профессиональных факторов вредности, вредных привычек.

 3.БИОЛОГИЧЕСКИЕ ЗАГРЯЗНЕНИЯ И БОЛЕЗНИ ЧЕЛОВЕКА

Кроме химических загрязнителей, в природной среде встречаются  и биологические, вызывающие у человека различные заболевания. Это болезнетворные микроорганизмы, вирусы, гельминты, простейшие. Они могут находиться в атмосфере, воде, почве, в теле других живых  организмов, в том числе и в  самом человеке.

Наиболее опасны возбудители  инфекционных заболеваний. Они имеют  различную устойчивость в окружающей среде.

Одни способны жить вне  организма человека всего несколько  часов; находясь в воздухе, в воде, на разных предметах, они быстро погибают. Другие могут жить в окружающей среде  от нескольких дней до нескольких лет. Для третьих окружающая среда  является естественным местом обитания. Для четвертых - другие организмы, например дикие животные, являются местом сохранения и размножения.

 Часто источником инфекции  является почва, в которой постоянно  обитают возбудители столбняка,  ботулизма, газовой гангрены, некоторых  грибковых заболеваний. В организм  человека они могут попасть  при повреждении кожных покровов, с немытыми продуктами питания,  при нарушении правил гигиены.

 Болезнетворные микроорганизмы  могут проникнуть в грунтовые  воды и стать причиной инфекционных  болезней человека. Поэтому воду  из артезианских скважин, колодцев, родников  необходимо перед питьем  кипятить.

Особенно загрязненными  бывают открытые источники воды: реки, озера, пруды. Известны многочисленные случаи, когда загрязненные источники  воды стали причиной эпидемий холеры, брюшного тифа, дизентерии.

При воздушно-капельной инфекции заражение происходит через дыхательные  пути при вдыхании воздуха, содержащего  болезнетворные микроорганизмы.

К таким болезням относится  грипп, коклюш, свинка, дифтерия, корь и  другие. Возбудители этих болезней попадаю в воздух при кашле, чихании  и даже при разговоре больных  людей.

 Особую группу составляют  инфекционные болезни, передающиеся  при тесном контакте с больным  или при пользовании его вещами, например, полотенцем, носовым платком,  предметами личной гигиены и  другими, бывшими в употреблении  больного. К ним относятся венерические  болезни (СПИД, сифилис, гонорея), трахома, сибирская язва, парша.  Человек, вторгаясь в природу,  нередко нарушает естественные  условия существования болезнетворных  организмов и становится сам жертвой природно-очаговых болезней.

Люди и домашние животные могут заражаться природно-очаговыми болезнями, попадая на территорию природного очага. К таким болезням относят чуму, туляремию, сыпной тиф, клещевой энцефалит, малярию, сонную болезнь.

Особенностью природно-очаговых заболеваний является то, что их возбудители существуют в природе  в пределах определенной территории вне связи с людьми или домашними  животными. Одни паразитируют в организме  диких животных-хозяев. Передача возбудителей от животных к животному  и от животного к человеку происходит преимущественно через переносчиков, чаще всего насекомых и клещей.

 Возможны и другие  пути заражения. Так, в некоторых  жарких странах, а также в  ряде районов нашей страны  встречается инфекционное заболевание  лептоспироз, или водяная лихорадка.  В нашей стране возбудитель  этой болезни обитает в организмах  полевок обыкновенных, широко распространенных  в лугах около рек. Заболевание  лептоспирозом носит сезонный  характер, чаще встречаются в  период сильных дождей и в  жаркие месяцы (июль - август).

                           4.ВЛИЯНИЕ ЗВУКОВ НА ЧЕЛОВЕКА

 Одним из наиболее распространенных и значимых факторов окружающей среды, негативно влияющих на здоровье человека, является шум, что обусловлено главным образом ростом промышленного производства, развитием городского строительства, транспортного движения и т.д. Шумовой дискомфорт в повседневной жизни испытывают более половины жителей больших городов многих стран, что позволяет рассматривать акустические нагрузки как глобальный фактор риска здоровью населения.

Человек всегда жил в мире звуков и шума.

Звуком называют такие  механические колебания внешней  среды, которые воспринимаются слуховым аппаратом человека (от 16 до 20 000 колебаний  в секунду). Колебания большей  частоты называют ультразвуком, меньшей - инфразвуком.

 Шум - громкие звуки,  слившиеся в нестройное звучание.

Для всех живых организмов, в том числе и человека, звук является одним из воздействий окружающей среды.

 Источники шума могут  быть естественного (природного) и искусственного (антропогенного) происхождения. В естественной среде обитания воздушный шум, как правило, не имеет особого экологического значения.

Человек создал множество  источников антропогенных постоянных и непостоянных шумов:

• стационарные (промышленные предприятия);
• подвижные, (авиационный, автомобильный, железнодорожный транспорт, метро, наземные линии метрополитена);
• внутриквартальные (учреждения бытового обслуживания, магазины, рынки, детские площадки и пр.);
• внутридомовые (жилищно-бытовые шумы).

 Шум стал общественным  бедствием и опасностью для  физического и психического здоровья  населения. Являясь общебиологическим  раздражителем, шум воздействует  на все органы и системы  организма. Постоянный и интенсивный  шум является причиной многочисленных  болезненных расстройств в организме  человека. Болевые ощущения, обусловленные шумом, связаны с механическим смещением в системе среднего уха и указывают на достижение прочности барабанной перепонки.