Организация и развитие производства свинины на предприятии СХПК «Усольский Свинокомплекс»

Министерство сельского  хозяйства Российской Федерации

 

Департамент кадровой политики и Образования

Иркутская Государственная  Сельскохозяйственная Академия

Факультет биотехнологии  и ветеринарной медицины

Кафедра организации  и управления на предприятиях АПК

^{Курсовая  работа}

По организации сельскохозяйственного  производства

На тему: Организация  и развитие производства свинины  на предприятии СХПК «Усольский Свинокомплекс»

  Выполнила:  ст-ка 5 курса Факультета БВМ заочного отделения специальность 310800 шифр 06310 Невидимова М. Ю.

Проверил: Ганина Н.А.

              

 

 

 

 

 

 

Иркутск 2010 г.

 

 

Содержание

    стр.

Введение…………………………………………………………………………..3

1. Организационно-экономическая характеристика  предприятия СХПК «Усольский Свинокомплекс»…………………………………………………….5

1.1. Место расположения и природные  условия………………………………..5

1.2. Организационно-правовая форма хозяйствования………………………...7

1.3. Организационно-производственная структура предприятия……………..9

1.4. Поголовье скота  по половым и возрастным группам…………………….10

1.5. Производство валовой  продукции животноводства по  видам и половозрастным группам  животным…………………………………………...15

1.6. Обеспеченность предприятия трудовыми ресурсами…………………….17

1.7. Обеспеченность хозяйства основными фондами………………….……...20

1.8. Специализация и сочетание отраслей в хозяйстве………………………..22

1.9. Экономические результаты  деятельности предприятия………………….22

2. Современное состояние  производства свинины............................................24

2.1. Производственные и экономические показатели при производстве свинины…………………………………………………………………………...24

2.2. Расчет себестоимости продукции.  Обеспеченность хозяйства кормами..25

2.3. Внутрихозяйственные резервы производства  свинины и снижения ее себестоимости……………………………………………………………………31

Выводы и предложения…………………………………………………………35

Список используемой литературы……………………………………………...36

Приложение………………………………………………………………………37

 

 

 

 

 

 

 

Введение

Сельское хозяйство  является одной из важнейших отраслей материального производства, обеспечивающих население страны продуктами питания, а промышленность необходимым сырьем. По своему значению особенно выделяются молочное и мясное скотоводство, свиноводство, овцеводство и птицеводство. Доля этих отраслей в производстве животноводческой продукции составляет более 90%.

Продукция животноводства составляет почти половину всей валовой  продукции сельского хозяйства. Потребление продукции животноводства на душу населения основной показатель, характеризующий благополучие нации. Мясо и мясопродукты являются неотъемлемыми элементами структуры стратегической продовольственной безопасности страны, а свиноводство – одна из наиболее продуктивных и скороспелых отраслей животноводства. На долю свиноводства приходится около 20% валовой продукции животноводства. Свиньи требуют намного меньше корма на единицу прироста живой массы по сравнению с крупным рогатым скотом.

Свиноводство в настоящее  время все более сосредотачивается  на специализированных предприятиях, где производство свинины основывается на индустриальной технологии, что  способствует росту производства продукции при сокращении затрат.

Себестоимость продукции  является одним из оценочных показателей  определяющих качество работы предприятия. Величина себестоимости продукции влияет на формирование прибыли, фондов, резервов.

Целью курсовой работы является организация и развитие производства свинины, выявление резервов по увеличению объема производства свинины.

Исходя из цели исследования необходимо рассмотреть следующие  вопросы:

• изучить показатели деятельности хозяйства в динамике;
• изучить состояние отрасли свиноводства;
• определить влияние факторов на объем производства мяса;
• выявить внутрихозяйственные резервы увеличения производства свинины и снижения ее себестоимости;
• разработать мероприятия по освоению выявленных резервов повышения эффективности производства;
• изучить состояние учета;
• ознакомиться с состоянием безопасности жизнедеятельности хозяйства.

Объектом исследования является СХПК «Усольский Свинокомплекс».

В процессе исследования и при разработке курсовой работы применялись методы: экономико-статистический, расчетно-конструктивный и другие.

В качестве источников информации были использованы нормативно-правовые акты, научно-методическая литература, годовые отчеты СХПК «Усольский Свинокомплекс» за 2008 год, первичная документация.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Организационно-экономическая  характеристика предприятия СХПК «Усольский Свинокомплекс»

1.1. Место расположения  и природные условия

Результат хозяйственной  деятельности предприятия зависит  от природных и экономических  условий, от местонахождения, от отдаленности от районных и областных центров.

Местонахождение СХПК «Усольский Свинокомплекс»: Иркутская область, Усольский район, поселок Белореченский. Усольский район расположен в Иркутско-Черемховской пригородной овоще-молочной с промышленным свиноводством и птицеводством зоне. Здесь производится более 60% овощей, четверть молока, более трети картофеля, более 70% яиц и мяса.

Производство свинины  на промышленной основе считается наиболее прогрессивной формой развития сельского  хозяйства и нужно делать все возможное, чтобы эту форму сохранить. СХПК «Усольский Свинокомплекс» - самое крупное в Прибайкалье сельскохозяйственное предприятие, занимающееся выращиванием и откормом свиней на промышленной основе, которое расположено в юго-западной части области в 80 км от областного центра, рядом с крупнейшими городами области Ангарском и Усолье-Сибирским, что в значительной степени облегчает возможность реализации продукции собственного производства и говорит об удобном экономическом положении. Основанное в 1978 году это хозяйство неуклонно наращивает производство свинины.

Сельскохозяйственный  производственный кооператив «Усольский Свинокомплекс» расположен в поселке Белореченский Усольского района Иркутской области, расположенный в лесостепной зоне. Это основная сельскохозяйственная зона области, дающая почти 60% общеобластного производства продукции сельского хозяйства.

Он находится  в юго-западной части области  в 80 км от областного центра города Иркутска, в 15 км от районного центра города Усолье-Сибирское, в 6 км от железнодорожной станции Мальта и в 2км от автомагистрали Иркутск- Красноярск.

Климат, как  и во всей Иркутской области, резко  континентальный, зимой температура воздуха опускается до -40градусов Цельсия, летом поднимается до +30 ... +35 градусов Цельсия. Расчетная сейсмичность 7 баллов, господствующие ветра северо-западного и юго-восточного направления.

Она характеризуется  наиболее благоприятными климатическими условиями. Вегетационный период умеренно-теплый, среднемесячная температура июля 17-18 градусов по шкале Цельсия. Продолжительность безморозного периода колеблется от 70-100 дней в зависимости от форм рельефа. Годовая сумма осадков 300-400 мм. За период активной вегетации сельскохозяйственных культур их выпадает в среднем 200-270 мм. Весна и начало лета характеризуются недостаточным увлажнением, отдельные годы засушливы. Зима относительно суровая: средняя температура января -21;-25 градусов. Высота покрова к моменту максимального снегонакопления на открытых полях составляет 20-40 см.

В земельном фонде  сельскохозяйственных предприятий  района пахотные почвы высокого и  среднего плодородия составляют до 40%. Кормовые угодья занимают около 25% площади  сельскохозяйственных предприятий. Агроландшафты  занимают более 10% общей площади  района и распределены в основном между пашней (67%); пастбищем (21%) и сенокосами (12%). По качеству пашни и окупаемости вложенных в нее затрат район имеет наивысшие показатели в области. На посевной площади возделываются зерновые культуры (пшеница, овес, рожь озимая, ячмень), урожайность которых за последние годы составила от 13 до 25 ц/га.

Половина посевов отведена под кормовые, технические культуры, овощи и картофель. Зональная  научно-обоснованная система земледелия должна учитывать не только природные, но и экономические условия сельскохозяйственного производства. В числе последних определяющим фактором является специализация сельского хозяйства, определяющая производственный тип сельскохозяйственных предприятий и всю систему ведения сельского хозяйства.

1.2. Организационно-правовая форма хозяйствования

СХПК «Усольский Свинокомплекс» создан в результате реорганизации  в форме преобразования ТОО «Свинокомплекс»  в 1998 г. СХПК «Усольский Свинокомплекс» создан в соответствии с требованием Федерального закона «Об обществах с ограниченной ответственностью» в результате реорганизации в форме преобразования товарищества с ограниченной ответственностью «Свинокомплекс» и является правопреемником по правам и обязанностям последнего в соответствии с передаточным актом.

Кооператив является коммерческой организацией сельскохозяйственного профиля. Основной целью деятельности кооператива является извлечение прибыли. Кооператив создан для совместной деятельности по производству, переработке и сбыту сельскохозяйственной продукции, а также для выполнения иной не запрещенной законом деятельности, основанной на личном трудовом участии членов кооператива.

В соответствии с действующим  законодательством Устав кооператива  был принят на общем собрании коллектива. СХПК «Усольский Свинокомплекс» является самостоятельным хозяйствующим субъектом с правами юридического лица. Оно вправе по собственной инициативе принимать любые действия, не противоречащие законодательству и несет за них имущественную ответственность.

Кооператив действует  в качестве добровольного объединения совладельцев, имеющих паи в имуществе предприятия. Для этого уставный капитал предприятия разделен на паи и принадлежит только работникам, включая работников, ушедших на пенсию. Ответственность кооператива ограничена имуществом предприятия, а совладельцы несут ответственность в пределах принадлежащих им паев. Имущество предприятия принадлежит его владельцам в соответствии с определенными формами собственности (см. табл. 1.1).

Таблица 1.1.

Характеристика имущества  предприятия

Форма собственности	Стоимость имущества
	млн. руб.	% к итогу
частная	57,4	100
в том числе долевая	19,1	33,2
совместная	38,3	66,8

 

Управление предприятием осуществляют его работники, поскольку  весь уставный капитал принадлежит  им.

Высшим органом управления СХПК «Усольский Свинокомплекс» является общее собрание участников-совладельцев. В качестве выборного органа управления функционирует совет трудового коллектива, который принимает решения, контролирует их выполнение, а также деятельность аппарата управления.

Исполнительные органы СХПК «Усольский Свинокомплекс» включают директора, который избирается на общем собрании и аппарат управления, назначаемый директором. Соединение авторитарного и демократического стилей управления позволяет удерживать хозяйство на уровне высокоразвитого сельскохозяйственного производства.

В настоящее время  СХПК «Усольский Свинокомплекс» является крупным сельскохозяйственным предприятием, где помимо основного производства (промышленное стадо свиней), имеется:

1. производство и реализация мяса свинины и изделий из нее (колбаса и копчености);
2. племенная ферма для производства и выращивания молодняка;
3. кормозаготовительный цех по приготовлению 100 тонн комбикорма в сутки;
4. эксплуатационно-производственная база;
5. цех очистных сооружений для биологической очистки стоков;
6. автотранспортный цех;
7. убойный и колбасный цеха. 

Стабильная работа и  устойчивое финансовое состояние предприятия, высокие заработки и профессиональная подготовленность рабочих, инженеров, низкая текучесть кадров обеспечивают постоянное развитие предприятия. Некоторую отрицательную нагрузку на результаты хозяйственной деятельности оказывают состояние и протяженность дорог, а также обеспеченность средствами производства.

Огромное значение в  поддержании стабильной продуктивности животноводства играет племенная работа. Для этого в хозяйстве предусмотрена племенная ферма, дающая ремонтный молодняк. В связи с этим исключаются перевозки, акклиматизация животных – это и надежнее и дешевле.

Основными рынками сбыта  продукции являются Иркутский, Ангарский, Черемховский, Усольский мясокомбинаты, кроме этого, продукция реализуется через торговую сеть магазинов в этих же городах и непосредственно населению.

1.3. Организационно-производственная  структура предприятия

При проведении анализа  хозяйственной деятельности предприятия приоритетной задачей является определение производственного направления хозяйства, то есть его специализации. Именно она считается одним из наиболее важных показателей направления деятельности предприятия.

Специализация сельскохозяйственных предприятий, как общественное разделение труда, представляет собой сосредоточение средств производства и трудовых ресурсов на производстве отдельных видов товарной продукции с учетом рационального размещения производства.

Организационная структура СХПК «Усольский Свинокомплекс» представлена на рисунке 1.1.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рис. 1.1. Организационная структура СХПК «Усольский Свинокомплекс»

1.4. Поголовье  скота по половым и возрастным  группам

Развитие свиноводства и его рентабельность во многом зависят от организации воспроизводства стада. Она  включает формирование маточного поголовья, определение сроков случек и опоросов, ведение племенной работы, обоснование структуры и оборота стада, кормление и содержание разных групп животных.

Растущая во всех странах потребность в продуктах животного происхождения требует расширенного воспроизводства поголовья, т.к. увеличение численности животных имеет естественные и экономические примеры.

Стабильное воспроизводство  поголовья − основное условие  комплексного применения мероприятий по интенсификации животноводства, ибо с каждым животным, включенным в процесс воспроизводства, определяется уровень, качество и эффективность продукции за период, зависящий от продолжительности хозяйственного использования животных.

В животноводстве в течение  года происходит систематическое движение животных, получившее название оборот стада: получение приплода, переход  молодняка из одной возрастной группы в другую, браковка и продажа животных, забой на мясо. Это движение скота идет в двух противоположных направлениях (приход и расход). Наличие скота на начало года − исходный пункт этого движения, наличие на конец года − его результат.

Для отражения это  движения рассчитывается система абсолютных показателей отчетного оборота  стада, представляемая в виде балансовой таблицы, где указывается наличие животных на начало и конец года; поступление и выбытие животных с выделением отдельных источников и каналов.

Рассмотрим структуру  стада свиней на примере СХПК «Усольский Свинокомплекс» (табл. 1.2).

Таблица 1.2.

Структура стада по видам  и группам в СХПК «Усольский свинокомплекс»

Виды и группы свиней	2004 г.		2005 г.		2006 г.		2007 г.		2008 г.
	кол-во, гол	уд. вес %	кол-во, гол	уд. вес %	кол-во, гол	уд. вес %	кол-во, гол	уд. вес %	кол-во, гол	уд. вес %
Хряки-производители	200	0,3	200	0,3	200	0,3	200	0,3	200	0,3
Основные свиноматки	4930	6,7	4930	6,7	4930	6,6	4930	6,6	4930	6,5
Проверяемые Свиноматки	3350	4,6	3350	4,6	3350	4,5	3350	4,5	3550	4,4
Поросята в возрасте до 2-х месяцев	4231	5,8	2763	3,8	3288	4,4	1946	2,6	1929	2,6
Поросята в возрасте от 2-4 месяцев	23986	32,8	24675	33,5	24932	33,6	25362	34,1	25855	34,3
Ремонтный молодняк	3423	4,7	3800	5,2	3720	5,0	3890	5,2	3936	5,2
Свиньи на выращивании  и откорме	32937	45,1	33764	45,9	33845	45,6	34650	46,7	36000	46,7
Итого по стаду	73057	100	73482	100	74265	100	74328	100	76400	100

 

В структуре стада  свиней наибольший удельный вес за период с 2004 по 2008 г. занимает поголовье свиней на выращивании и откорме, что соответствует специализации хозяйства, занимающимся выращиванием и откормом свиней на промышленной основе с замкнутым производственным циклом. Удельный вес свиней на выращивании и откорме увеличился с 45,1% в 2004 году до 46,7% − в 2008 г.

В 2008 году общее поголовье свиней увеличилось на 2358 голов или на 3,2% по сравнению с 2004 годом.

В связи с тем, что  поголовье животных оказывает существенное влияние на объем производимой продукции, в первую очередь необходимо изучить  состояние воспроизводства стада  в хозяйстве и определить возможности его улучшения.

Воспроизводством стада  называется постоянный процесс замены выбывших животных за счет получения  приплода, выращивания и покупки  молодняка. Оно может быть простым, когда выбывшее и поступившее  поголовье за определенный период равны, расширенным, в случае если поступившее поголовье превышает выбывшее. При этом происходит не только количественное, но и качественное изменение стада, а именно улучшается его породный состав, осуществляется отбор ценных животных, растет и продуктивность.

Выполнение плана по поголовью зависит от того, как хозяйство организует воспроизводство стада, получит и сохранит приплод, своевременно подготовит молодняк к переводу в основное стадо и для реализации.

Чтобы установить причины  изменения выходного поголовья, необходимо изучить выполнение плана оборота стада, т.е. по источникам поступления и выбытия животных. Анализ оборота стада рассмотрим в табл. 1.3.

Таблица 1.3.

Анализ оборота свинопоголовья

Показатель	2004 г.	2005 г.	2006 г.	2007 г.	2008 г.	2008 г. в% к 2004
Наличие свиней на начало года, гол	68501	73057	73482	74265	74328	117,9
Получено приплода, гол	86845	89790	91514	108669	110342	127,1
Получено привеса, ц	74705	84549	92524	99586	107686	144,1
Приобретено, гол	85	150	83	40	145	170,6
Забито в хозяйстве, гол	71908	81808	81141	95617	99436	115,9
Продано населению, гол	1251	1344	3534	2561	2818	225,3
Пало и погибло, гол	9215	6363	6139	10518	7146	64,0
Выходное поголовье, гол	73057	73482	74265	74328	75415	103,2

 

По данным таблицы 1.3. видно, что поголовье стада формируется за счет собственного приплода, практически нет закупок со стороны. В 2008 году приплода получено на 23497 голов больше чем в 2004 году, что составляет 27,1%.

Данные отчетного оборота  стада о численности и движении маток, получении и выращивании  приплода служат основой для расчета показателей воспроизводства стада.

Система показателей  воспроизводства животных включает абсолютные показатели численности  маток и приплода, а также группу относительных показателей.

Для многоплодных скороспелых  видов скота, кроме показателя производственного использования маток важно определить показатель плодовитости, коэффициент оборота маток по расплоду и выход приплода на матку. В свиноводстве эти показатели обязательно дифференцируются для основных и проверяемых свиноматок (см. табл. 1.4).

Таблица 1.4.

Показатели воспроизводства  стада свиней в СХПК «Усольский Свинокомплекс»

Показатели	2004 г.	2005 г.	2006 г.	2007 г.	2008 г.	2008 г. в % к 2004 г.
Количество основных свиноматок, гол	4930	4930	4930	4930	4930	100,0
Получено от них поросят, гол	65134	67342	68635	81772	82756	127,1
Получено поросят на 1 основную свиноматку, гол	13,2	13,6	13,9	16,5	16,8	127,3
Проверяемых свиноматок, гол	3350	3350	3350	3350	3350	100,0
Получено от них поросят, гол	21711	22448	22879	26897	27586	127,1
Получено поросят на 1 проверяемую свиноматку, гол	6,5	6,7	6,8	8,0	8,1	124,6
Коэффициент расплода	0,92	0,94	0,95	0,96	0,94	102,2
Коэффициент оборота  маток по расплоду	2,0	2,0	2,0	2,0	2,0

 

Анализируя данные таблицы 1.4, мы видим, что повышение общего выхода приплода на свиноматку достигнуто на основе улучшения использования свиноматок. Выход поросят на основную свиноматку возрос на 27,3%, на проверяемую -24,6%. Чем ближе показатель коэффициента расплода к 1, тем лучше организовано воспроизводство и выше его эффективность.

1.5. Производство  валовой продукции животноводства  по видам и половозрастным  группам животным

Эффективность деятельности сельскохозяйственного предприятия  в целом зависит от валового производства. Известно, что объем производства продукции животноводства зависит от поголовья и продуктивности животных, обеспеченности свиней кормами и помещениями, рационов кормления, породности животных, условий содержания.

Поголовье и продуктивность животных оказывают непосредственное влияние на объем производства продукции и находятся с ним в функциональной зависимости (см. рис. 1.2).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рис. 1.2. Блок-схема валового производства свинины

 

Согласно схеме, изображенной на рис. 1.2, в первую очередь нужно рассчитать влияние поголовья и продуктивности животных на объем выпуска продукции. Анализ производства свинины необходимо начинать с изучения его динамики (табл. 1.5, рис. 1.3)

Таблица 1.5.

Динамика валового производства свинины в СХПК «Усольский Свинокомплекс».

Вид продукции	Валовое производство по годам, ц						2008 г. в % к плану
	2004 г.	2005 г.	2006 г.	2007 г.	2008 г.
					план	факт
Свинина	74298	84469	92477	100672	107000	107686	101,7
Индексы:  Базовый индекс Цепной индекс	− −	1,14 1,14	1,24 1,09	1,35 1,09	− −	1,45 1,07	− −