Организация технологии работы магазина при продаже школьно-письменных товаров

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

I. ГЛАВА. ОРГАНИЗАЦИЯ ТЕХНОЛГИИ РАБОТЫ МАГАЗИНА ПРИ ПРОДАЖЕ ШКОЛЬНО-ПИСЬМЕННЫХ ТОВАРОВ.

1.1. Сырье для производства

1.2. Классификация и ассортимент

1.3. Маркировка , упаковка и транспортирование

1.4. Организация технолгии работы магазина при продаже школьно-письменных товаров в магазине «Все для дома».

3. Расчетно-графическая часть

4. Охрана труда

4.1. Организация рабочего места

4.2. Техника безопасности при работе с торговым оборудованием. 
Общие требования безопасности.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 
ПРИЛОЖЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

 
 Во все времена и во всех государствах торговля была прибыльным перспективным видом деятельности. В настоящее время в стране активно развивается общество потребления, где каждый пытается полнее удовлетворить свои потребности в том или ином продукте и способен найти то, что хочет, по приемлемой для себя цене и в приемлемом качестве. Общеизвестен факт, что именно спрос рождает предложение. Поэтому не удивительно, что в последнее время торговые площади растут, как грибы после дождя. Но появление все новых и новых магазинов и торговых комплексов обостряет конкуренцию, и для увеличения продаж и владельцы, и менеджеры неизбежно начинают искать новые пути привлечения покупателей. Однако, как показала практика, далеко не всегда решающими в борьбе за клиента оказывается ценовой фактор или месторасположения магазина. Покупателей привлекает вежливый персонал, соответствующим образом оформленный торговый зал, удобная покупателям организация работы магазина. Причём значение последнего фактора для покупателя при выборе того или иного магазина растёт с каждым днём. Как составляющая этого фактора покупательского  поведения, важную роль, конечно же, играет и организация расчетной зоны магазина и зоны обслуживания покупателей. Ведь именно от работы этих зон торгового зала зависит, придёт ли покупатель  в этот магазин в следующий раз, или он выберет магазин подальше от дома, но с меньшими очередями  и более компетентным и дружелюбным персоналом. Темой данной письменной  экзаменационной работы - «Организация розничной продажи и анализ ассортимента школьно-письменных принадлежностей»

Современному человеку, избалованному техническим прогрессом очень трудно представить, как раньше люди обходились без пишущих принадлежностей. А ведь инструменты для письма имеют историю появления и усовершенствования.

Когда человек приобрел способность мыслить, ему захотелось оставить память  о своих идеях, открытиях, поделиться захватывающими историями и событиями. Даже когда человек ещё не умел, как следует говорить, уже тогда он оставлял на стенах пещер какие-то знаки. А с появлением внятной речи, стало необходимостью записывать важные события. К первым письменным принадлежностям в мире, можно отнести папирус, угольки от костра Угольки ещё в глубокой древности люди использовали для рисования на стенах пещер. Так наскальная живопись стала прародительницей современной письменности. Наши предки для клинописи использовали таблички из глины, на которых выцарапывали буквы острыми тростниковыми палочками. Папирус-это вид бумаги, из стеблей одноименного растения. Отдельные листы папируса, для удобства хранения склеивались в свитки. Их хранили в специальных круглых корзинах с отверстиями в крышке. А в библиотеках их хранили на полках, привязывали к ним ярлычки. Писали на них вертикальными колонками. Древние египтяне на папирусе начали пользоваться примитивными чернилами. А с появлением бумаги и распространением письменной грамоты, средневековые писари уже использовали чернильные перья и чернильницы. Такие канцелярские принадлежности, как чернильница и перья просуществовали в неизменном виде вплоть до изобретения шариковой ручки. А после появления авторучки они утратили свою ценность. Начиная со средних веков и до наших дней, письменные принадлежности были показателями благосостояния их хозяев. Наборы для письма становились произведениями искусства, их изготавливали из дорогих пород камня, ценных материалов. Из предметов функциональной необходимости они превращались в предметы престижа и роскоши, становились элементами украшения интерьера. Такие высокохудожественные принадлежности для письма не каждый может себе позволить, поэтому они стали популярны среди людей, которые заботятся о своем имидже и являются далеко не бедными. Сейчас по всему миру много магазинов элитных канцелярских принадлежностей, которые даже называются драгоценными письменными инструментами или…пишущими драгоценностями. Ведь, к примеру, ручка Peace Pen итальянской компании Montegrappa украшена россыпью из 1259 бриллиантов, суммарный вес которых 48 каратов. Корпус ручки и перо изготовлены из платины. А стоит она …около миллиона евро.

Школьно-письменные товары - один из самых необходимых товаров для успешного развития и работы предприятий. Школьно-письменные и канцелярские принадлежности способствуют удобному умственному и творческому развитию детей. Выше сказанное обуславливает актуальность выбранной темы.

I. ГЛАВА. ОРГАНИЗАЦИЯ ТЕХНОЛГИИ РАБОТЫ МАГАЗИНА ПРИ ПРОДАЖЕ ШКОЛЬНО-ПИСЬМЕННЫХ ТОВАРОВ.

1.1 Сырье и производство бумаги и картона.

Для производства бумаги и картона используют следующие основные виды сырья: древесная целлюлоза и древесная масса, бумажная макулатура. Древесная целлюлоза - волокнистый материал, получаемый путем химической обработки древесины, применяется для изготовления пергамента, газетной, печатной бумаги, картона.

Древесная масса — волокнистый полуфабрикат для изготовления бумаги, который получают путем механического перетирания древесины в водной среде. При этом она расщепляется на микро- и макроскопические частицы разной формы. В состав древесной массы входят целлюлоза и лигнин. Это наиболее экономичный полуфабрикат с содержанием природного сырья. Кроме того, производить древесную массу проще и дешевле, чем целлюлозу. В результате получается меньше отходов, которые загрязняют окружающую среду. Этим объясняется широкое использование древесной массы в производстве бумаги различных видов.

Бумажная макулатура - волокнистый полуфабрикат, который применяется для выработки белой бумаги и оберточных бумаг и картона (утилизированные отходы бумаги.).

Для придания бумаги белизны, гладкости и других свойств используют наполнители: гипс, мел, каолин, тальк.

Для повышения прочности, улучшения внешнего вида бумаги, использования ее для письма чернилами и получения других качеств в бумажную массу или на поверхность бумаги добавляют клеющие вещества: парафин, крахмал, казеин, синтетические смолы и др.

В производстве бумаги применяют красители. Она бывает окрашена с одной или двух сторон, одноцветная или многоцветная.

1.2. Классификация и характеристика ассортимента школьно-письменных товаров.

В ассортимент школьно-письменных и канцелярских товаров входят изделия разного назначения: бумага и картон; изделия из бумаги и картона; принадлежности для письма, черчения и рисования; школьно-канцелярские товары и средства организационной техники.

Бумага - это тонкий листовой материал, состоящий в основном из специально обработанных растительных волокон, прочно связанных между собой силами поверхностного сцепления, массой до 250 г/м2.

По размеру листа бумагу делят на форматы трех рядов: А, В, С. Формат обозначается буквой ряда и цифрой, указывающей, сколько раз исходный формат данного ряда разделен пополам. Исходные форматы:

А0 — 841 х 1189 мм;

В0 — 1000 х 1414 мм;

С0 — 917 х 1297 мм. 

По назначению в соответствии со стандартом бумагу делят на 10 групп: 

1-я — бумага для печати; 

2-я — бумага для письма, черчения  и рисования, машинописи; 

3-я — бумага декоративная; 

4-10-я — бумага промышленно-технического  назначения.

Бумага для печати включает газетную, типографскую, литографскую, документную, картографическую и другие виды, предназначенные для печатания, книг, газет, журналов, документов и др.

Бумага для письма бывает нескольких видов: писчая, писчая потребительских форматов, писчая цветная, тетрадная, нотная и почтовая.

Писчая бумага потребительских форматов представляет собой листы определенного формата, нарезанные из писчей бумаги № 0, № 1, № 2. По отделке она бывает матовая, лощеная, тисненая, с водяными знаками; по линовке -гладкая и линованная.

Писчая цветная бумага имеет поверхность, окрашенную в светлые тона (светло-розовый, светло-желтый, светло-зеленый и др.) и предназначена для изготовления бланков, конвертов, форм учетно-отчетной документации и других беловых изделий. Писчую цветную бумагу выпускают двух номеров: № 1 и № 2.

Тетрадная бумага по сравнению с писчей имеет более высокие показатели качества: повышенную гладкость, белизну, хорошую проклейку (1,5 мм), низкую сорность (до 100 соринок на 1 м2). Выпускается только линованной.

Нотная бумага представляет собой плотную бумагу с нанесенными на нее нотными линиями по 5 строк через определенные промежутки.

Почтовая бумага изготовляется из писчей (№ 1, № 2), тетрадной и писчей цветной бумаги светлых тонов. Различается по отделке, линовке, форматам.

Бумага для черчения предназначена для выполнения различных чертежно-графических и художественных работ тушью, карандашом и акварельными красками. К ней относятся чертежная, чертежная прозрачная бумага, бумажная калька и масштабно-координатная бумага. Для чертежной бумаги характерны хорошая проклейка (не менее 2 мм), высокая степень белизны (80 %), незначительная деформация после намокания (0,6-1%), низкая сорность (не более 200), масса 1м2 — 160-200 г. В зависимости от состава и назначения чертежную бумагу вырабатывают трех марок (А, Б, В), различающихся техническими параметрами. Ватман - разновидность белой чертежной бумаги, отличается большим сопротивлением истиранию и шероховатой поверхностью. Изготовляют ватман методом ручного отлива.

Чертежная прозрачная бумага предназначена для нанесения чертежей карандашом или тушью и непосредственного копирования с них светокопий на диазотипной бумаге.

Калька бумажная отличается от чертежной прозрачной бумаги более гладкой, блестящей поверхностью, большей сорностью, меньшим сопротивлением излому (число двойных перегибов).

Масштабно-координатная (миллиметровая) бумага имеет графление в виде клеток (1 х 1, 5 х 5,10 х 10, 50 х 50 мм). Вырабатывается из писчей бумаги № 1.

Бумага для рисования - это прочная высококлееная бумага с гладкой или структурной поверхностью для рисования карандашом, тушью или акварельными красками. В зависимости от назначения выпускают 5 марок бумаги для рисования, отличающихся назначением и техническими показателями качества.

Бумага для машинописи предназначена для печатания и размножения документов. Она включает машинописную и копировальную бумагу. В настоящее время эти виды бумаги не находят широкого применения.

Машинописная бумага применяется для печатания на пишущих машинках и выпускается, в зависимости от композиции, двух марок: А и Б. Это легкая (масса 1м2- 25-35 г), тонкая бумага, имеет невысокую проклейку — 0,5 мм.

Копировальная бумага предназначена для получения копий. Это тонкая бумага, покрытая с одной стороны слоем невысыхающей краски (масса 1м2 — 14-16 г).

Бумага декоративная изготовляется из предварительно окрашенной бумажной массы с последующей отделкой поверхности (под мрамор, бархат, полотно, кожу). Основные виды декоративной бумаги — мелованная, глянцевая, мраморная, настольная, шагреневая.

Картон отличается от бумаги большой массой (свыше 250 г/м2). По назначению картон подразделяют на тарный, упаковочный, полиграфический, фильтровальный технический и строительный. Каждый, в свою очередь, подразделяется на виды. Для производства беловых товаров наиболее распространен картон переплетный и прессшпан.

Картон переплетный в зависимости от состава и назначения выпускают трех марок: А, Б, В.

Наиболее высококачественным является картон марки В, содержащий до 90 % небеленой древесной целлюлозы.

Картон прессшпан - это сильно уплотненный материал с лощеной поверхностью, толщиной 0,35-1,2 мм. Применяется для изготовления переплетов книг, папок, скоросшивателей, альбомов.

Группа изделий из бумаги и картона очень обширна. Она включает беловые товары, вырабатываемые в основном из белой бумаги, обычно без печатного текста и иллюстраций - тетради, альбомы, блокноты, записные книжки, почтовые наборы, конверты; печатные издания - бланки накладных, счетов, приходно-расходных ордеров, календари и др.; изделия из картона - скоросшиватели, папки и др.; хозяйственные изделия — салфетки, туалетную бумагу, скатерти.

Беловые товары обычно представляют собой блок из листов бумаги, скрепленный в корешке. Для блоков используют писчую, тетрадную, рисовальную бумагу. Скрепление листов в блоки производится с помощью клея, ниток, проволочных скоб. Листы в блоках могут быть неотрывные, отрывные и сменные.

Принадлежности для письма.

Ассортимент изделий этой группы включает ручки, карандаши, перья, чернила, тушь.

Ручки — по типу пишущего узла выпускают шариковые, перьевые, гелевые и др. Шариковые ручки по конструкции могут быть с неподвижным пишущим узлом, с выдвижным пишущим узлом, с винтовым выдвижением пишущего узла. Для школьников выпускается шариковая ручка с таблицей умножения, где умножение и деление любого числа осуществляется за счет поворота корпуса ручки. Современный ассортимент представлен комбинированными ручками (шариковая ручка и механический карандаш в одном корпусе, гелевая ручка и механический карандаш в одном корпусе) и ручками типа «пиши-стирай», у которых на обратной стороне имеется маркер с обесцвечиванием чернил.

Карандаши  характеризуются назначением, степенью твердости, диаметром стержня, длиной, диаметром и формой рубашки (оболочки), прочностью стержня на излом, а цветные, кроме того, цветом. К карандашам относят также фломастеры и маркеры.

Фломастеры имеют пористый капиллярный цветной стержень на водной основе с вентилируемым колпачком. Разновидностью являются акварельные фломастеры с мягким стержнем, позволяющим использовать фломастер подобно кисточке.

Маркеры используются для письма на любой поверхности: картоне, пластмассе, металле, дереве, ткани, коже, керамике. Корпус маркеров выполнен из пластических масс, чаще всего из полипропилена. По назначению — перманентные (непрозрачные, многоцветные), текстовые, (прозрачные, цветные); по конструкции стержневые со скошенным или конусообразным стержнем, шириной 1-5 мм, и наливные. Наливные — заправляются специальными чернилами через наконечник с помощью устройства для многократной заправки и восстановления высохших наконечников маркеров. Система заправки позволяет наполнить маркеры чернилами. Чернила для маркеров водостойкие, быстро высыхают, не размазываются, не имеют запаха.

Перья для письма изготовляют из углеродистой стали методом штампования. По назначению и конструкции их делят на обыкновенные, для авторучек, плакатные, конструкторские (для шрифтов - «Редис») и нотные.

Чернила представляют собой водный или спиртовой раствор красителя с добавлением загустителя и антисептика. Классифицируют их по назначению, цвету, консистенции.

Тушь - это раствор казеина в нашатырном спирте и буре с добавлением антисептика. Красящим веществом в туши является сажа (в черной) или цветной краситель. Классифицируют тушь по назначению, цвету.

Принадлежности для черчения и рисования.

К чертежным инструментам и принадлежностям относят чертежные инструменты (циркули, рейсфедеры, кронциркули и др.), готовальни (наборы чертежных инструментов), чертежные доски, столы, рейсшины, линейки, угольники, транспортиры. Классифицируют их по назначению, конструкции, размеру, материалу изготовления и отделке. Принадлежности для рисования включают краски, кисти, холсты, мольберты, лаки, масла, разбавители и др. Краски для рисования представляют собой природный или синтетический пигмент, затертый на связующем веществе (масло, клеевая эмульсия и др.). По составу и назначению изготовляют краски следующих видов: акварельные, гуашь, масляные, темпера, пигменты; по консистенции — жидкие и сухие.

Современный ассортимент красок представлен специальными разновидностями для рисования на стекле, тканях, керамике.

Пальчиковые краски используют для рисования в неразведенном виде пальцами или кисточкой по бумаге, картону или стеклу. Они не капают, не образуют клякс, легко смываются с кожи рук.

Витражные краски используют для рисования кисточкой на стекле и любой гладкой поверхности, прозрачны. В высохшем виде снимаются с подложки как пленка.

Текстильные краски используются для колористического оформления любых текстильных материалов из натуральных и синтетических волокон. Они наносятся с помощью кисти, валика, шаблона, краскораспылителя, образуя на поверхности равномерный слой и четкие контуры. Обладают хорошей светостойкостью, устойчивы к проглаживанию утюгом, после термофиксации (с учетом температуры, допустимой для данного вида текстильного материала) становятся устойчивыми к стирке и истиранию.

Школьно-письменные принадлежности.

Ассортимент школьных товаров представлен мелками, пеналами, счетными палочками, точилками для карандашей и другими изделиями, отличающимися материалом изготовления, конструкцией, формой, размерами.

1.3.Маркировка, упаковка  и хранение школьно-письменных  товаров. 

Все школьно-письменные товары имеют маркировку, содержащую следующие реквизиты: товарный знак, наименование завода-изготовителя, наименование изделия (марка, артикул), номер нормативно-технического документа. На отдельных видах дополнительно указывают: для бумаги и картона - массу 1м2, формат, сорт, количество листов в пачке; для тетрадей - количество листов; для чернил и туши-цвета; место маркировки, способ нанесения ее на товар и содержание маркировочных реквизитов указывают в соответствующих документах.

Упаковывают товары в потребительскую и транспортную тару. Тара представляет собой коробки, пакеты из полимерных пленок, пакеты из бумаги, стеклянные банки и флаконы; пакеты из пленки заваривают, а другую первичную упаковку заклеивают и обвязывают шпагатом. Упаковка должна быть красиво оформленной, удобной и надежной. 
Хранят школьно-письменные товары на стеллажах или подтоварниках в фабричной упаковке, в отапливаемых и хорошо проветриваемых помещениях при t+15,+20С и относительной влажности 60-70%.Режимы некоторых видов имеют особенности.

1.4. Организация технологии  работы магазина при продаже  школьно-письменных товаров.

Минимаркет «Всё для дома» расположен по адресу д. Максютово , ул. Центральная 25, общей площадью 220кв.м. из них 170м.-торговый зал, 8м.-кабинет директора, 42м.-подсобное + складское помещения,  Персонал магазина состоит из 10-работающих: директор магазина, грузчик , 6 продавцов, 2 уборщицы. Режим работы  магазина  установлен собственником самостоятельно c 900  до 2200 часов. Помещение магазина  отвечает техническим, санитарным, противопожарным и другим требованиям, установленным для торговых предприятий.

В минимаркете  «Всё для дома» продажа товаров ведется на основе самообслуживания и через прилавок обслуживания.

Самообслуживание – один из самых удобных для покупателей методов продажи товаров, позволяет ускорить операции по продаже товаров, увеличить пропускную способность магазинов, расширить объем реализации товаров. Этот метод предусматривает свободный доступ покупателей к выложенным в торговом зале товарам, возможность самостоятельно осматривать и отбирать их без помощи продавца, что позволяет более рационально распределять функции между работниками магазина. Оплата за отобранные товары осуществляется в узлах расчета, обслуживаемых продавцами. В торговый зал магазина товары должны поступать полностью подготовленными к продаже.

 Подготовка товаров к продаже включает ряд операций по доведению товаров до полной готовности для продажи покупателям. Характер и объем этих операций определяются свойствами товара, степенью его готовности к продаже, методами продажи товаров.

Операции по подготовке товаров к продаже подразделяют на общие и специальные.

К общим для всех товаров подготовительным операциям относят: распаковку, сортировку, проверку правильности маркировки, придание товарного вида (облагораживание), перемещение в торговый зал, к местам размещения товаров.

Распаковка - это освобождение товаров от внешней транспортной тары, оберточных и увязочных материалов.

Сортировка - предусматривает группировку товаров по ассортиментным признакам: размерам, фасонам, сортам, ценам.

В подготовку к продаже школьно-письменных и канцелярских товаров входит оформление ценника(приложение).

Облагораживание товаров предполагает очистку их от пыли, загрязнений, удаление заводской смазки, устранение мелких дефектов и т.п.

Маркировка включает прикрепление к товарам ярлыков с указанием наименования товара, его артикула, сорта, размера, цены.

Распаковка товаров включает освобождение товаров от внешней транспортной тары, далее их сортируют, очищают от пыли, загрязнений, устраняют мелкие дефекты, проверяют правильность маркировки, оформляют ценники. Данные операции целесообразно проводить в специальных помещениях с оборудованными рабочими местами. В крупных магазинах могут быть предусмотрены распаковочные, фасовочные, мастерские по мелкому ремонту товаров.

Ответственность за качество подготовки товаров к продаже несут заведующие секциями и отделами магазинов, менеджер торгового зала.

В частности, технически сложные товары и товары сложного ассортимента требуют осуществления специальных операций для подготовки их к продаже. Каждая товарная единица должна иметь ярлык с указанием краткой технической характеристики и аннотацией.

На упаковке или вкладных ярлыках указываются наименование и сорт товара, масса нетто, стоимость, дата фасовки, номер фасовщика или фамилия продавца.

Безусловно, при торговле предварительно расфасованными товарами подготовительные операции сводятся к минимуму, что значительно ускоряет процесс их продажи, увеличивает объемы продаж и повышает культуру обслуживания покупателей. Подготовка товаров к продаже должна выполняться до открытия магазина или в свободное от обслуживания покупателей время. Подготовленные к продаже товары укладывают в тележки, ящики-лотки, тару-оборудование для доставки в торговый зал.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ.

Можно сделать вывод, что канцелярские товары - одни из самых необходимых товаров для успешного развития и работы предприятий. Школьно-письменные и канцелярские принадлежности способствуют удобному умственному и творческому развитию детей. К сожалению, в нашей стране производство канцтоваров значительно ниже, чем во многих других странах. Но на рынке много иностранной продукции хорошего качества по невысоким ценам.

В свою очередь, хотела бы сделать предложение для повышения спроса  - организовать акции со скидками, при покупке нескольких товаров –сделать подарок покупателю, разнообразить ассортимент школьно-письменных товаров, расширить площадь торгового зала, устраивать распродажи, чтобы товар быстрее реализовывался. Жаль, что век компьютерных технологий превратил письменность в вымирающее искусство…

3 Расчетная часть.

Расчёт торговой наценки на товары. На производственной практике в минимаркете «Бриз» я произвела расчёт торговой прибыли магазина, по данным приведённым в таблице.

 Подсчитала:  

а) массу, нетто принято товара отдельно по каждому товару;     
б) стоимость товара без торговой наценки отдельно по каждому товару и в целом; 
в) сумму торговой наценки отдельно по каждому товару и в целом; 
г) стоимость принятого товара с торговой наценкой отдельно по каждому товару и в целом;