Организация труда в магазине. 2

Курсовая: Организация  труда в магазине 

Содержание

     Введение 3

1. Трудовые процессы  в торговом предприятии, их  значение и содержание 6

1.1. Организация материальной  ответственности в магазине 13

1.2. Режим работы  и условия труда в магазине 16

1.3. Оплата и анализ производительности труда работников магазина 22

2. Организация трудовых  процессов в магазине 28

2.1. Организационно-правовая  характеристика магазина, его основные  экономические показатели 28

2.2. Организация труда  в супермаркете 30

3. Пути совершенствования трудовых процессов в супермаркете 39

Заключение 40

Список использованных источников 42 
 

    

Введение 

Успех работы любой  организации обеспечивают работники, занятые в ней. Именно

поэтому современная  концепция управления предприятием предполагает выделение

из большого числа  функциональных сфер управленческой деятельности той,

которая связана  с управлением кадровой составляющей организации – персоналом. 

В любой организации  возникает необходимость в определении  численности

персонала, в эффективной системе подбора, найма и расстановки кадров, в

обеспечении их занятости  с учетом интересов фирмы и  самого работника, в

системе вознаграждения за труд по его результатам, продвижения  работников,

системе трудовой мотивации, в учете индивидуальных проблем работников.

Повышение интереса к человеческому фактору в 60-80-е  годы обусловило

разработку теории и практики управления трудовым коллективом. При этом

предполагалось, что  деятельность трудового коллектива должна быть направлена

на планомерное  достижение социально экономической цели, заключающейся в

получении высоких  конечных результатов при минимизации  затрат всех ресурсов,

создание благоприятного морально-психологического климата, стимулов и условий

труда, определяющих его высокую привлекательность  и удовлетворенность  им

всех членов коллектива.

Переход страны на рыночные отношения в корне изменил  концепцию управления

персоналом, выбор  средств и методов практической реализации задач управления

персоналом для  повышения эффективности производства.

На результаты деятельности любой организации, конечно, определяющее влияние

продолжает оказывать  экономический аспект управления персоналом. С ним

связано определение  численности персонала, профессионально  – квалификационные

требования к нему, эффективное использование персонала по времени,

квалификации, уровню образования. Однако всё большее  значение приобретает

социальная направленность в кадровой работе, смена акцента  в кадровой

политике на учёт интересов работника, повышение  мотивации труда, как условия

более высокой его результативности.

Новые экономические  условия предполагают использование  не только новых

теоретических предпосылок, но и новой технологии самой работы с кадрами. В

связи с этим возрастает роль кадрового планирования, его  информационного

обеспечения.

Внедрение достижений научно – технического прогресса  в большинстве случаев

определяется профессионализмом  сотрудников организации  и приводит к большим

изменениям в трудовой деятельности человека. Все более  важным становиться

подготовка и непрерывное обучение персонала. Упраздняются старые и создаются

новые рабочие места, что, с одной стороны, способствует росту безработицы, с

другой стороны  появляется недостаток квалифицированных  кадров, отвечающих

требованиям новых  технологий.

И поэтому, важное место в эффективной работе магазина занимает правильная,

оптимальная организация  трудовых процессов.

Организация труда  в магазине должна быть направлена на осуществление

комплекса организационно-технических, экономических и санитарно-гигиенических

мероприятий, позволяющих рационализировать торгово-технологический процесс,

эффективнее использовать торгово- технологический процесс, эффективнее

использовать торговые и другие площади, оборудование и  персонал магазина,

создать благоприятные  условия труда и на этой основе обеспечить высокий

уровень торгового  обслуживания населения.

Объектом данного  исследования является ЗАО Супермаркет  «Звездный».

Субъектом данного  исследования является организация  трудовых процессов на ЗАО

Супермаркет «Звездный».

Цель данной работы – с учетом современных принципов и подходов к организации

трудовых процессов  и специфики работы с персоналом магазина, определить

основные направления  совершенствования  системы подбора  и найма кадров для

магазина «Радуга» и дать практические рекомендации по её оптимизации.

Для достижения этой цели необходимо решить следующие задачи:

-         рассмотреть теоретические аспекты   организации труда работников

магазина;

-         проанализировать специфику работы  с персоналом магазина «Радуга»;

-           рассмотреть основные направления совершенствования организации

труда работников магазина «Радуга».

Метод исследования  - сравнительный анализ на основе личного  ознакомления

автора с данной торговой организацией и бухгалтерская  отчетность за 2001 г.

  1. Трудовые процессы в торговом предприятии, их значение и содержание 

Трудовые процессы, выполняемые работниками торговли, имеют свои особенности.

ГОСТ «Торговля. Термины  и определения» дает такое определение  технологии

торговли: «совокупность  параллельно или последовательно выполняемых операций

и процедур при продаже  товаров и организации товародвижения с использованием

определенных средств  и методов». В торговле технология  включает операции по

доставке , приемке, проверке количества и качества, хранению товаров в

магазине, подготовке к продаже и самой продаже. Специфичность технологических

процессов в торговле в том, что здесь товар не только доводится от

производства до покупателя, но и осуществляется смена  его формы стоимости в

результате продажи  потребителю./3, с. 87/.

Благодаря ряду производственных операций, выполняемых в торговле (доработка,

фасовка, упаковка, перевозка), труд в торговле создает новую  стоимость и

выступает как труд производительный. В то де время  ввиду объективно присущих

торговле функций, связанных со сменой форм собственности, труд является

источником разного  рода услуг, оказываемых покупателю при продаже товаров.

Основное предназначение торговли  - оказание услуг производителям и

покупателям, в результате чего совершаются трудовые процессы. Таким образом,

конечным результатом  труда торговых работников является не продукт, а услуга.

При этом доля услуг  в труде работников торговли постоянно  растет за счет

перемещения непосредственно  производственных операций в сферу  производства.

В своем большинстве торговые предприятия относительно небольшие, в них

нецелесообразно глубокое разделение труда, затруднено использование

высокопроизводительных  машин и механизмов.

Как и в любой  другой отрасли, в торговле  совокупные затраты делятся на

затраты живого и овеществленного труда. Живой труд, связанный со сменой

формы собственности, составляет около  трети трудовых затрат торговых

работников. При этом доля живого  труда в розничной  торговле значительно

выше, чем в оптовой, что обусловлено самим характером туда и уровнем

механизации трудовых процессов. В розничной торговле, где процесс

обслуживания замыкается, в конечном счете, на покупателе, доля живого труда

выше. В оптовой  торговле в силу особенностей торгово-технологического

процесса больше возможностей для внедрения средств  механизации и доля

овеществленного труда  выше.

Важная особенность  структурного состава трудовых ресурсов в торговле состоит

в том, что более 85 % их общего количества составляют женщины, а среди

продавцов их удельный вес еще выше. Это выдвигает ряд специфических

социальных проблем  перед отраслью, среди них в  первую очередь необходимость

сокращения доли  ручного труда и увеличение средств  на социальные нужды

коллектива.

Труд работников торговли отличается высокой напряженностью. Это  относится,

прежде всего, к  работникам торговых залов – продавцам, кассирам, контролерам-

кассирам. Продавец всегда на виду, он должен быть приветлив,  следить за

культурой речи, внешним  видом, манерами. Наиболее тяжелым в  физическом

отношении является труд продавцов. Особенно это относится к труду продавцов

продовольственных и хозяйственных товаров. Физическая нагрузка на одного

продавца продовольственного магазина за смену иногда достигает 900 кг, а при

выполнении погрузоразгрузочных  работ по перемещению груза - 1200 кг.

Для труда контролера-кассира  характерна нервно-эмоциональная напряженность,

обусловленная необходимостью в процессе трудовой деятельности вступать в

контакт с большим  количеством людей при различной  коммуникабельности. В

течение часа контролер-кассир может обслужить до 100 человек.

Источником нагрузки служит также значительное напряжение памяти и внимания,

специфика работы с  материальными ценностями, монотонность  труда. Работа

контролера-кассира, как и продавца, отличается неравномерностью распределения

нагрузки в течение  рабочего дня, недели в связи с  колебаниями покупательских

потоков. При этом колебания числа обслуживаемых  покупателей  в часы «пик»

могут достичь 50 % среднечасовой  нагрузки. В отдельных случаях  в часы «пик»

нагрузка может составить 70-75 % всей нагрузки за смену.

В торговле применяется  суммарный учет рабочего времени. Анализ

работоспособности продавцов показал, что к концу  рабочего дня выработка из-за

утомляемости начинает резко падать (до 3040 %), причем это  приходится на

часы «пик», когда  заканчивает работу большинство  предприятий и количество

покупателей возрастает.

В торговле работают преимущественно женщины. В то же время товары поступают в

упаковке, значительно  превышающей по весу предельно допустимые нормы нагрузок

при подъеме и  перемещении тяжести вручную. Крупа, мука, сахар поступают в

мешках массой до 50 кг, сельдь – емкостью до 50-100 кг, растительной масло –

до 200 кг, зубная паста  – по 50-60 кг.

Поэтому в рамках социального развития на предприятии  целесообразно

предусматривать мероприятия  по соблюдению санитарно-гигиенических  норм,

стандартов безопасного  труда./4, с. 158-159/.

Численность работников и структура штата магазина зависят  от типа предприятия

и размера его  торговой площади, объема, условий и  режима работы, методов

продажи товаров, количества рабочих мест и других показателей, влияющих на

трудоемкость выполняемых  работ.

В связи с этим большое значение имеет рациональное разделение труда

работников магазина. Оно предусматривает наиболее целесообразную расстановку

работников торгово-технологических  операций, четкое определение

функциональных обязанностей каждого работника. Основными формами  разделения

труда в магазине являются: функциональное, товарно-отраслевое и

квалификационное.

Функциональное разделение предполагает  обособление отдельных функций и

выделение работников для их выполнения. С учетом  этого  признака весь

персонал розничного торгового предприятия подразделяется на  три категории:

управленческий, основной, или торгово-оперативный, и вспомогательный.

Управленческий персонал состоит из работников, обеспечивающих  управление

торгово-технологическим  и трудовым процессом. Сюда входят руководящие,

инженерно-технические  работники и служащие – директор (заведующий),

заместитель директора (заведующего),  администратор, товароведы, заведующие

секциями, старший  бухгалтер, бухгалтеры, кассир и т.д.

Общее руководство  магазином осуществляет директор (заведующий), он же

руководит планово-экономической  работой, занимается подбором кадров и

организует повышение их квалификации, обеспечивает охрану труда, технику

безопасности и  пожарную безопасность, организует выполнение наказов пайщиков.

Ему же подчинены  службы, занимающиеся вопросами труда  и заработной платы,

бухгалтерского учета  и финансов.

Заместитель директора (заведующего) магазином руководит коммерческой

деятельностью, в  его ведении находятся вопросы  организации технологических

операций и хозяйственного обслуживания.

Бухгалтерский аппарат  принимает от материально ответственных  лиц товарно-

денежные отчеты, проверяет и обрабатывает их, учитывает денежные средства и

кредиты банков, а  также выполняет другие бухгалтерские  операции.

Администратор следит за состоянием выкладки товаров и  рекламного оформления

торгового зала, за соблюдением  правил торговли, принимает решения по

претензиям покупателей  и т.д.

Товароведы выполняют  основные функции в области коммерческой работы и

организации торговли. В них входят изучение спроса населения  на товары,

заключение договоров  с поставщиками и контроль за их выполнением, подготовка

претензионных материалов, контроль за состоянием товарных запасов, проверка

качества товаров  и соблюдение условий их хранения. Они же организуют доставку

товаров в магазин, внедряют современные методы продажи  товаров и т.д.

Заведующие товарными  отделами (секциями) организуют работу своих отделов

(секций), следят за  поддержанием товарных запасов  на определенном уровне,

составляют заявки на завоз товаров, принимают товары по количеству и

качеству, обеспечивают сохранность товарно-материальных ценностей, выполняют

другие функции, связанные  с работой отделов (секций).

Основной (торгово-оперативный) персонал -  продавцы, контролеры-кассиры,

контролеры, кассиры, т.е. работники, занятые обслуживанием  покупателей в

торговом зале.

В обязанности продавцов  входит подготовка и уборка рабочего места (получение

упаковочного материала, проверка работоспособности торгового  оборудования и

инвентаря, пополнение рабочих товарных запасов, уборка тары, поддержание

надлежащего санитарного  состояния), подготовка товаров к  продаже,

обслуживание покупателей, учет неудовлетворенного спроса и т.д.

Контролер-кассир готовит  рабочее место к выполнению расчетных  операций

(проверяет исправность  контрольно-кассовой машины, записывает  показания

счетчиков, получает разменную монету и т.д.), выполняет расчетные операции с

покупателями, осуществляет сдачу выручки и т.д.

Контролер проверяет  сортность, комплектность, размеры, эксплуатационные

свойства и цены товаров. Осуществляет перемеривание  оплаченных товаров,

заполняет паспорта на приобретенные товары, консультирует покупателей,

упаковывает и отпускает  товары покупателям.

Вспомогательный персонал обеспечивает обслуживание основного  персонала, а

также поддерживает магазин в надлежащем санитарно-гигиеническом  состоянии. В

эту категорию входят рабочие, младший обслуживающий персонал (уборщицы),

фасовщики, электромонтеры, техники и т.д.

Товарно-отраслевое разделение позволяет работникам магазина

специализироваться  на продаже отдельных или нескольких товарных групп. Это

способствует более  глубокому изучению ассортимента товаров, более

квалифицированному  и производительному обслуживанию покупателей.

Разделение труда  по квалификационному признаку основывается на распределении

обязанностей работников магазина в соответствии с их квалификацией.

Рациональное использование  квалифицированных кадров благотворно сказывается

на повышении уровня обслуживания покупателей. Так, с учетом квалификации

продавцов подразделяют на первую, второю и третью категории. При этом

продавец первой категории выполняет более сложные работы, на его долю

приходится более  ответственные функции, связанные  с обслуживанием

покупателей. Соответствующие  различия имеются и в круге  обязанностей, а также

в выполняемых функциях между продавцами второй и третьей  категорий.

Соотношение количества продавцов различной квалификации в розничном торговом

предприятии зависит  от ассортимента реализуемых товаров. Так, чем большую

долю в товарообороте  занимают сложные по характеру отпуска  товары, тем больше

число продавцов  высокой квалификации должно быть в штате магазина.

Одним из важных условий  разделения труда является его кооперация, которая

выражается в совмещении работниками магазина профессий, специальностей и

функций. Это позволяет  более полно и равномерно загрузить  персонал магазина в

течение рабочего дня, ускорить процесс обслуживания покупателей. В результате

кооперации труда  повышается профессиональный уровень  работников магазина, они

приобретают дополнительные навыки и знания.

Уровень кооперации труда в каждом конкретном магазине устанавливается с

учетом режима работы магазина, форм организации труда  и материальной

ответственности на основе изучения степени загрузки работников и выявления

свободного временим в течение рабочего дня./4, с. 286-289/.

Кроме того, для улучшения  обслуживания покупателей большое значение имеет

овладение продавцами дополнительными специальностями, что должно происходить

на базе уже полученных ими навыков и приемов. Так, продавцу швейных изделий

проще освоить специальность  продавца верхнего и нижнего трикотажа, продавцу

радиотоваров и  телевизоров – специальность  продавца кино- и фототоваров и

т.д.

Помимо полного  совмещения должностей, работники магазина параллельно с

основными должностными обязанностями могут выполнять  отдельные функции,

относящиеся к другим  профессиям (должностям). Например, заведующие отделами

должны участвовать  в обслуживании покупателей, продавцы должны выполнять

вспомогательные работы во время вынужденных перерывов  в их основной работе и

т.д.

Разделение и кооперация труда в магазине должны осуществляться с учетом типа

и размера торговой площади предприятия, применяемых  методов продажи товаров,

размера и структуры  товарооборота, используемых методов  дополнительного

обслуживания покупателей  и других условий работы магазина. Однако мероприятия

по разделению и кооперации труда не должны сопровождаться ухудшением качества

обслуживания покупателей  и условий труда работников магазина.

Повышению производительности труда работников торговли во многом способствует

совершенствование приемов и методов труда. Под приемами труда следует

понимать совокупность трудовых действий, направленных на выполнение

повторяющихся в  определенной последовательности операций, связанных единым

целевым назначением. Метод труда – способ осуществления  процесса труда.

Используемые приемы и методы труда зависят от ассортимента реализуемых

товаров, квалификации работников и других факторов. Совершенствование  приемов

и методов труда  должно сопровождаться сокращением  затрат времени на

выполнение трудовых операций, обеспечением безопасности труда, достижением

максимальной содержательности труда. Оно должно способствовать уменьшению

затрат времени  на обслуживание покупателей и утомляемости работников.

На качество обслуживания покупателей существенное влияние  оказывают

квалификационный  и общеобразовательный уровень работников магазина. Поэтому

одним из направлений  совершенствования организации  труда в магазине является

подготовка и повышение  квалификации кадров. С повышением квалификации и

общеобразовательного  уровня работников розничных торговых предприятий растет

производительность  их труда и культура обслуживания покупателей, уменьшается

уровень затрат труда  в торговле. Квалифицированный работник быстрее

овладевает передовыми методами труда, затрачивает меньше времени на

выполнение отдельных операций, успевает обслужить большее количество

покупателей, чем  работник, обладающий более низкой квалификацией.

         1.1. Организация материальной ответственности  в магазине        

Формы организации  труда в торговле тесно связаны  с организацией материальной

ответственности. Как  правило, в торговле существует два  вида материальной

ответственности: индивидуальная и коллективная(бригадная).

На работников розничных  торговых предприятий возлагается  материальная

ответственность, т. е. обязанность возместить имущественный ущерб,

причиненный предприятию  по их вине.

Действующим трудовым законодательством установлены  два вида материальной