Организация труда в розничной торговле. 2

Содержание

ВВЕДЕНИЕ

Услугами торговых предприятий  ежедневно пользуются миллионы людей.

Одним из важнейших факторов успешной коммерческой работы торгового предприятия является эффективное использование кадровых ресурсов.

Добиться решения этой задачи можно благодаря непрерывному совершенствованию процессов труда и внедрению прогрессивных методов торговли, правильному размещению торговой сети, использованию новой техники, вежливому обслуживанию покупателей.

Организация труда в  торговом предприятии предусматривает  разработку рациональных форм разделения и кооперации труда торговых работников, улучшение организации и обслуживания рабочих мест продавцов, изучение и распространение передовых приемов и методов работы, подготовку и повышение квалификации торговых кадров, улучшение нормирования труда и расширение его сферы.

Ввиду всего вышесказанного становится ясной несомненная актуальность выбранной темы работы.

Целью настоящей дипломной работы является выявление особенностей организации труда и управления персоналом на предприятиях розничной торговли и выработка на их основе предложений по повышению эффективности трудовой деятельности персонала, совершенствованию трудовых и организационных процессов.

Цель исследования обусловила постановку и необходимость решения  следующих задач:

- выявить тенденции развития розничной торговли в ближайшей перспективе;

- раскрыть элементы трудового процесса в розничной торговле;

- выделить особенности труда в розничной торговле;

- изучить содержание категории «качество труда» в розничной торговле;

- проанализировать существующие виды организационных структур в розничной торговле и определить сферу их применения;

- исследовать практику использования должностных и производственных (по профессии) инструкций для управления персоналом предприятия розничной торговли и возможности их совершенствования;

- предложить основные направления обучения и повышения квалификации торгового персонала.

Объектом исследования является торговое предприятие ОАО «Веста-Борисов», расположенное в городе Борисове.

В данной работе применялись  как общенаучные, так и специальные  методы: метод сравнения; метод группировки; прием детализации; чтение отчетности; трендовый анализ; метод расчета финансовых коэффициентов.

Теоретическую базу исследования составили законодательные акты в области регулирования труда  и торговли, а так же работы ученых в области организации труда.

Практическая значимость. Основные положения данного исследования могут быть использованы предприятиями розничной торговли для совершенствования организации труда и повышения качества управления торговым и вспомогательным персоналом, а также для выработки эффективной торговой политики, ориентированной не только на высокие показатели продаж, но и на развитие человеческих ресурсов.

Курсовая работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка литературы, приложений; содержит 4 таблиц, 2 рисунка. Объем работы – 36 страницы машинописного текста.

1. РОЛЬ И ЗНАЧЕНИЕ НАУЧНОЙ ОРГАНИЗАЦИИ ТРУДА

НА СОВРЕМЕННОМ ЭТАПЕ

1.1 Характер  и особенности труда в торговле.  Производительность труда в торговле и факторы ее повышения

Современный уровень  развития производительных сил, характеризующийся использованием сложной и разнообразной техники и технологии производства, большими масштабами выпуска продукции, многономенклатурной кооперацией, предполагает совместный труд большого количества людей. Такой труд немыслим без организации труда, выступающей как упорядоченная система взаимодействия работников со средствами производства и друг с другом в едином производственном процессе. Во всех сферах человеческой деятельности и во все времена лучше организованный труд при прочих равных условиях обеспечивал достижение более высоких результатов.

Между элементами организации  труда существует тесная взаимосвязь, которую можно представить на схеме (см. рис. 1).

Рис. 1. Схема влияния организации труда на элементы организации производства.

Значение организации  труда возрастает по мере развития рыночных отношений, способствующих возрождению конкуренции, при которой больший вес приобретает результативность труда, оказывающая решающее влияние на эффективность производства. Кроме того, по мере технического совершенствования производства возрастает цена единицы рабочего времени. Правильная организация труда способствует рациональному использованию оборудования и времени работающих на нем, что повышает производительность труда, снижает себестоимость продукции, увеличивает рентабельность производства.

Организация труда —  самостоятельная область деятельности, объектом которой является труд. Она  опирается на присущие только ей методы и принципы.

Внедрение новых форм организации труда требует новых  технических и технологических  решений, изменений в конструкции оборудования, оснастки и инструмента. Высокие требования также предъявляются к надежности оборудования, его эргономическим характеристикам, что позволяет регламентировать обслуживание оборудования, улучшить условия труда исполнителей.

Среди направлений организации  труда следует особо выделить его нормирование. Это объясняется  тем, что любой трудовой процесс  строится во времени. При его проектировании и внедрении всегда должно использоваться нормирование, позволяющее не только установить меру труда, но и оценить рациональность каждого элемента, определить лучшую последовательность их выполнения.

В условиях рыночных отношений  нормирование труда все в большей  степени связывают с социально-экономическими и социально-психологическими аспектами управления предприятием, так как при конкурентной борьбе проблема повышения эффективности использования труда персонала становится весьма острой. Наряду с этим возрастают требования к обеспечению работодателем нормальных условий и оптимальной напряженности труда, его содержательности.

Исходя из определения  организации труда, она призвана решать следующие задачи:

• технико-технологические, которые выражают влияние, оказываемое организацией и нормированием труда на совершенствование структуры предприятия, специализацию производств, выбор оптимальных вариантов технологических процессов. Все решения, принимаемые по перечисленным направлениям (проектирование цехов, разработка новых технологических процессов, конструирование оборудования и оснастки и др.), требуют использования одного из критериев трудоемкости трудовых процессов, устанавливаемой с помощью такого направления организации труда, как нормирование;

• экономические, выражающие направленность организации труда на создание такой системы взаимосвязи человека со средствами производства и друг с другом, которая обеспечивает максимальную производительность труда, минимальную себестоимость изготовления продукции, высокую рентабельность производства. Такая взаимосвязь обеспечивается на основе выбора оптимальных вариантов разделения и кооперации труда, применения передовых приемов и методов труда на рабочих местах, оптимальных систем их обслуживания, установления обоснованных и напряженных норм труда, создания комфортных условий труда;

• психофизиологические, предполагающие создание благоприятных условий труда на рабочих местах, обеспечивающих высокую и устойчивую работоспособность человека в течение длительного периода времени, сохранение его здоровья. Это становится возможным благодаря применению при организации трудового процесса физиологически обоснованных режимов труда и отдыха, оптимизации темпа работ при установлении рабочим меры труда, созданию на рабочих местах нормальных условий труда;

• социальные, ставящие целью повышение содержательности и привлекательности труда. Они решаются с помощью выбора рациональных форм разделения и кооперации труда, обеспечивающих оптимальное сочетание физических и умственных усилий работающих при выполнении возложенных на них функций или работ.

Указанные направления организации труда неразрывно связаны между собой, поэтому их следует рассматривать как систему. Все они в равной степени относятся к основным и вспомогательным рабочим, специалистам и служащим.

Производительность  труда характеризует эффективность, результативность затрат руда и определяется количеством продукции, произведённой в единицу рабочего времени. Под ростом производительности труда подразумевается экономия затрат труда (рабочего времени) на изготовлении единицы продукции или дополнительное количество произведённой продукции в единицу времени, что не посредственно влияет на эффективность производства.

Ускоренный рост производительности труда находит своё проявление в:

1) увеличение массы  продукции, создаваемой при использовании  ресурсов труда;

2)снижение затрат труда на единицу продукции;

3) снижение затрат  заработной платы на один рубль  продукции;

4) повышение качества  продукции;

5) увеличение количества  новой продукции и быстрое  продвижение её на рынок;

6) увеличение массы и нормы прибыли.

Из перечисленного с уверенностью можно сказать, что ускоренный рост производительности труда обуславливает снижение издержек и получение прибыли, необходимой доля развития производства. Наряду с этим рост производительности является основой повышения заработной платы и доходы работников. Среди обстоятельств, влияющих на уровень производительности труда можно выделить факторы. Они весьма разнообразны, но всё их множество можно объёдинить по степени регулируемости, по содержанию, по характеру воздействия.

Неиспользованные возможности производительности труда в связи с действием определённых факторов являются резервами роста производительности труда. Они выступают как не использованные возможности сокращения затрат труда под воздействием тех или иных факторов.

Производительность труда – показатель экономической эффективности трудовой деятельности работников. От уровня и динамики производительности труда зависят развитие общества и уровень благосостояния всех его членов. Существует понятие эффективность труда. Она шире, чем производительность и включает кроме экономического ещё психологический и социальный аспекты. Психофизиологическое эффективность труда определяется воздействием трудового процесса на организм человека.

1.2. Основные  направления научной организации  труда в торговле. Службы научной организации труда

Значение организации  труда возрастает по мере развития рыночных отношений, способствующих возрождению  конкуренции, при которой большой вес приобретает результативность труда, оказывающая влияние на эффективность производства. По мере технического совершенствования производства возрастает цена единицы рабочего времени.

Рис. 2. Схема влияния организации труда на результаты деятельности предприятия.

Уровень использования  результатов научно-технического прогресса (изменения в технике, технологии производства) зависит от взаимосвязи и пропорциональности между совершенствованием техники и соответствующими изменениями в организации труда. Труд становится сложным и ответственным, а его несовершенная организация приводит к отрицательным последствиям.

Эффективное выполнение приемов и методов труда во многом зависит от конструкции применяемого оборудования, приспособлений и инструментов, планировки рабочего места, правильной позы работающего. Поэтому при проектировании оборудования и организации трудовых процессов должны быть использованы научные методы и рекомендации физиологов и психологов.

Существенное значение для правильной организации труда  имеют темп и ритм выполняемой  работы. Высокая степень интенсивности труда требует особого напряжения нервной системы. Поэтому работать в предельно быстром темпе можно лишь в течение сравнительно короткого отрезка времени, после чего необходим перерыв или переход на более замедленный темп.

Таким образом, учет психофизиологических особенностей трудовой деятельности человека при решении вопросов разделения и кооперации труда, организации рабочих мест, проектировании рациональных приемов и методов труда, исследовании и проектировании состава операций и установлении норм труда позволяет создать наиболее оптимальные условия для работы.

Решение проблем кооперации и разделения труда, его нормирования также опирается на социологию труда  — науку, исследующую взаимоотношения людей и социальных групп в производственных коллективах. Она помогает в решении вопросов обеспечения работникам содержательного труда, повышения его привлекательности за счет разнообразия производственных операций, перемены труда, насыщения его творческими элементами.

В решении задач, стоящих  перед организацией труда, большую роль играет и такая научная дисциплина, как эргономика — область знаний о приспособлении к человеку средств производства. Эргономика (от греческого ergos — работа и nomos — закон) основывается на физиологии, анатомии, психологии и технических науках. Она использует наиболее важные положения и рекомендации этих дисциплин для выработки рекомендаций по совершенствованию организационных и психофизиологических условий труда при проектировании новой техники, приспосабливая ее к человеку.

1.3. Влияние научной организации труда на повышение эффективности торговли

Анализ персонала организации - один из основных разделов анализа  работы организации. Достаточная обеспеченность организации трудовыми ресурсами, высокий уровень производительности труда имеют большое значение для увеличения объемов производства. Исходя из изложенного, основные задачи анализа персонала организации могут быть сведены к следующему:

1) Обеспеченность организации трудовыми  ресурсами, укомплектованности штатов продавцов, кассиров, контролеров, других работников и эффективности использование рабочего времени.

2) Изучение качественного состава  кадров (обеспеченность специалистами с высшим и средним специальным образованием, стаж работы, в том числе в данной организации, возраст и т.п.), эффективности использования календарного времени, режима труда и рационального использования рабочего времени.

3) Изучение движения рабочей  силы и текучести кадров.

4) Выявление путей и возможностей  эффективности использования персонала организации.

5) Разработка оптимальных управленческих  решений по развитию персонала организации.

Персонал организации и его  изменения имеют определенные количественные, качественные и структурные характеристики, которые могут быть с меньшей или большей степенью достоверности измерены и отражены следующими абсолютными и относительными показателями:

- среднесписочная численность работников организации и (или) его внутренних подразделений за определенный период;

- удельный вес работников отдельных подразделений (групп, категорий) в общей численности работников организации;

- темпы роста (прироста) численности работников организации за определенный период

- удельный вес служащих, имеющих высшее или среднее специальное образование в общей численности служащих и (или) работников организации;

- средний стаж работы по специальности руководителей и специалистов организации;

- списочная и явочная численность работников организации и (или) его внутренних подразделений, отдельных категорий групп на определенную дату;

- текучесть кадров;

- фондовооруженность труда работников и (или) рабочих в организации.

Все трудовые процессы, выполняемые  работниками торговых предприятий, разделены на два различных по своей природе и содержанию вида:

- связанные со сменой  форм стоимости товара;

- связанные с продолжением  процессов производства в сфере  обращения

Первый вид труда  обеспечивает смену форм стоимости  и включает в себя процессы купли-продажи, обслуживание покупателей, ведения  учета и отчетности, организацию  рекламы и др.

Второй вид труда включает в себя такие трудовые процессы, как транспортировка, фасовка, хранение, подсортировка, погрузка, выгрузка товаров и др. Оба вида взаимосвязаны и составляют основу организации торгово-технологического процесса. Таким образом, первая особенность труда на торговых предприятиях - его двойственный характер.

Второй особенностью является то, что труд, связанный с продолжением процессов производства в сфере обращения, занимает большой удельный вес в общей сумме всего трудового процесса - в основном из-за низкой оснащенности торговых предприятий техникой. Как правило, большинство процессов, связанных с преобразованием промышленного ассортимента в торговый, фасовкой, подсортировкой, то есть с предпродажной обработкой товаров, производится вручную. Наличие больших затрат живого труда является негативным фактором (тем более, что около 80% занятых в торговле - женщины).

Третьей особенностью является то, что труд, связанный со сменой форм собственности, довольно однообразен и вместе с тем требует большого нервного и физического напряжения. Это обусловлено, во-первых, тем, что организация торгово-технологического процесса, не предполагает или сильно ограничивает свободу проявления инициативы работников; во-вторых, недостаток средств автоматизации приводит к тому, что аналитические, учетные, статистические расчеты производятся вручную.

Четвертая особенность  труда на торговых предприятиях - значительное влияние вероятностных факторов. Интенсивность покупательских потоков  в течение дня, зависящая также  от месторасположения предприятия, значительные колебания спроса по товарным группам и прочие факторы в одних случаях, приводят к неизбежным простоям работников, в других - к очень высокой нагрузке и резкому повышению напряженности труда.

Пятой особенностью труда в торговых предприятиях является то, что конечный результат труда - не продукт, а услуга.

Таким образом, труд в  торговле, как и в других отраслях народного хозяйства имеет большое значение для экономики страны и является производительным. Поэтому для повышения его эффективности требуется совершенствование организации торгового процесса, а также улучшение организации и обслуживания рабочих мест.

2. ОРГАНИЗАЦИЯ  ТРУДА

 В УНИВЕРМАГЕ   ОАО «ВЕСТА-БОРИСОВ»

2.1. Общая характеристика универмага, построение аппарата управления, его задачи и функции

Открытое акционерное  общество «Веста-Борисов» расположено по адресу: Минская область г. Борисов, улица Гагарина, 105а.

Открытое акционерное  общество «Веста-Борисов» зарегистрирован Минским областным исполнительным комитетом 29.12.2010 года в Едином государственном регистре юридических лиц и индивидуальных предпринимателей за № 600012029(приложение №1).

Предприятие осуществляет свою хозяйственную деятельность в  соответствии с законодательством и Уставом предприятия(приложение №2).

Открытое акционерное  общество «Веста-Борисов» - это крупнейшее торгово-розничное предприятие города Борисова с многолетней историей, в чем и заключается его значимое конкурентное преимущество.

1993г. на базе горпромторга  было создано торгово-производственное предприятие «Веста», в которое вошли 52 структурных подразделения: 48 магазинов, торговая база, стройгруппа, автохозяйство, рынок.

27 декабря 2000г. был  введен универмаг «Веста» общей  площадью 10 тыс.кв.м., торговой площадью 4,5 тыс.кв.м.

29 декабря 2010г. Государственное  предприятие «Веста-Борисов» преобразовано в Открытое акционерное общество «Веста-Борисов».

Открытое акционерное  общество «Веста-Борисов»,зарегистрированное Миноблисполкомом, как юридическое лицо 29.12.2010г., регистрационный номер 600012029.

Юридический адрес:

222525, Минская область,  г.Борисов, ул.Гагарина, 105 а.

Режим работы:понедельник – пятница

9.00 - 21.00

суббота, воскресенье

9.00 – 19.00

отдел продовольственных  товаров

8.00 – 22.00

Санитарный день – 2-й  вторник месяца

Учредителем ОАО «Веста-Борисов» является Борисовский районныйисполнительный комитет.

В настоящее время  в состав Открытого акционерного общества «Веста-Борисов» входит 24 магазинов, в том числе 13 магазинов промышленных, 6 магазинов продовольственных и 3 магазина смешанных; 6 объектов общественного питания (кафе «Вечернее», мини-кафе, кафе «Дворик», кафе «Ванильное небо», ресторан «Мегаполис», буфет «Привокзальный»); торговый павильон, универмаг, рынок.

Здесь к услугам посетителей  предоставлен самый широкий ассортимент промышленных и продовольственных товаров, который постоянно пополняется и обновляется. Общая площадь превышает 10 тыс. квадратных метров. Торговля площадь состоит из 2-х торговых залов и составляет 4,5 тыс. кв. м (14% всех торговых площадей города). Численность работающих универмага составляет 204 человека.

Организационная структура  Универмага состоит из 3-х комплексов:

- продовольственный комплекс (включает секции: продовольственные  товары, вино - водочные товары, кафетерий) уд. Вес в товарообороте Универмага занимает-13%;

- комплекс «Товары  для дома» (включает секции: электротовары,  мебель, ковры, посуда, радиотовары,  канцтовары, спорттовары) уд. Вес  в т/об – 34%;

- комплекс «Товары  для женщин, мужчин и детей» (секции: парфюмерия, обувь, одежда, ткани, игрушка, трикотаж, подарки) уд. Вес в т/об Универмага – 53%;

Для выполнения плана  товарооборота на 2011 год с поставщиками заключен 650 договоров на поставку товаров народного потребления (в том числе с государственными предприятий-изготовителей – 80%, коммерческими структурами – 20%) , доля местной промышленности составляет – 10% от всего объема поступлений товаров. Тесные дружественные связи налажены с Российской Федерацией, с городом – побратимом Малоярославец, проводились ярмарки.

В Универмаге открыто 49 фирменных секций предприятий-поставщиков Республики Беларусь на условиях оплаты по мере реализации товаров из них – 21 предприятие легкой промышленности.

В Универмаге «Веста» для покупателей организованны дополнительно услуги по доставке крупно-габаритных товаров, и их хранения, информации по поступлению в продажу новых товаров, реклама, оформление подарков, продажа товаров в кредит, по безналичному расчету, подгонка швейных товаров.

В весенне-летний период к услугам посетителей открыто мини-кафе, расположенное на открытой площадке около универмага. Современное торговое оборудование, высокая культура обслуживания создают уютную, доброжелательную обстановку. К услугам посетителей предложен ассортимент кулинарных и мучных кондитерских изделий, которые вырабатывают в производственном цеху универмага «Веста» (продукции собственного производства). В целях рекламы товаров Белорусских производителей, изыскания дополнительного товарооборота, привлечения покупательского потока было проведено 40 выставок-продаж, в т.ч. с демонстрацией моделей.

Универмаг «Веста» - это  современный универсальный магазин, реализующий в широком ассортименте продовольственные и непродовольственные товары, применяющий прогрессивные технологии и методы расчета, оказывающий широкий спектр дополнительных услуг покупателям.

Организационная структура  управления открытого акционерного общества «Веста-Борисов» приводится  в приложении № 3.

Количественный и качественный состав работников предприятия определен штатным расписанием, утвержденными Положениями об отделах и должностными инструкциями (приложение 4).

Основной целью предприятия  является осуществление хозяйственной  деятельности, направленной на получение прибыли для удовлетворения социальных и экономических интересов трудового коллектива.

2.2. Условия труда, формы разделения и кооперирования труда

Разделение труда как  специализация трудовой деятельности, которая приводит к выделению  и сосуществованию разнообразных  ее видов, из доисторических времен был основным фактором роста производительности работы. В определенной форме разделение труда существует на всех уровнях человеческой деятельности: от мирового хозяйства к семье и рабочему месту.

Следует отметить, что  разделение труда, означая одновременное  сосуществование различных видов трудовой деятельности, играет важную роль в развитии организации производства и труда: во-первых, оно является необходимой предпосылкой процесса производства и условием повышения производительности труда; во-вторых, позволяет организовать последовательную и одновременную обработку предмета труда во всех фазах производства; в-третьих, способствует специализации производственных процессов и совершенствованию трудовых навыков участвующих в них работников.

С разделением труда  в производстве неразрывно связана его кооперация. Это две стороны единого процесса труда в его общественной форме.

Существование разделенного труда (по функциональному, профессиональному и квалификационному признакам) объективно требует установления определенных соотношений и взаимодействия между видами труда. Без этого производство невозможно.

Следует иметь в виду, что кооперация труда не означает лишь достижения рациональных пропорций в затратах труда различных видов, а предполагает установление социально-трудовых взаимоотношений между участниками производства, согласование интересов людей и целей производства.

Показатель «производительность труда» является важнейшим из системы показателей, характеризующих эффективность использования трудовых ресурсов предприятия. Производительность труда оценивается выработкой на одного работника в единицу времени и измеряется разными методами (натуральным, стоимостным, трудовым), в зависимости от особенностей учета в конкретном предприятии.

Производительность труда  работников определяется техническими, технологическими, организационными, экономическими и социальными факторами. Комплексное и глубокое их изучение позволяет полнее выявить и реализовать резервы повышения эффективности труда.

Для оценки трудовых ресурсов и эффективности их использования в универмаге «Веста» за 2012-2013гг. составим таблицу 1.