Откорм свиней до жирной кондиции

 

 

Содержание курсовой работы:

 

Введение …………………………………………………………………З

Часть I Научные основы кормления свиней при откорме до жирных

кондиций………………………………………………………………....5

1) Цель кормления выбракованных  маток и хряков…………………. 5

2) Необходимые питательные  вещества и элементы питания . ……. .5

З) Факторы определяющие норму кормления выбракованных

маток и хряков………………………………………………………….. 5

4) Корма, их рекомендуемое  количество, добавки и подкормки…….6

5) Структура рационов и  тип кормления………………………………8

б) Подготовка кормов к скармливанию ……………………………….8

7) Режим и технология  кормления …………………………………….9

8) Влияние кормов на  качество продукции ………………..…………10

9) Контроль полноценности  кормления ………………………………10

Часть 2 Анализ рациона выбракованных свиноматок. Определение

нормы и составление предлагаемого рациона ………………………..11

Часть З Расчёт годовой потребности в кормах для выбракованных

свиноматок ……………………………………………………………..14

Заключение ……………………………………………………………..15

Список использованной литературы...……………………………….. 16

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение.

Увеличение производства мяса в стране является весьма важной задачей. Важную роль в повышение производства мяса народу и другими отраслями производства играет свиноводство, так как этот вид характеризуется наибольшей скороспелостью.

Важную роль в повышении продуктивности животных и эффективном использовании кормов играет фактор полноценного кормления свиней. Организация сбалансированного кормления всех производственных групп животных возможна лишь при наличии кормов, обладающих необходимыми знаниями и умением и большой отдачей использовать имеющиеся кормовые средства.

К настоящему времени накоплено большое количество данных о потребности свиней в необходимых и питательных основных и активных биологических веществах, и на этой основе разработаны детализированные нормы кормления, предусматривающие обеспечение свиней в 27-29 элементах питания.

Из всех видов мяса свинина наиболее цена. Отличаясь хорошими пищевыми и вкусовыми качествами мясо богато полноценным белком, содержащие все незаменимые аминокислоты, минеральными веществами, витаминами.

Свинина пользуется у населения наибольшим спросом.

Свиноводство является традиционной и второй по значимости отраслью животноводства Республики Беларусь. По состоянию на 1 января 1999 года поголовье свиней составляло 3682000 голов, из них 2173 тыс. в общественном секторе (И.П.Шейко, 2001). В общем балансе мяса на долю свинины приходится 44%. Племенная работа в свиноводстве на современном этапе направлена, в первую очередь, на улучшение мясных качеств, повышение скороспелости, снижение затрат кормов на 1 кг прироста живой массы. Это направление в селекции осуществляется принятой схемой специализации племенных хозяйств, включающей 9 племзаводов, 7 селекционно-гибридных центров (СГЦ), 32 племфермы, 2 контрольно-испытательные станции (В.С.Антонюк, 1998; И.П.Шейко, 1999).

За последние годы производство свинины в общественном секторе значительно снизилось, но, несмотря на это, свиноводческие комплексы по-прежнему являются основными производителями свинины. В условиях интенсивной технологии ведения свиноводства особое внимание должно уделяться вопросам содержания и кормления животных, а также совершенствованию ветеринарных мероприятий по профилактике внутренних болезней и лечению свиней.

Стремление к максимальному повышению продуктивности за счет внедрения интенсивных промышленных систем без достаточного учета физиологических потребностей животных ведет к метаболической переориентации и снижению их иммунной реактивности, на фоне которых и возникают незаразные болезни (С.П.Качанова, 1991; И.М.Карпуть, 1993; Ч.Авылов, А.Денисов, 2001).

Именно внутренняя патология является в настоящее время наиболее распространенной среди животных в спецхозах. Причем в среднем более 50% ее приходится на поражения органов пищеварения. К наиболее частым причинам болезней органов пищеварения относят различного рода погрешности в кормлении, содержании животных. Это дисбаланс рационов, неправильная подготовка кормов к скармливанию, использование недоброкачественных кормов, быстрые переходы от одного корма к другому и т.д. При этом наибольшее распространение получили гастроэнтерит, эрозивно-язвенный гастрит, воспалительные и невоспалительные поражения печени (В.М.Данилевский и др., 1990; А.П.Курдеко, 1992; А.В.Сенько, 1999; А.М.Аксенов, 2000 и др.).

Эти заболевания наиболее часто протекают с симптомами диарейного синдрома, такими, как понос, рвота, угнетение, снижение либо отсутствие аппетита, обезвоживание организма, изменение поведенческих реакций при приеме корма и др. Такими признаками проявляется большое количество незаразных и заразных болезней: гастрит, энтерит, колит, панкреатит, дистрофия печени, непереносимость отдельных кормовых средств.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Часть I. Научные основы кормления свиней при откорме до жирных кондиций.

1) Научные основы кормления должны преследовать следующие цели:

Основная: получение от животных максимального привеса в наиболее короткие сроки при понижении, т. е. наименьших затрат кормов на единицу продукции и улучшении качества свиней. Поэтому  откорм до жирных кондиций необходимо проводить по интенсивной технологии.

2) До жирных кондиций откармливают  как правило выбракованных молодых и взрослых свиноматок , а также хряков (перед постановкой на откорм их кастрируют ) откармливают, как правило, в течении 3 мес. до жирных кондиций. За это время они могут увеличить свою массу на 50-60%, толщина шпика может превышать 7см.  Разовые матки должны давать в первый месяц откорма среднесуточный прирост массы в переделах 1200-1400г., во второй – 800-900, в третий -600-700г. У взрослых маток суточный приросты могут быть доведены соответственно до 1500-1800г., 1000-1300 и 700-900г. В среднем за период откорма молодых маток обычно затрачивается на 1 кг. прироста 5,5-6,5 корм. ед. и взрослых свиней- около 7-8 корм. ед.

Главными показателями для свиней является лизин и метионин. Недостаток лизина ведёт к нарушению пигментации щетины у свиней.

Острый недостаток метионина в рационе вызывает в поджелудочной железе фиброзный панкреатит с кистозным перерождением. При этом снижается активность поджелудочного сока.

Добавление метионина к рациону, содержащему достаточно этой аминокислоты, не уменьшает содержание холестерина в сыворотке крови. Избыток метионина в рационе вызывает заметное снижение скорости роста животных.

Из-за недостатка фенилаланина в рационе снижается привесы и оплата корма у свиней. Тирозин обеспечивает около3О% потребности свиней в фенилаланине. Дефицит в рационе триптофана обычно приводит к потери веса.

Высокая интенсивность роста, сопровождается значительным отложением белковых веществ и жира, обусловливает исключительно большую напряженность физиологических функций и биохимических процессов в организме свиней.

В связи с тем что взрослые менее требовательны к полноценности кормления, нормирование производят лишь по 11 основным показателям. Величина нормы кормления зависит от возраста животных и среднесуточного прироста массы.  

3) На 100 кг. живой массы откармливаемым  свиньям до жирных кондиций  необходимо давать не менее 3,8 корм. ед. при расходе около 70-80 г.  переваримого протеина на 1 корм. ед.

Основное условие успешного откорма свиней, является высокая интенсивность роста ( среднесуточный прирост живой массы за весь период откорма 700-800 г при затратах корма на 1 кг прироста 5-5,5 корм. Ед.).

При  этом основными факторами, влияющими на успех откорма, служит:

• Высокая концентрация обменной энергии в сухом веществе рациона;
• Биологическая полноценность рациона, определяемая его сбалансированностью по протеину, аминокислотам, минеральным веществам и витаминам;
• Физиологически оптимальные условия содержания и регулируемый микроклимат в помещениях;
• Оптимальный возраст и конечная живая масса подсвинков при убое.

Чем выше  энергообеспеченность рационов, тем при прочих равных условиях выше энергия роста и откорма свиней. Опыт показывает , что оптимальной концентрацией обменной энергии в 1 кг сухого вещества рациона для интенсивно откорма является 12,5-13,5 МДж.

Однако оптимально высокий уровень энергии в рационе сам по себе ещё не обеспечивает успех откорма. Необходимо сбалансировать рационы по биологически полноценному протеину за счёт незаменимых аминокислот ( лизин, метионин, триптофан и др.), по кальцию, фосфору, микроэлементам и витаминам в соответствии с детализированными нормами кормления в зависимости от живой массы животных и планируемых среднесуточных приростов.

4)На мелких и средних фермах  откорм до жирных кондиций  ведут преимущественно на дешевых  кормах. В первую половину откорма , когда животные едят много  и охотно , дают в большом количестве  сочные и грубые корма( корнеклубнеплоды, комбисилос, зелёные корма, кукурузные початки, барду, жом, картофельную и льняную мякину, отходы овощеводства и др.). из концентрированных кормов широко используют отходы сортировки зерновых культур, отруби, мельничная пыль и т. д. Во вторую половину откорма из концентрированных предпочтение отдают ячменной ,гороховой и ржаной дерти- кормам, благоприятно влияющим на качество сала и мяса.

  На крупных промышленных  комплексах откорм до жирных  кондиций ведут на полнорационных  комбикормах в течение 1,5-2 мес.

 Нормы кормления, на голову в сутки, и концентрация питательных веществ для выбракованных свиней на откорме (свиноматки и хряки).

 

Показатели	Среднесуточный прирост 800г.		Концентрация питательных веществ в 1кг.
	До 2-х лет	Старше 2-х лет	Сухого корма		Сухого вещества
Кормовые единицы	6,0	8,30		1,0	1,16
Обменная энергия ,МДж	66,7	92,4		11,1	12,9
Сухое вещество,кг	5,17	7,16		---	---
Сырой протеин, г	662	916	110		128
Переваримый протеин, г	481	664	80		93
Сырая клетчатка,  г	420	580		70	81
Соль поварена, г	30,0	42,0		5,0		5,8
Кальций, г	36,0	50,0		6,0		7,0
Фосфор,г	28,8	40,0		4,8		5,6
Каротин, мг	24,0	34,0	4,0			4,7
Витамин А, тыс. МЕ	12,0	17,0		2,0		2,3
D, ТЫС. МЕ	1,20	1,70	0,20			0,23

Свиньи всеядные животные, имеющие сравнительно небольшой объём пищеварительных органов, поэтому их рационы должны отличаться высокой концентрацией питательных веществ в среднем сухого вещества корма. Наиболее полно этим требованиям отвечает концентратные корма, корнеклубнеплоды, комбисилос, травяная мука, корма животного и микробиального происхождения, зелёные корма.

При откорме взрослых свиней используют разнообразные корма. В начальный период откорма животные имеют хороший аппетит. В это время целесообразно скармливать максимальное количество дешёвых кормов собственного производства(корнеклубнеплоды, комбисилос, отходы технического производства, зелёную массу, пищевые отходы, отходы овощеводства, клеверную и льняную мякину, травяную и сенную муку, кукурузные початки, барду, жом , картофельную мезгу и т. д Преимущественно откорм на дешёвых кормах свойствен мелким и средним фермам. Удельный вес всех этих кормов ( по питательности) при даче взрослым животным составляет 55-65% даже можно о 70% и более. На концентраты приходится 30-40%. Молодым маткам концентратов в это время надо давать на 10-15% больше, чем взрослым животным. Из концентратных кормов широко используются отходы сортировки зерновых культур, отруби, мельничная пыль и т. д.

В последующие периоды по мере снижения аппетита у животных, особенно в последние 3-4 недели, количество объёмистых кормов уменьшают до 35-40%, ассортимент их сокращают (исключают низко питательные и водянистые корма ). При этом удельный вес концентратных кормов возрастает до 60-65%. В это время из концентратов предпочтение отдают ячменной, гороховой, ржаной дерти- кормам, благоприятно влияющим на качество сала и масса.

В начальный период откорма содержание сырой клетчатки в сухом веществ рациона может состовляты0-12%, а в 6-8%. На крупных промышленных комплексах откорм до жирных кондиций ведут на полнорационном комбикорме в течении 1,5-2 месяца.

Вкусовые качества свинины ухудшаются при высоких дачах при откорме свиней на барде, свекловичном жоме, картофельной мезге. В последние 30-35 дней откорма из рациона исключают корма, оказывающие отрицательное влияние а качество мяса и сала.

Рекомендуемые корм:

 

• Сенная мука – 1,5кг
• Мякина льняная -0,5-1кг
• Картофель запаренный – 6-9кг
• Комбисилос -3-5кг
• Свекла кормовая -6-9кг
• Концентраты -4-6кг

 

Рекомендуемые добавки:

 

• Мел
• Преципитат кормовой
• Костная мука
• БВМД 15-20%  от потребности в протеине

 

5) В первую половину откорма  удельный вес грубых и сочных  кормов составляет 55-65% и более. На  концентраты приходится около 30-40%. Молодым маткам концентратов  в это время надо давать  на 10-15% больше, чем взрослым . Во вторую половину откорма, когда аппетит понижается, количество кормов уменьшается до 35-40%, ассортимент их уменьшается (исключают низкопитательные и водянистые корма). При этом удельный вес концентрированных кормов возрастает до 60-65%.

6) Важным звеном в ряду вопросов интенсивного  откорма свиней до жирных кондиций является подготовка к скармливанию. В результате повышается поедаемость, переваримость, лучше используется питательные вещества корма, а так же происходит обеззараживание различают механические, физические, химические и биологические типы подготовки. Наиболее целесообразно производить подготовку кормов  к скармливанию в кормоцехах.

Картофель лучше запаривать, но можно и скармливать как свеклу сырую измельченную. Эти корма можно и высушивать и приготовить из них муку. Для скармливания силоса, травы и приготавливать из них пасту. Грубые корма перемалывают на муку. Концентрированные корма (зерна ячменя, овса) необходимо дробить. Измельчение зерна простой общедоступный и обязательный способ подготовки зерна злаковых и бобовых культур и скармливают. Степень измельчения зерна влияет на подачу корма, скорость происхождения через желудочно-кишечный тракт объема пищеварительных соков и их ферментативную активность.

Степень измельчения определяют взвешиванием остатков на сите после просеивания  образца: мелкий помол - 1,0 - 0,2 мм остаток на сите с отверстиями диаметром 2 мм не более 5% и при отсутствии остатка на сите отверстиями диаметром 2 мм; средний 1,8-1,0 мм остаток на сите и отверстиями 3 мм на более 12% при отсутствии остатков на сите и отверстиями 5 мм; крупный помол - 2,6-1,8 мм остаток на сите с отверстиями диаметром 3 мм не более 35% при остатке на сите с отверстием 5 мм не более 5%, при этом наличие цельных зерен не допускается.

Для свиней на откорме оптимальный размер частиц зерен в пределах 1,0-1,4 мм. Комбикорм и травяная мука не требуют подготовки, но их можно скармливать увлажненным, например  обратом или сывороткой. При необходимости концентратную часть рациона следует обогащать: белковыми, витаминными и минеральными добавками. При использовании пищевых отходов их необходимо стерилизовать.

7) Важным этапом при интенсивном откорме является режим и технология кормления.

 Размеры станков, в которых  находятся откармливаемые свиньи, должны соответствовать величине групп животных и оптимальной плотности их размещения. Согласно нормативам, площадь должна быть 0,8-1,2 м2, а глубина – до 3,5 м, фронт кормления 0,4м.

Опыт показывает, что лучшие результаты получены при гнездовом содержание поросят на откорме, т. е. в группе по 8-10 голов. Кормление регламентированное – двукратное - утром и вечером. При скармливании рационов и большим количеством объемистых кормов -  трехкратно. Свиней при постановке на  откорм группируют и разницей по массе поросят внутри группы в 2-4 кг. В процессе откорма перегруппировок, не делают. Отстающих в росте животных снимают с откорма. Для наиболее успешного откармливания важным элементом является выбор кормушек, исходя из конкретных условий каждого хозяйства, используют металлические, деревянные и другие виды кормушек. В последнее время обратим внимание на кормушки, сделанные из асбестоцементных плит, распиленных пополам. По таким параметром, как крепость, неокисляемость корма, устойчивость к выщелачиванию, они более подходят к условиям интенсивного откорма.  Чтобы свиньи не залазили в них, устанавливают решетки. Кормление на обычных фермах – большими затратами ручного труда, поэтому использования различного рода приемов нужно ставить к минимуму. Большую помощь в этом могут оказать малогабаритные мобильные кормораздатчики, цепочно-шайбовые транспортеры для раздачи корма и другие средства.

На крупных промышленных комплексах и успехом применяются различного рода трубопроводы для подачи корма из кормоцехов. Раздатчики-смесители кормов, комплекты оборудования для напольного кормления, в состав которого входят цепочно-шайбовые транспортеры. Используют и приспособления для максимального снижения доли ручного труда.

8) Как уже отмечалось, получение высококачественной свинины одна из главных задач отрасли. Для ее успешного решения необходимы доброкачественные корма.

Химические и физические свойства, содержащиеся в кормах: жиры, протеины, углеводы и другие вещества, влияющие на свойства мяса: его вкус, цвет запах, консистенцию.

Значительное влияние оказывают корма, содержащие большое количество жира, который откладывается в теле животных, не теряя своих специфических особенностей, не изменяет свойства жира в теле. В растительных кормах, богатых жиром: кукуруза, соя, жмыхи и другие, содержатся триглицериды жирных ненасыщенных кислот с низкой температурой плавления. Скармливание их в больших количествах приводит к получению свинины с мягким мажущимся салом. Такие корма, как картофельная мука, барда, свежий жом также ухудшают качество мяса и сала. Рыбная мука и рыбные отходы придают свинине неприятный рыбный привкус. Поэтому также корма следуют скармливать в органическом количестве, а в заключительном периоде вообще исключить из рациона.

9) В условиях интенсификации свиноводства повышается требования к полноценности кормления. Несбалансированность рационов, низкий или чрезмерно обильный уровень кормления, низкое качество кормов основные причины нарушенного обмена веществ у животных Полноценность кормления контролируют в основном двумя методами:

1. Зоотехнический  контроль включает проверку рационов по составу, питательности, сбалансированности и качеству кормов, а также по величине приростов, оплата кормов. Определяют соответствие рационов существующим кормам. Рационы контролируют по всем 27-29 показателям.

2.Физиолого-биологический контроль позволяет быстро и точно определить конкретную недостаточность питательных веществ в кормлении.

О полноценности протеинового питания  судят по количеству белков в сыворотке крови. Кислотная емкость крови характеризует состояние обменных процессов. Если менее 460 мг %, развивается ацидоз, более 580 – алкалоз. Минеральное питание контролируется по содержанию кальция и фосфора.

Витаминная обеспеченность контролируется по содержанию в сыворотке крови  витамина А.

Анализ состава крови в норме у свиней содержится: гемоглобина 90-110 г/л; число эритроцитов 1012 л – 6-7,5; СОЭ 8 мл/ч, число лейкоцитов 109 л – 8-16; базофилов % - 0,5; эозинофилов – 2,0; лимфоцитов – 45; моноцитов – 1,5.

Кроме анализа крови определяется состав мочи (плотность 1,018 – 1,040; осмотическое давление – 23-30 мл рт. ст., реакция мочи – 5,7- 7,0), температура тела 38, дыхание 10-30; пульс 60-80.

Определение этих показателей позволяет выявить отклонения от нормы.

 

Часть 2

Анализ рациона выбракованных свиноматок. Определение нормы и составление предлагаемого рациона.

Составление рациона для выбракованных свиноматок в возрасте старше 2-х лет при откорме до жирных кондиций для получения среднесуточного прироста 800 г на март 2004 г.  На ферме «Подберезье» колхоза им. Красной Армии Витебского района.

Назначен рацион :

Сенная мука клеверная 1 кл.  -1кг.

Картофель сырой                     -6кг.

Ячмень                                      -5кг.

Соль поваренная                      -42г. 

Показатели	Норма	Корма				В рац. Содер жится	+ к норме
		Сенная мука клевер-ная 1 кл	Карто-фель сырой	Ячмень	Добавки
Суточная дача, кг	Х	1	6	5		Х	Х
Корм, ед.,энергия, МДж	8,3	0,57	1,74	5,8		8,11	-0,19
Обменная энергия, МДж	92,4	6,78	20,34	60		87,12	-5,28
Сухое вещество, кг	7,16	0,83	1,3	4,25		6,38	-0,78
Сырой протеин, г	916	133	108	480		721	-204
Перевар протеин, г	664	70	78	345		493	-171
Сырая кледчатка, г	580	235	36	205		476	-104
Соль поваренная, г	42,0	---	---	---	NaCl=42	42	0
Кальций,г	50,0	8,1	3,0	10		28.7	-21,3
Фосфор, г	40,0	2,2	4,8	25		33.4	-6,6
Каратин,мг	34,0	30	---	---		60	+26
Вит .А тыс.М.Е.	17,0	---	---	---		0	-17,0
Вит.Д тыс.М.Е.	1,70	0,01	---	---		0,01	-1,69

Анализируемый рацион

 

 

 

 

Анализ рациона.

 Включенные  в рацион корма  вполне соответствует природе  выбракованных свиноматок и хряков. Общие количества кормов,  в данном рационе, не окажет отрицательного влияния на пищеварение свиноматок и хряков. Все корма, входящие  в состав  рациона, заготовлены в самом хозяйстве, что удешевляет его стоимость.

  Количество кормов в рационе  соответствует 12 кг, что вполне соответствует  суточной вместимости пищеварительного тракта выбракованных свиней.

Недостатка в витамине А не испытывает, так как он у взрослых животных синтезирует из каротина.

Недостаточное  содержание клетчатки негативно влияет на переваривание кормов, использование питательных веществ, ведет к уменьшению среднесуточных приростов, повышение расходов кормов на 1 кг прироста.

Основа рациона – покупные корма.

Корма достаточно разнообразны.

Структура рациона:

грубые – 7 %

сочные – 21,5 %

концентраты – 71,5 %

Структура рациона практически соответствует рекомендуемой но завышена дача концентрированных кормов.

Рекомендуемая структура рациона:

грубые – 5 – 10 %

сочные – 25 – 30 %

концентраты – 70 – 80 %

Большие дачи травяной муки ведут к увеличению содержание клетчатки, что негативно сказывается на здоровье животных и качество их продукции.

Характерной особенностью картофеля является в не глюкозида солонина. Пропаривание и варка картофеля способствует разрушению глюкозида, однако в воду после варки картофеля давать свиньям нельзя, так как она содержит много веществ раздражающих кишечник. Рацион не сбалансирован по некоторым  элементам питания.

Недостаток кальция приводит к размягчению костей и остеомаляции.

Недостаток фосфора приводит к остеомаляции, нарушение половых желез.

Недостаток протеина ведет к тому, что животные начинают худеть, снижается аппетит, резко увеличиваются затраты кормов.

 При таких недостатках откорм  свиней до жирных кондиций  будет замедляться и ухудшаться  сам откорм, меньшим будет выход  туши. Недостаток Са и Р приведёт  к нарушению Са-Na-го обмена — истощение и ломкости костей. Недостаток клетчатки будет ухудшать пищеварение. Недостаток витамина А, может  привести к помутнению роговицы, ороговеванию функционального эпителия, дерматиты.

Чтобы восполнить рацион сырым и переваримым протеином, З кг ячменя заменить на 3,7 кг комбикорма К-55 Б-10. а также снизить дачу картофеля до 5 кг. Отсюда предлагаю свой рацион.

 

Предлагаемый рацион.

 

Показатели		Корма				Добавки	В рационе содер-жится	+ к норме
		Сенная мука клеверная 1 кл.	Картофель сырой	Ячмень	Комбикорм К-55 Б-10
Суточная дача, кг	х	1	5	2	3,7		х	х
Корм,ед., кг	8,3	0,57	1,45	2,32	3,92		8,26	-0,04
Обмен, энергия, МДж	92,4	6,78	16,95	24,0	42,18		89,41	-2,49
Сухое вещество, кг	7,16	0,83	1,1	1,77	3,15		6,85	-0,31
Сырой протеин, г	916	133	90	192	525		940	+24
Перевар, протеин, г	664	70	65	138	396		669	+5
Сырая кледчатка, г	580	235	30	82	193		540	-40
Соль поваренная ,г	42	-	-	-	19	1	42	0
Кальции, г	50	8,1	2,5	4	32,2	2	50,0	0
Фосфор, г	40	2,2	4	10	21,5	3	40,0	0
Каротин, мг	34	30	-	-	20		50	+16
Вит А тыс.М.Е.	17,0	-	-	-	7,8	4	17,0	0
Вит Д тыс. М.Е.	1,7	-	-	-	3,3		3,3	+1,6