Влияние качества товара не конкурентоспособность предприятия

Введение

 Обеспечение необходимого уровня качества продукции и услуг должно являться стратегическим направлением деятельности любой хозяйственной единицы. В то же время ключевым понятием, относящимся к объекту рынка (продукция, услуга), является его конкурентоспособность.

  Понятие качества продукции регламентировано в Российской Федерации государственным  стандартом ГОСТ 15467-79 "Управление качеством  продукции. Основные понятия. Термины  и определения".

  Качество - это совокупность свойств продукции, обусловливающих ее пригодность удовлетворять определенные потребности в соответствии с ее назначением.

  Качество  товара, его эксплуатационная безопасность и надежность, дизайн, уровень послепродажного  обслуживания являются для современного покупателя основными критериями при совершении покупки и, следовательно, определяют успех или неуспех фирмы на рынке.

           Современная рыночная экономика предъявляет принципиально новые требования к качеству выпускаемой продукции. Это связано с тем, что сейчас выживаемость любой фирмы, ее устойчивое положение на рынке товаров и услуг определяются уровнем конкурентоспособности. В свою очередь, конкурентоспособность связана с действием нескольких десятков факторов, среди которых можно выделить два основных - уровень цены и качество продукции. При этом качество продукции постепенно выходит на первое место.

     Фактор конкуренции носит принудительный характер, заставляя производителей под угрозой вытеснения с рынка непрестанно заниматься системой качества и в целом конкурентоспособностью своих товаров, а рынок объективно и строго оценивает результаты их деятельности.

     Проблема качества продукции носит в современном мире универсальный характер. Наши предприятия сталкиваются с большими трудностями; сокращением производства, многие заводы останавливаются, коллективы не получают зарплату. Проблемы осложняются ещё и нестабильностью в финансовой системе. А ключом, которым, как показывает опыт многих стран, открывающим двери выхода из кризиса, является именно качество.

  От  того, насколько успешно решается проблема качества, зависит многое в экономической и социальной жизни страны. Объективный фактор, объясняющий многие глубинные причины наших экономических и социальных трудностей, снижающихся темпов экономического развития за последние десятилетия, с одной стороны, и причины повышения эффективности производства и уровня жизни в развитых странах Запада, с другой это качество создаваемой и выпускаемой продукции.

  При нынешней ситуации в России проблема качества не только важна, но и должна быть решена совместными усилиями государства, федеральных органов управления, руководителей коллективов предприятий, ученых, конструкторов, каждого рабочего.  

         Цель курсовой работы. Данная курсовая работа написана для того, чтобы наглядно увидеть то, какое влияние оказывает проблема качества на конкурентоспособность товара, а, следовательно, и на эффективность производства. И связи с тем, что качество является основой для успешного продвижения товара на рынке и главным критерием оценки продукции. Выявить возможные пути  решения этой проблемы. 

  Задачи исследования:

1. рассмотреть факторы, влияющие на качество и конкурентоспособность продукции;
2. рассмотреть взаимосвязь качества и конкурентоспособности;
3. провести исследование качества и конкурентоспособности;
4. описать возможные пути повышения конкурентоспособности товара; 
    
   

Глава 1 Оценка уровня качества и конкурентоспособности продукции

1. Факторы, влияющие на качество и конкурентоспособность продукции

    Качество является важнейшим показателем продукции, так как находится в прямом отношении к ее стоимости.

         Качество зависит от совместного действия многих внутрипроизводственных и внепроизводственных факторов.

1. Инженерные (технические) факторы, определяющие:
• технический уровень, надежность и другие показатели

конструкции выпускаемого изделия;

• состояние технической документации.

2. Производственные (технологические) факторы, определяющие:

• уровень и состояние технологической подготовки производства

(оборудование, оснастка, технологическая документация);

• состояние испытательного оборудования и качество средств

измерения и контроля.

3. Снабженческие факторы, определяющие обеспеченность и качество

поставляемых  сырья, материалов и комплектующих  изделий.

4. Социальные факторы, характеризующие:
• квалификацию занятых в производственном процессе

работников;

• подбор, расстановку и перемещение кадров;
• взаимоотношения в коллективе;
• жилищно-бытовые условия;
• организацию отдыха в нерабочее время.

5. Организационные факторы, характеризующие:
• состояние технологической дисциплины;
• соблюдение принципов и методов научной организации труда;
• глубину изучения рынка продукции;
• политику руководства по качеству;
• организацию информационного обеспечения;
• организацию питания и отдыха на предприятии.
6. Экономические факторы, характеризующие:
• соотношение между качеством продукции, себестоимостью и

ценой;

• формы оплаты труда и величину зарплаты;
• организацию и проведение хозрасчета;
• порядок кредитования и финансирования средств на повышение

качества;

• систему моральных и материальных стимулов изготовления

качественной  продукции.

В основном все факторы, как внутренние, так  и внешние, тесно связаны между  собой, и все они влияют на качество продукции. Всегда необходимо помнить, что на каждом этапе развития предприятия степень влияния этих факторов неодинакова. Поэтому соответствующие службы предприятия должны их ранжировать по степени влияния и отдавать предпочтение тем из них, которые в наибольшей степени влияют на качество продукции. Это позволит с меньшими затратами и более эффективно управлять качеством продукции. 
     Стандартизация и сертификация - это основа для выпуска в стране высококачественной продукции. 
      Стандартизация во всем мире является проводником качества и ускорения научно-технического прогресса, поэтому от ее состояния в стране зависит очень многое. 
     Стандарт — нормативный документ по стандартизации, разработанный, как правило, на основе согласия, характеризующийся отсутствием возражений, но существенным вопросам у большинства заинтересованных сторон и утвержденный признанным органом (или представителем), в котором могут устанавливаться для всеобщего и многократного использования правила, общие принципы, характеристики, требования и методы, касающиеся определенных объектов стандартизации, и который направлен на достижение оптимальной степени упорядочения в определенной области.

    Конкурентоспособность предприятия зависит от ряда факторов, которые можно считать компонентами (составляющими) конкурентоспособности. Их можно разделить на три группы факторов:

• технико-экономические;
• коммерческие;
• нормативно-правовые.

Технико-экономические  факторы включают: качество, продажную  цену и затраты на эксплуатацию (использование) или потребление продукции или услуги. Эти компоненты зависят от производительности и интенсивности труда, издержек производства, наукоемкое(tm) продукции и пр.

Коммерческие  факторы определяют условия реализации товаров на конкретном рынке. Они  включают:

• конъюнктуру рынка (острота конкуренции, соотношение между спросом и предложением данного товара, национальные и региональные особенности рынка, влияющие на формирование платежеспособного спроса на данную продукцию или услугу);
• предоставляемый сервис (наличие дилерско-дистрибьютерских пунктов изготовителя и станций обслуживания в регионе покупателя, качество технического обслуживания, ремонта и других предоставляемых услуг);
• рекламу (наличие и действенность рекламы и других средств воздействия на потребителя с целью формирования спроса);
• имидж фирмы (популярность торговой марки, репутация фирмы, компании, страны).

   Нормативно-правовые факторы отражают требования технической, экологической и иной (возможно, морально-этической) безопасности использования товара на данном рынке, а также патентно-правовые требования (патентной чистоты и патентной защиты). В случае несоответствия товара действующим в рассматриваемый период на данном рынке нормам и требованиям стандартов и законодательства товар не может быть продан на данном рынке. Поэтому оценка этой группы факторов и компонент с помощью коэффициента соответствия нормативам лишена смысла.

   Высокая конкурентоспособность фирмы является гарантом получения высокой прибыли в рыночных условиях. При этом фирма имеет цель достичь такого уровня конкурентоспособности, который помогал бы ей выживать на достаточно долговременном временном отрезке. В связи с этим перед любой организацией встает проблема стратегического и тактического управления развитием способности предприятия выживать в изменяющихся рыночных условиях.

     Управление конкурентоспособностью предполагает совокупность мер по систематическому совершенствованию изделия, постоянному поиску новых каналов его сбыта, новых групп покупателей, улучшению сервиса, рекламы.

    Основой конкурентоспособности предприятия является конкурентоспособность его продукции. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2.   Методы определения значений показателей качества продукции

Методы определения  значений показателей качества зависят от

конструкторских и технологических особенностей продукции или услуги.

Наиболее распространены следующие методы:

• инструментальные, с использованием различных измерительных и

контрольных приборов;

• расчетно-аналитические — методы расчета показателей  и

установления  взаимосвязи между ними (например, определение

производительности  станочного оборудования по величине подачи);

• опытные, позволяющие путем испытаний установить, а в отдельных

случаях и  проверить, значение показателей, найденных  другими 

методами (например, испытание автомобилей на полигоне, ускоренные

испытания двигателей и т.д.);

• лабораторные, служащие для определения показателей с помощью

анализов и  испытаний;

• органолептические, заключающиеся в определении показателей с

помощью органов  чувств;

• социальные, позволяющие определить качество путем анкетного

опроса потребителей;

• балльные, позволяющие оценить отдельные показатели, не имеющие

общепринятых  размерностей, с помощью баллов;

• экспертные - методы, использующие экспертов в анкетных опросах

с целью получения более точных значений величины показателя.

Обычно одновременно применяется несколько методов  для определения одного и того же показателя.

В современных  условиях возникает необходимость в смене ориентации и критериев оценки разрабатываемой и выпускаемой продукции. 
Различают два понятия: "конкурентоспособность предприятия" и "конкурентоспособность товара". 
    Под конкурентоспособностью предприятия понимают способность предприятия производить конкурентоспособную продукцию за счет его умения эффективно использовать финансовый, производственный потенциал. 
   Под конкурентоспособностью товара понимается совокупность его качественных и стоимостных характеристик, которая обеспечивает удовлетворение конкретной потребности покупателя и выгодно для покупателя отличает от аналогичных товаров - конкурентов. 
Абсолютно конкурентными являются новые виды товаров, не имеющие аналогов на рынке. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

                               1.3 Анализ конкурентоспособности

   Конкурентоспособность товара определяется совокупностью  конкретных свойств, которые представляют несомненный интерес для данного покупателя и обеспечивают удовлетворение данной потребности, а прочие характеристики во внимание не принимаются. Более того, в силу указанного, товар с более высоким уровнем качества может быть менее конкурентоспособен, если значительно повысилась его стоимость за счет придания товару новых свойств, не представляющих существенного интереса для основной группы его покупателей.

   Для того чтобы оценить конкурентоспособность товара, надо рассмотреть его с позиций покупателя, то есть определить те свойства, которые представляют для него интерес и выяснить, как он оценивает данные свойства. В этом заключается первый шаг в анализе конкурентоспособности товара.

   Количество отобранных свойств не должно быть слишком большим. В противном случае, в дальнейшем это может негативно отразиться на достоверности результатов. После того как будет сформирован список наиболее значимых свойств, необходимо определить весовой коэффициент каждого из них.

Следующим шагом при анализе конкурентоспособности  является оценка товара по всем отобранным параметрам и расчет индекса конкурентоспособности. В соответствии с интервалами, подводится итог.

        5,4 – 4,8:  высокая конкурентоспособность товара;

        4,7 – 4,1:  средняя конкурентоспособность товара;

        4,0 – 3,4:  низкая конкурентоспособность товара;

        3,3 – 0,0:  отсутствие конкурентоспособности товара.

   Результаты оценки конкурентоспособности  используются для выработки вывода  о ней, а также - для выбора  путей оптимального повышения  конкурентоспособности продукции для решения рыночных задач. Следует учитывать формы и методы технического обслуживания, наличие рекламы   и т.д.

После оценки конкурентоспособности продукции могут быть приняты следующие пути повышения конкурентоспособности решения:

1. изменение состава, структуры применяемых материалов (сырья, полуфабрикатов), комплектующих изделий или конструкции продукции;
2. изменение порядка проектирования продукции;
3. изменение технологии изготовления продукции, методов испытаний, системы контроля качества изготовления, хранения, упаковки, транспортировки, монтажа;
4. изменение цен на продукцию, цен на услуги, по обслуживанию и ремонту, цен на запасные части;
5. изменение порядка реализации продукции на рынке;
6. изменение структуры и размера инвестиций в разработку, производство и сбыт продукции;
7. изменение структуры и объемов кооперационных поставок при производстве продукции и цен на комплектующие изделия и состава выбранных поставщиков;
8. изменение системы стимулирования поставщиков;
9. изменение структуры импорта и видов импортируемой продукции.

    Основным средством конкурентной борьбы служит именно качество

продукции, улучшение, которого повышает её конкурентоспособность,

расширяет рынки сбыта, дает возможность повышать цену продукции,

обеспечивая при этом выгоду потребителю.

     Стратегия повышения качества товара является важнейшей составной частью стратегии предприятия. Объектами прогнозирования являются показатели качества товара, уступающие аналогичным показателям товаров конкурентов. 
 

  Глава 2  Исследование влияния качества на конкурентоспособность на примере трех известных марок тортов ("9 островов", "Мирэль", "Всеслав")

                                               2.1 Анализ рынка

В последние  несколько лет рынок продуктов  питания пережил крушение многих стереотипов. В том числе и тот, что торт — это не повседневный продукт, а атрибут праздника. Россияне тратят на сладости порядка 2,5-3 % от своих доходов, опережая, таким образом, даже население европейских стран.

    Эксперты отмечают интересную особенность — ярко выраженная сезонность спроса, всегда наблюдавшаяся на кондитерском рынке, начинает медленно сглаживаться. Прежде всплеск продаж всегда приходился на праздники — Новый год, 8 Марта и т.д. В такие дни продажи могли вырастать в 7-8 раз. Падение продаж обычно отмечалось после майских праздников и длилось до августа — спрос снижался в среднем на 30-40 %. Сегодня спрос на торты, особенно эксклюзивные, стабилен и в непраздничный период: дни рождения, корпоративные праздники и просто походы в гости сегодня редко обходятся без изысканных лакомств.

  Делят торты на бисквитные, комбинированные, медовые, песочные, творожные, йогуртовые, фруктовые, вафельные. 
   Для данного исследования взяты бисквитные торты трех известных торговых марок.

  1. Кондитерское объединение "Девять островов" (первое название компании - КО "ВиТ-ПиК") основано в городе Екатеринбурге 23 октября 2000 года как предприятие по производству тортов и пирожных.

В декабре 2000 года компания стремительно вышла на рынок. Вкусовые свойства тортов «Девять островов» превзошли все ожидания покупателей. Сочетание домашнего вкуса,  фруктов, орехов и изысканного крема – все эти качества сделали торты «Девять островов» лидерами на рынке кондитерских изделий города Екатеринбурга. Наш первый торт стал бестселлером. Именно с тортов «Девять островов» начался отсчет нового времени на рынке кондитерских изделий Уральского региона.

В настоящее  время торт «9 островов» имеет 4 варианта начинок: курага, чернослив, клубника,  персик. Для того чтобы угодить всем покупателям, торт выпускается различным весом: 450г, 700г и 1 кг.

2. Объединенная компания “Хлебпром” представляет серию новинок под торговой маркой Mirel. Уже сегодня на витринах большинства федеральных и региональных торговых сетей можно увидеть совершенно новые торты от известного на всей территории России производителя мучных кондитерских изделий. Продукция торговой марки Mirel присутствует на рынке с 2000 года. За время существования торты этой торговой марки заслужили признание как среди покупателей, так и среди профессионалов-пищевиков. Продукция Mirel отмечена дипломами и медалями на престижных выставках. Принцип наивысшего качества является приоритетным в работе предприятия, и ему подчинены все этапы производства, начиная от закупки сырья и заканчивая доставкой готовой продукции в магазины при помощи специально оборудованного транспорта.

  3. Торговая марка "Всеслав", обладателем которой "Екатеринбургский хлебокомбинат" стал в 2002 году, присваивается только самой лучшей продукции, выпускаемой на комбинате. Екатеринбургский хлебокомбинат - крупнейшее на Урале объединение пищевой промышленности. В его состав входит 3 предприятия, производящих несколько сот наименований хлебобулочных, кондитерских, сухарно-бараночных изделий. 

История Екатеринбургского  хлебокомбината начинается с 1932 года, когда в Свердловске появился первый хлебозавод, оснащенный самым  современным на то время хлебопекарным оборудованием. В настоящее время хлебокомбинат состоит из 4-х хлебозаводов и Бисквитной фабрики, выпускающих в год более 5700 тонн хлебобулочных, макаронных, сухарно-бараночных и кондитерских изделий. Екатеринбургский хлебокомбинат входит в тройку крупнейших хлебопекарных предприятий России.   
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2.2 Сравнительная оценка бисквитных тортов "9 островов","Орфей"и "Солнечная долина" трех разных торговых марок ("9 островов", "Мирэль", "Всеслав")

                          Органолептическая оценка качества тортов

  По ГОСТ 10060-95 "Торты и пирожные. Технические условия".

    Поверхность: художественно отделанная оценивается 3 баллами, поверхность с матовой, слегка расплывшейся глазурью - 2 балла, с шероховатостью и небольшими трещинами -1балл, поседевшая глазурь и неопрятный вид – 0 (нестандартный).

  Форма:  правильная, без вмятин и изломов и нарушения отделки оценивают 5 баллами, правильная с незначительным отслоением – 4 балла, с наличием небольших трещин – 3 балла, с недостаточной отделкой и трещинами – 2 балла, форма со значительными трещинами – 1 балл, с вмятинами и изломами – 0 баллов (недопустимо).

   Консистенция: упругая, не крошится и не рассыпается – 5 баллов, с наличием, недостаточно упругая – 4 балла, с мелкой крошкой – 3 балла, с крупной крошкой – 2 балла, крошится при незначительном надавливании – 1 балл, крошится и рассыпается – 0 баллов.

  Вкус: соответствующий данному виду, без  посторонних привкусов – 5 баллов, слабо выраженный – 4 балла,  слабо выраженный и недостаточно гармоничный – 3 балла, вкус глазури недостаточно выражен – 2 балла, вкус слабо выражен, наличие привкуса – 1 балла, с посторонним привкусом несвойственным данному виду изделия – 0 баллов. 
 
 
 

  На основании  ГОСТа была проведена оценка качества тортов.

  Полученные результаты занесены в таблицу 1.

                                                                                                              Таблица 1.

                  Уровень качества по суммарному  показателю                                                                                         

                                                                                                        Диаграмма 1

              Теперь можно сделать вывод о качестве данных продуктов.

Общая оценка «Отлично»-16-18 баллов, «Хорошо» -13-15 баллов,

«Удовлетворительно» - 11-13 баллов, «Неудовлетворительно» - 10 баллов и

менее.

    Проделанная сравнительная оценка позволяет сделать вывод, что

бисквитные торты "Солнечная долина", "9 островов" и "Орфей" трех разных

торговых марок, взятых для исследования, являются разными по качеству.

Торговая марка "9 островов" и "Мирэль" получили высокие баллы, оценка их

качества «Отлично». «Всеслав" получил оценку «Хорошо». В его форме,

консистенции  и вкусе были обнаружены небольшие  отклонения, не