Агротехнологическая оценка среднеспелых сортов сои
Агротехнологическая оценка среднеспелых
сортов сои
СОДЕРЖАНИЕ
Введение
1.ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Хозяйственное значение и использование сои
1.2 Производство и переработка сои. Современное состояние
1.4 Ботанические и биологические характеристики сои
1.5 Технология выращивания сои
1.6 Болезни и вредители сои
Список используемой литературы
Соя – самая распространенная зернобобовая и масличная культура. По
данным ФАО ООН посевные площади ее в конце 70-х годов достигли 52 млн. га.
При этом за последние 20 лет посевы сои увеличились вдвое. США, Бразилия,
Аргентина стали основными экспортерами сои в мире. Бурное распространение
сои обусловлено большим спросом на эту культуру как источника
высококачественного по аминокислотному составу белка, используемого на корм
и в пищевых целях, и ценного растительного масла, имеющего пищевое и
техническое применение [9].
Соя является экономически
выгодной культурой, которая
внесения азотных удобрений, пестицидов, не требует затрат на возмещение
ущерба окружающей среде и способствует ее сохранению, пользуется устойчивым
спросом на мировом рынке. Ввиду роста населения Земли и все более заметного
ущерба, наносимого окружающей среде вследствие хозяйственной деятельности
человека связанной с производством продовольствия, очень важным для
выживания человечества является оптимизация производства и использования
пищевых ресурсов. Соя в этом плане является незаменимой и перспективнейшей
культурой [2].
В настоящее время интерес к сое как сельскохозяйственной культуре
третьего тысячелетия растет и в связи с ее высокой экологичностью. Она
представляет большой интерес в севообороте зерновых хозяйств по сравнению с
другими культурами, так как, благодаря своей способности связывать
атмосферный азот, она в большей степени обеспечивает защиту окружающей
среды. Происходит дополнительное питание растения азотом за счет связывания
атмосферного азота и
этого нет необходимости вносить синтетические азотные удобрения для сои,
которые, как правило, способны вызывать загрязнение подземных вод. Более
того, если после сои культивируются зерновые монокультуры, обеспечивается
повышение их урожайности и сокращение вносимого количества необходимых им
азотных удобрений. При выращивании сои практически нет необходимости в
использовании пестицидов. Соя является однолетней культурой (сеется
весной), она нуждается в ирригации в меньшей степени, чем другие культуры.
Например, соя требует на 27% меньше воды, чем выращиваемая в такой же зоне
кукуруза. Таким образом, посев соевых бобов обеспечивает более рациональное
потребление воды. Исходя из особенностей потребления азота соей и из
особенностей цикла этой культуры, можно также заключить, что соя
способствует в большой степени поддержанию хорошего качества воды,
находящихся поблизости от полей водоемов, по сравнению с хозяйствами по
выращиванию зерновых [7].
Внедрить сою в ЦЧР пытались в довоенные (1930-1935гг.), послевоенные
(1948-1950гг.), в шестидесятые и восьмидесятые годы. Однако эти попытки
были не всегда успешными, поскольку не было приспособленных к условиям зоны
сортов, необходимой техники, сбыта и переработки продукции. В настоящее же
время появились сорта местной и другой селекции северного экотипа, имеется
необходимая техника и почти неограниченный рынок сбыта. Вполне возможно,
что соя в недалеком будущем станет одной из ведущих культур ЦЧР [15].
1. Обзор литературы
1.1. Хозяйственное значение и
Соя — важнейшая белково-масличная культура мирового значения. Ее
семена содержат в среднем 37—42% белка, 19—22% масла и до 30% углеводов;
вегетативная масса, убранная в фазу налива бобов, богата белками (16—18%),
углеводами и витаминами. По аминокислотному составу протеин сои близок к
белку куриных яиц, а масло относится к легкоусвояемым и содержит жирные
кислоты, не вырабатываемые организмом животных и человека.
Благодаря богатому и разнообразному химическому составу соя широко
используется как
имеет равных себе в этом отношении. Так, по содержанию лизина он не
уступает сухому молоку и куриному яйцу. Он на 85-90 % растворим в воде и
хорошо (80-95 %) усваивается. Глицинин способен створаживаться.
Соевое масло полувысыхающее (йодное число 107-137). Его используют для
пищевых и технических целей. В нем преобладают ненасыщенные жирные кислоты
- олеиновая (до 25 %), линолевая (43-59 %) и линоленовая (7-10 %);
насыщенных кислот мало - около 15 %. По питательности и усвояемости оно
близко к подсолнечному маслу и мало уступает коровьему. В соевом масле
много полезных веществ -фосфатиды, каратиноиды, витамины и др. Из витаминов
в семенах сои содержатся: B1 - 11-17 мг/кг, В2 - 2,1-2,7 В3 - 13-16, В6 - 4-
9, РР - 22-34, Р - 1000-1600, К - 1,5-2,5, С - 100-200 мг/кг и др. В масле
содержание ряда витаминов больше, чем в семенах [12].
По белковому комплексу и содержанию незаменимых аминокислот (лизин,
метионин, триптофан и др.) соевый протеин ближе к белкам животного
происхождения, поэтому организмы животных и человека затрачивают
минимальные усилия для преобразования соевого белка в белки своего тела.
Высокая растворимость соевого альбумина в воде (до 94%) делает его
легкоусвояемой пищей для
Соя универсальна,
она имеет большое
целебное, кормовое, техническое и агротехническое значение. Помимо масла,
основными пищевыми продуктами, вырабатываемыми из сои являются: соевое
молоко, тофу, окара, текстурированный соевый белок (ТСБ), соевые изоляты и
другие. Из семян сои получают продукты для изготовления нескольких сот
разнообразных изделий. В мировой практике соевое зерно в основном
используется для переработки на масло, а шрот и жмых - для кормовых целей
как ценные высокобелковые добавки к комбикормам. В пищевой промышленности
широко применяется обезжиренная соевая мука для приготовления
хлебобулочных, крупяных и кондитерских изделий. Соевое масло находит также
применение в мыловаренной и лакокрасочной промышленности. Белковые соевые
изоляты потребляются в текстильной, парфюмерной, фармацевтической, бумажной
промышленности и для других технических целей [15].
На корм скоту может использоваться и зеленая масса сои как для
непосредственного скармливания, так и для заготовок силоса, сена, сенажа,
травяной муки, гранул. Соевая солома, содержащая в 1ц около 3% белка и 30
кормовых единиц, является также хорошим кормом. Из нее можно делать
кормовую муку, гранулы или смешанный (с ботвой сахарной свеклы или зеленой
массой кукурузы) силос [10].
На земном шаре, в том числе и в нашей стране, ощущается дефицит
протеиновых кормов и высокобелковых пищевых продуктов. Соя не только дает
отличный белковый корм, но и в значительной степени используется для
приготовления ценных пищевых продуктов в таких странах, как Китай, США,
Индонезия, Япония, Филиппины, и некоторых других.
Соя является также важным масличным растением. В мире ежегодно
производится 8,5-9,2 млн. т соевого пищевого масла, которое широко
используют для приготовления маргарина, шортингов, майонеза и других
высококалорийных продуктов
Химический состав семян сои отличается благоприятным сочетанием не
только протеина и жира, но и наличием биологически активных веществ:
фосфатидов (2,5%), комплексом витаминов, минеральных легкоусваемых солей
(Са, К, Мg, Р). Столь богатый набор биологически активных веществ побудил к
широкому и универсальному использованию сои для пищевых, кормовых и
технических целей [18].
Велико диетическое значение продуктов из сои. В отличие от мяса соя не
содержит холестерин и насыщенные жирные кислоты, которые приводят к
сердечным болезням, раку и остеопорозу. Замечено, что соя эффективно
снижает уровень холестерина в крови, оптимизирует содержание глюкозы в ней
при диабете, способствует укреплению костей, предотвращает развитие
болезней сердца и кровеносных сосудов, уменьшает риск образования камней в
почках и печени [21].
В сое содержится очень редкая жирная кислота омео многосторонне, но и
без отходов, т. е. практически на 100%. Соевые жмых и шрот—важнейшие
ингредиенты, улучшающие качество комбикормов при добавлении в количестве
5—15%. Без сои почти невозможно
всестороннее сбалансирование
промышленного птицеводства, свиноводства и высокопродуктивного
молочного животноводства (удои коров превышают 5—6 тыс. кг в год) [16].
Соя, как источник высокоценного белка, имеет важное значение и в
кормлении скота. На корм используют жмых, шрот, муку, зерноотходы, зеленую
массу, травяную муку, сено, силос и солому сои. Добавление лишь 10-15 %
шрота в рацион делает его полноценным по протеину и аминокислотному
составу. Корма из сои высокопитательны: 1 кг семян сои содержит 1,38 к.ед.
и 380 г перевариваемого протеина, 1 кг соевой муки - 1,20 и 375, шрота 1,21
и 420, жмыха - 1,19 и 410, зеленой массы -0,21 и 35, сена - 0,51 и 140,
соломы - 0,38 и 48, травяной муки - 0,69 и 120, кукурузно-соевого силоса -
0,15 и 22. Сою на корм используют обычно в смеси со злаками (кукуруза,
сорго, суданская трава и др.) [23].
Из зернобобовых культур соя лучше других растений сочетается с
кукурузой при выращивании на силос, так как максимальный урожай зеленой
массы у этих культур формируется одновременно в конце августа — в сентябре,
и они отличаются хорошей биологической совместимостью [7].
Длительное возделывание сои человеком способствовало детальному
освоению агроприемов ее выращивания, а труд многих поколений земледельцев и
народных селекционеров превратил это растение в культуру, хорошо
приспособленную к механизированному проведению всех технологических
процессов выращивания — от посева до уборки [13].
Высока и экономическая
эффективность возделывания
ее посева при урожае 20—25 ц/га дает 500—700 руб. чистой прибыли.
Соя—наиболее дешевый и
протеина. Так, если стоимость 1 т белка мясо-костной муки составляет 1220
руб., а рыбной— 1100 руб., то 1 т белка сои стоит лишь 80—100 руб.
Немаловажно и то, что соевый белок можно получить (т. е. выращивать) в
хозяйствах, где откармливают животных. Из соевой муки приготовляют
искусственное молоко для выпойки поросят и телят, которым можно заменить
цельное молоко [14].
С развитием производства риса, кукурузы, пшеницы, сахарной свеклы,
проса и других культур, богатых углеводами, острее ощущается дефицит белка,
больше требуется выращивать зернобобовых культур, в частности сои, для
сбалансирования пищевых и кормовых рационов по протеину. Поэтому в развитых
странах бобовые и зернобобовые культуры занимают 10—12% площади полевых
севооборотов. Те страны, которые расположены южнее 48—50° с. ш., из
зернобобовых культур отдают предпочтение сое как наиболее ценному белково-
масличному растению. Включение соевых кормов в рационы скота и птицы
позволяет снизить расходы на единицу продукции при одновременном росте
продуктивности и улучшении качества мяса, молока, шерсти [19].
Велико агротехническое значение сои прежде всего как азотфиксирующей
культуры. При инокуляции нитрагином (ризоторфином) в условиях оптимальной
влажности она накапливает в почве значительное количество (40-60 кг/га)
азота и поэтому является хорошим предшественником зерновых и других не
бобовых сельскохозяйственных культур. При усиленной фиксации атмосферного
азота клубеньковыми бактериями на корнях соя на 40—70% своей потребности в
азоте удовлетворяет за счет содержания его в атмосфере. Обладая активной
усвояющей способностью корней, соя использует малодоступные и
труднорастворимые для злаков минеральные соединения не только из пахотного
горизонта, но из более глубоких слоев. Соя может успешно использоваться и в
качестве зеленого удобрения [3].
Соя—весьма пластичное растение, с огромным ареалом, простирающимся от
зоны вечной мерзлоты (на 54—56° с. ш. на Дальнем Востоке СССР, в Швеции и
Канаде) до тропических широт (страны Африки, Индонезия). В южном полушарии
сою выращивают на больших площадях в странах Латинской Америки и в
Австралии, где зона ее возделывания достигает 48—50° ю. ш [6].
Сфера применения
сои продолжает расширяться.
странах Юго-Восточной Азии она известна в основном как продовольственная
культура, то с продвижением в страны Европы и особенно в США утилизация сои
значительно расширилась. Она стала неотъемлемой частью комбикормовой,
текстильной, лакокрасочной, мыловаренной, парфюмерной, фармацевтической,
пищевой и ряда других отраслей промышленности. Все это обусловливает
большое народнохозяйственное значение сои (Мякушко Ю.П., 1972). В связи с
ростом народонаселения и увеличением потребностей в высококачественных
белковых продуктах есть основания полагать, что к XXI столетию соя получит
дальнейшее распространение
как важнейшая
1.2. Производство
и переработка сои.
Соя - самая распространенная, зернобобовая и масличная культура нашей
планеты, которую возделывают более 60 стран на пяти континентах в
умеренном, субтропическом и тропическом поясах. Соя оказалась экологически
пластичной культурой и
работе шагнула далеко за пределы
первоначального
В 1998 году соя был выращен рекордный урожай сои около 160 млн. тонн,
что на 30% выше среднего урожая, выращенного в период с 1991 по 1995 годы.
Рост производства соевых бобов связан как с увеличением мировых посевных
площадей под соей, так и с ростом средней урожайности сои во всех регионах
мира. Мировыми лидерами в производстве сои является США, Аргентина,
Бразилия, Китай, Индия, в которых посевные площади под этой культурой
составляют 40, 19, 10, 13 и 9 от мировых, соответственно. В Европе
собственное производство сои невелико и составляет только 1,5 % от мирового
урожая. В США в 1998 году выращено свыше 75 млн. тонн сои - максимально
выращенный урожай за все годы. Средняя цена продажи сои составила 186 $ США
за тонну бобов – минимальная цена на соевые бобы начиная с 1985 года,
причем 31 % снижения цены пришлось на последние 2 года [17].
1.4 Ботаническая и биологическая характеристика сои
Соя культурная (Glicine hispida Maxim.) – однолетнее растение
семейства бобовые (Fabaceae). Стебель у нее прямостоячий, ветвящийся,
высотой 1-1,5 м, не полегает, листья тройчатые, у созревших растений листья
не опадают. Бобы многосемянные (2-5 семян), при созревании не
растрескиваются. Все растения и бобы покрыты жесткими волосками. Масса 1000
семян 150-200 г. Культура самоопыляющаяся.
Соя светолюбива. Ее считают теплолюбивой и влаголюбивой культурой
короткого дня. Особенную потребность в тепле испытывает в периоды:
бутонизация - цветение (22-25°С), бобообразование - налив семян (20-25°С) и
созревание бобов (18-20°С). Для раннеспелых сортов сумма эффективных
температур (>10оС) для полного цикла их развития составляет 1600-2200°С.
Семена начинают прорастать при температуре 6-7°С. В период всходов и
созревания соя может
Наибольшую потребность во влаге растения испытывают во время цветения
и налива семян. Коэффициент транспирации 600. Однако соя устойчива к
майской засухе.
Лучшие почвы для сои - суглинистые и супесчаные черноземы с хорошей
аэрацией. Она не переносит засоления и кислотности почвы. Оптимальное
сложение почвы для хорошей
аэрации и нормального
и клубеньковых бактерий создаются при плотности почвы 1,10-1,25 г/см .
Основные фазы
роста сои следующие:
всходы (от появления семядольных до распускания примордиальных листьев),
образование первого тройчатого листа, ветвление, бутонизация, цветение,
формирование бобов, налив семян, созревание.
Всходы сои при благоприятных условиях появляются на 6-9-й день после
посева, а на 3-4-й день после выноса семядолей раскрываются примордиальные
листья. Первый тройчатый лист раскрывается на 5-7-й день после появления
всходов. Он формируется 10-13 дней. Последующие листья появляются через
каждые 4-7 дней.
До фазы ветвления надземная фитомасса сои растет медленно. В этот
период и до начала цветения интенсивнее нарастают корни и клубеньки.
Ветвление начинается с пазушных почек 3-4-го тройчатого листа, а в пазухах
листьев, начиная с 5-6-го узла, образуются цветочные кисти.
Одна кисть цветет 5-8 дней. Цветение и плодообразование на растении
растянуто (15-30 дней). Первые бобы формируются через 10-15 дней после
начала цветения. Развитие бобов продолжается 15-25 дней, а созревание семян
- 10-12 дней.
Ранние сорта меньше ветвятся, формируют меньше листьев и цветочных
кистей, раньше зацветают и созревают в условиях ЦЧР к 20 августа-15
сентября.
В период налива семян вегетативный рост сои прекращается, а во время
созревания соя сбрасывает листья. У большинства сортов бобы при созревании
не растрескиваются, растения не полегают. Это облегчает ее уборку [12].
1.5 Технология выращивания сои
Посев. На посев используют крупную (7,0-7,5 мм) и среднюю (6,5-7,0 мм)
фракции сортовых семян 1-го или 2-го класса посевного стандарта 1-5-й
репродукции. Откалиброванные семена обеззараживают от ряда болезней,
обрабатывая их протравителями: ТМТД (не позднее, чем за 20 дней до посева),
бенлатом или фундазолом - по 3 кг/1.
Бенлат и фундазол безопасны для клубеньковых бактерий. Их можно
применять совместно с ризоторфином, микроэлементами и стимуляторами роста,
обрабатывая семена в день посева с использованием плен-кообразователей (1 %-
ый раствор КаКМЦ или 3 %-ый раствор ПВС). В раствор пленкообразователя,
помешивая, последовательно добавляют растворы микроэлементов (молибден, бор
и др.) и суспензию ризотор-фина. Расход рабочей жидкости 10-15 л на 1 т
семян. Обработку проводят под навесом, избегая лучей солнца при обработке,
транспортировке семян и загрузке их в сеялку.
Оптимальный срок посева сортов сои северного экотипа совпадает с
устойчивым прогреванием посевного слоя почвы до 8-10°С, когда минует
опасность попадания всходов под
сильные заморозки или
В годы с ранней и теплой весной сою можно начинать сеять в последней декаде
апреля, а в годы с затяжной прохладной весной - в начале-середине мая.
Косвенный показатель наступления оптимального срока сева сои - массовые
всходы овсюга, редьки дикой, горчицы полевой, мари белой, горца вьюнкового
и др. В опытах Воронежского ГАУ (1995-1997 1г.) лучшим был первый (20
апреля), а худшим - последний (25 мая) срок посева.
Способ посева сои зависит от засоренности поля. На чистых от сорняков
полях или при внесении гербицидов предпочтителен обычный рядовой посев
сеялкой СЗА- 3,6 и др. Это соответствует биологическим требованиям сои и
избавляет от 2-3-х междурядных обработок. Обычно же сою высевают
широкорядно с междурядиями 45 см свекловичной сеялкой ССТ-12В с
приспособлением СТЯ-31000. Возможен посев сои с междурядиями 60 или 70 см
овощной (СО-4,2, СКОН-4,2) или кукурузной (СУПН-8А, СКПП-12, СПЧ-6М и др.)
сеялками.
Глубина посева семян сои, которая выносит семядоли из почвы,
небольшая, 3-4 см. Важно положить семена в профетый и влажный слой почвы,
для чего иногда приходится увеличить глубину посева до 5-6 см. При раннем
посеве глубину заделки семян уменьшают, при позднем -увеличивают.
Норма высева семян сои зависит от скороспелости сорта, способа посева
и условий вегетации. Оптимальные нормы высева семян для скороспелых, ранне-
и среднеспелых сортов сои при обычном рядовом посеве (млн шт_/га) - 0,8-
0,9; 0,7-0,75 и 0,6-0,65, а при широкорядном (45 см) - 0,7-0,75; 0,6-0,65 и
0,5-0,55. При хорошей
высева семян увеличивают, а в засушливых условиях и на менее плодородных
почвах - уменьшают Норма высева семян {с учетом их полевой всхожести и
выживаемости растений к уборке) бывает на 30-35 % больше оптимальной
густоты стояния созревших растений сои. Расход семян сои на посев
колеблется от 70 до 120 кг/га.
Предшественники.
Сою размещают в полевых
полях с хорошим основным запасом влаги в почве - после озимых и яровых
хлебов, после кукурузы на силос и зеленый корм (если под нее не вносили
симазин, атразин или пропазин и хорошо запахали послеуборочные остатки), а
также после однолетних и многолетних трав. Предшественники, сильно
иссушающие почву (подсолнечник, свекла, зерновая кукуруза, сорго, суданская
трава и др.), не подходят (без орошения) для влаголюбивой сои. Не следует
размещать ее после (или вблизи) зернобобовых культур и бобвых трав, у
которых с соей много общих вредителей и болезней. На прежнее поле соя может
возвратиться не ранее, чем через 2-3 года.
Соя, обогащающая почву азотом, может быть одним из лучших
предшественников для
Соя, убранная на зеленый корм, - хороший предшественник для озимых хлебов.
Обработка почвы.
После колосовых
полупаровой (ранняя вспашка с 1-2-я осенними культивациями почвы),
улучшенной (два предпахотных лущения и поздняя вспашка) или обычной
зяблевой обработки (лущение стерни и вспашку на глубину до 25 см). При
достаточной влажности почвы хорошие результаты дает полупаровая обработка
почвы. Рекомендуется она равнинных полях.
Весной, при наступлении физической спелости почвы, ее боронуют в 1-2
следа поперек или под углом к направлению вспашки. Позади борон
приспосабливают шлейфы (из цепей, брусочков и др.), хорошо выравнивающие
поверхность почвы и предохраняющие ее от иссушения.
На полях, ухоженных с осени и чистых от сорняков (полупар), после
ранневесеннего боронования
полях же невыровненных, засоренных особенно при холодной дождливой весне до
посева сои проводят две культивации, первую -на глубину 6-8 см и
предпосевную - на 3-5 см. Для предпосевной культивации лучше использовать
свекловичный культиватор УСМК-
(под некоторым углом к
трактором.
При необходимости под предпосевную культивацию вносят почвенные
гербициды' трефлан, 24 % к.э. - 3 л/га; нитран, 30 % к.э. - 3,5-5,0 л/га;
харнес, 90 % к.э. - 2-3 л/га, фронтьер, 90 % к.э. - 1,1-1,7 л/га; дуал, 96
% к.э. - 1,6-2,6 л/га; комманд, 48 % к.э. -2,0-2,5 л/га или скептер, 15 %
в.к. - 1,0-1,5 л/га препарата на 300-400 л/га воды.
Уход за посевами сои предусматривает систему мер, обеспечивающих:
дружное появление всходов, лучшее развитие растений, защиту их от
вредных воздействий. В зависимости от условий года, засоренности поля и
возможностей хозяйства система ухода может включать разный набор
агроприемов:
- на широкорядных посевах без гербицидов - 1-2 довсходовых
боронования, 1-2 боронования по всходам и 2-3 культивации междурядий;
- при большой засоренности необходимо сочетать механические
(боронование, междурядные
только до, или только по всходам) обработки;
- на поле, чистом от сорняков, при обычном рядовом посеве возможно
обойтись лишь боронованием до и после всходов, однако обычно приходится
сочетать их с применением почвенных (до всходов) и вспомогательных (по
всходам) гербицидов.
Одновременно с посевом или сразу после него сухую (особенно легкую)
почву нужно прикатать кольчато-
с почвой, подтянет капиллярную влагу к ним, ускорит появление всходов сои
(и сорняков), выровнеет поверхность почвы.
Важно не допустить появление почвенной корки и уничтожить проростки
сорняков путем боронований до и после всходов, которые необходимы прежде

- Агротехнология выращивание томата
- Агротуризм в Беларуси
- Агротуризм на примере Камчатской области
- Агротуризм. Развитие агротуризма в РБ
- Агрохимическая характеристика чернозема выщелоченного
- Агрохимические свойства почвы
- Агрохимические свойства почвы и мероприятия по их улучшению
- Агротехника фасоли
- Агротехнические основы применения раздельной и двухфазной уборки зерна
- Агротехнические требования к качеству вспашки и виды вспашки
- Агротехнический комплекс
- Агротехнический метод борьбы с вредителями
- Агротехническое возделывание льна
- Агротехнічний метод захиту сільськогосподарських культур від шкідників,хвороб і бурянів