Анатомия растений. 2

 Содержание

 Цель

 Введение

1.Сбор, сушка и хранение  лекарственных растений

2. строение растений 

Цель моей работы: Изучить анатомию  лекарственные растения.

Введение

Каждое лекарственное растение содержит одно или более веществ, которые могут при соответствующих условиях оказывать целебные свойства. Распределение этих веществ по лекарственному растению зачастую не равномерно. Поэтому при сборе лекарственных трав надо знать где сосредоточены полезные элементы и когда их концентрация максимальна в растении.

Анато́мия расте́ний (гистология растений) — наука о внутреннем строении растительных тканей, их происхождении, закономерностях развития и размещения в отдельных органах. Анатомия растений тесно связана с исследованиями микроскопического (клеточного) строения, а также с физиологией растений. Из анатомии растений выделена отдельная дисциплина — цитология растений, изучающая структуру растительной клетки.

Первоначально анатомия растений совпадала с морфологией растений — описанием физических форм и внешней структуры растений, но с середины ХХ века исследования в анатомии растений рассматриваются, как отдельная область, связанная с изучением прежде всего внутренней, микроскопической структуры^[1].

                      1.Сбор, сушка и хранение        

 лекарственных растений

 Лекарственным сырьем являются различные части растения (почки, листья, цветки и соцветия, плоды и семена, корни, корневища и луковицы, кора), содержащие лекарственные (биологически активные) вещества. Количество этих веществ в растении меняется в различные фазы вегетации (а нередко и в течение дня), что и определяет срок сбора лекарственного сырья. Собирают лишь те части растений и тогда, когда они содержат наибольшее количество биологически активных веществ.

                                   Сбор почек, коры, листьев

        В медицинской практике применяют почки двух видов растений: березы и сосны. Почки березы удлиненно-конические, заостренные, голые, темно-коричневые или бурые. Их получают от двух видов берез — повислой (бородавчатой) и пушистой. Время сбора: ранняя весна (март). Собирают почки в период набухания, обязательно до распускания.

Ветки с почками  срезают и связывают в пучки. Сушат их (пучки) на открытом воздухе  или в проветриваемом помещении. После сушки почки обмолачивают, очищая от сора. Хранить следует  в сухом месте.

Почки сосны  представляют собой молодые побеги (коронки), которые состоят из 5—6 почек, с 1 самой крупной (до 4 см) в центре. Снаружи они розовато-бурые, покрытые спирально расположенными с загнутыми крючками чешуйками, склеенными между собой выступающей смолой. Запах ароматный. Вкус горьковато-смолистый. Для заготовки почек используют сосну обыкновенную.

Собирать  сосновые почки следует ранней весной, в феврале — марте, до их набухания  и распускания, срезая острым ножом  целые коронки с частью стебля (не более 3%). Сушат их в проветриваемом помещении или на открытом воздухе. Влажность сырья допускается выше 13%.

Кору  деревьев и кустарников (дуба, калины, крушины) следует заготавливать  весной, в период усиленного сокодвижения. В это время она легко отделяется от древесины. Позже, в конце весны и летом, когда рост прекращается, кора снимается с трудом. Чтобы снять кору, на молодых отрубленных или отрезанных ветках острым ножом делают кольцевые надрезы на расстоянии 25 — 50 см один от другого, соединяют их одним или двумя продольными надрезами, а затем снимают в виде желобков или трубок. Если кора покрыта наростами кустистых лишайников, то их надо предварительно тщательно очистить ножом; в противном случае можно испортить сырье, не получить из него полноценного лекарства.

В настоящее  время в качестве лекарственного растительного сырья заготавливают  листья 29 видов растений. К ним относятся алоэ, барбарис обыкновенный, белокопытник гидридный, брусника, белена, белладонна, дурман обыкновенный, земляника лесная, конский каштан, крапива двудомная, кассия, катарантус розовый, ландыш майский, мята перечная, мать-и-мачеха обыкновенная, наперстянка красная, наперстянка шерстистая, подорожник большой, стеркулия платанолистная, смоковница (инжир), толокнянка обыкновенная, трифоль (вахта трехлистная), шалфей лекарственный, эвкалипт.

Листья  многих видов лекарственных растений собирают в течение всего вегетационного периода несколько раз с одних  и тех же растений. К ним относятся  алоэ, подорожник большой, дурман обыкновенный и др. В то же время сбор листьев  ряда растений ограничивается определенным периодом наибольшего накопления активных веществ лишь 1 раз в вегетацию. Так, сбор листьев ландыша продолжается около 25 дней ввиду растянутости фазы цветения, а после цветения содержание активных веществ в листьях уменьшается. Листья мать-и-мачехи собирают только в первой половине лета. Имеются виды лекарственных растений, листья которых собирают лишь 1 раз. Например, листья катаран-туса розового собирают только в период наибольшего накопления в них алкалоидов. Этот срок наступает в конце первой декады сентября, в фазе начала созревания семян.

Сбор  листьев начинают тогда, когда они  вполне развернулись и достигли своего нормального развития. Лучшим периодом сбора считается период начального цветения растения. Собирать листья до начала цветения не рекомендуется, так  как в это время сырье получается неполноценное и, кроме того, это  ведет к истощению и ослаблению растений.

                      Сбор и хранение цветков, соцветий, корневищ

Цветки надо собирать в начале цветения. В этот период цветы содержат больше действующих  веществ, меньше осыпаются при хранении, лучше выдерживают сушку и  сохраняют свою окраску. Цветки собирают вручную, ощипывая их и обрывая цветоножки. Иногда для сбора соцветий пользуются специальными приспособлениями—совками. Так собирают соцветия ромашки аптечной. Плоды и семена. В медицинской  практике широко применяют плоды  и семена растений. Многие из них  употребляются в качестве сырья  для приготовления медицинских  препаратов, а некоторые в качестве лечебных средств. Сейчас в медицине используют плоды и семена 22 видов  растений. Это плоды таких растений, как амми большая, амми зубная, анис, боярышник, дурман индейский, жостер, калина, лимонник, облепиха, пастернак, псоралея, расторопша, рябина, софора японская, тмин, укроп, фенхель, черемуха, шиповник и др.

Наиболее  богаты лекарственными веществами созревшие  плоды и семена. Поэтому их собирают выборочно, по мере полного созревания, обрывая вручную, без плодоножки. У рябины, тмина и некоторых  других растений, у которых плоды  расположены в зонтиках или щи 1 кал, ил мак и обрывают, а затем  после подсушивания тщательно отделяют от плодоножек. Плоды шиповника рекомендуется  собирать вместе с остатками чашечки, которая у них остается сверху плода. Эту чашечку удаляют уже  после подсушивания, перетирая плоды  руками. Особенно трудно собирать сочные плоды— чернику, малину, землянику. Укладывая их в корзину, каждый слой нужно прокладывать веточками, чтобы плоды не слеживались и не давили друг на друга.

Корневища собирают обычно в период отмирания  надземных частей, когда растения переходят в период покоя (конец  лета — осень). Их можно собирать и рано весной, до начала отрастания надземных органов, но весной период заготовки очень короткий (несколько  дней). Корни и корневища выкапывают лопатами или кирками, иногда вытягивают из рыхлой почвы вилами или даже граблями. Корни и корневища сначала  отряхивают от земли, а затем промывают  в ближайшем ручье. Если заготовка  имеет более или менее значительный масштаб, промывку лучше всего вести  в больших плетеных корзинах в  проточной воде. Промытые корни и  корневища тут же раскладывают на рогоже, чистой траве, мешке или газетах  и подсушивают. Затем корни и  корневища очищают от остатков стеблей, мелких корешков, поврежденных или сгнивших частей и доставляют к месту окончательной сушки.

В настоящее  время в медицинской практике используется 54 вида лекарственных  травянистых растений: алтей, астрагал, белладонна, водяной перец, горец  почечуйный, горицвет, душица, зверобой, золототысячник, крестовник, ландыш майский, мачок желтый, маклейя, паслен дольчатый, пассифлора, пион уклоняющийся, подорожник блоншый, хвощ полевой, полынь горькая, пустырник, софора толстоплодная, сушеница, термопсис ланцетовидный, термопсис очередноцветковый, тысячелистник, череда трехраздельная, чистотел и др. Травы представляют собой цветоносные облиственные побеги травянистых растений, иногда всю их надземную массу. Они широко используются как сырье для переработки на химико-фармацевтических предприятиях, а также в качестве медицинских средств, применяемых в домашних условиях по соответствующим рекомендациям. Траву собирают обычно в начале цветения, у некоторых видов—при полном цветении. Срезают ее серпами, ножами или секаторами без грубых приземных частей. Иногда при густом стоянии растения скашивают кодами или серпами и затем выбирают их из скошенной массы.

Все наземные части растений собирают только в  сухую погоду. Если утром была роса или прошел дождь, то заготовки начинают только после того, как растения полностью обсохнут. Под вечер, когда  появляется роса, сбор также прекращают. Лучшее время сбора лекарственного сырья с 8—9 до 16—17 ч. Подземные части, которые после сбора моют, можно  заготавливать и при росе или  дожде. Не следует собирать запыленные, загрязненные растения, например, вблизи дорог с интенсивным движением  транспорта. Не заготавливают части  растении, которые повреждены болезнями, вредителями. Сырье следует сразу  собирать в тару. Лучшей тарой для  сбора лекарственного сырья, особенно цветков, соцветий, листьев, сочных плодов, являются корзины. Сухие плоды, семена, надземные части можно складывать в мешки, ведра и пр. Доставленное к месту сушки сырье расстилают на брезенте, ткани или на чистом полу и просматривают. Выбирают случайно попавшие другие растения или органы заготовленного растения, которые не являются лекарственным сырьем, отмершие и поврежденные части, камешки, комки земли и пр.

Собранное сырье после первичной обработки  должно быть быстро высушено. При несвоевременной  сушке, оставлении сырья на ночь вследствие продолжения жизнедеятельности  клеток и активности ферментов разрушаются  действующие вещества, содержащиеся в растениях (гликозиды, алкалоиды  и др.), размножаются микроорганизмы и грибки, что ведет к загниванию и плесневению сырья. Поэтому основной задачей сушки является удаление из сырья влаги, в результате чего прекращаются жизненные процессы и действие ферментов. Чем быстрее производится сушка, тем выше качество сырья.

Характер  сушки зависит от вида сырья, содержания в нем действующих веществ. Сырье, содержащее эфирные масла (тимьян, аир, душица), сушат медленно, при температуре  не выше 30—35° С, так как при более высокой температуре эти масла испаряются. Наоборот, при наличии гликозидов (у горицвета, ландыша и др.) сырье необходимо сушить при температуре 50 - 60°С, при которой быстро прекращается деятельность ферментов, разрушающих гликозиды. Сырье, содержащее витамин С — аскорбиновую кислоту (плоды шиповника, смородины), сушат при температуре 80 - 90° С во избежание его окисления. В зависимости от погоды сырье сушат с использованием естественного и искусственного тепла: в хорошую погоду — на открытом воздухе, на солнце, под навесами, в хорошо проветриваемых помещениях; в плохую погоду — в сушилках, печах, духовках. Быстро сохнут растения на чердаках под железной крышей, особенно если они имеют открывающиеся окна для вентиляции. Для сушки лекарственного сырья непригодны чердаки животноводческих ферм, где сырье может приобрести посторонний запах, а также помещения, где хранятся продукты и материалы с сильным запахом, ядохимикаты, минеральные удобрения и пр.

Листья, цветки, стебли и подземные части  растений, содержащие эфирные масла  и гликозиды, сушат, защищая их от солнечного света. Корневища с корнями  остальных растений, а также плоды  и семена можно сушить на солнце. При сушке сырье нужно периодически перемешивать. Хорошо высушенное сырье  всегда содержит некоторое количество гигроскопической влаги — от 8 до 15%, что не отражается на качестве сырья. Сушка считается законченной  тогда, когда корни, корневища и  кора при сгибании не гнутся, а с  треском ломаются, листья и цветки растираются в порошок, а сочные плоды, сжатые в руке, не склеиваются  в комки и не мажутся. Высушенное таким образом сырье полноценно, и его сдают в аптеку или  сельпо. Собранное для собственного употребления, оно может храниться  в бумажных и матерчатых мешках, коробках, ящиках.

                           2.Строение растений

Стебель

Главная наземная часть —  стебель. Вместе с боковыми ответвлениями  он является как бы скелетом растения. Стебель несет на себе почки, листья, цветки и плоды. Все они выполняют  определённые функции: по стеблю движется от корней вода с растворенными в  ней минеральными солями, а к корням и другим органам растения — органические вещества, образовавшиеся в листьях  в результате реакции фотосинтеза. В стебле откладываются запасы питательных  веществ.

Стебли принято делить на травянистые (к ним относятся  мягкие, нежные и водянистые стебли) и деревянистые (твёрдые и сухие).

По положению в пространстве и характеру роста различают  стебли прямостоячие, стелющиеся, цепляющиеся, вьющиеся, укореняющиеся. У части растений стебель остается в недоразвитом состоянии, а листья образуют прикорневую розетку.

Стебель с находящимися на нем почками и листьями называют побегом.

Каждое растение длительно  приспосабливалось к различным  условиям обитания. Это привело к  видоизменениям стебля, из которых  наиболее часто встречаются корневище, луковица, клубень, клубнелуковица, кладодий.

Кладодий — плотный  листовидный стебель, выполняет  функции листа. Характерен для растений засушливых областей. Колючки и усики (вырастают в пазухах листьев) также относят к видоизменениям стебля.

Корень

Корень — подземная  часть растения, образовавшаяся в  процессе его развития. Различают  главный корень, боковые корни  первого порядка, отрастающие от главного, корни второго порядка, отрастающие от корней первого и  т.д.

Стержневой корневую систему  называют в тех случаях, когда  главный корень развит значительно  лучше других и имеет большую  длину и толщину. Если стержневой корень разветвляется в верхних  слоях почвы, он называется ветвистым, если же на значительной глубине —  неветвистым.

Мочковатой корневую систему  называют, когда главный корень развит слабо и не выделяется из общей  массы боковых корней. Если корни развиваются от листьев или стеблей, то их называют придаточными.

Корневище — видоизмененная часть стебля, расположенная под  землей и несколько схожая с корнем. От последнего она отличается наличием маленьких почек в виде глазков, а также буроватых чешуек и  плёнчатых зачатков листьев, после  отпадения которых остаются заметные рубцы. Служит оно для отложения питательных веществ и вегетативного размножения/ По положению в пространстве корневища делят на горизонтальные, вертикальные, ползучие (расположенные близко к поверхности и укореняющиеся в узлах).

Луковица представляет собой  сильно укороченный, обычно подземный  побег с коротким плоским стеблем  и видоизмененными листьями (чешуями). Луковица запасает воду и питательные  вещества, служит для размножения  растения.

Клубень — это утолщённый подземный побег, на котором имеются  спящие почки и недоразвитые листья. Клубень может служить для  вегетативного размножения. По расположению они бывают подземными и надземными. На подземных клубнях листья имеют  вид мелких, рано опадающих чешуек, в пазухах которых развиваются  надземные побеги.

Клубнелуковица — похожий  на луковицу подземный побег, однако по строению ближе к клубню. Состоит  из мясистой стеблевой части и  плотно укутывающих её листовых чешуи.

Лист

Лист является органом, в  котором проходят процессы фотосинтеза  — образования органических веществ  из углекислоты и воды под действием  света, газообмена и испарения воды. Образующиеся при фотосинтезе углеводы используются растением для построения жиров, аминокислот, органических кислот и других веществ.

Испарение воды и газообмен  происходят через устьица — микроскопические отверстия в кожице листа.

Обычно лист состоит из листовой пластинки и черешка. Листья с черешками называют черешковыми, а не имеющие их и присоединяющиеся непосредственно к стеблю или  веточке — сидячими. Сидячие листья, имеющие при основании выемку и заходящие за край стебля, называют стебле-объемлющими, а нижнюю их часть, обхватывающую стебель — влагалищем.

Листья без чётко выраженных выемок по краям называются цельными. Листовая пластинка может быть по форме плоской, трубчатой или  игольчатой. Края листа бывают цельные  или зазубренные. Если острые зубцы  имеют равные стороны, лист называют зубчатым, когда же одна сторона  длиннее другой — пильчатым, если зубцы округлые — городчатым. В тех случаях, когда между зубцами имеются глубокие выемки, лист называют выемчатым, с тонкими щитовидными — реснитчато-зубчатыми, с тонкозаостренными колючими — шиповато-зубчатыми.

В зависимости от формы  пластинок листья подразделяют на

округлые — с приблизительно одинаковыми размерами поперечника по всем направлениям;

линейные — с параллельными краями и длиной, значительно превышающей ширину;

ланцетовидные — суживающиеся от основания к верхушке и с  длиной, значительно превышающей  ширину;

стреловидные — в виде треугольной пластинки с острыми  лопастями при основании;

сердцевидные — с выемкой  у основания и заострённые  кверху; почковидные — ширина которых превышает длину.

Если черешок несет  одну листовую пластинку, листья называют простыми, если много — сложными. Среди последних различают:

тройчатосложные — состоящие  из трех листочков;

пальчатосложные — черешки листьев прикрепляются к главному черешку в одной точке и расходятся радиально;

перистосложные — на главном черешке с обеих сторон расположены боковые листочки;

непарноперистые — перистосложный лист заканчивается наверху непарным листочком;

парноперистые — перистосложный лист заканчивается наверху парными листочками и отсутствует конечный листок.

Места соединения листьев  со стеблем называют узлами, это  место обычно утолщено. Если в каждом узле отрастает один лист, расположение листьев называют очередным, если два (обычно находящихся друг против друга) — супротивным, если три и более  — мутовчатым.

У многих растений есть прилистники, представляющие собой особые выросты  из основания листьев. Они обычно парные и имеют вид мелких листочков, пленок, чешуек.

Листья имеют жилки  — сосуды, по которым передвигаются  растворы органических и минеральных  веществ. У растений засушливых регионов листья видоизменились, превратившись  у одних в колючки, у других — в усики, у третьих — в  разросшиеся черешки.

Листья различают по их жилкованию, которое может быть пальчатое, линейное, перистое. Перистое жилкование различают на очерёдное и супротивное.

Цветок

Цветок — укороченный  неразветвленный побег, состоящий  обычно из околоцветника, тычинок и  пестика. Если околоцветник образован  чашечкой и венчиком, его называют двойным, если одной чашечкой или  одним венчиком — простым. Чашечка  состоит из видоизмененных листьев  цветка — чашелистиков. Она может  быть раздельнолистной и сростнолистной. За чашечкой расположен венчик, образованный лепестками. Последние обычно крупнее чашелистиков и не зелёные. Венчик, состоящий из свободных лепестков, называют раздельнолепестным, а из сросшихся — сростнолепестным.

Чашечка цветка — это  его наружная часть. Венчик представлен, как правило, наиболее яркоокрашенной частью цветка. Венчик называют правильным, если все его лепестки имеют одинаковый размер и форму и расположены  симметрично, и неправильным, когда  лепестки отличаются по форме и размеру. Часть стебля, несущая цветок, называется цветоножкой.

Внутри венчика располагаются  тычинки, в самом центре — пестик. Когда цветок имеет и тычинки  и пестик, его называют обоеполым (гермафродитным); если у цветка только тычинки, то это однополый мужской (тычиночный) цветок, а когда только пестик — однополый женский (пестичный).

Если мужские и женские  цветки расположены на одном и  том же растении, то оно считается  однодомным (например, тыква, грецкий  орех и др.), если же на одном расположены  мужские цветки, а на другом женские, то растение относится к двудомным (крапива двудомная, ива).

Цветок прикрепляется  к стеблю цветоножкой. Цветки, не имеющие  цветоножек, называют сидячими. У основания  цветоножки нередко бывают расположены один, два и более мелких верхушечных листочков, называемых прицветниками.

Цветки различают простые  и махровые (имеющие много лепестков), одиночные и собранные в соцветия. Если соцветие несет цветки непосредственно  на своей оси, его называют простым, при расположении на разветвлениях  — сложным. Различают следующие  виды соцветий:

кисть — цветки расположены  почти на одинаковых цветоножках  через определенные интервалы по всей длине общей оси;

колос — кисть с сидячими цветками;

початок — колос с мясистой толстой осью, имеющей обвертывающий  лист при основании;

серёжки — гибкие повислые колосья;

щиток — цветки расположены  горизонтально и имеют цветоножки различной длины;

головка — тесно скученные  цветки, сидячие или прикрепленные  очень короткими черешками к  главной оси;

зонтик — все цветоножки выходят из верхней точки главной  оси и имеют одинаковую длину;

корзинки — цветки сидят  на расширенной оси в форме  блюдца и окружены обверткой из одного или нескольких прицветников.