Ароматные сады

Оглавление

Введение 3

Глава 1. Теоретическое  исследование 5

1.1. История создания ароматных садов 5

1.2. Классификация ароматов 7

1.3. Изменение интенсивности ароматов в зависимости от различных факторов 9

1.4. Принципы сочетания ароматов 10

1.5. Ассортимент растений для ароматного сада 12

1.6. Планирование сада ароматов 16

Глава 2. Практическая часть 18

1.1. Миксбордер освежающий 18

1.2. Группа сладко-медовая 21

1.3. Миксбордер вечерних ароматов 23

Заключение 25

Список использованной литературы 26

Введение

Запахи имеют особое, очень  сильное воздействие на человека. В стерильной, лишенной запахов атмосфере  служебных помещений человек  неосознанно испытывает дискомфорт, усталость, раздражительность. Поэтому  в некоторых странах для повышения  работоспособности и создания комфорта в помещении распыляют соответствующие  натуральные эфирные масла. Они  связывают вредные химические вещества, уничтожают патогенные микроорганизмы, делая воздух биологически активным.

Запахи оказывают влияние  непосредственно на клетки мозга  и на центральную нервную систему. Они действуют на настроение и самочувствие, возбуждают или успокаивают. Ароматы повышают бодрость, выносливость к физическим, умственным и эмоциональным нагрузкам. С их помощью легко снимаются симптомы накапливающейся усталости, переутомления, раздражительности, стресса. Установлено, что ароматы растений положительно влияют на сердечнососудистую систему, бронхи, легкие и другие системы организма, служат для профилактики гриппа и простуды.

Слово «аромат» означает приятный запах, благоухание. Говоря о запахах  в саду, в первую очередь мы подразумеваем  аромат цветов. Мода на такие сады пришла с Востока. Еще в древности  при дворцах китайских императоров  высаживали сады, которые предназначались  исключительно для отдыха и наслаждения  диковинными и ароматными растениями.

Аромат – живая сила растения, в нем таится сила цветка, его язык, его предназначение. Ароматы растений ощущаются нами и поздно вечером, и ночью, когда темнота поглощает все формы и краски. Они вливаются в открытые окна комнаты. А рано утром мы выходим в сад и, зажмурившись от яркого солнца, полной грудью вдыхаем все запахи и лишь затем обращаем внимание на внешний вид растений.

В последнее время в  ландшафтном дизайне больше ценятся  окраска, форма цветка, позволяющие  создавать эффектные композиции, при этом многие ароматные растения незаслуженно забыты. Сад должен благоухать. Самые лучшие духи, любой парфюм – лишь смеси концентрированных ароматов, взятых у природы. И в нашей власти – почувствовать себя кутюрье, парфюмером. Без душистых растений сад как будто лишен своей души и воспринимается всего лишь как красивая картинка.

Мы заинтересовались данной темой и решили обобщить готовую  информацию на данную тему, а также  самим попытаться создать если не сад ароматов, то группу из душистых растений.

Итак, цель нашей работы – провести исследование на тему «Сад ароматов» и на основе полученных знаний самостоятельно создать ароматную группу.

Задачи, которые мы поставили  перед собой:

1) Изучить теоретическую  часть (историю создания ароматных  садов, классификацию ароматов, зависимости  интенсивности ароматов от различных  факторов и принципы их смешения);

2) Подобрать ассортимент  растений в зависимости от  характера их ароматов и сроков  цветения;

3) Спроектировать ароматный  цветник или группу.

Тема, которую мы выбрали, не нова – дальше будет раскрыт  вопрос об истории зарождения и распространения  ароматных садов. Но тем не менее, сейчас это направление, после долгого  забвения, произошедшего вследствие увлечения цветом и формой, без  учета ароматного наполнения, вновь  обращает на себя внимание ландшафтных  дизайнеров и оживает. Ведь практическое использование данного типа сада обширно, а главное – актуально. Наслаждение, доставляемое приятными  запахами, неповторимо, так почему же лишать себя этого удовольствия? Поэтому  мы решили внести и свою лепту в  данную область и надеемся, что  совсем скоро ароматные сады, незаслуженно забытые, вновь распространятся, естественно, приняв черты современного ландшафтного искусства.

Глава 1. Теоретическое исследование

1. История создания ароматных садов

Ароматные травы сопровождают человека на протяжении всей истории  человечества. Сохранился древнеегипетский манускрипт, датированный 2800 годом  до нашей эры, рассказывающий об использовании  можжевельника, мяты и душицы. В древнем  мире (в Египте, Греции, Риме, Китае  и Индии) травы использовались в  кулинарии, при изготовлении косметики  и парфюмерии, для бальзамирования  и в медицине.

В Средневековье ароматные  растения и травы выращивали в  монастырских садах. Эти сады имели  небольшие размеры и простую  планировку. Огороженные стенами, они  размещались во внутренних двориках, тесно примыкая к храму. Квадратные или прямоугольные садики разделялись  крест-накрест мощёными дорожками. В центре располагалось древо  жизни — большое апельсиновое или яблоневое дерево. Сад, отделённый стенами от греха и вмешательства  тёмных сил, символизировал рай. В аптекарских  огородах высаживались лекарственные  и душистые растения, ароматные травы  и цветы, в особенности розы. В  кухонных — овощные культуры. Садовые  растения наделялись мистической силой  и аллегорической символикой.

Именно монастырские сады, сочетавшие в себе утилитарность  с эстетической привлекательностью, стали впоследствии прообразом английских, так называемых «kitchen gardens». Для них  также была характерна геометрическая планировка с разделением крест-накрест  и геометрическим узором посадок. В  центре разбивалась небольшая клумба. Мощёные дорожки, живые изгороди и стриженые бордюры из самшита  создавали структуру. В секторах традиционно создавались композиции из пряных и лекарственных растений, которые соединялись с овощными культурами фактурной листвой, яркими плодами и пышно цветущими  однолетниками.

Естествоиспытатели и  натуралисты использовали эти места  для разведения лекарственных, а  позже и ароматических трав. Четыре сектора дворика засаживались растениями либо согласно тем сторонам света, которые  были их родиной, либо – по применению трав: лечебных, пряных, красивых, приятно  пахнущих. Такая традиция предопределила появление не только рабаток, но и  замкнутого «сада запахов».

Пожалуй, самым известным  кухонным садиком можно считать  сад трав Сессинхёрст, созданный  Витой Секвилл-Вест. Идея создания своего сада трав возникла у Виты под впечатлением от кухонного садика Лоуренса Джонстона  в Хидкот Меноре. Коллекция душистых и пряных трав в Сессинхёрсте насчитывает  более 100 видов и представляет наиболее полное собрание во всей Англии. Говорят, обоняние Виты было таким острым, что  она могла с закрытыми глазами  назвать любую траву.

Кухонный садик, решённый в классическом стиле, разделён дорожками  на несколько квадратов. В центре расположен плоский вазон с композицией  из очитков и молодил. Сочетания  трав и цветов с различной формой, цветом и ароматом, подобранных по срокам цветения, создают длительно  декоративную композицию.

В эпоху Елизаветы (в Англии) в ландшафтных садах выращивались ароматные травы, такие, как чабрец, розмарин, лаванда, а также левкои и лилии. Лаванду подстригали, как  живую изгородь.

К сожалению, увлечение красотой форм, изяществом текстуры и продолжительностью цветения привело к тому, что, не обнаружив данных качеств среди  видовых растений, были выведены сортовые гибриды – они наполняют сад  красками, продолжительным цветением, но вместе с ними исчезает нечто, что  не сразу удается определить. 

Прекрасные цветы по-прежнему радуют глаз, жужжат пчелы, светит солнце, но чего-то не хватает в саду. Причина  проста – из сада исчезли ароматы. Конечно, в садах еще можно  время от времени встретить душистый горошек, даже изысканные сортовые гибриды  которого сохранили свой аромат, но розы в наших садах все чаще напоминают прелестную картинку, а  душистый табак – прежде дарящий  нам свой дивный вечерний аромат –  становится низкорослым ярко-цветущим бордюрным растением, лишенным всякого  запаха.

В последнее время, однако, садоводы и ландшафтные дизайнеры  обратили свое внимание на упущенный  элемент дизайна, и среди модных тенденций последних лет –  возвращение в наши сады незаслуженно забытых цветов из бабушкиных палисадников. 

2. Классификация ароматов

Ароматов существует бесчисленное множество, даже похожие запахи обязательно  отличаются определенной чертой. По сути, запах каждого растения неповторим, но можно примерно классифицировать ароматы по характеру преобладающих  нот.

Специалисты выделяют более 500 распространенных запахов, издаваемых цветами. Но условно ароматы подразделяют на несколько групп (Табл. 1).

Таблица 1. Классификация  ароматов.

В данной таблице, естественно, не охвачены все грани существующих ароматов, но очерчена примерная картина  характерных запахов.

Запахи, которые относятся  к категории нежных и пряных, наиболее деликатны и не слишком резки. Например, некоторые виды бородатых  ирисов источают легкий аромат винограда; весеннее цветение магонии падуболистной  наполняет сад запахом шоколада.

Растения со сладким ароматом лучше помещать на открытых солнечных  лужайках: как правило, они особенно выразительно пахнут днем, и в теплом воздухе стоит их аромат.

Медовые запахи ассоциируются  обычно с июльским полднем. 

Гораздо сложнее обстоит  дело с растениями, запах которых  можно отнести к категориям розового, тяжелого или изысканного. Всем нам  хорошо знакомы насыщенные ароматы цветущей сирени, чубушника, черемухи, жимолости. Казалось бы, именно они смогут дополнить садовую композицию, внести в нее недостающую составляющую! Но сильные, тяжелые запахи, если ими «злоупотребить», могут вызвать мигрень.

Сладковато-терпкий аромат цветущей черемухи - может вызвать  головную боль. То же самое можно  сказать и про чубушники, в  аромате которых можно уловить  и медовые, и земляничные нотки - их запах прекрасен, но тяжел. Из травянистых  растений не стоит сажать рядом с  окнами и открытыми террасами  гиацинты, нарциссы и белые лилии, которые обладают очень сильным  запахом. Концентрированный запах  эфирных масел, выделяемых этими  цветами, может спровоцировать приступ  аллергии или бронхиальной астмы.

Также можно выделить вечерние ароматы, которые могут иметь разные оттенки, но раскрываются в полную силу к вечеру, часто заглушая другие растения. Это душистый табак, мирабилис, маттиола, фиалка душистая, ландыш, маттиола, жимолость (цветки этой крупной лианы могут иметь запах ванили — как у жимолости Гекротта, пряный — как у жимолости каприфоль, или сладкий запах — как у жимолости вьющейся).

Обычно ароматы растений ассоциируются с приятными душистыми  нотками. Но некоторые могут издавать и неприятные запахи (во время цветения) - рябина обыкновенная,  калина городовина, многие боярышники.

3. Изменение интенсивности ароматов в зависимости от различных факторов

Казалось бы, на всех дачных участках посажены одни и те же виды растений, но в одном саду от их аромата  кружится голова, а в другом аромат цветов едва чувствуется. Из-за чего такое  происходит и можно ли способствовать тому, чтобы аромат цветов был сильнее?

В саду ароматы непрерывно и неуловимо меняются, как по степени  интенсивности, так и в порядке  раскрытия составляющих нот. Эти  процессы зависят от множества факторов, от сочетания которых и будет  зависеть общее благоухание сада.

Запахи меняются  в  зависимости от времени суток. Утром цветы только просыпаются и пахнут «вполсилы», к полудню их аромат раскрывается в полной мере, показывая всю гамму запахов, а многие растения начинают благоухать лишь ближе к вечеру. 

Не в последнюю очередь  интенсивность запаха определяет погода. В жаркий день ароматы слабее, а  к прохладному вечеру  они раскрываются в полную силу.  В ветреные дни  запахи практически неуловимы –  они уносятся ветром еще до того, как наши 10 миллионов обонятельных клеток успевают его почувствовать.

Аромат растений может  ослабнуть при избыточном количестве влаги. Душистые цветущие растения нуждаются  в регулярной подкормке удобрениями, чтобы не зачахнуть, - аромат ослабленных  цветочков весьма слабый. Но не рекомендуется  их и перекармливать, в особенности  азотом. Также не стоит загущать посадку, если только не делается акцент на определенном запахе при создании ароматных зарослей (душистый табак, например, предпочтительнее сажать группами, чтобы аромат был более насыщенным).

Интенсивность исходящего аромата  зависит также от степени зрелости цветка. У полураскрытых цветочных бутонов запах чуть пресноватый, не раскрывшийся до конца, у полностью раскрывшихся цветков — интенсивный и характерный, а к аромату увядающих цветков примешиваются тяжелые нотки горечи. 

Махровые цветки, к примеру, розы, как правило, пахнут сильнее, чем простые и чашевидные. Зато простые и чашевидные оставляют после себя облачко легкого приятного аромата. 

4. Принципы сочетания ароматов

Подбирая растения для  душистого сада, надо обязательно  учитывать множество факторов, которые влияют на гармоничное смешение и сочетание ароматов. Ведь когда одновременно цветет множество душистых растений, их ароматы смешиваются, теряя свой шарм, а изобилие запахов в саду может вызвать головокружение.

Поэтому прежде всего необходимо определиться с растениями, запахи которых особенно нравятся обладателям  конкретного сада. Эти ароматы  и должны преобладать на данном участке.

Не стоит размещать  близко друг от друга несколько сильно пахнущих растений – это сделает запах тяжелым. При создании ароматных цветников, пряных садов и т.д., следует позаботиться о гармоничном сочетании ароматов между собой, они не должны взаимоисключать или подавлять друг друга. Смесь из сладких и терпких, легких и тяжелых, бодрящих и расслабляющих запахов не позволит сполна насладится ими.

Фаворитами среди запахов  у большинства мужчин являются терпкие, «земляные» ноты, например, кипариса, сосны, освежающие травяные — мяты, мелиссы и тимьяна, либо лакричный запах многоколосника. Женщины чаще предпочитают цветочно-сладкие вариации, к примеру, нарциссов или лилий, либо многогранные ароматы роз.

Но безоговорочно любимых  ароматов на всю жизнь не бывает. Предпочтения в этой области переменчивы и зависят от настроения. Если в данную минуту необходимо взбодриться, то на помощь придут легкие и освежающие ароматы цитрусовых, розмарина или вербены. А если нужно расслабиться после напряженного дня, то лучше выбрать сладкие и тяжелые запахи розы или сирени. По этой причине душистые растения нужно сажать в разных уголках сада, чтобы иметь возможность быть там, где хочется в данную минуту, в зависимости от своего состояния. 

По правилам садового дизайна  растения в саду следует располагать  по нарастанию степени ароматности. Экземпляры с сильным запахом  сажают дистанционно, такие как черемуха, чубушник, чтобы они не перебивали более тонкие и нежные ароматы. А  такие, как флоксы, душистый табак, высаживают кучно, чтобы наслаждаться интенсивным  ароматом группы.

 Для того, чтобы ароматы не уносило легчайшим ветерком, уместно обнести сад ароматов живой изгородью или плотным забором.

Целесообразно размещать  наиболее ароматные растения под  окнами дома, вокруг террасы или  веранды, в патио, около зоны отдыха. Вдоль дорожек можно высадить ароматные бордюры, чтобы наслаждаться благоуханием, прогуливаясь по саду. 

5. Ассортимент растений для ароматного сада

Ниже в таблице мы представим подобранный ассортимент для  сада ароматов, конечно, не абсолютно  полный и законченный, ведь душистых растений очень много.

Таблица 2. Ассортимент  растений для ароматного сада в зависимости  от характера их запаха

6. Планирование сада ароматов

Прежде всего, ароматные сады создаются для того, чтобы наслаждаться запахами, и уже потом учитываются цвета, формы и т.д. Поэтому необходимо постараться как можно более продлить время благоухания растений. Уже зная аспекты, от которых зависит интенсивность ароматов, и принципы их сочетания, можно выделить несколько правил создания сада ароматов.

Во-первых, следует определиться с местом расположения сада ароматов. Целесообразнее разместить душистые растения рядом с домом. Тогда можно будет ощущать ароматы даже внутри дома через открытые окна летом. Тем более, тепло, исходящее от стен дома и покрытия дорожек, будет способствовать усилению приятных запахов. И наконец, расположив растения на защищенных от ветра участках, например во внутреннем дворике или под защитой стен здания, можно также добиться усиления ароматов за счет их скопления в одном месте.

Но нужно помнить, что  рядом с домом на участке можно  размещать растения с нежными, тонкими  запахами, иначе постоянное обилие тяжелых, хоть и приятных запахов  может оказать влияние на самочувствие и вызвать болезненное состояние.

Чем сильнее аромат растения, тем больше будет скапливаться возле  него насекомых-опылителей. Поэтому  лучше удалять душистые растения от здания, если имеется аллергия на укусы насекомых. В таком случае можно создать небольшой ароматный  участок внутри сада, огородив его  живыми изгородями или искусственными сооружениями, и посещать его по настроению.

Также рекомендуется располагать  душистые растения вблизи мест отдыха. В зависимости от того, для какого времяпровождения они предназначены – активного или пассивного, и выбирают характер ароматов: бодрящий около детской площадки или расслабляющий около беседки.

Ну и наконец, прекрасным применением душистых растений будут  ароматные дорожки, где они высаживаются либо заполняя щели между твердыми покрытиями, либо рядом в качестве бордюров.

Вообще благоухающим можно  сделать любой участок сада. Это  и клумбы, и миксбордеры, и рокарии. Другое дело – осознавать, будет  ли целесообразным размещение душистых растений именно в этом участке сада, ведь главной задачей остается удовлетворение предпочтений нашего обоняния, т.е., будем ли мы ощущать приятный запах, проходя конкретно мимо этого цветника, или только его дуновение?

Во-вторых, необходимо учитывать  календарные сроки цветения ароматных  растений, чтобы создать сад, благоухающий с ранней весны до поздней осени. Ведь одна из главных задач – возможность оправдать суть названия «сад ароматов», т.е. в любое время суток или года растения должны благоухать, доставляя удовольствие и наслаждение не только за счет внешнего вида.

Таким образом, можно сочетать растения с несочетающимися запахами, которые будут проявляться в  разные месяцы и не угнетать друг друга. Так достигается баланс между  эстетической внешней составляющей и душистым наполнением сада или  его участка.

Проявление ароматов в  разные сроки позволяет менять картину  запахов: цветник может менять характер благоухания от нежного к сладкому, от медового к освежающему и т.д., что поможет достигнуть разнообразия в саду, не меняя общего ассортимента растений. Смена запахов может быть либо резкой и кардинальной, либо меняться будут акценты при остающихся фоновых ароматах.

Можно создать ароматный моносад - коллекцию сортов одного вида, отличающихся по окраске цветков и форме листьев. В таких ароматных садах хороши чабрец, розмарин, шалфей и даже мята.

Совершенно неповторимая атмосфера создается в обособленном садике пряных и ароматических трав. Его можно выполнить в регулярном стиле аптекарских огородов.

С помощью обрезки можно  придать подросшему растению форму  пирамидки или шарика. Так можно упражняться в топиарном искусстве на лаванде, шалфее, котовнике

Большинство пряных растений будут хорошо чувствовать себя в рокарии. Камни, накапливая дневное тепло, будут отдавать его в вечерние и ночные часы, создавая тем самым идеальный микроклимат для растительного окружения.

И это лишь некоторые примеры, при планировании ароматного сада, как и любого другого, фантазия безгранична, главное – создать атмосферу  поистине приятных запахов.

Глава 2. Практическая часть

В данной главе мы представим собственные проекты древесно-кустарниковых  и цветочных ароматных групп. Их ассортимент подобран на основе данных Таблицы 2. Все группы различны по характеру общего настроения аромата: это освежающий миксбордер, миксбордер вечерних ароматов и сладко-медовая  группа.

1. Миксбордер освежающий

Характер общего благоухания  предложенного нами миксбордера  – освежающий, бодрящий. Фоновыми нотами будут ароматы хвойных растений – смолистые, свежие – можжевельника  и сосны. Также использовались различные  оттенки мятных запахов и переходные между ними и древесными – ароматы с нотками камфары, более теплые и тепкие. Подобранные ароматы чаще всего предпочитают мужчины.

Ниже представлены таблицы  с ассортиментом растений данного  миксбордера и их запахами, а также  сроками цветения.

Таблица 3. Характеры ароматов растений освежающего миксбордера

Таблица 4. Сроки цветения растений освежающего миксбордера