Бизнес-план кондитерской фабрики
Введение
В условиях рыночных отношений
центр экономической
Чтобы бизнес был успешен,
предпринимателю необходим
1) определенный результат при наименьших затратах- принцип минимизации;
2) наибольший результат при заданном объеме затрат- принцип максимизации и
Для того, чтобы развиваться
в условиях острой конкуренции, руководитель
должен видеть, чувствовать результаты
всех видов деятельности, а это
значит , что необходимо формирование
системы взаимосвязанных
В конкретном итоге функционирование предприятий в условиях рынка предполагает поиск и разработку каждым из них собственного пути развития. Иными словами, чтобы не только удержаться, но и развиваться на рынке, предприятие должно улучшать состояние своей экономики: иметь всегда оптимальное соотношение между затратами и результатами производства; изыскивать новые формы приложения капитала, находить новые, более эффективные способы доведения продукции до покупателя, проводить соответствующую товарную политику.
Основные цели и задачи:
Основной деятельностью фабрики является производство и реализация кондитерских изделий на основе традиционных и новаторских рецептур.
Постоянная, забота о потребителе – главная цель работы предприятия.
Более того, среди целей «Candies» - совершенствование технологии и культуры производства, расширение географии продаж, расширение ассортимента продукции. Наше предприятие планирует стать лидером среди уральских производителей в области производства кондитерских изделий.
Философия ОАО «Candies» - изготовление высококачественной конкурентоспособной продукции, удовлетворение вкусов и потребностей населения. Наше предприятие делает упор на качество работы, эстетичность, культура вкуса, внедрение новейших разработок и верность традициям. Мы производим продукцию под девизом «Как для себя», используя только натуральные и полезные продукты.
Порядочность, надежность, открытость, взаимное уважение, ориентированность на долговременное сотрудничество - основополагающие принципы, на основе которых мы общаемся с нашими партнерами и клиентами.
Наш бизнес зародился
и начал развиваться в
Резюме:
ОАО «Candies» образовано Савченко Анастасией Сергеевной в 2010 году. Основным видом деятельности проектируемой кондитерской фабрики является выпуск конфет, шоколада и карамели. Предполагаемый объем необходимых инвестиций – около 5 000 тыс. Планируемая мощность предприятия 17 тыс. т. в год позволит полностью удовлетворить потребностям в данном виде продукции населения города Барнаула и других городов Алтайского края и Сибири. При строительстве нового здания предусматривается его дальнейшая реконструкция, расширение производства.
Строительство нового кондитерского предприятия ОАО «Candies» и внедрение его продукции на уже существующий рынок довольно сильной конкуренции будет успешным, если предприятие сумеет завоевать симпатии покупателей. Для этого продукцию должны отличать такие потребительские качества, как полезность, свежесть, качество, упаковка и доступная цена.
Основная задача, которая стоит перед ОАО «Candies» - совершенствование технологии и культуры производства, расширение географии продаж, расширение ассортимента продукции, укрепление завоеванных позиций. Для этого необходимо:
составить весомую конкуренцию существующим предприятиям;
сокращение времени оборота;
расширение клиентурной базы.
Также обеспечить безопасность и доступность для всего населения.
Таким образом, план необходимых мероприятий выглядит следующим образом:
разработка новых видов продукции;
сохранение низких отпускных цен на продукцию;
стабильная рентабельность;
сохранение стабильности качества продукции кондитерской фабрики;
расширение клиентурной базы в пределах города и области;
организация четкой обратной связи с клиентами;
обеспечение динамики развития конкурентных преимуществ;
продвижение продукции всеми доступными рекламными средствами.
Характеристика кондитерских изделий, выпускаемых фабрикой.
ОАО Кондитерская фабрика “Candies”
В соответствии с Классификатором
видов экономической
Раздел D обрабатывающих производств
Подраздел DA – производство пищевых продуктов, включая напитки и табака
Код ОКВЭД 15.84.2
Производство шоколада и сахаристых кондитерских изделий:
Производство шоколада и шоколадных кондитерских изделий
Производство других сахаристых изделий, включая:
Производство жевательной резинки
Производство засахаренных фруктов, орехов, цукатов из фруктовой кожуры и корок, а также из других частей растенийВ номенклатуре кондитерской фабрики “Candies”
присутствуют
шоколад и шоколадные
В разрезе номенклатуры присутствуют следующие позиции ассортимента:
Конфеты:
С фруктово-ягодной начинкой:
“Fruits”-с кусочками кураги
“Fruits”-с дольками апельсина
“Fruits”-с ягодами брусники
С начинкой пралине:
“Щелкунчик”-с добавлением арахиса
“Praline”-глазированный шоколадной глазурью c начинкой пралине
Трюфельные:
“Mr. Truffel”-обсыпанные натуральным какао
“Mr. Truffel”-с ароматом ванили
“Mr. Truffel”-с ликером
Со взбивной начинкой:
“Тропикс”-со вкусом манго
“Тропикс”-со вкусом апельсина
“Тропикс”-со вкусом банана
Шоколад:
Классический:
“Chocolate”
“Совершенство”
Горький:
“Lux”-72%
“Lux”-90%
Шоколадные батончики:
“Студент”-с орехами
“Crazy squirrel’-с фундуком и глазурью
С крупными добавками:
“Paradise”-с цельным фундуком
“Paradise’-с цельным арахисом
“Paradise”-с орешками миндаля
Карамель:
Переслоеная:
“Сундучок”
“Чудо”
С фруктово-ягодной начинкой:
“Fun”-с киви
“Fun”-с клубникой
“Fun”-с апельсином
С молочной начинкой:
“МарьИванна”-клубника со сливками
“МарьИванна”-взбитые сливки
Ассортиментно-номенклатурный анализ:
Широта ассортимента (количество изготовляемых ассортиментных групп):
Товарный ассортимент
представлен тремя
Глубина ассортимента (количество ассортиментных позиций в ассортиментной группе):
В ассортиментной группе «Конфеты» кол-во ассортиментных позиций равно 4: с фруктово-ягодной начинкой (глубина данной ассортиментной позиции равна 3) , с начинкой пралине (глубина данной ассортиментной позиции равна 2), трюфельные (глубина данной ассортиментной позиции равна 3), со взбивной начинкой (глубина данной ассортиментной позиции равна 3).
В ассортиментной группе «Шоколад» кол-во ассортиментных позиций равно 4: классический (глубина данной ассортиментной позиции равна 2), горький (глубина данной ассортиментной позиции равна 2), шоколадные батончики (глубина данной ассортиментной позиции равна 2) , с крупными добавлениями (глубина данной ассортиментной позиции равна 3).
В ассортиментной группе «Карамель» кол-во ассортиментных позиций равно 3: переслоенная (глубина данной ассортиментной позиции равна 2) , с фруктово-ягодной начинкой (глубина данной ассортиментной позиции равна 3), с молочной начинкой (глубина данной ассортиментной позиции равна 2).
Насыщенность ассортимента
(количество ассортиментных
Наше предприятие производит кондитерские изделия по 11 ассортиментным позициям, причем насыщенность ассортимента в первой группе характеризуется 11 товарами, во второй группе 9 товарами, в третьей группе 7 товарами. Следовательно, насыщенность ассортимента характеризуется 27 товарами.
Гармоничность ассортимента (степень близости товаров различных ассортиментных групп с точки, зрения их потребителя или каких-то иных показателей).
Таким образом, ассортиментные группы товаров «Candies» относительно гармоничны по ряду показателей.
Для выпуска продукции на фабрике предполагается использование новых технологий, закупка нового усовершенствованного оборудования.
Продукция ОАО «Candies» будет выпускаеться в яркой и красивой упаковке, привлекательной для покупателей.
4) Анализ и оценка конъюнктуры рынка сбыта, спроса, объемов продаж
Современный рынок кондитерских изделий, характеризующийся высоким уровнем конкуренции, заставляет предприятия оперативно реагировать на изменение спроса, подчиняться его потребностям. Необходимость реализации связанных с этим проблем обязует решать комплекс задач, важнейшей из которых является обеспечение конкурентоспособности.
Редко встретишь человека, который не покупает кондитерские изделия хотя бы раз в месяц. По данным исследования проведенного в сентябре 2009 года, Центром социологических и маркетинговых исследований при Алтайской торгово-промышленной палате, 91% жителей региона приобретают продукцию кондитерской промышленности.
Основным конкурентом ОАО «Candies» на рынке карамели является Кондитерская фирма «Алтай». На данный момент в продажах весовой карамели «Алтай» занимает основную долю рынка (41,66%), остальной рынок поделен между производителями из других регионов. Наблюдаемая в России тенденция завоевания рынка кондитерских изделий продукцией украинских производителей карамели за счет заниженных цен также проявляется и в Алтайском крае. Так, на втором месте по продажам весовой карамели находится кондитерский концерн АВК, который объединяет кондитерские фабрики г. Донецка, Луганска, Мукачева. На третьем месте – кондитерская фабрика «Кондитер-Курск»
Рынок карамели в
упаковке в Алтайском крае
начал развиваться не так
Таблица 1 - Доли продаж карамели в упаковке
Производитель |
Доля в продажах, % |
ОАО «Камская кондитерская фабрика» (г. Пермь)/90 г и 180 г |
95,28 |
ОАО «Кондитерская фабрика «Россия» (г. Самара)/90 г и 180 г |
2,22 |
ОАО «Кондитерская фирма «Алтай» (г. Барнаул)/200 г |
1,56 |
ОАО «Кондитерская фабрика «Томский кондитер» (г. Томск) |
0,83 |
Другие: |
0,08 |
Самой популярным видом карамели в упаковке для жителей Алтайского края является «Бон–Пари» (торговая марка «Савинов»). Эти конфеты на рынке региона появились давно и пользуются популярностью до сих пор.
По данным отдела маркетинга
ЗАО «Шоколадная фабрика «
В сегменте развесных шоколадных конфет назвать лидеров сложнее, чем когда речь идет о фасованных конфетах и шоколадных плитках. В Алтайском крае лидерами являются «Албис», «Лаш-кондитер», «Звездопад», «Алтайские зори», в Новосибирске — «Эстье», «Кузина», «Наслаждение», «Скоморохи«, «Конфи-Терра», «Дюжина», «Мадам Сюкрэ», «Золотой Трюфель», «Джуэл», «Сладости Сибири».
Фабрика ОАО “Candies” начала функционировать не так давно, однако кондитерский рынок открыт для новых игроков. К фабрике подходят автомобильные дороги, и близость расположения железной дороги является одним из основных плюсов предприятия.
Отрицательной стороной данного проекта является дорогостоящее оборудование, но за счет высокой производственной мощности можно добиться быстрой окупаемости оборудования за счет регулирования объема выпуска готовой продукции. Можно рассмотреть вариант покупки оборудования находившегося в эксплуатации. Это позволит снизить затраты на оборудование и себестоимость готовых изделий.
Основные преимущества производимых фабрикой кондитерских изделий по сравнению с конкурентами:
высокое качество предлагаемой продукции, а также ее многообразие и оригинальность;
предусмотрена быстрая реализация по г. Барнаул Алтайского края, а также по Сибирскому Федеральному округу.
предложение кондитерских изделий по ценам ниже конкурентов, а также гибкую систему скидок для крупнооптовых покупателей.
ОАО «Сandies» должно стать ярким представителем предприятий, которые соответствуют определению: «высокое качество – низкая цена». Начальное производство широко покупаемых изделий небольшой массы обеспечит с одной стороны – реальную цену, а с другой – окупаемость затрат на производство, вследствие гарантированного спроса.
Таким образом, в современных
условиях для весомой конкуренции
необходимо приобретение современного
оборудования, которое обеспечит
стабильное качество кондитерских изделий.
Упаковка с маркировкой завода-
Маркетинговые усилия
5.1 Рынок и сегментация
Основными рынками сбыта продукции ОАО «Сandies» на начальной предполагается Алтайский край и Сибрский Федеральный округ. Безусловно, «Сandies» столкнется со множеством трудностей: большое количество фабрик конкурентов также выпускают качественную и вкусную продукцию, имеющую большой спрос на внутреннем рынке.
Однако кондитерская фабрика
будет иметь все шансы занять
лидирующее положение на рынке. Для
успешной реализации своей продукции
ОАО «Сandies» учитывает социально-психологические
особенности покупателей и потребителей.
Для детей, например, предполагается выпуск
конфет с яркой и притягивающей обверткой,
где будут изображены различные сказочные
герои, цветы, фрукты. Это конфеты: “Щелкунчик”,“Студент”,“Crazy
squirrel’,“Сундучок”,“Чудо”,“
Наиболее притягивающим товаром для взрослых является сладкая продукция: на романтическую тематику: конфеты в форме сердца, изображается романтический пейзаж.
OAO “Candies” заботится о населении, которое не может принимать продукцию на основе сахара (больные диабетом). Для этого фабрика, когда выпускает товары для этой части населения, заменяет сахар на различные его заменители.
Регулярные маркетинговые
исследования в области сбыта, социологические
опросы населения о вкусовых приоритетах
и, как следствие, постоянные разработки
новых, отвечающих запросам потребителей,
видов сладкой продукции
Ценовая политика
Ценовая политика – важнейший элемент маркетинга предприятия. Именно от цен в конечном счете зависят коммерческие результаты, а правильно выбранная ценовая политика оказывает долговременное и решающее влияние на всю производственно-сбытовую деятельность OАО «Сandies».
Продукция «Сandies» будет пользоваться большим спросом у населения, так как цены на нее намного ниже, чем у других производителей, таких как, например, «Nestle». OАО «Сandies» стремится назначить на свой товар такую цену, которая бы полностью покрывала все издержки на его производство и сбыт, включая справедливую норму прибыли, для чего выполняется анализ цен и товаров конкурентов.
При установлении цен, также будут учитываться влияние таких факторов, как потребители, конкуренты, издержки, участники товародвижения (посредники). OАО «Сandies» устанавливает «демпинговые цены».
При установлении окончательной цены товара OАО «Сandies» учтет ее психологическое восприятие и обязательно проверит, насколько это соответствует практикуемой предприятием политике цен и как она будет воспринята посредниками, торговым персоналом собственных специализированных магазинов, конкурентами и поставщиками.
Предполагаются и установление свободно-отпускных и гибких цен. Также фабрика будет устанавливать на свой товар праздничные скидки, производить скидки с товаров, которые были нереализованы в течение конкретного срока.
Коммуникационная политика
OАО «Сandies» будет проводит рекламу своей продукции.
Реклама – это способ формирования определенного представления о потребительских свойствах товара и его коммуникативной связи между производителем и потребителем.
На OАО «Сandies» существуют следующие виды рекламы:
1. Информационная реклама.
2. Печатная реклама – каталоги, проспекты, буклеты.
3. Внешняя реклама – стенды.
4. Реклама на коробках.
5. Реклама на местах реализации товара – вывески, витрины.
Реклама привлекает рынок, использует широкий диапазон средств информации, позволяет OАО «Сandies» демонстрировать своим каналам сбыта наличие спроса потребителей.
OАО «Сandies» разрабатывает особый стиль своей продукции. Он позволит покупателю узнать товар на внутреннем и внешнем рынке. Этой особенностью является эмблема с изображением фирменного имени OАО «Сandies».
В ближайшем будущем, когда OАО «Сandies» будет приносить достаточно прибыли, фабрика планирует заниматься благотворительной деятельностью.
Организационная структура управления
(см приложение 1)
Высшим органом управления
ОАО “Кондитерская фабрика “
Директор возглавляет дирекцию, организует ее работу и председательствует на ее заседаниях. Заместители директора назначаются директором предприятия по согласованию с наблюдательным советом. Руководители подразделений назначаются на должность и освобождаются от должности директором предприятия.
Дирекция предприятия в составе директора, главного инженера, заместителя директора по экономике и финансам, заместителя директора по логистике, заместителя директора по идеологической работе, заместителя директора по производству, заместителя директора по продажам, главного бухгалтера, начальника отдела правовой и кадровой работы осуществляет функции организации и управления работой подразделений предприятия по всем направлениям производственно-хозяйственной деятельности.
Исполнительным органом предприятия является дирекция во главе с директором, который решает самостоятельно все вопросы деятельности, за исключением отнесенных Уставом общества и законодательством к компетенции наблюдательного совета и собрания акционеров.
Анализируя организационную структуру управления ОАО, видим, что напрямую директору подчиняются 6 функциональных руководителей: заместитель директора по экономике и финансам; заместитель директора по производству; главный инженер; заместитель директора по идеологической работе; заместитель директора по логистике; заместитель директора по продажам. Количество и перечень функциональных руководителей определяется штатным расписанием на предприятии. В свою очередь у каждого функционального руководителя в подчинении находятся определенные подразделения (звенья).
Прямое подчинение директору: секретарь приемной руководителя, центральная лаборатория, участок охраны, служба безопасности.
Данная организационная структура управления на предприятии имеет свои преимущества и недостатки.
Достоинства:
глубокая подготовка решений, связанных со специализацией работников.
высокая компетентность функциональных руководителей;
уменьшение дублирования усилий и потребления материальных ресурсов в функциональных областях;
улучшение координации в функциональных областях;
высокая эффективность при небольшом разнообразии продукции и рынков;
формализация и стандартизация процессов;
высокий уровень использования мощностей.
Недостатки:
чрезмерная заинтересованность в результатах деятельности "своих" подразделений. Ответственность за общие результаты только на высшем уровне;
проблемы межфункциональной координации;
чрезмерная централизация;
увеличение времени принятия решений из-за необходимости согласований;
реакция на изменения рынка чрезвычайно замедлена;
ограничены масштабы
предпринимательства и
Существующая организационная
структура управления на предприятии
относится к линейно-
Материально-техническую базу и средства предприятия (т.е. его имущество) составляют основные и оборотные средства, а также иные материальные ценности и финансовые ресурсы, приобретенное имущество за счет средств предприятия. Источниками формирования имущества акционерного общества являются:
- доходы, полученные от
реализации продукции, работ,
услуг, а также от других
видов хозяйственной
- доходы от ценных бумаг;
- кредиты банков и других кредиторов;
- денежные взносы членов арендного предприятия;
- иные источники, не запрещенные законодательством РБ.
Имущество предприятия находится
в собственности акционерного общества,
в котором доля государства составляет
не менее 70%, оставшиеся 30% принадлежат
членам акционерного общества, включая
непосредственно работников ОАО
“Кондитерская фабрика “
Планирование трудовых ресурсов
Организация труда и управление персоналом предприятия – многоплановые процессы. Они включают такие элементы, как наем работников, распределение среди них обязанностей, подготовка и переподготовка кадров, стимулирование труда, совершенствование его организации. На производстве предполагается около 300 занятых с достойной оплатой труда на уровне края.
В кондитерском производстве традиционно заняты преимущественно женщины, а из этого следует, что трудоустройство на нашем предприятии окажет самое благоприятное воздействие на социальный климат в регионе.
План (программа действий)
Руководителям проекта удалось договориться с администрацией г. Барнаула о предоставлении земельного участка площадью 10 500 кв. метров га под строительство кондитерской фабрики. Из них предполагаемая площадь капитального складского помещения составит около 750 кв.м.
Планируемая мощность предприятия в первые годы составляет около 17т продукции в год.
Руководство ОАО «Candies» само устанавливает экономически обоснованные нормы запасов по всей специфицированной номенклатуре материальных ресурсов, применяемой на предприятии, и оборотным средствам, вложенным в эти запасы. Выбрав допустимую степень риска, устанавливает для предприятия приемлемый уровень надежности обеспечения запасами и оборотными средствами и значения самих норм. Для принятия решений об уровне запасов сырья и материалов необходимо точно знать, когда, сколько и какие товары должны быть заказаны. По мере истощения отдел снабжения заказывает новые партии сырья.
Стоимость материалов, необходимых для производства продукции, определяется исходя из объема производства, нормы материальных затрат на единицу продукции и метода оценки материальных запасов.
В настоящее, основными поставщиками сырья выступают не непосредственные товаропроизводители, а посреднические коммерческие структуры, завышающие отпускные цены. Поэтому предприятие может испытывать некоторые трудности в обеспечении производства сырьевыми и иными материально-техническими ресурсами, что сказывается в конечном счете на ценах реализации продукции, ее покупательской способности и финансовых результатах предприятия. Но предприятие усиленно налаживает контакты с прямыми производителями сырья, и в ближайшем будущем планирует перейти на прямые поставки.
Отдельные виды сырья, в основном это упаковочные материалы, предприятие закупает в странах ближнего и дальнего зарубежья, на что требуются валютные ресурсы.
Изделия изготавливаются в соответствии с требованиями Госстандарта ГОСТ 4570-73, 6477-88, 7060-79, 14031-68 по рецептурам и технологическим инструкциям с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.
Контроль качества поступающего
на переработку сырья и
Таблица 2 - Производственные помещения характеризуются следующими показателями:
№№ |
Назначение и характеристика |
Общая площадь, м2 |
Источник обеспечения |
Готовность к эксплуатации |
11 |
Конфетный цех – производство конфет |
3200,00 |
Собственный |
Готов |
22 |
Карамельный цех – производство карамели |
2800,00 |
Собственный |
Готов |
33 |
Шоколадный цех – производство шоколада |
3300,00 |
Собственный |
Готов |
9) Финансовый план
Для осуществления проекта ОАО «Candies» необходим среднесрочный кредит в сумме около 5000 тыс. руб. Для закупки сырья возьмем кредит в банке на 4 года под 20% годовых. Финансовый результат предполагаемой деятельности предприятия отражает отчет о прибылях и убытках.
10) Охрана окружающей среды
В обычных условиях,
характеризующихся

- Бизнес-план консалтинговой компании
- Бизнес-план копировального центра
- Бизнес-план косметического салона по маникюру и наращиванию ресниц
- Бизнес план кофейни
- Бизнес план кофейни
- Бизнес план кофейни
- Бизнес план кофейни
- Бизнес план Компьютерный клуб «Ikar»
- Бизнес план Компьютерный клуб «LEGION»
- Бизнес-план компьютерных курсов
- Бизнес план кондитерского производства
- Бизнес план кондитерской
- Бизнес-план кондитерской
- Бизнес-план кондитерской ООО «Сладкая Жизнь»