Часная физиология

Азотистый баланс.белок в отличие от углеводов и жиров содержит в своей молекулеазот (14—19 % ) , о количестве поступившихв организм и использованныхбелков можно судить по величинеазотистого баланса.У взрослого здорового животного, находящегося в нормальных условияхкормления и содержания, отмечаютазотистое равновесие, то естьколичество азота, потребленного сбелком, и количество азота, выделенногоиз организма, равны.Положительным азотистым балансомназывают состояние, когдачасть азота корма задерживаетсяв организме.,т.е. количество азота, потребоенного с кормом больше количества азота, выдел из организма.Данный баланс можетбыть при усиленном синтезе белкав период роста и развития организма,во время беременности,Отрицательный азотистый баланс характеризуется тем, что из организмавыделяется больше азота, чемего поступает с кормом. Это происходитпри кормлении неполноценнымибелками, белковом голодании, а такжепри различных заболеваниях,связанных с усиленным распадомбелков тканей.Использование белков тканямиорганизма осуществляется непрерывно,независимо от их поступленияс кормом.минимальное количество белка, способствующее поддержанию азотистогоравновесия в организме, получило название белкового минимума.

Виды слюны и ее состав. Слюна - это продукт секреции 3 пар слюнных желез: подъязычных, подчелюстных и околоушных. Жидкую слюну, без слизи, выделяют серозные железы,густую, содержащую большое количество глюкопротеида (муцин),- смешанные железы.Состав выделяемой слюны на пищевые и отвергаемые вещества неодинаков. На пищевые вещества выделяется слюна, богатая органическими веществами, особенно белком, а на отвергаемьге - так называемая отмывная. Последнее надо рассматривать как защитную реакцию: посредством усиленного слюноотделения животное освобождается от инородных непищевых веществ.Состав и свойства слюны. Слюна - вязкая жидкость слабощелочной реакции с плотностью 1,002-1,012 содержит 99-99,4% воды и 0,6-1% сухих веществ.Органические вещества слюны представлены главным образом белками, особенно муцином. Из неорганических веществ в слюне присутствуют хлориды, сульфаты, карбонаты кальция, натрия, калия, магния. Слюна содержит также продукты обмена веществ: соли угольной кислоты, мочевину и др. Вместе со слюной могут выделяться и лекарственные вещества, краски, введенные в организм.В слюне имеются ферменты - амилаза и α-глюкозидаза. Птиалин действует на полисахариды (крахмал), расщепляя их до декстринов и малыозы α-глюкозидаза действует на малыозу, превращая этот дисахарид в глюкозу. Ферменты слюны активны только при температуре 37-40 °с и в слабощелочной среде.

Водный обменВода входит в состав каждой клетки живого организма.Она является растворителемвсех веществ, поступающих в организм,и необходима для нормального течения всех процессов жизнедеятельности: С обменом воды связано не только поступление питательных веществ в организм, их всасывание и распределение,но и выделение конечных продуктов обмена веществ. Химически чистой воды в организме нет, в ней растворены многие вещества: белки, сахара, витаминыи минеральные соли.обмен воды тесно связан с обменом солей.Вода поступает в огранизм с кормом и питьевой водой.Некоторое количество водыобразуется  в организме.В теле взрослых животных содержитсядо 65 % воды, у молодых животных ее больше. Распределение воды между тканями неодинаково, в тканях головного мозга — 70—80 %, в костях — 22 %.Вода в организме распределяется: 71 %внутри клеток, 19 %  в тканях в виде внеклеточной воды и 10% входит в состав плазмы, лимфы и других жидкостей,  Основное депо воды в теле животного — мышцы (50%),кожа, подкожная клетчатка, печень, почки и другие органы. Вода, поступившая с кормом в организм, всасывается в желудочно-кишечном канале и через воротную вену попадает в печень, а затем в общий круг кровообращения. Из капилляров она переходит в ткани,а ткани выделяют воду обратно в кровеносную систему. Кроме этого кругооборота, вода из клеток тканей поступает частично в межклеточные пространства, в лимфатические сосуды и через лимфатический грудной проток вновь возвращается в кровеносную систему.На обмен воды между тканями и кровью оказывают влияние:осмотическое и онкотическое давление. Выделение воды из организма:в основном через почки с мочой, через легкие в парообразном состоянии, через кишечник с экскрементами, через кожу с потом.На состояние организма существенно влияет соотношение между количеством принимаемой и выделяемой воды. Задержка воды в тканях зависит от содержания солей в крови. Поэтому с водно-солевым обменом тесно связано чувство жажды, которое одни ученые рассматривают как местное, а другие — как общее чувство.

Водорастворимые витамины группы В.: Тиамин(В1)- антиневритический фактор, или аневрин содержит атом серы. Его много в зародышах и оболочках семян, бобах, горохе, отрубях, жмыхах, картофеле и зеленых листьях. У жвачных и лошадей он синтезируется в желудочно-кишечном тракте.Поддерживает нормальное состояние нервной системы, рост и развитие организма.Содержится в пивных дрожжах, рисовых отрубях, овсе, бобах, яичном желтке и др.Недостаток тиамина в кормах чаще проявляется у птицы, реже у свиней, телят и ягнят. Симптомы недостаточности- потеря аппетита, истощение мышечной слабостью, нарушение функций нервной  системы,.Рибофлаван( В2) Поступает в организм с мясом, мясными продуктами, молоком, яйцами, фруктами и овощами, растительными кормами.При его недостатке в рационе, у цыплят замедляется  рост, появляется понос,  развивается паралич и наступает смерть, а у взрослой птицы снижается яйценоскость. У свиней дефицит рибофлавина характеризуется  медленным ростом, помутнением  роговицы и хрусталика,общей слабостью, наступает смерть.Крупный, рогатый скот не нуждается в поступлении рибофлавина с кормом.Пантотеновая кислота(В₃) очень широко распространена в природе.3елёные растения и в особенности зерна злаков являются хорошими источниками данного витамина. Больше всего его содержится в печени, затем в надпочечниках, сердце, яичном желтке и почках. Он синтезируется дрожжами, микрофлорой желудочно-кишечного тракта.Дефицит пантотеновой кислоты у цыплят проявляется замедлением роста, неравномерным развитием оперения, дерматитами, поражением нервной системы. У поросят при ее недостатке возникают желудочно-кишечные заболевания, дерматиты, нарушение координаиии движений, истечение темного экссудата из глаз и т.д.Нормы пантотеновой кислоты: для всех групп птиц - 10 мг на 1 кг сухого корма, для поросят - 10 мг, для молодняка на откорме - 9, для маток супоросных и подсосных - 12 мг на 1 корм. ед.Холин( В₄) входит в состав лецитинов. В большом количестве он содержится в зеленых листьях, дрожжах, хлебных злаках, жмыхах, шротах, печени, рыбной и мясной муке. Он принимает участие в образовании одного из сильных медиаторов – ацетилхолина - и является возбудителем моторной функции кишечника.Потребность животных в холине зависит от уровня метионина в рационе, а также от обеспеченности фолиевой кислотой и цианкобаламином. На поросят-отъемышей положительно влияет добавление холин-хлорида в 1,5 г на 1 кг корма. Никотиновая кислота ( витамин В₅) и её амид (никотинамид) встречаются в природных продуктах в свободном состоянии и в виде нуклеопротеидов входят в состав сложных ферментов. обеспечивает нормальное течение углеводного и белкового обмена, стимулирует рост организма, содержится в зернах злаков, кормовых дрожжах.Дефицит никотиновой  кислоты чаще возникает у свиней и птиц.Отсутствие данного витамина приводит к тяжелому заболеванию - пеллагре. Характерными признаками этого заболевания служат дерматит (поражение кожных покровов), диарея (понос), изменение поведения.Потребность свиней и птицы в никотиновой кислоте зависит от уровня триптофана в рационе. Пиридоксин(В6) в достаточных количествах присутствует в дрожжах, печени, молоке, бобовых, зерне хлебных злаков, жмыхах, шротах и картофеле.При недостатке витамина у свиней и птиц задерживается рост, судороги, параличи и анемия. У взрослых птиц снижаются яйценоскость и выводимость. У поросят развивается жировая инфильтрация печени, нарушается координация движений и ухудшается зрение. Аналогичные симптомы отмечают и у телят.Потребность в пиридоксине для утят, цыплят, кур, индюшат, индеек и гусей составляет от 2,6 до 6,7 мг, для поросят - от 1,5 до 2,5 мг на 1 кг корма.Фолиевая кислота - Особенно много ее в зеленых листьях растений, цветной капусте, дрожжах, печени, грибах, хлебных злаках и сое. Кроме того, она синтезируется в желудочно-кишечном тракте животных. она является антианемическим фактором и фактором роста.При недостатке фолиевой кислоты у цыплят и индюшат развиваются анемия и лейкопения, наблюдается задержка в росте. У свиней также отмечают анемию, слабость и выпадение щетины.Цианкобаламин(В12) синтезируется исключительно простейшими микроорганизмами. Незаменимый фактор кровообразования. В кормах животного происхождения.Дефицит витамина В12 возникает в основном у свиней, собак и птиц. При этом у животных изменяется белковый обмен, повышается содержание остаточного азота и мочевины в крови. Нарушается эритропоэз, тканевое окисление, снижается содержание гемоглобина и развиваются нервные расстройства., Потребность для свиней составляет 20 мкг, для птиц - 12 - 20, для телят и ягнят - 20 - 40 мкг на 1 кг корма.

Водорастворимые витамины: аскорбиновая кислота, цитрин. Они термолабильны, разрушаются от де-ия щелочей, устойчивы к кислой среде и, , не могут длительно сохраняться в тканях организма. Представители этой группы - аскорбиновая кислота, цитрин, витамины группы В.Аскорбиновая кислота, С - антицинготный витамин, содержится в растительных продуктах: в цитрусовых, плодах шиповника, ягодах черной смородины, капусте, шпинате, салате, картофеле и др.Участвует в образовании опорных белков - коллагена и хондромукоида, способствует синтезу и отложению гликогена в печени, стимулирует секрецию желез, участвует в окислении тирозина и в превращениях нуклеиновых кислот, необходима для синтеза ряда гормонов, ускоряет заживление ран.Цитрин.Р.  Витамин проницаемости, постоянный спутник аскорбиновой кислоты.С и Р - являются синергистами - веществами, действующими в одном направлении. Они вместе уч-ют в различных процессах обмена веществ.Цитрин укрепляет стенки капилляров и регулирует их проницаемость, способствует нормализации давления крови в сосудах. При недостатке этого витамина - точечные кровоизлияния на коже, особенно в местах, подвергаемых давлению.

Всасывание белков. Белки всасываются в кишечникев основном в виде аминокислот и частично в виде низкомолекулярных полипептидов. Степень всасывания последних точно не установлено. Полипептиды могут образовываться из аминокислот стенки кишечника и поступать в кровь. Некоторые белки при избыточном поступлении их кормами частично всасываются без расщепления. Подобные явления отмечают у новорожденных животных. У них глобулины молозива всасываются без изменений, и в результате этого организм получает готовые иммунные тела. У травоядных животных, главным образом у жвачных, расщепление белка под влияние микроорганизмов начинается в желудке, где и происходит их частичное всасывание.

Всасывание воды и минеральных  веществ.Вода всасывается во всех отделах пищеварительного тракта.В желудке ее всасывается немного поскольку она мало задерживается.Основное всасывание воды происходит в тонком отделе кишечника.здесь идёт интенсивный водный обмен. У жвачных резорбция воды в преджелудках.Интенсивное всасыване воды происходит в рубце и сетке овец.  Скорость всасывания воды изменяется,если она смешана с солями,сахаром или химусом. Переход воды из кишечника в кровь зависит от осматического давления раствора.при всасывании изотонических растворов как вода,так и растворимые в ней соли проходят через слизистую кишечника независимо друг от друга..Минеральные вещ-ва в кишечнике всасываются избирательно и с неодинаковой скоростью в зависимости от их растворимости в пищеварительных соках и соединения с оргаическими вещ-вами.Из катионов наиболее быстро всаывается калий,затем натрий,медленнее кальций и магний.мембрана клеток кишечника наиболее проницаема для ионов хлора и менее для сульфатов и фосфатов.быстрее всего минеральные вещ-ва проникают изгипотонических и изотонических растворов.избыток калия тормозит всасывание кальция,а соли кальция лучше всасываются в виде комплексных соединний с жирными и желчными кислотами.фосфор всасывается из органических и неорганичеких соединений.быстрота его всасывания зависит от скорости расщипления этих соединений. Большинство микроэлементов(железо,медь,цинк,йод,кобальт,бром и другие) всасывается в виде неорганических и органическх соединений.

Всасывание жиров. Расщепление жиров в пищеварительном тракте невелико. Расщепляется только примерно 30—45 % всего количества жира, поступающего с кормом. Поэтому всасывание жира происходит как в виде продуктов его расщепления — глицерина и жирных кислот, так и в виде нерасщепленного эмульгированного жира. Всасывание жиров без предварительного расщепления возможно только тогда, когда они хорошо эмульгированы и образуют тонкодисперсную систему, состоящую из мельчайших капелек жира, диаметр которых меньше 0,5 мкм. Жиры с высокой точкой плавления эмульгируются и всасываются труднее, чем с низкой. Без предварительного расщепления может всосаться 97—98 % растительного масла, а тристеаринов— 10—15 %. Глицерин хорошо растворяется в воде и поэтому быстро всасывается, жирные кислоты нерастворимы в воде, для их всасывания необходимо присутствие желчных кислот в полости кишечника. Желчные кислоты вступают в связь с жирными кислотами и образуют сложные комплексные соединения, хорошо растворимые в воде и легко проникающие в эпителиальные клетки ворсинок кишечника. Здесь они распадаются на свои компоненты. Освободившиеся жирные кислоты проникают в лимфотические сосуды, затем поступают в печень. В всасывании жира большую роль играет желчь. Это наглядно показывает опыт Дастра. Если у кролика перевязать желчный проток и соединить желчный пузырь с тонкой кишкой ниже обычного места впадения желчного протока, то наблюдают следующее. Лимфатические сосуды будут заполнены жиром только ниже нового места поступления желчи, а вучастке, куда она обычно поступала, лимфатические сосуды не содержат жира. В слизистой кишечника жирные кислоты быстро вступают во взаимодействие с глицерином, в результате чего образуются частицы нейтрального жира. Их можно обнаружить, рассматривая под микроскопом препараты из слизистой кишечника, обработанные осмиевой кислотой, которая окрашивает жир в черный цвет. Всосавшиеся жиры в основном поступают в лимфатическую систему и лишь в небольшой части — в капилляры кровеносной системы. В толстых кишках жир всасывается в основном в виде эмульсии. Механизм всасывания жиров еще не совсем выяснен. До последнего времени считали, что продукты их гидролиза всасываются в кровь из кишечника путем пиноцитоза. Однако исследования, проведенные с применением электронного микроскопа, показали, что роль пиноцитоза во всасывании жиров незначительна. Всасывание их проходит более сложно при тесном взаимодействии между структурой энтероцитов и транспортируемыми жировыми частицами. Р. О. Файтельберг делит процесс всасывания жиров на несколько этапов: 1) транспорт продуктов полостного и пристеночного липолиза через апикальную мембрану; 2) транспорт хиломикронов через мембраны эндотелия лимфатических и кровеносных сосудов; 3) транспорт жировых иитоплазматической сети и вакуоли пластинчатого комплекса. Жиры всасываются с различной скоростью в зависимости от количества, качества и химического строения их молекул.

Всасывание углеводов. Углеводы всасываются в основном в кишечнике, главным образом в виде моносахаридов - глюкозы, галактозы, фруктозы и маннозы. При избытке в корме дисахаридов часть их может всасываться без предварительного расщепления до моносахаридов. Различные моносахариды всасываются с неодинаковой скоростью. Быстрее всасываются глюкоза и галактоза; скорость всасывания фруктозы меньше в два раза, а монозы – в 6 раз по сравнению с глюкозой. Следовательно, эпителиальная клетка кишечника обладает высокой избирательностью в резорбции углеводов. Это, видимо, определяется наличием на мембране микроворфинок специфичных транспортных систем для переноса различных сахаров. По данным Уголева на мембранах микроворфинок имеются транспортный конфеер, которые осуществляют передачу ферментов и их переносчиков. У жвачных количество всасывающейся глюкозы и других моносахаридов не велико, т.к. большая часть углеводов сбраживается у них до летучих жирных кислот преджелудках и в таком виде здесь всасывается. По скорости всасывания их можно расположить в следующем порядке: уксусная, масляная, пропионовая. Смеси кислот всасываются быстрее чем каждая кислота в отдельности. Всасывание этих кислот обусловлено активными процессами эпителия рубца.

Всасываниеи его характеристика.Физ-ий Процесс, свойственный живым клеткам Пищеварительного канала, расположенным Между внешней и внутренней средой.  Всасывани- процесс поступления различных веществ в кровь и лимфу через сложные биологические мембраны. Всасывание в пищеварительном тракте изучают методом прямых и косвенных исследований. Широко используют также метод меченых атомов.Применяют и гистологический метод.В ротовой полости всасывания почти не происходит.В желудке всасываются вода, глюкоза, аминокислоты, минеральные вещества. В преджелудках жвачных идет интенсивное всасывание. Слизистая преджелудков выстлана многослойным эпителием, имеющим очень тонкий ороговевший слой, снабженный большим количеством кровеносных сосудов. Всасывательная поверхность слизистой преджелудков велика, поскольку она покрыта обильным количеством ворсинчатых образований. В книжке всасывательная поверхность значительно увеличена за счет листочков. В преджелудках жвачных всасываются вода, летучие жирные кислоты, глюкоза, аминокислоты, растворы минеральных солей и др. В двенадцатиперстной кишке размеры всасывания невелики. Самое интенсивное всасывание у всех животных происходит в тонком кишечнике. Слизистая тонких кишок образует очень много складок. На ней имеется огромное количество ворсинок (до 2500 на 1 см2 ) , что в 20-25 раз увеличивает поверхность слизистой кишечника. Ворсинки покрыты однослойным каемчатым цилиндрическим (призматическим) эпителием. На каждой эпителиальной клетке расположены мельчайшие микроворсинки, что повышает всасывающую поверхность ворсинки. К каждой ворсинке подходят мелкие артерии, которые в ней разветвляются на капилляры. В центре ворсинки находится лимфатическая полость, которая служит началом лимфатического сосуда. Внутри ворсинки присутствуют гладкие мышечные волокна, а также нервные волокна с нервными сплетениями, расположенными в подслизистом слое Всасывание питательных веществ происходит и в толстых кишках.В толстых кишках всасываются летучие жирные кислоты и вода.

Выведение мочи. Почки работают непрерывно,моча же из организма выводится пе-риодически.Моча из канальцев со-бирается в чашечках лоханок.При наполнении их стенки сокращаются и моча поступает в мочеточники.В результате перистальтических со-кращений мочеточников 1—5 в 1 мин моча со скоростью 2—3 см/с прогоняется по ним и поступает в мочевой пузырь.В месте выхода мочеиспускательного канала из мочевого пузыря расположен внутренний сфинктер,а несколько ниже его -второй сфинктер.Во время наполнения пузыря мочой сфинктеры сжаты,при мочеиспускании они рас-слабляются,мышцы стенок мочевого пузыря сильно сокращаются,что обеспечивает его опорожнение.Мочеиспускание -акт рефлекторный.возбуждение симпатического нерва обеспечи-вает наполнение мочевого пузыря мочой.При возбуждении парасимпатиче-ских нервов мышцы стенки мочевого пузыря сокращаются,а сфинктер расслабляется,и моча выводится из пузыря.

Глотание.Глотание может осуществляться только при непосредственном раздражении афферентных нервных окончаний слизистой глотки кормом или слюной. При сухости рта глота-ние затрудняется  или отсутствует.

Движения кишечника, их характеристика. Движения кишечника делят на перистальтические, маятникообразные и ритмическую сегментацию. Перистальтика осуществляется координированными сокращениями продольной и поперечной мускулатуры со скоростью волны 1 см/сек, периодически ускоряясь до 2—25 см/сек. Иногда, главным образом в проксимальных участках, возникают антиперистальтические движения; при этом забрасываются соки из двенадцатиперстной кишки в желудок. Маятникообразные движения и ритмическая сегментация обеспечивают перемешивание кишечного содержимого. Функция кишечника контролируется нервными и гуморальными механизмами. Ряд гормонов, особенно гипофиза и надпочечников, влияет на синтез кишечных ферментов, всасывание, секрецию, моторику. В регуляции деятельности К. принимают участие также гормоны, вырабатываемые клетками тонкого кишечника, главным образом двенадцатиперстной кишки. При раздражении и повреждении ряда отделов центральной нервной системы или нервных волокон наблюдаются изменения секреции кишечного сока, всасывания и др.; блуждающие нервы стимулируют двигательную активность кишечника, симпатические — тормозят. Мышечный слой слизистой оболочки и мышечная оболочка стенки тонкой кишки постоянно находятся в тоническом сокращении, что называется аутопластикой кишки. Благодаря аутопластике кишечная стенка активно приспосабливается к содержимому кишки. Второй важный вид движений — перистальтика. За счет сокращения кругового мышечного слоя на протяжении всего тонкого кишечника на ограниченном участке возникают зоны сокращения, а в других участках наступает расслабление. За счет локальных сокращений весь кишечник разделяется на изолированные камеры длиной 15—20 см.

Дефекация. В нижнем отделе толстой кишки в результате всасывания воды содержимое сгущается в 15—20 раз и начинается формирование кала. В состав его входят кишечная слизь, остатки отмершего эпителия слизистой оболочки кишечника, холестерин, ферменты, желчь, придающая калу характерный цвет, минеральные вещества и микроорганизмы. Последние составляют около 20—30 % от объема кала. Кроме того, в кале содержатся части корма, оставшиеся непереваренными, в том числе клетчатка. Общее количество кала у животных зависит от характера и количества корма. При растительном корме кала больше, чем при животном. Корова ежесуточно выделяет около 40 кг, овца — около 3, лошадь при кормлении луговым сеном — 16—17, а при даче овса и сена — 9— 10 кг кала. Каловые массы накапливаются в заднем отделе толстой кишки перед выходом в прямую. Дефекация — это освобождение толстых кишок от каловых масс. Она наступает в результате раздражения слизистой прямой кишки накапливающимся в ней калом. Постоянного выбрасывания кала не происходит, так каку выхода из прямой кишки имеются два сфинктера. Внутренний сфинктер состоит из гладкой мускулатуры, наружный — из поперечнополосатой.Эти сфинктеры находятся в состоянии постоянного тонического сокращения. Раздражение рецепторов прямой кишки вызывает рефлекторное сокращение мышц толстой и прямой кишок и раскрытие внутреннего и наружного сфинктеров. Одновременно с этим сокращаются мышцы, поднимающие заднепроходный сфинктер, и создается опора для продольной мускулатуры прямой кишки, что препятствует выпадению последней. Акту дефекации способствуют сокращения диафрагмы и мышц брюшного пресса, повышающие внутрибрюшное давление и выжимающие каловые массы из толстой кишки в прямую, а из прямой — наружу.

Жвачный процесс. Жвачные животные, захватывая корм, проглатывают его, почти не пережевывая. Затем в перерыве между приемами корма он отрыгивается в ротовую полость, тщательно пережевывается и снова проглатывается. Отрыгивание принятого корма, пережевывание и обратное проглатывание называют жвачным процессом. Время, в течение которого происходит пережевывание многократно отрыгиваемой рубцовой массы, называют жвачным периодом.Жвачный процесс начинается не сразу после приема корма, а через некоторое время: у КРС - через 30-70, у овец - 20- 45 мин. Время наступления жвачного периода зависит от характера корма и внешних условий.Жвачка начинается быстрее при полном покое животного в лежачем положении. Различного рода раздражители, вызывающи беспокойство животного, высокая температура окружающей среды, нахождение на солнцепеке задерживают наступление жвачного периода на 2 ч и более. В ночное время жвачные периоды наступают чаще, чем днем. В сутки бывает 6-8 жвачных периодов, каждый из которых длится 40-50 мин. Отрыгивание жвачки происходит следующим образом. Вначале возникает дополнительное сокращение сетки и пишевого желоба, в результате этого содержимое сетки поднимается к кардиальному отверстию пищевода. Одновременно с сокращением сетки происходит остановка дыхания на фазе выдоха, а затем вдох при закрытой гортани, так называемый холостой вдох. В результате этого происходит насасывание кормовых масс из рубца и сетки в пищевод. Затем животное делает выдох, давление в грудной полости повышается и давит на грудную часть пищевода. Вследствие такого давления и антиперистальтического сокращения пищевода находящаяся в нем масса продвигается в рот.Отрыгивание жвачки - сложнорефлекторный акт. Отрыгивание возникает при раздражении грубыми частями корма механорецепторов преддверия рубца, пищеводного желоба и сетки. Раздражение от рецепторов передается по центростремительным нервам в продолговатый мозг, где находится центр отрыгивания. Из центра возбуждение по центробежным нервам передается к мышцам, принимающим участие в отрыгивании.

Желудочное пищеварение  у  кролика.Кролики отличаются рядом биологических и физиологических особенностей -плодовитостью, скороспелостью, отсутствием сезонности полового цикла, наличием лимфоидных органов пищеварения, свойствами пищеварительных соков, копрофагией и другими индивидуальными качествами. Пища попадает через пищевод в желудок, поджелудочная железа добавляет ферменты которые расщепляют крахмал и белок. Для нормализации процесса пищеварения желудок должен быть постоянно наполнен кормом с достаточным количеством воды. Поэтому у кролика ежедневно бывает от 10 до 60 небольших приёмов пищи способствующих так же продвижению питательных веществ из желудка, в котором очень мало мускул в тонкую кишку. Где с помощью пищеварительных секретов крахмал расщепляется в сахар, а белки в аминокислоты и уже затем в толстой кишке удаляется избыточная влага, которая переходит в организм животного.Совершенно особым органом пищеварения является слепая кишка, которая может вмещать пищевую кашицу в пять раз больше чем желудок. В ней находятся бактерии, которые превращают грубые волокна корма в крахмал, а затем расщепляют его в сахар. Такое бактериальное брожение способствует интенсивной переработке сена и травы, в результате чего кролику становятся доступны жизненно важные питательные элементы. Которые частично выделяются вместе с пометом и снова поедаются кроликом непосредственно из анального отверстия - этот процесс, который называется цэкотрофия. Он способствует оптимальному снабжению организма животного витамином «B».

Желудочное пищеварение  у жвачных животных в рубце. В рубце переваривается до 70 % сухого вещества рациона, причем это происходит без участия пищеварительных ферментов самого животного. Расщепление клетчатки и других волокнистых структур осуществляется ферментами микроорганизмов, содержащихся в сетчатом желудке. В нем протекают сложные микробиологические и биохимические процессы. Корм в рубце задерживается длительное время, например, при скармливании сена через 24 ч в рубце остается еще половина съеденной порции. Задержка корма в рубце способствует созданию благоприятных условий для рубцовых процессов и сбраживания трудноперевариваемых компонентов корма. Реакция содержимого рубца рН 6,5-7,4 и смещается в кислую сторону в период наиболее интенсивного сбраживания корма Пищеварение в рубце во многом зависит от поступления в него слюны. Как уже отмечалось, щелочи слюны способствуют нейтрализации кислот брожения и образованию летучих жирных кислот. Значительная часть органических и летучих жирных кислот в рубце всасывается. Периодическое поступление в рубец корма, оптимальная реакция среды и постоянная температура в нем, непрерывное поступление слюны из ротовой полости и ионов из стенки преджелудков, перемешивание и продвижение пищевых масс, всасывание промежуточных и конечных продуктов обмена микроорганизмов в кровь и лимфу -- все это создает благоприятные условия для жизнедеятельности, роста и размножения микрофлоры и развивающихся под ее воздействием ферментативных процессов.

Желудочное пищеварение  у жвачных животных: пищеварение  в сетке и в книжке. Сетка в составе преджелудков для организма жвачных необходима как сортировочный орган. Она создает условия дальнейшего прохождения в книжку только достаточно измельченной, разжиженной массы. Книжка является добавочным фильтром и измельчителем задержанных крупных частиц корма. В ней же происходит и активное всасывание воды.В сычуг пища из книжки проходит благодаря тонически-перистальтическим сокращениям листочков книжки и разностью давлений в книжке(большее давление) и сычуге(меньшее давление). Сычуг - это истинный желудок, сли­зистая оболочка которого имеет же­лезы, вырабатывающие сычужный сок. Секреторная функция сычужных желез изучена с применением фистульной методики и изолированных желудочков по Гейденгайну и Павлову.

Желудочное пищеварение у лошади. Желудок -однокамерный,форму продолговатого изогнутого мешка. В нем различают кардиальную, фундальную и пилорическую части. Кардиальная часть желудка, имеющая расширенный куполообразный слепой мешок, выстлана плоским эпителием и не содержит желез. Фундальная и пилорическая части желудка выстланы железистой слизистой оболочкой, в которой заложены железы трех типов, образующие зону кардиальных, фундальных и пилорических желез. Зона кардиальных желез занимает небольшую площадь в виде узкой полоски между слепым мешком и фундальной зоной. В пилорической части желудка у входа в двенадцатиперстную кишку расположен участок, отделенный двумя круговыми перехватами,— пилорический мешок .Объем желудка — 7—15 л. Корм, поступивший в желудок, располагается послойно и в таком положении сохраняется в течение нескольких часов.Слизистая слепого мешка обладает довольно высокой амилазной активностью. Содержимое, прилегающее к стенкам желудка,особенно в фундальной и пилорической частях, пропитывается желудочным соком. В нем содержатся ферменты: пепсины и липазы. Т.о, во всех частях желудка лошади идет одновременное переваривание крахмала, белка и жира. Переваривание углеводов под влиянием ферментов корма и бактерий продолжается до тех пор, пока содержимое желудка не пропитается кислым желудочным соком. После этого в желудке перевариваются только белок и жир. Железы желудка лошади секре-тируют непрерывно.Сильными возбудителями желудочной секреции являются зеленая трава, клеверное сено, морковь, капустный сок. Отруби секрецию сока усиливают незначительно, но повышают его кислотность. Овес повышает как секрецию сока, так и кислотность.У лошадей выявлены рефлекторная и нейрохимическая фазы секреции, а также установлена возможность выработки условных рефлексов на отделение желудочного сока. Моторика желудка лошади зависит от особенностей его строения, степени наполненности кормом и времени кормления. В слепом мешке и фундальной части в основном происходят тонические сокращения и корм не перемешивается. В пилорической части наряду с тоническими совершаются и ритмические (перистальтические) сокращения, образование сильных перетяжек не отмечается, в результате этого корм почти не перемешивается. Скорость перехода содержимого желудка в кишечник зависит от вида корма. Эвакуация воды из желудка осуществляется настолько быстро, что первые ее порции через 2—6 мин оказываются в кишечнике.

Желудочное пищеварение  у молодняка жвачных в молочный и переходный периоды. Телята и ягнята рождаются с недостаточно развитыми в морфологическом и функциональном отношении органами пищеварения. В ранний молочный период, в пищеварительных соках новорож­денного еще содержится мало ферментов, в молоке матери присутствуют ферменты, способные переваривать питательные вещества молока. В первое время после рождения у молодняка жвачных желудочное пищеварение мало отличается от пищеварения у животных с однокамерным  желудком.  У новорожденного теленка рубец, сетка и книжка, вместе взятые, по размеру меньше половины сычуга. В первые месяцы жизни теленка эти отделы растут быстро, и к 3-месячному возрасту они уже примерно в 4 раза больше сычуга; размеры различных отделов становятся почти такими же, как у взрослых животных. Этот период переходный. К 6-месячному возрасту у телят устанавливается тип пищеварения,   свойственный  взрослым жвачным. У телят-молочников питательные вещества корма перевариваются в сычуге и кишечнике в результате действия ферментов пищеварительных соков. Особенность пищеварения в сычуге уделят заключается в том, что сычужный сок содержит много фермента химозина. У телят, питающихся только молоком, рубец не функционирует и в отрыгиваемых газах нет метана. Он появляется с переходом на растительные корма как продукт брожения в рубце.Поступление растительных кормов требует более усиленной деятельности органов пищеварения, чем при молочном кормлении. На развитие органов пищеварения влияет структура рациона - соотношение различных кормов: молока, концентратов, сочных и грубых кормов. В переходный период около 10-20% питательных веществ корма усваивается уже в преджелудках. Приучение телят в раннем молочном и переходном периодах к растительным кормам стимулирует развитие преджелудков. Особенность желудочного пищеварения у новорожденных телят - у них нет жвачного периода. Он наступает у телят примерно на третьей неделе жизни и связан с началом приема грубого корма. В рубце появляются микроорганизмыУ молодняка жвачных в молочный период рубец недоразвит и во время приема корма важная роль принадлежит пищеводному желобу. Во время питья молока и воды или акта сосания сокращаются мышцы губ пищеводного желоба; губы смы­каются и образуют «трубку», составляющую как бы продолжение пищевода. Смыкание губ пищеводного желоба - это рефлекторный акт, возникающий при раздражении ре­цепторов языка и глотки в момент глотания. Центр рефлекса пищеводного желоба находится в продолговатом мозге.У них также регистрируют рефлекс пищеводного желоба при выпойке молока,Емкость   пищеводного   желоба очень мала, поэтому молоко может проходить по нему в сычуг только небольшими порциями. В этом возрасте у телят рубец еще не функционирует, попавшее в него молоко загнивает, и развивается заболевание ЖКТ.