Формирование и развитие регионального овощепродуктового подкомплекса

Тема: Формирование и развитие регионального овощепродуктового подкомплекса

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ …………………………………………………………………..3

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ  ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ ОВОЩЕПРОДУКТОВОГО  ПОДКОМПЛЕКСА ………………………….9

1.1. Понятие и сущность  овощепродуктового комплекса в рыночных условиях

1.2. Концепция развития  овощепродуктового подкомплекса 

1.3. Методологические основы  эффективного функционирования  подкомплекса ………………………………………………………………30

2. ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ  РЕГИОНАЛЬНОГО ОВОЩЕПРОДУКТОВОГО  ПОДКОМПЛЕКСА ………………………..56

2.1. Современное состояние  и динамика развития овощепродуктового подкомплекса на макро- и микроуровнях региона

2.2. Финансово-экономический  анализ потенциальных участников  интегрированного формирования - предприятий подкомплекса в … регионе

3. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ  ФОРМИРОВАНИЯ И РАЗВИТИЯ РЕГИОНАЛЬНОГО ОВОЩЕПРОДУКТОВОГО ПОДКОМПЛЕКСА

3.1. Овощная товарно-продуктовая  линия как условие экономического  роста и устойчивого развития регионального овощепродуктового подкомплекса

3.2. Основные направления  эффективного развития подкомплекса по созданию и выбору интеграционной структуры хозяйствования

3.3. Развитие маркетинговой  деятельности в овощепродуктовом подкомплексе

ЗАКЛЮЧЕНИЕ …………………………………………………………….129

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

ПРИЛОЖЕНИЕ ……………………………………………………………..145

ВВЕДЕНИЕ

В современных условиях надежное обеспечение населения страны продовольствием  за счет отечественного производства имеет стратегическое значение, поскольку  от его наличия во многом зависят  не только продовольственная, но и национальная безопасность, а в конечном итоге  и существование самого государства. В решении этой проблемы особая роль принадлежит овощной продукции  как социально значимому и  важнейшему стратегическому продукту.

Место и роль овощепродуктового подкомплекса в экономике АПК и страны определяется не только удельным весом в валовой и товарной продукции сельского хозяйства вообще и растениеводства в частности, но и объемами используемых и привлекаемых производственных ресурсов, масштабами и скоростью товарооборота. Важна оценка производства овощной продукции с точки зрения его социальной значимости для страны.

В рацион питания россиян  всегда входили овощи, дающие практически  все необходимые элементы для  поддержания нормальной жизнедеятельности  организма человека. Поэтому в  обеспечении продовольственной  безопасности страны овощная продукция  имеет особую важность как продовольствие повседневного и одновременно стратегического  значения, и является одним из основных факторов устойчивости экономики. Без  наращивания производства овощной  продукции, сохранения выращенного  урожая, рационального использования  ресурсов трудно рассчитывать на надежное обеспечение населения продовольствием  и поднять престиж страны в  мире.

Овощная продукция имеет  устойчивый спрос в любое время  года. Овощное хозяйство в отличие  от других отраслей АПК наиболее глубоко  испытало поспешность и не продуманность  рыночных преобразований. Овощной рынок  сравнительно быстро прошел путь от жесткого регулирования государством до практически  полного отсутствия его воздействия  на рыночные процессы, связанные с  производством и сбытом овощной  продукции. В современных условиях он существует фактически отдельно от государства, функционируя по своим  законам, характерным для эпохи  первоначального накопления капитала.

4

Необходимо также иметь  в виду, что овощной рынок включает в себя практически все элементы рыночных отношений. Его развитие затрагивает  не только широкий спектр вопросов, касающихся непосредственно самого развития овощепродуктового подкомплекса, но и продовольственного рынка страны.

В овощепродуктовом подкомплексе одновременно переплетаются экономические, организационные, технологические, технические элементы функционирования овощного хозяйства.

Однако в новых условиях хозяйствования для овощной отрасли  страны характерна стихийность, технологическая  отсталость, а в отдельные годы и экономическая неэффективность. Накладываясь на обостряющийся инвестиционный голод, непредсказуемость и неуправляемость  погодных условий, эти факторы во многом блокируют развитие овощного хозяйства, не создают нормальных условий  для эффективного функционирования отечественного овощного рынка.

Тем не менее, надежно обеспечить население страны продовольствием  -это значит, в первую очередь увеличить производство овощной продукции требуемого ассортимента и качества.

Рынок продовольствия как  составная часть экономической  системы государства наряду с  особенностями, определяемыми специфическими свойствами товара, имеет также [92] общие  черты, свойственные ему именно как  части целого, подчиняющегося общим  законам развития системы.

Для овощепродуктового подкомплекса необходима качественно новая политика его развития, в основу которой должна быть положена комплексность и системность, отвечающие новым рыночным реалиям и требованиям возрождения российского аграрного производства. В отечественной экономической науке данным вопросам уделяется недостаточное внимание. Имеются разрозненные исследования теории и практики развития овощепродуктовогоо подкомплекса России, а вопросы регионального характера изучаются не в полной мере. Однако быстроменяющаяся ситуация на отечественном рынке, актуальность, а также недостаточная разработанность проблемы и необходи-

5

мость ее комплексного исследования выдвигает на этом пути новые задачи и необходимость дальнейшего совершенствования развития овощепродуктового подкомплекса, обеспечивающего сбалансированное развитие отраслей АПК региона. Диссертация выполнена на основе исследований региональных процессов в АПК Самарской области.

Теоретической и методологической основой диссертационной работы послужили труды ученых в области  экономики, маркетинга и управления агропромышленным комплексом по различным  аспектам исследуемой проблемы. Этому  посвящены работы отечественных  экономистов Ю.И.Агирбова, А.А. Анфиногентовой, А.И. Алтухова, Г.А. Баклаженко, В.Р.Боева, И.П. Буздалова, Г.В. Беспахотного, И.Н. Буробкина, Д.Ф. Вермеля, A.M. Гатаулина, Г.А. Геть-ман, В.А. Грачева, В.И. Добрынина, Э.В. Долматова, В.П. Зельднера, Е.Ф. Злобина, А.Я. Кибирова, Н.Я. Коваленко, Э.Н. Крылатых, С.С. Литвинова, В.В. Милосердова, К.И. Панковой, А.И. Панченко, Н.Я. Петракова, Д.Н. Письменной, В.В. Ретуша, Г.А. Романенко, Э.А. Сагайдака, И.В. Семенова, Г.А. Семина, А.Ф. Серкова, А.Б. Соскиева, Е.С. Строева, Н.Г. Тарасова, Л.А. Трисвят-ского, А.А. Черняева и др. Большинство исследований рассматривают в основном проблемы развития рыночных отношений в масштабе страны. Эти разработки являются научно-методической основой концепций адаптации АПК к рыночным отношениям в целом. В то же время малоразработанными остаются вопросы совершенствования реформирования овощепродуктового подкомплекса АПК как единого целого механизма - интегрированной структуры хозяйствования. Недостаточный уровень их разработки и все возрастающая актуальность определили выбор темы, цели и задачи диссертационного исследования.

Целью данного исследования является обоснование теоретических  положений и разработка практических предложений по эффективному развитию регионального овощепродуктового подкомплекса в современных условиях хозяйствования.

В соответствии с поставленной целью в работе определены и решены следующие задачи:

6

- теоретически обоснованы  процессы формирования и развития  овощепро-дуктового подкомплекса;

- выявлены особенности,  тенденции и условия эффективного  функционирования различных сфер  овощепродуктового подкомплекса;

- разработана модель развития  овощепродуктового подкомплекса на основе специфики функционирования дифференцированных и интегрированных овощных продуктово-товарных линий;

- предложен алгоритм расчета  экономической эффективности дифференцированной  и интегрированной овощной продуктово-товарной линии;

-разработаны научно-обоснованные  рекомендации по созданию и  выбору интегрированной структуры  хозяйствования в форме холдинга  и определены условия его эффективного  функционирования;

- даны обоснования новым  понятиям «социальный» и «экономический»  холдинги;

-определены основные  направления развития маркетинговой  деятельности в овощепродуктовом подкомплексе.

Объектом исследования является овощепродуктовый подкомплекс региона, включающий сельскохозяйственных товаропроизводителей и объекты производственной инфраструктуры, осуществляющей хранение, переработку и реализацию овощной продукции.

Предметом исследования являются экономические отношения, возникающие  в процессе производства, хранения, переработки и реализации овощной  продукции.

В процессе исследования были применены следующие методы раскрытия  сущности изучаемых явлений и  процессов, закономерностей их протекания: графический, абстрактно-логический, экономико-статистический, аналитический, расчетно-конструктивный и экономико-математический с использованием современных программ.

Основные источники информационного  обеспечения исследования. В диссертации  использованы данные текущей статистической информации, ис-

7

следования отечественных  и зарубежных ученых, разработки научно-исследовательских  институтов по проблемам эффективной  организации сельскохозяйственного  производства, законодательные акты, статистические разработки Госкомстата  России и Самарского областного комитета статистики, материалы первичного бухгалтерского учета, годовые отчеты предприятий  агро-продовольственного комплекса Самарской области, расчеты исследователей и практических работников, периодические издания и журналы, информация из интернета, личные исследования.

Научная новизна диссертационного исследования состоит в следующем:

- разработана модель развития  овощепродуктового подкомплекса на основе специфики функционирования дифференцированных и интегрированных овощных продуктово-товарных линий;

- выявлен в рамках овощных  продуктово-товарных линий эффект «структурного монополизма» и на основе его свойств дано обоснование необходимости перехода на широкую эксплуатацию интегрированных хозяйственных структур;

- разработаны научно-обоснованные  рекомендации по созданию и  выбору интегрированной структуры  хозяйствования в форме холдинга  и определены условия его эффективного  функционирования;

- предложен алгоритм расчета  экономической эффективности дифференцированной  и интегрированной овощной продуктово-товарной линии;

- даны положения по  развитию маркетинговой деятельности  в рамках овощной продуктово-товарной линии.

Теоретическая и практическая значимость исследования. Теоретическая  значимость проведенного исследования заключается в анализе и систематизации теретико-методологических основ развития овощепродуктового подкомплекса в АПК. Основные результаты исследования могут использоваться руководителями различных Административных уровней в качестве методической базы при разработке мероприятий, связанных с развитием инте-

8

грационных процессов и повышения эффективности на основе функционирования предприятий овощепродуктового подкомплекса. Основные положения диссертации используются в учебном процессе Самарской государственной сельскохозяйственной академии и внедрены в производство.

Апробация работы. Основные положения диссертационного исследования докладывались и обсуждались  на ежегодных международных, всероссийских  и межвузовских научно-практических конференциях в Самарской государственной сельскохозяйственной академии (2002-2004 гг.), Пензенской государственной сельскохозяйственной академии (2003 г.), Институте аграрных проблем Российской академии наук (г. Саратов, 2004 г.)

Связь с планом научных  исследований. Диссертация выполнена  в соответствии с Государственным  планом научно-исследовательской работы РАСХН по теме: «Разработать научные  основы управления и системы информационного  обеспечения АПК региона в  условиях развития рыночных отношений», № гос. per. 01.200.117751.

9

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ  ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ 

ОВОЩЕПРОДУКТОВОГО ПОДКОМПЛЕКСА

1.1. Понятие и сущность  овощепродуктового подкомплекса в рыночных условиях

Решение продовольственной  проблемы в России зависит от эффективности  функционирования агропромышленного  комплекса. Агропромышленный комплекс - это один из наиболее важных секторов экономики страны, крупное межотраслевое  народнохозяйственное формирование.

Овощепродуктовый подкомплекс является важной составной частью АПК, так как ему принадлежит основная роль в снабжении населения продуктами питания, имеющими высокую биологическую ценность, содержащими ряд необходимых компонентов, минеральных веществ и витаминов.

Овощепродуктовый подкомплекс представляет собой совокупность взаимосвязанных и взаимозависимых подсистем хозяйствующих субъектов, осуществляющих процесс воспроизводства овощной продукции в целях обеспечения продовольственной безопасности. Он, как и другие продуктовые подкомплексы, имеет ряд проблем, связанных с наращиванием продукции и улучшением ее качества, товародвижением, а также с сокращением потерь при заготовках, хранении и реализации.

Мы считаем, что основная задача овощепродуктового подкомплекса состоит в круглогодовом, равномерном, бесперебойном и в необходимом ассортименте, рекомендуемым Российской Академией медицинских наук снабжение населения высококачественной овощной продукцией в свежем и переработанном виде.

На современном этапе  овощепродуктовый подкомплекс не решает поставленных перед ним задач в силу следующих причин:

- с распадом СССР разрушилась  централизованная система закупок  овощной продукции у отечественных производителей и ее распределение;

- расслоение населения  по уровню доходов привело  в последние годы к

10

тому, что нынешнее изобилие овощей приблизило и потребительский  уровень наиболее обеспеченных покупателей  к западному. В тоже время основная часть российских граждан вынуждена отказывать себе в приобретении природных витаминов вследствие своей низкой платежеспособности;

- проводимые преобразования  в экономике агропромышленного  комплекса Российской Федерации,  связанные с переводом аграрного  сектора на рыночные отношения,  способствовали развитию дезинтеграционных  процессов между предприятиями  сферы производства с одной  стороны и предприятиями сферы  переработки и реализации с  другой, что привело к неэффективному  производству и реализации продукции  на всех стадиях процесса воспроизводства  [22, 77]. В силу чего назрела необходимость  поиска способов преодоления  кризисного состояния и в частности  в овощепродуктовом подкомплексе, как на уровне государства, так и на уровне региона.

Развитие овощепродуктового подкомплекса на современном этапе требует совершенствования методологических подходов, которые бы отвечали закономерностям и принципам рыночных отношений.

Становление отечественного овощепродуктового подкомплекса в масштабах страны началось задолго до формирования других продуктовых подкомплексов. Проблема насыщения рынка овощной продукции существовала на протяжении длительного времени в бывшем СССР. Интересен тот факт, что в соответствии с решением Пленумов ЦК КПСС в 1979-1981 гг. в овощеводстве были приняты меры по организационному оформлению отраслевого агропромышленного комплекса: созданы союзное и республиканское министерства плодоовощного хозяйства и их структурные подразделения. В рамках этих формирований органически соединяются предприятия, выполняющие функции по выращиванию, заготовкам, хранению, транспортировке, переработке и сбыту плодоовощной продукции, которые раннее были разобщены. В состав Министерства плодоовощного хозяйства СССР при его организации были включены 3200 специализированных совхозов из системы сельского хозяйства и пищевой промышленности, более 400 производственных объединений и консерв-

и

ных заводов из системы пищевой промышленности, 300 горплодовощторгов с мощностями для хранения и магазинами. В 1981 г. произведено 31 % и реализовано государству 46 % от общего объема по всем категориям хозяйств.

Несмотря на большую территорию, зоны с благоприятными климатическими условиями для производства овощных  культур незначительны по площади. Кроме того, слабо развитая инфраструктура и жестко централизованная система  управления овощным хозяйством привели  к крайне низкому уровню потребления  по большинству позиций ассортимента.

Сложная ситуация с обеспечением овощной продукцией сохраняется  в Российской Федерации и после  распада СССР. Во-первых, в других государствах оказались наиболее благоприятные  зоны производства овощей, а для  теплолюбивых культур — единственно  возможные территории. Во-вторых, разрушено единое экономическое пространство овощного подкомплекса, несовершенны организационно-экономические решения в переходный период к рыночным условиям.

На современном этапе  становление и развитие овощепродуктового подкомплекса неизбежно связано с решением множества вопросов. Некоторые из них унаследовано от предыдущей системы отношений и, безусловно, будет стоять перед новым хозяйственным формированием. Решению многих вопросов в определенной степени будет способствовать обобщение опыта формирования и развития овощного хозяйства на любом хозяйственном уровне.

В данной работе рассматриваются  состояние и развитие составных  звеньев подкомплекса, значительное внимание уделяется анализу деятельности этих звеньев и направлениям эффективной работы каждого звена. Необходимость решения данных вопросов обусловлена тем, что, с одной стороны, лучше осмыслить изменение всего механизма, выявить причины и нерешенные проблемы, с другой - обратить внимание на найденные ранее эффективные организационно- экономические решения, которые могут быть приемлемы в новых условиях.

Овощеводство - одна из основных и наиболее трудоемких отраслей сель-

12

скохозяйственного производства. Для России вопросы обеспечения населения овощной продукцией особенно актуальны, поскольку большая часть территории не имеет благоприятных климатических условий для ее выращивания.

Анализ деятельности овощепродуктового подкомплекса в условиях перехода к рынку и формирования многоукладной экономики подтверждает [57], что резкий спад производства овощей в значительной мере произошел из-за либерализации цен, резкого повышения налогов, платежей и различного рода отчислений в бюджетные и внебюджетные фонды, жесткой финансово-кредитной политики, резкого сокращения дотаций и других видов поддержки сельского хозяйства.

Таблица 1 - Индекс цен на продукцию сельского хозяйства, продукцию и услуги промышленности, потребляемые в сельском хозяйстве  Российской

Федерации, % к предыдущему  году

Показатели 1991г. 1995 г. 2000 г. 2001 г. 2002 г. 2003 г.

Продукция сельского хозяйства 163 330 137 125 104 107

Продукция и услуги промышленности, потребляемые в сельском хозяйстве 193 320 149 127 106 115

Соотношение индексов 0,84 1,03 0,92 0,98 0,98 0,93

Индекс паритета цен на продукцию сельского хозяйства, продукцию и услуги промышленности (% к 1990 г.) 0,84 0,27 0,26 0,25 0,24 0,23

Таким образом, в 1995 г. по сравнению  с 1990 г. в России цены на промышленные товары и услуги выросли в 4,2 тыс. раз, а на сельскохозяйственную продукцию - в 1,2 тыс. раз, то есть диспаритет цен составил 3,0 раза. В последующие годы индексы прироста цен реализации сельскохозяйственной продукции несколько превышали индексы цен приобретения промышленной продук-

13

ции и услуг сельскохозяйственными организациями, но весьма незначительно. Резкий скачок цен на технические ресурсы для села произошел в 1992 г., когда индекс цен составил 30 и более раз, который повлек за собой повышение цен на продукцию растениеводства, но не более 17,4 раз. Расчеты на основе данных Госкомстата России показывают, что средний индекс цен реализации сельскохозяйственной продукции в 1996-2001 гг. был на уровне 37%, а цен приобретения промышленной продукции - 36,5 %.

Анализируя сложившуюся  ситуацию в сентябре по сравнению  с сентябрем предыдущего года электроэнергия, отпускаемая сельскому  хозяйству, подорожала на 34,5 %, продукция  нефтеперерабатывающей промышленности - на 25,5 %, газовой промышленности - на 30,2%. Опережающими темпами по сравнению  с общим ростом цен на средства производства для сельского хозяйства  повышается стоимость нефтепродуктов, прежде всего горючесмазочных материалов и услуг для села. В целом за 2002 г. индексы цен на базовые виды сельскохозяйственной продукции, кроме картофеля и овощей, снизились, в то время как цены на основные виды техники и ресурсов для сельского хозяйства возрастали опережающими темпами.

Недостаточно высокий  уровень механизации, химизации  и мелиорации, который сложился в  стране на данный период времени, не позволяют  реализо-вывать современные высоко эффективные технологии производства, способные полностью удовлетворить население высококачественной овощной продукцией. Освоение современных технологий без привлечения значительных финансовых вложений практически невозможно.

Сегодня в России значительные изменения претерпела система закупок  -государство перестало быть монополистом на рынке сельскохозяйственной продукции и продовольствия. Система Потребсоюза, заготавливавшая в советское время овощи, приватизирована. Все это привело [46, 53] к тому, что среди каналов сбыта продукции резко возросла доля бартера, натуральных выплат работникам сельхозпредприятий.

Причины, сдерживающие развитие овощепродуктового подкомплекса:

14

- монопольное положение  перерабатывающих предприятий, которое  позволяет им устанавливать низкие  цены на овощную продукцию,  что, в конечном итоге, привело  к сокращению посевных площадей  и спаду ее производства. Стабильность  и обеспечение рынка продукцией  отрасли не в малой мере  достигается с помощью импорта. 

-нарушения и последующий  разрыв межхозяйственных связей  на межрегиональном, отраслевом, а также на внутрипроизводственном уровнях, разба-лансированность ресурсов и мощностей, постоянный рост цен на материально-технические ресурсы, транспортные услуги, энергоресурсы, что привело к резкому сокращению обмена продовольственными ресурсами между регионами. Появилась тенденция к снижению территориальной специализации сельскохозяйственного производства [42,97], наметился крен к модели преимущественного самообеспечения регионов.

Определяющее значение в  качестве регулятора экономических  условий деятельности предприятий  приобрел фактор ограниченности спроса из-за низкой покупательной способности  населения. Падение жизненного уровня населения привело к существенному  снижению душевого потребления овощной  продукции как в переработанном, так и в свежем виде.

Вхождение в рынок для  предприятий овощепродуктового подкомплекса России обернулось тем, что государство постепенно отказалось от непосредственного регулирования их деятельности. Сегодня отрасль не может осуществлять даже простой процесс воспроизводства из-за невозможности закупки техники, топлива и смазочных материалов, сортовых семян, удобрений, тары, средств защиты растений. Из высокорентабельной отрасли овощеводство превратилось в низкорентабельную, а во многих регионах, в том числе и в Самарской области, в убыточную.

Мы считаем, что осуществляемая экономическая реформа дает пока отрицательные результаты в агропромышленном комплексе страны и не позволяет  стабилизировать производство продуктов  питания. Прежний экономический механизм аграрного сектора, осуществляющий важнейшую функцию обеспече-

15

ние продовольственной безопасности страны, был разрушен, а новый пока еще не построен.

Овощная продукция является скоропортящейся и малотранспортабельной, что связано с особенностями  биохимического строения овощных культур  и наличием в их составе большого количества воды. В процессе уборки, заготовки и транспортирования  овощей под влиянием высоких температур наблюдаются значительные потери массы  продукции, ухудшение ее товарного  вида и потребительских свойств, поэтому необходимо часть овощей перерабатывать в мес-тах производства.

На сохраняемость продукции и ее качество влияют не только методы хранения, но и способы уборки. Особенно велики потери овощей при уборке (механические повреждения плодов, высокий уровень загрязненности их почвенными и сорными остатками). Например, при хранении томатов, убранных комбайном в течение 12 часов, естественная убыль плодов увеличивается до 3,3 %, а доля нестандартной продукции составляет 37 %.

Отличие от других продуктовых  подкомплексов овощепродуктовый подкомплекс - один из самых трудоемких и капиталоемких [11,93]. На возделывание 1га овощных культур расходуется 600-800 чел. - час, в 35-40 раз выше по сравнению с производством зерна. При этом затраты труда на единицу площади колеблются по регионам выращивания овощей и отдельным видам овощных культур. Так, затраты труда на 1 га посевов овощей на орошаемых землях варьируют от 481 в Центральном экономическом районе до 821 чел. - час в Поволжском экономическом районе. При выращивании капусты белокочанной в Центральном экономическом районе в расчете на 1 га затрачивается 391 чел. - час, а в хозяйствах Северо-Кавказского экономического района- 554 чел.-час. Для возделывания овощных культур расходуется большое количество труда и средств. Особенно это относится к ранним культурам, выращиваемым в теплицах и специальных укрытиях.

Овощи как товар имеют  следующие особенности: удовлетворяют  основные потребности, имеют ограничение  объема потребления, являются скоропор-

16

тящимся товаром, имеющим ограниченный срок годности, потребление обусловлено традициями, привычкой и культурой.

Рынок характеризуется [31, 166] сравнительно большой широтой и  глубиной товарного ассортимента, что  обеспечивает потребителю возможность  выбора. Под широтой товарного  ассортимента имеется в виду общая численность ассортиментных групп товаров (разные виды овощей). Под глубиной товарного ассортимента понимают варианты предложений каждого вида товара в рамках ассортиментных групп (свежие, сушеные, соленые, замороженные овощи, закрытого и открытого грунта, в виде салатов, овощных полуфабрикатов). Производство овощей по регионам РФ различно, так как связано с природно-климатическими условиями и условиями возделывания. Рост производства овощей в большинстве регионов обусловлен необходимостью регионального обеспечения, особенно в северных районах.

Цена на рынке овощей имеет  средний уровень для товарной единицы вследствие поступления  их на рынок партиями, меняется в  широких пределах в зависимости  от сезона, определяется сроком годности и качеством товара, имеет слабую корреляцию с потребительским спросом.