Голодание, раздельное питание. Система Брега

МИНИСТЕРСТВО  СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА  РФ 
 
 
 

Реферат по дисциплине Безопасность и гигиена питания

Тема: «Голодание, раздельное питание. Система Брега.» 
 
 

2011

     Содержание

     Введение                                                                                                       3

     Система Брега                                                                                               4

     Голодание                                                                                                     10

     Сайт                                                                                                               16 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Введение

     Брегга  система — система здорового  образа жизни, разработанная американским долгожителем Полем Бреггом. В основе его системы лежат повседневная физическая активность, выполнение специального комплекса упражнений, пребывание на свежем воздухе, умеренность в питании, отказ от курения, алкогольных напитков, шоколада, чая и кофе, использование  только натуральной (нерафинированной и без химических добавок) пищи, отказ  от всевозможных консервов, соли, сахара, использование только дистиллированной воды. Основную часть рациона П. Брегга составляли овощи и фрукты. Нежирное мясо использовалось не каждый день и  в умеренных количествах. Большое  значение в регулировании бактериальной  флоры кишечника П. Брегг придавал блюдам из квашеной капусты (без соли). Важнейшим компонентом его учения является систематическое проведение голоданий, в том числе еженедельные суточные голодания. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Система Брега 

           Один из величайших экспериментаторов,  миллионер здоровья Поль Брэгг   в возрасте девяноста лет говорил о себе: Мое тело не имеет возраста . Когда  в 1976  году  он,  95  лет от  роду,  катаясь на  серфинге,  по  трагической случайности, погиб, его оплакивали пятеро детей, 12 внуков и  14  правнуков. Медицинская   экспертиза,   проведенная   после    смерти    Поля    Брэгга, констатировала,  что  сердце,  сосуды  и   все   внутренние   органы   этого удивительного человека были в превосходном состоянии. Образ жизни  Брэгга  и его оптимизм,  служили  лучшим  подтверждением  многих  мыслей,  которые  он высказал в своей книге Чудо голодания . В ней он рассказал своим  читателям, как наблюдая и практикуя голодание более 50 лет, он  добился  ошеломительных результатов в выявлении неистощимых  резервов  человеческого  организма.  По мнению  Брэгга,  голодание  это  наиболее   естественный   способ   очищения организма, одно из самых надежных средств борьбы с недугами, не  имеющее,  к тому же, побочных эффектов.  Обратите  внимание,  что  больные  или  раненые животные отказываются от еды, потому что в этот  момент  у  них  срабатывает природный  инстинкт  самосохранения,  который  оказывается  сильнее  голода. Жизненная энергия концентрируется на  месте  повреждения  и  расходуется  на заживление ран или укрощение болезни. Принято считать, что хорошее  питание, во время тяжелых и не очень, заболеваний, помогает человеку  излечиться.  По мнению же известного врача Г.П.Малахова, в период недуга  лучше  поголодать, поморить голодом не себя, а болезнь, положившись полностью на резерв  своего организма, который посредством хотя бы 24-часового  голодания  очистится  от накопившейся грязи , спровоцировавшей болезнь.

     Вообще  однодневные  и  трехдневные  голодания   необходимы   каждому человеку, не только в период недуга. Эта процедура  должна  стать  такой  же естественной (один раз в месяц), как ежеутреннее умывание.  Да  это  и  есть своеобразное умывание организма, генеральная уборка. Представьте  себе,  что будет, если Вы прекратите делать генеральную уборку в собственной квартире!

     Как  проводить  24-часовое  голодание?   Начинаете   либо   с   утра, отказавшись от завтрака, либо с вечера  до  следующего  ужина.  Воздержаться необходимо не только от твердой пищи, но и от фруктовых  соков,  иначе  Ваше голодание ничем не будет отличаться от  обычной  соковой  диеты.  В  течение суток можно пить воду  или  слабозаваренный  теплый  чай,  естественно,  без сахара. После  окончания  24-часового  голодания  съешьте  салат  из  свежих овощей, который  даст  работу  мышцам  желудочно-кишечного  тракта  и  будет способствовать нормальной работе кишечника. Не следует  прерывать  голодание сыром, молоком  или  мясом.  Это  стресс  для  вашего  желудка.  Если  после голодания Вы будете употреблять пищу,  хорошо  сбалансированную по объему, влажности, содержащую достаточное количество сырых фруктов и овощей, то  все будет  в  порядке.  Не  менее  важным  является  и  подготовка  организма  к голоданию, которое заключается в отказе от грубой  пищи  накануне.  Суточные голодания  можно   рекомендовать   людям,   страдающим   рядом   хронических заболеваний (острый гастрит, воспаление желчного пузыря, сердечная  астма  и некоторые другие),  но,  безусловно,  под  наблюдением  врача.  При  условии хорошей переносимости и нормальном здоровье однодневное  голодание,  которое справедливо   называют   разгрузочным   днем,   может   быть   рекомендовано еженедельно.

        Не  стоит  становиться  рабом  своего   желудка.   Вспомните   старое изречение: Человек копает себе могилу ножом и вилкой .  Дайте  отдых  своему желудку и  совсем  скоро  Вы  почувствуете,  что  вам  уже  не  нужно  такое количество пищи, к которому  вы  привыкли.  Желудок  имеет  свойство  быстро уменьшаться, а выглядеть и чувствовать себя Вы будете гораздо  лучше.  После голодания Вы увидите, как засверкают Ваши глаза и изменится  цвет  лица.  Вы обретете новую жизненную энергию, потому что сняли  тяжелый  груз  со  своих внутренних органов.

        Прежде всего нужно настроится психологически. Не стоит себе  внушать,

     что Вы в  течение  суток  будете  проводить  над  собой  жестокую  экзекуцию (чувство сродни посещению стоматолога неприятно,  страшно,  но  никуда  не денешься). При хорошем настрое  чувство  голода  практически  не  будет  Вас беспокоить, а неприятное ощущение  в  желудке  ликвидируется  парой  глотков воды. Если Вы приняли решение голодать с  утра,  то  накануне  вместо  ужина неплохо было бы очистить кишечник  с  помощью  клизмы  и  повторить  эту  же процедуру на следующий вечер, т.е. в момент завершения голодания.

           Утро  следующего  дня  начинайте   с  сока  томатного,  яблочного   или капустного. Пейте небольшими глотками и  не спеша.  Даже  разбавленный  водой сок покажется Вам невообразимо вкусным. На завтрак постепенно выпитого  сока будет  вполне  достаточно.  На  обед  можете  съесть  овощной  суп,   тертую картофелину или свеклу (отварную). На  ужин  сварите  на  воде  овсяную  или гречневую кашу. Возможно, что это меню выглядит  не  слишком  аппетитно,  но поверьте, что после дня голодания Вы оцените  по  достоинству  все  вкусовые качества таких простых и совсем неоригинальных блюд.

        Длительное голодание следует проводить только людям подготовленным  и, желательно, под наблюдением, если не врача,  то  квалифицированного  в  этой области  человека.  Тот  же,  кто  хочет  обрести  опыт,  а  вместе  с   ним

     жизнеспособность  и долголетие, может за несколько  месяцев  подготовить  себя к трех-четырехдневному голоданию. В этом случае очень важен  так  называемый вход  в  голодовку  и  выход  из  нее.  Продолжительность  подготовки  равна продолжительности  самого  голодания.  Если  Вы  психологически   готовы   к трехдневному воздержанию от пищи, то следует  составить  рацион  питания  из натуральных продуктов на предшествующие этому три дня. В основном это  соки, сырые овощи и фрукты, желательно, в небольших количествах. Таким образом  Вы подготавливаете свой организм к трехдневному голоданию.  Накануне  опять  же не забудьте очистить кишечник. По мнению специалистов, это  один  из  весьма важных моментов в процессе оздоровления  организма  в  период  голодания.  В последующие дни побольше гуляйте на свежем воздухе. Выход  из  голода  также три  дня,  начинайте  с  натуральных  овощных  соков,  разбавленных   водой, постепенно добавляйте в свой рацион тертые фрукты,  мелконарезанные  салаты, крупяные каши, сваренные на воде. Наиболее подходящим  для  выхода  является  томатный сок. 
 

           Вот система выхода из трехдневного  голодания: 

      1-й  день  проходит  на соках. С утра 50 г сока смешать с 50 г воды. Через полчаса 100 г  сока/  100 г воды. Через час 100 г сока / 50 г воды. Еще через час 150 г чистого  сока. И снова через час 200 г чистого сока. Далее каждый час в течение  всего  дня пить по 150 г свежего сока, перед сном выпить 100 г сока.

           2-й день до обеда с часовыми  промежутками  пить  сок  не  разбавленный водой. На обед сырые протертые овощи или жидкая каша на воде.  Ужин  овощное рагу. В промежутках между приемами пищи можно пить сок.

                    3-й день овощная диета с неразбавленными овощными и фруктовыми соками.

           Не стоит сразу стремиться  к длительным срокам голодания  (10;  21;  40 дней),  успеха  можно  добиться  и  короткими  голодовками.  Чем   чаще   вы голодаете, тем чище становится ваш организм.

           Когда Ваше тело очищено голоданием  и вы ведете естественный,  здоровый образ жизни, Вы  постоянно  чудесно  чувствуете  себя.  Потому  что  природа создала человека для  счастья,  создала  его  уравновешенным,  свободным  от страхов, стрессов и перегрузок.

                 Хорошее здоровье , утверждает П.С.Брэгг,  может  быть  достигнуто  каждым, кто пожелал бороться за него, руководствуясь разумом . Вот примерные меню, которые рекомендует людям, привыкшим есть три раза в день, доктор П.С.Брэгг:

           Меню N1

     Завтрак

     Овощной или фруктовый салат, по желанию  хлебные  изделия  из  муки  грубого помола, травяной чай, подслащеный медом.

     Обед

     Сырой овощной салат, отварное мясо или  рыба (ни в коем случае  не  жареные), чай.

     Ужин

     Отварные  овощи, запеченная птица, свежие фрукты на десерт.

           Меню N2

     Завтрак

     Свежие  фрукты или сухофрукты,  одно  яйцо,  сваренное  вкрутую,  два  тоста, травяной чай.

     Обед

     Сырой овощной  салат,  печеный  кусочек  говядины,  паровое  пюре,  отварные стручки фасоли, травяной чай.

     Ужин

     Сырой овощной салат из помидоров, огурцов  или  салат  из  свеклы  (приправой может   служить   лимон   или   растительное   масло).   Болгарский   перец, фаршированный рисом, свежие фрукты.

           Меню N3

     Завтрак

     Фрукты, булочка с отрубями, травяной чай.

     Обед

     Свежий  овощной  салат,  кукуруза,  печеный  картофель,  на  десерт  печеное

     яблоко, травяной чай.

              Ужин

         Свежий овощной или фруктовый салат, любое блюдо из отварного мяса, рыбы  или птицы, вареное яйцо, баклажаны, травяной чай.

         Приведенные выше меню лишь примерная схема. На самом деле,  совсем  не сложно жить по  законам  природы  и,  при  желании,  Вы  достигнете  чувства свободы, здоровья  и  счастья.  Используйте  всю  вашу  изобретательность  и воображение  при  создании  интересных  меню  и   рецептов,   руководствуясь собственным разумом и интуицией.     
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Голодание

     В своем труде “Библейская энциклопедия” (Москва, 1891 г. ) архимандрит Никифор  понятие “Пост” описывает так:

     “ Во время опасности или общественных бедствий у Иудеев было в обычае и считалось религиозной обязанностью налагать на себя пост, т. е. воздерживаться от пищи, молиться и приносить жертвы. …Посты соблюдались Евреями с  особенной строгостью… и отличались не только воздержанием от пищи, но даже от всех других чувственных потребностей”. Таким образом, слово “пост” означает “запрет”. В нашем смысле под  ним подразумевается отказ от принятия любой пищи на определенный период времени. Ни о какой “постной пищи” в этот период времени не могло быть и речи. Употребление “постной пищи” в период поста есть грубейшее нарушение и извращение этого понятия. 
 
    Понятие “голодание” подразумевает несколько вариантов: 
    1. Голодание в форме вынужденного недоедания.

     2. Состояние спячки у животных  и летаргический сон у людей. 

     3. Сознательное воздержание от  пищи на определенный период  времени с лечебной или религиозной  целью.

     Голодание в форме вынужденного недоедания можно разграничить на два вида: а) употребление пищи низкого качества, неполноценной по составу незаменимых  аминокислот, минеральных веществ, витаминов и так далее; б) когда  пища не соответствует необходимому минимуму калорий.

     В первом случае неполноценное питание  незаметно, но верно приводит к самым  разнообразным расстройствам здоровья и возникновению определенных заболеваний. Например, нехватка белка– к дистрофии, нехватка витамина С – к цинге  и так далее. Во втором случае из-за постоянного недоедания быстро и  нерационально расходуются жировые и резервные запасы организма, что также приходит к развитию разнообразных болезней и гибели. Подобный вариант голодания наблюдался в концентрационных лагерях, во время блокады Ленинграда. К этому варианту относятся и разнообразнейшие “голодные” диеты: “английская”, “французская”, “очковая” и так далее. Такие формы голодания и методы снижения веса не обеспечивают лечебно- профилактический эффект, а наоборот, создают условия для разнообразной патологии.

     Состояние спячки у животных и летаргический  сон у людей приводит к переключению организма на полноценный внутренний режим питания. Их организм в этот период экономно расходует жировые  запасы. Причем современные научные  исследования показали, что в период спячки животные без вреда для  здоровья переносят повышенные дозы яда, радиоактивного облучения, не погибают и не болеют от искусственного заражения  их микробами. Это отражает более  высокий уровень функционирования организма как один из вариантов  защиты от неблагоприятных условий  жизни (засуха, зимний период).

     Сознательное  воздержание от пищи на определенный пери- од времени в бодрствующем состоянии с определенным водным и двигательным режимом присуще  только человеку. При этом надо разграничивать сам процесс голодания, который  имеет четко выраженные три стадии. Первая стадия– пищевое возбуждение; вторая стадия – истинный голод, и  третья стадия – истощение организма. Рассмотрим их по порядку. ПЕРВАЯ СТАДИЯ. Человек оказывается от пищи. Его  желудок пуст, а в кишечнике  давно растворились все пищевые  вещества. В крови также произошло  понижение питательных веществ. “Голодная” кровь сигнализирует  в центр голода, расположенный  в головном мозге, об изменении своего химизма. Он приходит в возбуждение  и влияет на лобные отделы коры головного  мозга, которые ответственны за питание. Это возбуждение постепенно охватывает и другие отделы головного мозга, доминируя над другими запросами. Человеку очень сильно хочется есть, и все его помыслы направлены на поиски пищи. Волевым усилием  или определенными процедурами  человек преодолевает эту стадию, которая в зависимости от индивидуальной конституции длится 1-4 дня.

     ВТОРАЯ  СТАДИЯ. Из физиологии известно, что  после периода возбуждения в  центральной нервной системе  наступает период торможения. Точно  так же происходит и в случае с  голодом–преодолев натиск годных эмоций, кора головного мозга из возбужденного  состояния переходит в заторможенное. Чувство голода ПОЛНОСТЬЮ ИСЧЕЗАЕТ, включаются особые физиологические  меХанизмы на “поедание” собственных  тканей. В первую очередь утиЛизуются  жировые запасы и болезненно измененная ткань. Жизненно важные ткани и органы: нервная система, сердце не теряют свое-го веса. Во время этого периода организм теряет до 25% собственного веса. У человека на это уходит 40-50 дней, которые и  считаются физиологически полезным сроком голодания. Под конец этой стадии, когда организм использовал  всю резервную ткань, снова возникает  возбуждение головного мозга, которое  проявляется в виде чувства дикого голода. Это хорошо описано в Библии, когда Иисус Христос, проголодав 40 дней и ночей, “напоследок взалкал”–другими словами, захотел нестерпимо кушать. Сильный голод и очищение слизистых  оболочек рта и языка указывают  на окончание второй стадии, полного  очищения организма, и является признаком  того, что надо принимать пищу. ТРЕТЬЯ СТАДИЯ. Если человек игнорирует эти  природные указания на окончание  голода, продолжает его, то происходит утилизация жизненно важных оганов и  тканей, что приводит к необратимым  патологическим изменениям в организме  и смерти от истощения. При этом потеря веса организма достигает 40-45%. Голодание  в течение 25-30 дней приводит к потере лишь 12-18% собственного веса, то есть далеко от опасной черты. Именно эти сроки  чаще всего используется с лечебной целью.

     Из  вышесказанного становится ясно, что  для целей лечебного голодания  можно использовать лишь 1 и 2 стадию, что и применяется на практике. Термин РДТ –разгрузочно-диетическая  терапия, был впервые предложен патриархом советской школы голодания–доктором медицинских наук, профессором Юрием Сергеевичем Николаевым, когда было выяснено, что по сути дела нет никакого голодания, а существует полноценное питание организма за счет собственных резервов и улучшенного биосинтеза, когда клетки намного качественнее усваивают пищевые вещества. При этом ликвидируется напряжение в имунной системе, восстанавливается генетический аппарат, улучшается биосинтез, полностью очищается организм. Все это приводит организм человека к возрождению.

     Вариантов голодания несколько: голодание  без пищи и воды – сухое; голодание  с применением воды внутрь и в  виде клизм – обычное; голодание  с применением только клизм –разновидность обычного; голодание без приема воды внутрь ( в виде клизм и питья, но с обливаниями тела, принятием  ванн или влажных укутываний–  полусухое; голодание с использованием собственной мочи – уриновое). Голодание  различается по способам поведения. Пассивное проведение –человек соблюдает  постельный режим, немного передвигается, чтобы обслужить себя; активный режим–когда  выполняется повседневная работа, делаются прогулки и так далее, будто вы не голодаете; голодание с повышенной физической активностью–когда человек  в дни голода, наоборот, увеличивает  физическую нагрузку с целью скорейшего включения механизмов полноценного внутреннего питания и быстрого получения эффекта. Последний вид  голода- ния можно применять опытным  в этом деле людям.

     По  цикличности голодания подразделяются на еженедельные, ежемесячные, ежеквартальные, при смене сезона года, раз в  год, фракционные и посты. Еженедельные, как правило, имеют продолжительность  от 24 часов до 42; ежемесячные до 3 суток; ежеквартальные и при смене  сезонов года от 3 до 10 и более  дней; ежегодные от 7 до 20 и более  дней; фракционные применяются для  получения выраженного лечебного  эффекта и обычно проводятся в  три приема с применением специального восстановительного питания между ними для продолжения эффекта, полученного во время голода.

     Автор фракционного метода голодания Войтович Г. А. так объясняет суть этого  метода. Физиологический срок голода человека 4050 дней. На первом этапе берется  половина срока физиологического голода–20 дней. После этого голода следует  восстановительное питание, которое  продолжается в полтора раза дольше–30 дней. Если человек питается только растительной пищей, эффект от голода продолжается и во время питания (не гасится биосинтез). Далее идет повторение голода, но уже более  длительного по срокам–22-25 дней. Перерыв 1, 5- 2 месяца. Эти сроки берутся  из -за того, что существует пролонгированный эффект от голода. Биосинтез после  голода высок и постепенно снова  затухает. Процесс затухания длитв  полтора раза дольше, чем сам голод. Поэтому нет нужды голодать раньше этого срока. Более длительный срок питания, естественно, уменьшит этот эффект, и следующий голод придется начинать с нуля. Во время второго курса  голодания переключение на внутренний режим питания происходит быстро, за 2-3 дня. И наконец, после восстановительного питания назначается третий курс голода, который проводится до полного  очищения языка, что является свидетельством о полном очищении организма и  избавлении от всех хронических заболеваний. Обычно этот голод длится от 10 до 20 дней. Для людей с низким начальным  весом тела первое голодание проводится меньше по срокам–15-17 дней, но после  того, как во время восстановительного питания они набирают вес, второе длится как и у всех– 22-25 дней.

     Дополнительно Войтович сочетает голодание с магнитотера- пией. Так, с помощью магнитно-импульсной установки дополнительно облучаются очаги поражения, опухоли, что значительно  стимулирует процесс регенерации, который на простом голоде течет  вяло или его вообще нет. Организм на голоде прекрасно ассимилирует эту  дополнительную энергию употребляет  ее себе на благо.

     Фракционный метод хорош тем, что не дает возможности  тучным людям набирать вес. Вес прогрессивно снижается. В результате тучные люди не только нормализуют свой вес, но и сбрасывают его ниже нормы на 2-3 кг. Это необычайно сильно активизирует их организм и в последующем вес  не набирается, а держится на одном  уровне, При этом лишние жировые  клетки организма ГИБНУТ–то есть их становится меньше. Поэтому на восстановительном  питании жировые клетки пусть  набирают свое содержимое, но их меньше, и поэтому человек не хиреет. Жировые  клетки начинают уничтожаться только после ацидотического кризиса. После  проведения полного курса фракционного метода в организме нормализуется  количество жировых клеток. Их становится столько, сколько было в юности, и  человек выглядит стройным и моложавым. Уничтожение жировых клеток возможно только голодом, всевозможные диеты  только истощают жировые клетки, и  как только человек начинает питаться, они быстро восстанавливаются, и  человек опять полнеет.

     По  срокам проведения голодания делятся  на малые –24-48 часов; средние от 3 до 7 суток и длительные от 7 до 40 и  более суток. Рекорд добровольного  воздержания от пищи был установлен в 1969 году–111 дней бразильским факиром  Аделину да Сильва. В общей сложности  за 57 лет жизни он провел без пищи более 3 лет.

     Вообще  сроки, цикличность и многое другое при проведении голодания зависят  от индивидуальной конституции человека. 
 
 
 
 
 
 
 

     Литература

     www.ref.by

     coolreferat.com