Конкурентоспособность предприятия. 2. 2

      Начало  образования предприятия относится  к 1947 году, когда в г. Горки функционировала пекарня по производству хлеба. В 1962 году была изготовлена проектно-сметная документация на строительство хлебозавода, который в августе 1966 года был введен в эксплуатацию. Общая площадь территории -1,9 га.

  Хлебозавод  имеет 2 цеха основного производства:

- хлебобулочный  цех – выпускает формовые, подовые  улучшенные заварные хлеба, булочные  изделия, пироги;

- кондитерский  цех – производит сахаристые  изделия, мягкие кондитерские  изделия, кексы, бабы, рулеты, восточные  сладости, пряники, ковриги;

  Также хлебозавод располагает цехом вспомогательного производства – производство солода ржаного сухого, продукция которого используется как во внутризаводском  обороте, так и реализуется всем филиалам РУПП «Могилевхлебпром», сторонним организациям.

1.2 Ресурсы предприятия

  Производственная  мощность завода рассчитана на выпуск 55 тонн в сутки или 19 тыс. тонн в  год хлебобулочных изделий и 200 кг в сутки или 70 тонн в год  кондитерских изделий. 

Таблица 1.1-  Использование производственных мощностей, %

   Исходя  из приведенной выше информации, можно  сделать следующие выводы: объем  производства снизился на 7,4% при сохранении среднегодовой мощности предприятия  на уровне 6062 тонн в год.

   Низкий  процент использования производственных мощностей объясняется рядом  объективных причин, создающих тенденцию  сокращения выпуска продукции хлебозавода  из года в год. К основным из них относятся:

• создание цехов по выпуску хлебобулочных и кондитерских изделий при исправительных учреждениях, при РайПО;
• открытие частных пекарен;
• завоз продукции из других регионов;
• демографическая ситуация;
• изменение структуры питания населения и др.

В перспективе  развития предприятия на 2010 год с  целью выполнения доведенных показателей  социально-экономического развития на 2010 год намечены программы, касающиеся всех аспектов его деятельности.

Разработана программа мероприятий технического перевооружения, развития и модернизации мощностей на 2006-2010 гг., предусматривающая:

• модернизацию хлебобулочного цеха с установкой газовой печи для выпечки подовых и формовых сортов хлеба взамен печи ФТЛ-2-81;
• реконструкция солодовой линии для производства солода ржаного сухого, используемого для заварных сортов хлеба;
• реконструкцию кондитерского цеха (соблюдение поточности при производстве кондитерских изделий).

   Технологической службой предприятия планируется  освоить не менее 35 новых видов  хлебобулочных изделий и 28 видов  кондитерских изделий, в том числе  слоеных, с фруктами и современными наполнителями.

Разработаны планы дальнейшего продвижения  выпускаемой продукции не только на рынки республики, но и в РФ.

     Таким образом, стратегия развития предприятия  в 2010 году будет направлена на увеличение объемов выпускаемой продукции, поиски новых рынков сбыта, обновление и расширение ассортимента, активное техперевооружение, снижение затратного механизма, повышение эффективности работы в целом и выполнение доведенных прогнозных показателей. 

Таблица 1.2- Состав и структура средств

     Таким образом, можно отметить тенденцию  роста по показателям, которые имеют  наибольший удельный вес в структуре  средств предприятия: увеличение внеоборотных активов, основных средств и оборотных активов составило соответственно 56,3, 56,8 и 55,3% соответственно. Объем средств в денежном выражении также увеличился и составил 154,6% по отношению к 2007 году. 

Таблица 1.3 - Состав и структура основных средств

Таблица 1.4 - Показатели эффективности использования  основных ресурсов, млн. рублей

     Увеличение  таких показателей, как производительность труда и товарной продукции вкупе  с данными об увеличении такой  статьи основных средств как машины и оборудование говорит об эффективности  управленческих решений. Рост товарной продукции, производительности труда  составили 37,2 и 15,8% соответственно.

     На  процесс производства большое влияние  оказывают трудовые ресурсы и  их использование.

     Непосредственное  управление филиалом «Горецкий хлебозавод»  осуществляет директор.

     В его подчинении находятся: заместитель  директора по идеологической работе и быту, главный инженер, главный  бухгалтер, ведущий экономист, начальник  ПЛ, заместитель директора по торговле, инспектор по кадрам, юрисконсульт, инженер по охране труда, старший мастер цеха, экспедитор по перевозке грузов.

     Под руководством главного инженера работают: старший мастер по ремонту электрооборудования  и эксплуатации оборудования газовых  объектов, старший мастер по ремонту  оборудования, мастер по ремонту транспорта.

     В подчинении главного бухгалтера находятся: 2 бухгалтера, бухгалтер-кассир, 2 оператора  ЭВМ.

Ведущий экономист непосредственно руководит  работой экономиста.

     Начальник ПЛ координирует работу двух инженеров-технологов, микробиолога, инженера по стандартизации, солодовщиков, мойщика посуды, машиниста по стирке и ремонту спецодежды и уборщиков помещений.

     В подчинении заместителя директора  по торговле находятся приёмщики-сдатчики готовой продукции, операторы ЭВМ  экспедиции, продавцы и грузчики.

     Экспедитор  по перевозке грузов непосредственно  руководит кладовщиком.

Старший мастер цеха координирует работу мастеров смен и кондитеров. 

Таблица 1.5 - Обеспеченность трудовыми ресурсами, чел.

На 2010 год  планируется численность всего  персонала 147 человек, в том числе  ППП – 130 человек, непроизводственный персонал – 17 человек.

Из работающих на предприятии 63% составляют женщины. 35 работников имеют высшее образование, 12 – среднее специальное, 26 –  профессионально-техническое и 83 –  среднее. Без отрыва от производства обучаются 4 человека.

В 2010 году планируется направить на повышение  квалификации, подготовку и переподготовку кадров 9 человек.

На предприятии  применяются сдельная и повременная  форма оплаты труда. Системы: сдельно-премиальная, повременно-премиальная.

Сдельно-премиальная  оплата труда применяется для  рабочих основного производства, занятых на производстве хлебобулочных  и кондитерских изделий.

Для остальных  работников применяется повременно-премиальная  система оплаты труда. 

     Увеличение  заработной платы работников в 2010 году планируется за счет роста объемов  производства, реализации продукции  и эффективности хозяйствования, усиления прямой зависимости заработной платы работников от конечных результатов  труда, пересмотра систем премирования, повышения уровня квалификации работников, установления доплат и надбавок за эффективность труда, пересмотра доплат за многосменный режим работы, доплат за интенсивность труда.

   Запланированные мероприятия позволят обеспечить достижение к концу 2010 года уровня средней заработной платы 943 тыс. рублей. 

1. АНАЛИЗ  МАРКЕТИНГОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ

   2.1. Производство и  реализация продукции 

   В настоящее время работа филиала  «Горецкий хлебозавод» направлена на удовлетворение потребностей населения  в хлебобулочных и кондитерских изделиях. 
 
 

Таблица 2.1 - Объёмы производства продукции, тонн

     В условиях острой конкурентной борьбы за своего покупателя предприятие уделяет  большое внимание расширению и обновлению выпускаемого ассортимента, который  насчитывает сегодня 84 наименования хлебобулочных изделий, 76 наименований кондитерских изделий. Удельный вес  новых видов изделий в общем  объеме их выпуска занимает свыше 24%.

     Особый  упор делается на улучшенные заварные сорта хлеба с использованием патоки картофельной, крупки, тмина, вырабатываемые по сложной технологии, способствующей улучшению вкусовых качеств и  сохранению свежести хлеба.

В общей  структуре заварные хлеба занимают 47,5%.

     Большое внимание уделяется выпуску и  разработке хлебобулочных изделий, предназначенных для профилактического  и лечебного питания с добавлением  цельного зерна пшеницы, пшеничных  отрубей, овсяных хлопьев, бета-каротина и др., которые пользуются повышенным спросом у покупателей. 16,7% выпущенных хлебобулочных изделий являются диетическими и диабетическими.

Продолжается  наращивание выпуска импортозамещающей  продукции (хлеб для тостов).

     Благодаря обновлению ассортимента, а также  совершенствованию структуры выпускаемого ассортимента, несмотря на имеющиеся  трудности в сбыте выпускаемой  продукции, предприятие с доведенными  технико-экономическими показателями в 2009 году справилось.

   Основными рынками сбыта хлебобулочных  изделий филиала «Горецкий хлебозавод»  являются:

• торговые предприятия системы Белкопсоюза;
• торговые предприятия негосударственной формы собственности, индивидуальные предприниматели;
• собственная фирменная торговля;
• прочие предприятия государственной формы собственности.

Таблица 2.2 - Структура реализации хлебобулочной  продукции

     Наибольший  удельный вес в структуре реализации продукции хлебозавода занимают торговые предприятия системы Белкоопсоюза- 53,4%, что практически в 2 раза превышает реализацию через прочие государственные предприятия.

Таблица 2.3 -  Реализация изделий в 2009 году

     По  данным о реализации за 2009год, основная масса хлебобулочных изделий (72% )предприятия реализуется в пределах района, кондитерские изделия реализуются в основном через фирменные магазины (98 % от общей реализации), солод реализуется только за пределами города и района. 

Таблица 2.4 – Основные показатели производственной деятельности

Рентабельность  реализованной продукции составила 6,1%,что означает рост на 103,3% по сравнению  с 2007 годом, себестоимость возросла всего на 32,7%.Таким образом, рост чистой прибыли составил 278,9%, т. е. 411 млн. руб. 

2.2 Основные направления  деятельности службы  маркетинга 

Основными направлениями деятельности службы маркетинга в 2010 году являются:

• активизация работы по продвижению собственной продукции (заварных сортов хлеба), не имеющей аналогов у местных производителей;
• освоение новых рынков сбыта в России с реализацией хлебобулочных изделий с длительными сроками хранения, а также в упакованном и нарезанном виде;
• привлечение удобными графиками поставок продукции в торговую сеть;
• создание удобного режима работы магазинов;
• улучшение качества обслуживания покупателей;
• участие в выставках-ярмарках.

Таблица 2.5 - Анализ расходов на рекламу, млн. руб.

     Наблюдается общее уменьшение затрат на рекламу: в специализированных каталогах (на32,3%),прочую рекламу (на 42,9%). В 4 раза больше средств  потрачено на рекламу в местных  изданиях, на 20% больше на передвижную  рекламу, затраты на наружную рекламу  остались на прежнем уровне. Это  связано с выявлением наиболее эффективных  видов рекламы для данного  рынка.

     Критериями  оценки удовлетворенности структуры  бухгалтерского баланса являются коэффициент  текущей ликвидности и коэффициент  обеспеченности собственными оборотными средствами.

     Коэффициент текущей ликвидности на конец 2009 года равен 0,9 пункта, что объясняется увеличением суммы краткосрочных обязательств.

     Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами на конец 2009 года составил -0,21 пункта. Снижение произошло за счет уменьшения суммы источников собственных средств.

     Коэффициент обеспеченности финансовых обязательств активами в норме и составляет 0,5.

Анализируя  показатели, характеризующие платёжеспособность предприятия, необходимо отметить, что  такое критическое положение  обусловлено следующими факторами:

• резким падением объемов производства;
• замораживанием цен на готовую продукцию;
• отвлечением оборотных средств на техперевооружение предприятия, внедрение системы менеджмента качества ИСО 9001.

На 2010 год  планируется улучшение структуры  баланса и увеличение его активов. Коэффициенты, характеризующие платежеспособность и устойчивость предприятия, приблизятся  к нормальным значениям. 

Таблица 2.12 - Показатели финансового состояния