Концепция ресторанного
бизнеса
Размещено на /
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1. КОНЦЕПЦИЯ РЕСТОРАННОГО
БИЗНЕСА
1.1 Цели, задачи и роль
развития концепции ресторанного
бизнеса
1.2 Изменение концепции
ресторана
2. ПРИНЦИПЫ РАЗВИТИЯ
КОНЦЕПЦИИ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА НА ПРИМЕМЕРЕ Г. ВЛАДИВОСТОКА
2.1 Основные аспекты,
влияющие на развитие концепции
ресторанного бизнеса
2.2 Торговая марка как
один из механизмов создания
концепции развития ресторанного
бизнеса
2.3 Принципы организации
внешнего оформления в концепции ресторанного бизнеса
2.4 Меню как неотъемлемая
часть при разработке концепции
2.5 Организация рекламно-маркетинговых
мероприятий в развитии концепции
ресторанного бизнеса
3. АНАЛИЗ КОНЦЕПЦИИ
КАФЕ «GREEN CAFЙ» В ТОРГОВОМ ЦЕНТРЕ
НА ПРИМЕРЕ г. ВЛАДИВОСТОКА
3.1 Концепция развития
«фуд–корта» в торговых центрах
их роль и важность развития
3.2 Развитие формата «фуд-корт»
в г. Владивостоке
3.3 Формат «GREEN CAFE» как пример
новой концепции в развитии
современного «фуд-корта» Владивостока
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ВВЕДЕНИЕ
Целью изучения данной работы
являлось рассмотрение концепции
ресторанного бизнеса, как эффективного
приема организации деятельности
предприятия общественного питания.
Ресторанный бизнес отличается
от всех остальных видов бизнеса.
Это бизнес, который объединяет в себе
искусство и традиции, механизмы деятельности
и опыт маркетологов, философию обслуживания
и концепцию формирования потенциальной
аудитории.
Исходя из поставленной цели,
можно выделить следующие задачи:
- Систематизация полученных
сведений, анализ особенностей концепции
ресторанного бизнеса;
- Изучение современных
характеристик концепции организации
ресторанного бизнеса;
- Анализ принципов
развития концепции ресторанного
бизнеса на примере г. Владивостока
Из года в год
ресторанный бизнес стремительно
развивается. Идет серьезная конкурентная
борьба за посетителей. Именно
этот фактор заставляет топ-менеджеров
продумывать не только основную
стратегию и стиль деятельности
ресторана, но и детали, придающие заведению уникальность и неповторимость.
Только при формировании
грамотно разработанной концепции
и последовательного комплексного
внедрения всех составляющих
ресторанного бизнеса, гарантирован
успех в развитии деятельности
ресторана.
Рестораны играют довольно важную роль в жизни человека.
Кроме удовлетворения физиологических
нужд в питании, «выход» в ресторан несет
важную социальную функцию.
Человеку нужно
не только поесть, но и пообщаться.
Рестораны - это одни из немногих
мест, где работают все органы чувств, которые генерируют
общее чувство удовлетворения. Вкус, зрение,
обоняние, тактильные ощущения объединяются
в оценке кушаний, обслуживания и атмосферы
ресторана.
Эффективная работа
ресторана зависит от нескольких
факторов. Как и любая сложная система, ресторан начинается с замысла
его основателей и заканчивается контролем
функционирования учреждения.
Главную роль в
этом выполняет практическая
философия его владельца и/или
директора. Ее раскрывает подход
к ведению бизнеса, который
определяет этические и моральные ценности,
что реализуются в процессе функционирования
предприятия. Главная идея основателей
ресторана определят его кредо, и призвана
максимально, удовлетворять посетителей.
Ресторан (от фр. restaurer,
восстановить, крепить) - заведение, которое продает готовую еду,
и напитки по заказу для употребления
в пищу на месте.
Ресторанный бизнес
- предпринимательская деятельность
за счет собственных или заемных
средств на свой риск и под
свою ответственность, в области
ресторанного дела.
Как и любой другой
бизнес, ресторанный требует составления
бизнес-плана, менеджмента, маркетинговых
исследования и разработки собственной
стратегии.
Учитывая потенциальных
посетителей, разрабатывается профиль
ресторана. Профиль ресторана
определяется его концепцией, которая характеризует
его имидж, связанный с определенным рыночным
сегментом: повседневный, детский, этнический
и т.п. Концепция должна отвечать особенностям
определенной местности, которая определяет
оформление учреждения, меню и другое.
ГЛАВА 1. КОНЦЕПЦИЯ
РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА
Цели, задачи и роль
развития концепции ресторанного
бизнеса
Очень часто при
создании ресторанного бизнеса
можно услышать такие понятия,
как идея ресторана, концепция
ресторана, тематика ресторана.
Как показывает практика, очень немногие представляют,
что это реально означает. Или, во всяком
случае, существует много трактовок. Что
такое основная идея ресторана, более-менее
понятно, однако ключевым является понятие
- ресторанная концепция. И именно с этим
возникает больше всего вопросов.
Очень часто под
концепцией понимают идею ресторана.
Например, латиноамериканский ресторан.
Это идея. Или, например, то, что
называется "обычный европейский
ресторан". Это тоже идея. Но
не концепция.
От идеи до построения
грамотной концепции еще далеко.
Концепция раскрывает
ресторанную идею, описывает все
составляющие деятельности ресторана,
фактически является подробнейшим
техническим заданием на разработку
технологических цепочек, дизайнерских
решений, торговой марки, стратегии позиционирования, меню, маркетинговых
и рекламных программ по привлечению и
удержанию клиентов и других составляющих
деятельности.
Концепция ресторана
должна быть сформулирована в
письменном виде. Это достаточно
объемный, многостраничный документ, базирующийся на данных маркетинговых
исследований. Маркетинговые исследования
как независимый объективный источник,
подтверждают, или опровергают актуальность
имеющейся идеи ресторана в конкретном
месте в конкретное время, в конкретном
ценовом сегменте. Определяют контингент
(сегменты) посетителей, которых можно
привлечь к посещению ресторана в рамках
существующей идеи; проверяют соответствие
представлений авторов идеи и потенциальных
посетителей.
Таким образом,
детальной разработке концепции
ресторана, должны предшествовать маркетинговые
исследования.
Многие будущие
владельцы ресторанов не хотят
проводить серьезные маркетинговые
исследования. Это дело не одного
дня и довольно дорогое. Можно
ли обойтись без них? В принципе,
конечно, можно. Существует два варианта.
Во-первых, не проводить
вообще никаких исследований, а
целиком и полностью положиться
на интуицию и знание текущего
рынка ресторанных услуг. В
этом случае, автор проекта целиком
и полностью несет ответственность
за его будущий успех, или
неуспех как перед собой, так и возможными
внешними инвесторами, вложившимися в
проект ресторана.
Во-вторых, существует
другой путь - не проводить масштабных
маркетинговых исследований, а ограничиться
экспертными оценками консультантов
ресторанного бизнеса. Они, опираясь на свой предыдущий опыт
и хорошо ориентируясь на рынке, помогут
вам увидеть все плюсы и минусы существующей
у вас идеи ресторана. При этом опять же,
надо отдавать себе отчет в том, что такие
оценки хоть и являются маркетинговым
методом, но могут не дать ответов на все
вопросы. Их скорее можно назвать экспресс
- диагностикой ресторанной идеи, по результатам
которой выдается экспертное заключение.
Безусловно, ответственность
за дальнейшую живучесть идеи
ресторана консультант может
на себя и не взять, о чем обязательно предупредит
вас, указав, какие дополнительные исследования
желательно было бы провести и какую информацию
необходимо получить. Тем не менее, экспресс-диагностика
обладает рядом серьезных преимуществ,
а именно - позволяет свежим, профессиональным
взглядом оценить идею, сделать это быстро
и несоизмеримо дешевле, чем при проведении
традиционного комплекса маркетинговых
исследований.
Так или иначе,
но после того как получены,
или не получены данные предварительных
маркетинговых исследований, наступает этап разработки
концепции ресторана.
Концепция - это
техническое задание, или пошаговая
инструкция создания вашего ресторана
как бизнеса, с подробной разработкой
всех его составляющих. Разработать
детальную концепцию ресторана
– значит, еще раз проверить состоятельность
ресторанной идеи, сформировать целостное
представление о деятельности всех ресторанных
служб. Оформленная концепция позволяет
получить на выходе именно тот продукт
в виде готового ресторана, который задуман.
Концепция позволяет координировать работу
всех участников процесса создания ресторана
- от проектировщиков до дизайнеров и поставщиков
оборудования.
Целью создания
концепции является рассматривание
ресторана с точки зрения единой
маркетинговой системы, осуществляющей продажи, где все системы ресторана
выполнены в соответствии с единой стратегией,
определяемой концепцией. Разработку
концепции ресторана можно провести как
самостоятельно, так и поручив это экспертам
из консалтинговой компании. В этом случае,
стоимость концепции - от $1000 и определяется
степенью подробности документа, исходной
идеей ресторана, конкретными условиями
открытия.
Существует несколько
основных разделов, которые должны
в обязательном порядке включаться
в концепцию ресторана. Первое,
с чего нужно начать – это разработка торговой
марки, названия ресторана. Эту задачу
лучше всего доверить квалифицированной
креативной команде, которая придумает
оригинальное и запоминающееся название,
отражающее суть вашей идеи. этой задачей
при разработке концепции никак нельзя
пренебрегать. После этого следует разработать
экстерьер и интерьер вашего ресторана,
внутренний дизайн. Удачный дизайн поможет
в формировании необходимой атмосферы.
Концепцию развития ресторана в плане
дизайна сложно переоценить, для этого
целесообразно воспользоваться услугами
дизайнера-профессионала с серьезным
опытом. После этого необходимо разработать
ту часть концепции кафе или бара, к которой
относятся мебель и посуда ресторана,
кухонное оборудование. Следующий шаг
при разработке концепции ресторана касается
персонала – это разработка стиля одежды,
квалификационных требований к персоналу,
уровня зарплаты. После этого необходимо
разработать меню ресторана, его дизайн,
общее направление (например, восточная,
мексиканская, средиземноморская кухня),
приблизительный список блюд, группируемых
по категориям, винную и коктейльную карту.
Часто концепции некоторых ресторанов
предполагают наличие нескольких меню
– например, вегетарианская, детская кухня
и др.
Далее следуя правилам
грамотных концепций для ресторанов необходимо наладить
взаимоотношения с поставщиками и привлечь
специалистов логистической службы. После
можно перейти к разработке ценовой политики
ресторана, которая зависит от уровня
благосостояния основного посетителя.
Здесь же рассчитывается средний чек,
но можно в концепции ресторана поступать
по-разному.
Можно выбрать одно
из направлений – ориентация
на издержки или на спрос.
Иначе говоря по одной концепции,
можно устанавливать цену, исходя
из себестоимости блюда, а по
другой концепции для ресторанов можно определить,
насколько блюдо популярно среди клиентов
и установить соответствующую цену. И
последний этап в разработке концепции
ресторанов – разработка рекламной стратегии.
Следует выбрать каналы продвижения и
способы рекламы – в прессе, на телевидении,
проведение акций и др. Это один из самых
важных факторов, правильная работа с
которым в вашей ресторанной концепции
сулит успех.
Заключительным элементом
концепции ресторана является
разработка бюджета – приблизительного
финансового плана с разбивкой на разделы.
1.2 Изменение концепции
ресторана
Бывают ситуации, когда
разработанная концепция ресторана
по итогам ее воплощения себя
не оправдала, или через какое-то
время просто устарела. Такое
возможно, если ресторан изначально ориентировался на модные в то время
тенденции спроса и выстраивал свою деятельность,
ориентируясь именно на них. Обычно, в
таких случаях в стратегии развития ресторана
предусматривается возможность таких
изменений и разрабатывается вариант
дальнейшего развития ресторана как бизнеса.
Может быть предусмотрена смена концепции,
продажа ресторана, закрытие ресторана,
специальные мероприятия по продвижению
ресторана в кругах "верных" настоящей
концепции клиентов и т.д. Конечно, такое
предвидение встречается далеко не всегда.
И когда посещаемость ресторана начинает
падать или он так и не выходит на запланированные
мощности, приходится разбираться, в чем
же собственно дело и как поступать в дальнейшем.
Иногда смена концепции - единственное
решение, позволяющее ресторану остаться
на плаву. В определенном смысле, это будет
уже другой ресторан. В него будет заложена
новая идея, под нее разработана новая
концепция. Иногда кроме места расположения
от ресторана мало что остается. И в этом
существенная проблема. Успешный или не
успешный был ресторан, он уже стал известен
определенному кругу потенциальных посетителей.
Те, кто в нем побывал, или слышал о его
существовании, имеют определенные представления
о нем. В любом случае, имидж, или даже "ореол"
предыдущего ресторана достаточно долгое
время будет преследовать и новую концепцию
ресторана.
В некоторых случаях
все может обходиться не так
болезненно, как при полной смене
концепции ресторана. Бывает и
более мягкая ситуация. Например,
в качестве идеи ресторана
выбраны достаточно интересная тема. Но исполнение
оставляет желать лучшего. Иначе говоря,
создается впечатление, что различные
составляющие концепции ресторана делались
абсолютно без всякого плана, не имели
оформленной концепции заведения. В результате
можно наблюдать бросающуюся в глаза дисгармонию
таких элементов, как наружное и внутреннее
оформление, музыкальные программы явно
не соответствуют стилю и духу заведения.
Такое встречается. Уже не так часто, чем
даже лет пять назад, но, к сожалению, не
реже чем последние два-три года.
Подобная дисгармония
чаще всего сильно раздражает
посетителей и они либо уходят
из ресторана, либо он так
и не успевает выйти даже
на точку самоокупаемости.
В этом случае
существует вероятность, что концепция
просто не "разработана" должным образом. То есть, идея ресторана
была реализована с серьезными отступлениями
от традиционных представлений потенциальных
посетителей ресторана о том, как собственно
все должно в таком ресторане выглядеть
и происходить. Эта проблема чаще всего
бывает, разрешима внесением относительно
косметических изменений. Возможно, нужно
изменить уровень обслуживания, иногда
интерьер вводит свою часть проблем, любые,
даже на первый взгляд незначимые детали
могут выступать мощным фактором дестабилизации
внутренней притягательности атмосферы
ресторана. А на практике это означает
потерянных клиентов и упущенную выгоду.
В итоге, мы приходим
к тому, что для того, чтобы
что-то изменить, нужно предварительно
выяснить, что собственно нужно
менять. Речь идет о проведении
диагностики деятельности ресторана. Исследуются
практически все составляющие и отношение
к ним посетителей ресторана. Исследуется
цена, качество блюд, обслуживание, оформление,
музыкальные программы, структура управления
персоналом, атмосфера ресторана. В некоторых
случаях нет необходимости в проведении
масштабных исследований. Иногда проблемы
ресторана эксперт-консультант может
выявить в течение одного посещения. Опять
же проблема в том, что для подтверждения
рабочей гипотезы (а это именно гипотеза
эксперта о наличии проблем именно в данном
секторе ресторанной деятельности) может
понадобиться объективная информация,
которую может дать только маркетинговая
диагностика деятельности ресторана в
соответствии с наиболее подходящими
в конкретном случае методиками. Безусловно,
можно положиться на опыт эксперта-консультанта,
тем более, что опытный специалист ошибается
редко, но в любом случае, выбор метода
и ответственность за этот выбор остается
за вами.
В случае доработки
концепции и приведении составляющих
деятельности ресторана к некоему единому знаменателю
время всегда работает против ресторана.
Предположим, ваша деятельность претерпела
значительные изменения и несомненно
улучшилась. Ресторан приобрел "свое
лицо", законченный вид и готов предстать
перед своими клиентами действительно
с лучшей стороны. Но проблема заключается
в том, чтобы старые и возможно уже потерянные
посетители поверили, в то, что изменения
действительно произошли, чтобы посетители,
заходившие в ресторан, или наслышанные
о нем со вполне определенной стороны,
убедились, что теперь все иначе и лучшего
места для времяпрепровождения и желать
нельзя. Это может произойти, так или иначе,
при посещении ими ресторана.
Желательно заявить
о своем возрождении мощно
и в течение сжатого промежутка
времени. Например, проведя презентацию, пригласив
на нее представителей СМИ, интернет-изданий
(во многом, например превосходящих прессу
по такому сегменту рынка, как рестораны)
и других людей, которые могут принести
определенную пользу в продвижении вашего
ресторана.
Можно пойти несколько
иным путем. Можно придумать
некую изюминку для вашего
ресторана. Причем, настолько сильную,
чтобы о ней написали, о ней
говорили. В любом случае, если
вы хотите, чтобы новый имидж
ресторана заработал как можно
быстрее, необходимо активно внедрять его в сознание ваших
будущих посетителей.
2. ПРИНЦИПЫ РАЗВИТИЯ
КОНЦЕПЦИИ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА
НА ПРИМЕМЕРЕ Г. ВЛАДИВОСТОКА
2.1 Основные аспекты,
влияющие на развитие концепции
ресторанного бизнеса
Принципиально важно,
чтобы была подробно расписанная концепция ресторана
при организации и разработке плана работ.
Если например тиражировать ресторанную
идею скажем на условиях франшизы, что
в последнее время стало очень популярным
во Владивостоке, очень важно ввести в
концепцию некие универсальные идеи и
решения для открытия бизнеса в другом
месте другими людьми. В этом случае необходимо
подробнейшим образом расписать технологические
цепочки и принципы организации каждого
нового ресторана для обеспечения единого
стандарта качества обслуживания, определения
общих для всей сети элементов оформления,
меню, требований к персоналу, принципов
выбора места расположения и механизмов
контроля за соблюдением требований.
Таким образом,
в концепции должны отражаться
следующие аспекты:
1) Требования к разработке торговой марки ресторана;
2) Принципы организации
внешнего оформления;
3) Дизайн, стиль интерьера;
4) Мебель;
5) Требования к персоналу;
6) Униформа персонала;
7) Меню;
8) Логистика;
9) Работа с поставщиками;
10)Принципы ценообразования
11) Организация рекламно-маркетинговых
мероприятий
Так как эти этапы
являются основополагающими успеха
концепции в ресторанном бизнесе,
на каждом из них проводиться
сложная и очень ответственная
работа, как самим участником организации, так и его сторонними помощниками.
2.2 Торговая марка
как один из механизмов создания
концепции развития ресторанного
бизнеса
Торговая марка
(ТМ) - оригинально зарегистрированный
специальный отличительный знак
торгового предприятия, торговой фирмы, который они вправе размещать
на продаваемых товарах, изготовленных
по заказу данной фирмы. Чаще всего ТМ
представлена графическим изображением,
оригинальным названием, особым сочетанием
знаков, букв, слов.
Отношение потребителей
к торговой марке очень часто передаётся и на их отношение
к самой компании-владельцу марки, и наоборот.
Есть несколько
основных путей, по которым
идут компании, желающие создать
свою ТМ:
1) ТМ является название
фирмы - способ самый лёгкий, но
не самый эффективный.
Плюсы:
- отсутствие затрат
на создание марки.
Минусы:
- невозможность донесения
информации о продукте до потребителя;
- невозможность обойтись
одним названием в случае наличия
у производителя ассортиментной
группы товаров одного вида;
- может использоваться в том случае, если компания
работает в узкой специализации;
- уровень юридической
защиты марки соответствует уровню
защиты названия компании, очень
невысок.
2) В качестве ТМ
выбрать уже существующее слово,
не упоминая названия компании.
Например: ресторан «Пекин», ресторан «Ташкент»,
кафе «Чикаго».
Плюсы:
- знакомое слово хорошо
запоминается, его можно подобрать
таким образом, чтобы ещё до
знакомства с продуктом оно
вызвало положительное отношение
потребителя. Относительно невысокая
стоимость создания ТМ.
Минусы:
- Очень низкая степень
юридической защиты (никогда не
разрешат присвоить полностью
права на какое-либо распространённое
слово русского или английского
языка и даже при использовании
фамилии, в том числе и собственной);
уменьшение возможности заложить в торговую
марку "скрытое послание".
3) Для торговой марки
создаётся новое слово или
нестандартное словосочетание. Третий
способ создания ТМ самый сложный,
но в тоже время именно он
даёт в большинстве случаев
наилучшие результаты
ТМ является полностью
продуманным, не существующим
ни в одном языке словом, употребляющимся
отдельно от названия компании
(кофейня «Belle Bazar», гастропаб «Iz
Brasserie», кафе-терраса «Cuckoo» ). Этот
вариант позволяет получить наиболее
юридически сильные брэнды.
ТМ для ресторанного
бизнеса может являться фамилия
человека, но на самом деле
это специально придуманный образ,
(пивоварня «Huns», ресторан «Mauro
Gianvanni», кофейня «Panini», кофейня
«Che Guevara»). Употребление данного
способа пытается позиционировать на рынке одним лишь
названием и эксплуатирует новомодную
у идею о том, что использование фамилии
или имени в брэнде повышает степень доверия
потребителя к продукции за счёт её "очеловечивания".
Имеет слабую юридическую защиту.
Иногда это может быть словосочетание из уже существующих
слов, не описывающих название ресторана
напрямую (кафе-пекарня «Cinnabon», фаст-фуд
«Subway», кофейня «Шоколадница»). Несёт скрытое
послание и при умелом использовании является
одним из лучших способов создания коммерчески
успешной марки.
Плюсы:
- самая высокая степень
защиты торговой марки от конкурентов;
- возможность наиболее
полно донести скрытое в марке
рекламное обращение
- возможность использовать
широчайший спектр приёмов (смысловых,
фонетических, семантических, визуальных, эмоциональных
и т.д.)
- можно "опираться"
в ТМ на имидж самой компании,
если он общеизвестен и достаточно
высок.
- свободный выход
на международный рынок
Минусы:
- более высокая стоимость
разработки ТМ
- сложность разработки ТМ, в этом случае лучше обратится
к профессионалам.
2.3 Принципы организации
внешнего оформления в концепции
развития ресторанного бизнеса
Первое, о чем стоит
задуматься после выбора названия,
– это разработка логотипа. Это
своеобразный графический чип, в котором заложен максимум
информации о вашем заведении. Эффективный
логотип с высокими характеристиками
повысит вашу узнаваемость, доверие и
запоминаемость, будет стимулировать
продажи, донося до потребителя необходимую
информацию, что означает успех в делах.
Он создает положительный образ у целевой
аудитории, имеет свою индивидуальную
особенность, является уникальным, запоминающимся
и, наконец, отображает идею вашей компании.
Конечно, если вы обратитесь в фирму, занимающуюся
всей линейкой маркетинговых услуг, вам
разработают брендбук. Он включает название,
все фирменные материалы, включая логотип,
визитку, фирменные бланки и др.
Наиболее важными
функциями логотипа являются
следующее:
1. Отличительная. Логотип
позволяет отличать одно предприятие от другого, тем самым выполняя
задачу защиты его владельца от недобросовестных
конкурентов.
2. Гарантийная. Знак
предприятия обещает определенное
качество продукции.
3. Эстетическая. Красивый,
визуально привлекательный знак
повышает эстетическую ценность товара, на котором он стоит.
4. Рекламная функция
– создание образа фирмы.
Существует несколько
приемов, которые нужно использовать
в процессе разработки логотипа,
чтобы сделать его не только
эстетически приятным, но и гармоничным.
Сначала выбираются шрифт (с засечками или без) и
цветовая палитра. Затем утверждаются
формы. Закругленные грани и острые углы
в логотипе могут означать разницу между
агрессивным и инертным сообщением.
При разработке
знака/логотипа нужно также учитывать
одну юридическую особенность – вывеска должна быть
русскоязычной.
Существуют следующие
характеристики логотипа:
1. Запоминаемость. Хороший
дизайн логотипа прост и запоминаем.
Качественно созданный логотип
должен быть запоминаемым и
распознаваемым при любых размерах.
2. Уникальность.
3. Отличительные характеристики
вашей компании.
4. Векторный формат
дизайна логотипа. Логотип должен
выглядеть идеально и на визитке,
и на баннере, и на проекторе.
На вывеске он должен быть
особенно емким, ярким, объемным
и даже сложным в изображении. Если изначальная
разработка логотипа создавалась в векторном
формате, то его масштаб в дальнейшем может
быть изменен без потери качества изображения.
5. Цветовая палитра.
Эксперты рекомендуют использовать
минимальное количество цветов. Логотип должен хорошо смотреться
в черно-белой версии, в вариационных тонах.
Дизайн логотипа и фирменного стиля компании
должен разборчиво воспроизводиться в
черно-белом варианте при фотокопировании
и факсимильной передаче.
Выбор дизайна логотипа
требует большого внимания и продуманности,
а также совместной работы с графическим
дизайнером. Дизайн логотипа нуждается
в вашем участии так же, как и в творческом
потенциале разработчика.
Таким образом,
зная концепцию заведения, дизайнер
может создать логотип, который будет привлекать внимание
и будить воображение, передавать на подсознательном
уровне информацию о корпоративном стиле
и отпечатываться в памяти покупателей.
Рекомендуется не считать созданный логотип
коммерческой тайной. Лучше запечатлить
его на всем, от визитных карточек, брошюр
и веб-сайта (на каждой страничке) до корпоративной
одежды и посуды. Логотип – неотъемлемая
часть корпоративного стиля.
