Кормление сельскохозяйственных животных. 4

КАЗАНСКИЙ (ПРИВОЛЖСКИЙ)ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

На тему: Кормление сельскохозяйственных  животных;

             Крупно рогатый скот;

             Свиноводство;

             Кролиководтво.

         Выполнила:студентка III курса

группы №109 ИФМиБ

Сафина А.Р.

Проверил: Толокнов Н.А.

Казань 2013

КОРМЛЕНИЕ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ.

Кормление сельскохозяйственных животных процесс в животноводстве, предусматривающий рациональное использование кормовых средств для получения животноводческой продукции. Включает нормирование кормления, составление рационов, подготовку кормов к скармливанию, раздачу кормов. При организации кормления учитывают потребность животных (разного вида, пола, возраста, хозяйственного назначения, продуктивности и физиологического состояния) в энергетическом уровне питания, незаменимых аминокислотах, углеводах, клетчатке, минеральных веществах, микроэлементах, витаминах. Основу нормального кормления составляют рационы, предусматривающие суточные дачи разных кормов. Использование животными питательных веществ их рациона зависит от его структуры — соотношения по питательности грубых, сочных, зелёных и концентрированных кормов. Объём кормовой дачи должен соответствовать вместимости пищеварительного канала. В рационы включают разнообразные корма, максимально используя корма собственного производства.

В скотоводстве в зависимости  от природно-экономических особенностей р-на, обеспеченности пастбищами, сенокосами и организации кормодобывания различают несколько типов кормления. Тип кормления с преобладанием в рационах сочных и зелёных кормов при небольших количествах грубых кормов и умеренном расходе концентратов соответствует интенсивной системе сельского хозяйства и предусматривает использование корне-клубнеплодов и силоса в стойловый период и зелёных кормов — в пастбищный. Тип кормления с преобладанием в рационах грубых кормов, сенажа, силоса и пастбищной травы применяется в р-нах со средним уровнем интенсификации с. х-ва, имеющих большие площади природных сенокосов и пастбищ. Тип кормления с большим удельным весом концентратов применяется в хозяйствах с недостатком грубых, сочных и зелёных кормов; является биологически неполноценным, часто вызывает нарушения обмена веществ. При содержании скота на привязи грубые корма и силос, как правило, животным всех групп дают в одинаковых количествах, корнеплоды и концентраты — в зависимости от продуктивности. При беспривязном свободно-выгульном содержании животные имеют свободный доступ к грубым кормам и силосу. Корне -клубнеплоды нормируют в среднем на группу животных и скармливают из групповых кормушек. Концентраты дают дойным коровам в индивидуальных кормушках на доильных площадках, сухостойным — в групповых кормушках. Примерные суточные дачи кормов (кг): грубых — 4—11, сочных 10— 40, сенажа до 20—25, зелёных 40—70; концентраты скармливают из расчёта 300 г на 1 кг молока. Часть зелёных кормов (до 50%) может быть заменена сенажом, силосом, бахчевыми. Рационы быков-производителей отличаются более высоким содержанием концентратов — 3— 5 кг на голову в сутки; рекомендуется на 100 кг живой массы включать 0,8— 1,2 кг хорошего злаково-бобового сена, 0,8—1 кг силоса, 1—1,5 кг корнеплодов, а также животные и минеральные корма, витамины.

Типы кормления  овец зависят от природно-климатических условий. В степных и лесостепных зонах с высокой распаханностью земельных угодий грубые корма в среднегодовой структуре рационов составляют около 20% , сочные 30—35% , зеленые 40—50%, концентраты около 15%. В зимних рационах преобладают сено, сенаж, силос, в пастбищный период — трава природных и сеянных пастбищ. В районах Средней Азии, Южного Казахстана, Забайкалья, Северного Прикаспия пастбищная трава составляет 70—90% годового потребления кормов; в непогожие дни животных подкармливают сеном и концентратами. В нечернозёмной зоне РСФСР, Белоруссии и Прибалтике грубые корма в рационе составляют 25—35%, сочные ок. 20% , зелёные 35—40% , концентраты 8—10%. Суточные рационы для овец составляют для целой отары или для группы животных. Маткам в первые два месяца суягности на хороших пастбищах не требуется подкормки, в стойловый период им скармливают примерно (1 кг на голову в сутки): сена 2—2,5, силоса 2,5—3; во 2-й половине суягности — сена 1,0, силоса 2,5, сенажа 1,5, концентратов 0,15—0,2, минеральные корма. Взрослых валухов круглый год содержат на пастбищах. В рационы баранов-производителей в неслучайной стойловый период включают (кг): сена 1,5—2, сочных кормов 1,5—2, концентратов 0,6—0,8, В случной сезон баранам отводят лучшие пастбища, дают лучшее сено, корнеплоды, концентраты, иногда творог — 0,2— 0,25 кг, минеральные корма.

Типы кормления  лошадей: концептратный (св. 50% рациона по питательности составляют концентраты), сенной (св. 50% сена), с преобладанием сочных кормов (св. 30% картофеля, корнеплодов или силоса), грубых кормов (более 70% соломы и сена), зелёных кормов (более 50% травы), комбинированный (30—40% концентратов, 10—15% сочных и 45— 55% грубых). Примерные рационы для взрослых работающих лошадей при средней работе (1 кг на голову в сутки): сено злаково-бобовое 8—10, концентраты 4—5, силос 15—20, корнеплоды — 5—8, минеральные корма.

Типы кормления  свиней: концентратный (80% и более питательности рациона составляют концентраты), концентратно-корнешюдный (65—70% концентратов, 15—20% сочных кормов), концентратно-картофельный (ок. 60% концентратов, 20—25% картофеля и др. сочных кормов). Примерный рацион холостых и супоросных маток в зимний период (кг): концентратов 2,2, сочных кормов 4—5, травяной муки 0,5—0,6, минеральные корма; в летний период: зелёной массы 7—8, концентратов 2,3—2,5, поваренная соль. Маткам во 2-й половине супоросности увеличивают кол-во концентратов (до 3—3,5 кг). Рационы для хряков-производителей в зимний период составляют из смеси концентратов (2,3—3.5 кг), сочных кормов (2—3 кг) и травяной муки (0,3—0,5 кг), животных и минеральных кормов.

Типы кормления  в птицеводстве — сухой и комбинированный. При сухом типе используют полноценные комбикорма пром. произ-ва (рассыпные или гранулированные), а также зерновые, производимые в х-ве, в сочетании с комбикормами-концентратами с повышенным содержанием протеина. Сухой тип кормления — основной в интенсивном птицеводстве. При комбинированном типе рационы состоят из сухой зерновой смеси, сухого комбикорма и влажных мешанок. Применение их обусловливается гл. обр. необходимостью использовать различные местные белковые и витаминные корма (молочные, боенские отходы, силос, корнеплоды, траву и др.). Недостатки этого метода — трудоёмкость приготовления, быстрая порча влажных мешанок и сложность механизации их раздачи, а также очистки кормушек. При клеточном содержании птицы применяют сухой тип кормления, при напольном — сухой и комбинированный.

Тип кормления  пушных зверей определяется соотношением в рационе мясных и рыбных кормов. Примерный состав рациона (в % по калорийности): мясо или рыба 65—75, молоко, зерновые 15—20, овощи 3, дрожжи 3—5, рыбин жир 2—3. минеральные корма.

Раздают корма 2—3 раза в  сутки, как правило, мобильными или  стационарными кормораздатчиками, К. с. ж. проводят под строгим зоовет. контролем, т. к. недостатки в рационах различных питательных веществ, витаминов и минеральных веществ, а также скармливание недоброкачеств. кормов вызывает мн. заболевания(авитаминоз , дистрофия , остеодистрофия , отравления кормовые и др.

Химический состав кормов.

Кормовую ценность растительных кормовых продуктов определяет их химический состав. Все химические элементы кормов находятся между собой в определенной взаимосвязи, образуя различные  органические и минеральные вещества, которые объединены в различные  группы. Многие из известных химических элементов содержатся в составе как животного, так и растительного организма. К таким соединениям относятся вода, минералы (зола) и органические вещества.

Вода в кормах содержится в очень широких пределах — 5-95%. Чем больше содержится в кормах воды, тем меньше в них сухих веществ  и тем ниже их питательная ценность. Корма с повышенным содержанием  влаги плохо сохраняются. Меньше всех содержится влаги в таких высокопитательных кормах, как отходы маслоперерабатывающей промышленности, в жмыхах — около 10%, в зерномучнистых— 12-14%, в сене — 14-17%, в зеленых кормах разных видов — 70-80%, в силосе — 60-85%, в корнеплодах и клубнях — свыше 90%. Сухое вещество корма определяется после полного удаления влаги путем высушивания образца при температуре 102-105 °с. Сухое вещество при этом делится на органическую (сгораемую) часть и неорганические (несгораемые) минеральные (зольные) вещества.

Минеральные вещества в составе кормов представлены такими химическими элементами, как натрий, калий, кальций,фосфор, железо, магний и многие другие. Причем все они находятся в связанном состоянии в виде окислов или кислот. Весь набор минеральных элементов в растениях необходимдля нормальной жизнедеятельности организма животных.

Важным в содержании растительных кормов минеральных веществ является то, что их соотношение между собой  является благоприятным для животных. Для животных минеральных вещества являются материалом для образования  новых тканей, что немаловажно  для растущего молодого организма, способствуют поддержанию осмотического  давления в тканях тела животного.

Органическая часть сухого вещества подразделяется на две группы: вещества, содержащие азот, что составляет сырой протеин, и не содержащие азот. К сырому протеину относятся как  белки, так и соединения, не содержащие белки. Последние небелковые, но содержащие азот соединения в животноводстве называют амидами. Белки являются важной составной  питательной частью корма, но содержание их в разных кормах не равноценно. Ценность белка зависит от его структуры, которую составляют аминокислоты. Их установлено около тридцати. В то же время и они между собой неодинаково ценны для организма животного. Из них выделено десять аминокислот, которые 
являются жизненно необходимыми или незаменимыми: лизин, триптофан, гистидин, лейцин, изолейцин, фенилаланин, трионин, метионин, валин, аргиним. Их отсутствие или недостаток в белковых соединениях кормов задерживает рост и развитие молодых животных, нарушает физиологические процессы взрослых животных.

Если некоторые аминокислоты могут вырабатываться в организме  животных при участии населяющих желудочно-кишечный тракт микроорганизмов, то указанные аминокислоты не вырабатываются в организме и заменяться другими  не могут. Чем ближе по аминокислотному  составу протеин корма к белкам тела животного, тем выше его биологическая  ценность.

Содержание белка в  кормах широко колеблется у разных видов. Из растительныхкормов ими богаты жмыхи и шроты (30-45%), зерна бобовых (25-30%). Мало белка содержится в зернах злаков (8-12%). Очень мало их содержится в корнеклубнеплодах (до 1%). Для животных постоянное поступление с кормом белка крайне важно. При полном его исключении из рациона животное погибает. Амиды в основном представляют собой продукты незавершенного производства белка из неорганических веществ или образуются при распаде белков под влиянием ферментов и бактерий (например, при силосовании). Амиды благодаря хорошей растворимости служат более доступной пищей для микроорганизмов желудочно-кишечного тракта, чем белок. Амидами богаты корма, убранные в период активного роста (молодая трава), и силос.

Пищеварение у  животных(жвачные , капрофаги).

Из всех сельскохозяйственных животных желудок у жвачных самый  сложный. Он — многокамерный и  состоит из четырех отделов: рубца, сетки, книжки и сычуга. Первые три  отдела служат пред-желудками и лишь последний — сычуг — выполняет роль истинного желудка. 
Пищеварение в рубце у жвачных животных уникально. Здесь на корм не действуют ни ферменты слюны, ни слизи, выделяемой стенками рубца. Расщепление клетчатки корма и других веществ происходит лишь за счет ферментов микроорганизмов, которых в пред- желудках скапливается большое множество. Причем, что важно, эти помощники пищеварения специфичны для каждого отдельного корма. Поэтому переход с одного вида корма на другой следует проводить постепенно — продолжая кормить старым вводят понемногу и новый. Это 
создает возможность населить пред- желудок специфическими микроорганизмами для полноценного переваривания и усвоения корма. 
Жвачные животные, принимая корм, досконально его не пережевывают, а лишь расплющивают и отправляют через пищевод в рубец, где он задерживается на время. Эта задержка корма в рубце необходима для лучшего увлажнения и для развития микрофлоры. 
Затем благодаря давлению и сокращению в пищеводе корм отрыгивается из рубца и сетки в ротовую полость для 
более тщательного вторичного разжевывания. Происходит так называемая жвачка. За один раз корова отрыгивает 100-120 г. 
Таким образом, корм у жвачных животных в ротовой полости измельчается дважды: первый раз — грубо измельчается при поедании. В это время он обильно смачивается слюной, имеющей щелочную реакцию. Попав в первый пред- желудок, клетчатка корма подвергается разложению с помощью микроорганизмов рубца, которые выделяют ферменты для расщепления. С их же помощью в рубце образуются полноценные протеины не только из протеинов корма, но также из небелковых азотосодержащих веществ (соединений). 
Под воздействием моторики пред -желудков кормовая масса, содержащаяся в рубце, тщательно перемешивается, размягчается в результате брожения, которое происходит благодаря микроорганизмам и их ферментам. Под действием движений сетки грубая часть корма небольшими порциями возвращается в рубец для вторичного 
пережевывания и затем вновь заглатывается. Тщательно измельченный корм поступает в книжку, где происходит дополнительное перетирание более грубых частиц мешочками книжки, после чего как бы отфильтрованные мелкие его частицы проходят дальше в сычуг, где он проходит свою дальнейшую химическую доработку. 
Аминокислоты всасываются главным образом через стенки тонких кишок. Здесь же, в тонком отделе кишечника, происходит переваривание жиров, превращение каротина в витамин А. 
В толстом отделе кишечника переработка пищи продолжается, а массы задерживаются надолго. 
 

Переваримость кормов и оценка их питательности.

Питательные вещества —  белки, жиры и углеводы — необходимые  составные части пищи. После изменения  в пищеварительном тракте и распада  их на более простые соединения они  усваиваются организмом. Питательные  вещества, прошедшие пищеварительный  аппарат и поступившие в кровеносную  и лимфатическую систему, относятся  к переваримой части корма. Непереваренные вещества не усваиваются организмом животного и удаляются в виде кала.

Переваримость кормов определяют путем точного учета съеденного корма и выделенного кала, подвергнутых химическому анализу по схеме:

вещества корма — вещества кала = переваримые вещества.

Количество перевариваемых веществ, выраженное в процентах по отношению к съеденному, называют коэффициентом переваримости.

Питательные вещества в разных кормах перевариваются зверями неодинаково. Переваримость зависит от многих условий, основными из которых являются следующие.

Лучше всего звери переваривают сырые мясные корма. Варка животных кормов и сушка их при высокой  температуре снижают переваримость  белка и жира на 7-10%. Значительно  хуже, чем мышечный белок, звери переваривают белок соединительной ткани, хрящей и костей (головы, ноги, губы, уши, легкие, трахеи). Особенно плохо перевариваются корма растительного происхождения, содержащие клетчатку.

Тонкий размол и варка  заметно повышают переваримость  белка и углеводов зерновых кормов. Чем больше разрушаются стенки клеток, тем лучше их содержимое пропитывается  пищеварительными соками. Разница в  переваримости углеводов в зерне  грубого и мелкого помолов  может достигать 10% и более.

Переваримость корма животным с возрастом меняется. Щенки в первые месяцы жизни переваривают питательные вещества несколько хуже, чем взрослые звери.

Основные кормы, технология их приготовления и использование.

Корма — это продукты, пригодные для скармливания сельскохозяйственным животным, содержащие органические и  минеральные питательные вещества. Используют корма растительного, животного  происхождения или же искусственно приготовленные на предприятиях химической и микробиологической промышленности.  
Корма растительного происхождения включают в себя грубые, сочные и зерновые корма, а также растительные отходы технических производств.  
Грубые корма содержат до 30 ... 40% клетчатки. К ним относятся сено, солома, мякина, стержни кукурузных початков, отходы технических производств (шелуха, лузга, пленки и др.).  
Сочные корма содержат свыше 40% воды. К ним относятся зеленый корм (трава, ботва, кукуруза), корне- клубнеплоды, силос, сенаж.  
Зерновые (концентрированные) корма — главный источник энергии и протеина. В 1 кг таких кормов содержится более 0, 5 кг переваримых питательных веществ, до 10% клетчатки и не более 40% воды. К ним относятся зерно, семена и продукты их переработки.  
Растительные отходы технических производств (жмыхи, патока, барда, пивная дробина, кормовые дрожжи, фосфатно-белковый концентрат, картофельная мезга, шроты, жом и др.) скармливают скоту в натуральном виде или же в составе комбикорма.  
 
Kopма животного происхождения — отходы от переработки животных, птицы и рыбы, а также молоко и молочные продукты. Они отличаются большим содержанием белка, жира, минеральных и других веществ.  
Пищевые отходы предприятий общественного питания и от населения чаще всего используются для откорма свиней. В сухом размолотом виде их добавляют в комбикорма. Пищевые отходы по общей питательности не уступают зеленому корму.  
Кормовые добавки используют в качестве источников недостающих веществ в кормах, а также стимуляторов роста. К кормовым добавкам относятся минеральные (мел, соль, раковины моллюсков, кормовые фосфаты), азотсодержащие синтетические соединения (карбамид, аммиачная вода), микроэлементы (медь, кобальт, железо), антибиотики, микробный белок, ферменты, лекарственные препараты, витаминные концентраты и др.  
Комбикорма представляют собой специально приготовленные смеси кормов и кормовых добавок, сбалансированные по содержанию основных питательных веществ. Комбикорма выпускаются главным образом промышленностью для конкретных групп животных. Полнорационные комбикорма и комбикорма-концентраты включают до 50 различных ингредиентов.  
В процессе производства и приготовления кормов используются механические, тепловые, химические и микробиологические способы. Их применяют раздельно или же в сочетании, используя при этом различные машины и оборудование.  
Независимо от вида, назначения и способов приготовления корма должны отвечать следующим основным требованиям:  
-иметь необходимое количество доступных для переваривания и усвоения питательных веществ; 
-не содержать вредных и ядовитых веществ; 
-иметь высокие вкусовые качества, привлекательный внешний вид, приемлемый для животных запах и отличаться хорошей поедаемостью; 
-обладать соответствующими свойствами для длительного хранения.

В хозяйствах широкое применение находит силосование провяленных трав. Растения, провяленные до влажности 50% и заложенные в герметические хранилища, хорошо сохраняются при малых потерях питательных веществ. Этот вид корма получил название сенаж.

Применение сенажа дает возможность осуществить принципиально новую технологию кормления крупного рогатого скота и овец с меньшими затратами труда. Масса сенажного рациона в 2 раза меньше, чем силосно-корнеплодного; сенажный рацион представляет собой мелкоизмельченную сыпучую смесь, раздачу которой животным легко механизировать. Сенаж не промерзает в металлических и кирпичных башнях и траншеях при длительных и сильных морозах. Это позволяет использовать его в рационах животных и суровой зимой в условиях, когда силос глубоко промерзает. Потери питательных веществ при заготовке и хранении силоса — 25—30%, сена — 35— 45%, сенажа — 10-12%.В среднем 1 кг сенажа из клевера содержится 0,4 кормовых единиц, 55 г переваримого протеина, 40 мг каротина. Исследования показывают, что производство сенажа вследствие применения более совершенных методов заготовки и хранения по сравнению с сеноуборкой обеспечивает дополнительный выход 1000—1500 кормовых единиц с 1 га, а по сравнению с силосованием — 400—500 кормовых единиц. Себестоимость кормовой единицы при заготовке и хранении сенажа по сравнению с сеном и силосом значительно ниже.Производство сенажа — самый рациональный способ использования трав при их заготовке для кормления сельскохозяйственных животных. В рационах коров с суточной молочной продуктивностью 13—14 кг сенажом можно заменить сено, силос и частично корнеплоды без снижения продуктивности животных и качества получаемой продукции. У молодняка крупного рогатого скота в возрасте 9—11 месяцев на сенажных рационах (10 кг сенажа из клевера и 1,1 кг концентратов в сутки), среднесуточные приросты составляют 850—880 г.При замене корнеплодов, силоса и сена сенажом стоимость кормов, затраченных на 1 ц молока, снижается на 28%.Для приготовления сенажа пригодны любые травы, которые можно убирать после провяливания с одновременным их измельчением. Высококачественный сенаж получают из бобовых трав, скошенных в фазе бутонизации, а из злаковых — в начале колошения.

Технологический процесс заготовки сенажа: скашивание травы с плющением, провяливание на поле до влажности 50—60% с одно-двукратным ворошением, сгребание в валки, подбор травы из валков с одновременным измельчением и погрузкой в транспортные средства, транспортировка с поля, загрузка в герметические хранилища и их герметизация. Очень важно установить контроль за своевременным окончанием подсушки трав в поле. При содержании воды в растениях более 60% консервирование массы идет по типу силосования. При снижении влажности до 40% потери питательных веществ уже в поле достигают 20%, а потери каротина — 60—70%. Поэтому нужно тщательно следить за готовностью массы. Имеются несколько способов определения влажности скошенной травы. Наиболее точно и быстро определяют содержание воды в растениях влагомером Чижова. Можно определить влажность травы методом повторных взвешиваний. При этом исходят из того, что бобовые, скошенные в фазе бутонизации, содержат 80-85% воды, в фазе начала цветения — 75—80% и полного цветения — 70%, тонкостебельчатые злаковые в фазе колошения — 65—70%. Таким образом, для достижения желательной влажности трава должна потерять примерно 40—50% своей массы. Практически влажность определяют следующим образом: на рамку, обтянутую марлей, раскладывают 10 кг свежескошенной травы таким же слоем, как на стерне. Трава считается готовой для консервирования, если навеска достигает массы — 5,5—6 кг.Например, влажность скошенной и разложенной на рамку травы — 75%. Если исходная масса с 10 кг снизится до 6,2 кг, то значит влажность составляет 60%, до 5,5 кг — 55%, до 5 кг — 50%. При влажности травы 75% на каждую тонну массы подвяленной до влажности 60% — 1,6 т и т. д.Предотвращение самосогревания заложенной в хранилище провяленной кормовой массы обеспечивается герметизацией, то есть полным прекращением доступа к сенажной массе наружного воздуха. Кислород воздуха, попавший с заложенной на хранение массой, быстро поглощается, а выделившиеся газы (С03 и др.) способствуют консервированию корма. Удлинение сроков заполнения хранилищ вызывает потери питательных веществ в результате самосогревания массы.При закладке сенажа в бетонированные траншеи обязательно герметическое укрытие заложенной массы полиэтиленовой пленкой, края которой углубляют между стенкой и консервируемой массой на глубину не менее 0,5 м. Сверху пленку присыпают негашеной известью слоем 2—3 см для защиты от грызунов. Затем на пленку укладывают слой соломы в 20—30 см. Сенаж, заготовленный в герметизированных траншеях, по своему качеству и питательной ценности не отличается от сенажа, заготовленного в башнях. 
При закладке сенажа в траншеи длина травяной резки может быть больше, чем при закладке массы в башню с низшей выгрузкой. Поэтому для подборки валков могут быть использованы те же подборщики-измельчители, которые применяют для уборки измельченного сена. В траншеи можно закладывать и неизмельченную подвяленную массу, однако это усложняет трамбование, уплотнение и выемку сенажа из траншеи.

 
После заполнения траншеи провяленной массой рекомендуется поверх нее положить слой свежескошенной травы толщиной 20—30 см. Это способствует лучшему уплотнению сенажной массы и повышает герметичность траншеи. Траншеи укрывают полиэтиленовой пленкой сразу же после завершения закладки массы. В заглубленных траншеях края полотнища пленки закладывают за боковые стенки траншеи и закапывают в землю на глубину 0,3 м при несколько повышенной влажности массы (50-60%).Хорошо утрамбованную и выровненную массу по поверхности укрывают пологом из полимерных пленок (полиэтиленовой, полихлорвиниловой. Укладывать пленки внахлест не следует. В местах накладки краев пленок сенаж обычно плесневеет и портится на глубине 15-20 см. Пленки склеивают в полотнища, соответствующие размеру траншей. Полиэтиленовую пленку можно склеивать теплой сваркой, а полихлорвиниловую специальным клеем. Хорошие результаты при склеивании всех пленок получают при использовании ленты с липким слоем. Ширина липких лент должна быть 6—8 см. Более узкие ленты не пригодны для применения, так как не обеспечивают надежную герметичность полотнища. Края пленок можно склеивать липкой лентой в полог после расстилания их по поверхности корма. Для укрытия сенажа наиболее удобны полиэтиленовые пленки шириной 8— 9 метров, толщиной 0,2 мм. Полиэтиленовые и полихлорвиниловые пленки меньшей толщины использовать для укрытия сенажа нежелательно, так как они не обеспечивают герметизацию кормохранилища. После укрытия сенажа пленку всей поверхности прижимают землей, сухим торфом и опилками. Толщина слоя земли — 5—8 см, торфа и опилок — 20—25 см. Во избежание промерзания сверху укладывают солому слоем около 50 см.

Выемка сенажа.  
Соблюдение правил выемки сенажа очень важно для предотвращения самосогревания и снижения качества корма. Пока хранилище закрыто, все пространство между частицами корма заполнено диоксидом углерода (С02), частично азотом. После открытия хранилища диоксид углерода начинает улетучиваться, а его место занимает воздух. В результате в сенаже развиваются разнообразные микробные процессы, снижающие питательную ценность корма. При появлении признаков его согревания надо быстрее израсходовать корм, иначе он может заплесневеть и прийти в полную негодность. Поэтому с траншей укрытие снимают постепенно и режут корм вертикальным слоем не менее 0,5 м по всей ширине и высоте хранилища. Срез и выемку сенажа делают так, чтобы не нарушалась монолитность оставшейся части. Это требование легко выполняется при выемке сенажа погрузчиком ПСК-5. Для выемки сенажа широко применяют грейдерные погрузчики. Они имеют высокую производительность и удобны в работе. Однако при их использовании слой сенажа, надлежащий выемке, следует обязательно отрубить от остальной массы. Несоблюдение этого требования приводит к разрыхлению массы до 2—2,5 м по длине траншеи. Разрыхленная масса быстро нагревается и плесневеет.

Сенаж подлежит ежедневной выемке. При перерыве в выемке уже  через 3—5 суток он плесневеет на срезе  и нагревается до 50—55С до 1—1,5 м по длине траншеи. Вынутый из хранилища сенаж нельзя хранить  более суток. Содержащиеся в нем  витамины быстро разрушаются, он теряет аромат, грубеет и значительно  хуже поедается скотом.

Перед скармливанием сенажа определяют его качество. Для этого  до вскрытия хранилища или в начале выемки корма берут средние образцы  и отправляют на анализ в агрохимическую лабораторию. Пробы отбирают специальным  пробоотборником или для этого  делают срез слоя сверху до низу (в траншеях). При выемке взвешивают ежедневно отпускаемое количество сенажа в каждом хранилище отдельно.

Соблюдение технологии силосования (провяливание трав, длительность заполнения хранилищ и их герметичность, достаточное уплотнение) и выемки готового силоса имеет большое значение в снижении потерь питательных веществ.

Характеристика крупного рогатого скота.

Крупный рогатый скот, домашние парнокопытные жвачные животные семейства полорогих. К ним относятся буйволы, яки и все домашние породы К. р. с., принадлежащие к роду настоящих быков. Домашний К. р. с.  произошёл от дикого быка тура, который за несколько тысячелетий до н. э. был распространён на всей территории Европы, Азии и Африки. Последние его представители исчезли в начале 17 в. Одомашнивание туров началось около 8 тыс. лет назад, сначала в Индии, затем в Передней Азии, Средиземноморье, Средней Европе. По краниологическим признакам домашний К. р. с. делят на четыре основные подвида:  европейский скот степных и равнинных зон — длиннорогий , европейский скот горных и лесных зон — короткорогий ,центрально-азиатский скот  и южно-азиатский и североафриканский горбатый скот — зебу . Продолжительность жизни коров около 20 лет, редко до 35 лет; быков 15—20 лет. Срок использования молочных коров 12—13 лет (к этому времени стираются зубы и продуктивность снижается). На мясо К. р. с. целесообразно забивать после откорма или нагула, в возрасте 1¹/₂—2 лет. Племенных животных используют для воспроизводства стада 5—10 лет. Рост животных продолжается до 5 лет, у некоторых позднеспелых пород до 6—7 лет. Половая зрелость наступает у тёлок в 7—9 мес, у быков в 6—8 мес. В случку тёлок пускают в 18—22 мес, бычков в 14—18мес. Продолжительность сервис-периода (от отёла до первой охоты) около 3 недель. Стельность продолжается в среднем 285 сут. Коровы, как правило, одноплодны, двойни бывают редко (около 2%); встречаются случаи рождения одновременно 6—7 телят. Двойни чаще разнояйцевые (однополые и разнополые). Большинство тёлок из разнополых двоен не способны к воспроизводству (фримартинизм).

Масса телят при рождении в зависимости  от пород 18—45 кг, иногда до 60 кг, масса бычков на 1—3 кгбольше. Масса взрослых коров 200—600 кг, наивысшая более 1000 кг; быков 300— 900 кг, наивысшая 1600 кг.

Основные породы К.Р.С.

Существуют 3 классификации пород скота:

-Краниологическая

-Хозяйственная

-Географическая

Согласно первой, основанной на различиях в строении черепа, выделяют следующие типы КРС:

Узколобый, к которому относят  голландскую, холмогорскую, серую украинскую, ярославскую, тагильскую, красную степную и др.;

Лобастый - симментальскую и все производные от нее породы;

Короткорогий - швицкую, джерсейскую, костромскую, лебединскую и др.;

Короткоголовый - тирольскую, герефордскую, красную горбатовскую, казахскую белоголовую и др.;

Пряморогий - калмыцкую, монгольский скот.

Кроме того, выделяют комолый  тип - все безрогие породы Северной Европы.

В основу хозяйственной классификации  положена преобладающая продуктивность животных. Из пород молочного направления  продуктивности наибольшее распространение  во многих странах получила голландская  черно-пестрая; в некоторых странах  она известна под названием голштино-фризской (Канада, Япония, США) или фризской (Австралия, Новая Зеландия, Великобритания, Франция).

Согласно географической классификации, различают породы скота:

Низменные - преимущественно  молочные;

Горные - тирольская, швицкая;

Степные - украинская степная, красная степная и др.

Эта классификация условна, т.к. многие породы распространены в  различных географических районах.

Продуктивность  крупного рогатого скота.

Молочная продуктивность крупного рогатого скота. Молоко коровы и его пищевая ценность. Особенности  молокообразования у коров. Понятие  о лактации коров. Продолжительность  лактации. Изменение продуктивности и состава молока в течение  лактации. Понятие о сервис-периоде, запуске, сухостойном периоде, межотельном периоде и их оптимальные параметры.

Влияние различных факторов на молочную продуктивность: генотип  и порода, живая масса, сроки первого  осеменения, возраст, уровень и характер кормления, продолжительность лактации, время отела, состояние здоровья. Учет и оценка молочной продуктивности коров.

Мясная продуктивность. Состав и свойства мяса крупного рогатого скота (говядины и телятины). Влияние  различных факторов на мясную продуктивность: порода и тип скота, возраст, пол, характер и уровень кормления, состояние  здоровья и условия содержания. Учет и оценка мясной продуктивности крупного рогатого скота.

Чтобы вести работу по увеличению продуктивности крупного рогатого скота, необходимо знать факторы, на нее  влияющие. Учет молочной продуктивности осуществляется разными способами. Есть метод ежедневного учета  удоя от каждой коровы, но в основном используют метод «контрольных доек». Для оценки коров по молочной продуктивности необходимо иметь показатель удоя за 305 дней лактации и средний процент  жира в молоке за этот период. следовательно, нужно уметь вычислять эти показатели. Следует ознакомиться с характером лактационных кривых и их построением.

При изучении факторов, влияющих на мясную продуктивность, особое внимание следует обратить на породу, кормление  и содержание животных, пол, возраст. Оценка животных по мясной продуктивности проводится при их жизни и после  убоя. Следует изучить показатели, характеризующие прижизненную и  послеубойную оценку, выяснить, как  их получают и как ими пользуются. Обратить внимание на производство молока и мяса в условиях промышленной технологии.

Кормление крупного рогатого скота

Наиболее широко распространенным типом кормления крупного рогатого скота является силосно- корнеплодно-концентратный с разным количеством корнеплодов и концентратов в зависимости от вида и уровня продуктивности животных и урожайности зернофуражных культур в том или ином регионе. 
В регионах, где высокая устойчивая урожайность зерновых культур выше 40 ц/га применяют, как правило, концентратные типы кормления скота, а в зонах с низкой урожайностью зерновых (15—20 ц/га) рационально использовать малоконцентратные и объемистые типы кормления.

Концентратный тип кормления  с включением витаминно-минеральных  добавок — обязательный для быков-производителей и коров с удоем свыше 6 тыс. кг молока в год. При концентратном  типе кормления необходимо постоянно  контролировать кислотнощелочные соотношения элементов, так как при избытке кислых элементов в рационах может развиваться остеодистрофия и снижаются удои. Чтобы избежать этих явлений, в рационы добавляют специальные премиксы, богатые щелочными элементами. При удоях выше 3,5—5,5 тыс. кг молока наиболее целесообразно принять полуконцентратный тип кормления коров. Он возможен при средней урожайности зерновых в хозяйствах 30—39 ц/га. В зонах, где урожай зерновых на уровне 20—25 ц/га, рекомендуется малоконцентратный тип кормления. 
В зависимости от набора сочных кормов определяют в хозяйствах такие типы кормления скота . 
Наиболее широко распространенным типом кормления коров является полуконцентратный (или малоконцентратный), силосно-корнеплодный.

В летний период исключительно  важное значение имеет обеспечение крупного рогатого скота зеленой массой, как за счет культур зеленого конвейера, так и путем пастьбы скота на культурных пастбищах.

В зимний период при недостатке переваримого протеина целесообразно включить в состав комбикорма карбамид (синтетическую мочевину) — 20—25 г на 1 ц 
живой массы животных. При этом за счет мочевины можно обеспечить до 30% потребности животных в перевариемом протеине. Каждый грамм мочевины равен 2,6 г переваримого протеина в рационе. Для лучшего использования азота мочевины микрофлорой преджелудков и преобразования его в микробный белок, который хорошо переваривается ферментами жвачных животных, рационы необходимо полностью обеспечить сахаром, фосфором, серой и микроэлементами. Нельзя скармливать мочевину высокопродуктивным и сухостойным коровам, быкам-производителям и телятам до 6-ти месячного возраста. Для обеспечения их рационов протеином используют жмыхи, дерть бобовых культур и корм животного происхождения.