Кормление сельскохозяйственных животных. 5

Введение

Создание  прочной кормовой базы - это не только увеличение производства и повышение  качества кормов разных видов, но прежде всего внедрение высокоэффективных  способов и средств их производства, приготовления, способствующих высокой  усвояемости животными питательных  веществ, содержащихся в кормах и  обеспечивающих их рациональное использование.

Кормление влияет на развитие, интенсивность  роста, массу тела и воспроизводительные  функции животного. Только при полном обеспечении скота и птицы  высококачественными кормами можно  успешно развивать животноводство. Из всех факторов окружающей среды  самое большое влияние на продуктивность оказывает кормление. В структуре  себестоимости продукции животноводства доля кормов составляет при производстве молока 50-55%, говядины - 65-70%, свинины - 70-75%.

В современном животноводстве большое  внимание уделяется обеспечению  сбалансированного питания животных. Применяя научно основанные системы  кормления, можно повысить продуктивность животных и эффективно использовать корма. В процессе питания составные  вещества воздействуют на организм животного  не изолировано друг от друга, а в  комплексе. Сбалансированность составных  веществ корма в соответствии с потребностями животных - основной показатель этого комплекса.

Для животноводства важно не только количество, но, главным образом, качество кормов, т.е. их ценность определяемая содержанием питательных веществ. Полноценными считаются такие рационы  и корма, которые содержат все  необходимые для организма животного  вещества и способны в течение  длительного времени обеспечить нормальные отправления всех его  физиологических функций.

Под питательностью понимают свойство корма удовлетворять природные  потребности животных в пище. Определить питательность корма можно только в процессе его взаимодействия с  организмом по физиологическому состоянию животного и изменению его продуктивности. Питательность корма нельзя выразить каким-либо одним показателем. Проведенные ученными исследования роли отдельных питательных веществ в жизнедеятельности организма животного позволили сделать вывод о необходимости всесторонней системы оценки питательности кормов. Эта оценка складывается из следующих данных: химического состава корма и его калорийности; перевариваемость питательных веществ; общей (энергетической) питательности; протеиновой, минеральной и витаминной питательности.

Для оценки питательности кормов необходимо знать их химический состав и основные процессы, происходящие при превращении  питательных веществ корма в  продукты животноводства.

Основную часть органических веществ  растений (96 - 98%) и тела животных (около 95%) составляют углерод, водород, кислот, и азот. Причем кислота больше содержится в растениях, а азот, углерод и  водород - в теле животных.

Различия между растениями и  организмами животных связаны с  накоплением белка, жира, углеводов. Стенки растительных клеток состоят  в основном из целлюлозы, а стенки клеток животного - из белка и липидов; растения откладывают энергию в  форме углеводов, у животных из белка  состоят мышцы, кожа, волосы, перья, шерсть, рога и когти; основу золы растений составляют калий и кремний, в  организме животного в наибольшем количестве находятся кальций и  фосфор; растения сами синтезируют  необходимые витамины, а животные их синтезируют в ограниченном количестве.

Способ оценки питательности кормов по перевариваемым питательным веществам  имеет свои недостатки, поскольку  переваривание корма - это усвоение только части питательных веществ  корма животного и первый этап обмена веществ между организмом и средой. Не все перевариваемые питательные вещества одинаково  используются организмом для жизнедеятельности  и образования продукции. Например пшеничные отруби и зерно ячменя имеют практически одинаковые количество питательных веществ (60-62%), но продуктивное действие отрубей примерно на 25% ниже, чем ячменя. Кроме того, одна часть, считаемая перевариваемой, на самом деле разрушается микроорганизмами с образованием углекислоты, метана и органических кислот, другая часть выводится из организма с жидкостями в виде мочевины и теплоты. Таким образом, для более полной оценки питательности кормов и рационов необходимо знать конечные результаты кормления, т.е. какая часть перевариваемых питательных веществ каждого корма усваивается организмом и превращается в составные части тела животного или в получаемую от животного продукцию. Поэтому наряду с оценкой по перевариваемым питательным веществам используют оценку по общей питательности (калорийности).

 Кормление сельскохозяйственных животных.  
1) один из важнейших производственных процессов в животноводстве, при котором корма растительного и животного происхождения используют для получения продуктов животноводства. 

2) Раздел зоотехнии, разрабатывающий научные основы, методы и приёмы рационального кормление сельскохозяйственных животных, обеспечивающие их нормальный рост, развитие, высокую продуктивность, а также совершенствование существующих и создание новых пород. К главным проблемам науки о Кормление сельскохозяйственных животных относятся: изучение потребности животных в питательных веществах, определение питательной ценности кормов, установление норм кормления, составление кормовых рационов, разработка правильной техники и организации кормления.

В период кочевого хозяйства единственным кормом для скота служила трава пастбищ. С переходом к оседлому скотоводству и развитием земледелия постепенно стали вводить стойловое содержание животных, заготавливать корм на зимний период, скармливать скоту отходы земледелия. С развитием промышленности и возникновением промышленных центров резко увеличилась потребность в продуктах животноводства. В связи с этим всё большее внимание уделялось организации кормления и содержания скота. Для кормления стали использовать отходы промышленности, перерабатывающей продукты сельского хозяйства. Под влиянием запросов практики начало формироваться учение о Кормление сельскохозяйственных животных Развивалось оно на основе достижений биологии, физиологии, химии, физики и др. наук и обобщения практического опыта животноводов. В начале 19 в. стало развиваться учение о питательности корма. Немецкий учёный А. Тэер впервые пытался выразить в единых нормах потребность с.-х. животных в кормах. Нормы кормления составляли на основе эмпирических данных. С середины 19 в. оценку питательности кормов и нормирование кормления основывали на сведениях о химическом составе кормов. В 60-х гг. 19 в. немецкий учёный Э. Вольф предложил систему оценки кормов и нормирования кормления по переваримым веществам. Проводились работы, показавшие роль и значение различных питательных веществ для животных. Роль белка впервые начал изучать французский учёный Ф. Мажанди (1816). В России исследования потребностей животных в минеральных веществах провёл (1872) А. Рубец. Н. И. Лунин установил (1880) присутствие в продуктах веществ, которые впоследствии (1912) были названы витаминами. Качественные превращения веществ в организме животных изучал Н. П. Чирвинский, доказавший (1881) возможность образования жира в организме животных из углеводов. Е. А. Богданов (1909) показал возможность образования жира из белка корма. Исследования В. В. Пашутина и его учеников (конец 19 — начало 20 вв.) явились теоретической основой для изучения обмена веществ у животных. Была разработана методика учёта баланса веществ и энергии животных, усовершенствована методика научно-хозяйственных опытов с животными. Все эти достижения позволили разработать способы оценки питательности кормов и нормирования кормления животных по продуктивному действию. В качестве единицы питательности кормов немецкий учёный О. Кельнер предложил крахмальный эквивалент, американский учёный Г. Армеби — термы, Н. Фьорд (Дания) и Н. Хансон (Швеция) разработали скандинавскую кормовую единицу. В СССР по предложению Е. А. Богданова была принята советская кормовая единица. Изучались кормовые ресурсы СССР М. Ф. Ивановым, М. И. Дьяковым, Е. Ф. Лискуном, И. С. Поповым. В 1933 составлена первая сводная таблица химического состава и питательности кормов различных зон. Разработаны научные основы кормления животных разных видов, пород, пола, возраста, физиологического состояния (беременность, лактация, откорм и др.), направления использования и уровня продуктивности. На основе обобщения данных о потребности животных в питательных веществах, полученных в институтах и опытных станциях (1930—35), определены кормовые нормы для с.-х. животных. Впоследствии эти нормы уточняли и совершенствовали, увеличивая число нормируемых показателей. Нормирование кормления, позволяющее контролировать расход кормов и наиболее эффективно их использовать, стало основой при планировании животноводства. Современные методы ведения животноводства на промышленной основе требуют разработки методов Кормление сельскохозяйственных животных, обеспечивающих оптимальное течение обменных процессов у животных при ещё более быстром росте их продуктивности и высоком использовании кормов. Многие научные учреждения проводят исследования для решения этих задач. Как учебная дисциплина Кормление сельскохозяйственных животных преподаётся в с.-х. и зоотехнических институтах и техникумах.

Корм

Корм — продукты питания, предназначенные для домашних животных и скота.

Общемировое потребление кормов составляет 635 миллионов тонн (на 2006 год), ежегодные  темпы роста составляют около 2 %.

Большинство кормов для сельскохозяйственных животных вырабатывают из растений, но некоторую часть производят из продуктов  животного происхождения. В большинстве  своём это сено, силос, солома, кормовые корнеплоды и картофель.

Корма могут как специализированно  выращиваться, так и собираться (выкашиваться на природных лугах). Заготовка кормов — важный вид работ в сельском хозяйстве. Человек начал заниматься этим с момента приручения домашних животных: лишь в очень редких случаях животные могли позаботится о пропитании себе сами, либо могли довольствоваться остатками со стола человека (кошка, собака).

Иногда в кормовых целях могут  использоваться отходы сельского хозяйства: жмых, солома, костяная, перьевая и рыбная мука. Используются также различные отходы промышленного производства — мезга, барда, жом.

Перечень растений, используемых в  кормовых целей, достаточно обширен  и достигает нескольких десятков; он сильно зависит от географии места  выращивания и вида животных, которым  предназначен в пищу.

Классификация кормов

1.Кодирование и формирование  шифра кормов

Признаками  деления кормов по происхождению  и назначению на всех ступенях являются группы, подгруппы, виды и разновидности  кормов. В классификаторе используется шестиразрядный шифр, дающий глубокую характеристику корма по уровню его  специализации. Каждый из последующих  уровней классификаторов группирует корма по более глубокой специализации.

Все корма в принятой классификации  разделены на 8 групп, каждая группа подразделяется на подгруппы, подгруппа  – на виды, вид – на разновидности. Шифр корма состоит из ряда кодов, обозначающих группу, подгруппу и вид корма по классификации ВИЖа (3 цифровых знака), а также код разновидности корма (3 знака).

Таблица 1

Формирование  шифра кормов

Шифр корма имеет следующий  вид: ХYZRRR

2.Определение кода группы корма (X00) осуществляется с помощью классификатора групп кормов (таблицы 2)

Таблица 2

Классификатор групп  кормов

Пример: Код корма - 200

Расшифровка:

2 – грубые корма;

00 – резерв для последующих уровней классификации.

3. Определение кода подгруппы корма (ХY0) осуществляется с помощью классификатора подгрупп кормов (таблица 3) (группа корма – X00) и (подгруппа корма –ХY0):

Таблица 3

Классификатор подгрупп кормов (ХY0)

Пример: Код корма - 220

Расшифровка: 2 – грубые корма;

22 – сено сеяных культур

Грубые корма  

Эта группа  кормов отличается сравнительно высоким содержанием клетчатки (15-30%), низким энергии и протеина (особенно солома,  мякина,  полова,  веточный корм).  В 1 кг сухого вещества корма содержится от 0,2 (солома) до 0,9 (травяная  резка)  корм.ед. и соответственно от 10-12 до 50-80 г протеина.  

Для жвачных животных эти корма являются обязательными  компонентами в составе рациона.  При их отсутствии у животных нарушаются процессы пищеварения.            

Сено.  Наиболее  важную  роль из грубых кормов в полноценном питании коров играет сено.  Частичная замена сена в рационе допустима за счет использования сенажа,  соломы или веточного корма.     

В соответствии со стандартом (ОСТ 10.243-2000) сено подразделяется на три  класса. Например, к 1 классу относится  сено, заготовленное  из сеяных бобовых,  злаковых, злаково-бобовых и естественных трав, в котором содержится соответственно сырого протеина 15,  12, 13 и 11%, сырой клетчатки не более 28, 30, 29 и 30%.

Для оценки качества сена очень  важно учитывать  органолептические показатели - цвет, запах. Цвет сена определяют по внешнему виду всей партии.            

Сено считается доброкачественным,  если оно зеленого цвета и не содержит ядовитых растений или примесь их очень незначительна (не более 1%).  Зеленый цвет указывает на максимальное содержание в нем каротина. Сено, бывшее под дождем, менее ценно, оно обычно серого или темного цвета.            

Запах сена обусловлен наличием в нем определенных видов  растений (донник,  душистый колосок, тысячелистник, мята и др.), выделяющих различные масла.  Свежее сено хорошего  качества  должно иметь приятный  ароматный запах.  Особенно сильно запах выражен в первые 3 мес. хранения, а затем постепенно ослабевает и после 2-х летнего хранения полностью исчезает. Слабо выраженный запах имеет сено, приготовленное из перестоявшихся трав или долго лежавшее в прокосах и особенно под дождем.            

Солома. Качество соломы,  применяемой на корм,  должно отвечать следующим требованиям:             

Обсеменение соломы грибами  также происходит во время уборки и неудовлетворительного хранения.  Анализами обнаруживаются токсические грибы, которые могут вызывать тяжелые заболевания животных:  токсикозы,  аборты,  бесплодие,  а также снижение продуктивности. Особенно токсичен гриб «Стахиботрус альтернанс». Основные меры предохранения соломы от заражения грибами те же,  что и для сена, то есть соблюдение технологии приготовления и хранения.            

Развитие микроорганизмов  на грубых кормах в результате нарушения  технологии их заготовки и хранения, приводит одновременно к снижению содержания  в  них водорастворимых углеводов,  крахмала, жира, разрушению белков.

При наличии дефектов (выцветшая, потемневшая от неблагоприятных  условий уборки и хранения, гнилая, горелая, затхлая, плесневая, пыльная, обледеневшая, сырая, содержащая одонья и овершья, потерявшая упругость  и блеск) в рассыпной соломе в  количестве более 10% от общей массы, а в прессованной - более 10% кип  с прослойками испорченной, она  по стандарту считается бракованной.             

Для улучшения  доброкачественности зараженных грибами грубых кормов применяют различные методы.  После удаления участков видимого поражения корм обрабатывают каустической содой (2-3 кг едкого натра на 200-250 л  воды),  аммиачной  водой (30%-ный  водный раствор аммиака) из расчета 10-12 л на 1 ц соломы (сена), негашеной известью (на 100 кг корма 3 кг негашеной извести),  газообразным аммиаком при высокой температуре в специальных установках-камерах типа ФМА (Дания).            

Следует иметь в виду, что при этих способах грубый корм предохраняется от ряда токсичных грибов  (аспергиллы,  пенициллы и др.), но не разрушаются полностью токсические вещества фузариев.            

Сенаж . Основные требования к  качеству  сенажа  определяются ОСТ 10 201-97,  в  соответствии  с которым он подразделяется на три класса. Качество сенажа 1, 2 и 3 классов устанавливают  по органолептическим и химическим показателям.            

Правильно приготовленный сенаж  из бобово-злаковых трав, имеет высокое  содержание питательных веществ. В 1 кг его содержится 0,32-0,35 корм.ед., 40-50 г переваримого  протеина,  7,0-8,0  г кальция, 1,0-1,2 г фосфора и около 30-40 мг каротина.

О доброкачественности сенажа судят по органолептическим  показателям - цвету,  запаху,  наличию плесени, гниения, загрязненности.            

Цвет хорошего сенажа серовато-зеленый,  желто-зеленый. Буро-коричневый цвет  свидетельствует о перегревании массы.  Бурый, темный цвет сенажа свидетельствует о его  порче.  Запах  хорошего сена ароматный, фруктовый.

Искусственно  высушенные травяные корма - травяная мука, резка, гранулы, брикеты.            

Основной критерий высокого качества искусственно высушенных травяных кормов - содержание в ней протеина, клетчатки, золы и каротина. Для сокращения его потерь в искусственно высушенных кормах применяют антиоксиданты - сантохин  и  дилудин.  Их вносят в количестве 0,02%  от массы обрабатываемых кормов. Применение этих препаратов в 2-2,5 раза сокращает потери каротина.

Класс сенажа определяют не ранее 30 суток после герметического укрытия массы, заложенной в траншею  или башню и не позднее, чем  за 15 суток до начала скармливания готового сенажа животным.

Качество искусственно  высушенных травяных кормов зависит от ботанического состава и фазы вегетации растений в период их приготовления, срока и условий хранения.

Согласно ОСТ 10.242-2000 травяные корма искусственной сушки подразделяют также на  три класса.  

Травяная мука и резка  высокого качества имеет однородный зеленый цвет,  специфический,  свойственный им запах. 

Влажность травяной муки для  всех классов должна  составлять 9-12%, гранул и брикетов - 9-14%, резки - 10-15%.                        

Солома

 Солома-грубый корм, полученный из злаковых и бобовых культур после обмолота зерна. Используют солому, главным образом, в рационах жвачных животных и лошадей. Удельный вес соломы в рационах животных неодинаков. В зимних рационах коров средней продуктивности солома занимает от 3 до 5 %, хотя в отдельные периоды она может составлять и значительно больший удельный вес. Питательность соломы от вида и сорта растений, времени и способа их уборки, почвенно-климатических и других условий. Более предпочтительна для скармливания солома зернобобовых и яровых злаковых культур. Озимая солома значительно ниже по питательности, чем яровая. Солома, предназначенная для кормовых целей, должна отвечать требованиям ОСТ 46149-83.

Солома характеризуется  высоким содержанием клетчатки (30-45 %), низким - протеина (4-7 %), жира (1-3 %) и  золы (4-5 %). Солома бедна витаминами, сахарами,в ней мало кальция, фосфора и натрия. Питательные вещества соломы заключены в прочный лигнинцеллюлозный комплекс, который слабо разрушается в желудочно-кишечном тракте животных, вследствие чего переваримость их низкая. Жвачные животные переваривают клетчатку соломы на 35-45 %, безазотистые экстрактивные вещества - на 30-40 %, протеин - на 20-25 %. Из-за невысокой переваримости питательных веществ питательность соломы низкая - 0,2-0,30 к.ед. в 1 кг.

При общей оценке соломы и определении её типа учитывают  вид растений, из которых она получена, цвет и запах, пыльность, горелость, влажность, содержание одонья и овершья, а также засорённость её вредными и ядовитыми растениями.Солома, предназначенная на корм скоту, должна иметь свежий запах без признаков затхлого и плесневелого, цвет - характерный для вида растений (от светло-желтого для ржаной, пшеничной, ячменной, овсяной до светло- коричневого для гороховой и темно-бурого для клеверной) массовая доля сухого вещества должна быть не менее 80 %, содержание вредных и ядовитых растений не более 1 %, неорганических и органических примесей до 3 %.

 По внешним  признакам солому подразделяют  на доброкачественную и бракованную или непригодную к скармливанию:

 Доброкачественной  считают солому натурального  цвета, свойственного определённому её типу, не выцветшую, не потемневшую от неблагоприятных условий уборки и хранения, со свежим запахом, не гнилую, не затхлую, неплесневелую, непыльную, не обледеневшую и сырую, а также не содержащую одонья и овершья. Важным признаком хорошей соломы является также её упругость и блеск.

Если рассыпная  солома имеет перечисленные выше дефекты в количестве более 10% от общей массы, а прессованная - более 10% кип с прослойками испорченной, то она по стандарту считается бракованной. Яровую солому, кроме того, бракуют, если в ней содержится более 1% вредных и ядовитых трав и пучками в одном месте более 0,2 кг ядовитых растений.

Скармливание соломы в  неподготовленном виде малоэффективно ввиду плохой ее поедаемости и  низкой переваримости. Обычные нормы  скармливания соломы в натуральном  виде составляют для сухостойных  коров 1-2 кг, для коров с низкой и средней продуктивностью 1,5-2,5 кг, молодняку крупного рогатого скота  старше года - 1-2 кг, рабочим лошадям  при выполнении легких работ - 1-3 кг, взрослым овцам - 0,5-0,7 кг на голову в  сутки. Высокопродуктивным коровам  в зимних рационах солому не скармливают, оправданно ее использование при  недостатке клетчатки в молодой  пастбищной траве в начале пастбищного  периода.

 Примеси в соломе  могут быть в виде сорных  трав, колосьев и мякины. В яровой соломе допускается не более 12% примесей, в том числе не более 1% вредных и ядовитых трав и пучками не более 0,2 кг ядовитых трав в одном месте. В озимой соломе допускается не более 5% примесей. Влажность доброкачественной соломы не должна превышать 17%.

1.Учёт и оприходование соломы

 Рациональное использование соломы, как кормового средства, требует соответствующей технологии уборки, хранения и подготовки её к скармливанию.

Существует несколько  технологий заготовки соломы:

• обычное хранение в скирдах,
• обычное хранение в измельчённом виде,
• обычное хранение в прессованном виде.

проводят путём обмера. Масса 1 м³ зависит от её вида, высоты скирды.

1. Скирды кругловерхие, высокие (высота больше ширины) Об = (П • 0,52-Ш•0,46)•Ш•Д

2.Скирды кругловерхие средней величины и низкие

Об = (П •0,52-Ш•0,44) • Ш•Д;

3.Скирды плоские всех размеров

Об = (77•0,52 - Ш •0,55) • Ш •Д;

4.Скирды островерхие, шатровые

где: Об - объём скирды, м³ П - перекидка, м Ш - ширина скирды, м М- длина скирды, м

При определении объёма круглых  стогов измеряют окружность (С) и перекидку (П). Вычисления проводят по формулам:

1.Для высоких стогов

Об = (0,004 • П - 0,012 • С) • С²

2.Для низких стогов 
С•П²

Об =33

Примерная масса 1 м³ соломы составляет: озимой ржи и пшеницы:

-30 кг -для низкой т средней свежесложенных скирд

-40кг-для слежавшихся не ранее, чем через 45 дней

- 35кг-для высоких свежесложенных скирд

-44кг-для слежавшихся ячменной, овсяной, яровой пшеницы:

--35кг- для низкой и средней свежесложенных скирд

-40кг-для слежавшихся

-50кг-для высоких

-60кг-кг для гороха

-52кг-для люпина

-77кг-для измельчённой озимой ржи (высокие скирды)

-60 кг кг-для измельчённой озимой пшеницы (для высоких скирд)

2.Улучшение поедаемости соломы

Повысить поедаемость  соломы, а в некоторых случаях  и ее питательность можно путем  подготовки к скармливанию. В настоящее  время различают следующие способы  обработки соломы: физические, химические, биологические и комбинированные.

К физическим способам обработки соломы относятся измельчение, сдабривание, запаривание,смачивание, смешивание с другими кормами, самосогревание, гранулирование и брикетирование в составе полнорационных кормосмесей.

Измельчение - самый простой способ подготовки соломы к скармливанию. Животные тратят меньше энергии на её пережёвывание и переваривание. Длина резки для крупного рогатого скота должна составлять 4-5 см, для лошадей и овец — 2-3 см. Для приготовления кормосмесей солому измельчают до 2-4 см, для брикетирования - 0,8-3 см, при гранулировании до 0,5 см.

Запаривание и сдабривание измельчённой соломы способствуют её размягчению, обеззараживанию от микробов и плесневелых грибов и значительно повышают её поедаемость. Пропаривание соломы должно длиться не менее 40 минут с начала выделения пара из емкости для запаривания до достижения температуры в корме не менее 80С. Через 5-6 часов солому в теплом виде скармливают скоту, затем оставляют в ящиках ещё на 2-3 часа. На запаривание 1 ц соломы расходуют 30-35 кг пара.

Сдабривание - солому смешивают с бардой, патокой, пивной дробиной или горячей 1%-ной солёной водой из расчёта 100-120 л раствора на 1 ц соломы, жомом. Патоку вначале растворяют в горячей воде в соотношении 1:2 -1:5, затем вносят в солому. Гранулирование и брикетирование соломы в смеси с другими кормами также повышает эффективность ее использования.Поедаемость соломы значительно повышается при её смешивании с измельчёнными корнеплодами, силосом, свежим жомом и другими сочными кормами.