Методы селекции, используемые в птицеводстве

ФГОУ  ВПО Московская Государственная  Академия

Ветеринарной  Медицины и Биотехнологии

им. К.И. Скрябина 
 

Кафедра птицеводства. 
 

Реферат на тему: Методы селекции, используемые в птицеводстве. 
 
 

Студентки 5 курса 1 группы

Факультет: зоотехнологий и агробизнеса 

Должанской  Елизаветы Васильевны 
 
 
 
 
 

Москва 2011 год 
 

ВВЕДЕНИЕ.

Птицеводство — отрасль животноводства, в задачу которой входит разведение сельскохозяйственной птицы. Основные направления птицеводства — яичное и мясное; побочная продукция — пух, перо. Пищевое значение имеют в основном куриные яйца, для производства которых целесообразно разведение кур яичного направления продуктивности. В мясном птицеводстве используют кур мясных пород и линий, уток, индеек, гусей, реже цесарок и перепелов.

Птицеводство  получило массовое распространение  из-за того, что куры, а в большинстве  случаев птицеводство — это разведение кур, неприхотливы в еде, в уходе и содержании. Однако самое главное это то, что количество вынесенных яиц по количеству намного больше, если сравнивать с другими птицами за тот же период. Многие птицефермы — это полноценные производства, занимающиеся как выращиванием птицы, так и изготовлением полуфабрикатов из ее мяса.

По имеющимся  данным, некоторые породы домашних птиц были известны еще за 3000 лет  до Р. Х.; своим происхождением большинство  из них обязано Востоку: Индии, Китаю и Японии. К таким породам относят малайских, карликовых и длиннохвостых японских и китайских кур. Несмотря на древность своего происхождения, П. до нынешнего столетия подвигалось в своем развитии сравнительно туго, служа или предметом роскоши, или для местного потребления. Торговля продуктами П. велась только на небольших расстояниях. С середины текущего столетия замечается поворот в отношении сельских хозяев к П.; приурочивается он к появлению в Англии кохинхинок или шанхайских кур. Возникли специальные выставки птиц, на сельскохозяйственных выставках появились впервые отделы П. Наибольшие успехи в деле распространения и усовершенствования П. за эти 50 лет выказали Североамериканские Соединенные Штаты и Великобритания. Первая выставка птиц была устроена в Великобритании, в Хрустальном дворце в 1845 г.

В России первая выставка породистых птиц состоялась в 1855 г. в Москве при земледельческой школе; отдел П. на сельскохозяйственной выставке впервые появился в Москве же в 1863 г. Приблизительно с этого же времени при московском зоологическом саде обществом акклиматизации ежегодно устраивались базары птиц, содействовавшие распространению в России породистых домашних птиц. Несмотря, однако, на увлечение П., только в 80-х годах среди сельских хозяев, даже не любителей-птицеводов, можно было с очевидностью заметить стремление усовершенствовать устарелые приемы ухода за птицами, а равным образом — попытки упорядочить условия торговли. К этому времени приурочено появление многочисленных сочинений (оригинальных и переводных) по П. и возникновение специальных птицеводных журналов. В 1880 г. возникло первое птицеводное общество в Москве («Московское общество любителей П.»), вслед за которым появились общества в С.-Петербурге, Риге, Казани и в других городах России. Целью этих обществ было распространение породистых продуктивных иностранных пород и сведений о рациональном уходе за птицами; на выставках в скором времени появились в качестве экспонатов откормочные аппараты, инкубаторы и другие усовершенствованные приспособления для разведения птиц. 
 
 
 
 
 

Методы  селекции птицы. 

Основными селекционируемыми  признаками

в птицеводстве являются:

яйценоскость, которую определяют путем индивидуального

учета для кур  яичных пород в течение 39—40 нед  жизни (предварительная

оценка) и 68—80 нед (окончательная);

интенсивность яйценоскости на пике кладки, возраст наступления

пика, интенсивность  яйценоскости за последние 8 нед, продолжительность

цикла (число  дней, в течение которого птица  несется

без перерыва); яйценоскость индеек, уток и гусей оценивают

за первый цикл первого года яйценоскости;

масса яиц, которую определяют в начале яйценоскости и у

взрослой птицы; яичных кур оценивают в 30—56-недельном  возрасте;

мясных —  в 30—34-недельном; уток — в возрасте 40 нед; гусей

— в 40—45 нед; чтобы  вычислить среднюю массу яиц, необходимо

взвесить не менее 10 яиц, снесенных подряд;

качество  яиц, которое оценивают по морфологическим и биохимическим

показателям, форме  яйца (индекс формы), качеству

379

скорлупы, индексу  белка (или единицы ХАУ), индексу  желтка и

белка; из биохимических  показателей определяют содержание в

желтке витамина А и каротиноидов, витамина В2 и другие показатели*

живая масса птицы, которую определяют у яичных кур в возрасте

17 нед и 12 мес; у мясных кур — в 7 и 34 нед; индеек — 8, 13

и 17; уток — в 7; гусей — в 8, 26, 35 нед;

мясные  качества, которые у мясных кур, индеек, уток и гусей

оценивают в  процессе бонитировки путем взвешивания  птицы и

определения ширины груди, коротконогости и обмускуленности;

после убоя птицы  устанавливают ширину груди тушки, длину

киля, развитие мышц на груди и бедрах, соотношение  съедобных

и несъедобных  частей, вкусовые качества мяса и сортность;

жизнеспособность  птицы устанавливают по сохранности молодняка

и взрослой птицы; у яичных кур сохранность учитывают  за

период выращивания  молодняка в течение 17 нед; у взрослой птицы—

с 18 до 72 нед, у  мясных цыплят — до 8—9, у индюшат  — до

13—17, у утят  —до 7, у гусят —до 8 нед; жизнеспособность мясных

кур оценивают  до 420—450 дней жизни; уток и гусей  —за

цикл яйценоскости;

воспроизводительные способности птицы, которые определяют

по оплодотворяемости  яиц и выводу здорового молодняка;

оплата  корма, устанавливаемая путем учета расхода корма на 10

яиц или на 1 кг прироста; учет ведут в течение 10 дней в разные

периоды выращивания  молодняка и содержания взрослой птицы;

половая зрелость, характеризующаяся возрастом птицы при

снесении первого яйца (в днях); для группы кур половую зрелость

можно установить по возрасту при достижении 50%-ной  яйценоскости;

быстрота  оперяемости, связанная со скоростью роста птицы,

по этому признаку оценивают: мясных цыплят в 7—8-недельном

возрасте; утят — в возрасте 7 нед; гусят — в 6—8 нед; у утят и гусят

быстроту оперяемости  определяют визуально по опереннос-

ти спины и  развитию маховых перьев первого  и второго порядка.

В 7—8 нед опахало  должно быть полностью развернутым.

Племенные достоинства  птицы оценивают поэтапно: по качеству

предков (по родословной), семейства, семьи и потомства. По

родословной оценивают  молодую птицу при отборе. Эта  оценка

не всегда совпадает  с истинной ценностью генотипов, поэтому является

предварительной. Оценка птицы по боковым родственникам

— братьям и  сестрам (сибсам) или полубратьям  и полусестрам

(полусибсам) —  более точна, чем оценка по  качеству предков, отражает

генотип птицы. Наиболее точно генотип оценивают  по качеству

потомства. При  оценке по качеству потомства петухов  яичных

линий на испытание  ставят 70—100 дочерей каждого произво-

380

дителя; при оценке кур — 5—7 дочерей. Результаты оценки выражают

в абсолютных или  относительных показателях (в процентах).

При отборе производителей по разности между продуктивностью

дочерей и сверстниц  наиболее ценными являются производители

с высоким значением  достоверности этой разницы.

В основу селекции положено создание высокопродуктивных

специализированных  сочетающихся отцовских и материнских  линий,

отбор и подбор которых ведут по различным показателям.

Отцовские линии  яичных кур должны характеризоваться  высокой

яйценоскостью и массой яиц, материнские — высокими воспроизводительными

способностями, хорошим качеством яиц и высокой

жизненностью. У  мясных кур отцовская линия должна иметь

хорошо развитые мясные формы телосложения, высокую  скорость

роста; материнские  линии — хорошие воспроизводительные  качества

и большую живую  массу.

При отборе и  подборе индеек, уток и гусей предпочтение отдают

признакам, способствующим лучшему развитию мясных качеств

птицы и повышенному  выходу мяса от одной родительской

пары.

В птицеводстве используют несколько методов селекции. Массовая

селекция  основана на отборе птицы по фенотипу без учета

происхождения и качества потомства. Она эффективна в том случае,

если отбор  и подбор ведут по признакам с  высокой степенью

наследуемости. С уменьшением изменчивости показателей  эффективность

массовой селекции снижается.

Семейная  селекция состоит в том, что для разведения отбирают

не отдельных  лучших особей, а группы родственных  особей (семьи),

характеризующихся лучшим развитием селекционируемых

признаков в  сравнении со средними показателями линии. Селекцию

ведут на производителя, которого оценивают по качеству потомства.

Лучшими семействами  считаются те, потомство которых

имеет показатели выше показателей сверстниц.

Семьей в птицеводстве являются самец, самка, их потомки, а

также сестры. Семейство  — это самец и несколько  спаривающихся

с ним самок, их потомки, полные братья и сестры, а также полубратья

и полусестры.

Комбинированная селекция сочетает в себе элементы индивидуально-

семейной селекции. Этот метод широко используют в селекционной

работе. Комбинированную  селекцию можно осуществлять

методом последовательной (тандемной) селекции, основанной

на отборе и  подборе птицы по селекционируемым

признакам в  следующем порядке. Сначала отбирают птицу по одному

ведущему признаку в течение нескольких поколений  до тех

пор, пока не достигнут  желаемого уровня. Затем проводят отбор и

подбор птицы  по следующему показателю.

381

В селекционной работе с птицей часто используют модифицированный

метод тандемной  селекции: отбор ведут одновременно

по нескольким признакам в каждом поколении  в определенной

последовательности  в зависимости от значения признака.

Метод независимых уровней  отбора наиболее широко применяют

в практике птицеводства. В этом случае устанавливают уровень

основного селекционируемого  признака, по которому отбирают

высокопродуктивную  птицу, а к остальным признакам  предъявляют

более низкие требования.

Метод селекции по индексам заключается в отборе птицы по

комплексу признаков. Для этого применяют простые и более

сложные селекционные индексы, учитывающие наследуемость,

корреляцию и  хозяйственную ценность отдельных  признаков. Например,

при оценке мясной птицы используют индекс продуктивности

(ИП):

 

Эффект селекции зависит от интервала между поколениями:

чем больше этот интервал, тем ниже эффект селекции. Эффективность

селекционной  работы зависит от процента селекции

(% особей, отобранных  для воспроизводства): чем больше  отобранных

особей с высокими показателями продуктивности для

комплектования  селекционных гнезд, тем выше эффект селекции.

Сохранение  генофонда птицы. Потеря важных генов местных

пород птицы  делает невозможным решение многих проблем селекции

в будущем. Поэтому  сейчас очень важно сохранить  генофонд

линий, утративших промышленное значение, редких и генетически

ценных пород. Целенаправленную работу ведут ученые

Центра по сохранению генофонда сельскохозяйственной птицы.

Так, в коллекционном  стаде ЭПХ ВНИТИП содержат и воспроизводят

до 55 редких и  исчезающих пород кур. Ученые работают над

сохранением пород  гусей, являющихся ценным генофондом для

селекционеров. На базе ВНИТИП разработана программа  генетического

контроля за основными маркирующими признаками трех

линий загорской  белогрудой породы, серо-крапчатой  и кремовой

популяций цесарок. Селекционерами Северо-Кавказской ЗОСП

создано несколько  новых линий и кросс индеек ≪Универсал≫,

пользующихся  высоким спросом у фермеров и  в приусадебных хозяйствах.

В племптицезаводе  ≪Кучинский≫ продолжается углубленная

селекционная  работа с отечественной породой  кур кучинс-

кая юбилейная, хорошо приспособленной для содержания в подворье.

Большую помощь в решении проблемы сохранения генофонда

птицы могут  оказать птицеводы-любители, которые  успешно

разводят в  приусадебных хозяйствах многие уникальные

породы. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Заключение.

Птицеводство  во всем мире развивается быстрыми темпами и является одним из основных (сравнительно недорогих) источников белковых продуктов питания населения. Этому способствует экономическая эффективность отрасли, которая обусловлена скороспелостью птицы и низкими затратами кормов на производство продукции. По конверсии корма мясное птицеводство превосходит все другие животноводческие отрасли. На производство 1 кг мяса бройлеров затрачивается кормов в 1,5 и 2,5 раза меньше, чем на такое же количество свинины и говядины. Конверсия протеина корма в протеин продукции также выше у птицы в сравнении с другими животными и составляет у бройлеров 1,9 кг/кг, коров — 2,7, кур-несушек — 3,9, свиней — 4,1, у бычков на откорме — 10,6 кг/кг.

В птицеводстве процесс специализации начался  раньше, чем в других отраслях. Производство яиц и мяса состоит из отдельных самостоятельных технологических операций: получение племенных и товарных яиц, инкубация, выращивание молодняка разных возрастов, мясной откорм на забой и переработка. Все эти самостоятельные технологические операции осуществляют специализированные предприятия-племзаводы, хозяйства-репродукторы первого и второго порядка, яичные и бройлерные птицефабрики. 
 
 
 
 
 

Литература:

1. Википедия.
2. Птицеводство.Учебник для вузов.