Особенности розничной продажи товаров

Министерство сельского хозяйства  Российской Федерации

Федеральное агентство по образованию

ФГБОУ ВПО «Оренбургский Государственный аграрный университет»

Институт управления

Кафедра коммерции и организации

экономической деятельности

Реферат

по дисциплине: Предпринимательское дело

Выполнила:

студентка 51 группы

специальности Коммерция (торговое дело)

Волкова О.А.

Проверил:

Доцент Завьялов М.Н.

Оренбург 2012

Содержание

1. Особенности розничной продажи алкогольной продукции…………3

2. Особенности комиссионной  торговли непродовольственными  товарами…………………………………………………………………………...5

3. Какие санитарные требования  должны выполняться  работниками   розничных торговых  предприятий……………………………………………...7

4. Порядок проведения  профессиональной гигиенической  подготовки должностных лиц, деятельность  которых связана с производством,  хранением, транспортировкой и  реализацией пищевых продуктов…………...9

5. Какие требования пожарной  безопасности необходимо соблюдать   на предприятиях розничной торговли……………………………………………..10

6. Какой порядок проведения  мероприятий по контролю, осуществляемого  органами государственного контроля……………………..14

1. Особенности розничной продажи алкогольной продукции

Организации, осуществляющие розничную продажу алкогольной  продукции на территории Оренбургской области, обязаны обеспечить покупателей в наглядной и доступной форме на русском языке информацией о:

- продавце (фирменное наименование организации, ее местонахождении (адрес), режим работы с указанием времени розничной продажи алкогольной продукции). Продавец размещает указанную информацию на вывеске;

- номере лицензии на осуществление розничной продажи алкогольной продукции, сроке действия лицензии, об органе, выдавшем лицензию.

При осуществлении розничной  продажи алкогольной продукции  обязательно соблюдение требований законодательства Российской Федерации  и Оренбургской области, включая законодательство в сфере защиты прав потребителей, правила продажи отдельных видов товаров, правила оказания услуг общественного питания (для предприятий общественного питания), санитарно-эпидемиологические правила, противопожарные нормы и правила, требования техники безопасности и требования по оснащенности торговых объектов средствами, необходимыми для сохранности алкогольной продукции.

Организации, осуществляющие розничную продажу алкогольной  продукции (за исключением пива и  пивных напитков) в городских поселениях, должны иметь для таких целей в собственности, хозяйственном ведении, оперативном управлении или в аренде, срок которой определен договором и составляет один год и более, стационарные торговые объекты и складские помещения общей площадью не менее 50 квадратных метров, расположенные по одному адресу, а также контрольно-кассовую технику.

Организации, осуществляющие розничную продажу алкогольной  продукции (за исключением пива и  пивных напитков) в сельских поселениях, должны иметь для таких целей в собственности, хозяйственном ведении, оперативном управлении или в аренде, срок которой определен договором и составляет один год и более, стационарные торговые объекты и складские помещения общей площадью не менее 25 квадратных метров, а также контрольно-кассовую технику, если иное не установлено Федеральным законом от 22 мая 2003 года № 54-ФЗ «О применении контрольно-кассовой техники при осуществлении наличных денежных расчетов и (или) расчетов с использованием платежных карт».

Организации и индивидуальные предприниматели, осуществляющие розничную  продажу пива и пивных напитков (кроме  оказания ими услуг общественного питания), должны иметь для таких целей в собственности, хозяйственном ведении, оперативном управлении или аренде стационарные торговые и складские помещения, а также контрольно-кассовую технику, если иное не предусмотрено федеральным законодательством. Ограничения в отношении продажи пива и пивных напитков с содержанием этилового спирта 5 и менее процентов объема готовой продукции применяются не ранее 1 января 2013 года.

Складское помещение организации, осуществляющей розничную продажу  алкогольной продукции, представляет собой стационарное конструктивно  обособленное помещение, предназначенное  исключительно для осуществления  приемки, хранения, отпуска и учета  алкогольной продукции.

Территория, прилегающая  к детским, образовательным, медицинским  организациям и объектам спорта, на которой не допускается розничная продажа алкогольной продукции, определяется от границы отведенного земельного участка, закрепленного договором (государственным актом), в пределах пешеходной доступности на расстоянии не менее 20 метров до входа в торговый объект, где осуществляется розничная продажа алкогольной продукции.

Территория, прилегающая  к оптовым и розничным рынкам, вокзалам, аэропортам, объектам военного назначения, иным местам массового  скопления граждан и местам нахождения источников повышенной опасности, на которых запрещается розничная продажа алкогольной продукции, определяется от границы вышеназванных зданий, объектов и сооружений по периметру в пределах пешеходной доступности до входа в торговый объект, где осуществляется розничная продажа алкогольной продукции на расстоянии:

а) в городских поселениях - не менее 50 метров;

б) в сельских поселениях - не менее 20 метров.

Не допускается розничная  продажа алкогольной продукции:

- в детских, образовательных,  медицинских организациях, на объектах  спорта, на прилегающих к ним  территориях;

- в организациях культуры, за исключением розничной продажи  алкогольной продукции, осуществляемой  организациями, и розничной продажи  пива и пивных напитков, осуществляемой  индивидуальными предпринимателями,  при оказании ими услуг общественного  питания;

- на всех видах общественного  транспорта (транспорта общего пользования)  городского и пригородного сообщения,  на остановочных пунктах его  движения, на автозаправочных станциях;

- на оптовых и розничных  рынках, на вокзалах, в аэропортах, в иных местах массового скопления  граждан и местах нахождения  источников повышенной опасности  и на прилегающих к ним территориях;

- на объектах военного  назначения и на прилегающих  к ним территориях;

- в нестационарных торговых  объектах;

- несовершеннолетним;

- без сопроводительных  документов, без информации, без  сертификатов соответствия или  деклараций о соответствии, без  маркировки в соответствии с  требованиями, установленными Федеральным  законом от 22 ноября 1995 года №  171-ФЗ «О государственном регулировании  производства и оборота этилового  спирта, алкогольной и спиртосодержащей  продукции и об ограничении  потребления (распития) алкогольной  продукции»;

- с 22 часов до 10 часов  по местному времени, за исключением  розничной продажи алкогольной  продукции, осуществляемой организациями,  и розничной продажи пива и  пивных напитков, осуществляемой  индивидуальными предпринимателями,  при оказании такими организациями  и индивидуальными предпринимателями  услуг общественного питания,  а также розничной продажи  алкогольной продукции, осуществляемой  магазинами беспошлинной торговли;

- в торговых объектах, расположенных в нежилых помещениях  многоквартирных жилых домов,  вход для покупателей в которые  организован с территории двора  (запрет вступает в силу с  1 января 2013 г);

- в торговых объектах, за исключением предприятий общественного  питания, расположенных в объектах  культурного наследия, на улицах, имеющих статус пешеходных зон,  в местах проведения массовых  мероприятий, 1 сентября (День знаний), 1 июня (Международный день защиты  детей), в День детства, День  молодежи, в другие праздничные  дни, перечень которых по представлению  органов местного самоуправления  городских округов и муниципальных  районов Оренбургской области  устанавливается нормативными правовыми актами Оренбургской области.

2. Особенности комиссионной торговли непродовольственными товарами

Под комиссионером понимается организация, независимо от организационно-правовой формы, а также индивидуальный предприниматель, осуществляющие продажу товаров, принятых на комиссию, по договору розничной купли-продажи (далее именуется договор).

Под комитентом понимается гражданин, сдающий товар на комиссию с целью продажи товара комиссионером  за вознаграждение.

Товары на комиссию принимаются  от граждан Российской Федерации, иностранных  граждан, лиц без гражданства.

Прием товаров на комиссию оформляется путём составления документа, подписываемого комиссионером и комитентом.

При приёме товара на комиссию к нему прикрепляется товарный ярлык, а на мелкие изделия– ценник с указанием номера документа, оформляемого при приёме товара, и цены.

Цена товара определяется соглашением комиссионера и комитента.

Продажа товаров, принятых на комиссию.

Товар, принятый на комиссию, поступает в продажу не позднее  следующего дня после его приема, за исключением выходных и праздничных  дней.

В случае задержки в поступлении  товара в продажу по вине комиссионера последний уплачивает комитенту  за каждый день просрочки неустойку  в размере трёх процентов суммы  вознаграждения. По соглашению сторон может быть установлен более высокий  размер неустойки.

Принятое на себя поручение  по продаже товара комиссионер обязан исполнить на наиболее выгодных для  комитента условиях в соответствии с указаниями комитента, а при  отсутствии в договоре комиссии таких  указаний – в соответствии с обычаями делового оборота или иными обычно предъявляемыми требованиями.

Комиссионер вправе отступить  от указаний комитента, если по обстоятельствам  дела это необходимо в интересах  комитента и комиссионер не мог  предварительно запросить комитента  либо не получил в разумный срок ответ на свой запрос. Комиссионер  обязан уведомить комитента о  допущенных отступлениях, как только уведомление станет возможным.

Комиссионеру может быть предоставлено комитентом право  отступать от его указаний без  предварительного запроса. В этом случае комиссионер обязан в разумный срок уведомить комитента о допущенных отступлениях, если иное не предусмотрено  договором комиссии.

Новый товар с недостатками, не обнаруженными при приёме его  на комиссию и выявленными до продажи (передачи) покупателю, снимается с  реализации и возвращается комитенту, если не доказано, что недостатки возникли по вине комиссионера, без оплаты расходов комиссионера по хранению товара. По соглашению сторон может быть определён иной порядок использования этого товара.

Покупатель, которому продан товар ненадлежащего качества, если его недостатки не были оговорены  комиссионером, вправе по своему выбору потребовать:

• замены на товар аналогичной марки (модели, артикула);
• замены на такой же товар другой марки (модели, артикула) с соответствующим перерасчётом покупной цены;
• соразмерного уменьшения покупной цены;
• незамедлительного безвозмездного устранения недостатков товара, возмещения расходов на устранение недостатков товара.

При этом покупатель вправе потребовать также полного возмещения убытков, причинённых ему вследствие продажи товара ненадлежащего качества.

Требования покупателя, указанные  во втором, пятом и шестом абзацах  настоящего пункта, подлежат удовлетворению с согласия комиссионера.

Вместо предъявления указанных  в настоящем пункте требований, покупатель вправе отказаться от приобретённого товара и потребовать возврата уплаченной за товар денежной суммы.

При этом покупатель по требованию комиссионера и за его счет должен возвратить полученный товар ненадлежащего  качества.

3. Какие санитарные требования должны выполняться  работниками  розничных торговых  предприятий

Работники розничной торговой сети обязаны:

• содержать мелкорозничное предприятие, торговое оборудование, инвентарь в чистоте;
• предохранять товары от пыли, загрязнения, а продовольственные товары должны прикрываться от мух полиэтиленовой пленкой, марлей или другой белой тканью;
• строго соблюдать правила личной гигиены.

Во всех палатках, киосках  и другой мелкорозничной стационарной сети, торгующей продовольственными товарами, должны находиться санитарные журналы, выдаваемые органами санитарного  надзора.

Работники мелкорозничных торговых предприятий, торгующих продовольственными товарами, должны иметь допуск к  работе органов санитарного надзора.

Запрещается допуск в палатки, киоски, авторазвозки посторонних лиц, за исключением работников, имеющих на это право по роду своей службы.

Контроль за работой предприятий мелкорозничной сети осуществляется органами и службами, имеющими на это право в соответствии с законодательством в пределах своей компетенции и в порядке, определяемом Основными требованиями к работе мелкорозничной торговой сети. 

Личная гигиена персонала.

 Все работники предприятий  продовольственной торговли обязаны:

а) постоянно следить за чистотой тела, рук, волос, коротко стричь ногти;

б) приходить на работу в  чистой одежде и обуви, личные вещи оставлять в гардеробной, хранение домашней и санитарной одежды должно быть раздельное;

в) перед началом работы принимать душ, а при отсутствии душа тщательно вымыть руки с мылом, надеть чистую санитарную одежду, подобрать  волосы под шапочку, косынку;

г) снимать санитарную одежду при выходе из предприятия на территорию и перед посещением туалета;

д) обязательно мыть руки с мылом перед началом отпуска продуктов и после посещения туалета, а также после каждого перерыва в работе и соприкосновения с загрязненными предметами;

е) не принимать пищу и  не курить в торговых, складских  и подсобных помещениях;

ж) при повышении температуры, нагноениях, появлении признаков  желудочно-кишечных заболеваний, симптомов  других заболеваний сообщать об этом администрации и обращаться в  медицинское учреждение для получения  консультации и соответствующего лечения.

Работникам предприятий  продовольственной торговли запрещается  закалывать санитарную одежду булавками, иголками и хранить в карманах халатов, курток предметы личного туалета, сигареты и другие посторонние предметы, использовать санитарную одежду не по назначению.

Слесари, электромонтеры, подсобные  и другие работники, занятые работами в торговых отделах, складских помещениях, охлаждаемых камерах, обязаны выполнять  правила личной гигиены, работать в  спецодежде, инструменты переносить в специальных ящиках с ручками  и принимать меры по предупреждению попадания предметов в пищевые  продукты.

В каждом предприятии продовольственной  торговли должна быть аптечка с набором  медикаментов для оказания первой доврачебной  помощи. 

4. Порядок проведения профессиональной гигиенической подготовки должностных лиц, деятельность которых связана с производством, хранением, транспортировкой и реализацией пищевых продуктов.

Профессиональная гигиеническая  подготовка должностных лиц и  работников организаций, индивидуальных предпринимателей и граждан, деятельность которых связана с производством, хранением, транспортировкой и реализацией  пищевых продуктов и питьевой воды, воспитанием и обучением  детей, коммунальным и бытовым обслуживанием  населения (далее по тексту - декретированные  контингенты), включает в себя:

• гигиеническое обучение по дифференцированным программам и методическим материалам для различных профессиональных групп, утвержденным в установленном порядке;
• аттестацию полученных ими профессиональных гигиенических знаний;
• оформление личной медицинской книжки с занесением в реестр.

Профессиональная гигиеническая  подготовка декретированных контингентов проводится ФГУЗ "Центр гигиены  и эпидемиологии в городе Москве" и его филиалами в административных округах, на транспорте, на метрополитене  при наличии соответствующей  лицензии.

Профессиональная гигиеническая  подготовка осуществляется на базе Центра гигиены и эпидемиологии, его  филиалов в административных округах, на транспорте, на метрополитене по расписанию, утвержденному главным  врачом соответствующего учреждения, а также на выездных циклах по заявкам  юридических лиц или индивидуальных предпринимателей при условии предоставления помещений и подбора однородных групп (не менее двадцати человек  в группе).

Профессиональная гигиеническая  подготовка проводится: первичная - при  приеме на работу и в дальнейшем - 1 раз в 2 года - периодическая.

Лица, допустившие нарушения  санитарного законодательства, выявленные в ходе государственного санитарно-эпидемиологического  надзора, проводимого Территориальным  управлением Роспотребнадзора по городу Москве, его территориальными отделами, а также не аттестованные по знаниям в ходе очередной гигиенической подготовки, направляются на внеочередную профессиональную гигиеническую подготовку.

Профессиональная гигиеническая  подготовка руководителей организаций  и их заместителей, а также иностранных  граждан, работающих на территории Москвы, осуществляется ФГУЗ "Центр гигиены  и эпидемиологии в городе Москве", других категорий работников - в филиалах Центра гигиены и эпидемиологии в административных округах, на транспорте, на метрополитене (по месту работы).

Оформление, регистрация  и выдача личных медицинских книжек, учет контингентов, указанных в пункте 1 настоящей Инструкции, осуществляются подразделениями гигиенической  подготовки Центра гигиены и эпидемиологии  и его филиалов в административных округах, на транспорте, на метрополитене.

Гигиеническое обучение осуществляется специалистами подразделений гигиенической  подготовки и привлекаемыми специалистами  оперативных отделов ФГУЗ "Центр  гигиены и эпидемиологии в  Москве", его филиалов в административных округах, на транспорте, на метрополитене  в соответствии со списком преподавателей, ежегодно утверждаемым главным врачом соответствующего учреждения.

Аттестация полученных знаний проводится специалистами подразделений  гигиенической подготовки после  прохождения гигиенического обучения.

Профессиональная гигиеническая  подготовка работников предприятий, организаций, учреждений, а также лиц, занимающихся предпринимательской деятельностью, осуществляется по их заявкам на платной  основе по прейскуранту, утвержденному  главным врачом ФГУЗ "Центр гигиены  и эпидемиологии в городе Москве".

Одним из условий получения  экспертного заключения на потенциально опасные для человека виды деятельности, работ и услуг является наличие  у работников, относящихся к числу  декретированных, личных медицинских  книжек с внесенными результатами профессиональной гигиенической подготовки и профилактических медицинских осмотров.

5. Какие требования пожарной безопасности необходимо соблюдать  на предприятиях розничной торговли

Требования пожарной безопасности для магазинов

Магазины продовольственных  и промышленных товаров.

Не допускается хранение горючих товаров или товаров  в горючей упаковке в помещениях, используемых в качестве основных путей  эвакуации.

Временное хранение горючих  материалов, отходов, упаковок и контейнеров  не допускается в торговых залах  и на путях эвакуации людей. Эти  материалы должны удаляться ежедневно  по мере их накопления. Запрещается складировать горючую тару вплотную к окнам торговых, жилых и административных зданий.

При приспособлении под торговые учреждения зданий иного назначения последние должны соответствовать  требованиям действующих норм и  правил.

Организовывать хранение горючих товаров или негорючих  товаров в горючей упаковке в  помещениях, не имеющих оконных проемов  или шахт дымоудаления, не допускается.

Противопожарные двери в  проемах, соединяющих секции складов, торговые и подсобные помещения, должны содержаться в исправном  состоянии.

Хранение товаров, имеющих  повышенную пожарную опасность (одеколон, духи, спички и т.д.), не должно производиться  совместно с другими товарами. Для их хранения в магазине должно выделяться специальное помещение (кладовая).

В магазинах запрещается:

Размещать на путях эвакуации  и в лестничных клетках пункты по ремонту часов, граверные и  другие мастерские.

Эксплуатация грузовых лифтов при нарушенных ограждающих конструкциях тамбур-шлюзов.

Проводить огневые работы во время нахождения людей в торговых залах.

Торговля пожароопасными товарами (баллоны с газами, краски, растворители, товары бытовой химии  и т.п.) при размещении торговых предприятий  в зданиях иного назначения.

Размещение отделов и  секций по продаже парфюмерных товаров  вблизи выходов и около путей  эвакуации.

Выкладка целлюлоидных и других пожароопасных изделий в витринах.

Установка в торговых залах  баллонов с горючими газами, предназначенными для наполнения воздушных шаров  и других целей.

Размещение торговых автоматов  и торговля товарами на площадках  лестничных клеток, в тамбурах и  на других путях эвакуации.

Хранение в магазине более 15 000 аэрозольных упаковок.

В универмагах и других крупных магазинах в верхних  этажах должны, как правило, размещаться  отделы (секции), торгующие легкогорючими  и пожароопасными товарами (парфюмерия в аэрозольной упаковке, изделия  из пластмасс и синтетических  материалов и др.).

В крупных магазинах с  большим количеством покупателей  доставка товаров в секции (на рабочие  места) должна производиться до открытия магазина.

При продаже в магазинах  товаров, пользующихся повышенным спросом, администрация должна принимать  меры к ограничению впуска людей  в торговые залы.

В многоэтажных магазинах  при подаче товаров в торговые залы из примыкающих к ним высотных высокостеллажных складов должны поддерживаться в исправном состоянии противопожарные двери тамбур-шлюзов, соединяющих торговый зал со складами, а также приточная вентиляция, обеспечивающая подпор воздуха в этих тамбур-шлюзах.

В рабочее время загрузка товаров и выгрузка тары должны осуществляться с тыльной стороны магазинов  и не препятствовать выходу покупателей  из торговых залов

Меры пожарной безопасности при продаже товаров бытовой  химии, лаков и красок.

Торговля товарами бытовой  химии, растворителями, лаками и красками допускается в специализированных магазинах, расположенных в отдельно стоящих зданиях. В зданиях многоэтажных магазинов отделы и секции по продаже  этих товаров должны располагаться  на верхних этажах.

Не допускается торговля легковоспламеняющимися и горючими жидкостями, расфасованными в стеклянную посуду емкостью более одного литра  каждая.

Запрещается продажа спичек и других пожароопасных товаров  детям.

Товары бытовой химии, лаки, краски и растворители должны предпочтительно продаваться в изолированных секциях или специально отведенных местах.

Продажа пожароопасных товаров  без предупреждающих надписей запрещается; эти товары должны иметь этикетку с надписью "Огнеопасно". Пожароопасные  бытовые товары в аэрозольных  упаковках должны быть снабжены предупреждающей  надписью "Огнеопасно. Не распылять  вблизи огня".

Размещать товары бытовой  химии, лаки, краски, растворители и  товары в аэрозольной упаковке ближе 0,5 метра от приборов отопления, в  оконных витринах и на путях эвакуации  запрещается.

Расфасовка пожароопасных  товаров в помещениях складов  не допускается.

Меры пожарной безопасности при продаже керосина и других горючих жидкостей.

Хранить и продавать керосин  и другие горючие жидкости разрешается  в отдельно стоящих зданиях, ограждающие  конструкции которых должны быть выполнены из несгораемых материалов.

Торговые залы должны быть изолированы несгораемой перегородкой от помещений, в которых установлены  резервуары или емкости с горючими жидкостями.

Трубопровод, по которому подается горючая жидкость из резервуаров  в раздаточные баки, должен закрепляться неподвижно и иметь у раздаточного бака вентиль. Такой же вентиль должен быть и у резервуара. Емкость раздаточного бака не должна превышать 100 литров. Место  установки бака должно быть оборудовано  приямком для ограничения разлива  керосина при его продаже. Трубопроводы и емкости для хранения и подачи горючих жидкостей должны быть надежно  заземлены не менее чем в двух местах. Проверка надежности заземления с измерением электрического сопротивления  должна производиться не реже 1 раза в год.

В кладовых при магазинах  по продаже керосина разрешается  хранить керосин в резервуарах  или бочках вместимостью не более 5 куб. м.

Прилавок для отпуска  керосина следует обивать металлическим  листом, исключающим искрообразование при ударе. В магазинах, оборудованных  керосиномерами, прилавок не обязателен.

Полы в магазинах и  кладовых должны быть несгораемые и  заглубленные, в дверных проемах  устроены несгораемые пороги или  пандусы с таким расчетом, чтобы  в углублении при аварии вместилась вся хранящаяся жидкость.

Продажа керосина из автоцистерн  должна производиться на расстоянии не менее 15 м от ближайших зданий с учетом рельефа местности.

Хранение упаковочных  материалов (стружка, солома, бумага и  т.д.) в помещениях для розничной  торговли керосином не допускается.

Устройство печного отопления  в помещениях по продаже горючих  жидкостей запрещается.