Розничная торговля. 7

1.1 Сущность  и функции розничной торговли

В соответствии со статьей 492 ГК РФ под розничной  торговлей понимается предпринимательская  деятельность по продаже товаров  в розницу, в ходе которой продавец передает покупателю товар для личного, семейного, домашнего или иного  использования, не связанного с предпринимательской  деятельностью.

По сути, такими покупателями являются физические лица - конечные потребители товара. Отношения между продавцом и  покупателем при розничной торговле всегда носят характер договора купли-продажи.

Розничный торговец (магазин) - это любая коммерческая организация, основная часть прибыли  которой образуется за счет розничной  торговли. Розничные торговцы выполняют  ряд функций, увеличивающих ценность продаваемых ими товаров и  услуг. Они формируют соответствующий  потребностям целевых групп покупателей  ассортимент, дробят крупные партии товаров, поступающие от производителей, осуществляют хранение товарных запасов  и предоставляют услуги, облегчающие  процесс покупки и использование  товаров [8]. Согласно статье 492 ГК РФ по договору розничной купли-продажи  продавец, осуществляющий предпринимательскую  деятельность по продаже товаров  в розницу, обязуется передать покупателю товар, предназначенный для личного, семейного, домашнего или иного  использования, не связанного с предпринимательской  деятельностью. Покупатель в свою очередь  обязан принять товар и оплатить его по цене, объявленной продавцом. Розничная торговля осуществляет ряд  функций:

исследует конъюнктуру, сложившуюся на товарном рынке;

определяет  спрос и предложение на конкретные виды товаров;

осуществляет  поиск товаров, необходимых для  розничной торговли;

проводит  отбор товаров, их сортировку при  составлении требуемого ассортимента;

осуществляет  оплату товаров, принятых от поставщика;

проводит  операции по приемке, хранению, маркировке товаров, устанавливает на них цены;

оказывает поставщикам, потребителям, транспортно-экспедиционные, консультационные, рекламные, информационные и другие услуги.

Классификация розничных торговых предприятий

Процесс обращения товаров и доведения  их до непосредственных потребителей завершается в розничной торговой сети, составляющей основу материально-технической  базы торговли и представляющей собой  совокупность торговых предприятий [3].

Под торговым предприятием понимают имущественный  комплекс, используемый организацией для купли-продажи товаров и  оказания услуг торговли. В основу классификации розничных торговых предприятий положены следующие  признаки:

виды  и особенности устройства;

тип предприятия;

форма торгового обслуживания;

тип здания и особенности его объемно-планировочного решения;

функциональные  особенности предприятия В основу классификации розничных торговых предприятий, предусмотренную ГОСТ Р 51773-2001 «Розничная торговля. Классификация предприятий», положены только видовой и типовой состав предприятий. .

По видам  и особенностям устройства предприятия  розничной торговли подразделяют на магазины, магазины-склады, павильоны, киоски, автомагазины, торговые автоматы и др.

Магазины  располагают земельным участком, капитальным стационарным зданием  или его частью, набором помещений, оборудования и инвентаря, необходимых  для выполнения разнообразных торгово-технологических  операций.

Магазины - склады осуществляют торговлю топливом, строительными материалами и  т. п. Они имеют благоустроенные  площадки, навесы и складские помещения  для топлива и строительных материалов, а также помещения для товарных образцов, торговли хозяйственными товарами и оформления продажи строительных материалов и других товаров.

Павильоны и киоски представляют собой сооружения легкой конструкции и относятся  к мелкорозничной торговой сети. В  отличие от магазинов они предлагают более узкий ассортимент товаров  и меньше удобств при обслуживании покупателей:

Павильон -- оборудованное строение, имеющее торговый зал и помещения для хранения товаров. Может быть рассчитан на одно или несколько рабочих мест.

Киоск -- оснащенное торговым оборудованием строение, не имеющее торгового зала и помещений для хранения товаров. Рассчитан на одно рабочее место продавца, на площади которого хранится рабочий запас товаров.

К мелкорозничной торговой сети относятся и передвижные  средства развозной и разносной  торговли (автомагазины, тележки, лотки), палатки, а также торговые автоматы.

Автомагазины и другие средства передвижной торговли используют для обслуживания жителей небольших населенных пунктов, а также работников сельского хозяйства на полевых станах, отгонных пастбищах и т. д. Они широко используются и производственными предприятиями для реализации своей продукции в городах.

Палатка -- легко возводимая сборно-разборная конструкция, оснащенная прилавком, не имеющая торгового зала и помещений для хранения товаров. Товарный запас, рассчитанный на один день торговли, размещается на площади одного или нескольких рабочих мест продавца.

В зависимости  от ассортимента реализуемых товаров  и размера торговой площади магазины подразделяют на типы (универмаг, универсам  и т. п.), а внутри каждого типа (в зависимости от величины торговой площади) -- на типоразмеры [7].

По формам обслуживания различают салонное обслуживание покупателей, индивидуальное обслуживание через прилавок или продавцом-консультантом  в магазине самообслуживания, Форма  торгового обслуживания -- организационный прием, представляющий собой сочетание методов обслуживания.

По функциональным особенностям розничные торговые предприятия  делятся на стационарные, передвижные, сезонные, посылочные и комиссионные.

Предприятия розничной торговли разделяются  на независимых розничных торговцев, торговую сеть, розничные франшизы, арендуемые отделы и кооперативы [2]. 

Независимые розничные торговцы. Они владеют, как правило, одним магазином  и осуществляют персональное обслуживание покупателей. Такие магазины обычно удобно расположены, в их число входят продовольственные магазины, лавки, парикмахерские, химчистки, автозаправочные  станции и пункты автосервиса.

Торговая  сеть. Это одно из заметных явлений  в розничной торговле последних  десятилетий. Они подразумевают  совместное владение двумя или более  розничными точками и осуществляют централизованную закупку и сбыт продукции.

Розничные франшизы. Это юридически оформленные  соглашения между владельцами привилегий, в качестве которых могут выступать  производители, оптовики, организации  по предоставлению услуг, и держателями  привилегий в лице предприятий розничной  торговли. Такие соглашения позволяют  розничным торговцам осуществлять определенную хозяйственную деятельность под хорошо известной маркой и  по соответствующим правилам.

Арендуемый  отдел. Это, как правило, отдел в  розничном магазине (обычно в гастрономе, универмаге или специализированном магазине), который сдается в аренду. Руководитель такого отдела полностью  отвечает за его хозяйственную деятельность в рамках правил, установленных арендодателем. Свою выгоду арендатор получает от работы в хорошо известном месте, от большего числа посетителей и  престижа самого торгового предприятия. Эта форма торговли нашла широкое  применение в нашей стране. Многие посетители магазинов пользуются услугами арендуемых отделов - газетных и книжных  киосков, лотков, киосков по продаже  парфюмерии, фототоваров, медицинских  препаратов и т. п.

Розничная торговля, осуществляемая вне магазина. Розничная торговля отнюдь не ограничена стенами магазина. Примерами внемагазинной  торговли являются прямые продажи косметики.[5].

Завершая  комплексный торгово-технологический  процесс товародвижения, магазины выполняют  ряд торговых (коммерческих) и технологических  функций [2].

Основные  торговые функции магазинов следующие:

изучение  покупательского спроса на товары;

составление заявок на завоз товаров;

формирование  ассортимента товаров;

реклама товаров и услуг.

К технологическим  функциям (операциям) относят:

прием поступивших в магазин товаров  по количеству и качеству;

обеспечение хранения товаров;

выполнение  операций, связанных с производственной доработкой товаров (фасовка, упаковка и др.);

внутримагазинное перемещение, размещение и выкладка товаров в торговом зале;продажа товаров (предложение товаров и оказание помощи покупателям в их выборе, выполнение расчетных операций).

Кроме того, магазины выполняют функции, связанные  с оказанием покупателям дополнительных услуг (предварительный прием заказов  на товары, доставка купленных в  магазине товаров на дом покупателю и т. д.)

Объем и характер выполняемых магазином  функций будут зависеть от его  типа и размера, хозяйственной самостоятельности, технической оснащенности, места  расположения и других факторов. Например, магазин, обладающий полной хозяйственной  самостоятельностью, кроме перечисленных  выше функций выполняет также  функции, связанные с оптовыми закупками  товаров и расчетами за них, осуществляет управление и хозяйственное обслуживание подчиненных ему торговых единиц. Здесь, как правило, имеется больше возможностей для оказания широкого круга дополнительных услуг.

2.1 Развитие  розничной торговли в концепции  развития внутренней торговли  РФ

Концепция разработана в соответствии с  основными положениями «Программы социально-экономического развития Российской Федерации на среднесрочную перспективу (2002-2004 годы)» и «Стратегии социально-экономического развития России на период до 2010 года», определивших общие контуры макроэкономической политики, институциональных преобразований, реформы социального сектора, призванных обеспечить позитивное развитие потребительского рынка.

Стратегия развития торговых предприятий должна быть направлена на устранение этих причин и создание оптимальных условий  для их деятельности.

Розничная торговля - ведущее звено всей системы  торгового обслуживания, т.к. непосредственно  затрагивает интересы населения.

Современные тенденции развития розничной торговли опираются, прежде всего, на изменение  соотношения магазинных и внемагазинных  форм продажи товаров.

Позитивное  влияние на развитие сферы торговли оказывает укрупнение предприятий  розничной торговли, происходящее в  последние годы совершенствование  на этой основе форм торгового обслуживания и преобразования отрасли в современную  индустрию сервиса. По различным  оценкам более половины розничного товарооборота реализуется сегодня  на основе магазинных форм продажи.

Концепция исходит из того, что общий вектор соответствия форм реализации потребительских  товаров должен быть направлен на ускорение развития магазинных форм продажи товаров населению.

При этом развитие магазинных форм продажи товаров  опирается на необходимость обеспечения  широкого типового разнообразия сети розничных торговых предприятий.

Общими  принципами развития розничной торговой сети являются:

- универсализация  продовольственной торговли (за  исключением товаров редкого  и эпизодического спроса);

- развитие  специализированных и узкоспециализированных  непродовольственных магазинов  в центрах жилой застройки;

- формирование  торговых сетей, крупных универсальных  розничных предприятий, торговых  центров и торговых комплексов;

- организация  в центральных торговых зонах  жилых массивов предприятий с  высоким уровнем торгового обслуживания;

- формирование  системы так называемых «удобных  магазинов», расположенных в радиусе  пешеходной доступности и торгующих  ассортиментом продовольственных  и непродовольственных товаров  первой необходимости;

- выделение  специальных зон для уличных  ярмарок и базаров;

- формирование  автономных зон торгового обслуживания  вдоль автомагистралей;

Опираясь  на перечисленные принципы развития, инфраструктура розничной торговли в любой региональной модели торгового  обслуживания должна обеспечивать разнообразие форм торгового обслуживания, характеризоваться  разнообразием структурно-функциональных параметров торговых объектов и всегда быть ориентированной на конкретные зоны торгового обслуживания.

Разнообразие  форм торгового обслуживания должно удовлетворять потребности самых  широких слоев населения и  может быть обеспечено лишь в условиях функционирования:

- магазинов  самообслуживания;

- магазинов  с традиционными формами обслуживания (через прилавок);

- магазинов  салонной торговли;

- магазинов  посылочной торговли;

- магазинов  электронной торговли (по типу  «бизнес-потребитель»);

- магазинов-автоматов.

Разнообразие  розничных торговых предприятий  с позиций их структурно-функциональных параметров должно обеспечиваться на базе формирования и развития:

- независимых  розничных торговых организаций;

- розничных  торговых организаций, принадлежащих  товаропроизводителям;

- розничных  торговых организаций, принадлежащих  оптовым торговым организациям.

Концепция исходит из того, что формирование системы предприятий розничной  торговли товаропроизводителями, оптовыми организациями, а также муниципальными органами является вполне закономерным процессом и нацелено на создание полноценной социально-ориентированной  рыночной среды.

Разнообразие  розничных торговых предприятий  с позицией их ориентации на конкретную зону торгового обслуживания должно предусматривать выделение в  любой системе торгового обслуживания:

- магазинов  местного значения (находящихся  в районах массового проживания  населения, т.н. «спальных»);

3. Состояние  розничной торговли в 2010 году

В январе-августе 2010 года оборот розничной торговли составил 10334,4 млрд.руб., 104,3% к соответствующему периоду 2009 года. При этом в августе 2010 года розничный товарооборот составил 1410 млрд. руб., 106,5% к августу 2009 года и 101,4% к июлю 2010 года [11].

В структуре  оборота розничной торговли в  августе 2010 года доля непродовольственных  товаров составила 51,6% (51,7% в августе 2009 года), доля пищевых продуктов, включая  напитки, и табачных изделий - 48,4% (48,3%).

В разрезе  отдельных видов товаров по итогам января-августа 2010 года оборот розничной  торговли пищевыми продуктами, включая  напитки, и табачными изделиями  вырос на 5,7%, непродовольственными товарами - на 3,1% к январю-августу 2009 года. В августе 2010 года по сравнению  с августом 2009 года наблюдается достаточно высокий прирост оборота розничной  торговли как продовольственными, так  и непродовольственными товарами: на 7,5% и 5,5% соответственно. По отношению  к июлю 2010 года оборот розничной  торговли продовольственными товарами вырос на 0,4%, непродовольственными товарами - на 2,3 процента.

В августе 2010 года по сравнению с июлем 2010 года в организациях розничной торговли, не относящихся к субъектам малого предпринимательства, в группе основных продуктов питания отмечался  наиболее существенный рост продаж соли (на 8,5%), яиц куриных (на 4,9%), макаронных изделий (на 4,3%). Продажи мясных продуктов, рыбы и морепродуктов, растительных масел, молочных продуктов, крупы возросли на 0,8-2,3%. Снижение продаж наблюдалось  по следующим видам продовольственных товаров: сахар, кондитерские изделия, чай, хлеб и хлебобулочные изделия, свежие овощи и фрукты.

В группе непродовольственных товаров в  августе 2010 года отмечался рост продаж верхней одежды, компьютеров, стиральных машин, книг, газет и журналов, мобильных  телефонов, телевизоров (на 2,5-14,4%). В  то же время снизились продажи кожаной обуви, бытовой мебели, холодильников (на 0,9-6,3%).

В разрезе  форматов торговли сохраняется тенденция  динамичного развития торговли вне  рынка и сокращение продаж товаров  на рынках и ярмарках. По итогам января-августа 2010 года оборот розничной торговли торгующих организаций и индивидуальных предпринимателей вне рынка вырос  на 5,2% (в августе 2010 года вырос на 7,7% к августу 2009 года), а продажи  на розничных рынках и ярмарках сократились  на 1,2% к январю-августу 2009 года (в  августе 2010 года - сократились на 1,7%).

В августе 2010 года торгующие организации и  индивидуальные предприниматели, осуществляющие деятельность вне рынка, формировали 87,4% оборота розничной торговли (в  августе 2009 года - 86,4%), розничные рынки  и ярмарки - 12,6% (в августе 2009 года -13,6%).

По предварительным  данным, в январе-августе 2010 года реальные располагаемые денежные доходы населения  возросли на 5,6% к соответствующему периоду 2009 года (в январе-августе 2009 года - сократились на 0,1% к январю-августу 2008 года). В августе 2010 года прирост  данного показателя составил 7,9% к  августу 2009 года.

Потребительские цены на товары и услуги в августе 2010 года выросли на 0,6%, в то время  как в августе 2009 года роста цен  не наблюдалось. За период январь-август 2010 года цены на товары и услуги выросли  на 5,4% (январь-август 2009 года - на 8,1%).

Цены  на товары (без услуг) в августе 2010 года выросли на 0,7% (за январь-август 2010 года - на 4,7%), в том числе на продовольственные товары - на 0,9%, непродовольственные  товары - на 0,4%. При этом цены на продовольственные  товары без учета плодоовощной продукции  в августе 2010 года выросли на 1,2%, на плодоовощную продукцию - снизились  на 1,4%. В целом за январь - август 2010 года продовольственные товары подорожали на 6,6%, непродовольственные - на 2,5 процента.

В разрезе  субъектов Российской Федерации  в августе 2010 года цены изменялись достаточно неравномерно. Рост потребительских цен на 1% и более отмечался в 16 субъектах Российской Федерации, в том числе наибольший рост отмечен в Чеченской Республике - на 2,1%. Снижение потребительских цен в августе 2010 года наблюдалось в Чукотском автономном округе - на 1,6%, Калининградской и Тюменской областях - на 0,1%. В Москве потребительские цены за месяц выросли на 0,4% (с начала года - на 5,8%), в Санкт-Петербурге - увеличились на 0,1% (с начала года - на 5,6%).

Стоимость минимального набора продуктов питания  в среднем по России в конце  августа 2010 года составила 2372 рубля, увеличившись за месяц на 0,7% (за период с начала года - на 10,8%).

В группе продовольственных товаров наибольший рост цен в августе 2010 года пришелся на отдельные виды крупяных изделий, в том числе на крупу гречневую-ядрицу - возросли на 31,4% (в 45 субъектах Российской Федерации цены выросли более чем на 30%). Максимальное удорожание гречки зафиксировано в Орловской и Волгоградской областях - в 1,7 раза. Цены на пшено выросли на 8,8% (в Тверской, Кировской и Калужской областях - более чем на 30%), на муку пшеничную - на 10,8% (в Пермском крае, Вологодской и Омской областях - более чем на 30%).

Хлеб  и хлебобулочные изделия в  августе 2010 года подорожали на 2,1%, макаронные изделия - на 2,4%, сахар-песок - на 4,7 процента.

Существенный  рост цен отмечен на молочную продукцию. В целом данная группа товаров подорожала за месяц на 3,2%, в том числе цены на молоко питьевое выросли на 4,1%, кисломолочную продукцию - на 3,6%, сметану и творог нежирный - на 3,4%. Сливочное масло - на 3,7%. При этом максимальный рост цен на молоко питьевое пастеризованное 2,5-3,2% жирности зафиксирован в Алтайском крае (13,6%), Удмуртской Республике (13,3%), Кировской области (12,9%), Курганской области (11,5%) и Чувашской Республике (11,3%).

Кроме того наблюдался умеренный рост цен  на мясо и птицу - на 0,9%, подсолнечное масло - на 0,8%, рыбу и морепродукты - на 0,4 процента.

Цены  на яйца куриные в августе 2010 года снизились на 1,3%, однако в 12 субъектах  Российской Федерации цены выросли  более чем на 5%. Максимальный рост цен на яйца зафиксирован в Тверской области (на 21,4%), Чеченской Республике (на 28,4%) и Кабардино-Балкарской Республике (на 38,2%).

Отмечалось  снижение цен на отдельные виды плодоовощной продукции. Лук репчатый и виноград подешевели на 14,6% и 13,4% соответственно, морковь, капуста белокочанная свежая, бананы, свекла - на 6,6-7,7%. Одновременно цены на лимоны и чеснок выросли  в 1,5 раза и 1,2 раза, на апельсины и  груши - на 6% и 2,6% соответственно. 

Потребительские цены на картофель в целом по России в августе снизились на 0,4%. При  этом в отдельных субъектах Российской Федерации отмечен рост цен на картофель: Республика Алтай (30,7%), Камчатский край (29,5%), Тамбовская область (28,8%), Республика Башкортостан (27,9%), Республика Марий  Эл (27,6%).

В группе непродовольственных товаров наибольший рост цен в августе

2010 года  отмечался на табачные изделия,  за месяц цены на данную  группу товаров выросли на 1,9%. Одежда и белье, ткани, трикотажные  изделия и обувь подорожали  на 0,2-0,5%, электротовары и другие  бытовые приборы, телерадиотовары - на 0,3-0,4%, строительные материалы - на 0,9%. Продолжилось снижение цен на медикаменты (на 0,1% к июлю 2010 года)