Техника и технология обслуживания в салонах красоты

 

 

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ВЛАДИВОСТОКСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

ЭКОНОМИКИ И СЕРВИСА

МЕЖДУНАРОДНЫЙ ИНСТИТУТ ТУРИЗМА И ГОСТЕПРИИМСТВА КАФЕДРА ТУРИЗМА И ГОСТИНЕЧНО-РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА

 

 

 

 

 

 

РЕФЕРАТ

по дисциплине «Техника и технология на предприятиях сервиса и туризма»

Техника и технология обслуживания в салонах красоты

 

 

Студент

гр. БПТУ-14-01 _________________________________________ В.И. Ладнова

 

Руководитель   _________________________________________Т.М. Бойцова

профессор кафедры ТГРБ,

доктор технических наук

 

 

 

 

 

Владивосток 2016

 

Содержание

 

 

Введение

В наше время индустрия красоты с каждым днем становится все популярнее. Все больше девушек обращают внимание на свою внешность и стараются сделать ее еще лучше. С этой задачей отлично справляются салоны красоты. Они предлагают комплекс различных процедур, что может удовлетворить сразу несколько женских потребностей.

Салонов красоты в мире с каждым годом открывается все больше, т.к. данная индустрия является очень прибыльным бизнесом. Но чтобы ваш бизнес, действительно, не прогорел нужно с умом подойти к его техническому оснащению.

Выбор и приобретение оборудования для салона красоты – непростая задача, ведь для полноценного оснащения каждой рабочей зоны в салоне требуется соответствующая техника, мебель и комплектующие. А поэтому неквалифицированному специалисту довольно трудно справиться с этой нелегкой задачей.

Оборудование для салона красоты – дело тонкое, зависящее от многих факторов: концепции салона, конкурентного окружения, клиентской базы, уровня салона красоты, и естественно, от инвестиционных возможностей.

Теоретически оборудование для парикмахерских и салонов красоты можно разделить на три группы:

• Мебель;
• Техника;
• Аксессуары.

 

 

1 Основные положения необходимые для открытия салона красоты

        1.1 Общие положения существования салонов красоты

Есть несколько общих моментов для всех салонов красоты:

1. Отдельный вход.
2. Запрещено размещаться в полуподвальном и подвальном помещении.
3. В случае открытия салона красоты в жилом доме, жильцы должны дать свое письменное согласие.
4. Наличие всех коммуникаций, включая кондиционирование.
5. На первое рабочее место требуется не меньше 14 кв. м. площади, на каждое другое — не меньше 7 кв. м.
6. Должны соблюдаться все требования санитарии и гигиены.

В помещении обязательно должно быть разграничение зон:

• приемная;
• рабочий зал;
• комнаты для утилизации и стерилизации;
• склад хранения материалов;
• душевая и раздевалка для персонала.

1.2 Оборудование, инструмент  и расходные материалы

Набор отличается количеством предоставляемых в салоне красоты услуг. Для оборудования салона понадобятся:

а) вращающиеся подъемные кресла для клиентов;

б) детские стулья и сиденья;

в) зеркала с тумбами для каждого мастера;

г) мобильные зеркала (чтобы клиент мог увидеть себя сзади);

д) парикмахерские тележки;

е) стерилизатор ультрафиолетовый (настольный вариант);

ё) корзины для грязного белья;

ж) мойка с креслом;

з) электронагреватель воды;

и) сушуары с креслами;

к) аппарат инфракрасный для некоторых видов окраски и завивки;

л) аппараты для отдельных косметологических услуг;

м) раковины с водой;

н) шкафы для инструментов;

о) холодильник для препаратов;

п) набор белья (по 3 комплекта для каждого мастера: 2 полотенца, набор салфеток, пеньюар). Они должны своевременно стерилизоваться и обрабатываться.

Опытные мастера-парикмахеры, как правило, имеют такой комплект инструментов:

• 4 шт. разных расчесок;
• 3 шт. разных прямых ножниц;
• машинку для стрижки волос;
• 3 шт. разных щеток;
• 2 шт. разных ножниц филировочных;
• опасная бритва;
• электрощипцы 2-х видов;
• емкость и кисточка для окраски волос;
• фен.

Среди расходных материалов следует упомянуть:

а) шампуни;

б) жидкости для окраски волос;

в) бальзамы и жидкости для лечения волос;

г) жидкости для завивки и укладки волос.

Требования к персоналу:

1) Наличие специального образования, подтвержденного дипломом установленного образца.

2) Опыт работы, для салонов среднего и топ-уровня – это обязательно.

Для организации салона красоты потребуются:

• менеджер;
• администраторы;
• бухгалтер;
• парикмахеры;
• косметолог;
• мастер маникюра;
• уборщица;
• кладовщик, охранник, продавец (по необходимости).

Для салона красоты базового уровня нужны опытные мастера, которые могут быстро обслужить поток клиентов, нуждающихся в стандартных процедурах. Для салона среднего уровня достаточно пару молодых специалистов, способных генерировать идеи и воспринимать новые тенденции. Или мастера экстра-класса, привносящих в работу салона новый стиль и концепции.

1.3 Требования к помещению

Помещение должно соответствовать:

1. В первую очередь – нормам СЭС;
2. Во-вторых, стилю и предназначению организации – салону красоты.

Требования к оснащению внешней стороны. Желательно иметь:

• Витринные окна;
• Защита от осадков в виде козырька на входе в салон;
• Размещение штендеров, рекламных вывесок неподалеку от салона.

Обязательные условия:

а) Центральный вход с улицы;

б) Расположение на 1-м этаже. Исключение составляют салоны, находящиеся в торговых (офисных) центрах, где имеются эскалатор или лифты. В таком случае размещение красочной вывески возможно на фасаде строения;

в) Недопустимо оборудовать вход в салон через общий двор.

Технические требования:

• Минимальная площадь – 100 м2;
• Высота потолка – мин. 3 м, не учитывая отделку;
• Возможность подключения агрегатов, работающих от 220В и от 380В;
• Наличие минимум одного запасного выхода;
• Наличие в помещении тамбура на случай монтажа тепловой завесы в холодное время.

Инженерные системы:

1. Возможность провода воды в каждое помещение салона (для этого следует предусмотреть наличие запаса по высоте минимум 30 см или подвала, что позволит провести в полу коммуникации);
2. Отдельно смонтированный канал вентиляции.

2 Виды оборудования для салона красоты

     2.1 Санитарно-техническое оборудование

Постоянная температура рабочих помещений парикмахерской должна быть от 18 до 20°С. В летний период такую температуру поддерживают с помощью вентиляции. В другие периоды времени, когда температура наружного воздуха понижается, возникает необходимость в использовании отопительной системы. В больших городах и населенных пунктах основная масса парикмахерских имеет центральное отопление (водяное или паровое). Оно состоит из ряда нагревательных приборов (калориферов или батарей), расположенных равномерно в различных точках парикмахерских. Площадь поверхности приборов строго рассчитана для каждого помещения. Такое отопление позволяет поддерживать равномерную температуру во всех помещениях парикмахерской. При оборудовании парикмахерской центральным отоплением в задачу обслуживающего персонала входит лишь содержание нагревательных приборов в чистоте и порядке.

Большое значение для нормального функционирования парикмахерской имеет вентиляция. Выделение тепла и влаги, а также попадание в атмосферу помещений большого количества газообразных продуктов от применяемых для обработки волос препаратов вызывает необходимость в установке в каждой парикмахерской с числом рабочих мест более трех системы принудительной вентиляции. В соответствии с санитарными нормами все парикмахерские с числом рабочих мест от 3 до 10 необходимо оборудовать приточной вентиляцией, от 10 желательно предусмотреть кондиционирование воздуха и воздушно-тепловую завесу в тамбуре главного входа.

По санитарным нормам при значительных тепловыделениях в помещениях парикмахерской температура в рабочей зоне не должна превышать наружную более чем на 5°С. Мощность системы вентиляции парикмахерской должна обеспечивать полное удаление образующихся теплоизбытков.

При использовании в парикмахерской приточно-вытяжной системы вентиляции равномерный воздухообмен во всех помещениях обеспечивается при условии, если приточная система вентиляции подает воздуха в среднем в 1,2 – 1,5 раза меньше, чем удаляет вытяжная.

В парикмахерских, размещенных в жилых зданиях, вентиляционная система должна быть раздельной с вентиляцией жилого дома и располагаться в подвальных помещениях, имеющих повышенную звукоизоляцию.

В маленьких парикмахерских с числом рабочих мест до 3 вентиляцию помещения осуществляют естественным путем – через окна, форточки, фрамуги и т.п.

Выполнение парикмахерских работ требует большого количества воды. Поэтому парикмахерские должны быть оборудованы горячим и холодным водоснабжением и канализацией.

Для подогрева и кипячения воды в парикмахерских, где отсутствует горячее водоснабжение, используют титаны и другие нагревательные приборы (обычно газовые или электрические).

Санитарно-техническое оборудование парикмахерских требует постоянного ухода, его необходимо содержать в чистоте и порядке.

2.2 Стерилизация и дезинфекция

В каждом салоне красоты одним из первостепенных вопросов является стерилизация и дезинфекция.

Стерилизация представляет собой освобождение какого-либо предмета от всех разновидностей микроорганизмов, в том числе бактерий, грибков, вирионы. Иными словами, стерилизация обозначает уничтожение всевозможных микробов, способных к размножению. Важно учитывать то, что при стерилизации уничтожаются и споры.

Стерилизаторы для салона красоты являются составным элементом процедуры. Перед стерилизацией предметы необходимо очистить. Данный этап заключается в промывании инструментов в специальных растворах или проточной воде. Стерилизация для инструментов обязательна при проведении процедур, которые связаны с нарушением целостности кожных покровов.

В обязательном порядке стерилизации подвергаются предметы маникюра и педикюра. Процедура, направленная на избавление косметических предметов от различных микробов, - это не только проявление заботы о клиентах, но и обязанность салонов красоты. Если в салоне сломается стерилизатор купить его необходимо в тот же момент. Поскольку без него все процедуры станут небезопасными, а это напрямую отразится на репутации салона.

На данный момент наиболее известными видами стерилизаторов являются: кварцевые, ультразвуковые, ультрафиолетовые, гласперленовые.

Стерилизатор гласперленовый, применяется при стерилизации маникюрных и косметологических инструментов.

Стерилизация производится помещением инструмента в ванну с маленькими шариками с температурой от 200 до 290 градусов Цельсия.

Кварцевые приборы обладают широким спектром воздействия, уничтожают практически все виды микроорганизмов. Такие устройства могут гарантировать салону красоты максимальную дезинфекцию инструментов.

Ультразвуковые стерилизаторы хорошо справляются с удалением грязи с поверхностей, эффективны против многих видов грибков и бактерий. Но малоэффективны при борьбе с вирусными организмами.

Стерилизатор УФ используется для поддержания инструментов в стерильном состоянии. Они не справляются с проблемой удаления грязи и не уничтожают вирусные микроорганизмы.

Некоторые виды дезинфицирующих средств:

• Этиловый спирт (С2Н5ОН) – бесцветная жидкость, кипящая при температуре 78°С. Для технических целей этиловый спирт получают из крахмала. Для дезинфекции инструмента в парикмахерских следует применять этиловый спирт не ниже 70% консистенции.
• Йод. Настойка йода очень эффективна как дезинфицирующая и прижигающая жидкость при обработке порезов, царапин и других повреждений кожи.
• Формалин. Бесцветная жидкость, обладает резким неприятным запахом, применяется для дезинфекции новых, не бывших в употреблении кисточек для бритья.
• Хлорамин. Для дезинфекции инструмента в парикмахерских используется 0,5% раствор хлорамина для щеток, расчесок и другого инструмента, изготовленного из пластмассы. Опускают инструменты в раствор хлорамина на 10-15 минут.
• Хлорная известь применяется для дезинфекции помещений парикмахерских и санузлов.
• Карболовая кислота (фенол) – твердое вещество кристаллической структуры, обладает резким, характерным запахом и хорошо растворяется в воде. Фенол ядовит, поэтому для дезинфекции следует использовать 5% раствор, приготовленный в аптеке.
• Квасцы – насыщенные растворы сернокислого алюминия. Растворы квасцов бесцветны, у них также отсутствует запах. Они очень эффективны для остановки кровотечения при порезах, ссадинах и других повреждениях кожи.

Правильная дезинфекция парикмахерских инструментов состоит из нескольких основных этапов:

• Механическая очистка – удаление грязи с помощью щетки и воды или специальных обеззараживающих растворов, а также ультразвуковой ванны.
• Второй этап обработка в стерилизаторе.

Качественная дезинфекция парикмахерского инструмента – визитная карточка хорошего салона, благодаря которой салон сможет держать марку и привлекать все новых довольных клиентов.

2.3 Оборудование для косметологического кабинета

Любой кабинет, предназначенный для проведения косметологических процедур, должен быть оборудован современными устройствами, необходимыми для оказания клиентам широкого спектра услуг, в том числе и медицинского характера. Люди всё чаще прибегают к помощи косметологов с целью омолодиться, подкорректировать фигуру, подвергнуться процедурам лечебного массажа или обёртывания.

Оптимальным вариантом для многих салонов и медицинских центров является приобретение многофункциональных комбайнов и стоек, сочетающих в себе одновременно множество полезных опций. А также, необходимым оборудованием для косметологического кабинета является косметологическое кресло, стул и столик для косметолога, лампа-лупа на струбцине, ширма.

Косметологическая стойка на сегодняшний день — весьма востребованное и незаменимое оборудование. Стойки бывают как с фиксированным набором опций, так и с возможностью их расширения при подключении дополнительных модулей. Как правило, эти изделия позволяют осуществлять большую часть наиболее востребованных процедур косметического характера и обладают функциями вапоризатора (для распаривания кожи перед проведением чистки, нанесением масок), ультразвукового пилинга (для чистки с помощью ультразвука), глубокой вакуумной чистки, дарсонваля (для лечения кожи пациентов воздействием тока), ароматерапии. Стойки и комбайны, как правило, оснащены специальной лампой-лупой, ультрафиолетовым стерилизатором для обеззараживания и хранения медицинских инструментов.

Косметологическое оборудование для салонов красоты, представленное на рынке, можно разделить на 3 большие группы по интенсивности оказываемого вмешательства и функциональному назначению:

• wellness-аппараты;
• профессиональные аппараты;
• вспомогательное оборудование.

1. Wellness-аппараты – это установки, эффект от применения которых кратковременен и близок к физиотерапевтическому. К ним относятся приборы для:

• дарсонвализации;
• электромиостимуляции;
• электроэпиляции;
• ультразвуковой чистки кожи;
• вакуумного липолиза и липолиза с помощью электротока;
• массажа любых разновидностей;
• получения искусственного загара.

По мягкости воздействия эти приборы ближе к различным косметологическим процедурам, вроде SPA или ручного массажа. По сравнению с серьёзным профессиональным оборудованием эффект от применения приборов этого типа кратковременен, не столь заметен и для его поддержания необходимы регулярные повторные курсы. Стоимость процедур здесь невысока, и окупаемость достигается за счёт большого потока клиентов.

2. Профессиональное косметологическое оборудование позволяет решить различные проблемы с внешним видом раз и навсегда. Это их ощутимый плюс, именно поэтому услуга лазерной эпиляции пользуется гораздо более широким спросом, чем эпиляция электротоком или такая болезненная процедура, как шугаринг.

Профессиональные косметологические приборы представляют собой, как правило, специализированные аппараты, предназначенные для какой-либо одной процедуры:

• аппараты для лазерной эпиляции;
• аппараты для лазерной шлифовки кожи;
• аппараты для фракционного фототермолиза;
• аппараты для радиочастотного лифтинга;
• аппараты для криолиполиза;
• IPL-аппараты;
• ультразвуковые аппараты для липолиза.

3. Вспомогательное оборудование

Оснащая косметологический кабинет или отделение, необходимо помнить и о вспомогательном оборудовании. К нему относятся:

• Функциональные кушетки или кресла, где можно изменять угол наклона подголовника и ножной части.
• Лампа-лупа, необходимая для подсветки зоны действий косметолога.
• Стерилизаторы, биксы, инструментарий.
• Медицинская мебель.

Необходим в косметологическом кабинете также дерматоскоп (с помощью этого специального прибора при 10-кратном увеличении исследуются поверхностные слои кожи, это позволяет более основательно изучить симметричность новообразования, его границы, структуру).

Нередко в косметологических кабинетах оборудуют СПА-зоны влажного и сухого типа. Клиентам нравится разнообразие, поэтому стоит позаботиться о приобретении и монтаже таких видов изделий, как гидромассажные ванны, душевые установки с функциями сауны, массажные столы для проведения процедур обёртывания, аюрведы, стоунтерапии.

Ни один современный центр красоты не может обойтись без массажных кушеток. Некоторые из них оснащены подогревом и вариаторами высоты. Как правило, данный вид мебели служит аналогом массажного стола. Кроме того, сегодня разработаны специальные кушетки, предназначенные для грязелечения, изделия со встроенным душем и парогенератором, с функциями арома- и талассотерапии.

Незаменимой вещью в косметическом кабинете является кресло с регулировочными механизмами и подвижной верхней секцией для головы.

На рынке также представлены изделия с дополнительными приспособлениями, такими как подлокотники, опоры для ступней, матрац анатомической формы, валики для ног, под голову, для поясницы.

Наличие в кабинете передвижного столика с полочками и выдвижными ящиками также облегчает работу косметологам. Кроме того, при проведении различных лечебных процедур не обойтись без стерилизатора для обработки и хранения инструментов, рециркулятора для стерилизации воздуха, а также лаборатории с раковиной, зеркалами, шкафами-витринами для презентации лечебных и декоративных средств.

В зависимости от специфики салона кабинет косметолога может быть оснащён лазером, дермаскопом, аппаратами для ультразвуковой терапии, для коррекции фигуры, приборами для фото- и лазеротерапии, электроэпиляции, а также устройствами для кислородной микродермабразии и мезотерапии.

2.4 Оборудование рабочего места для парикмахера

Рабочее кресло парикмахера оборудуется туалетным столом и креслом.

Существует множество конструкций парикмахерских туалетных столов. Обычно это столик, облицованный пластиком, с вмонтированной в него раковиной или без нее. В столике имеются выдвижные ящики для инструментов, приспособлений, парфюмерии и белья. Над столиком установлено прямоугольное или овальное зеркало размером не менее 60Ч100 см.

Парикмахерское кресло должно иметь полумягкое сиденье со спинкой и подлокотниками, обивку из водонепроницаемых материалов и свободно вращаться вокруг вертикальной оси. Желательно также, чтобы оно было оборудовано гидроподъемником, чтобы в зависимости от роста клиента можно было поднимать или опускать его, а также поворачивать в нужное положение. Для удобства клиентов кресло должно быть снабжено специальной подставкой для ног.

Расположение туалетных столов и кресел в рабочем зале парикмахерской может быть различным в зависимости от площади помещения и его формы. Туалетные столы размещают вдоль стены или в центре зала. Можно также группировать их по два – три и т. д. Главное условие, которое должно быть выполнено при размещении оборудования, - соблюдение установленных расстояний между креслами. Считается, что рабочая зона парикмахера не должна быть удалена от вертикальной оси кресла более чем на 90 см. Следовательно, минимальное расстояние между осями двух кресел 180 см. Если рабочее кресло расположено у стены, расстояние между ним и стеной должно быть не менее 70 см.

При размещении в помещении парикмахерской туалетных столов и кресел на каждое место парикмахера по санитарным нормам отводится не менее 4,5 м2 площади.

На рабочем столе необходимо разместить в определенном порядке (справа налево) предметы туалета: спиртовку, ватницу, банку с дезинфицирующим раствором, пудреницу, порошочницу, флакон с пероксидом водорода и т. д. При этом следует руководствоваться основным правилом: чем чаще используется в работе данный предмет, тем ближе к мастеру он должен находиться. Это даст возможность парикмахеру сократить до минимума количество движений и, следовательно, уменьшит его утомляемость.

Мастер обязан содержать в чистоте свое рабочее место и предметы туалета. По окончании рабочего дня туалетный стол и все принадлежности необходимо протирать 0,5% раствором хлорамина.

2.5 Оборудование для маникюрного кабинета

Современный рынок предлагает широкое разнообразие оборудования для маникюрного кабинета. Среди подобного вида оснащения выделяются маникюрные столы и стойки, а также дополнительные устройства и приспособления, такие как сушилки для ногтей, валики, специальные аппараты для проведения процедур и т.д.

Необходимое оснащение:

• Маникюрные стойки;
• Маникюрные стойки;
• Аппараты для маникюра, предназначены для полировки, подпиливания, шлифовки ногтей;
• Стулья для мастеров и клиентов;
• УФ – лампы;
• Тележки и тумбы;
• Вытяжки;

Ежедневно в ногтевых студиях используются различные средства для обработки инструментов и поверхностей. Многочисленные побочные продукты обработки раздражают кожу, глаза и дыхательные пути. Риск заработать аллергию повышен. Поэтому очень важно знать как о рисках, так и о способах защиты от них.

Вытяжка ногтевой пыли – это комфортабельное устройство разрабатывалось специально для косметической области, и оно очищает воздух непосредственно на рабочем месте. Частицы пыли бывают разной величины. Некоторые можно видеть невооруженным глазом, некоторые при помощи лупы, а некоторые только лишь под микроскопом. Самые опасные мельчайшие частицы пыли находятся во взвешенном состоянии около суток. Более мелкие частицы, а также пары растворителей путешествуют мимо защитного механизма организма и могут вызвать серьезную несовместимость.

Для более крупных частиц пыли вытяжки бывают настольные, встроенные и отдельно стоящие рядом со столом. Настольные вытяжки наиболее распространенные. Они бывают разных цветов и размеров. Это очень экономичное решение для начинающего мастера.

Наилучшим образом зарекомендовал себя вариант вытяжки, встроенной в столешницу. Встроенные в маникюрный стол вытяжки бывают разной мощности: 20 Ватт, 40 Ватт, 60 Ватт. Лучше всего использовать вытяжку, которая обладает мощностью 60 Ватт.

• Сушилки для ногтей.

Общий список необходимых инструментов и принадлежностей может включать такой электрический прибор, как маникюрный фрезер, электрический прибор для сушки при наращивании ногтей гелем, приспособление для горячего кремового маникюра (электрический прибор чем-то напоминает термо-чашку, в которую клиент опускает руки для бережного ухода за ними), прибор для проведения гидро-SPA-процедур (ванночка, имеющая встроенный электрический нагреватель и миниатюрный электрический насос, позволяющий создать эффект «Джакузи»).

Помимо функционального оборудования, необходимо закупить базовый набор инструментов: стандартные щипчики, кусачки, ножницы и др., шаблоны, типсы и формы для наращивания, а также необходимые для этого синтетические материалы (такие товары, как акрил, праймер, гель, бондер и др.), различные косметологические средства.

2.6 Оборудование для педикюрного кабинета

В состав минимального оснащения педикюрного кабинета входят педикюрное кресло, опора для ног, кушетка или кресло с регулировкой высоты, рабочий стул для мастера, лампа-лупа и мусорное ведро с крышкой. Предметы оборудования должны быть высокого качества и отвечать следующим критериям:

1)  Педикюрное кресло

Кресло должно быть устойчивым, с возможностью регулировки по высоте, иметь качественную обивку, подставки под руки, а также поверхность, которую легко обрабатывать моющими средствами и дезинфицировать. Располагаясь в кресле, пациент должен находиться в удобном, расслабленном и, конечно, безопасном положении. Промышленность предлагает большой выбор разнообразных моделей. Имеются кресла с электрическими функциями, со встроенными опорами для ног, гидравлические кресла, аналогичные парикмахерским, или простые кресла без опор для ног. Поскольку пожилые люди часто имеют небольшой рост, для них наиболее подходящим будет кресло с сиденьем, регулируемым по высоте в диапазоне примерно от 50 до 100 см. В процессе обработки подошвы важно обеспечить возможность поднятия кресла на такую высоту, чтобы мастер во время работы мог сидеть прямо.