Строение и свойства клетчатки, биологические функции. (Решение → 36694)

Заказ №38767

Строение и свойства клетчатки, биологические функции.

Ответ:

Клетчатка – основной структурный полисахарид растений. Из клетчатки (целлюлозы) состоят в основном стенки растительных клеток. В древесине содержится до 60% целлюлозы, в вате и фильтровальной бумаге до 90%. Чистая целлюлоза – белое твердое вещество, нерастворимое в воде и обычных органических растворителях, но хорошо растворимое в аммиачном растворе гидроксида меди II (ректив Швейцара). Из этого раствора кислоты осаждают целлюлозу в виде волокон (гидрат целлюлоза). Состав целлюлозы выражается формулой (С6Н10О5)n .Значение n в некоторых видах целлюлозы достигает 40000, а молекулярная масса доходит до нескольких миллионов. Молекулы ее имеют линейное (неразветвленное) строение, вследствие чего целлюлоза образует волокна. Макромолекулы целлюлозы состоят из остатков молекул бета - глюкозы. Клетчатка является - полигликозидом, так как остатки глюкозы соединены друг с другом - 1,4 – гликозидными связями. Строение Состоит из остатков β – глюкозы: Химические свойства Гидролиз (C6H10O5)n + nH2O t,H2SO4 → nC6H12O6 глюкоза Гидролиз протекает ступенчато: (C6H10O5)n → (C6H10O5)m → xC12H22O11 → n C6H12O6 (Примечание, m

Строение и свойства клетчатки, биологические функции.