Анализ ассортимента и оценка качества шубно-меховых изделий
СОДЕРЖАНИЕ
Введение…………………………………………………………
1 Литературный обзор
1.1 История рынка меховых изделий……………………………………………….5
1.2 Современное состояние рынка меховых изделий…………………………….15
1.3 Потребительские свойства меховых изделий……………………………..…..16
1.4 Классификация и характеристика ассортимента меховых изделий……...….21
1.5 Технология производства меховых изделий………………………………..…24
1.6 Хранение, упаковка и маркировка меховых изделий……………………..…..31
1.7 Факторы, влияющие на качество меховых изделий…………………………..35
1.8 Дефекты меховых изделий……………………………………………………...
2 Практическая часть
2.1 Краткая характеристика базы исследования……..……………………………42
2.2 Свойства и показатели
ассортимента………………………………………….
2.3 Анализ ассортимента меховых изделий, реализуемых ИП Шмит…………..49
2.4 Предложения по совершенствованию ассортимента шубно-меховых
изделий ………..…………………………………………………………………
3 Экспериментальная часть
3.1 Анализ нормативной базы………………………………………………………54
3.2 Методы экспертизы качества меховых изделий………………………………55
3.2.1 Краткая характеристика
объектов исследования………………………
3.2.2 Оценка соответствия
маркировки требованиям
документов …………..........................
3.2.3 Визуальный метод оценки
качества объектов
Заключение……………………………………………………
Список использованных источников….……………………………………………
ВВЕДЕНИЕ
Изделия из натурального меха занимают важное место в жизни современного человека. Меховая одежда, обладающая комплексом положительных свойств, пользуется постоянным спросом покупателей. Она предназначена для защиты тела от холода, а также служит предметом украшения человека.
Изменения, происходящие в последние годы в экономике страны, затрагивают и меховую промышленность. Несмотря на интенсивное развитие текстильной, швейной и трикотажной промышленности, выпускающих одежду из самых разнообразных материалов, значение меха как одежного материала не ослабевает.
Природная красота меха, высокие теплозащитные и эксплуатационные свойства предопределяют его успех. Достоинствами меха являются также его долговечность и возможность многократной реставрации. Мех почти неподвластен изменчивому влиянию моды и времени.
Глубокое и всестороннее изучение современного ассортимента пушно-меховых товаров и перспектив его изменения на рынке являются одной из важнейших предпосылок для развития рынка торговли пушно-меховых товаров.
В последнее время в продаже стало появляться много новых, более модных моделей пушно-меховых товаров, как отечественного, так и импортного производства, стали лучше удовлетворяться возросшие требования населения к разным меховым изделиям. Проблема заключается в необходимости обеспечить полноту ассортимента меховых товаров, улучшения качества и внешней отделки, создания условий, при которых покупатель имел бы возможность без лишних затрат времени приобрести изделия нужного размера, модели.
В связи с этим, в условиях жёсткой конкуренции, для торгового предприятия важно правильно выбрать ассортиментную политику, а также более полно удовлетворить возросшие требования потребителя в конкурентно-способности меховых товаров высокого качества. На основании этого тема дипломной работы является актуальной.
Актуальность темы дипломной работы очевидна в связи с тем, что мы живем в регионе со сложными климатическими условиями, где зима длится почти 9 месяцев и меховые изделия пользуются наибольшим спросом.
Целью данной дипломной работы является анализ ассортимента и оценка качества шубно-меховых изделий.
Поставленная цель определила следующие задачи:
- изучить современное состояние рынка меховых изделий;
- изучить потребительские свойства пушно-меховых товаров;
- технология производства;
- факторы, влияющие на качество меховых изделий;
-провести анализ ассортимента, на примере бутика верхней одежды «Медео» г. Комсомольска-на-Амуре;
- оценить качество образцов изделий, реализуемых в этом же бутике.
На основе проведенного анализа необходимо сформулировать выводы и предложения по усовершенствованию структуры ассортимента пушно-меховых товаров бутика верхней одежды «Медео».
- История рынка меховых изделий
Можно смело утверждать, что во всей истории одежды мех прошел самый длинный путь от простой шкуры, которая согревала людей в древности, до современных модных веяний и тенденций. Сначала мех использовался исключительно для того, чтобы защитить человека от снега, дождя и холода.
В средние века мех
стал очень важной
Но постепенно в лесах становилось все меньше и меньше пушного зверя. Перед меховой торговлей встала угроза кризиса. Но уже в начале прошлого века в Северной Америке стали налаживать разведение пушного зверя в промышленных масштабах. Мех стал значительно доступнее. До этого цена мехового изделия определялась как прочностью и красотой самого меха, так и сложностями его добычи. К меху относились очень бережно. Меховые изделия ремонтировали, перешивали. Они фактически изнашивались полностью. В ХХ веке условия жизни в городах Европы значительно улучшились. Кроме того, пушные хозяйства распространялись все больше и больше. Ценность меха стала не так сильно зависеть от того, насколько он мог согревать. Появилась возможность регулирования производства меха. Это дало возможность определять моду на определенный вид меха. Определять моду на мех стали фирмы – производители. Те страны, которые до этого в торговле мехами занимали ведущие позиции, столкнулись с самой жестокой конкуренцией. И справиться с ней удавалось далеко не всем. Среди этих стран оказалась и Россия. Она оказалась совершенно не готова к тому, что на мировом рынке появилось большое количество дешевого меха промышленного производства. В России первые пушные хозяйства появились еще до начала Второй Мировой войны. Но, к сожалению, очень немногим из них удалось преодолеть кризис середины ХХ века и кризис 90-х годов. В наше время зверо-хозяйства в России пытаются возродить.
Благодаря последним научным открытиям и современным технологиям мех изменился до неузнаваемости. Сейчас его инкрустируют камнями, сочетают с самыми разнообразными материалами, закручивают, выжигают, выщипывают, стригут и т.д. Сейчас к меху относятся уже без трепета. Из него изготавливают обувь и сумки, шьют аксессуары и одежду, обивают им мебель. При помощи новейших технологий можно не только изменить структуру и фактуру меха, но и по-новому подойти к конструированию одежды, изменить объемы и формы изделий из меха. В каждом сезоне меняется не только мода на виды меха, но и мода на сочетания разных видов меха, на способы набивки, окраски и обработки.
Так, например, история меха хоря весьма интересна, в средневековье в Европе одним из популярных домашних животных считался хорек-альбинос или фуро, держали его вместо кошек для ловли крыс. В XV веке среди аристократов было очень модно держать дома хорьков. Что касается России, первые фуро появились у нас в 1970-х годах, но это животное не было распространенным, и практически не использовалось для мехового производства.
Позже фуро научились скрещивать с черными хорьками, в результате чего получали хорьков великолепных окрасов. Поскольку хорек животное весьма неприхотливое, а кроме того дает большое потомство, то производство этих зверьков стало расти, и каждый год заготавливалось более полумиллиона шкурок, с того момента меховщики стали использовать мех хорей для своего дела. В российских звероводческих хозяйствах удалось вывести элитный вид хоря, который имеет такие восхитительные цвета, как перламутровый, золотистый и пастелевый.
Сейчас мех хоря становится все популярнее и популярнее, поскольку это один из самых теплых мехов, который весьма востребован в суровых климатических условиях. А также этот мех очень легок и мягок. В результате стрижки шкурок хоря меховщики получают довольно затейливые узоры и создают очень оригинальные наряды.
Шуба – главная героиня любого события в мире меховой моды. Для современного человека слово "шуба" стало обозначением практически любой одежды, выполненной из меха. А ведь если задуматься, так было не всегда. История хранит множество интереснейших названий, связанных с пушистой одежкой.
Благо, что Россия, благодаря своему неприветливому климату, сквозь многие века несла традицию носки кожаной и меховой одежды.
Сегодня мало кто из нас знает, что представляет из себя, например, ментик или сбитень. Имена, бывшие в ходу у наших далеких предков, постепенно утрачивая свое значение, звучат для нас как музыка, обрамленные тайной и атмосферой прошлых веков.
Так, например, салоп – пример изысканной фантазии русского народа. Просторная и очень теплая верхняя одежда, которую носили барышни в 18-19 веках, сверху шилась из бархата, шелка и другого дорогого материала, а внизу имела подкладку их куницы или соболя. Салоп скреплялся на груди лентами, был украшен широкими рукавами или вообще таковых не имел. Интересно, что название такого роскошества происходит от французского salope, что значит "неряха".
Среди представителей мужской одежды выделяется зипун – небольшая домотканая куртка, отделанная шнурами по швам. Мех стали приторачивать к зипуну в 19 веке. Именно тогда зипун, являвшийся у русских крестьян символом богатства, становится и отличительным признаком этого сословия.
Тулуп пришел в Россию в 16 веке с Дальнего Востока. Позаимствовав покрой этой необычайно теплой одежды у северных народов - якутов, калмыков – сибиряки сделали тулуп одним из символов морозной Сибири. В Москве тулуп появился в середине 17 века, а к началу 18го о тулупе узнают и жители южных районов империи.
Малица (мужская одежда из меха с капюшоном), парка из шкур мехом наружу, санаяк и яка – все эти названия пришли к нам с Дальнего Востока и из Сибири.
В 18-19 веках, когда многие модные веяния приходили в Россию Запада, модницы высших сословий кутались в каррик. Это зимнее пальто отличал огромный меховой воротник, часто спускавшийся с плеч хозяйки почти до самой земли. Этот стиль появился в Англии в начале 19 века.
Палантин – еще один меховой изыск из Западной Европы, закрепившийся в России на целые столетия. Эта меховая или отделанная мехом накидка появилась в нашей стране в 18 веке. Пожалуй, палантин – один из немногих представителей меховой истории, который сохранился до наших дней. Эта накидка, как и родственное ей манто, благодаря своей универсальности и способности ненавязчиво придать шик любому наряду, полноправно занимает место в показах современных модельеров и на плечах знаменитостей.
В последние несколько лет популярность меха значительно выросла, причем во многих странах. Меховые изделия заняли свое место на подиумах, практически все мировые дизайнеры используют мех в своих коллекциях.
Тенденции в меховой моде меняются стремительно, несколько лет назад самым модным мехом называли шиншиллу, затем тенденции сменились и модным стал мех липпи (камышового кота).
Если раньше были модны длинные классические шубы «в пол», то в наше время в связи с «бешеным» ритмом жизни большой популярностью пользуются укороченные шубки, поскольку они очень удобны и для поездок на автомобиле, и в общественном транспорте, и просто для прогулок на свежем воздухе.
В большинстве стран причиной любви к меху является климат и традиции, например, в России, Италии, Греции. В Европе принято иметь несколько шуб, они покупаются для красоты и на все случаи жизни. А в регионах с холодной зимой без длинной шубы просто не обойтись.
К сожалению, не всем шуба по карману, и даже в далекие времена носить изделия из меха особо ценных животных (соболя, каракуля, песца) считалось признаком богатства и благополучия. Но дизайнеры приготовили нам подарок в виде большого количества меховых деталей: воротники, рукавицы, шапки, обувь, декорированную мехом. В моде различные меха: классическая норка, ярко окрашенная шиншилла, соболь, каракуль, мех кролика или ягненка. Неважно, что вы выберете шубу или пальто с меховой отделкой, главное вы будете выглядеть стильно и респектабельно.
Во всем мире Россия славилась своей роскошью и величием царского двора, поражала воображение приезжавших сюда европейцев дорогими одеждами из красивейших мехов, расшитых драгоценными камнями и золотом. И Россия поистине заслуживает этой славы, только у нас предпочитали меховые изделия и мехом внутрь, а сверху расшитые дорогими парчовыми или бархатными тканями, и мехом наружу.
Как и в прошлом, так и в настоящее время меховые изделия всегда были роскошны, они остаются предметом вожделения большинства людей. Также старинные шубы и современные шубы объединяет натуральность, в моде всегда был, есть и остается натуральный мех.
Поскольку в старину шубы были очень тяжелые, длинные и неудобные, их все больше носили знатные люди из богатых сословий, простолюдины же предпочитали короткие полушубки, которые одевали мехом внутрь, в наше время они известны как дубленки.
Благодаря развитию технологий, шубы стали более легкими, при этом, не потеряв своих тепловых качеств. Кроме того, те полушубки, которые носили крестьяне и известные современным людям как дубленки, стали необычайно популярны и уже не считались одеждой простолюдин. В наше время шубы и дубленки являются просто незаменимой одеждой для зимы.
Меха всегда были в цене, еще в древности люди относились к мехам как к чему-то особенному, меха являлись мягким золотом. Такие дорогостоящие меха, как соболь, горностай, норка, шиншилла почитались больше всего.
Соболь всегда являлся национальным достоянием России, поскольку этот зверек с роскошным мехом водиться только в нашей стране. В Канаде тоже живут соболи, но по качеству их мех значительно хуже российского.
В какой-то момент соболя стали истреблять с невероятной скоростью, их численность значительно сократилась, после чего был наложен запрет на добычу этого зверька. В начале XX века соболя научились разводить в неволе, что привело к подъему производства изделий из соболя. Помимо этого селекционерам удалось вывести черного соболя, мех которого просто великолепен. За Россией закрепилась слава соболиной столицы.
В 1940-е годы мех соболя признан самым элегантным мехом на земле. Сегодня изделия из соболя очень популярны, притом не только в России, но и во многих других странах. Цена на изделия из соболя достаточно высока, особенно дорогим считается баргузинский соболь, поскольку коричневый мех этого животного отличается шелковистостью и красивым блеском. Соболь один из тех редких мехов, о котором мечтает почти каждая женщина.
Мех шиншиллы легкий, очень мягкий и густой, их него шьют шубы, куртки, платья, жилеты. Изделия из шиншиллы роскошны, но, увы, не подходят для ежедневного использования из-за своей износостойкости. К тому же, мех шиншиллы один из самых дорогих, но, представьте себе, так было не всегда. В XIX веке модницы и модники избегали носить этот мех из-за его оттенков, поскольку, считалось, что серый цвет портит цвет лица, а вообще его предпочитали использовать в качестве внутреннего утеплителя.
Но уже в начале XX века мода внесла свои коррективы, и этот мех стал пользоваться особенной популярностью. Из-за этого животное было истреблено, вследствие чего было запрещено экспортировать этот мех. Но спрос на мех шиншиллы был столь велик, что фермеры начали разводить этого зверька в своих хозяйствах. Уже к середине 1960-х годов существовало тысячи ферм, на которых разводили шиншилл, ведь это было очень прибыльно, стоимость шкурок достаточно велика, и спрос довольно большой.
В России шиншиллы появились в 1960 году, и сразу же завоевал сердца наших модниц. Шиншилла имеет богатую цветовую палитру, от голубовато-серой до снежно белой, кроме того нежнейший невесомый мех согреет в любой мороз, что очень актуально в российских климатических условиях. Все это и обусловило такую высокую цену и спрос на мех шиншилл.
Известно, что дубленка появилась в России еще две тысячи лет назад, правда тогда она называлась по-другому. В прошлом, богатые люди носили шубы мехом внутрь и обшивали их сверху бархатом, шелком и парчой, и только самые бедные носили шубы голой кожей сверху, которые и стали в дальнейшем современной дубленкой.
Современные меховые изделия и дубленки зачастую украшают различными вышивками, аппликациями, стразами и бисером. Но это не новое изобретение, в прошлом украшения мехов и дубленок было тоже популярно. Издавна этим занимались народы Севера и Дальнего Востока.
Одним наиболее практичным и универсальным мехом считается овчина. Это сегодня овчину используют практически все мировые дизайнеры для своих коллекций, причем, не только для пошива верхней одежды, но даже платьев. В древние времена овчина была самым доступным видом меха, поскольку овец выращивали много и использовали их шкуры для пошива верхней одежды. Еще в древнем Египте занимались обработкой овчины, потом постепенно это ремесло распространилось повсюду. В русских деревнях из овчины шили дубленки, которые стали особенно популярны после второй мировой войны ввиду своих уникальных качеств.
Помимо доступности мех овчины ценили и за ее особые свойства, ворс овчины расположен таким образом, что воздух циркулирует и позволяет телу дышать, но не перегреваться и в тоже время не замерзать. Кроме того, мех овчины не вызывает аллергии, то есть изделия из этого меха могут носить все, даже дети.
С появлением других видов меха, которые отличались большей красотой, ценность овчины снизилась, и она стала считаться мехом для бедных. В1990-х годах с появлением новых технологий обработки и выделки меха, овчина перестала быть мехом для бедных.
Перед тем как превратиться в мягкую, легкую, теплую и изящную шубку, овчине приходится пройти множества этапов обработки и выделке, но это стоит того.
В середине 20-го века дубленки появились на подиумах, и завоевали сердца модниц во многих странах. Они стали очень популярны, практически каждый хотел иметь в своем гардеробе эту модную, красивую, практичную и теплую вещь. С тех самых пор дубленки постоянно присутствуют во всех осенне-зимних коллекциях именитых дизайнеров.
Дубленки стали настолько актуальны, что из этого материала стали изготавливать не только верхнюю одежду, но и обувь, жилеты и даже юбки. Со временем дубленка приобрела классическую форму, модным становится удлиненный приталенный силуэт. Также на пике моды украшение дубленки различной вышивкой, что тоже достаточно не ново. Еще в те далекие времена дамы старались украшать верхнюю одежду различной вышивкой, мехами, тесьмой. Кроме того, дубленки зачастую красили, причем как можно ярче и оригинальнее. Сегодня в моде все же натуральные тона. Мода очень переменчива, но все же многое появляется из нашего далекого прошлого.
В те далекие времена, когда меха являлись денежной валютой, такой популярный сегодня мех норки никогда не ценился так высоко, как, например, мех соболя, белки или горностая. На серо-коричневые невзрачные шкурки норки не обращали внимания до тех пор, пока мех не стал достаточно дорогим и эксклюзивным материалом, именно тогда норку стали использовать в качестве альтернативы дорогим мехам соболя и горностая. Только в конце 19 века в Европу была завезена американская норка, которая была более красивая и крупная. Именно с этого меха в 20 веке началась пушная индустрия разведения норки.
С каждым годом совершенствовались технологии обработки меха, в 2000 году из норки получали материал совершенно не похожий на мех. С помощью современных технологий мех норки обрабатывали таким образом, что в результате получали вельвет с разными цветами. В 2003 году стало очень модно отбеливать мех, что давало очень необычные по красоте цвета.
Сегодня разведение норки – очень значимый сектор экономики, мировой рынок составляет около 50 миллионов шкур. Норковое пальто – это не только защита от холода, но и показатель статуса и респектабельности, это классика, которая никогда не наскучит. Популярность норки растет с каждым годом, именно этот мех занимает одно из первых мест среди самых современных материалов модной индустрии.
Профессию скорняка люди начали осваивать еще в древности около 35 тысяч лет до нашей эры, когда необходимо было защищаться от холода и стужи. Древние люди обрабатывали шкуры животных очень примитивным орудием, скребком, для того времени этого было достаточно, чтобы удовлетворить свои потребности.
Позднее шкуры стали обрабатываться с помощью химических методов, соответственно результат был гораздо лучше. Со временем методы обработки шкур совершенствовались. Конечно, скорняжное дело на каждом этапе своего развития имело свои особенности, в первобытном обществе меховая одежда должна была защищать людей от холода, в Средневековье мех определял статус человека и являлся украшением, а мех делился на роскошный и простой.
Уже в те времена появились первые дизайнеры меха и само понятие меховой моды. Каждая благородная девица желала обладать изделием из роскошного меха. Поэтому профессия скорняка становится особенно востребованной, появились скорняжные цеха, меховые ярмарки и специализированные рынки, где скорняки представляли и продавали свои работы. Каждый скорняк специализировался на определенном виде меха, одни на ценных мехах, другие на овчине или шкурах диких зверей.
В настоящее время профессия скорняка не так популярна, но те, кто занимается мехом, вкладывают всю душу в свое дело и являются настоящими творцами стильных и элегантных меховых изделий.
Сегодня самым крупным поставщиком и потребителем меха является Китай. Люди в этой стране не только покупают и носят меховые изделия, но также производят и экспортируют их в огромных количествах. К тому же множество крупных европейских производителей открывают филиалы в Китае, где в основном и шьется вся продукция. Качество естественно от этого не страдает, поскольку используются самые современные технологии обработки шкур и пошива продукции.
Конечно, такое активное участие Китая на мировом рынке привело к увеличению спроса на шкуры и соответственно к росту цен на меха. На аукционах, где в основном закупаются все производители меховых изделий, шкуры животных раскупаются без остатка. Если раньше, спросом пользовался в основном недорогой мех, то сейчас, когда рынок перенасыщен, все большей популярностью пользуется дорогой мех экзотических животных.
Еще одним участником на рынке меховых изделий является Афганистан. Производители из этой страны скупают сырье в Средней Азии, обрабатывают его и продают под видом афганского каракуля. Без сомнения, качество меха от этого ни сколько не ниже, а вот цена уже гораздо выше.
Что касается России, то она занимает первое место среди потребителей пушнины и является одним из самых крупных участников пушного рынка. К сожалению, в настоящее время в нашей стране хоть и шьют шубы, но пушная отрасль практически не развивается. Разве что соболь составляет исключение, единственным поставщиком шкур этого животного является Россия.
За появление шуб
из серебристо-черных лисиц мы
обязаны Канаде, именно там были
выведены первые серебристо-
Уже в начале XX века
лисиц стали разводить и в
других странах, правда стоимость
шкурок значительно упала, но, тем
не менее, заниматься этим было
очень выгодно. Серебристо-черная
лиса была в те времена
В 1930-х годах норвежским
фермерам удалось вывести
А в это же время в мире появился новый лидер по производству пушнины, звероводство в СССР развивалось огромными темпами, и уже к 1966 году производство серебристо-черной лисицы в СССР составляло 90% всего мирового рынка. Большинство товара реализовывалось на внутреннем рынке, ведь советские женщины не были избалованны меховыми изделиями.
Конечно, в настоящее время мода совершенно поменялась и стала более демократичной, на подиумах зачастую можно увидеть модель в боа или меховых перчатках, а мужчины в шубке из стриженой норки выглядит очень стильно и привлекательно.
- Современное состояние рынка меховых изделий
Анализ текущей ситуации
на меховом потребительском
Сегодня меховой
потребительский рынок можно
назвать достаточно насыщенным.
В оптовой и розничной
Впрочем, это требование больше касается респондентов, которые планируют в этом году покупку второго по счету мехового изделия. Примерно половина опрошенных собирается заменить изношенное меховое изделие новым, четверть – добавить в гардероб еще одну вещь из меха, порядка двадцати процентов респондентов планируют купить шубу впервые. Около 40% опрошенных назвали шубу «отложенной» покупкой – в качестве аргументов в основном приводятся отсутствие требуемого вида меха, размера или фасона. Однако, несмотря на возможность приобретения меховых изделий в кредит, почти половина покупок перенесена на более поздний срок именно по причине отсутствия средств. В качестве уже совершенной или планируемой покупки респонденты называют не только шубы, дубленки и полушубки, а также меховые воротники, отделку и текстильную одежду на меховой подкладке.
- Анализ ассортимента и оценка потребительских свойств рыбоовощных консервов, реализуемых в торговой сети г. Находка
- Анализ ассортимента и экспертиза качества корпусной мебели, на материалах мебельной фабрики И.П. Катаев А.С. «Галина»
- Анализ ассортимента и экспертиза качества косметических товаров по уходу за телом, реализуемых на потребительском рынке г. Усть-Каменого
- Анализ ассортимента и экспертиза качества хлеба и хлебобулочных изделий, реализуемых в г.Улан-Удэ
- Анализ ассортимента карамельных изделий
- Анализ ассортимента, качество хлеба и хлебобулочных изделий и пути активизации коммерческой деятельности по их сбыту(на материалах РУПП
- Анализ ассортимента кожаной обуви на примере ОДО "ЗИГГЕР"
- Анализ ассортимента и качества шампуней
- Анализ ассортимента и конкурентоспособности чая
- Анализ ассортимента и контроль качества и безопасности соков и сокосодержащих напитков отечественных и зарубежных производителей
- Анализ ассортимента и оценка качества водок
- Анализ ассортимента и оценка качества колбасных изделий реализуемых предприятием розничной торговли
- Анализ ассортимента и оценка качества молока
- Анализ ассортимента и оценка качества стеклянной посуды на материалах магазина «Энем»
