Доходы как финансовая основа хозяйственной деятельности торгового предприятия

Министерство образования  Российской Федерации

Российская экономическая  академия имени Г.В. Плеханова

Курс 5 группа 32 ВО

ДИПЛОМНАЯ РАБОТА

студентки Французовой  Татьяны Борисовны

Тема: Доходы как финансовая основа хозяйственной деятельности торгового предприятия

 

Работа рассмотрена

и допущена к защите

Заведующий кафедрой

___________________ 

Научный руководитель Стукалова Ирина Борисовна

______________________________

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Москва 2005  

СОДЕРЖАНИЕ

Введение………………………………………………………………………………………...4

Глава 1. Экономическая сущность доходов торгового предприятия и источники их образования…………………………………………………………………………………….8

1. Экономическая сущность доходов торгового предприятия………………8
2. Классификация доходов торгового предприятия…………………………12
3. Торговая надбавка как источник формирования валового дохода……21
4. Направления использования доходов торгового предприятия………..32
5. Способы расчета валового дохода торгового предприятия……………35

Глава 2. Исследования доходов  на примере ЗАО «Компания ФРАКАСС»………..38

2.1. Анализ динамики  и структуры валового дохода торгового 
предприятия…………………………………………………………………………..38

2.2. Факторный анализ валового  дохода…………………………………………53

Глава 3. Планирование доходов  торгового предприятия поиск  и резервов 
их роста………………………………………………………………………………………..62

3.1. Анализ безубыточности хозяйственной деятельности ЗАО «Компания ФРАКАСС»…………………………………………………………………………….62

3.2. Планирование доходов ЗАО  «Компания ФРАКАСС»……………………..67

3.2.1. Методы планирования  доходов торгового предприятия…………67

3.2.2. Планирование валового дохода ЗАО «Компания ФРАКАСС»  
с использованием экономико-математического метода………………...71

3.3. Основные резервы  увеличения доходов на торговом  предприятии…...81

Глава 4. Товароведная характеристика и экспертиза качества твердых сычужных сыров……………………………………………………………………………………………89

4.1. Особенности технологического  производства твердых сычужных  сыров………………………………………………………………………………………89

4.2. Классификация и особенности  химического состава твердых  сычужных сыров……………………………………………………………………………………101

4.3. Экспертиза качества твердых сычужных сыров………………………..108

Заключение…………………………………………………………………………..119

Список литературы…………………………………………………………………124

Приложение 1………………………………………………………………………..127

Приложение 2………………………………………………………………………..130

Приложение 3……………………………………………………………………..…132

Приложение 4………………………………………………………………………..134

 

ВВЕДЕНИЕ

Торговое предприятие - основное звено  сферы обращения, обладающее хозяйственной  и юридической самостоятельностью, осуществляющее продвижение товаров  от производителей к потребителям посредством купли-продажи и реализующее собственные интересы на основе удовлетворения потребностей людей, представленных на рынке.

Становление в России рыночной системы хозяйствования усиливает  роль предприятий торговли в развитии производства и сферы обращения. Наблюдается увеличение торгового сектора экономики, что соответствует объективным мировым процессам. Экономическая свобода как условие и следствие рыночных отношений предъявляет более высокие требования к уровню хозяйствования и экономической деятельности предприятия.

Главной целью современного этапа экономических преобразований, проводимых в торговле, является создание благоприятных условий для эффективной  работы торговых предприятий, что требует  кардинального улучшения работы самих предприятий в условиях рынка.

Деятельность предприятий в  условиях рыночной экономики подчинена  цели получения прибыли, поскольку  предприятия несут полную материальную ответственность за результаты своей  торгово-хозяйственной деятельности. Убедительные примеры, подтверждающие предположение о максимизации прибыли как единственном долговременном финансовом интересе любой фирмы, приведены в различных изданиях, посвященных экономической теории рыночных отношений. В связи с этим, одним из важнейших показателей хозяйственной деятельности каждого торгового предприятия является доход, который выступает финансовой основой деятельности, а также основой формирования прибыли предприятия и покрытия его расходов.

Всё вышесказанное обуславливает  актуальность темы, выбранной для  данной дипломной работы.

Объектом проводимого  в дипломной работе исследования является ЗАО «Компания ФРАКАСС» - торговое предприятие, осуществляющее свою деятельность в сфере торговли с 1996 года.

Предметом дипломного исследования являются доходы торгового предприятия, и направления их оптимизации.

Таким образом, целью  проводимого исследования является всесторонний анализ доходов, получаемых торговым предприятием, а также поиск  резервов их увеличения.

В соответствие с целью  исследования в данной работе поставлены и решены следующие задачи:

- раскрыто теоретическое  содержание экономической категории  доходов торгового предприятия;

- приведена классификация  основных видов доходов, получаемых  торговыми предприятиями, с учетом  бухгалтерского, налогового и традиционного  экономического подхода;

- подробно рассмотрена  торговая надбавка как источник  формирования валового дохода, а  также освещен опыт западных  стран в формировании торговой  надбавки;

- указаны основные направления  распределения доходов на торговом  предприятии;

- рассмотрены способы расчета валового дохода торгового предприятия;

- проведён анализ динамики доходов ЗАО «Компания ФРАКАСС» за период с 2000 по 2003 г.;

- проведён факторный  анализ доходов ЗАО «Компания  ФРАКАСС»;

- определена точка  безубыточности хозяйственной деятельности ЗАО «Компания ФРАКАСС»;

- осуществлено планирование  доходов ЗАО «Компания ФРАКАСС»  с использованием экономико-математического  метода;

- указаны возможные  резервы увеличения доходов торгового  предприятия;

- приведена классификация  твердых сычужных сыров,

- изучены факторы,  под влиянием которых формируется  качество твердых сычужных сыров;

- также указаны требования, предъявляемые к качеству сыров.

Дипломная работа включает в себя введение, четыре главы, заключение и список использованной литературы, представленные на 126 листах печатного текста, а также приложения.

В первой главе диплома  дается общая характеристика доходов  торговых предприятий, описаны их основные виды, к которым относятся доходы от обычных видов деятельности и  прочие поступления, подробно рассмотрена торговая надбавка как основной источник поступления доходов и освещен опыт развитых стран в применении системы торговых надбавок, показаны возможные направления распределения доходов на торговом предприятии, проиллюстрированы основные способы расчета валового дохода торгового предприятия.

Во второй главе приводится анализ динамики основных показателей  доходов ЗАО «Компания ФРАКАСС», основанный на фактических данных, предоставленных руководством предприятия, а также проведён факторный анализ, с помощью которого выявлены факторы, влияющие на доходы, и оценено их количественное влияние.

Третья глава посвящена планированию доходов ЗАО «Компания ФРАКАСС» экономико-математическим методом (на основе механизма корреляционно-регрессионного анализа), а также выявлению резервов повышения величины получаемых предприятием доходов и расчёту точки безубыточности торговой деятельности ЗАО «Компания ФРАКАСС».

Четвертая глава дает характеристику питательной ценности твердых сычужных сыров, раскрывает требования, предъявляемые к их качеству, а также раскрывает процесс формирования качества сыров под воздействием различных факторов.

 

ГЛАВА 1. Экономическая сущность доходов  торгового предприятия и источники  их образования

 

1. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ СУЩНОСТЬ ДОХОДОВ ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ

 

Основой жизнедеятельности  предприятий и отраслей является создаваемая в них добавленная  стоимость, за счет которой возмещаются потребленные в них авансированные ресурсы и другие затраты, а также формируется прибыль, получение и максимизация которой является  долговременной целью деятельности любого предприятия. От величины добавленной стоимости зависят масштабы расширенного воспроизводства предприятий, отчисления ими денежных средств в государственный и местный бюджеты. Показатели прибыли и добавленной стоимости, являющиеся составными частями более общего результата хозяйственной деятельности, — реализации товаров — чаще всего выступают в качестве целей и мотивов их деятельности.

Обобщающим показателем  деятельности предприятий и отраслей принято считать валовую продукцию, которая отражает меру их вклада в удовлетворение общественных потребностей. В отличие от промышленности, где обычно применяется термин «валовая продукция», отрасли торговли не производят товары и создаваемая в них стоимость называется валовым доходом (далее по тексту ВД). Эта стоимость создается трудом работников торговли. 

Валовой доход на макроуровне  отражает долю торговли в сумме цен  на товары народного потребления.

Валовой доход торгового  предприятия как экономическая категория в традиционном понимании представляет собой часть стоимости товара, которая предназначается для покрытия издержек обращения и образования прибыли. В его составе можно выделить чистую продукцию. Чистая продукция характеризует собой вновь созданную стоимость, которая, как и в других отраслях экономики, состоит из заработной платы работников и прибыли (рис.1.1 ).

 

 

 

 

 

Рис. 1.1. Состав продукции розничной  торговли

 

Размер доходов торгового предприятия  выступает одним из результатов его хозяйственной деятельности. Доходы торгового предприятия являются финансовой основой его деятельности. Наиболее полно экономическая сущность доходов предприятия проявляется через следующие важнейшие задачи, выполнение которых они обеспечивают:

1. Возмещение всех текущих затрат (издержек обращения), связанных с осуществлением его хозяйственной деятельности. Реализация этой задачи обеспечивает самоокупаемость текущей хозяйственной деятельности торгового предприятия.
2. Обеспечение выплат различных видов налоговых платежей, обеспечивающих формирование средств государственного и местного бюджетов, внебюджетных фондов. Реализация этой задачи обеспечивает выполнение финансовых обязательств торгового предприятия перед государством.
3. Формирование прибыли торгового предприятия , за счет которой образуются фонды производственного развития, дополнительного материального стимулирования персонала, социальных выплат, выплат владельцам имущества, резервный и т.п. Реализация этой задачи обеспечивает самофинансирование развития торгового предприятия в предстоящем периоде.

Самостоятельность, самоокупаемость, самофинансирование требуют, чтобы  размер валового дохода торгового предприятия  превышал затраты, необходимые для  выполнения им своих задач, т.е. валовой  доход торгового предприятия является исходной предпосылкой для конкурентоспособного функционирования предприятия.

Согласно ГОСТ Р 51303-99 «Торговля. Термины и определения» валовой доход торговли – это  показатель, характеризующий финансовый результат торговой деятельности и определяемый как превышение выручки от продажи товаров и услуг над затратами по их приобретению за определенный период времени. [7. с.8]

Под доходами предприятия, с точки  зрения бухгалтерского учета (согласно п. 2 ПБУ 9/99), понимается увеличение экономических выгод в результате поступления активов (денежных средств, иного имущества)  и (или) погашения обязательств, приводящее к росту капитала организации, за исключением вкладов участников (собственников имущества). [23. с. 235] Для более глубокого понимания данного определения необходимо разобраться, что подразумевается под терминами «экономические выгоды», «активы» и «капитал».

Единственное определение экономических  выгод можно найти в Концепции  бухгалтерского учета в рыночной экономике России (далее Концепция), одобренной Методологическим советом по бухгалтерскому учету при Минфине России и Президентским советом Института профессиональных бухгалтеров 29 декабря 1997 г. В Концепции можно встретить понятие «будущие экономические выгоды», под которыми понимается потенциальная возможность имущества прямо или косвенно способствовать притоку денежных средств и их эквивалентов в организацию (п. 7.2.1). [23. с.9] При этом считается, что объект имущества принесет в будущем экономические выгоды, если он может быть:

- использован обособленно  или в сочетании с другим  объектом при производстве продукции,  работ, услуг, предназначенных  для продажи;

- обменен на другой  объект имущества;

- использован для погашения  кредиторской задолженности;

- распределен между  собственниками организации.

Под эквивалентами денежных средств, как правило, понимают высоколиквидные  ценные бумаги, которые в случае необходимости могут быть очень  быстро превращены в денежные средства (проданы на рынке ценных бумаг) без  существенной потери в их стоимости. Например, к эквивалентам денежных средств относят государственные и муниципальные ценные бумаги.

В отличие от экономической  выгоды, определение активов вообще нигде не содержится, даже в названной  Концепции. В связи с этим дать им определение, ссылаясь на нормативные акты, представляется крайне затруднительным. Если исходить из содержания п. 2 ст. 8 Федерального закона от 21 ноября 1996 г. № 129-ФЗ «О бухгалтерском учете», то активы можно отождествить с имуществом, принадлежащим организации на праве собственности [23. с.15].

Понятие «капитал» является самым  сложным не только в бухгалтерском  учете, но и в экономической теории. В связи с этим общепринятого определения капитала нет не только в нашем законодательстве, но и в мировой экономической теории. Чаще всего капитал определяют как имущество организации, свободное от обязательств перед третьими лицами.

Согласно ст. 41 Налогового Кодекса Российской Федерации «Принципы  определения доходов», под доходом  понимается экономическая выгода в  денежной или натуральной форме, учитываемая в случае возможности ее оценки и в той мере, в которой такую выгоду можно оценить, и определяемая в соответствии с главой 25 НК РФ [22. с.33].

Таким образом, НК РФ, так  же как и ПБУ 9/99, понимает под доходами экономическую выгоду.  Однако, в отличие от ПБУ 9/99 в НК РФ нет увязки экономических выгод с увеличением капитала организации.

 

2. КЛАССИФИКАЦИЯ ДОХОДОВ ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ

 

В бухгалтерском учете  все доходы классифицируются в соответствии с требованиями ПБУ 9/99 на доходы от обычных видов деятельности и прочие доходы. Последние, в свою очередь, подразделяются на операционные, внереализационные и чрезвычайные (рис. 1.2.). Рассмотрим каждый вид доходов.

Согласно п. 5 ПБУ 9/99 под  доходами от обычных видов деятельности понимается выручка от операций, составляющих предмет деятельности данной организации. Данное положение впервые указало на такое понятие, как «предмет деятельности». Ранее ссылки в нормативных актах делались на основную деятельность организации, под которой понимались виды деятельности, указанные в учредительных документах.

 

 

 

Рис. 1.2. Классификация  доходов в бухгалтерском учете

 

Согласно п. 5 ПБУ 9/99 под  доходами от обычных видов деятельности понимается выручка от операций, составляющих предмет деятельности данной организации. Данное положение впервые указало на такое понятие, как «предмет деятельности». Ранее ссылки в нормативных актах делались на основную деятельность организации, под которой понимались виды деятельности, указанные в учредительных документах.

В ПБУ 9/99 понятие «основная  деятельность» было заменено на термин «предмет деятельности», хотя последнее  в положении не определено. Анализ ряда пунктов позволяет прийти к выводу, что под предметом деятельности понимаются операции, являющиеся источником систематического извлечения доходов. При этом в ПБУ 9/99 не дано никаких количественных критериев отнесения тех или иных операций к предмету деятельности организации, следовательно, это право предоставлено ее руководству. Новодворский В.Д. и Сабанин Р.Л. предлагают следующие признаки предмета деятельности организации [23. с.24 ]:

1. Непосредственное указание  данного вида деятельности в  учредительных документах.

2. Иная деятельность  может быть признана предметом  деятельности по совокупности следующих признаков:

- доходы извлекаются  от операций по продаже товаров,  выполнению работ, оказанию услуг, предоставлению за плату во временное пользование имущества или имущественных прав или же от участия в уставных капиталах других организаций. Например, в 1998 г. можно было получить большую часть доходов от курсовых и суммовых разниц, однако получение таких доходов не может быть предметом деятельности;

- уровень доходов имеет  значимый вес в структуре доходов  организации. Здесь уместно обратиться к понятию «существенность». Существенной признается такая информация, наличие или отсутствие которой может повлиять на взгляды, решения или действия ее пользователей. Очевидно, что установить критерий существенности на практике - достаточно сложная задача. Во-первых, отсутствует количественная характеристика уровня существенности. Во-вторых, для его установления необходимо взглянуть на проблему с точки зрения внешних пользователей информации, в то время как сам уровень, как правило, определяется главным бухгалтером или руководителем организации, т. е. лицом внутри компании. Индивидуальные предпочтения отдельных лиц, склонность их к риску могут существенно различаться, т.е. критерий существенности будет колебаться в зависимости от того, какой человек использует полученную информацию. В данной ситуации руководству или бухгалтерии необходимо выработать решение, которое в максимальной степени удовлетворило бы интересы всех лиц. Для того чтобы облегчить бухгалтерам решение этой задачи, Минфин России уже не раз пытался ввести количественный критерий существенности. Например, в п. 4 Методических рекомендаций о порядке формирования показателей бухгалтерской отчетности организации, утвержденных приказом Минфина России от 28 июня 2000 г. № 60н (далее Методические рекомендации № 60н), указано, что «...существенной признается сумма, отношение которой к общему итогу соответствующих данных за отчетный год составляет не менее пяти процентов». Однако очевидно, что данный показатель далеко не всегда может быть использован для определения предмета деятельности организации. Именно по этой причине в том же пункте Методических рекомендаций № 60н указано, что «организация может принять решение о применении для целей отражения в бухгалтерской отчетности существенной информации критерий, отличный от вышеназванного» [23. с.25];

- организация получает  доходы на систематической основе. Систематическое получение доходов  можно также воспринимать по-разному.  Кроме того, график получения  доходов зависит от вида доходов или деятельности организации. Например, для доходов от участия в уставных капиталах является совершенно приемлемым получение их один раз в год;

- организация планирует  получение доходов от этих  операций в следующие отчетные  периоды, рассчитывает на них, планирует их величину и направления использования;

- доходы от деятельности  находятся под непосредственным  контролем и регулированием управленческого  персонала организации. Очевидно, что те доходы, которые имеют существенное значение для руководства, будут находиться под его непосредственным контролем и регулированием (планирование, ценообразование, рекламные кампании и т. д.), в то время как получение побочных доходов может быть передано нижним звеньям управления.

Операционными доходами согласно п. 7 ПБУ 9/99 являются [23. c.28]:

1. Поступления от предоставления за плату во временное пользование (временное владение и пользование) имущества или имущественных прав, если эти операции не являются предметом деятельности организации.
2. Поступления от участия в уставных капиталах других организаций, если эти операции не являются предметом деятельности организации.
3. Поступления от продажи имущества и имущественных прав, если эти операции не являются предметом деятельности организации.
4. Доходы, полученные организацией от совместной деятельности.
5. Проценты, полученные за предоставление в пользование денежных средств, а также проценты за пользование денежными средствами, находящимися на банковских счетах.

Перечень операционных доходов закрыт, т. е. любые другие поступления, которые не являются доходами от обычных видов деятельности и операционными доходами, необходимо относить к внереализационным (или чрезвычайным). Таким образом, в ПБУ 9/99 не дается какого-либо критерия, на основании которого можно было бы относить различные поступления к операционным или внереализационным доходам

Особое внимание Новодворский и Сабанин обращают на порядок  отнесения суммовых разниц к соответствующему виду доходов. Согласно п. 6.6 ПБУ 9/99 под суммовой разницей понимается разница между рублевой оценкой актива на дату его поступления в качестве выручки и его оценкой на дату признания дохода, если стоимость такого актива выражена в иностранной валюте или условных денежных единицах. В соответствии с пп. 6.6 и 10.1 ПБУ 9/99 суммовые разницы относятся к тому виду доходов, к которому относятся операции, вызвавшие их появление. При этом суммовая разница увеличивает (уменьшает) величину соответствующего дохода. Это касается суммовых разниц, возникающих по операциям продажи товаров (выполнения работ, оказания услуг), предоставления за плату во временное пользование имущества или имущественных прав, получения доходов от участия в уставных капиталах других организаций, получения процентов за предоставленные в пользование денежные средства [23. с.31].

Согласно п. 9 ПБУ 9/99 к чрезвычайным доходам организации  относятся поступления, возникающие как последствия чрезвычайных обстоятельств хозяйственной деятельности (стихийного бедствия, пожара, аварии, национализации и т. п.). К таким доходам могут, например, относиться страховое возмещение, стоимость материальных ценностей, оставшихся от списания непригодных к восстановлению и дальнейшему использованию активов, и др.

Любые иные доходы организации, которые не относятся к доходам  от обычной деятельности, операционным или чрезвычайным, будут относиться к внереализационным доходам. В частности, такими доходами могут быть:

- штрафы, пени, неустойки  за нарушение условий договоров  контрагентами организации;

- безвозмездно полученные  активы;

• поступления в возмещения убытков, причиненных хозяйствующему субъекту;
• суммы кредиторской или депонентской задолженности, по которым истек срок исковой давности;
• суммы дооценки активов;
• курсовые разницы;
• прибыль прошлых лет, выявленная в текущем году;
• прочие доходы.

Согласно главе 25 НК РФ, все поступления экономических выгод подразделяются прежде всего на доходы и суммы налогов, предъявленные покупателям (НДС, акцизы, налог с продаж, экспортные пошлины). Все налоговые доходы в свою очередь подразделяются на учитываемые и не учитываемые при исчислении налогооблагаемой базы. Перечень доходов, не учитываемых при исчислении налога на прибыль, приведен в ст. 251 НК РФ и является закрытым. Любые иные доходы, не перечисленные в указанной статье, включаются в облагаемую базу по налогу на прибыль [22. с.283].

Все доходы, учитываемые  при определении налогооблагаемой базы, подразделяются на доходы от реализации и внереализационные доходы. Согласно п. 1 ст. 249 «Доходы от реализации»  НК РФ к доходам от реализации относится  выручка от реализации товаров, работ, услуг и имущественных прав. Все остальные доходы являются внереализационными. Здесь стоит отметить, что п. 4 и 5 ст. 250 «Внереализационные доходы» НК РФ предусмотрено, что к внереализационным могут относиться доходы от сдачи имущества в аренду и предоставления в пользование прав на результаты интеллектуальной деятельности и приравненные к ним средства индивидуализации. Какие-либо критерии отнесения названных доходов от реализации имущественных прав к доходам от реализации либо внереализационным доходам в НК РФ отсутствуют.

Классификация поступления  экономических выгод по видам  доходов в соответствии с главой 25 НК РФ представлена на рис. 1.3.

 

 

 

 

 

Рис. 1.3. Поступление экономических  выгод в налоговом законодательстве

 

Традиционный экономический подход к классификации доходов предусматривает  разделение всех доходов на четыре основных группы:

1. доходы от реализации товаров и платных торговых услуг;
2. доходы от реализации продукции неторговой деятельности;
3. доходы от реализации другого имущества;
4. доходы от внереализационных операций.

1. Доходы от реализации  товаров и платных торговых  услуг являются основным видом  доходов торговых предприятий,  непосредственно связанных с  отраслевой спецификой их деятельности. В их состав входят доходы как от розничной, так и от оптовой реализации товаров. Источником формирования доходов от реализации товаров является торговая надбавка (торговая наценка), выступающая как разница между продажной и покупной ценой реализуемых товаров. Источником формирования доходов от реализации платных торговых услуг выступает цена оказываемых услуг (речь идет только о тех платных услугах, которые оказываются покупателям персоналом торгового предприятия и включаются статистикой в состав розничного товарооборота). Совокупность доходов от реализации товаров и платных торговых услуг формирует на торговом предприятии валовой доход от торговой деятельности. Его доля в общем объеме доходов торгового предприятия составляет около 80%.

2. Доходы от реализации продукции неторговой деятельности формируются за счет реализации товаров, работ и услуг вспомогательных и обслуживающих производств торговых предприятий, если эти производства не имеют отдельного баланса (например, реализация транспортных услуг сторонним предприятиям автотранспортом торгового предприятия).

3. Доходы от реализации  другого имущества формируются  за счет выручки от продажи  отдельных видов основных фондов, нематериальных активов, ценных  бумаг, валютных ценностей и  других видов материальных и финансовых активов торгового предприятия.

4. Доходы от внереализационных  операций формируются за счет  поступления средств, не связанных  непосредственно с реализацией  товаров и платных торговых  услуг, другой продукции или  имущества торгового предприятия.