Планирование закупок

Размещено на http://www.allbest.ru/

Введение

Рыночная  экономика предполагает становление  и развитие предприятий различных  организационно – правовых форм, основанных на разных видах частной собственности, появление новых собственников – как отдельных граждан, так и трудовых коллективов. Появился такой вид экономической деятельности, как предпринимательство – это хозяйственная деятельность, связанная с производством и реализацией продукции, выполнением работ, оказанием услуг или же продажей товаров, необходимых потребителю. Она имеет регулярный характер и отличается, во-первых, свободой в выборе направлений и методов деятельности, самостоятельностью в принятии решений (разумеется, в рамках законов и нравственных норм), во-вторых, ответственностью за принимаемые решения и их последствия. В-третьих, этот вид деятельности не исключает риска, убытков и банкротств.

Наконец, коммерческая деятельность четко ориентирована  на получение прибыли, чем в условиях развитой конкуренции достигается  и удовлетворение общественных потребностей. Это важнейшая предпосылка и  причина заинтересованности в результатах  коммерческой деятельности. Реализация этого принципа на деле зависит не только от предоставленной предприятиям самостоятельности и необходимости  финансировать свои расходы без  государственной поддержки, но и  от той доли прибыли, которая остается в распоряжении предприятия после  уплаты налогов. Кроме того, необходимо создать такую экономическую  среду, в условиях которой выгодно  производить товары, получать прибыль, снижать издержки.

Деятельность торговых предприятий  связана с удовлетворением потребностей каждого человека, подвержена влиянию  множества факторов и охватывает широкий спектр вопросов организационно-технологического, и финансового характера, требующих  повседневного решения. Управление многогранной деятельностью торгового  предприятия является весьма сложным процессом и осуществляется с помощью разнообразных методов торгового менеджмента.

Процесс доведения товаров от предприятий-изготовителей  через предприятия оптовой и  розничной торговли до потребителей называется товародвижением. Он включает не только физическое перемещение товаров  из мест производства в места потребления, но и операции, связанные с их хранением, подсортировкой и подготовкой  к продаже на предприятиях торговли.

На предприятиях торговли завершается  процесс кругооборота средств, вложенных  в произведенные предметы потребления, происходит превращение товарной формы  стоимости в денежную и создается  экономическая основа для возобновления  производства товаров. Поэтому рациональная организация процесса товародвижения – одна из важных функций торговли. С этой целью должны определяться наиболее благоприятные потоки и  направления движения товаров, более  экономичные виды транспорта для  перевозки товаров из мест производства в места потребления, а также  создаваться соответствующая сеть складов и баз.

От того, насколько рационально  организован процесс товародвижения, в значительной степени зависят  уровень торгового обслуживания населения, а также время оборота  товарно-материальных ценностей. Поэтому  товародвижение предполагает создание технологической цепи, способной  своевременно и бесперебойно доводить товары от производства до потребителей в необходимом количестве, широком  ассортименте, высокого качества, при  минимальных затратах труда, материальных средств и времени.

Основными звеньями технологической  цепи товародвижения являются промышленные и сельскохозяйственные предприятия, производящие товары народного потребления, оптовые базы, магазины и другие пункты розничной продажи товаров.

Следуя из сферы производства в  сферу потребления, товары могут  проходить через одно или более  складских звеньев.

Рациональная организация процесса товародвижения предусматривает прохождение  товара через минимальное число  звеньев.

Основой коммерческой деятельности на торговых предприятиях является закупочная работа. Ее основной задачей является выгодное приобретение товара с целью  удовлетворения потребительского спроса.

Работа по оптовым закупкам товаров  включает комплекс взаимосвязанных  коммерческих операций, к числу которых  относятся:

• изучение и прогнозирование покупательского спроса с целью обоснования коммерческих решений по оптовым закупкам товаров;
• определение потребности в товарах;
• выявление и изучение источников закупки, выбор поставщиков и каналов продвижения товаров;
• установление хозяйственных связей с поставщиками;
• контроль исполнения договоров и хода поставки товаров.

Изучение и прогнозирование  покупательского спроса необходимо для обоснования коммерческих решений  по оптовым закупкам товаров.

Объект исследования: ООО «Уралхозторг».

Предмет исследования: принципы планирования и регулирования закупочной деятельности торгового предприятия.

Цель дипломной работы: исследовать  организацию коммерческой работы по планированию и формированию ассортимента товаров торгового предприятия, на примере ООО «Уралхозторг».

Данная цель рассматривается с  помощью следующих задач:

1. рассмотреть особенности коммерческой деятельности торгового предприятия;
2. описать сущность, задачи и содержание закупочной работы;
3. охарактеризовать порядок планирования и оптимизации закупок;
4. провести финансовый анализ деятельности ООО «Уралхозторг»;
5. раскрыть необходимость планирования товарооборота и определение товарных фондов;
6. разработать рекомендации по совершенствованию планирования закупок в ООО «Уралхозторг».

Дипломная работа состоит из трех глав:

В первой главе описываются особенности  коммерческой деятельности торгового  предприятия. Обозначены сущность, задачи и содержание закупочной работы. Дана характеристика процесса планирования и оптимизации закупок.

Во второй главе дается анализ использования  основных и оборотных средств, проводится анализ структуры источников финансирования.

В третьей главе описано планирование товарооборота и определение  товарных фондов, управление товарными  запасами. Показан расчет коэффициента полноты ассортимента, коэффициента стабильности или устойчивости ассортимента. Приведены мероприятия по совершенствованию  формирования ассортимента товаров, применен метод АВС-анализ

В работе использовались следующие  методы:

1. сравнительный анализ;
2. АВС

Проблему планирования и управления закупками в торговых предприятиях исследовали разные ученые, среди  них особо следует выделить, таких  как Бланк И.А., Боряев В.Е., Брагина Л.А., Данько Т.П., Дашков Л.П., Николаева М.А., Памбухчиянц В.К., Памбухчиянц О.В., Панасенко В.А., Петров А.А., Савинова О.И., Сероштан М.В., Теплов В.И., Кузнецов П.П. и др.

1. Теоретические и методологические основы организации закупочной деятельности коммерческого предприятия

1.1 Особенности коммерческой деятельности торгового предприятия

Коммерческая деятельность является одной из важнейших областей человеческой деятельности, возникших в результате разделения труда. Она заключается  в выполнении обширного комплекса  взаимосвязанных торгово-организационных  операций, направленных на совершение процесса купли-продажи товаров  и оказание торговых услуг с целью  получения прибыли [6, c.14].

В процессе коммерческой деятельности торговые организации и предприятия, а также физические лица, занимающиеся предпринимательством, изучают спрос  населения и рынок сбыта товаров, определяют потребность в них, выявляют источники поступления и поставщиков  товаров, устанавливают с ними хозяйственные  связи, ведут оптовую и розничную  торговлю, занимаются рекламно-информационной деятельностью. Кроме того, проводится кропотливая работа по формированию ассортимента и управлению товарными  запасами, оказанию торговых услуг. Все  эти операции взаимосвязаны между  собой и выполняются в определенной последовательности [11, c.4].

В качестве субъектов коммерческой деятельности выступают как юридические, так и физические лица, наделенные правом ее совершения. Объектами коммерческой деятельности на потребительском рынке  являются товары и услуги.

Основными принципами коммерческой деятельности представлены на рисунке 1.1.

Рисунок 1.1. Основные принципы коммерческой деятельности

Специалистам-коммерсантам необходимо хорошо знать законы и другие нормативные  акты, регламентирующие коммерческую деятельность, уметь принимать решения, приносящие прибыль, проявлять инициативу, обладать способностью идти на риск [11, c.5].

Коммерческая деятельность должна строиться на основе соблюдения требований деловой этики. Коммерсант должен верить в торговый бизнес, расценивая его  как привлекательное творчество. Признавая необходимость конкуренции, он должен понимать и необходимость  сотрудничества, а также доверять себе и другим, уважать профессионализм  и компетентность.

Переход от административно-командной  системы к рыночной экономике  потребовал коренной перестройки коммерческой деятельности торговых организаций  и предприятий. В современных  условиях она должна строиться на основе принципов полного равноправия  торговых партнеров, строгой материальной и финансовой ответственности сторон за выполнение принятых обязательств. Существенно расширился круг коммерческих структур, появились их новые организационно-правовые формы. Монопольная система государственной  торговли сменилась системой свободного предпринимательства, основанной на самостоятельности и независимости хозяйствующих субъектов.

Все это ставит перед коммерческими  службами ряд задач. Прежде всего, они  должны формировать свои отношения  с партнерами на взаимовыгодной основе, вовлекая в товарооборот продукцию  предприятий-изготовителей и других поставщиков различных форм собственности, а также граждан, занимающихся индивидуальной трудовой деятельностью, зарубежных поставщиков. С этой целью необходимо расширять  сферу договорных отношений с  поставщиками товаров, повышать эффективность  и действенность договоров поставки, укреплять договорную дисциплину. При  этом особое внимание должно быть уделено  развитию длительных хозяйственных  связей с поставщиками.

Важное значение имеет повышение  уровня работы коммерческих служб по изучению и прогнозированию емкости  рынков, развитию и совершенствованию  рекламно-информационной деятельности. Все это должно осуществляться на основе маркетингового подхода.

Коммерческим структурам необходимо своевременно и адекватно реагировать  на происходящие на рынке изменения, что требует постоянного совершенствования  технологии коммерческой работы. При  этом очень важную роль играет компьютеризация  выполнения коммерческих операций по оптовым закупкам и оптовой продаже  товаров, а также операций, связанных  с управлением товарными запасами и формированием ассортимента товаров, контролем исполнения договоров  и др. С той целью создаются  автоматизированные рабочие места  коммерсантов [6, c.16].

Операции, связанные с осуществлением коммерческой деятельности, условно  можно разделить на ряд блоков. В каждый из них входят операции, выполняемые на соответствующем  этапе коммерческой деятельности. При  этом следует отметить, что коммерческая деятельность, осуществляемая структурами, занимающимися оптовой торговлей, в значительной степени отличается от коммерческой деятельности розничных  торговых предприятий. Это особенно характерно для операций, связанных с формированием ассортимента и продажей товаров [11, c.8].

Основой успешного осуществления  коммерческой деятельности является ее информационное обеспечение. Сюда, прежде всего, следует отнести информацию о спросе и конъюнктуре рынка, об объемах и структуре производства товаров, информацию о самом товаре (его потребительских свойствах, качестве и т.п.).

Важное значение имеет информация о численности и составе обслуживаемого населения, его покупательной способности. И, наконец, коммерческие структуры, работающие на рынке, должны располагать информацией  о потенциальных возможностях конкурентов.

Опираясь на анализ имеющейся информации, можно приступать к следующему этапу  коммерческой деятельности – определению  потребности в товарах. При этом определяется емкость рынка и  его сегментов, обосновывается ассортимент  необходимых товаров [6, c.17].

Важным этапом коммерческой деятельности является выбор наиболее предпочтительных партнеров, с которыми должны быть установлены  хозяйственные связи. Этому предшествует кропотливая работа по изучению возможных  поставщиков товаров (их размещение, ассортимент и объем предлагаемых товаров, условия поставок, цена и  т.д.).

На следующем этапе коммерческой деятельности решается вопрос об установлении договорных отношений с поставщиками товаров. Должны быть согласованы все  моменты, связанные с подготовкой  проекта договора, с его подписанием. Результатом этого этапа коммерческой деятельности должен быть подписанный  договор на поставку товаров, за выполнением  которого необходимо наладить четкий контроль.

На этом заканчиваются коммерческие операции, связанные с оптовыми закупками  товаров. Далее следует целый  комплекс технологических операций, связанных с поступлением товаров, разгрузкой транспортных средств, приемкой товаров по количеству и качеству, их хранением, перемещением и т.д. Затем коммерческая деятельность развивается по двум направлениям – на предприятиях оптовой торговли и на предприятиях розничной торговли.

На предприятиях розничной торговли в качестве следующих этапов коммерческой деятельности выделяются следующие  этапы (рисунок 1.2.).

Рисунок 1.2. Этапы коммерческой деятельности

Управление товарными запасами предполагает их нормирование, оперативный  учет и контроль за их состоянием, а  также их регулирование в зависимости  от конъюнктуры рынка. Они должны формироваться в соответствии со спросом, а их уровень должен обеспечивать бесперебойное удовлетворение потребностей оптовых покупателей. Успешная работа по управлению товарными запасами позволяет  принимать своевременные коммерческие решения по их нормализации, избегая  при этом замедления оборачиваемости  товаров и увеличения затрат, связанных с их хранением.

Управление ассортиментом товаров  также является одной из важных функций  коммерческих служб оптовых предприятий. Оно обеспечивает поддержание на складах такого ассортимента товаров, который в наибольшей степени  удовлетворял бы запросы оптовых  покупателей (магазинов, мелкорозничных предприятий и др.) [6, c.18].

Успешное осуществление операций по продаже товаров во многом зависит  от эффективности рекламно-информационной работы коммерческих служб. Она должна быть систематической, хорошо спланированной и обеспечивающей успешную реализацию товаров и оказание услуг оптовым  покупателям. Это достигается путем  выбора рациональных видов и средств  рекламы, обоснования целесообразности их применения [17, c.13].

Коммерческая деятельность оптовой  продаже товаров является одним  из самых важных этапов работы структур, осуществляющих оптовые операции. От ее успеха зависит экономическая  эффективность работы предприятий, занимающихся сбытом товаров. На этом этапе важно правильно выбрать  партнера по коммерческой деятельности, успешно провести с ним операции по оформлению продажи товаров, организовать контроль за выполнением условий  договора.

Наряду с продажей товаров, предприятия, занимающиеся оптовыми операциями, оказывают  своим партнерам по хозяйственным  связям торговые услуги. Это могут  быть рекламно-информационные услуги, а также посреднические услуги по поиску поставщиков товаров и  оптовых покупателей. Сюда же следует  отнести и организационно-консультативные  услуги по вопросам ассортимента и  качества товаров, организации розничной  продажи, маркетинга и т.п. По мере перехода к рыночным отношениям роль торговых услуг возрастает, а их набор, качество выполнения могут стать определяющими  для укрепления позиций на рынке.

На предприятиях розничной торговли коммерческие операции имеют свою специфику, что особенно касается операций, следующих  за оптовыми закупками товаров. Здесь  также приходится иметь дело с  управлением товарными запасами и управлением ассортиментов  товаров. Однако эти операции, в отличие  от операций, выполняемых в оптовых  звеньях, имеют свою специфику, которая  определяется совершенно другими размерами  и структурой товарных запасов, сроками  нахождения товаров на предприятиях розничной торговли и иными подходами  к формированию ассортимента товаров в розничной торговой сети. Свою специфику имеет и рекламно-информационная деятельность предприятий розничной торговли, иной характер имеют и оказываемые ими услуги, так как рассчитаны они на непосредственных потребителей товаров – население [6, c.19].

Поскольку в розничной торговой сети завершается процесс доведения  товаров от производства до потребителя, то коммерческая деятельность, связанная  с розничной продажей товаров, является наиболее ответственной, так как  на этом этапе приходится иметь дело с конечным потребителем товара. Поэтому  очень важно не только предложить розничному покупателю широкий выбор  высококачественных товаров, обширный перечень услуг, но и использовать при  этом современные, удобные для покупателя методы продажи, прогрессивные системы  расчета за покупки и т.д.

Коммерческая деятельность торговых предприятий в условиях рыночной экономики должна осуществляться на основе маркетинговых исследований. При этом необходимо ориентироваться  на интересы конечного потребителя, иначе невозможно рассчитывать на успешный коммерческий результат.

Торговые предприятия должны учитывать  степень влияния этих факторов в  своей коммерческой деятельности, без  чего невозможно обеспечить высокую  эффективность их функционирования [6, c.19].

Успешное осуществление коммерческой деятельности невозможно без постоянного  анализа и учета торговыми  предприятиями информации, характеризующей  ситуацию на рынке товаров и услуг. Ее принято называть коммерческой информацией. К ней следует относить информацию о: покупателях и мотивах покупок; требованиях рынка к товару; конъюнктуре  рынка; конкурентной среде; потенциальных  возможностях торгового предприятия  и его конкурентоспособности.

Получить достоверную коммерческую информацию можно путем проведения комплексных маркетинговых исследований. Ее можно получить как из внутренних, так и внешних источников. К  числу внутренних источников относятся статистическая и бухгалтерская отчетность предприятия, данные оперативного учета результатов коммерческой деятельности. Таким образом можно получить информацию о ходе реализации товаров, о товарных запасах, ходе закупок, выполнении договорных обязательств поставщиками и т.д. В качестве внешних источников коммерческой информации используют данные государственной статистики, периодической печати, а также информацию, полученную при специальных обследованиях. Используя эту информацию, можно выявить тенденции развития товарооборота, особенности спроса населения на соответствующие товары. Очень важной является также информация о численности и составе населения, составе семей, доходах и т.д.

Рассмотрим значение отдельных  видов информации в коммерческой деятельности торговых предприятий [6, c.20].

Информация о покупателях и  мотивах покупок является основой  для принятия коммерческих решений. Анализ этой информации позволяет принять  решения, снижающие риск выпуска  или закупки неходовых товаров, а также решения, обеспечивающие увеличение объемов реализации товаров, укрепление финансовой устойчивости предприятия. Такой информацией может быть: численность обслуживаемого населения, его состав, уровень доходов; национальные и другие традиции и обычаи; типы покупателей и т.д. Используя эту  информацию, коммерческие структуры  могут проводить более целенаправленную работу с покупателями, создавая тем  самым условия для увеличения объемов продаж товаров и улучшения  экономических показателей своей  деятельности.

Информация о требованиях рынка  к товару необходима для того, чтобы  торговое предприятие могло осуществить  правильный выбор товаров и услуг, которые оно предложит покупателям. Поэтому коммерческие службы должны хорошо знать свойства и особенности  товаров, а также то, в какой  степени они отвечают запросам покупателей. Необходимо также уделить внимание исследованию «жизненного цикла» товара, то есть периода, в течение которого товар покупается на рынке. Важное значение имеет информация о конкурентоспособности товара. Она определяется как совокупность характеристик товара, отличающих его от аналогичных товаров по степени удовлетворения потребностей конкретного потребителя. То есть это способность товара обеспечить коммерческий успех в условиях конкуренции [16, c.16].

Необходимо иметь в виду, что  цена на товар имеет непосредственную связь с его качеством. Часто  потребители полагают, что высокие  цены означают высокое качество товара и, наоборот, низкие цены – низкое качество. Поэтому коммерческие службы торгового  предприятия должны располагать  информацией о том, что цены на товары должным образом отражают их качество. При этом следует также  учитывать и престижность товара, которая определяется степенью его  признания на рынке, положительным  общественным мнением о нем. В  связи с этим существует еще и  понятие престижных цен, когда определенная категория покупателей не приобретает  товары и услуги по ценам, которые  считают слишком низкими, полагая, что при низких ценах качество товара не соответствует их требованиям, и они по своему общественному  положению не могут покупать данные товары. Поэтому, устанавливая цены на товары и услуги, предприятие должно располагать информацией о верхних  и нижних пределах цен, которые устраивают конкретные группы потребителей.

Изучая информацию о требованиях  рынка к товару, особое внимание следует уделить упаковке и рекламному оформлению товара. Они должны подчеркивать преимущества товара, способствовать ускорению его реализации и т.д.

Учитывая обширность и многосторонность информации о товаре, коммерческие службы предприятий должны комплексно подходить к ее изучению и анализу.

Информация о конъюнктуре рынка  дает возможность коммерческим службам  исследовать спрос и предложение  на рынке и его сегментах, емкость и характер рынка, уровень цен, условия рыночной конкуренции и другие аспекты с целью принятия необходимых коммерческих решений.

Информацией о спросе населения  являются сведения, характеризующие  объем, структуру, закономерности и  тенденции его развития. Сюда же относится информация о причинах изменения спроса, особенностях его  формирования и развития. Все это  является базой для обоснования  потребности в товарах как  по общему объему, так и в ассортиментном разрезе.

Определить товарное предложение  можно с помощью информации об объемах, структуре и динамике производства, о товарных запасах, о товарах-новинках и т.д.

Изучая информацию о спросе и  предложении, коммерческие службы должны иметь в виду, что несоответствие между ними вызывает нарушение нормальных условий реализации товаров. При  превышении спроса над предложением возникает неудовлетворенный спрос, при чрезмерном превышении предложения  над спросом накапливаются излишние товарные запасы, что приводит к  увеличению издержек, связанных с  их хранением и реализацией.

Среди другой информации о конъюнктуре  рынка важное значение имеет информация о географическом положении и  месторасположении рынка, его границах и региональных различиях, емкости  и степени открытости, степени  насыщенности товарами и уровне цен  и др.

Информация о конкурентной среде  позволяет коммерческим структурам объективно оценить их реальное положение  на рынке, так как в условиях рыночной экономики, высокой насыщенности рынка  товарами конкуренция создает предпосылки  для приведения рыночных цен в  соответствие с действительной стоимостью и качеством товаров. Поэтому, изучая конкурентов-поставщиков товаров, следует  выявить их позицию на рынке, изучить  характеристику предлагаемых ими товаров, их финансовое положение, надежность и  гарантии при выполнении договорных обязательств и другую информацию. Не менее тщательным должно быть изучение конкурентов-покупателей товаров, при котором следует выделить их сильные и слабые стороны и объективно оценить позицию своего предприятия на рынке.

Информация о потенциальных  возможностях торгового предприятия  и его конкурентоспособности  необходима для оценки сильных и  слабых сторон его деятельности с  тем, чтобы можно было правильно  определить направления развития предприятия, обеспечивающие его устойчивое экономическое  положение. С этой целью анализируются  показатели, характеризующие экономический  потенциал и хозяйственную деятельность предприятия.

При оценке конкурентоспособности  предприятия учитывают использование  передовой технологии и новой  техники, наличие конкурентоспособного товара и услуг, финансовую устойчивость и имидж предприятия. Все это  позволяет определить потенциальные  возможности предприятия и выработать мероприятия по укреплению его конкурентных позиций на рынке.

На основе анализа коммерческой информации торговые предприятия принимают  коммерческие решения, то есть управленческие решения, связанные с куплей-продажей товаров [6, c.23].

1.2 Сущность, роль и содержание закупочной работы

Закупочная работа является основой  коммерческой деятельности в торговле. С нее по существу начинается коммерческая работа. Чтобы продать товар покупателю (потребителю) и получить прибыль, необходимо располагать (владеть) товаром. Как  отмечалось, главная функция товарного  обращения сводится к смене формы  стоимости по. формуле:

Д–Т и Т–Д'.

Формула раскрывает сущность коммерческой работы и торговле: предприниматель, располагая определенной суммой денежных средств, закупает товар, который затем  преобразует в денежные средства с некоторым приращением (прибылью). Исходя из основной функции товарного  обращения, можно сделать вывод, что коммерческая работа и торговле начинается с закупки товаров  с целью последую щей их продажи.

По своей экономической природе  закупки представляют собой оптовый  или мелкооптовый товарооборот, осуществляемый торговыми предприятиями (юридическими лицами) или частными лицами с целью  последующей перепродажи закупленных  товаров.

Правильно организованные оптовые закупки дают возможность сформировать необходимый ассортимент товаров розничной торговой сети для снабжения населения, осуществлять воздействие на производителей товаров в соответствии с требованиями покупательского спроса, а также обеспечивают эффективную работу торгового предприятия.

В условиях рыночной экономики организация  и технология закупочной работы в  Российской Федерации претерпела коренные изменения: на смену фондовому распределению  товаров при административно-командной  экономике, системе централизованного  прикрепления покупателей к поставщикам, твердых государственных цен, неравенства  действующих субъектов, жесткой  регламентации поставок товаров, отсутствия самостоятельности, инициативы, предприимчивости коммерческих работников пришла эпоха. Свободных рыночных отношений, характеризующихся: