Внутрифирменное планирование в рыночных условиях хозяйствования

ВВЕДЕНИЕ

Неотъемлемой частью функционирования любого предприятия является планирование процессов текущей и будущей деятельности. С помощью планирования определяются направление и содержание деятельности предприятия, его структурных подразделений, отдельных работников, оценивается возможность развития бизнеса. В настоящее время многими предприятиями, в том числе и гостиничными эта функция игнорируется вообще или ей придается недостаточно внимания. Планирование внутрифирменной деятельности расценивается как бесполезная трата времени и ресурсов, особенно это характерно для малых предприятий, штат финансовой и маркетинговой служб которых весьма ограничен. Также зачастую методы, используемые в планировании, представляются неэффективными и слишком сложными в использовании. В основном деятельность предприятия основывается, в лучшем случае, на анализе настоящего состояния предприятия и принятии оперативных, чаще всего интуитивных, основанных на опыте руководителя  решений, которые оказывают влияние лишь на текущее состояние фирмы без учета последствий, которые они могут вызвать в будущем при изменении обстановки. При отсутствии планирования предприятие лишает себя возможностей использования возникающих возможностей и предотвращения возможных будущих угроз.

В современных условиях ценность и необходимость планирования заключается в  прогнозировании сценариев, по которым может развиваться ситуация на рынке и отрасли, предугадывать поведение рыночных игроков и разработки предупреждающих планов и мер в соответствии с изменениями.  Нестабильность экономики в современных условиях влечет за собой не только финансовые риски, но и ряд преимуществ для тех, кто сумеет правильно воспользоваться сложившейся ситуацией и приложить свои усилия не на постоянную корректировку уже произошедшего, а на грамотное использование инструментов планирования и прогнозирования для того, чтобы управлять будущими изменениями.

Видеть перспективу развития предприятия, обеспечивать финансовую устойчивость, конкурентоспособность, избегать риска банкротства – вот основные направления по которым должна осуществляться плановая деятельность предприятия.

Актуальность данной работы заключается в рассмотрении возможных путей реформирования и особенностей процесса их планирования, которые должны помочь предприятию гостиничных услуг пережить непростое время финансовой нестабильности.

В данной работе автор попытался раскрыть и проанализировать основные направления и особенности планирования на предприятиях гостиничного хозяйства, таким образом,  таким образом, предметом исследования является проблема адаптации внутренней структуры управления к внешней среде и учета ее особенностей с целью последующего реформирования некоторых ее элементов, на которые могут оказать влияние факторы, связанные с кризисной обстановкой в стране и мире на основе использования методов и инструментов планирования.

Объектом исследования является организация внутрифирменного планирования в деятельности гостиницы «Невская».

Целью работы является исследование особенностей и обоснование необходимости применения инструментов внутрифирменного планирования на предприятиях гостиничного сервиса для выявления скрытых незадействованных ресурсов.

Задачами работы являются:

1) проанализировать текущее состояние предприятия, его внутреннюю и внешнюю среду, оценить конкурентоспособность, дать оценку системе ценообразования, рассмотреть качественный и количественный состав служащих предприятия, дать общую оценку деятельности предприятия;

2) оценить степень влияния финансово-экономического кризиса на деятельность мини-гостиниц в г. Петрозаводск, выявить риски и возможности, которые могут появиться у предприятия всвязи с кризисом;

3) на основе рекомендаций экспертов и личного понимания текущей ситуации найти возможные меры по предупреждению и решению этих проблем путем разработки комплекса мероприятий, с последующим расчетом экономической эффективности и рентабельности этого проекта.

Для достижения поставленных целей используются известные методы планирования, среди них прогнозирование и бюджетирование, а также расчетно-аналитические и математические методы, методы анализа и синтеза, инструменты медиапланирования, модели оптимизации управленческих решений на основе корреляционных зависимостей и анализа прошлых результатов для оценки эффективности метода директ-костинг.

Статистические данные для анализа состояния предприятия были получены во время прохождения преддипломной практики, в финансовой службе фирмы, и в процессе изучения текущей статистики, которую ведут сотрудники отдела маркетинга.

Данная работа состоит из 3 основных разделов. В теоретической части изложены основные подходы, методы, формы организации  внутрифирменного планирования, рассмотрены особенности взаимосвязи планов подразделений организации. В общих чертах в планирование деятельности гостиничного предприятия входят: выявления перспектив развития внешнего окружения, формулирование целей и вероятных стратегий, установление первостепенных задач и определение курсов действий для их достижения. Продукцией планирования является система планов - долгосрочных, среднесрочных и оперативных. Процесс планирования охватывает все уровни управления и создает необходимые предпосылки для обеспечения четкого соответствия предпринимаемых действий требованиям общих целей. В работе по внутрифирменному планированию, прежде всего, участвует высшее руководство, которое определяет исходные положения для достижения оптимального распределения внутрифирменных ресурсов. Прогресс в этом направлении зависит от умения менеджеров использовать новейшие теоретические положения, различные аналитические инструментарии для отыскания наилучших связей настоящего с будущим, для решения задач определения целей.

Во второй – аналитической части, исследуются фактические показатели деятельности предприятии. Особое внимание уделяется планированию ценовой политики, стимулированию сбыта, планированию и стимулированию кадров, планированию систем продвижения гостиничного продукта и финансовому планированию, как наиболее важным, по мнению автора, разделам внутрифирменного плана для малого предприятия, действующего в условиях кризиса.   

В третьей главе на основе проведенного анализа выявляются возможности и угрозы компании и предлагается ряд мероприятия по увеличению эффективности функционирования предприятия. Показатели, по которым планируются изменения, рассчитываются заранее и с использованием методов планирования, обосновывается их эффективность. Мероприятия разрабатываются на основе использования методов прогнозирования,  планирования, бюджетирования и использования методов написания бизнес-планов. Результатом является расчет экономической эффективности и рентабельности проведения этих мероприятий, причем проект по изменениям рассматривается как инвестиционный.

Структура работы в общем отражает процесс разработки плана на предприятии – обоснование и осознание необходимости внутрифирменного планирования, затем анализ внутренней и внешней среды, а также постановка целей и задач развития, которые должно отразить планирование, и в конце происходит взаимоувязка всех показателей и расчет их экономической эффективности.

1.  Методологические подходы исследования внутрифирменного планирования

1.1 Сущность, содержание, понятие, виды и формы планирования

В условиях рыночной экономики и мирового финансово-экономического кризиса устойчивость и успех любого гостиничного предприятия может обеспечить только эффективное планирование его экономической деятельности. Планирование функционирует в таких сферах, как планирование деятельности отдельной хозяйственной единицы и планирование хозяйственных отношений. Планирование, как центральное звено управления, охватывает систему принципов, методов, форм и приемов регулирования рыночного механизма в области использования ограниченных ресурсов с целью повышения конкурентоспособности хозяйственного субъекта.

Сущность планирования в условиях рыночной экономики заключается в научном обосновании на предприятиях предстоящих экономических целей их развития и форм хозяйственной деятельности, выбора наилучших способов их осуществления, на основе наиболее полного выявления требуемых рынком видов, объемов и сроков выпуска товаров, выполнения работ и оказания услуг и установления таких показателей их производства, распределения и потребления, которые при полном использовании ограниченных производственных ресурсов могут привести к достижению прогнозируемых в будущем качественных и количественных результатов[16, c.25-47].

В условиях мирового кризиса для большинства российских предприятий туризма главной целью планирования является получение максимально возможной прибыли.

Рыночное планирование на предприятии гостеприимства служит основой современного маркетинга, производственного менеджмента и в целом всей экономической системы хозяйствования.

Планирование в туризме на данный момент осуществляется не только на уровне отдельно взятого хозяйствующего субъекта, но и на уровне городов, районов, регионов, государств.

Так в Республике Карелия разработаны региональная целевая программа «Развитие туризма в Республике Карелия на период до 2010 года»[35], стратегии развития туризма в Республике Карелия на период до 2020» и муниципальная целевая программа «Развитие туристской привлекательности города Петрозаводска на 2008-2012 годы» и ряд планов выставочной и конкурсной деятельности. Надо сказать, что в соответствии с этими программами гостиница «Невская» в составе компании ООО «КарелияОпен» активно участвует в международных выставках, достойно представляя карельский регион, является номинантом на различные премии в региональных конкурсах. Деятельность компании напрямую связана с развитием качественного и разнообразного туризма по основным направлениям, заявленным в Программе.

Планирование на предприятии должно быть взаимоувязано с общим генеральным планом развития отрасли. Таким образом, внутрифирменное планирование должно стать вкладом предприятия в общий экономический рост и развитие отрасли региона и страны.

Любое исследование должно начинаться с изучения основных понятий предмета и методов исследуемого явления.

Рыночное планирование на предприятии служит основой современного маркетинга, производственного менеджмента и в целом всей экономической системы хозяйствования.

План – это документ, отражающий систему взаимосвязанных решений, направленных на достижение желаемого результата.

План содержит такие этапы, как: цели и задачи; пути и средства их реализации; ресурсы, необходимые для выполнения поставленных задач; пропорции, т.е. поддержание пропорциональности между отдельными элементами производства; организацию выполнения плана и контроль [11, c.58-65].

Планирование внутрипроизводственной деятельности является на предприятии важной функцией управление производством. Общие функции управления непосредственно относятся к плановой деятельности предприятий, а они в свою очередь служат их основой. Это обоснование цели, формирование стратегии, планирование работы, проектирование операций, организация процессов планирования, координация планов, мотивация плановой деятельности, контроль планов, оценка результатов, изменение планов и т.п.

Основные экономические, организационные, управленческие и социальные функции предприятия должны быть в процессе планирования его развития тесно связаны с избранной хозяйственной деятельностью и достаточно полно отражаться как в краткосрочных, так и в долгосрочных планах.

Рыночное планирование на предприятии должно служить основой организации и управления производством, являться нормативной базой для выработки и принятия рациональных организационных и управленческих решений. Во внутрипроизводственном плане, как и в любом другом, отдельные части или функции объединяются в единую комплексную систему социально-экономического развития предприятия.

Планирование на предприятии – это взаимосвязанная научная и практическая деятельность людей, предметом изучения которой выступает система свободных рыночных отношений между трудом и капиталом в ходе производства, распределения и потребления материальных и духовных ценностей[16].

В современном отечественном производстве функции планирования на предприятиях определяют не только основной предмет планово-экономической деятельности, но и главным образом объект этого планирования.

Методология планирования на предприятиях охватывает совокупность теоретических выводов, общих закономерностей, научных принципов, экономических положений, современных требований рынка и признанных передовой практикой методов разработки планов.

Методика планирования характеризует состав применяемых на том или ином предприятии методов, способов и приемов обоснования конкретных плановых показателей, а также содержание, форму, структуру и порядок разработки плана.

Процесс разработки комплексного плана социально-экономического развития является для каждого предприятия весьма сложным и трудоемким предметом деятельности и поэтому должен осуществляться в соответствии с принятой технологией планирования. Она регламентирует общепризнанный порядок, установленные сроки, необходимое содержание, требуемую последовательность процедур составления различных разделов плана и обоснование его показателей, а также регулирует механизм взаимодействия производственных подразделений, функциональных органов и плановых служб и совместной повседневной деятельности.[24, c.76-90]

Методология, методика и технология плановой деятельности на предприятиях в наиболее полной мере определяют в целом предмет планирования.

Общим или итоговым предметом плановой деятельности на предприятиях служат проекты планов, которые носят различные названия: комплексный план, заказ-наряд, бизнес-план и другие.

К задачам планирования как к процессу практической деятельности относятся[24, c. 48]:

- формулирование состава предстоящих плановых проблем, определение системы ожидаемых опасностей или предполагаемых возможностей развития предприятия;

- обоснование выдвигаемых стратегий, целей и задач, которые планирует осуществить предприятие в предстоящий период, проектирование желаемого будущего организации;

- планирование основных средств достижения поставленных целей и задач, выбор или создание необходимых средств для приближения к желаемому будущему;

- определение потребности ресурсов, планирование объемов и структуры необходимых ресурсов и сроков их поступления;

- проектирование внедрения разработанных планов и контроль за их выполнением.

В планировании обоснование принимаемых решений и прогноз ожидаемых результатов опираются на теоретические положения и принципы, а также практические данные и факты. Теория планирования использует такое предположение, что каждое предприятие будет стремиться к повышению совокупной прибыли, обоснованию планов предприятия по выбору вида выпускаемой продукции, набору требуемой рабочей силы, закупках необходимых ресурсов для организации производства определенного количества товаров и получению максимальной прибыли.

В изучении экономического поведения производителей и потребителей находят свое применение два взаимосвязанных метода научных исследований. Первый называется индуктивным и предполагает создание экономических теорий и принципов на основе сбора и анализа фактов. Второй - дедуктивный, или гипотетический, он означает формирование новых экономических принципов, положений, начиная с уровня теории, которая затем с помощью фактов подтверждается или опровергается[16, c.90-93]. В рыночном планировании дедукция и индукция – не противостоящие, а взаимодополняющие методы экономических исследований, которые являются ориентиром при сборе и систематизации эмпирических данных. Следовательно, современные экономическая теория и научные методы исследования, прежде всего анализ и синтез, служат фундаментом планирования на предприятии и перспективного прогнозирования развития предприятий.

Плановая научная и практическая деятельность на предприятиях тесно связана с экономическими целями и действиями и естественно со многими учебными дисциплинами цикла подготовки экономистов-менеджеров. Это, прежде всего, такие дисциплины, как маркетинг, менеджмент, экономика предприятия, организация производства, нормирование труда, технология отрасли, управление затратами, бухгалтерский учет, статистика и другие.

Конечным результатом планирования является ожидаемый экономический эффект, определяющий в общем виде степень достижения заданных плановых показателей, социально-экономических и других целей. Сравнение планируемого и фактического эффекта является основанием для оценки достигнутых конечных результатов, но и степени научной разработанности применяемых методов планирования на предприятии.                  

В хозяйственной практике отечественных предприятий общепризнано выделяются две основные системы или вида рыночного планирования: технико-экономические и оперативно-производственные.

Технико-экономическое планирование предусматривает разработку целостной системы показателей развития техники и экономики предприятия в их единстве и взаимозависимости как по месту, так и по времени действия. В ходе данного этапа планирования обосновываются оптимальные объемы производства на основе учета взаимодействия спроса и предложения на продукцию и услуги, выбираются необходимые производственные ресурсы и устанавливаются рациональные нормы их использования, определяются конечные финансово-экономические показатели и т.п.[13, c.105]

Оперативно-производственное планирование является следствием технико-экономического и представляет собой его последующие развитие и завершение. На данном этапе устанавливаются текущие производственные задания отдельным цехом, участком и рабочим местом, осуществляются разнообразные организационно-управленческие воздействия с целью корректировки процесса производства.

Система планов на предприятии может быть систематизирована по таким основным классификационным признакам как[27, c.77-80 ]:

1) по содержанию следует выделить: технико-экономические, оперативно-производственные, организационно-технические, социально-трудовые, снабженческо-сбытовые, финансовые, бизнес-планирование, стратегическое, программное и другие;

2) по уровню управления в зависимости от числа линейных звеньев на предприятии различают такие виды, как корпоративное и заводское – на высшем уровне управления. На среднем уровне применяется цеховая система планирования, на нижнем – производственная, которая охватывает участки, бригады и рабочее место;

3) по методам обоснования находят применение системы рыночного, индикативного и административного или централизованного планирования;

4) по времени охвата планирование бывает краткосрочным или текущим (один год, квартал, декада или неделя), среднесрочным в пределах (1-3 лет) и долгосрочным или перспективным (от 3 до 10 лет);

5) по сфере применения планирование подразделяется на межцеховое, внутрицеховое, бригадное и индивидуальное;

6) по стадиям разработок планирование бывает предварительным, на этапе которого разрабатываются проекты планов, и окончательным;

7) по степени точности планирование бывает уточненным и укрупненным. Точность планов в основном зависит от применяемых методов, нормативных материалов, сроков планирования и от уровня квалификации разработчиков планов;

8) по типам целей планирование может быть оперативным, тактическим, стратегическим и нормативным.

Тактическое планирование заключается в обосновании задач и средств, необходимых для достижения заранее установленных или традиционных целей (например, завоевать лидерство на рынке сбыта продукции).

Стратегическое планирование включает выбор и обоснование средств, задач и целей для достижения заданных или текущих для предприятия результатов.

Нормативное планирование требует открытого и обоснованного выбора средств, задач, целей и идеалов. Оно не имеет установленных границ или фиксированного горизонта. В таком планировании решающую роль играет правильный выбор идеала или миссии предприятия.

В зарубежной науке и практике в планировании будущего корпорации принято выделять четыре основных вида ориентации или технологии составления планов.

По классификации Р.Л. Акоффа, планирование бывает реактивным, инактивным, преактивным и интерактивным.

Реактивное планирование базируется на анализе предшествующего опыта и истории развития производства и чаще всего опирается на старые организационные формы и сложившиеся традиции. Такое планирование рассматривает производственные проблемы по отдельности, а не как соответствующую систему, и потому не учитывает взаимодействие целого и его отдельных частей. Кроме того, оно основывается на ошибочном представлении, что если избавиться от ненужного, то получится требуемый результат. Это планирование начинает менеджер низшего звена с перечня того, что нужно предусмотреть для предстоящих изменений. Затем разрабатывается проект отыскания и устранения причины недостатков, производится оценка затрат и результатов по каждому проекту и устанавливаются нужные приоритеты. Далее отбирается проект, предполагающий обычно расходование больших ресурсов, чем требуется в реальных условиях. Отобранный проект плана передается непосредственному руководителю, который после своей корректировки направляет его на следующий уровень управления. Передача проекта продолжается до тех пор, пока сводные планы не достигают высшего уровня управления, где происходит окончательный выбор варианта, знаменующий завершение аналитического процесса разработки внутрифирменного плана. Реактивное планирование, ориентированное на прошлое, очень часто приводит к вытеснению продуктов и услуг этих корпораций не только с внешнего, но и внутреннего рынка, поскольку другие фирмы лучше планируют и осваивают конкурентоспособную продукцию[6, c.67; 7, с.59-61].

Инактивное планирование ориентируется на существующее положение предприятия и не предусматривает как возвращения к прежнему состоянию, так и продвижения вперед. Его основными целями являются выживание и стабильность производства. Свой стиль, традиции и правила инактивные организации ценят выше, чем экономичность или эффективность планово-производственной деятельности. Лучше всех существуют те предприятия с инактивным стилем управления, у которых выживание не зависит от продуктивности труда. Много примеров инактивного планирования можно найти на государственных предприятиях, в административных учреждениях, бюджетных организациях, а также в отделах обслуживания и функциональных службах различных предприятий (фирм). Инактивное планирование, ориентированное на настоящее, не способствует экономическому росту и развитию отечественных предприятий.

Преактивное планирование направлено на осуществление непрерывных изменений в различных сферах деятельности предприятий (фирм). В своем стремлении к лучшему преактивисты опираются на все достижения науки и техники, широко применяют эксперимент и прогнозирование, но мало используют накопленный опыт. Такое планирование состоит из прогнозирования будущего и подготовки к нему и осуществляется на предприятиях «сверху вниз». Начинается оно с прогнозирования внешних условий, затем формулируются важнейшие цели предприятия и его стратегия как целостная программа их достижения. Основная трудность преактивного планирования вытекает из того факта, что чем дальше в будущее проникает прогноз, тем больше вероятная ошибка. Поэтому эффективная подготовка возможна в лучшем случае для относительно близкого будущего. Следовательно, преактивное планирование, основанное на прогнозах, может быть эффективным лишь для относительно короткого периода.

Интерактивное планирование заключается в проектировании желаемого будущего и изыскании путей его построения. Такое планирование поэтому скорее сосредотачивается на повышении результативности со временем, его цель максимизировать свою способность обучаться и адаптироваться или развиваться. Ускорение социально-экономических изменений делает обучение и адаптацию ключевыми моментами интерактивного планирования. Ни одну проблему как для экономики или общества в целом, так и для отдельного предприятия (фирмы) нельзя решить навсегда или надолго, и поэтому по мере ускорения изменений период действия планово-управленческих решений сокращается. Более того, решение одной проблемы создает новые, иногда и более трудные, чем решенные. Прогресс экономической науки, например, определяется в равной степени переходом как от простых проблем к сложным, так и от сложных решений к простым. Интерактивное планирование, ориентированное на взаимодействие прошлого, настоящего и будущего, направлено на повышение уровня индивидуального, организационного и общественного развития предприятия и всей страны и улучшение качества жизни людей.

Содержание рыночного планирования на предприятиях определяется такими взаимосвязанными внешними и внутренними факторами, как потребители и поставщики, объект и система показателей, методы и технология составления планов и т.п.

Всякое планирование как процесс практической деятельности включает обычно несколько этапов или стадий, основное назначение которых состоит в следующем:

-      формулирование состава предстоящих плановых проблем, определение системы ожидаемых опасностей или предполагаемых возможностей развития предприятия или фирмы;

-      обоснование выдвигаемых стратегий, целей и задач, которые планирует осуществить предприятие в предстоящий период, проектирование желаемого будущего организации;

-      планирование основных средств достижения поставленных целей и задач, выбор или создание необходимых средств для приближения к желаемому будущему;

-      определение потребности ресурсов, планирование объемов и структуры необходимых ресурсов и сроков их поступления;

-      проектирование внедрения разработанных планов и контроль за их выполнением.

Приведенный порядок планирования широко распространен на американских фирмах. На отечественных предприятиях также применяется подобная технология планирования, содержащая три основных этапа практической деятельности[6, c. 100]:

-      составление планов, принятие решений о будущих целях организации и способах их достижения;

-      организация выполнения плановых решений, оценка реальных показателей деятельности предприятия;

-      контроль и анализ конечных результатов, корректировка фактических показателей и совершенствование деятельности предприятия.

Правильный выбор вида, содержания и технологии внутрихозяйственного планирования на российских предприятиях имеет существенное значение не только для обоснования целей и планов, но и повышения эффективности производства и качества производимых товаров и услуг, выхода на внешний рынок.

1.2      Перспективное внутрифирменное планирование. разнообразие видов используемых в индустрии гостеприимства

Предприятию индустрии гостеприимства в современных условиях важно уделять все большее внимание развитию перспективного планирования как инструменту централизованного управления. Такое планирование, охватывающее период от 10 до 20 лет (чаще 10-12 лет) предусматривает разработку общих принципов ориентации предприятия на перспективу (концепцию развития); определяет стратегическое направление и программы развития, содержание и последовательность осуществления важнейших мероприятий, обеспечивающих достижение поставленных целей. Перспективное планирование помогает принимать решения по комплексным проблемам деятельности предприятия:

   определение направлений и размеров капиталовложений и источников их финансирования;

-      внедрение технических новшеств и прогрессивной технологии;

-      диверсификация производства и обновление продукции; формы осуществления заграничных инвестиций;

-      совершенствование организации управления по отдельным подразделениям и кадровой политике.