Ирина Эланс

Автор который поможет с любыми образовательными и учебными заданиями

Административное право и его отчётность

РОССИЙСКАЯ МЕЖДУНАРОДНАЯ АКАДЕМИЯ ТУРИЗМА

Негосударственное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

Факультет туризма, гостеприимства и технологии питания

Кафедра менеджмента гостеприимства

Отчет

о экономической практике

Выполнила: студентка 5 курса 060202 группы

Кренгель Лина Леонидовна

Консультант Элиарова Т.С.

Руководитель Денисенко А.В.

г. Химки, Московской обл.

2010 г.

Содержание

Введение 3

1.Характеристика современного предприятия гостеприимства 4

1.1.Характеристика места расположения отеля «The Ritz-Carlton, Moscow» 4

1.2.Характеристика организационно – правовой формы предприятия 5

1.3.Миссия, цели и задачи предприятия 5

1.4.Портрет целевого потребителя 6

1.5.Виды услуг, оказываемые отелем «Ritz-Carlton, Moscow» 6

1.6.Перспективы развития предприятия 11

2.Изучение организации финансового менеджмента на предприятии 12

2.1.Цели и задачи финансового менеджмента предприятия 12

2.2.Структура и содержание деятельности экономических служб предприятия 14

2.3.Ценовая политика предприятия 19

2.4.Используемые методы финансового планирования 20

3.Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия 22

3.1.Основные экономические показатели деятельности «Ritz-Carlton, Moscow» 22

3.2.Анализ финансовой устойчивости предприятия 25

3.3.Структура доходов предприятия 26

4.Характеристика выполняемого вида работ 29

5.Выводы и рекомендации 30

Заключение 32

Приложение

Введение

Свою экономическую практику я проходила на месте своей постоянной работы, а именно, в отеле Ritz-Carlton, Moscow на должности координатора Бизнес центра, представляемого ООО «Синхротел групп», (далее БЦ).

Мои функциональные обязанности были весьма разнообразны. Был определённый набор обязанностей, которые выполнялись ежедневно, но помимо них, были такие, которые выполнялись в связи с различными мероприятиями, проходившими в отеле.

Нужно отметить, что это был очень полезный опыт, который помог мне глубже окунуться в гостиничный бизнес.

Во время своей практики и работы в целом мы приобрели довольно полезные навыки общения с гостями, ведения переговоров, принятия решений в короткие сроки, работы в стрессовой ситуации и работы с техникой, которые, безусловно, окажутся необходимыми в дальнейшей жизни и работе.

1. Характеристика современного предприятия гостеприимства

1.1. Характеристика места расположения отеля «The Ritz-Carlton, Moscow»

Отель The Ritz-Carlton, Moscow расположен в непосредственной близости от Красной площади и Кремля, в центре культурной и деловой Москвы. Это великолепное 11-этажное здание, из окон которого открываются захватывающие дух виды города. В нескольких минутах ходьбы от отеля The Ritz-Carlton, Moscow располагаются всемирно известные театры и концертные залы, а также имеются многочисленные возможности для шопинга высшего класса.

Расстояние до центра – 300 м.

до аэропорта Домодедово – 45,7 км.

до аэропорта Шереметьево – 28,8 км.

до аэропорта Внуково – 30 км.

Рис.1.1. Общий вид отеля «The Ritz-Carlton, Moscow».

1.2. Характеристика организационно – правовой формы предприятия

Ritz-Carlton — международная сеть отелей класса «люкс». Сеть находится в собственности и управляется компанией Ritz-Carlton Hotel Company, дочерней компанией крупнейшего в мире гостиничного холдинга Marriott International. Штаб-квартира сети расположена в штате Мэриленд (США).

Президент Ritz-Carlton Hotel Company — Саймон Купер.

Marriott International — американская международная сеть из 2741 гостиницы с общим номерным фондом в 499165 номеров. Ей принадлежит 49% акций Ritz-Carlton Hotel Company, а также бренд Renaissance Group.

Руководство компанией Marriott International сейчас осуществляют Джон Уиллард Марриотт младший и Вильям Шоу.

Сеть отелей Ritz-Carlton и отель Ritz-Carlton, Moscow, соответственно, представляют собой линейную организационную структуру.

В основе линейной организационной структуры предприятия лежит принцип единоначалия, в соответствии с которым каждый сотрудник организации имеет только одного непосредственного руководителя. Традиционно линейная оргструктура понимается как иерархия должностей, в которой высший руководитель организации связан с каждым из нижестоящих сотрудников единственной цепочкой подчинения, проходящей через соответствующие промежуточные уровни управления.

1.3. Миссия, цели и задачи предприятия

Миссия сети отелей Ritz-Carlton — неустанная забота и обеспечение максимального комфорта каждому гостю.

Цель сети – сделать из каждого нового гостя постоянного гостя и глубоко заинтересованного потребителя.

На мой взгляд, такие миссия и цели предприятия формируют очень благоприятный облик в глазах потребителей.

Костяк работников отеля составляют люди, имеющие опыт работы не только в лучших гостиницах мира, но и, обязательно, в отелях Ритц-Карлтон, потому что Ритц-Карлтон – это, в первую очередь, особая философия, философия сервиса. Мы работаем с большой идеей. Для того чтобы передать её новым сотрудникам, требуются опытные люди, которые понимают эту идею, хотя она очень проста. Наша цель – создать для гостей своего рода дом, где им комфортно, где они чувствуют себя желанными и защищенными. Среди наших сотрудников есть как иностранные граждане, так и россияне, которые работали раньше в отелях Ритц-Карлтон за границей и, когда узнали о том, что отель открывается в Москве, с радостью вернулись на родину.

1.4. Портрет целевого потребителя

В основном это деловые путешественники, люди, которые приезжают в Москву, чтобы заниматься бизнесом. Это могут быть сотрудники крупных компаний, топ-менеджмеры, которые работают в Москве, или владельцы собственных компаний, а также представители шоу-бизнеса. Это целевая аудитория. При этом нельзя сказать, что отель предназначен исключительно для самых богатых, самых состоятельных. Представители среднего класса и высшего среднего класса также являются гостями отеля.

1.5. Виды услуг, оказываемых отелем «Ritz-Carlton, Moscow»

Самой главной услугой, оказываемой в отеле «Ritz-Carlton, Moscow» является прием и размещение гостей. Для комфортного проживания гостей здесь созданы следующие условия:

1. 174 номеров "Супериор" /56 номеров "Делюкс"

42-53 кв. м

 Одна двуспальная кровать kingsize или две отдельные кровати

 Ванная комната, отделанная мрамором, и отдельная комната с тропическим душем

 Отдельная туалетная комната и биде

 Две раковины, пол с подогревом, зеркало для макияжа, фен и весы

 Пуховые одеяла и гипоаллергенные или пуховые подушки

 Роскошные махровые халаты

 DVD/CD-проигрыватель

 Плоскоэкранный телевизор

 Хорошо освещенный письменный стол

 Бесплатный Wi-Fi доступ в Интернет

 Туалетные принадлежности Bulgari

2. 31 номера "Клаб"

42-53 кв. м

 Прекрасный вид на Тверскую улицу

 Одна двуспальная кровать kingsize или две отдельные кровати

 Ванная комната, отделанная мрамором, и отдельная комната с тропическим душем (некоторые ванные комнаты с окном)

 Отдельная туалетная комната и биде

 Две раковины, пол с подогревом, зеркало для макияжа, фен и весы

 Пуховые одеяла и гипоаллергенные или пуховые подушки

 Роскошные махровые халаты

 DVD/CD-проигрыватель

 Плоскоэкранный телевизор

 Бесплатный Wi-Fi доступ в Интернет

 Доступ в представительскую гостиную Club Lounge, предлагающую презентации еды и напитков: расширенный континентальный завтрак, легкий ланч, послеобеденный чай а la carte, легкий ужин, десерты, а также легкие закуски 24 часа в сутки

 Хорошо освещенный письменный стол

3. 50 люксов "Экзекьютив Студио"

63-80 кв. м

 Вид из окна на внутренний двор с японским садом

 Просторная студия с элегантной гостиной и отдельной спальной зоной

 Отделка из ткани высочайшего качества и ценных пород дерева

 Ванная комната, отделанная мрамором, и отдельная комната с тропическим душем

 Отдельная туалетная комната и биде

 Две раковины, пол с подогревом, зеркало для макияжа, фен и весы

 DVD/CD-проигрыватель

 Плоскоэкранный телевизор

 Хорошо освещенный письменный стол

 Бесплатный Wi-Fi доступ в Интернет

4. 22 люксов "Карлтон"

129 кв. м

 Виды на Тверскую улицу, Красную площадь и другие достопримечательности города

 Просторный номер с одной двуспальной кроватью и гостиной комнатой

 Отдельная гардеробная комната

 Ванная комната, отделанная мрамором, и отдельная комната с тропическим душем

 Отдельная туалетная комната и биде

 Две раковины, пол с подогревом, зеркало для макияжа, фен и весы

 Пуховые одеяла и гипоаллергенные или пуховые подушки

 Роскошные махровые халаты

 DVD/CD-проигрыватель

 Плоскоэкранный телевизор

 Хорошо освещенный письменный стол

 Бесплатный Wi-Fi доступ в Интернет

 Люкс «Карлтон» может быть объединен с номером «Супериор»

5. 1 люкс Ritz-Carlton

237 кв. м

 Окна, высотой от пола до потолка, из которых открываются потрясающие виды на Кремль, Красную площадь, Собор Василия Блаженного и Храм Христа Спасителя.

 Мебель в стиле русского ампира • Просторная гостиная с роялем, столовая, кабинетом с библиотекой и комнатой для переговоров

 Плоскоэкранные телевизоры, ультрасовременные стереосистемы, CD/DVD проигрыватели

 Ванная комната, отделанная мрамором, и отдельная комната с тропическим душем

 Сауна

 Отдельная туалетная комната и биде

 Две раковины, пол с подогревом, зеркало для макияжа, фен и весы

 Пуховые одеяла и гипоаллергенные или пуховые подушки

 Бесплатный Wi-Fi доступ в Интернет

 Роскошные махровые халаты

 Просторная гардеробная комната

 Комната с повышенной степенью безопасности и автономной системой энергообеспечения и телекоммуникаций

Следующей, не менее главной, услугой отеля является организация питания. Эта отрасль гостеприимства представлена в отеле следующим образом:

1. The Ritz-Carlton Bar & Lobby Lounge

2. O2 Lounge

3. Caviarterra

4. Gingko by Seiji

Спа-центр ESPA при отеле The Ritz-Carlton, Moscow, который предлагает идеальные возможности для уединения, восстановления энергетического баланса и сил. К услугам гостей - 14 комнат для процедур, плавательный бассейн, расслабляющие сауны, круглосуточный тренажерный зал и многое другое.

Для проведения конференций и различных деловых встреч отель предлагает 10 залов различной площади, способные принять от 50 до 700 гостей. Все залы оборудованы современной звуковой системой, имеют доступ к Интернету и необходимое оборудование для проведения разномасштабных конференций и собраний (ТВ, видео, проектор, ксерокс, флип-чарт), а также оснащены противопожарным и сигнальным оборудованием. Также некоторые залы имеет мобильную перегородку, которые, по просьбе гостей, могут отодвигаться/сдвигаться, тем самым увеличивая/уменьшая площадь зала.

В распоряжении гостей имеется Бизнес-центр, который, по желанию гостя, может быть оснащён всем необходимым офисным оборудованием:

 Компьютер с выходом в Интернет

 Копировальный аппарат

 Сканер

 Принтер (лазерный, цветной и черно-белый)

 Брошюратор

 Ламинатор

 Факс

Также гости имеют возможность воспользоваться услугами DHL.

1.6. Перспективы развития предприятия

Гостиничный бизнес России развивается. Появляются новые отели, на рынок приходят самые крупные компании, таким образом, поднимается планка. Это очень хорошо для рынка в целом, и растущая в самых разных сегментах гостиниц конкуренция будет только способствовать появлению качественного продукта. Вы знаете, как трудно бывает в определенное время в Москве забронировать номер, поэтому в этой области заложен невероятно огромный потенциал. Все новые игроки, которые будут появляться, будут востребованы, у каждого будут свои гости, свои клиенты. И нам очень приятно участвовать в этом процессе именно сейчас, потому что на этом уникальном этапе формирования стройной и отлаженной системы в данной области мы вместе вносим вклад в развитие гостиничной индустрии страны. []

2.Изучение организации финансового менеджмента на предприятии

2.1. Цели и задачи финансового менеджмента предприятия

Финансовый менеджмент имеет следующую целевую направленность:

1. Обеспечение финансовыми ресурсами и денежными средствами деятельности предприятия.

2. Увеличение прибыли по основной деятельности и другим видам деятельности, если они имеют место.

3. Организация финансовых взаимоотношений с банками, кредиторами и дебиторами.

4. Обеспечение реальной сбалансированности планируемых доходов и расходов.

5. Обеспечение платежеспособности и финансовой устойчивости.

6. Выживание фирмы в условиях конкурентной борьбы.

7. Избежание банкротства и крупных финансовых неудач.

8. Лидерство в борьбе с конкурентами.

9. Максимизация рыночной стоимости фирмы.

10. Устойчивые темпы роста экономического потенциала фирмы.

11. Рост объемов производства и реализации.

12. Обеспечение рентабельной деятельности и т.д.

Цель финансового менеджмента предприятия конкретизируется в зависимости от длительности планируемого периода, результатов анализа его финансового состояния на момент разработки финансового плана, динамики основных финансовых показателей в ретроспективе, результатов маркетинговых исследований, а также внешних условий таких, как уровень инфляции, ставка рефинансирования Центрального банка, курс рубля по отношению к твердым валютам, стабильность правового поля.

Организация, получающая стабильные доходы, финансово устойчивая, может при разработке финансового плана поставить цель - увеличить рентабельность продаж и производства в целом.

Система целей финансового менеджмента предприятия должна быть ориентирована на увязку доходов и расходов, а также обеспечение платежеспособности в краткосрочном периоде и поддержание финансовой устойчивости в долгосрочном периоде.

При разработке стратегии финансового менеджмента следует учитывать перечисленные ниже факторы:

1. стадии жизненного цикла продукта: внедрение, рост, зрелость, падение

2. а также идеи относительно новых продуктов

3. уровень конкуренции

4. человеческие ресурсы и взаимоотношения в коллективе

5. уровень предпринимательского и финансового риска

6. запасы на складе и оборачиваемость активов

7. маркетинговые и рекламные условия - в том числе, долю рынка

8. ценообразование на товары или услуги

9. потребности в финансировании и наличие средств

10. корпоративная и отраслевая стабильность, включая трудовые

11. отношения между администрацией и профсоюзами, спрос на продукцию, государственное регулирование

12. особенности цикла и сезонные колебания, факторы политики и экономики

13. экономические и политические условия

Основные задачи финансового менеджмента:

1. обеспечение источниками финансирования основной деятельности предприятия (поддержание нормального уровня запасов сырья, материалов, готовой продукции, финансирование прироста оборотных средств, воспроизводства основных производственных фондов и т.д.);

2. своевременное и в полном объеме выполнение обязательств перед бюджетом и внебюджетными фондами;

3. обоснование эффективного вложения временно свободных денежных средств, поддержание остатка денежных средств на достаточном уровне;

4. выявление резервов роста доходов предприятия;

5. оптимизация использования прибыли;

6. определение дивидендной политики;

7. обоснование размера и условий привлечения внешних источников для финансирования инвестиционной деятельности предприятия;

8. поддержание платежеспособности предприятия, обеспечение его финансовой устойчивости.

2.2. Структура и содержание деятельности экономических служб предприятия

Под финансовой службой предприятия понимается самостоятельное структурное подразделение, выполняющее определенные функции в системе организации деятельности предприятия. Основным предназначением финансовой политики предприятия является организация движения ресурсов, способствующая эффективному хозяйствованию, максимизации получаемых доходов, своевременному и полному финансовому обеспечению его воспроизводственных нужд и осуществлению расчетов с финансовой системой государства и контрагентами.

Финансовая служба предприятия является частью единого механизма управления экономикой предприятия, а поэтому она тесно связана с другими службами предприятия. Например, бухгалтерия предоставляет финансовой службе информацию о размерах кредиторской и дебиторской задолженности предприятия, суммах денежных средств, находящихся на его счетах, и суммах предстоящих расходов. В свою очередь, финансовая служба, обрабатывая эту информацию, анализируя ее, дает квалифицированную оценку платежеспособности предприятия, ликвидности его активов, кредитоспособности, составляет платежный календарь и другие финансовые планы, готовит аналитические отчеты по параметрам финансового состояния предприятия и знакомит с результатами своей работы руководство предприятия, другие экономические подразделения, которые в своей работе используют эти сведения.

От отдела маркетинга финансовая служба получает информацию по сбыту продукции и использует ее при планировании доходов и составлении оперативных финансовых планов. Для проведения успешной маркетинговой компании финансовая служба обосновывает цены реализации, анализирует сбытовые издержки, осуществляет сравнительную оценку конкурентоспособности продукции предприятия, оптимизирует ее рентабельность и этим самым создает условия для заключения сделок.

Финансовая служба имеет право требовать от всех служб предприятия действий, необходимых для качественной организации финансовых отношений и финансовых потоков. В ее компетенции находятся также и такие важнейшие характеристики деятельности предприятия, как его имидж, деловая репутация.

Финансовый отдел предприятия состоит обычно из нескольких бюро, отвечающих за отдельные направления финансовой работы: плановое бюро, бюро банковских операций, бюро кассовых операций, расчетное бюро и т.п. В составе каждого бюро создаются специальные группы. Функции каждой группы определяются в результате детализации функций бюро. Так, например, в составе планового бюро возможно создание групп перспективного, текущего и оперативного планирования. Расчетное бюро, как правило, содержит в своем составе группы, отвечающие за конкретные виды расчетов предприятия: расчеты с поставщиками, потребителями, налоговые расчеты и т.п.

Примерная структура финансового отдела предприятия представлена на рисунке 2.2.1.

Рисунок. 2.2.1. Примерная структура финансового отдела предприятия

Финансовая дирекция предприятия объединяет в себе финансовый отдел, планово-экономический отдел, бухгалтерию, отдел маркетинга и другие службы предприятия.

Структурная схема финансового отдела отеля Ritz-Carlton представлена на рисунке 2.2.2.

Рис. 2.2.2. Структурная схема финансового отдела отеля Ritz-Carlton

Концентрация в руках одной дирекции основных служб управления предприятием значительно увеличивает возможности регулирующего воздействия на финансовые отношения и финансовые потоки. В таком варианте существования финансовая служба не только успешно фиксирует количественные параметры деятельности предприятия, но и, благодаря непосредственному участию в выработке финансовой стратегии и тактики предприятия, в значительной мере предопределяет их качество.

В каком бы статусе не существовала финансовая служба предприятия, она является активной составляющей системы организации его финансов.

В системе организации финансов финансовая служба выступает в качестве организующей подсистемы, а финансовая работа – организуемой подсистемы.

Финансовая служба, развивая свои функции, берет на вооружение передовые управленческие технологии и осваивает новые виды финансовой работы. в то же время изменение, диверсификация видов финансовой работы на предприятии обусловливает изменение, уточнение функций финансовой службы

Основными задачами финансовой службы являются: обеспечение денежными средствами текущих затрат и инвестиций; выполнение обязательств перед бюджетом, банками, другими субъектами хозяйствования и занятыми работниками.

Финансовая служба предприятия определяет способы и методы финансирования затрат. Ими могут быть самофинансирование, привлечение банковских и коммерческих (товарных) кредитов, привлечение акционерного капитала, получение бюджетных средств, лизинг.

Для своевременного выполнения денежных обязательств финансовые службы создают оперативные денежные фонды, формируют резервы, используют финансовые инструменты привлечения денежной наличности в оборот предприятия.

Задачами финансовой службы также являются: содействие наиболее эффективному использованию основных производственных фондов, инвестиций, товарно-материальных ценностей; осуществление мер по ускорению оборачиваемости оборотных средств, обеспечению их сохранности, доведению размеров собственных оборотных средств до экономически обоснованных нормативов; контроль за правильностью организации финансовых отношений.

Функции финансовой службы обусловлены самим содержанием финансовой работы на предприятиях. Это: планирование; финансирование; инвестирование; организация расчетов с поставщиками и подрядчиками, заказчиками и покупателями; организация материального стимулирования, разработка систем премирования; выполнение обязательств перед бюджетом, оптимизация налогообложения; страхование.

Функции финансового отдела (службы) и бухгалтерии тесно переплетаются и могут совпадать. Тем не менее, между ними есть существенные различия. Бухгалтерия фиксирует и отражает уже свершившиеся факты, а финансовая служба анализирует информацию, занимается планированием и прогнозированием финансовой деятельности, представляет руководству предприятия заключения, обоснования, расчеты для принятия управленческих решений, разрабатывает и реализует финансовую политику.

По международным стандартам финансовая служба должна быть отделена от бухгалтерии, так как перед ними стоят разные задачи и они используют различные методы при определении имеющихся финансовых ресурсов и фондов денежных средств. Например, бухгалтерия часто использует метод начислений. При этом возникновением дохода считается момент продажи продукции, работ, услуг, а расхода – момент его понесения.

Финансовая служба заботится о постоянном наличии средств, необходимых для текущей деятельности предприятия, следит за их поступлением и расходованием. Отсюда финансовая служба опирается на метод наличных средств (кассовый) при определении фондов денежных средств.

В этом случае возникновением дохода и расхода считается момент поступления и расход наличных.

Принципиальные различия между финансовой службой и бухгалтерией заключаются не только в подходах к определению фондов, но и в сфере принятия решений. Бухгалтерия работает над сбором и предоставлением данных. Финансовый отдел (управление), знакомясь с бухгалтерскими данными и анализируя их, готовит дополнительную информацию. На основании анализа всех этих материалов принимаются конкретные решения, касающиеся деятельности предприятия.

2.3. Ценовая политика предприятия

Механизм ценообразования проявляется через цены, их динамику. Динамика цен формируется под воздействием двух важнейших факторов: стратегического и тактического.

Стратегический фактор заключается в том, что цены образуются на основе стоимости товара. Постоянно происходят колебания цен вокруг стоимости. Это фактор долговременного перспективного действия.

Тактический фактор выражается в том, что цены на конкретные товары формируются под влиянием конъюктуры рынка. Этот фактор может часто меняться, так как динамика конъюнктурных изменений очень высока и здесь требуется всестороннее изучение этих изменений.

Административное право и его отчётность 📙 Контрольная → 🆔 1892