Аналіз системи менеджменту підприємства «Чумак»

Міністерство освіти і науки України

Домашня контрольна робота

з курсу «Менеджмент»

на тему: Аналіз системи менеджменту підприємства «Чумак»

Київ 2010

План ДКР

Розділ 1. Загальна характеристика діяльності підприємства.

1.1. Історія розвитку підприємства.  Види діяльності підприємства.

1.2. Місія підприємства. Кредо та візія.

1.3. Організаційна структура управління підприємства.

1.4. Положення про економічний відділ.

1.5. Посадова інструкція економіста.

Розділ 2. Аналіз фінансово-економічної підсистеми управління підприємства.

2.1. Аналіз динаміки основних показників економічної діяльності підприємства

2.2. Аналіз показників ефективності діяльності  підприємства

2.3. Аналіз стану фінансової стійкості підприємства

     Розділ 3. Аналіз системи управління персоналом підприємства.

3.1. Аналіз структури персоналу підприємства.

3.2. Аналіз кадрового складу підприємства.

3.3. Характеристика персоналу за освітою та віком.

3.4. Аналіз показників якості розстановки кадрів на посадах.

      3.5. Оцінка забезпеченості підприємства трудовими ресурсами.

      3.6. Аналіз використання робочого часу на підприємстві.

      3.7. Аналізу продуктивності праці.

      3.8. Аналіз фонду заробітної плати.

3.9. Аналіз витрат на первинну підготовку та підвищення кваліфікації кадрів у 2009 році

Розділ 1. Загальна характеристика діяльності підприємства

1.1.          Історія розвитку підприємства

ЗАТ "Чумак" –   компанія національного рівня, одне з найбільших підприємств в Україні. Основна діяльність компанії - виробництво продуктів харчування.

Компанія була заснована 29 травня 1996 року у місті Каховка із стартовим капіталом у 4.1 мільйона доларів США. 

Заснували її два шведських підприємці Йохан Боден та Карл Стурен, які вперше приїхали до України 1993 року. Їм було по 21 та 19 років відповідно. Обидва вони займалися сімейним бізнесом з виробництва овочів в Швеції. Обставини склалися так, що низький врожай огірків того року в Естонії, де вони закуповували сировину, примусив підприємців розпочати пошук заміни втраченому естонському врожаю. Коли вони потрапили до України, то зрозуміли, що знайшли нові можливості та плацдарм для створення власної компанії.

Йохан та Карл повернулися до України, щоб знайти місце для майбутнього виробництва.

До 1995 року Йохан та Карл зрозуміли необхідність наявності власного виробництва. У пошуках інвесторів, вони знайшли розуміння та підтримку у професора Ханса Раузінга – засновника компанії "Тетра Пак", компанії-лідера з виробництва пакування для продуктів харчування. Їх перша ж зустріч призвела до партнерства.

Спочатку Каховка не могла запропонувати щось більше, ніж поля з перезрілими огірками та застарілий, перебуваючий у занепаді консервний завод. Молодим бізнесменам треба було будувати компанію та виробництво «з нуля», що вони успішно й виконали. Спочатку компанія називалась "South Food, Inc"  - спільне підприємство шведських партнерів та Фонду Державного Майна (ФДМ) України.

Поступово народилася ідея назви компанії "Чумак". Ця назва має коріння в українській історії та тісно пов’язана із регіоном, де розташована компанія. Чумаки були мандрівними торгівцями, що торгували сіллю та іншими товарами.

Чумаки подорожували караванами на візках, запряджених волами, тож стилізована під колесо візка емблема стала символом бренда "Чумак".
"Чумак" святкує свій "день народження" 29 травня, тому що компанію було засновано в цей день у 1996 році.

В 1996 р. компанія "Чумак" вперше представила свій кетчуп українським споживачам. Раніше у нормативних документи державного департаменту контролю за якістю, у реєстрі харчових продуктів, не використовували термін «кетчуп»  – найближчим аналогом була назва «томатний соус».

Компанія "Чумак" успішно пролобіював введення терміну "кетчуп" та стала виробляти перший кетчуп в Україні.

1997 рік - мережа дистрибуції компанії “Чумак” вкрила всю Україну. Компанія купила другу виробничу фабрику – стару консервну фабрику у Скадовську, Херсонська область.

Після повної реновації компанія "Чумак" отримала змогу переробляти стиглі херсонські томати вже через кілька годин після збирання.
Цей рік  став початком співпраці з McDonalds: компанія стала їх першим постачальником у країнах СНД. Спочатку огірки, а потім кетчуп та майонез -продукти, які "Чумак" постійно поставляє у McDonalds.

1998 р. - компанія "Чумак" придбала ще дві виробничі фабрики в Каховці – цього разу для виготовлення соняшникової олії. Одна з них, покинута фабрика з виробництва залізобетонних конструкцій, була перетворена на завод з виробництва олії та її розливу на протязі шести місяців.

1999 р. - випущено першу пляшку соняшникової олії "Чумак", і компанія швидко зайняла друге місце на ринку бутильованої соняшникової олії в Україні.

У 2000 році компанія виросла на 78% як результат вдалої роботи команди продажу та правильного позиціонування продукції. "Чумак" володіє найбільшим в Європі полем огірків. Того ж року обидві фабрики з переробки соняшникової олії злилися в одну - "Chumak Oil".

В 2001 р. компанія запустила найбільший завод для переробки томатів на місці старого консервного заводу у Скадовську. Це була єдина фабрика в Україні з повним циклом виробництва – від свіжих томатів до кінцевого продукту.

"Чумак"  став єдиним виробником томатного соку зі свіжих томатів, а не з томатного концентрату.

"Чумак" створив свою другу торгову марку - "Дарина", у якій поєдналась добра якість за розумну ціну.

В 2002 р. компанія знайшла декілька значних партнерів. Співробітництво з "Оркла Фудз" стало початком нового етапу у розвитку харчового виробництва "Чумак".

В 2003 р. у Києві створено офіс компанії, де знаходяться відділ Маркетингу та відділ Продажу.

У 2005 році "Чумак" зайняв значні долі ринку по всіх основних категоріях продуктів. Головними новинами стали нові різновиди кетчупу та майонезу, а також цільові пропозиції для організацій громадського харчування.

2007 р. - компанія «Чумак» ввела до експлуатації у м. Каховка (Херсонська область) найбільший у Центральній та Східнії Європі завод по переробці свіжих томатів. У зв’язку з запуском нового заводу, з метою підвищення ефективності переробки томатів та покращення якості продукції, компанія «Чумак» прийняла рішення завершити переробку томатів на Скадовському консервному заводі.

 У 2008 році потужність заводу по переробці  томатів підвищилась вдвічі та склала 2 500 000 кг томатів щорічно. Крім того, компанія «Чумак» впровадила нову технологію по виробництву майонезу без консервантів.

У березні 2008р. інвестиційна компанія Dragon Capital та East Capital Bering Ukraine Fund разом придбали 70% акцій компанії «Чумак» у одного з ії засновників – професора Ганса Раузинга.

В цьому ж році було завершено будівництво нового офісу у місті Каховка.

26 січня 2010 р. компанія «Чумак»  відкрила  у Каховці  завод по виробництву макаронів.

Види діяльності підприємства

Основна діяльність компанії -  виробництво продуктів харчування.

ЗАТ «Чумак» виробляє такі види продукції: кетчуп, майонез, макарони, спагеті-соуси , соуси-приправи, ікра з кабачків, томати мариновані, горошок та кукурудза, квасоля, огірки мариновані, томатний сік, томатні соуси, заправки для Українського борщу, томатна паста, соус Кухарський. Крім того компанія надає послуги з постачання водяною парою і гарячою водою

Асортиментний ряд налічує більше 200 видів. Крім того, компанія виробляє продукцію для мережі громадського харчування та здійснює постачання у всі ресторани швидкого харчування McDonald’s в Україні.

На експорт компанія відправляє до 20% продукції (країни-імпортери: Росія, Білорусь, Естонія, Молдова, Казахстан, Узбекистан, Ізраїль, Німеччина, Італія, Іспанія, Непал, США).

1.2. Місія підприємства. Кредо та візія.

Корпоративний слоган "Чумака" – "З лану до столу". І це не просто слова - виробничі потужності компанії розташовані на ланах, тож щойно зібране вже за годину може дістатися до заводу для переробки. Унікальне розташування компанії на півдні України, в екологічно чистій місцевості, гарантує високу якість товарів.

          Візія

Ми вкладаємо душу у вдосконалення смаку ваших улюблених страв.

Місія

Ми ставимося до нашого бренду як до носія унікальних переваг та завжди пропонуємо його "з лану до столу".

Ми використовуємо наші унікальні знання та досвід для вирощування та відбору для наших продуктів найкращих врожаїв з родючих південно-українських ланів.

Ми прагнемо постійно перевершувати себе у виготовленні натуральних харчових продуктів на основі внутрішнього професійного розуміння потреб та вподобань споживачів.

Ми віддані ідеї постійного розвитку наших співробітників – ми сприяємо їх лідерству та визнаємо їх досягнення.

Ми застосовуємо найкращі менеджерські методи та технології, щоб забезпечити ринок інноваціями та якістю.

Ми завжди прагнемо встановлювати відмінні довгострокові відносини з нашими споживачами. Ваше задоволення від продуктів "Чумак" – це наша гордість та винагорода!

Ми будуємо та розвиваємо стабільні відносини з нашими партнерами по бізнесу. Ми поважаємо одне одного та прагнемо вчитися на наших спільних досягненнях, зберігаючи постійно високу конкурентну спроможність.

Цілі компанії:

        укріплення позицій лідера по переробці сільськогосподарської продукції на ринку України;

        конкурентоспроможність і лідерство на міжнародному ринку;

        задоволення потреб споживачів у високоякісних продуктах;

        гнучка цінова політика за рахунок створення нових брендів;

        інтегрований бізнес і взаємовигідні партнерські відносини;

        створення соціальних благ для своїх працівників і здійснення зовнішньої соціальної підтримки;

        закріплення іміджу України як родючої та багатої землі.

1.3. Організаційна структура управління підприємства

З ростом компанії виросла її структура та кількість робітників. Сьогоднішній «Чумак» має штат постійних робітників, кількість яких перевищує 600 чоловік, а в період збору врожаю ця цифра сягає 1500 працівників. Крім того, в сільськогосподарському секторі, що співпрацює з компанією, вже майже 15000 робітників.

В організаційній структурі управлінням підприємством можна виділити декілька рівнів. В ЗАТ «Чумак» найвищий рівень займає Рада Акціонерів. На зборах акціонерів обирається Спостережна Рада, яка функціонує у періоди між засіданнями Ради Акціонерів і має право вирішувати майже всі питання. Спостережна Рада обирає Генерального директора, що виступає керівником підприємства і діє в межах своїх повноважень. Він є підзвітним Спостережній раді.

Наглядова рада ЗАТ «Чумак» об”єднує експертів з багаторічним досвідом управління успішними компаніями FMCG ринку на Україні та у Східній Європі:

Олександр Мунтяну, голова наглядової ради ЗАТ “Чумак” та партнер інвестиційного фонду “Dragon Capital”.

Джорж Логуш, віце-президент “Kraft International” і голова правління ЗАТ „Крафт Фудз Україна”.

Тарас Лукачук, генеральний директор з нових ринків, Азія та Східна Європа “Крафт Фудз”.

Девід Остбі, менеджер інвестицій інвестиційного фонду “East Capital”.

Йохан Боден, директор з корпоративного розвитку та засновник компанії ЗАТ “Чумак”.

Карл Стурен, генеральний директор та засновник компанії ЗАТ “Чумак”.

Наступним рівнем є рівень відділів. На підприємстві функціонують відділи, що включають в себе підрозділи та окремі посади. На чолі кожного з відділів стоїть директор, підзвітний Генеральному директору і сукупність директорів формує ще один рівень управління,.

Згідно з структурою підприємства можна визначити ще один рівень керування: рівень начальників підрозділів. Сюди входять начальники цехів, начальники лабораторій, Замісник головного бухгалтера, менеджери та інші посади, які тим чи іншим чином відповідають за свій підрозділ.

Фінансовий відділ. Керівною посадою тут виступає Головний бухгалтер, на момент відсутності якого, виконуючим обов’язки є Заступник головного бухгалтера. Їм підпорядковуються бухгалтера та економісти загального профілю.

Комерційний відділ. Керівну посаду тут обіймає Комерційний директор, якому підпорядковуються менеджери з підготовки сировини, спеціалісти з постачання сировиною та інші спеціалісти. Окремою ланкою виступає Відділ продажу.

Департамент якості і екології. Менеджер з якості та екології тут виступає фактичним керівником відділу. Йому підпорядковуються спеціалісти відділу екологічного контролю, керівник лабораторій та його підлеглі.

Виробничий відділ. Керівну посаду тут обіймає Директор з виробництва. Йому прямо підзвітні інженер з техніки безпеки, начальник основного виробництва, начальник допоміжного виробництва та менеджер з підготовки виробництва.

Відділ персоналу. Сюди входять працівники у Соціальному відділі, у Відділі людських ресурсів, особи, що обслуговують Юридичний відділ, особи у Департаменті інформації та зв’язку. Всі вони є підзвітними Директору з персоналу і адміністрації.

Відділ маркетингу. Керівну посаду тут займає Директор з нових ринків, якому підпорядковуються маркетологи.

Також виділяють відділ експорту, який включає менеджерів та представників в різних країнах.

                           Організаційна структура ЗАТ «Чумак»

Рис. 1.1.

1.4.           Положення про економічний відділ

Економічний відділ є структурним підрозділом компанії «Чумак».

Загальні положення економічного відділу

Економічний відділ є самостійним структурним підрозділом підприємства.

Відділ створюється і ліквідується наказом директора підприємства.

Відділ підпорядковується безпосередньо комерційному директору.

Відділ очолює керівник економічного відділу, призначуваний на посаду наказом директора підприємства.

Керівник економічного відділу має заступника (ів).

Основними завданнями відділу є:

                  розробка планів ресурсного забезпечення і продажів, їхнє обгрунтування;

                  визначення потреби підприємства в ресурсах по їхніх видах, обсягам і термінам постачання; розробка норм витрати і запасів ресурсів;

                  підготовка матеріалів по претензіях до постачальників і транспортників;

                  участь у розробці заходів щодо ресурсозбереження; підготування необхідних звітних матеріалів про діяльність відділу;

                  забезпечення необхідною фінансовою документацією та грошовими ресурсами планових заходів та робіт;

                  забезпечення ефективного і економного використання коштів, матеріальних та трудових ресурсів, виявлення та мобілізація внутрішніх резервів;

                  розроблення на основі чинного законодавства схем посадових окладів та систем оплати праці працівників компанії;

                  організаційно-методичне керівництво діяльністю компанії з питань фінансування, організації оплати праці, планування і звітності, бухгалтерського обліку;

Відділ відповідно до покладених на нього завдань:

                  готує пропозиції щодо затвердження граничної чисельності й фонду оплати праці працівників;

                  складає зведені бухгалтерські звіти щодо діяльності компанії, визначає порядок і терміни подання бухгалтерської звітності, аналізує звітність про фінансовий результат діяльності;

                  організовує планування, бухгалтерський та статистичний облік;

                  спільно з іншими відділами компанії розробляє порядок ціноутворення на продукцію, що виробляється компанією;

                  бере участь в розробленні та реалізації заходів щодо раціонального, економного використання матеріальних, фінансових і трудових ресурсів,;

                  забезпечує контроль за виконанням зобов'язань, наявністю і рухом майна, використанням матеріальних і фінансових ресурсів відповідно до затверджених нормативів і кошторисів;

                  своєчасно запобігає негативним явищам у фінансово-господарській діяльності;

                  забезпечує формування повної, достовірної інформації про господарські процеси і результати діяльності компанії для оперативного керівництва та управління, а також для її використання органами виконавчої влади, фінансовими, податковими, статистичними і банківськими установами.

Задачі економічного відділу

1. Формування єдиної економічної політики підприємства «Чумак» на основі аналізу стану і тенденцій розвитку галузі

2.        Економічне планування й аналіз економічного стану підприємства.

3.        Формування цінової політики підприємства.

          Функції економічного відділу

1.        Удосконалення концепції планування витрат на здійснення діяльності підприємства, інвестиційні програми.

2.        Формування і визначення економічної стратегії розвитку підприємства «Чумак».

3.        Виявлення збиткової продукції, розробка заходів щодо зняття її з виробництва.

4.        Організація і координація досліджень для визначення умов підвищення конкурентоспроможності продукції на ринку.

5.        Статистичний облік та підготовка статистичної звітності у встановлений термін. 

6.        Контроль за виконанням підрозділами підприємства законодавства в області економіки.

7.        Розробка заходів щодо підвищення продуктивності праці, зниження витрат на виробництво і реалізацію продукції, підвищенню рентабельності виробництва, збільшенню прибутку, усуненню втрат і непродуктивних витрат.

8.        Аналіз діючих структур управління підприємства і підготовка пропозицій по їхньому подальшому розвитку.

9.        Розробка прогнозів економічного розвитку підприємства відповідно до потреб ринку.

10.    Розробка планових матеріальних і трудових витрат, проектів оптових і роздрібних цін на продукцію підприємства з урахуванням попиту і пропозиції і з метою забезпечення запланованого обсягу прибутку.

11.    Аналіз росту цін на аналогічну продукцію конкурентів.

Взаємодія планово-економічного відділу з іншими підрозділами

Для виконання функцій і реалізації прав, передбачених дійсним положенням, економічний відділ взаємодіє:

Таблиця 1.1

Взаємодія планово-економічного відділу з іншими підрозділами

Права економічного відділу

Економічний відділ має право:

Давати структурним підрозділам підприємства вказівки за методикою економічних розрахунків, обліку і планування, що є обов'язковими до виконання підрозділами.

Вимагати й одержувати від усіх структурних підрозділів підприємства відомості, необхідні для виконання покладених на відділ задач.

Давати роз'яснення, рекомендації і вказівки з питань, що входять у компетенцію відділу.

Перевіряти правильність і обґрунтованість кошторисів, розрахунків, іншої облікової і звітної документації, складеної структурними підрозділами підприємства.

Скликати в установленому порядку наради працівників фінансових служб, здійснювати ділові контакти з іншими установами з питань своєї діяльності.

Відповідальність економічного відділу

Відповідальність за належне і своєчасне виконання функцій відділу, перерахованих у дійсному Положенні, несе начальник економічного відділу.

На начальника економічного відділу покладається персональна відповідальність за:

Організацію діяльності відділу по виконанню задач і функцій, покладених на відділ.

Організацію у відділі оперативної і якісної підготовки і оформлення документів, ведення діловодства згідно з діючими правилами й інструкціями.

Створення умов для виробничої діяльності співробітників відділу.

Відповідальність співробітників економічного відділу встановлюється їхніми посадовими інструкціями.

1.5.           Посадова інструкція економіста.

І. Загальні положення

   1. Економіст належить до професійної групи "Професіонали".

   2. Призначення на посаду економіста та звільнення з неї здійснюється наказом керівника підприємства з дотриманням вимог Кодексу законів про працю України та чинного законодавства про працю.

   3. Економіст підпорядковується безпосередньо керівнику підприємства.

ІІ. Завдання та обов'язки

   1. Здійснює облік грошових коштів, які надходять, товарно-матеріальних цінностей, основних фондів і своєчасне відображення на відповідних бухгалтерських рахунках операцій, пов'язаних з їх рухом, а також облік витрат виробництва і обігу, виконання кошторисів витрат, реалізації продукції (виконання робіт та послуг), результатів господарчо-фінансової діяльності.

   2. Складає звітні калькуляції собівартості виконуваних робіт і надаваних послуг.

   3. Стежить за раціональним і економним використанням матеріальних, трудових і фінансових ресурсів з метою виявлення внутрішньогосподарських резервів, зниження собівартості продукції, запобігання втрат і непродуктивних витрат.

   4. На підставі даних бухгалтерського обліку і звітності проводить комплексний аналіз господарчо-фінансової діяльності підприємства і його госпрозрахункових підрозділів, готує пропозиції з усунення недоліків у витрачанні коштів, підвищення ефективності виробництва, послідовного здійснення режиму економії.

   6. Виконує необхідну роботу, пов'язану з нерегламентними розрахунками і контролем за правильністю здійснення розрахункових операцій, внесенням змін у довідкову і нормативну інформацію, яка використовується в процесі машинного оброблення бухгалтерських даних.

   7. Виконує окремі службові доручення свого безпосереднього керівника.

ІІІ. Права

   1. Ознайомлюватися з проектами рішень керівництва підприємства, що стосуються його діяльності.

   2. Вносити на розгляд керівництва, підприємства пропозиції по вдосконаленню роботи, пов'язаної з обов'язками, що передбачені цією інструкцією.

   3. В межах своєї компетенції повідомляти безпосередньому керівнику про всі виявлені недоліки в діяльності підприємства (структурного підрозділу, окремих працівників) та вносити пропозиції щодо їх усунення.

   4. Вимагати та отримувати особисто або за дорученням керівництва підприємства у керівників структурних підрозділів та фахівців інформацію та документи, необхідні для виконання його посадових обов'язків.

   5. Залучати фахівців до виконання покладених на нього завдань.

   6. Удосконалювати свою професійну кваліфікацію у встановленому порядку.

   7. Вимагати від керівництва підприємства, свого безпосереднього керівника сприяння у виконанні обов'язків, передбачених цією посадовою інструкцією.

IV. Відповідальність

   1. За неналежне виконання або невиконання своїх посадових обов'язків, що передбачені цією посадовою інструкцією, - в межах, визначених чинним законодавством України про працю.

   2. За правопорушення, скоєні в процесі здійснення своєї діяльності, - в межах, визначених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством України.

   3. За завдання матеріальної шкоди - в межах, визначених чинним цивільним законодавством та законодавством про працю України.

V. Економіст повинен знати:

   1. Постанови, розпорядження, накази, методичні, нормативні та інші керівні матеріали з організації, механізації і автоматизації бухгалтерського обліку і аналізу господарської діяльності.

   2. Форми і методи бухгалтерського обліку.

   3. Порядок документального оформлення і відображення в системі розрахунків бухгалтерського обліку господарських коштів і джерел їх формування.