Государственный надзор и контроль в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов

Министерство  образования и науки РФ

Федеральное государственное бюджетное образовательное

учреждение  высшего профессионального образования

«Белгородский государственный технологический  университет

им. В.Г.Шухова»

 

 

Кафедра бухгалтерского учета и аудита

 

 

 

 

Расчетно-графическое задание 

По дисциплине «Особенности учета в торговле »

Вариант № 7

 

 

 

 

 

 

Выполнила

студентка:

Коновалова  Ю.Е

Институт

экономики и менеджмента,

группа  АБ-411

Научный руководитель:

Ткаченко  Ю.А

к.э.н., доцент

 

 

 

 

 

Белгород 2013 

Содержание

Введение 3

1. Задание № 1.Теоретическая часть………………………………….….……6

1.1 Учет тары в торговле. 6

1.2 Категории тары………………………………………………………......10

1.3 Учет возвратной тары………………………………………………...…14

1.4 Документальное оформление движение  тары………………..……….15

2. Задание № 2.Практическая часть 1……………………………….………..23
3. Задание № 3.Теоретическая часть………………………………………….28

3.1 Государственный надзор и контроль в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов …………………………………………28

4.Задание № 4. Практическая часть  2…………………………….……………..34

Заключение 37

Список литературы 38

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

Торговля представляет собой вид предпринимательской деятельности, связанный с куплей-продажей товаров и оказанием услуг покупателям.

Эта отрасль экономики обеспечивает обращение, обмен и куплю-продажу товаров, а также обслуживание покупателей в процессе продажи товаров и их доставку, хранение и подготовку товаров к продаже. Различают два основных вида торговли:

- оптовую – крупными партиями товаров для их производственного         потребления или перепродажи;

- розничную – единичными предметами или их небольшими количествами, обслуживающую конечного потребителя;

Торговля – это своего рода экономическое посредничество между       производителями и потребителями, осуществляемое путем покупки товаров у производителей с целью перепродажи потребителям либо путем реализации    товаров потребителям с последующей оплатой их стоимости производителю.

В деятельности торговой организации  ежедневно происходит множество  хозяйственных процессов, связанных  с оборотом товаров, таких как             приобретение, транспортировка до места продажи, приемка, выбраковка,                погрузка и разгрузка, хранение, продажа, доставка покупателям, уценка,                  списание и другие.

Задачами бухгалтерского учета  в торговой организации являются:

 1.Учет всего имущества организации в количественно-суммовом                выражении (по количеству в натуральных единицах и стоимости в денежных единицах), который обеспечивает его сохранность и рациональное                   использование;

2.Учет источников формирования имущества организации (обязательств организации);

3.Описание всех хозяйственных процессов, происходящих в торговой   организации, которое производится с помощью бухгалтерских проводок.

4.Учет количества и качества затраченного в торговой и управленческой деятельности труда;

5.Формирование полной и достоверной информации о результатах             деятельности торговой организации, которая необходима для оперативного                руководства и управления организацией.

Пользователями информации о результатах  деятельности торговой                 организации являются инвесторы, банки, налоговые органы, поставщики,                   покупатели, кредиторы, и иные заинтересованные лица.

Предметом бухгалтерского учета в торговле является хозяйственная              деятельность торговой организации, составными частями которого являются следующие объекты бухгалтерского учета: имущество, обязательства                  организации; хозяйственные операции, вызывающие изменение имущества и источников их формирования.

В теоретической части расчетно-графического задания раскрывается    информация об учете тары в торговле. Актуальность выбранной темы                        обуславливается тем,  что современный производитель любой продукции ищет для себя более удобный и практичный способ упаковки, поэтому этот сегмент рынка находиться под пристальным вниманием всех потребителей. Также                          рассматривается тема государственного надзора и контроля в области                обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов. Актуальность темы – важный элемент международной торговли, в последнее время тема вышла на принципиально новый уровень. Сегодня безопасность пищевого сырья во всем мире находиться под пристальным вниманием и государственных                  контролирующих органов и общественных объединений. Вопросы                  производства безопасных продуктов питания выходят за границы отдельных стран. Представителям бизнес сообщества и государственным специалистам, ответственным за безопасность пищевого сырья всех стран нужно объединить свои усилия и сообща, постараться найти пути предотвращения подобных                  ситуаций в будущем.

  Расчетно-графическое задание состоит из введения, теоретической      части, практической части и заключения, также в работе представлены                 библиографический список использованных литературных источников.

 

 

 

 

1. Задание №1.Теоретическая часть

           1.1 Учет тары в торговле

Тара - это вид запасов, предназначенных  для упаковки, транспортировки и  хранения продукции, товаров и других материальных ценностей.

Бухгалтерский учет тары ведется по следующим видам:

- тара из древесины;

- тара из картона и бумаги;

- тара из металла;

- тара из пластмассы;

- тара из стекла;

- тара из тканей и нетканых  материалов.

В составе тары учитываются также  материалы и детали, предназначенные  специально для изготовления и ремонта  тары, - тарные материалы (детали для  сборки ящиков, бочковая клепка, железо обручное, пробка корковая и                       полиэтиленовая, колпачки вискозные, фольга и др.).

Предметы, предназначенные для  дополнительного оборудования вагонов, судов, автотранспортных и других транспортных средств в целях обеспечения сохранности погружаемой продукции (товаров), к таре не относятся. Тара под продукцией (товарами) может совершать однократный или многократный     оборот (многооборотная тара). 

Тара однократного использования (бумажная, картонная, полиэтиленовая и др.), а также мешки бумажные и из полимерных материалов, использованные для упаковки продукции (товаров), как  правило, включаются в себестоимость  затаренной продукции и покупателем отдельно не оплачиваются. 

Договорами поставки продукции (товаров) может предусматриваться             использование многооборотной тары, подлежащей обязательному возврату    поставщикам продукции (товаров) или сдаче тароремонтным организациям        (возвратная тара).

 

К возвратной таре, как правило, относятся:

      -деревянная тара (ящики, бочки, кадки и др.), картонная тара (ящики из    гофрированного и плоского склеенного картона и др.),

     - металлическая и пластмассовая тара (бочки, фляги, ящики, бидоны, корзины и др.), стеклянная тара (бутылки, банки, бутыли и др.),

    -тара из тканей и нетканых материалов (мешки тканевые, упаковочные ткани, нетканые упаковочные полотна и др.),

    -а также специальная тара, т.е. тара, специально изготовленная для              затаривания определенной продукции (товаров). Договорами, стандартами и техническими условиями могут предусматриваться особые требования к таре (к упаковке продукции) и условия возврата такой тары.

За некоторые виды многооборотной тары, поставляемой с продукцией (товаром), поставщиком может взиматься  с покупателя залог (вместо стоимости  тары), который ему возвращается после получения от него порожней тары в   исправном состоянии. Взимание залоговых сумм за тару производится в случаях, предусмотренных договорами.  

Тара по своим функциям различается  на внешнюю упаковку и          непосредственную упаковку. Непосредственная упаковка характерна тем, что она неотделима от вложенного в нее товара и может быть использована          самостоятельно только после расходования этого товара, поэтому она со склада отпускается вместе с товаром (флакон для духов, банки и бутыли для консервов и красок и т.д.). Такая тара берется на учет и подлежит возврату на склад после использования (расходования) вложенных в нее материальных ценностей, если она может быть использована внутри организации или продана.

Наличие и движение всех видов тары (кроме используемой как хозяйственный  инвентарь), а также материалов и  деталей, предназначенных для изготовления тары и ее ремонта (детали для сборки ящиков, бочковая клепка, железо обручное и др.), учитываются: 

- на субсчете "Тара и тарные  материалы" счета "Материалы" - всеми                организациями, кроме организаций, занимающихся торговой деятельностью и общественным питанием; 

- на субсчете "Тара под товаром  и порожняя" счета "Товары" - организациями, занимающимися торговой  деятельностью и общественным  питанием.

На указанных счетах учитываются  также тарные материалы (материалы  и     детали, предназначенные для изготовления и ремонта тары). 

Вне зависимости от условий приобретения тары организацией            продавцом, поставщиком и т.п. (покупка или изготовление непосредственно в организации) тара принимается к бухгалтерскому учету по фактической                  себестоимости. 

Фактическая себестоимость приобретаемой  тары (кроме тары, поступившей с  поставленной продукцией) слагается  из всех расходов по ее покупке и  доставке в организацию или затрат по ее изготовлению. 

В случае наличия в организации  значительной номенклатуры и высокой  скорости оборачиваемости тары и (или) тарных материалов разрешается вести  синтетический и аналитический  учет тары в учетных ценах. 

При возникновении разницы между  фактической себестоимостью        изготовления тары или фактическими расходами по ее покупке у сторонних   организаций и учетной ценой этой тары указанная разница списывается со     счетов учета затрат ("Вспомогательное производство") или счетов учета         расчетов (при покупке тары) на счета учета финансовых результатов как прочие расходы.

(в ред. Приказа Минфина РФ  от 24.12.2010 N 186н) 

Учетные цены устанавливаются организацией самостоятельно,           дифференцированно по видам тары (наименованиям, размерам, сортам и т.п.) применительно к порядку, изложенному по материалам в настоящих               Методических указаниях. 

Тара, используемая для осуществления  технологического процесса     производства (технологическая тара) и для хозяйственных нужд, т.е.               используемая как производственный и хозяйственный инвентарь, учитывается в зависимости от срока службы на счете учета основных средств или на счете   учета материалов (субсчет "Тара и тарные материалы"). 

Аналитический учет тары ведется бухгалтерской  службой в                  количественном и стоимостном выражении по складам, подразделениям и     местам хранения, по материально ответственным лицам, а внутри них - по видам и группам тары. Учет тары на складах и в подразделениях осуществляется        аналогично учету материалов. 

Приемка тары от поставщиков и покупателей, от тарных цехов и     участков своей организации, отпуск тары на сторону и в производство для     упаковки продукции, а также перемещение тары внутри организации                оформляются первичными учетными документами.

Тара, пришедшая в негодность вследствие естественного износа, поломки (боя) или порчи, оформляется соответствующим  актом. Акт составляется      Комиссией. Комиссия производит осмотр тары и определяет причины ее непригодности и виновных лиц, допустивших поломку, бой или порчу тары. Списание непригодной тары производится после утверждения акта руководителем         организации или лицом, им уполномоченным. Непригодная тара подлежит    обязательной сдаче для утилизации в соответствующее подразделение            организации, организациям по сбору вторичного сырья или другим                  организациям для переработки.  

В случаях, когда стоимость тары входит в продажную цену продукции, которая упакована в данную тару, т.е. покупателем отдельно (сверх  стоимости продукции) не оплачивается, стоимость такой тары относится:  

а) в дебет счета "Основное производство" (т.е. включается в производственную себестоимость продукции), если упаковка продукции в тару осуществляется в производственных подразделениях организации; 

б) в дебет счета "Расходы на продажу", если упаковка продукции  в тару        осуществляется после ее сдачи на склад готовой продукции.  

Стоимость тары, указанной в настоящем  пункте, списывается с кредита  счета "Материалы" (субсчет "Тара и тарные материалы"), если тара была учтена на указанном счете. Если тара изготовлена непосредственно в  организации, то   затраты по ее изготовлению предварительно списываются с кредита счетов учета затрат, как правило, счета "Вспомогательные производства" в дебет счета     "Материалы" (субсчет "Тара и тарные материалы") по фактической                  себестоимости или учетным ценам. 

Если стоимость тары покупателем  оплачивается отдельно (т.е. сверх  стоимости затаренной в нее продукции), то стоимость тары (по фактической себестоимости или учетным ценам) списывается у поставщика с кредита счета "Материалы" (субсчет "Тара и тарные материалы") в дебет счета учета расчетов по мере отгрузки (отпуска).

1.2 Категории тары

  Тара классифицируется:

    1) по видам: деревянная, картонная (бумажная), металлическая,               пластмассовая, стеклянная, из тканых и нетканых материалов (мешки тканевые, упаковочные ткани);

    2) по способу использования:  однократного использования и             многооборотная;

    3) по функциональному  использованию: внешняя упаковка  и                      непосредственно упаковка.

    В зависимости от классификации  различается и порядок учета  тары. Наибольшее количество вопросов  возникает при использовании  многооборотной тары, которую называют  также возвратной. Многооборотная  тара может как оставаться  для дальнейшего использования  у покупателя, если это прямо    предусмотрено договорами поставки товаров, так и подлежать обязательному возврату .Сведения о возвратной таре нужно указать в спецификации по форме № ТОРГ-10: вид тары, ее количество, вес. Один экземпляр предназначен               покупателю, другой – остается у продавца.

Различают внутреннюю и внешнюю  тару. Внутренняя тара является   первичной емкостью, в которой размещаются товары в месте производства. К внутренней таре относятся пакеты, коробки, бутылки, футляры, банки и т. п, Внутренняя тара смягчает возможные удары при транспортировании,             предупреждает попадание влаги, пыли, запахов.

Внутреннюю тару укрепляют во внешней  с помощью упаковочных        материалов и, при необходимости, распорок. В качестве упаковочных                       материалов используют фольгу, стружку, опилки, волокнистые отходы, вату, поролон, бумагу различных видов — парафинированную, водонепроницаемую, оберточную, пергамент и т. п. Для гашения ударных и вибрационных нагрузок, возникающих в процессе транспортирования, используют амортизирующие                  прокладки из пенопласта, гофрированного картона, деревянные и пластмассовые вкладыши.

Внешняя тара должна обеспечивать полную сохранность внутренней    тары и груза. Тип внешней тары выбирают в соответствии с                               физико-химическими свойствами груза, характеристикой внутренней тары и условиями транспортирования.

Важнейшим признаком внешней тары является ее жесткость. С этой    точки зрения тару подразделяют на жесткую, полужесткую и мягкую.

К жесткой относится тара, которая не теряет формы при перевозке и   хранении, способна выдерживать давление затаренного в нее материала,      верхнего слоя груза, а также механические нагрузки, возникающие в процессе транспортирования и перегрузочных работ. К этому виду относится                металлическая, пластмассовая и деревянная тара.

Полужесткая тара отличается от жесткой тем, что способна                   деформироваться под нагрузкой, но обладает достаточной устойчивостью, чтобы предохранить груз от повреждения. Полужесткая тара сохраняет форму будучи порожней, не подвергаясь сжатию. К этой таре относится большая часть                       картонной и плетеной тары.

Мягкая тара не защищает помещенный в нее груз от механического     воздействия и используется для создания наилучших условий при                транспортировании сыпучих грузов. К мягкой таре относятся мешки, кули,                  рогожи и т. п.

По роду материалов изготовления тара подразделяется на деревянную, картонную, бумажную, тару из полимерных материалов, металлическую,      текстильную, стеклянную, керамическую, комбинированную и др.

Деревянная тара составляет около 70% всех видов тары и применяется  в виде ящиков, бочек, решеток, барабанов, катушек и т. п. К недостаткам           деревянной тары относятся большая собственная масса и значительные расходы на ее изготовление.

Картонная и бумажная тара изготовляется  из листового, прессованного, клееного и гофрированного картона и бумаги. Картонная тара используется в виде различных ящиков, барабанов и  лотков, бумажная — в виде мешков.     Картонная и бумажная тара в сравнении с деревянной является более                       экономичной и по некоторым технико-экономическим показателям превосходит ее. В настоящее время осваивается производство тарного картона с высокими         физико-механическими свойствами и небольшой массой.

Полимерная и комбинированная  тара изготовляется из полиэтилена,     поливинилхлорида, полистирола, полипропилена и других материалов и         используется в виде ящиков, бочек, канистр, бутылей, мешков и т. п. Тара из полимерных материалов обладает рядом преимуществ перед стеклянной,       металлической и деревянной. Относительная масса (отношение собственной массы тары к массе продукта, который подлежит затариванию) пластмассовой тары составляет 0,5—2%, а деревянной достигает 15—20%, Полимерные        материалы обеспечивают герметичность упаковки и позволяют снизить расходы на тару и упаковку грузов.

Металлическая тара используется для  упаковки материалов, обладающих способностью самовоспламеняться, высокой степенью летучести (газы, карбид кальция и  др.), а также разрушающе действующих  на неметаллическую тару (растительные масла, лакокрасочные материалы  и т. п.). К основным видам    металлической тары относятся бочки, баллоны, ящики, барабаны, бидоны,    банки, коробки и др. Металлическая тара обладает большой механической   прочностью, герметичностью, водонепроницаемостью. Однако производство ее трудоемко и дорого. В общем балансе транспортной тары она занимает около 6%.

Текстильная тара изготовляется из различных тканей: льняных,             полульняных, льноджутовых, джутовых, пеньковых, хлопчатобумажных,      комбинированных и др. Наибольшее распространение на морском транспорте получили джутовые и льняные мешки.

Стеклянная и керамическая тара используется главным образом в  виде бутылей, банок, баллонов, флаконов. Большинство видов стеклянной тары     относится к внутренней таре, по используется многократно.

Комбинированная тара за последнее  время находит все большее           распространение, поскольку сочетание различных материалов (например,   пластмасс с деревом, дерева с металлом) дает наиболее долговечные, прочные и удобные для транспортирования и хранения виды тары. К основным видам    комбинированной тары относят мелкогабаритные и специальные контейнеры, складные цистерны, деревянную ящичную и бочковую тару с вкладышами из пластических масс и т. п.

Для характеристики тары и массы  груза применяются следующие         показатели: масса брутто — общая масса груза, состоящая из массы товара, внешней и внутренней тары и упаковочных материалов; масса нетто — чистая масса товара без какой-либо упаковки; масса тары — масса внутренней и            внешней тары и различных упаковочных материалов.

На морском транспорте все тарно-штучные  грузы учитываются по массе брутто или по количеству грузовых мест.

Важным показателем использования  тары является ее оборачиваемость. Тара может быть однооборотной (разовой) и многооборотной. К однооборотной относится тара, которая служит только в течение одного оборота груза от       отправителя к получателю (обрешетки, картонные ящики, бумажные мешки и т. п.). Многооборотная тара подлежит возврату отправителю в соответствии с         действующими положениями и может совершить несколько оборотов с грузом. К многооборотной относится большинство видов деревянной и металлической тары (бочки, барабаны, ящики), текстильная тара» контейнеры.

1.3 Учет возвратной тары  

Возвратная тара в счетах, платежных  требованиях, платежных                  требованиях-поручениях и других расчетных документах указывается отдельной строкой по ценам, указанным в соответствующих договорах, без включения ее стоимости в продажную цену затаренной в нее продукции.  

Стоимость возвращенной поставщику или  тароремонтной организации          порожней тары оплачивается тарополучателем таросдатчику по ценам,       предусмотренным соответствующими договорами (купли-продажи, поставки и др.). В случае, если поставщик или тароремонтная организация (тарополучатель) несут дополнительные расходы по ремонту, очистке и промывке полученной от таросдатчика тары, то указанные расходы являются услугой и подлежат          возмещению тарополучателю сверх стоимости возвращенной тары, если иное не предусмотрено договором между тарополучателем и таросдатчиком.  

Полученная возвратная тара учитывается  у поставщика по дебету счета "Материалы" (субсчет "Тара и тарные материалы") по фактической                  себестоимости или учетной цене в корреспонденции с кредитом счета учета расчетов. При возникновении разницы между фактической себестоимостью или учетной ценой тары и ее стоимостью, указанной в договоре (договорной ценой), указанная разница списывается со счетов учета расчетов:  

- в коммерческих организациях - на финансовые результаты как  операция     расхода;

- в некоммерческих организациях - на расходы или увеличение  доходов.

Сумма возмещенных расходов по ремонту  и очистке тары (величина    полученных скидок) относится поставщиком:

- в коммерческих организациях - на финансовые результаты как  операция      дохода;

- в некоммерческих организациях - на увеличение доходов. 

Поставщик продукции расходы по ремонту возвратной (залоговой) тары, полученной от покупателя, учитывает  на соответствующих счетах учета  затрат на производство (расходов на продажу) и списывает их с указанных  счетов в дебет счета учета  финансовых результатов как операции расходов у               коммерческих организаций или увеличение расходов у некоммерческих организаций. Поступление возвратной тары учитывается по стоимости, которая указана в первичных документах на поставку материалов (товаров) или по залоговой стоимости. При этом делается проводка:

Дебет 10-4 (41-3) Кредит 60 (76)

– получена возвратная тара, стоимость  которой организация оплачивает отдельно.

Возврат тары поставщику необходимо оформить проводкой:

Дебет 60 (76) Кредит 10-4

– возвращена поставщику материалов (товаров) возвратная тара.

После возврата тары поставщик должен вернуть организации средства, которые  ранее были перечислены ему за тару (залоговая стоимость). При       поступлении средств от поставщика делается проводка:

Дебет 50 (51...) Кредит 60 (76)

– возвращена сумма залога.

Кредит 009

– списана сумма, перечисленная  ранее поставщику в обеспечение        обязательства по возврату тары.

1.4 Документальное оформление  движения тары

Всё операции по движению товаров  в торговых организациях должны оформляться  первичными учетными документами.

Для оформления и учета торговых операций предусмотрены следующие        основные унифицированные формы первичной учетной документации: 

№ формы	Наименование формы
ТОРГ-1	Акт о приемке товаров
ТОРГ-2	Акт об установленном расхождении по количеству и качеству при приемке товарно-материальных ценностей
ТОРГ-3	Акт об установленном расхождении по количеству и качеству при приемке импортных товаров
ТОРГ-4	Акт о приемке товара, поступившего без счета поставщика
ТОРГ-5	Акт об оприходовании тары, не указанной в счете поставщика
ТОРГ-6	Акт о завесе тары
ТОРГ-11	Товарный ярлык
ТОРГ-12		Товарная накладная
ТОРГ-1 3	Накладная на внутреннее перемещение, передачу товаров, тары
ТОРГ-15	Акт о порче, бое, ломе товарно-материальных ценностей
ТОРГ-16	Акт о списании товаров
ТОРГ-18	Журнал учета движения товаров на складе
ТОРГ-28	Карточка количественно-стоимостного учета
ТОРГ-29	Товарный отчет
ТОРГ-ЗО	Отчет по таре