Анализ финансовых и информационных ресурсов, перспективы совершенствования экономической деятельности предприятия

Содержание

Введение…………………………………………………………………….……...2

Глава 1. Теоретические основы качества и конкурентоспособности………….4

1. Понятие качества и конкурентоспособности……………………………..4
2. Показатели качества и конкурентоспособности………………………….6
3. Способы повышения качества и конкурентоспособности……………...14

Глава 2. Оценка конкурентоспособности  экономического потенциала предприятия  гостиничного хозяйства Парк Отеля  Шереметев……………………………....17

2.1.   Характеристика и структура «Шереметев Парк-Отель»………………...17

2.2.   Характеристика трудовых и материальных ресурсов гостиницы «Шереметев Парк-Отель»………………………………………………………………………..22

2.3. Характеристика услуг и расчёт переменных затрат………………………40

Глава 3. Анализ финансовых и  информационных ресурсов, перспективы  совершенствования экономической  деятельности предприятия……………...49

3.1. Анализ постоянных задач…………………………………………………..49

3.2. Расчет себестоимости гостиничных номеров……………………………..52

3.3. Анализ прибыли предприятия……………………………………………..54

Заключение………………………………………………………………………...57

Библиографический список………………………………………………………59

 

 

Введение

 

Конкурентоспособность предприятия  сегодня - это относительная характеристика, которая выражает отличия развития данной фирмы от развития конкурентных фирм по степени удовлетворения своими товарами потребности людей и  по эффективности производственной деятельности.

Набор факторов, определяющих конкурентоспособность предприятий  гостиничного хозяйства, оказывается  столь значительным и своеобразным, что невозможно предложить единую методику сбора данных по этим факторам, их обработки  и идентификации для полной диагностики  уровня интенсивности конкурентной борьбы на данном рынке.

Повышение конкурентоспособности  гостиницы предполагает введение новых  элементов, закрытие старых, модернизацию существующих. Иначе говоря, обновление. Но обновляя гостиницу (т.е. развивая ее), важно помнить, что каждая гостиница  самобытна, и сохранить наиболее притягательные элементы этой самобытности.

Сегодня официальный стандарт определяет гостиницу как коллективное средство размещения. При этом гостиница  обязана оказывать ряд дополнительных услуг, набор которых зависит  от ее категории. Если менеджер гостиницы  не будет реагировать на факты  действительности, а будет зарабатывать в основном за счет размещения, то гостинице  может грозить кризис.

Актуальность проблемы: с  развитием рыночного механизма  проблема конкурентоспособности предприятий  гостиничного хозяйства резко обострилась, и ее решение требует от всех субъектов  рынка активного поиска путей  и методов повышения конкурентоспособности  на рынке гостиничных услуг. В связи с этим повышение конкурентоспособности необходимо для закрепления позиций на рынке в целях получения максимальной прибыли

Цель курсовой работы –  изучить  методы анализа и расчета  конкурентоспособности и разработать  мероприятия  по повышению конкурентоспособности  гостиничного предприятия Парк Отеля  «Шереметев»

Для реализации данной цели были поставлены следующие задачи:

1. Изучить понятие и особенности конкурентоспособности предприятия гостиничного хозяйства;
2. Исследовать методы анализа и расчета конкурентоспособности предприятия;
3. Выявить значение оценки конкурентоспособности;
4. Рассмотреть  характеристику предприятия гостиничного хозяйства – Парк Отеля «Шереметев»;
5. Дать оценку конкурентоспособности Парк Отеля «Шереметев»
6. Разработать мероприятия по повышению конкурентоспособности  Парк Отеля «Шереметев»

Объект исследования: парк отель «Шереметев»

Предмет исследования: методы анализа и расчета конкурентоспособности  и средства ее повышения.

Практическая значимость работы определяется возможностью использования ее результатов  с целью повышения конкурентоспособности  предприятий гостиничного хозяйства 

Методы исследования: системный  анализ теоретических источников, сравнительно-правовой и экономико-статистический.

Теоретической основой курсовой работы явились нормативно - правовые акты и нормативные документы  по рассматриваемой проблемы, монографии,  журнальные и газетные публикации.

 

 

ГЛАВА 1.ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ КАЧЕСТВА И КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ

 

1.1 ПОНЯТИЕ КАЧЕСТВА И  КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ

 

Под качеством продукции понимают совокупность свойств продукции, обусловливающих ее пригодность удовлетворять определенные потребности в соответствии с назначением.

Качество — один из основных факторов, способствующих росту реализации и определяющих конкурентоспособность  выпускаемой продукции и самого предприятия. Однако повышение качества, как правило, требует дополнительных затрат и увеличения себестоимости  единицы продукции.

Повышение качества продукции  позволяет:

• увеличить повышение качества товаров и услуг;
• улучшить структуру экспорта;
• осуществить на практике НТП и др.

Таким образом, высокий уровень  качества продукции для государства: ускорение НТП, увеличение экспорта, могущество, процветание, новые рынки  сбыта.

 А для предприятий  в условиях рыночных отношений  постоянный выпуск качественной  продукции означает очень многое. Прежде всего формирование имиджа  предприятия .

Таким образом, решение проблемы качества продукции на предприятии  – это высокий его имидж  у покупателей, это выход так  же на внешний рынок, это основа для  получения максимальной прибыли  устойчивого качества продукции.

На каждом предприятии  на качество продукции влияют разнообразные  факторы, как внутренние, так и  внешние.

К внутренним относятся такие, которые связаны со способностью предприятия выпускать продукцию надлежащего качества, т.е. зависят от деятельности самого предприятия. Они многочисленны, их классифицируют на следующие группы: технические, организационные, экономические, социально – психологические.

Технические факторы самым  существенным образом влияют на качество продукции, поэтому внедрение новой  технологии, применение новых материалов, более качественного сырья –  материальная основа для выпуска  конкурентоспособной продукции.

Организационные факторы  связаны с совершенствованием организации  производства и труда, повышением производственной дисциплины и ответственности за качество продукции, обеспечением культуры производства и соответствующего уровня квалификации персонала.

Экономические факторы обусловлены  затратами на выпуск и реализацию продукции, политикой ценообразования  и системой экономического стимулирования персонала за производство высококачественной продукции.

Социально – экономические  факторы в значительной мере влияют на создание здоровых условий работы, преданности и гордости за марку  своего предприятия, моральное стимулирование работников – все это важные составляющие для выпуска конкурентоспособной  продукции.

Внешние факторы в условиях рыночных отношений способствуют формированию качества продукции. К ним в первую очередь можно отнести: требования рынка, т.е. покупателей, конкуренцию  и т.д.

Конкурентоспособность товара - это совокупность характеристик  продукта и сопутствующих его  продаже и потреблению услуг, отличающих его от продуктов- аналогов по степени удовлетворения потребностей потребителя, по уровню затрат на его приобретение и эксплуатацию. Это способность товара соответствовать ожиданиям потребителей, способность товара быть проданным. Качество товара является основной составляющей его конкурентоспособности.

1.2 ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА  И КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ

Различают обобщенные, индивидуальные и косвенные показатели качества продукции. Они характеризуют параметрические, потребительские, технологические, дизайнерские свойства изделия, уровень его стандартизации и унификации, надежность и долговечность.

К обобщающим показателям  качества относят: - удельный и качественный вес продукции в общем объеме ее выпуска; - удельный вес продукции, соответствующей мировым стандартам; - удельный вес экспортируемой продукции, в том числе в высокоразвитые промышленные страны; - удельный вес  аттестованной продукции.

Индивидуальные (единичные) показатели характеризуют одно из

следующих свойств:

• полезность;

• надежность;

• технологичность;

• эстетичность.

Косвенные показатели — штрафы за некачественную продукцию, удельный вес забракованной продукции, удельный вес зарекламированной продукции, потери от брака и др.

В процессе анализа качества:

• оценивается технический  уровень продукции;

• выявляются отклонения технического уровня отдельных изделий по сравнению  с базовым уровнем и теоретически возможным;

• анализируется структура  выпуска по параметрам, характеризующим  качество изготовления и поставки продукции;

• выявляются факторы, сдерживающие рост технического уровня продукции;

• обосновываются возможности  повышения качества.

Для оценки выполнения плана  по качеству используются следующие  методы:

1) определяется средневзвешенный  балл качества продукции и  путем сравнения фактического  и планового его уровня находится  процент выполнения плана по  качеству (балльный метод);

2) по продукции, качество  которой характеризуется сортом  или кондицией, рассчитывается  доля продукции каждого сорта  в общем объеме производства, средний коэффициент сортности,  средневзвешенная цена изделия  в сопоставимых условиях.

Долю каждого сорта  в общем объеме продукции сравнивают с планом, а для изучения динамики качества — с данными прошлых  лет.

Анализ обобщающих показателей  качества продукции по первому методу представлен в таблице 1.

Таблица 1 Анализ обобщающих показателей качества продукции

Показатель	Прошлый год	Отчетный год
		план	факт
Средневзвешенный бал  качества продукции
Удельный вес, %
Продукции высшей категории  качества
Экспортируемой продукции
Забракованной продукции
Зарекламированной продукции

 

Для обобщающей оценки выполнения плана по качеству продукции используют разные методы. Сущность балльного  метода оценки состоит в определении  средневзвешенного балла качества продукции, и путем сравнения  фактического и планового его  уровня находят процент выполнения плана по качеству.

Кроме того, оценка выполнения плана по качеству продукции производится по удельному весу забракованной  и зарекламированной продукции.

При анализе качества продукции  необходимо определить уровень ее качества.

Уровень качества — это  относительная характеристика, основанная на сравнении значений показателей  качества оцениваемой продукции  с соответствующими показателями продукции, принятой в качестве базы для сравнения.

Уровень качества (У_К) можно определить по формуле:

 

У_К = q/q_Б, (5)

 

где q, q_Б – соответственно численные значения показателя качества оцениваемого образца и базового показателя.

Оценка качества продукции  предполагает выполнение соответствия показателей качества продукции  требованиям потребителей и выбор, в случае необходимости, направления  улучшения его качества.

Качество определяется мерой  соответствия товаров, работ, услуг  условиям и требованиям: запросов потребителей; стандартов; договоров; контрактов.

Экспертный метод общей  оценки уровня качества продукции основан  на использовании опыта и интуиции специалистов-экспертов. Он применяется  тогда, когда нет необходимой  количественной информации о свойствах  оцениваемого или (и) базового образцов. Оценки выставляются экспертами в баллах, долях или процентах. Итоговый показатель уровня качества определяют как среднеарифметическое значение оценок всех экспертов. По результатам  анализа количественных оценок уровня качества продукции принимаются и реализуются соответствующие управленческие решения.

Анализ и оценка конкурентоспособности  продукции должны выполняться на основе согласованного применения теоретического и прикладного аппарата и включать решение следующих проблем:

• изучение запросов и предпочтений потенциальных покупателей продукции; • организация мониторинга рынка с целью сбора информации об условиях сбыта продукции, фирмах и товарах-конкурентах; • разработка единой системы показателей качества продукции; •формирование множества факторов, влияющих на конкурентоспособность и определение их взаимосвязей; •формирование общих подходов к количественной оценке конкурентоспособности продукции, разработка частных методов, алгоритмов и процедур решения задач;

•анализ динамики конкурентоспособности  продукции в целом и факторов, ее определяющих;

•определение уровня конкурентоспособности  продукции, обеспечивающего заданный объем прибыли или необходимую  долю рынка.

Методика анализа конкурентоспособности  продукции показана на рис.

 

 

 

 

Изучение запросов покупателей

Сбор данных о конкурентов

Изучение рынка

Формулировка требований к изделию  и определения  перечня показателей  оценки конкурентности товара

Технические параметры

Нормативные параметры

Экономические параметры

 

Определение уровня единичных и  групповых параметров конкурентно  способности.

 

 

Расчет  интегрального показателя  конкурентоспособности

Разработка мер по повышению конкурентоспособности

 

Оценка конкурентоспособности  производится путем сопоставления  параметров анализируемой продукции  с параметрами базы сравнения. Сравнение  проводится по группам технических  и экономических параметров. При  оценке используются дифференциальный и комплексный методы оценки. Дифференциальный метод оценки конкурентоспособности  основан на использовании единичных  параметров и их сопоставлении.

Расчет единичного показателя конкурентоспособности производится по формуле:

 

 

где qi — единичный параметрический показатель конкурентоспособности по i-му параметру (i= 1, 2, 3, ..., п); Pi — величина i-го параметра для анализируемой продукции; P_i0 — величина i-го параметра, при котором потребность удовлетворяется полностью; п — количество параметров.

Так как параметры могут  оцениваться различным способом, то при оценке по нормативным параметрам единичный показатель принимает  только два значения — 1 или 0. При  этом, если анализируемая продукция соответствует обязательным нормам и стандартам, показатель равен 1, если параметр продукции в нормы и стандарты не укладывается, то показатель равен 0.

При оценке по техническим  и экономическим параметрам единичный  показатель может быть больше или  равен единице, если базовые значения параметров установлены нормативно-технической  документацией, специальными условиями, заказами, договорами. Если анализируемая  продукция имеет параметр, значение которого превышает потребности  покупателя, то указанное повышение  не будет оцениваться потребителем как преимущество и единичный  показатель по данному параметру  не может иметь значения больше 100 % и при расчетах должна использоваться минимальная из двух величин — 100 % или фактически значение этого  показателя.

Дифференциальный метод  позволяет лишь констатировать факт конкурентоспособности анализируемой  продукции или наличия у нее  недостатков по сравнению с товаром-аналогом.

Однако он не учитывает  влияние на предпочтение потребителя  при выборе товара весомости каждого  параметра.

Для устранения этого недостатка используется комплексный метод  оценки конкурентоспособности. Он основывается на применении комплексных показателей  или сопоставлении удельных полезных эффектов анализируемой продукции.

 Расчет группового  показателя по однородной группе  технических и экономических  параметров производится по формуле:

 

 

 

где I_тп — групповой показатель конкурентоспособности по техническим или экономическим параметрам; аi — весомость i-го параметра в общем наборе из n-технических (экономических) параметров.

Полученный групповой  показатель I_тп характеризует степень соответствия данного товара существующей потребности по всему набору технических параметров, чем он выше, тем в целом полнее удовлетворяются запросы потребителей. Основой для определения весомости каждого параметра в общем наборе являются экспертные оценки, основанные на результатах маркетинговых исследований.

Расчет интегрального  показателя конкурентоспособности  производится по формуле:

где К — интегральный показатель конкурентоспособности анализируемой продукции по отношению к изделию-образцу; I_эп - групповой показатель по экономическим параметрам.

Если К< 1, то рассматриваемый товар уступает образцу по конкурентоспособности, а если К> 1, то превосходит, при равной конкурентоспособности К= 1.

Расчет показателя конкурентоспособности (К):

 

 

 

где Q — качество товара;

С — качество послепродажного  обслуживания или сервиса.

Оценка конкурентоспособности  товара методом бальной экспертной оценки. Данная методика оценки конкурентоспособности  товара предприятия разработана  на основе опросных листов или анкет. Анкетные данные сводятся в таблицу, в которой отбираются наиболее важные и весомые показатели относительно данного вида продукции.

Исходя из приведенных  методов расчета показателей  качества и конкурентоспособности, можно сделать вывод: конкурентоспособность  товара определяется (в отличие от качества) только той совокупностью  свойств, которые представляют несомненный  интерес для определенной группы покупателей, и обеспечивает удовлетворение данной потребности. Прочие характеристики и свойства продукции во внимание не принимаются. Товар с более высоким уровнем качества может быть менее конкурентоспособен, если его стоимость значительно повысилась за счет придания товару новых свойств, не затребованных группой потребителей, для которых он предназначен.

 

1.3 СПОСОБЫ ПОВЫШЕНИЯ КАЧЕСТВА  И КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ

 

На уровень качества и  конкурентоспособности продукции  влияет множество разноплановых  показателей

 

 

Основные способы (показатели) повышения качества и конкурентоспособности  продукции предприятия

 Достичь необходимого уровня качества и конкурентоспособности, реализуемых на соответствующих рынках товаром можно разными способами, скоординированными во времени и пространстве. Совокупность важнейших конкретных способов (показателей) повышения качества и конкурентоспособности всех видов продукции изображено на рисунке. По содержанию и направлению их можно объединить в четыре взаимосвязанные группы: технические, организационные, экономические и социальные. Среди технических способов (показателей) повышения качества продукции определяющее место принадлежит постоянному усовершенствованию проектирования, технико-технологической базы предприятия. Это обусловливается тем, что необходимые основы технического уровня и качества изделий, как было уже сказано, формируются в процессе их проектирования. Именно в этом цикле происходит комплекс лабораторно-исследовательских и конструкторских работ, направленных на обеспечение необходимых (желаемых) технико-экономических параметров образцов продукции. Про решающее значение стадии проектирования для достижения уровня качества согласно с требованиями рынка, свидетельствует хотя бы тот факт, что более 50% отказов технических устройств создают дефекты, допущенные при проектировании изделия. Достижение запроектированного уровня качества какой-либо продукции возможен только при помощи условии высокой технической оснащенности производства, внедрения новой технологии, строгого выполнения технологической дисциплины.

К важным и эффективным  способам целенаправленного повышения  качества продукции, ее конкурентоспособности  на мировом рынке в целом обоснованно  относят улучшение стандартизации как главного инструмента фиксации и обеспечения определенного  уровня качества. Однако именно стандарты  и технические условия отражают современные требования потребителей к техническому уровню и других качественных характеристик изделий, отражают тенденции  развития науки и техники.

Рыночные условия управления предполагают активное и широкое  использование организационных  показателей повышения качества продукции на всех предприятиях. К приоритетным относятся: внедрение современных форм и методов организации производства и управления ими, которые делают возможным эффективное использование высокоточной техники прогрессивной (бездефектной) технологии; усовершенствование методов технического контроля и развитие массового самоконтроля на всех стадиях изготовления продукции.

Насущной потребностью является разработка и использование разнообразных  форм и методов действующего социально-экономического влияния на всю цепочку процессов  формирования и обеспечения производства высококачественной и конкурентоспособной  продукцией. Формами и методами экономического влияния на эти процессы является, прежде всего, согласованная система прогнозирования и планирования качества продукции, установления принятых для продуцентов и потребителей цен на отдельные виды товаров, достаточно мощная мотивация труда всех категорий работников пред приятия, а формами влияния социального – всесторонняя активизация человеческого показателя, проведение эффективной кадровой политики, создание необходимых условий труда и жизнедеятельности.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Глава 2. Оценка конкурентоспособности  экономического потенциала  предприятия  гостиничного хозяйства Парк Отеля  «Шереметев»

 

2.1. Характеристика и структура  «Шереметев парк отеля».

Отель «Шереметев Парк Отель 4*» начал  свою работу в октябре 2006 года. Свое название Парк Отель Шереметев получил  по географическому месторасположению. Улица, на которой он находится, ранее называлась Большая Шереметевская. Шереметев Парк Отель – это единственный в городе комплекс, предлагающий гостиничные услуги класса «четыре звезды».

По организационно-правовой форме отель является обществом  с ограниченной ответственностью ООО  и  регулируется ГК РФ. Обществом  с ограниченной ответственностью является коммерческая организация, созданная  одним или несколькими учредителями, уставной капитал, которого разделен на доли, определенные учредительными документами, участники которой не отвечают по обязательствам общества и несут  риск убытков в размере внесенной  доли уставного капитала.

Шереметев Парк Отель расположен в деловом и культурном центре города Иваново, на территории живописного  парка на берегу реки. А именно по адресу, Россия, Иваново, ул. Наумова, 1.

Гостиница рассчитана на 10 номеров, включая номера люкс и  семейного класса, а также студии. Современный интерьер номеров отеля, панорамный вид на парковую зону и высококлассное обслуживание создают атмосферу комфорта и уюта, как в деловой поездке, так и на отдыхе. Все номера отеля имеют большую площадь (35-85 кв. м), оснащены системой кондиционирования, кабельным телевидением, мини-баром с холодильником, сейфом международной и междугородней телефонной связью, доступом в Интернет (Wi - Fi). Высокий уровень пожарной и охранной безопасности.

В «Шереметев Парк Отеле» к целевым функциям можно относиться:

• Прием и размещение гостей;
• Производство питания;
• Проведение банкетов и развлекательных программ;
• Продажу номеров;
• Организацию деловых встреч и конференций.

А, к функциональным можно  отнести:

• Обеспечение безопасности;
• Бухгалтерский учет;
• Административную деятельность.

Важной проблемой формирования структуры управления отелем является создание не только структуры в целом, но и ее органов управления:

• Руководства;
• Функциональной структуры;
• Вспомогательной структуры.

 Комплекс соответствует нормам приема и обслуживания людей с ограниченными физическими возможностями:

•   Удобная парковка;
•   Вход в отель и съезд в парковую зону оборудован пандусами;
•   Широкие входы в рестораны комплекса (распашные двери);
•   Площадь ресторанов позволяет сделать расстановку столов удобной для проезда инвалидных колясок;
•   Большой лифт;
•   Просторные номера с широкими дверными проемами (90 см);
•   Просторные и удобные туалетные комнаты. 

Инфраструктура  отеля:

- конференц-зал, площадью 70 кв. м, рассчитан на прием  до 50 человек. По желанию заказчика  возможны различные варианты  расстановки мебели (круглый стол, класс, фуршет и т.д.). Конференц-зал  оборудован высокотехнологичным  презентационным оборудованием  ведущих мировых производителей: видеопроектором, интерактивной  75 дюймовой панелью, имеется встроенная  система кондиционирования, регулируемый  свет и звук, микрофонный парк, ноутбук, DVD-проигрыватель, флип-чарт, выход в Internet посредством Wi-Fi;

- переговорная комната  на 10 человек;

- парковая зона общей  площадью 12 000 кв.м. Ландшафтный дизайн, фонтан, городок детских аттракционов.