Анализ и учет затрат на производство и калькулирования продукции

Тема: Анализ и учет затрат на производство и калькулирования  продукции 

Содержание:

Введение 2

1 Организационно –  экономическая характеристика ООО  «Компания  «Печнов» 4

1.2 Учетная политика  предприятия 5

1.3 Организация учета  на предприятии 11

2 Учет затрат на  калькулирование и производство  продукции 15

2.1 Понятие затрат  и их классификация 15

2.2 Порядок калькуляции  продажных цен на готовую продукцию 19

2.3 Документальное  оформление и учет на производстве 24

2.4 Учет затрат на  производство и калькулирования  себестоимости продукции на примере  предприятия ЗАО «Компания «Печнов» 32

2.5 Совершенствование  учета затрат и калькулирования  продукции 36

3 Анализ издержек  обращения 38

3.1 Значение, задачи  и методика проведения анализа  издержек обращения 38

3.2 Анализ расходов  по общему объему 46

3.3 Анализ издержек  обращения по отношению к товарооброту 46

3.3 Анализ издержек  обращения по отдельным статьям 47

3.4 Пути оптимизации расходов 47

Введение

Главными задачами развития экономики на современном этапе  является повышение эффективности  производства, а также занятие  устойчивых позиций организаций на внутреннем и международном рынках. Хорошо известно, что потребителя в первую очередь интересует качество продукции и ее цена. Чем выше первый показатель и ниже второй, тем лучше и выгоднее для покупателя и производителя. Резервы улучшения этих показателей как раз и заключены в себестоимости продукции. Себестоимость продукции организаций складывается из затрат связанных с использованием в процессе производства природных, материальных, трудовых ресурсов, основных фондов, а также затрат на реализацию продукции. Систематическое снижение себестоимости промышленной продукции – одно из основных условий повышения эффективности промышленного производства. В связи с этим важную роль в деятельности организации занимает процесс планирования, контроля затрат и их учет.

Актуальность выбранной  темы в том, что затраты существуют в любой организации, а продуманный  учет затрат ведет к снижению себестоимости, получению рентабельной продукции. Поэтому учет затрат и калькулирование себестоимости продукции, а также аналитические методы нахождения оптимальных управленческих решений выдвигаются в центр внимания управленцев предприятий. Существенное значение для деятельности организаций имеет также анализ себестоимости продукции, работ и услуг. Он позволяет выяснить тенденции изменения данного показателя, выполнения плана по его уровню, определить влияние факторов на его прирост и на этой основе дать оценку работы организации по использованию возможностей и установить резервы снижения себестоимости продукции

Все вышеизложенное послужило  мотивом для выбора темы курсовой работы «Анализ и учет затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции, работ, услуг», построенной на материалах ЗАО «Компания «Печнов».

.Цель работы –у изучение, систематизация, закрепление и расширение теоретических и практических навыков в вопросе учета затрат и калькулирования себестоимости продукции.

С учетом поставленной цели в работе были установлены следующие  задачи: раскрыть сущность затрат на производство; произвести классификацию этих затрат; освоить методы учета затрат и  калькулирования себестоимости; отразить особенности синтетического учета  затрат; раскрыть сущность калькуляции  продукции; провести анализ затрат и  себестоимости производимой продукции; определить пути совершенствования  учета затрат на производство и калькулирования  себестоимости продукции.

1 Организационно – экономическая характеристика ООО «Компания  «Печнов»

«Компания  «Печнов» является крупным региональным производителем мясных полуфабрикатов. На сегодняшний  день компания является одним из наиболее динамично развивающихся предприятий  на рынке мясных полуфабрикатов Хабаровского края. На данный момент компания готова предложить потребителю обширный ассортимент мясных полуфабрикатов: несколько наименований пельменей, вареников, котлет, а также шашлык, гуляш, фрикадельки, хинкали, шницель, ромштекс, бифштекс, манты, чебуреки, поджарка, эскалоп, мясных зраз с грибами и сыром, люля-кебаб, фаршированные помидоры и перцы и др. Линейка продукции насчитывает более шестидесяти наименований. В производстве всех наименований используется только сырье высшего сорта из России (АГРОЭНЕРГО), США, Австрия, Австралия, Аргентина Испания.

За 2009 г. было произведено 1411 тонн продукции на сумму 171224 тыс рублей. Благодаря надежной репутации и грамотно выстроенной маркетинговой политике «Компания «Печнов»  уверенно удерживает ведущие позиции.

Постоянно расширяются рынки  сбыта – на сегодняшний день составляет порядка 1200 магазинов (г. Хабаровск, Хабаровский край, г. Биробиджан   в г. Комсомольск-на-Амуре и в г. Лучегорск, в г. Владивосток).

Среднесписочная численность  работающих 153 человек. Средняя заработная плата на 1 работника составляет 16530,72 рубля. Заработная плата выплачивается своевременно и в полном объеме, задержки выплат не допускаются. Отчисления налогов в бюджет и во внебюджетные фонды за 2009 г. составили 15238 тыс. рублей.

Политика Компании направлена на приобретение современного высокопроизводительного и технологического оборудования с целью повышения качества выпускаемой продукции. В 2009 году финансовых средств было направленных на производство 6413065,30 рублей; в 2008 – 6666509,25 рублей

Тринадцать лет успешного развития и безупречной работы, направленной на постоянное усовершенствование, внедрение инноваций в соответствии с меняющимися потребностями рынка, позволили предприятию занять одну из лидирующих позиций на рынке мясных полуфабрикатов города и края. Бренд «Печнов» стал гарантом неизменно высокого качества продукции. По своим вкусовым качествам продукция «Компании «Печнов» превосходит многих российских производителей.

Цель «Компании «Печнов»: стать лидерами в отрасли, за счет производства качественной продукции, отвечающей требованиям рынка и вкусовым качествам конечного потребителя. Честные, открытые отношения с покупателями и партнерами.

1.2 Учетная политика  предприятия

Бухгалтерский учет в ЗАО «Компания  «Печнов» ведется  непрерывно с момент его государственной регистрации. Бухгалтерский учет регулируется Федеральным законом «О бухгалтерском учете» №129-ФЗ от 21.11.1996г. Учетная политика на 2009 год была сформирована 29.12.2008 года.

Основными задачами организации бухгалтерского учета  на данном предприятии являются:

1) формирование  полной и достоверной информации  о хозяйственных процессах и финансовых результатах деятельности организации, необходимой для внешних и внутренних пользователей;

2) обеспечение  контроля за наличием и движением имущества, использованием материальных, трудовых, финансовых ресурсов;

3) предотвращение  отрицательных результатов хозяйственной  деятельности организации и выявление внутрихозяйственных результатов для обеспечения ее финансовой устойчивости.

Бухгалтерский учет в ЗАО  «Компания  «Печнов» выполняется  структурным подразделением – бухгалтерией, возглавляемой главным бухгалтером.

Главный бухгалтер назначается  на должность руководителем предприятия и подчиняется ему.

Учетная политика организации  ЗАО «Компания  «Печнов» сформирована главным бухгалтером организации  и утверждена генеральным директором организации, в которой закреплены:

• рабочий план счетов бухгалтерского учета, содержащий синтетические и аналитические счета, необходимые для ведения бухгалтерского учета в соответствии с требованиями своевременности и полноты учета и отчетности;
• формы первичных учетных документов, применяемых для оформления фактов хозяйственной деятельности, по которым не предусмотрены типовые формы первичных учетных документов, а также формы документов для внутренней бухгалтерской отчетности;
• порядок проведения инвентаризации активов и обязательств организации;
• методы оценки активов и обязательств;
• правила документооборота и технология обработки учетной информации;
• порядок контроля за хозяйственными операциями;
• другие решения, необходимые для организации бухгалтерского учета.

Важным элементом учетной  политики является порядок отражения  хозяйственных операций на счетах бухгалтерского учета в соответствии с рабочим планом счетов организации. Все бухгалтерские записи, отражающие хозяйственные операции, в ЗАО «Компания  «Печнов» соответствуют Плану счетов, утвержденному приказом Министерства Финансов РФ от 31.10.2000г. №94н (с изменениями от 07.05.2003г. №38н).

Учетная политика ЗАО «Компания  «Печнов» сформирована исходя из установленных требований, предусмотренных Положением по бухгалтерскому учету «Учетная политика организации» ПБУ 1/2008, утвержденному приказом Минфина России от 06.10.2008 № 106н.

Бухгалтерский учет осуществляется бухгалтерской службой организации, возглавляемой главным бухгалтером.

Бухгалтерский учет ведется  по журнально-ордерной форме в электронном  виде, используя программу автоматизации  бухгалтерского учета "1С:Предприятие 8.0".

Первоначальную стоимость  нематериальных активов, полученных по договорам, предусматривающим исполнение обязательств (оплату) неденежными средствами, определяют исходя из стоимости товаров (ценностей), переданных или подлежащих передаче организацией. Стоимость нематериальных активов погашают посредством начисления амортизации. Начисление амортизации нематериальных активов производят линейным способом исходя из их первоначальной стоимости и норм амортизации, исчисленных исходя из срока полезного использования этих объектов. Амортизационные отчисления по нематериальным активам отражают путем накопления соответствующих сумм на счете 05 "Амортизация нематериальных активов", предназначенном для обобщения информации об амортизации, накопленной за время использования объектов нематериальных активов организации. Срок полезного использования нематериальных активов определять исходя из срока действия патента, свидетельства и других ограничений сроков использования объектов интеллектуальной собственности согласно законодательству Российской Федерации и ожидаемого срока использования этого объекта, в течение которого организация может получать экономические выгоды (доход).

Под первоначальной стоимостью основных средств, полученных по договорам, предусматривающим исполнение обязательств (оплату) неденежными средствами, считают стоимость ценностей, переданных или подлежащих передаче организацией. Первоначальную стоимость основных средств стоимостью более 20 000 руб. за единицу погашают посредством начисления амортизации. Начисление амортизации объектов основных средств производят линейным способом исходя из их первоначальной (восстановительной) стоимости и норм амортизации, исчисленных исходя из срока полезного использования этих объектов.

Суммы начисленной амортизации  по объектам основных средств отражают путем накопления соответствующих  сумм на счете 02 "Амортизация основных средств", предназначенном для  обобщения информации об амортизации, накопленной за время эксплуатации объектов основных средств.

Объекты основных средств стоимостью не более 20 000 руб. за единицу списывают на расходы по мере их отпуска в производство или эксплуатацию.

Отпуск материально-производственных запасов в производство (ином выбытии) осуществляют по средней себестоимости.

Учет расходов по обычным  видам деятельности ведется с  использованием счета 44 «Издержки обращения».

Коммерческие и управленческие расходы признаются в себестоимости  проданных продукции, товаров, работ, услуг полностью в отчетном году их признания в качестве расходов по обычным видам деятельности.

Долгосрочную задолженность  по полученным займам и (или) кредитам переводят в краткосрочную в  момент, когда по условиям договора займа и (или) кредита до возврата основной суммы долга остается 365 дней.

Затраты, произведенные организацией в отчетном периоде, но относящиеся  к следующим отчетным периодам, отражают в бухгалтерском балансе отдельной статьей как расходы будущих периодов и списывать равномерно в течение периода, к которому они относятся.

В целях обеспечения достоверности  данных бухгалтерского учета и отчетности проводят инвентаризацию всего имущества  организации независимо от его местонахождения  и всех видов финансовых обязательств в декабре 2009 г., денежных средств  в кассе - ежемесячно, а при смене  материально-ответственных лиц, при  выявлении фактов хищения, злоупотребления  или порчи имущества, в случае стихийного бедствия, пожара или других чрезвычайных ситуаций, вызванных экстремальными условиями, в порядке, определенном в Приказе предприятия.

Прибыль организации используется без предварительного распределения  и учета на балансовом счете 99 "Прибыли  и убытки".

В организации выручка  от продажи продукции, товаров (работ, услуг) в целях бухгалтерского учета  определяется по мере отгрузки товаров  потребителям (оказания услуг, выполнения работ).

Выручка от продажи продукции (товаров, услуг), произведенных в  процессе осуществления уставной деятельности, отражается на счете 90 "Продажи".

Образовавшиеся при ведении  уставной хозяйственной деятельности суммовые разницы по реализованным  товарам (работам, услугам) отражаются на счете 90 "Продажи", субсчет "Суммовые разницы".

Учет материально-производственных запасов (МПЗ) ведется в соответствии с ПБУ 5/01 "Учет материально-производственных запасов", утвержденным Приказом Минфина  России от 09.06.2001 N 44н.

В ЗАО «Компания  «Печнов»  по кредиту счета 90 "Продажи" отражается выручка от продажи продукции  в корреспонденции со счетом 62 "Расчеты  с покупателями и заказчиками".

В дебет счета 90 списывают  фактическую себестоимость продукции  с кредита счетов учета затрат на производство продукции.

Для обобщения информации об операционных и внереализационных доходах и расходах ЗАО «Компания «Печнов»  использует счет 91 "Прочие доходы и расходы". К этому счету открыты следующие субсчета:

91-1 "Прочие доходы";

91-2 "Прочие расходы";

91-9 "Сальдо прочих доходов  и расходов".

На субсчете 91-1 "Прочие доходы" учитывают поступления  активов, признаваемых прочими доходами (за исключением чрезвычайных).

На субсчете 91-2 "Прочие расходы" учитывают операционные и внереализационные расходы, признаваемые прочими расходами (за исключением  чрезвычайных).

Субсчет 91-9 "Сальдо прочих доходов и расходов" используется для выявления сальдо прочих доходов  и расходов за отчетный месяц.

Записи по субсчетам 91-1 и 91-2 производят накопительно в течение отчетного года. Ежемесячно сопоставлением дебетового оборота по субсчету 91-1 и кредитового оборота по субсчету 91-2 определяется сальдо прочих доходов и расходов. Это сальдо ежемесячно (заключительными оборотами) списывается с субсчета 91-9 на счет 99 "Прибыли и убытки". Таким образом, на отчетную дату счет 91 "Прочие доходы и расходы" сальдо не имеет.

По окончании отчетного  года субсчета 91-1 и 91-2 закрываются внутренними  записями на субсчет 91-9.

Аналитический учет по счету 91  в ЗАО «Компания  «Печнов»     ведется по каждому виду прочих доходов  и расходов. При этом построение аналитического учета по прочим доходам  и расходам, относящимся к одной  и той же финансовой, хозяйственной  операции, обеспечивает возможность  выявления финансового результата по каждой операции.

Для обобщения информации о формировании конечного финансового  результата деятельности организация  в отчетном году использует счет 99 "Прибыли  и убытки". По кредиту этого  счета отражают доходы и прибыли, а по дебету - расходы и убытки.

Хозяйственные операции отражают на счете 99 по так называемому кумулятивному  принципу, т.е. нарастающим итогом с  начала года. Сопоставлением кредитового и дебетового оборотов по счету 99 определяют конечный финансовый результат за отчетный период. Превышение кредитового оборота над дебетовым отражается в качестве сальдо по кредиту счета 99 и характеризует размер прибыли организации, а превышение дебетового оборота над кредитовым записывается как сальдо по дебету счета 99 и характеризует размер убытка организации. Счет 99 имеет одностороннее сальдо.

По окончании отчетного  года счет 99 "Прибыли и убытки" закрывается. Заключительной записью  декабря сумму чистой прибыли  списывают с дебета счета 99 в кредит счета 84 "Нераспределенная прибыль (непокрытый убыток)". Сумма убытка списывается с кредита счета 99 в дебет счета 84.

Аналитический учет по счету 99  в ЗАО «Компания  «Печнов»      обеспечивает формирование данных, необходимых  для составления отчета о прибылях и убытках.

1.3 Организация учета  на предприятии

В штате бухгалтерии ЗАО  «Компания  «Печнов» числится 2 человека: главный бухгалтер и бухгалтер - кассир, который выполняет функции  и расчетного отдела.

Распределение обязанностей:

Главный бухгалтер – обеспечивает соответствие осуществляемых хозяйственных  операций законодательству РФ, контроль за движением имущества и выполнением обязательств, несет ответственность за формирование учетной политики, ведения бухгалтерского учета, своевременное предоставление полной и достоверной бухгалтерской отчетности. Главный бухгалтер так же выполняет функции отдела кадров.

 Кассир выполняет учет  банковских и кассовых операций, а так же ведет учет расчетов по оплате труда, учет расчетов во внебюджетные фонды по Единому социальному налогу, ведение налоговых карточек по учету совокупного дохода физических лиц. Осуществление персонифицированного учета по Пенсионному фонду.

Для каждого работника  составляется должностная инструкция, с которой он должен быть ознакомлен в обязательном порядке (приложение Г).

В целях своевременности  подготовки отчетности о финансово-хозяйственной  деятельности предприятия утвержден  график документооборота по службам и подразделениям предприятия (таблица 2).

Таблица 2

График документооборота

Все хозяйственные  операции оформляются первичными учетными документами, на основании которых ведется бухгалтерский учет.

Первичные документы, полученные с применением компьютерной программы, принимаются к бухгалтерскому учету, если они оформлены на бумажном носителе и содержат обязательный для них набор реквизитов. Если не заполнены некоторые реквизиты, то прочеркиваются свободные места. В денежном документе суммы указывают прописью и цифрами.

Первичные документы, поступающие в бухгалтерию, подлежат обязательной проверке, которая осуществляется:

- по форме  (полнота, правильность оформления, заполнения реквизитов);

- содержанию (законность  документированных операций).

Документ составляется в момент совершения операции. При  принятии учетных документов к учету  осуществляется контроль правомочий подписавших их лиц. Хранятся документы в течение сроков, установленных в соответствии с правилами организации государственного архивного дела, но не менее 5 лет. К документам присоединяются приложения. Папки с документами переплетаются. На титульном листе указывается наименование предприятия, название документа, порядковый номер, срок хранения дела.

На предприятии  ведется централизованный учет, где  осуществляется ведение синтетического и аналитического учета на основании  сводных документов, поступающих из отделов.

В данной организации  учет ведется вручную и одновременно с применением компьютерной программы «1С: Предприятие». Программа позволяет хранить первичные документы, обеспечивает оперативный доступ к информации, позволяет осуществлять все расчетные процедуры.

Таким образом, бухгалтерский  и налоговый учет на предприятии  осуществляется в соответствии с законодательством и нормативными актами Российской Федерации, рабочим планом счетов, а также согласно распоряжениям главного бухгалтера предприятия, касающихся вопросов учета и отчетности и носящие методологический характер. Бухгалтерский учет осуществляется при помощи специализированной бухгалтерской программы «1С: Предприятие». Это мощная универсальная бухгалтерская программа нового поколения. Ее возможности позволяют не только эффективно автоматизировать учет практически любого участка работы бухгалтерии организации, но вести учет параллельно в нескольких учетных системах, а также в разрезе обособленных подразделений, выделенных на отдельный баланс. Первичный бухгалтерский учет осуществляется на бланках типовых межведомственных форм, а также бланках, разработанных специалистами предприятия и закрепленных в учетной политике предприятия.

2 Учет затрат  на калькулирование и производство продукции

2.1 Понятие затрат  и их классификация

Затраты предприятия - сложное  и многогранное явление. Для эффективного управления ими необходимо использовать классификацию, предполагающую группировку  затрат по определенным признакам.

Под экономическим элементом  затрат принято понимать экономически однородный вид ресурсов, используемых для производства и реализации продукции (работ, услуг).

Классификация затрат по статьям

Статья затрат - совокупность затрат, отражающая их однородное целевое  использование.

Совокупность используемых статей затрат принято называть номенклатурой  затрат.

Согласно п.8 Положения  по бухгалтерскому учету "Расходы  организации" "для целей управления в бухгалтерском учете организуется учет расходов по статьям затрат. Перечень статей затрат устанавливается организацией самостоятельно".

Перечень статей затрат и  их состав определяются отраслевыми  методическими рекомендациями по вопросам планирования, учета и калькулирования  себестоимости с учетом характера  и структуры производства, которые  были разработаны на основе типовых  рекомендаций в условиях плановой экономики  и носят рекомендательный характер. По некоторым отраслям и видам  деятельности разработаны новые  методические рекомендации, более соответствующие реалиям рыночной экономики, или актуализированы старые. Вместе с тем предприятия могут вносить изменения в типовую номенклатуру затрат в соответствии с особенностями своей деятельности. В некоторых отраслях выделяются, например, транспортно - заготовительные расходы, амортизационные отчисления (в силу большого удельного веса) и т.д.

В качестве примера можно  привести типовую номенклатуру статей:

1. Сырье и материалы;

2. Возвратные отходы (вычитаются);

3. Покупные изделия, полуфабрикаты  и услуги производственного характера  сторонних организаций и предприятий;

4. Топливо и энергия  на технологические цели;

5. Заработная плата производственных  рабочих;

6. Отчисления на социальные  нужды;

7. Расходы на подготовку  и освоение производства;

8. Потери от брака;

9. Общепроизводственные  расходы;

10. Прочие производственные  расходы;

11. Общехозяйственные расходы;

12. Коммерческие расходы.

Первые 10 статей образуют так  называемую производственную себестоимость. Сумма всех 12 статей представляет собой  полную себестоимость производства и реализации (продажи).

Классификация затрат на прямые и косвенные

Прямые затраты - это затраты, которые в момент их возникновения  можно непосредственно отнести  на носитель затрат (объект калькулирования) на основе первичных документов (накладных, нарядов и т.д.). Это упрощенная формулировка, но она отражает суть вопроса. Косвенные затраты не могут  быть отнесены в момент возникновения  прямо на носитель затрат (объект калькулирования), для их отнесения необходимы дополнительные расчеты по распределению пропорционально  той или иной выбранной базе.

На практике сложно отнести  определенный вид или статью затрат однозначно к прямым или косвенным. Например, амортизация оборудования - это прямой или косвенный вид затрат? При пошиве на одной и той же швейной машине различных видов одежды амортизация швейной машины представляет собой по отношению к видам одежды косвенный вид затрат, так как в момент ее начисления невозможно точно сказать, к какой одежде конкретно и в каком объеме она относится. С другой стороны, если организация осуществляет всего один вид деятельности, например предоставляет услуги сотовой связи, то амортизация базовой станции может быть в отдельных случаях отнесена к прямым видам затрат.

Классификация по степени  зависимости величины затрат от уровня деловой активности (объемов производства или продаж)

В соответствии с данным признаком принято выделять условно - переменные и условно - постоянные затраты.

Условно - переменные - это  затраты, величина которых зависит  от уровня деловой активности. Условно - постоянные - это затраты, величина которых не зависит от уровня деловой  активности.

На Западе существует хорошо разработанная классификация затрат на переменные и постоянные, которая  нашла широкое практическое применение при организации управленческого  учета на предприятиях, работающих в рыночной среде. Эта классификация  служит информационной базой для  проведения анализа при обосновании  разнообразных управленческих решений (данный вопрос будет рассмотрен позже).

Следует заметить, что переменные затраты неоднородны. В зависимости  от соотношения изменения затрат и объема производства их можно подразделить на пропорциональные, прогрессивные, дегрессивные и регрессивные. О пропорциональных говорят тогда, когда относительное изменение затрат равно относительному изменению объема или загрузки (например, основная заработная плата производственных рабочих при прямой сдельной оплате труда). Прогрессивные растут быстрее, чем увеличивается объем производства (например, оплата труда производственных рабочих при сдельно - прогрессивной системе); дегрессивные растут медленнее, чем объем производства (например, затраты на технологическую энергию и топливо, смазочные и обтирочные материалы); регрессивные сокращаются в абсолютном выражении, несмотря на рост объема производства.