Анализ производства и реализации продукции. 41

Введение 

 

В условиях рыночной экономики возрастает потребность в достоверной учетной  и отчетной информации о деятельности хозяйствующих субъектов, а также  возникает потребность в расчете  альтернативных вариантов управленческих решений, их сравнительной оценке, выборе наиболее рациональных из них и определение  последствий их реализации. Наибольшую важность при этом имеют финансово-экономические  последствия предлагаемых решений, то есть их воздействие на конечный финансовый результат деятельности - прибыль.

Ритмичность, слаженность и высокая результативность работы предприятия во многом зависят  именно от его  правильной оценки выпуска  и реализации продукции. И так, как  сегодня ни одно государство не может  представить своё нормальное функционирование без бесчисленного множества предприятий, организаций, от успешной деятельности которых зависит благополучное развитие экономики страны, то тема данной курсовой работы является актуальной для рассмотрения.

В данной курсовой работе проводится анализ производства и реализации продукции на примере  АО ИП «Эфес Казахстан», который является безусловным лидером в отечественной пивной отрасли с 60% долей рынка. Компания уже имеет два пивоваренных завода в Караганде и Алматы, а также планирует открыть еще один новый, что делает ее одним из крупнейших инвесторов в казахстанском секторе FMCG.

Цель  курсовой работы: изучить и проанализировать процесс производства и реализации продукции на АО ИП «Эфес Казахстан».

Из данной цели вытекают следующие  задачи:

- изучить теоретические основы  анализа процесса производства  и реализации продукции;

- провести анализ процесса производства  и реализации продукции на  примере АО ИП «Эфес Казахстан»;

- выявить резервы увеличения  выпуска продукции.

Объектом исследования в данной работе является АО ИП «Эфес Казахстан».

В данной курсовой работе  использована разнообразная  литература, которая достаточно широко раскрывает тему. Особенно четко тема курсовой работы раскрыта в таких  учебниках как: «Анализ хозяйственной  деятельности в промышленности»  под редакцией В.И. Стражева, «Экономический анализ» Г.В. Савицкой. В этих книгах дается детальный анализ производства продукции и ее реализации, в доступной форме излагаются формы и приемы, которые необходимо использовать в ходе проведения анализа.

 

 

 

1 Теоретические основы анализа  процесса производства и реализации  продукции 

 

1.1 Экономическая сущность процесса  производства и реализации продукции

 

Все средства предприятия, участвуя в  производственно-хозяйственной деятельности, совершают непрерывный оборот. Этот кругооборот для наиболее сложной — производственной деятельности состоит из трех основных, относительно самостоятельных, процессов: снабжения, производства и реализации. Основными моментами движения средств в этих процессах будут следующие.

Процесс снабжения. Сущность его сводится к тому, что предприятие за деньги приобретает все необходимые  средства производства — сырье, материалы, основные средства и другие материальные и нематериальные средства и услуги (работы) от предприятий-поставщиков. Сюда же можно отнести и обеспечение трудовыми ресурсами в части расходов на оплату труда и взаимосвязанных с ней отчислений на социальные нужды.

Процесс производства. В этом процессе потребляются ранее приобретенные  ресурсы, включая и трудовые —  в части начисленной заработной платы и отчислений на социальные нужды. Причем средства производства текущего или краткосрочного (разового) использования потребляются полностью и передают свою стоимость на производимую продукцию (работы и услуги), а средства долгосрочного (многоразового) использования — только частично, в виде износа (амортизации) или определенной суммы по специальному расчету. Конечным результатом этого процесса является готовая продукция, сданная на склад, а также выполненные работы и оказанные услуги. Полуфабрикаты, детали, узлы и агрегаты, не прошедшие весь цикл производства и не ставшие еще готовой продукцией, относятся к незавершенному производству (НЗП).

      Для осуществления  процесса производства коллектив  предприятия использует различные  средства производства — сырье  и материалы, топливо, энергию,  основные средства, и нематериальные  активы, расходует денежные средства на оплату труда персонала предприятия, на его социальные нужды, оплачивает различные производственные услуги других предприятий и организаций, а также производит оплату других сборов и отчислений. Сумма затрат всех этих средств и составит фактическую себестоимость произведенной продукции, выполненных работ или оказанных услуг.

Процесс реализации. Реализация —  это процесс продажи готовой  продукции, товара или выполненных  работ и услуг. По общему правилу  реализованной считается продукция  или товары, которые переданы предприятием-продавцом  другому предприятию-покупателю, а  покупатель за них уплатил продавцу деньги. Моментом реализации в этом случае считается момент поступления денег, например, на расчетный счет или в кассу предприятия-продавца. До момента поступления денег готовая продукция или товар после их отгрузки со склада учитываются у предприятия-продавца как товары отгруженные, а после поступления денег — как реализованные [6, стр. 89-92].

В современной экономике существует и другой подход к определению  момента реализации продукции. Таким  моментом по решению предприятия-продавца или по действующему законодательству может считаться момент отгрузки продукции (товаров) предприятию-покупателю и вручения ему платежных документов. С этого момента продукция считается реализованной, но вместо денег за предприятием-покупателем возникает дебиторская задолженность. Эта задолженность впоследствии погашается, как правило, обычным получением денег от дебитора — покупателя в установленное договором время.

Готовая продукция со складов предприятия  отгружается покупателям в соответствии с договорами. В договоре на поставку продукции указывается ее наименование, количество, цена, способ отгрузки, порядок расчетов, адреса сторон и другие данные. Непосредственные работы по сбыту продукции осуществляет, как правило, специальный отдел заводоуправления — отдел сбыта.

При отгрузке и реализации продукции  предприятие несет дополнительные затраты — на упаковку, затаривание, погрузку, доставку на станцию (пристань, аэропорт), погрузку в вагоны (суда), комиссионные сборы, рекламу и другие. Эти расходы по сбыту называют коммерческими расходами.

До момента реализации во всех процессах  или этапах кругооборота средства производства сохраняют свою первоначальную денежную оценку — покупную стоимость или фактическую себестоимость (Д — СП — П — ГП). И только в процессе реализации появляется, наряду с фактической, новая, возросшая стоимость готовой продукции — сумма вырученных за нее денег (Д'). Разница между этими двумя оценками и будет представлять собой прибыль или убытки.

Отсюда вытекает важность правильной оценки средств предприятия при купле-продаже и при калькулировании фактической себестоимости. Как в первом, так и во втором случае оценка прямо влияет на основной экономический показатель в деятельности предприятия — прибыль (убыток).

В сфере торговли и снабжения  кругооборот средств будет состоять только из процессов снабжения и  реализации товаров (Т). Процесс производства здесь отсутствует.

В финансовой и банковской сфере  этот кругооборот будет еще проще: Д—Д'. В этом случае обращаются как  основной вид средств только денежные средства. Они заимствуются у одних  юридических и физических лиц  и предоставляются.

Таким образом, конечным результатом  процесса производства является готовая продукция, сданная на склад, а также выполненные работы и оказанные услуги, а процесс реализации — это процесс продажи готовой продукции, товара или выполненных работ и услуг [1, стр. 78].

1.2 Системный подход к анализу  производства и реализации продукции    

 

Система хозяйствования, ориентированная  на экономическую самостоятельность предприятий, на активное использование рыночных отношений, предъявляет ряд принципиально новых требований к работе объединений и предприятий, в частности, делает необходимым расчет альтернативных вариантов управленческих решений, их сравнительную оценку, выбор наиболее рациональных из них и определение последствий их реализации. Наибольшую важность при этом имеют финансово-экономические последствия предлагаемых решений, т.е. их воздействие на конечный финансовый результат - прибыль.

Объектом анализа является не просто производственный процесс, а получение заказа на производимую продукцию и ее оплата по согласованной с потребителем цене. При этом анализ производства и процесс изучения и оценки рынка (маркетинг) в равной мере влияют друг на друга. На начальном этапе, при ненасыщенности рынка любой производитель может продать то, что он произвел. Однако большую экономическую выгоду получит тот, кто употребит знание рыночной конъюнктуры при формировании производственной программы, ориентированной на продукцию повышенного спроса. Более высокая цена спроса определит большую прибыль. По мере насыщения рынка и удовлетворения количественного спроса, усиления конкуренции уже не производство, а сбыт будет определять цели предприятия. В конкурентной борьбе предприятие должно производить только то, что оно может продать, или же вообще ничего не производить. Изменение структуры и объема производимой продукции как фактор увеличения прибыли постепенно уступит место росту качества продукции как совокупности новых потребительских свойств товара: надежности, эффективности применения, удобству обслуживания, доступной цене и т. п. [2, стр. 215].

В ходе анализа производства и реализации продукции должен быть решен определенный круг задач.

Задачи анализа:

- охарактеризовать источники информации, привлекаемые для анализа;

- изучить динамику и степень  выполнения плана производства  и реализации продукции в действующих  и сопоставимых ценах и факторы их изменения;

- обосновать факторы изменения  объема производства и реализации продукции и провести их количественное измерение;

- изучить методику приведения  в сопоставимые условия показателей объема производства и реализации продукции;

- оценить выполнение договорных  обязательств; показателей ритмичности,  качества, эффективности повышения  качества продукции;

- оценить выполнение плана по  ассортименту продукции, по структуре;

- определить резервы (возможности)  увеличения объема производства и реализации продукции.

Системный подход – это направление  в методологии исследования, которое  базируется на изучении объектов как  сложных систем, состоящих из отдельных  элементов с многочисленными  внутренними и внешними связями. Системный подход  позволяет глубже изучить объект, получить более полное представление о нем, выявить  причинно-следственные связи между  отдельными частями этого объекта.

Главная особенность системного подхода  – это динамичность, взаимодействие, взаимозависимость и взаимосвязь  элементов системы, комплексность, целостность, соподчиненность, выделение  ведущего звена. В самом процессе системного анализа можно выделить несколько последовательных этапов.

Первый этап сводится к  анализу  динамики выполнения плана по объему и ассортименту продукции. Выявляются внутренние и внешние причины  изменения ассортимента продукции.

 На втором этапе анализа  оценивается влияние структуры  производства на изменение стоимости  выпущенной продукции и на  другие экономические показатели.

На третьем этапе применяется  методика расчета влияния качества продукции на стоимостные показатели работы предприятия, выявляются причины  снижения качества продукции.

 Четвертый этап связан с  анализом ритмичности производства  и определением упущенных резервов  увеличения выпуска продукции  в связи с неритмичной работой.  Выявляются причины аритмичности  производства.

На пятом этапе анализа производства и реализации продукции делается оценка выполнения договорных обязательств по поставкам продукции, изучаются изменения в объемах продаж. Определяются размеры потерь в результате несвоевременного или неполного выполнения обязательств по договорам и степень их влияния на основные экономические показатели деятельности предприятия.

 Заключительный, шестой, этап посвящен  обобщению и оценке резервов  увеличения объема производства  и реализации продукции. 

В качестве источников информации используются "Отчет по производству и реализации продукции", месячные, квартальные  и годовые отчеты организации  о выпуске продукции, бизнес-план производства и реализации продукции, пояснительная записка к бухгалтерскому балансу и др.

Итак, объектом анализа является не просто производственный процесс, а  получение заказа на производимую продукцию и ее оплата по согласованной с потребителем цене. Одной из важнейших задач является определение резервов увеличения объема производства и реализации продукции  в целях получения максимальной прибыли, при минимальных затратах. В процессе комплексного целевого анализа производства и реализации продукции можно выделить шесть основных этапов, на каждом из которых производиться та или иная часть работы по  целостному и эффективному анализу данных процессов [3, стр. 39-44].

1.3 Место анализа производства  и реализации продукции в системе  комплексного анализа

 

Анализ производства и реализации продукции занимает одно из главных  мест в системе комплексного анализа, так как анализ производства и  реализации продукции обеспечивает комплексность и целенаправленность исследования,  дает объективную  оценку результатов работы предприятия, от точности  такого анализа и  его выводов зависят дальнейший план работы предприятия.

Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности целесообразно  проводить в такой последовательности.

Первый этап - объект исследования рассматривается как система, для  которой даются цели и условия  функционирования. Хозяйственная деятельность предприятия может рассматриваться как система, состоящая из трёх взаимосвязанных элементов, ресурсов, производственного процесса и готовой  продукции. Входом этой системы являются материально-вещественные потоки ресурсов (средств и предметов труда) и потоки трудовых ресурсов, выходом - материально-вещественные потоки готовой продукции. Производственный процесс переводит вход системы в ее выход, т.е. в результате производственного процесса производственные ресурсы, соединяясь, становятся готовой продукцией. Цель работы предприятия - обеспечение либо максимальный выпуска при данных затратах ресурсов, либо заданного выпуска продукта при их минимальном расходе. На данном этапе уточняются объекты, цель и задачи анализа, составляется план аналитической работы;

На втором - разрабатывается система  синтетических и аналитических  показателей, с помощью которых  характеризуется деятельность объекта  анализа, а также общая схема  изучаемой системы;

На третьем - собирается и подготавливается к анализу необходимая информация, проверяется ее точность, приводится в сопоставимый вид и т.д.;

Четвертый этап - проводится сравнение  фактических результатов хозяйствования с показателями плана отчетного года, фактическими данными прошлых лет, с достижениями ведущих предприятий в отрасли, с конкурентами и т.д.;

Пятый этап - выполняется факторный  анализ: выделяются факторы и определяется их влияние на результат;

Шестой этап -выявляются неиспользованные и перспективные резервы повышения эффективности производства;

На седьмом этапе производится оценка результатов хозяйствования с учетом действия различных факторов и выявленных неиспользованных резервов, разрабатываются мероприятия по их использованию.

Взаимосвязь и взаимообусловленность  показателей эффективности работы предприятий определяет схему и  последовательность комплексного анализа. При его проведении используется вся совокупность экономических  показателей. В наиболее общем виде взаимосвязь различных показателей работ предприятия можно отразить в виде блок-схемы (рисунок 1.1).

 

Рисунок 1.1 Общая блок-схема взаимосвязи  показателей деятельности предприятия  для комплексного анализа

1. Организационно-технический уровень производства
2. Использование средств труда
3. Использование предметов труда
4. Использование труда
5. Объём производства и реализации продукции
6. Затраты   на  производство   и   себестоимость продукции
7. Прибыль и рентабельность продукции
8. Авансирование производственных фондов
9. Воспроизводство и  оборачиваемость  производственных фондов
10. Рентабельность производственных фондов
11. Финансовое состояние

Как видно из рисунка, использование  средств труда, предметов труда и использование труда влияют на объем производства и реализации продукции. В свою очередь, объем производства и реализации продукции  тесно связан и влияет на  прибыль и рентабельность продукции, а также на воспроизводство и оборачиваемость производственных фондов [4,стр. 65-68].

 

 

 

 

 

1.4 Методика производства и реализации  продукции

 

Под методом в широком смысле слова понимаются пути, способы, средства познания действительности, совокупность органически взаимосвязанных принципов  и приемов исследования процессов, явлений и предметов в природе  и обществе.

Существуют различные методы и  приемы, используемые в ходе анализа  производства и реализации  продукции.

Первый этап сводится к  анализу  динамики выполнения плана по объему и ассортименту продукции. Выявляются внутренние и внешние причины  изменения ассортимента продукции. Следовательно, на данном этапе используется метод сравнения, который позволяет  оценить работу фирмы, определить отклонения от плановых показателей, установить их причины и выявить резервы. Вид  сравнения, примененный на данном этапе  анализа:

- отчетные показатели с показателями предшествующих периодов.

Метод сравнения требует обеспечения  сопоставимости сравниваемых показателей (единство оценки, сравнимость календарных сроков, устранение влияния различий в объеме и ассортименте, качестве, сезонных особенностей и территориальных различий, географических условий и т. д.). Также был использован прием относительных величин. Относительные величины отражают уровень выполнения плановых заданий, соблюдение норм, темпы роста и прироста, структуру, удельный вес или показатели интенсивности.

При анализе структуры продукции  используется метод прямого счета. Выполнить план по структуре –  значит сохранить в фактическом  выпуске продукции запланированное  соотношение отдельных ее видов. Для расчета влияния структурных  сдвигов с целью устранения их влияния на экономические показатели  и используется вышеуказанный метод  прямого счета.

Следующий этап связан с анализом ритмичности производства и определением потерь, связанных с неритмичной  работой предприятия. Для этого  рассчитывают коэффициент ритмичности, коэффициент вариации и коэффициент  аритмичности.

Качество продукции также оценивается  с помощью метода сравнения и  приема относительных величин при  расчете соответствующих показателей.

Анализ отгрузки и реализации продукции  проводится с помощью балансового  метода, который предполагает сопоставление  взаимосвязанных показателей хозяйственной деятельности с целью выяснения и измерения их взаимного влияния. При применении балансового метода анализа связь между отдельными показателями выражается в форме равенства итогов, полученных в результате различных сопоставлений.

Объем производства товарной продукции  на промышленных предприятиях зависит от многочисленных и разнообразных факторов. По экономическому содержанию их можно объединить в три группы:

- обеспеченность предприятия трудовыми  ресурсами и эффективность их использования;

- обеспеченность предприятия основными  фондами, в том числе машинами  и оборудованием, и эффективность  их использования;

- обеспеченность предприятия сырьем  и материалами и эффективность  их использования.

Оценка влияния данных факторов на объем производства товарной продукции  дается с помощью способа цепной подстановки – наиболее универсального из всех способов элиминирования. Он состоит  в последовательных промежуточных  расчетах (подстановок), в которых  происходит последовательная замена базисной величины исследуемого фактора на его  фактическую величину, все остальные  показатели при этом остаются неизменными. Следовательно, каждая подстановка  связана с отдельным расчетом: чем больше показателей в расчетной  формуле, тем больше и расчетов.

Степень влияния того или иного  показателя выявляется последовательным вычитанием: из второго расчета вычитается первый, из третьего – второй и т.д. Сравнение величины результативного  показателя до и после изменения  уровня того или иного фактора  позволяет элиминироваться от влияния  всех факторов, кроме одного, и определить воздействие последнего на прирост  результативного показателя. В первом расчете все величины плановые, в  последнем – фактические. Отсюда вытекает правило, заключающееся в  том, что число подстановок (расчетов) на единицу больше, чем число показателей (факторов) исходной расчетной формулы.

Практически на всех этапах анализа  используется графический метод, который  является средством иллюстрации  хозяйственных процессов и исчисления ряда показателей и оформления результатов анализа. Графическое изображение экономических показателей различают по назначению (диаграммы, сравнения, хронологические и контрольно-плановые графики), а также по способу построения (линейные, столбиковые, круговые, объемные, координатные и др.).

Способы табличного отражения аналитической  информации используются как на этапе  подготовки данных анализа, так и  для оформления результатов анализа.

Табличный материал – это наиболее рациональная и удобная форма  восприятия информации. Аналитические  таблицы представляют собой систему  мыслей, суждений, выраженных языком цифр. Показатели в ней располагаются  в более логичной и последовательной форме, занимают меньше места по сравнению  с текстовым изложением.  Табличный  материал представляет собой определенную группировку и дает возможность  охватить анализируемые данные в  целом как единую систему. С помощью  таблиц значительно легче прослеживать связи между изучаемыми показателями.      

Таким образом, существуют различные  методы анализа, каждым из которых пользуются в определенных ситуациях, в зависимости  от выбранной области их применения [5, стр. 351-354].

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2 Анализ производства процесса  и реализации продукции

 

2.1 Технико-экономическая характеристика  предприятия АО ИП Эфес Казахстан 

 

АО ИП «Эфес Казахстан» работает с 1958 года. 

В 1997 году Efes Beer Group приватизировала, а затем провела полную реконструкцию Карагандинского пивоваренного завода «Колос», на базе которого была создана компания АО ИП «Эфес Казахстан».

АО ИП «Эфес Казахстан» является частью многонационального холдинга по производству напитков Efes Beer Group, который в свою очередь является одним из основных направлений деятельности другого крупнейшего холдинга Турции – Анадолу групп. Efes Beer Group была одним из первых инвесторов в Казахстане.

Начиная с 1998 года, на Карагандинском заводе проводился процесс поэтапной реконструкции. Технологическое оборудование было заменено на современное, восстановлены и улучшены системы очистки, лаборатория была оснащена новым оборудованием для контроля качества продукции.

Компания представляет на пивном рынке  Казахстана ряд марок пива, соответствующих  различным сегментам рынка: Efes Pilsener, «Карагандинское», «Кружка Свежего», «Белый Медведь», «Любительское», «Жигулевское», Bavaria, Amsterdam Navigator, Grolsch, Miller Genuine Draft, Peroni Nastro Azzurro, Velkopopovický Kozel, Pilsner Urquell [8, стр. 12].

На Сочинской международной выставке-ярмарке «Beer-2004», которая прошла в мае, высоких наград были удостоены два брэнда казахстанской компании «Эфес Караганда пивоваренный завод». Пиво «Карагандинское Светлое» и «Карагандинское Темное» получили золотые медали за «отличное качество» и за «элегантно выдержанный стиль». Такой успех выглядит серьезным достижением отечественной пивной марки, если учесть, что в рамках выставки прошла дегустация 80 сортов янтарного напитка и 53 образцов безалкогольной продукции от 262 компаний из разных стран, в том числе из всех государств СНГ.

Это уже не первый успех ТМ «Карагандинское». Кроме престижных наград последней сочинской и ряда других выставок, на его этикетках можно видеть золотые медали Московской международной выставки-ярмарки и казахстанского конкурса «Брэнд 2003 года». Брэнды «Карагандинское Светлое» и «Карагандинское Темное» действительно имеют стабильную репутацию высококачественных напитков, о чем свидетельствует динамика роста продаж этих торговых марок в своей категории. Сегодня, «Карагандинское», по итогам последних обзоров, лидирует по объемам продаж на казахстанском рынке. Специалисты жюри международной выставки отметили высокое качество напитка. Также был отмечен профессиональный подход создателей брэнда к рекламированию продукта, где за основу взят образ положительных эмоций, связанных с приятным времяпрепровождением в кругу друзей, в веселой и радостной атмосфере.

Как показывают маркетинговые исследования, ведущая торговая марка компании «Эфес Казахстан» – «Карагандинское» – уже не один год входит в число самых популярных пивных брэндов Казахстана. Сейчас это пиво занимает первую позицию в стране по объему продаж, с долей рынка около 15 процентов. Марка возникла в результате долгих кропотливых поисков опытных пивоваров, многие из которых работают в данном направлении несколько десятков лет. Пиво «Карагандинское» представлено на рынке в трех видах: «Карагандинское Светлое», «Карагандинское Крепкое» и «Карагандинское Темное».