Анализ затрат на производство и себестоимости продукции растениеводства

Министерство  сельского хозяйства РФ

ФГОУ ВПО  «Бурятская государственная сельскохозяйственная

 академия  им. В.Р. Филиппова»

Кафедра статистики и экономического анализа

Курсовая  работа

По  дисциплине «Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности предприятия»

На  тему: «Анализ затрат на производство и себестоимости продукции растениеводства»

(На примере  ГУСП ОПХ «Байкальское» Кабанского района)

                                                                                                                                                                      Выполнила: Помазкина О.М.

гр. 5405

                                                                                                  Проверил: Бадлуева И.В.

Улан-Удэ,

2010г.

Содержание:

Введение………………………………………………………………………...............3

Глава 1. Затраты в управлении деятельности предприятия

1.1. Понятие  затрат и себестоимости продукции…………………………….............5

1.2. Цели, задачи  и роль анализа затрат на  производство и себестоимости  продукции растениеводства……………………………………………………………………8

1.3. Природно-экономическая характеристика ОПХ «Байкальское»…………...…11

Глава 2. Анализ затрат на производство и себестоимости  продукции растениеводства

2.1. Анализ структуры затрат и состава себестоимости продукции растениеводства…………….…………………………………………………………….....................25

2.2. Факторный анализ себестоимости продукции растениеводства…...................31

2.3. Анализ  себестоимости отдельных видов  продукции растениеводства ………33

Глава 3. Перспективы  снижения затрат и себестоимости  продукции

3.1.Выявление резервов снижения затрат и себестоимости продукции..................38

3.2. Прогнозирование  затрат на производство продукции растениеводства ..........41

Выводы и  предложения……………………………………………………………….43

Список использованной литературы…………………………………………...........47

Приложения……………………………………………………………………………50

Введение

Сельскохозяйственное  производство носит биологический  и, пространственно рассредоточенный характер, что создает естественные границы концентрации производства. Сельское хозяйство, объективно более отсталое в плане развития производственных сил по сравнению с промышленностью, медленнее, чем другие адаптируется к меняющимся экономическим и технологическими условиям. Вложенный в него капитал приносит меньшую отдачу, чем в других отраслях экономики.   [35, с. 5-8.]

Растениеводство – одна из основных отраслей сельскохозяйственного  производства. Для удовлетворения потребности населения в продовольствии в растениеводстве должен быть обеспечен значительный рост среднегодового о валового сбора зерна, повышена урожайность зерновых культур, увеличено производство других основных видов сельскохозяйственной продукции.

На кругооборот  средств в растениеводстве существенный отпечаток накладывает сезонный характер производства, в частности разрыв между периодами производства затрат и выхода продукции. Производственные затраты в отрасли растениеводства совершаются в течение длительного времени, причем крайне неравномерно, а возмещение средств – выход продукции происходят в момент, определяемый естественными условиями созревания растений. Эти особенности нельзя не учитывать при изучении затрат в отрасли. [32, с. 87.] 

В настоящее время в условиях формирования рыночных отношений роль учета и анализа затрат в управлении хозяйственной деятельностью объективно повышается, поскольку учетно-аналитическая  информация обеспечивает систему управления необходимыми данными и позволяет  принять эффективные управленческие решения в области затрат[8]. Формирование их является ключевым и одновременно наиболее сложным элементом развития и функционирования производственно – хозяйственного механизма предприятия, охваченного системой финансового и управленческого учета.

Именно от его тщательного изучения и успешного практического применения будет зависеть рентабельность производства и отдельных видов продукции, взаимозависимость видов продукции и мест их в производстве, выявление резервов снижения себестоимости продукции, определение цен на продукцию, исчисление национального дохода в масштабах страны, расчет экономической эффективности от внедрения новой техники, технологии, а также обоснования решения о производстве новых видов продукции и снятия с производства устаревших. [18, с. 50-53.] 

Актуальность  темы данной курсовой работы определена в первую очередь объективно значительной ролью изучения затрат и себестоимости  продукции, которая относится к числу важнейших качественных показателей, отражающих все стороны хозяйственной деятельности предприятий, их достижения и недостатки. Уровень себестоимости связан с объемом и качеством продукции, использованием рабочего времени, сырья, материалов, оборудования, расходованием фонда оплаты труда и т.д.

Главный мотив  деятельности предприятия  в рыночных условиях – максимизация прибыли. Реальные возможности реализации этой стратегической цели во всех случаях ограничены затратами производства и спросом на выпускаемую продукцию. В конкретных случаях предприятие может идти на временное снижение прибыли и даже убытки. Но длительное время существовать без прибыли предприятие не может. Поскольку затраты - основной  это основной ограничитель прибыли и одновременно главный фактор, влияющий на объем предложения, то принятие решений руководством предприятия невозможно без анализа уже имеющихся затрат и их величины на перспективу. Затраты – это объект, посредством воздействия на который могут быть существенно изменены результаты деятельности, затратами необходимо целенаправленно управлять.  [19, с. 35.]  

Цель данной курсовой работы – рассмотрение понятия  затрат, а именно, необходимо дать определение  затратам, себестоимости, выявить их экономическую сущность, провести анализ затрат и себестоимости продукции в растениеводстве. Данная работа выполнена на основании данных годовых отчетов ГУСП ОПХ «Байкальское» Кабанского района за 200-2009гг., журналов, а также учебных пособий.

Глава 1.Понятие затрат и себестоимости  продукции растениеводства

1.1. Понятие затрат и себестоимости  продукции

Для производства любого продукта предприятие использует экономические ресурсы, иначе говоря, факторы производства (капитал, землю, машины, оборудование, сырье и т.д.) и соответственно несет определенные издержки.[31, с. 35-40.]

В экономической  литературе помимо понятия « издержки» можно встретить такие термины, как «затраты», «расходы», «себестоимость». Все эти понятия ассоциируются с определенными потерями, которые приходится нести для получения полезных результатов. [12, с. 34-40.]

В настоящий  момент единого подхода к определению  и использованию данных терминов не существует. Множественность точек зрения по проблеме свидетельствует о ее сложном и актуальном характере.

Врублевский Н.Д. отмечает, что затраты - это расходы  организации на создание производственных запасов материально-технических ресурсов и услуги поставщиков, включая потребленную в процессе производства их часть.

Ивашкевич В.Б. считает, что затратами являются выраженные в денежной форме совокупные издержки живого и овеществленного труда в процессе производственной деятельности в течение определенного периода времени.   

Зимакова Л.А. в статье «Управление затратами. Как его осуществить» пишет, что затраты – это объект, посредством воздействия на который могут быть существенно изменены результаты деятельности, значит, затратами необходимо целенаправленно управлять. Одним из мощных направлений управления является анализ затрат.

Иванова Ж.А. утверждает, что классификация  затрат является одним из определяющих моментов рациональной организации учета затрат, поскольку она способствует принятию эффективных управленческих решений, позволяет влиять на финансовые результаты. Классификация затрат позволяет организовать управление за затратами: появляется возможность своевременно, правильно выявлять факторы и резервы снижения затрат на производство, осуществлять прогнозирование и регулирование затрат.

Классификация затрат рассматривается по трем следующим  направлениям:

1) для  калькулирования и оценки себестоимости  произведенной продукции;

2) для  планирования и принятия управленческих  решений;

3)для  осуществления процесса  контроля  и регулирования.

К первому  направлению относятся следующие  затраты: основные и накладные, прямые и косвенные, затраты отчетного периода, одноэлементные и комплексные.

Ко второму  направлению относятся затраты: постоянные и переменные, безвозвратные, инкрементные, маржинальные.

К третьему направлению относятся затраты: эффективные и неэффективные, контролируемые и неконтролируемые затраты.

Основными  называются затраты, непосредственно  связанные с технологическим процессом производства: сырье и материалы, топливо и энергия на технологические цели, расходы на оплату труда производственных рабочих и др.

Накладные расходы образуются в связи с  организацией, обслуживанием производства и управлением им. Они состоят из комплексных общепроизводственных и общехозяйственных расходов. Величина этих расходов зависит от структуры управления  подразделениями, цехами и предприятиями.

Прямые  затраты связаны с производством  определенного вида продукции и  могут быть на основании данных первичных  документов прямо и непосредственно отнесены на ее себестоимость. Это расходы сырья и основных материалов, заработная плата рабочих и др.

Косвенные затраты связаны с выпуском нескольких видов продукции, например, затраты по управлению и обслуживанию производства. Они включаются в себестоимость конкретных изделий с помощью специальных расчетов распределения.

Затраты отчетного периода – это периодические  затраты или внепроизводственные, которые включают в себя коммерческие и административные расходы.

Одноэлементными называются затраты, состоящие из одного элемента, - материалы, заработная плата, амортизация и др. Эти затраты независимо от их места возникновения, целевого назначения не делятся на различные компоненты.

Комплексными  называют затраты, состоящие из нескольких элементов, например, цеховые и общезаводские расходы, в состав которых входит заработная плата соответствующего персонала, амортизация зданий и другие одноэлементные затраты.

Постоянными называются затраты, абсолютная величина которых не зависит от изменения  объема выпуска продукции (амортизация, заработная плата административно-управленческого персонала, арендные платежи и др.).

К переменным относятся затраты, размер которых  находится в прямой зависимости от уровня производственной деятельности (затраты на сырье и основные материалы, топливо и энергию на технологические нужды, основную заработную плату производственных рабочих и пр.).

Безвозвратные затраты – это такие затраты, которые были сделаны в прошлом, в результате ранее принятого решения. Следовательно, они не могут повлиять на будущие затраты и не могут быть изменены никаким настоящим или будущим действием.

Инкрементные  затраты являются дополнительными  возникают в случаях производства какой-то  партии продукции дополнительно.

Маржинальные  затраты – это дополнительные затраты, когда производится еще  одна единица продукции. 

Эффективные – это производительные затраты, в результате которых получают доходы от реализации тех видов продукции, на выпуск которых были произведены эти затраты. Неэффективные затраты – это потери на производстве.

Контролируемые  – это затраты, которые поддаются  контролю со стороны субъектов управления. Неконтролируемые – это затраты, не зависящие от деятельности субъектов управления.  [29, с 28-34.]

Понятие «расходы» определено в ПБУ 9/99 «Расходы организации» и Налоговом кодексе РФ: расходами организации признается уменьшение экономических выгод в результате выбытия активов (денежных средств, иного имущества) и (или) возникновения обязательств, приводящее к уменьшению капитала этой организации, за исключением уменьшения вкладов по решению участников (собственников) имущества. [6, с. 25-29.]

Что же касается себестоимости, то это важнейший  синтетический, качественный показатель, так как на нем отражаются все стороны хозяйственной деятельности организации, эффективность использования ресурсов, рациональность организации производства, труда, управления. «Производственная себестоимость – текущие затраты, исчисленные в денежном измерителе и обусловленные использованием природных, материальных и финансовых ресурсов на производство продукции (работ, услуг)[4, п.5] Именно себестоимость продукции, характеризуя затраты предприятия на производство, является наилучшим мерилом того, насколько рационально используются  организацией основные фонды, материальные и трудовые ресурсы.

От уровня себестоимости продукции зависит  прибыль. Чем меньше себестоимость производимой продукции, тем выше конкурентоспособность предприятия, доступнее производимая продукция для покупателей и оказываемые услуги для заказчиков, ощутимее экономический эффект от продажи продукции.

Себестоимость продукции служит базой для исчисления продажных цен и формирования финансовых результатов. Поэтому систематическое  снижение себестоимости продукции – необходимое условие повышения экономической эффективности производства. От уровня себестоимости зависят финансовые результаты деятельности предприятия, темпы расширенного воспроизводства, финансовое состояние хозяйствующих субъектов. [20, с. 6.] 

1.2. Цели, задачи и роль анализа  затрат на производство и себестоимости продукции растениеводства

Сельское хозяйство является одной из самых важных отраслей экономики, и в настоящее время как  никакая другая отрасль нуждается  в объективной оценке ситуации и  разработке путей повышения эффективности  производства.

Детальный анализ затрат на производство и выпуск продукции  представляет собой необходимый  элемент управления производством  и его составляющими элементами. [8]  Важная роль в оценке и управлении себестоимостью отводится анализу затрат на производство продукции растениеводства. (См. прил.1 Схема1.)

В экономическом  смысле себестоимость – это денежное выражение затрат предприятия на производство и реализацию продукции. Количественно она не совпадает  с той частью стоимости, которую  отражает, поскольку потребленные в  процессе производства орудия (машины, оборудование и т.д.) и предметы труда (семена, корма) включаются в себестоимость  продукции не по общественно необходимым затратам производства, а по действующим ценам, которые, как правило, не совпадают со стоимостью.

Себестоимость продукции является важным показателем  экономической эффективности сельскохозяйственного производства. В нем синтезируется все стороны хозяйственной деятельности, аккумулируются результаты использования всех производственных ресурсов.

Снижение  себестоимости – одна из первоначальных и актуальных задач любого общества, каждой отрасли, предприятия. От уровня себестоимости продукции зависят сумма прибыли и уровень рентабельности, финансовое состояние предприятия и его платежеспособность, темпы расширенного воспроизводства, уровень цен на сельскохозяйственную продукцию.

Особую  актуальность проблема снижения себестоимости  приобретает на современном этапе. Поиск резервов её снижения помогает многим хозяйствам повысить свою конкурентоспособность, избежать банкротства и выжить в условиях рыночно  экономики.

Большую роль в этом должен сыграть анализ хозяйственной деятельности предприятия, основными задачами которого является:

1) осуществление  систематического контроля за  выполнением плана снижения себестоимости продукции;

2) изучение  влияния факторов на изменение  её уровня;

3) выявление  резервов снижения себестоимости  продукции;

4) объективная  оценка деятельности предприятия  по использованию возможностей снижения себестоимости продукции и разработка мероприятий, направленных на освоении выявленных резервов;

5) оценка  динамики обобщающих показателей  себестоимости продукции.

Объектами анализа затрат и себестоимости продукции растениеводства является:

• общая сумма затрат на производство продукции;
• затраты на один рубль валовой продукции;
• себестоимость i- х видов продукции;
• затраты на единицу продукции по статьям;
• затраты по центрам ответственности. [34, с 160.]

Целью анализа затрат и себестоимости продукции растениеводства является:

• изучение  закономерностей и оценка динамики себестоимости;
• оценка выполнения плана;
• сравнение данных отчетного периода с предшествующими ему периодами;
• оценка уровня себестоимости продукции растениеводства;
• изучение причин изменения себестоимости продукции;
• поиск резервов экономических затрат на производство продукции;
• оценка результатов хозяйствования;
• обоснование прогнозов на будущее.

Объекты, этапы и цели анализа себестоимости  продукции, работ и услуг показаны на схеме 2. приложение 2.

Основными источниками информации для анализа  себестоимости продукции растениеводства  является отчёт ф. 8-АПК «Затраты на основное производство»; ф. 9-АПК  «Производство и себестоимость  продукции растениеводства», производственные отчеты бригад и ферм, лицевые счета арендаторов; журнал доходов и расходов фермера. А также первичные документы по учету затрат на производства продукции, плановые и нормативные данные.  [33. с161.]

Анализ  себестоимости продукции, работ  и услуг имеет очень большое значение. Он позволяет выяснить тенденции изменения данного показателя, определить влияние факторов на его прирост, установить резервы и выработать корректирующие меры по использованию возможностей снижения себестоимости продукции. [20. с. 6-7.]

   1.3. Экономическая характеристика ОПХ «Байкальское»

Земля –  главное, незаменимое средство сельскохозяйственного  производства. Она является естественной основой производства и условием функционирования сельского хозяйства, так как выступает не только базисом  его размещения и развития, но и одновременно как предмет труда и средство производства. Земельные ресурсы имеют первостепенное значение, так как от их рационального использования, повышения плодородия зависит развитие всех отраслей сельскохозяйственного производства. Основным показателем, характеризующим экономические условия хозяйства,  является  наличие  земельных  угодий  и  их  использование. Главной задачей  любого хозяйства является наиболее полное и  правильное  использование  земельных ресурсов. В связи с этим необходимо рассмотреть состав и структуру земель ГУСП ОПХ «Байкальское». 

Состояние землепользования  ОПХ «Байкальское»  представлено в таблице 1.

Таблица 1.

Из данной таблицы видно, что ГУСП ОПХ «Байкальское»  имеет достаточную площадь сельскохозяйственных угодий для развития растениеводства  и животноводства. Из общей земельной площади сельскохозяйственные угодья составляют 83,4 % (или 11512 гектар). В структуре сельскохозяйственных угодий основная доля приходится на пашню–56,7 %. При этом сенокосы занимают 16,3 %, а пастбища 9,6 % от общей площади сельскохозяйственных угодий. За анализируемый период с 2007-2009гг. состав сельскохозяйственных угодий практически оставался постоянным, так как нет резерва для расширения площадей, за исключением того, что размер общей земельной площади изменился на 0,3га за счет межевания.

Использование трудовых ресурсов

Трудовые  ресурсы – часть населения  страны, обладающая необходимым физическим и интеллектуальным развитием, способностями, знаниями и навыками для работы в любой сфере приложения общественно необходимого труда. Трудовые ресурсы – это народнохозяйственная экономическая категория, которая совместно с материальными ресурсами характеризует потенциальные возможности товарного производства страны. Основная часть трудовых ресурсов – население в трудоспособном возрасте. В нашей стране это мужчины от 16 до 60 лет и женщины от 16 до 55 лет. Другую часть трудовых ресурсов составляет население в нетрудоспособном возрасте, занятое в хозяйстве. Это продолжающие работать пенсионеры и подростки. Рассмотрим Обеспеченность хозяйства трудовыми ресурсами в ОПХ «Байкальское».

Состав и  структура трудовых ресурсов

Таблица 2.

Продолжение Таблицы 2.

В целом хозяйство располагает  необходимым потенциалом трудовых ресурсов. В напряженные периоды сельскохозяйственных работ к участию в производстве привлекаются дополнительные трудовые ресурсы. За 2007-2009 года в ГУСП ОПХ «Байкальское» больших изменений по трудовым ресурсам не произошло, наблюдается набольшая текучесть кадров. Из данных таблицы видно, что 2009г. в хозяйстве наблюдалось сокращение численности работников на  11работников. Самую большую долю занимает такая категория работников как работники, занятые в сельскохозяйственном производстве, в 2009г. составила –89,9 %, их число в 2009г. уменьшилось по сравнению с 2007г. на 25человек, с 2008г. – на 21, количество рабочих постоянных в 2009г. также уменьшилось по сравнению с предыдущими годами на 19 и 15 человек, соответственно, и составило 195человек. Произошло незначительное увеличение рабочих сезонных и временных в 2009году на, тогда как количество служащих сократилось на 8человек. Наблюдается увеличение работников, занятых в подсобных промышленных предприятиях и промыслах, торговли и общественного питания, а также занятых строительством хозспособом.