Анализ затрат на производство и себестоимости зерновых культур

Содержание

 

Введение…………………………………………………………………….

 

1. Обзор литературы………………………………….…………………...

          2. Экономико-финансовая характеристика  РУЭОСХП «Восход» 

           Минского района Минской области……………………………………

3. Экономическое  содержание затрат на производство

 и принципы  учета………………………………………………………...

3.1. Экономическая  сущность издержек 

и себестоимости  продукции……………………………………………...

3.2. Классификация  производственных затрат……………………….

3.3. Особенности  технологии производства продукции  и ее 

влияние на построение учета затрат…………………………………...

4. Учет затрат  на производство,

выхода продукции  зерновых культур и его совершенствование…..

4.1 Первичный  учет затрат 

и выхода продукции  зерновых культур………………………………..

4.2. Сводный  учет затрат и выхода продукции

зерновых культур  ………………………………………………………...

4.3 Бухгалтерский  учет затрат,

 выхода  продукции и его совершенствование…………………………

4.4. Особенности  учета затрат и выхода продукции 

в условиях автоматизации  учета………………………………………..

5.Калькуляция  себестоимости продукции зерновых культур

и ее совершенствование………………………………………………….

5.1. Общие принципы  калькуляции себестоимости 

продукции растениеводства……………………………………………..

5.2. Калькуляция себестоимости  продукции зерновых культур 

и ее совершенствование…………………………………………………..

5.3. Порядок  распределения калькуляционных  разниц………..……

6.Анализ затрат  на производство и себестоимости

зерновых культур………………………………………………………….

6.1 Анализ себестоимости  зерна и затрат на его производство…….

6.2 Анализ факторов, формирующих уровень себестоимости

зерна и производственных затрат………………………………………

6.3 Анализ прибыли  и рентабельности производства  зерна………

6.4 Резервы  снижения себестоимости 

продукции зерновых культур……………………………………………

 

Выводы и  предложения………………………………………………….

 

Список использованной литературы…………………………………..

 

Приложения………………………………………………………………..

Введение

 

Хлеб является основным продуктом питания человека, зерно-концентрированный  корм для сельскохозяйственных животных и сырьё для многих отраслей промышленности.

Политическое и социально-экономическое положение страны во многом зависит от уровня развития зернового хозяйства.

Одной из главных задач  экономики Республики Беларусь является то, чтобы получить наибольшее количество продукции при минимальных расходах на единицу.

Себестоимость продукции является важнейшим показателем экономической эффективности сельскохозяйственного предприятия.

Снижение себестоимости  является одной из важнейших и  актуальных задач. От снижения себестоимости  продукции зависит размер прибыли  и рентабельности, финансовое состояние хозяйства и его платежеспособность, темпы расширенного воспроизводства.

Себестоимость тонны  зерна зависит от объема производства продукции и общих производственных затрат в отрасли.

Для получения более  дешевой сельскохозяйственной продукции, в частности зерна, первостепенное значение имеет снижение производственных затрат на проведение технологических операций и поиски путей эффективного применения удобрений.

С учетом себестоимости  устанавливаются закупочные цены на продукцию. Поэтому снижение себестоимости является важнейшим условием снижения розничных цен на продовольствие и другие товары, производимые сельскохозяйственными предприятиями.

 Снижать себестоимость  – значит лучше использовать  трудовые, финансовые и материальные ресурсы, производить больше продукции при тех же затратах.

Для решения главной  задачи стоящей перед растениеводством – увеличение производства продукции и снижение ее себестоимости – не маловажное значение имеет учет и анализ хозяйственной деятельности.

Учет затрат на производство продукции растениеводства, является трудоемким участком бухгалтерского учета, а существующая методика распределения затрат и исчисления себестоимости не всегда экономически обоснована.

Анализ затрат на производство продукции является проблемной темой, как для данного хозяйства, так и в целом для хозяйств Республики. Хозяйства не проводят анализ затрат на производство продукции, так как это довольно трудоемкий процесс, который предполагает хорошие теоретические познания в данной области. Анализ позволяет рассмотреть динамику затрат за конкретный период и следовательно выявить пути снижения себестоимости, то есть найти резервы ее снижения на производство продукции.

 

Основное направление  практического повышения достоверности  учета и эффективности хозяйственной деятельности предприятий – создание противозатратной системы хозяйствования и анализа ее результативности.

Целью данной дипломной  работы является изучение организации  и методики учета и анализ затрат на производство и себестоимости продукции зерновых культур в РУЭОСХП «Восход» Минского района Минской области.

Задачами данной дипломной  работы являются поиск новых и  совершенствование существующих методов, способов, методик учета и анализа  затрат и исчисления себестоимости с целью дальнейшего внедрения их на производство для снижения затратности механизма хозяйствования.

Практической основой  написания данной дипломной работы являются первичных и сводная  документация, регистры синтетического и аналитического учета, данные годовых отчетов за 2005-2007 годы.

В основу подготовки дипломной  работы положены нормативные акты (Закон  о бухгалтерском учете основные положения по составу затрат включаемых в себестоимость продукции (работ и услуг) и другие), издания периодической печати, сборники научных трудов, учебники и учебные пособия.

Были использованы при  написании настоящей работы следующие  методы детерминированного факторного анализа: способ ценных подстановок, абсолютных разниц; так же методы сравнения, средних величин, балансовых увязок.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Обзор литературы

 

Решение проблемы эффективности  экономического роста невозможно без  совершенствования управления и, прежде всего, управления затратами и себестоимостью. Себестоимость продукции - важнейший показатель экономической эффективности сельскохозяйственного производства, в котором отражены все стороны хозяйственной деятельности, результаты использования производственных ресурсов. Поэтому на современном этапе развития экономики особую актуальность приобретает проблема совершенствования учета и анализа затрат на производство, калькуляции себестоимости продукции, в том числе и продукции зерновых культур.

В настоящее время  производство продукции растениеводства  относится к отраслям, имеющим  стратегическое значение в экономике  Республики Беларусь. Наше государство должно максимально использовать свой производственный и научный потенциал для обеспечения населения собственным продовольствием.

Как показало изучение нормативных  положений и литературных источников, к настоящему времени среди экономистов ведется широкая дискуссия и еще не сложилось единого мнения по определению таких понятий, как «издержки производства», «затраты», «расходы» и «себестоимость».

А.С. Бакаев [1] под «затратами на производство» понимает часть  расходов организации, связанных с производством продукции, работ и услуг, то есть с обычными видами деятельности. П.С. Безруких [2] определяет «затраты на производство» как совокупные затраты предприятия на производство и реализацию продукции за определенный период безотносительно к тому, приходятся затраты на законченный продукт или на незавершенное производство.

В.И. Стражев, НА. Беляцкая [27] определяют расходы как денежное выражение затраченных предприятием ресурсов, которое соответствует произведенной и реализованной в отчетном периоде продукции.

По мнению А.В. Есьман [9], категорию себестоимости можно  определить с двух позиций; как обособившуюся  часть стоимости (как стоимостная  категория - себестоимость меньше стоимости на часть новой стоимости, которая создана добавочным трудом) и как денежное выражение затрат на производство и реализацию продукции. С учетной точки зрения понятия «себестоимость» и «затраты на единицу продукции» будут практически всегда совпадать. Исключением будут являться отрасли, в которых производится сопряженная продукция. Другими словами, себестоимость - это денежное выражение израсходованных ресурсов на конкретный вид продукции.

Разграничение данных понятий, с нашей точки зрения, необходимо для научного обоснования и разработки предложений по формированию системы классификации затрат на производство, развития системы учета и калькулирования себестоимости продукции в условиях оперативного управления производственными затратами отрасли растениеводства.

Согласно основного  положения по составу затрат, включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг), утвержденного Министерствами экономики, статистики и анализа, финансов и труда от 11.02.1998г № 2293/12, изменений и дополнений к данному положению от 16.07.2004г. № 182/112/139/83, затраты образующие себестоимость продукции (работ, услуг) группируются в соответствии с их экономическим содержанием по следующим элементам:

1. Материальные затраты.
2. Расходы на оплату труда;
3. Отчисления на социальные нужды;
4. Амортизационные отчисления (износ) основных средств;
5. Прочие затраты.

И.А.Каштанова [13] предлагает улучшить данную классификацию и  выделить следующие элементы: 1. Материальные затраты; 2. Затраты на оплату труда; 3.Отчисления на социальные нужды; 4. Текущие амортизационные отчисления; 5. Налоги и сборы; 6. Затраты на сбыт продукции; 7. Прочие затраты. По элементу «Текущие амортизационные отчисления» она предлагает отражать не только амортизацию основных средств, но и нематериальных активов, износ МБП. Введение элемента «Налоги и сборы» обусловлено в настоящее время появлением различных налогов и сборов, включаемых в себестоимость. Это позволяет своевременно и точно контролировать размеры налоговых платежей. Раздельное отражение элемента рекомендуется и международными стандартами бухгалтерского учета.

В сельском хозяйстве  в настоящее время применятся довольно широкая номенклатура статей затрат. Однако, по мнению М. Севериновой [25], эта номенклатура несколько устарела и не отвечает потребностям учета, планирования и анализа хозяйственной деятельности в рыночных условиях. Автор [25] предлагает, в первую очередь, объединить статью «Затраты на оплату труда» со статьей «Отчисления на социальные нужды» под общим названием «Оплата труда с отчислениями на социальные нужды», так как затраты по отчислениям на социальные нужды привязаны к оплате труда и прямо относятся на себестоимость продукции, Кроме того, представляется необходимым детализировать статью «Удобрения». Ее необходимо по мнению автора дополнить подстатьями «Удобрения органические» и «Удобрения минеральные», ввиду того, что поступление минеральных удобрений частично финансируется из бюджета и бухгалтерам хозяйств приходится вести отдельный аналитический учет.

O. Головач [6] отмечает, что к группировкам затрат, применяемым в учете на предприятиях республики и имеющим непосредственную взаимосвязь с налогообложением можно отнести следующие:

1. по характеру (виду) затрат;

2. по назначению (функциям) затрат;

3. по источникам возмещения;
4. по способу включения в себестоимость;
5. по отношению к производственному процессу;
6. по участию в производственном процессе.

В связи с этим автор  предлагает выделить следующие классификационные  группы затрат предприятия по источникам их возмещения, используемые субъектами хозяйствования в республике:

1. затраты, включаемые в себестоимость продукции (работ, услуг);
2. затраты, возмещаемые за счет прибыли, остающейся в распоряжении;
3. затраты, возмещаемые за счет прибыли до налогообложения;
4. затраты, возмещаемые за счет надбавок к ценам на продукцию;
5. затраты, возмещаемые за счет средств целевого финансирования;
6. затраты, возмещаемые за счет прочих источников.

Одной из основных проблем  учета затрат на производство является выбор метода учета затрат. И.А. Каштанова [14] определяет метод учета затрат как совокупность приемов и способов, обеспечивающих достоверное отражение производственных затрат. Автор отмечает, что инструктивными положениями по учету затрат и калькулированию себестоимости продукции в сельском хозяйстве вопрос о методах учета затрат не оговаривается. Теоретические положения по этому вопросу не находят своего отражения ни в Основных положениях по составу затрат, включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг), ни в Рекомендациях по учету затрат и калькулированию себестоимости продукции сельскохозяйственных предприятий.

Мы поддерживаем мнение автора [14] и считаем, что многообразие методов учета затрат приводит к  необходимости выбора наиболее эффективного метода учета затрат и разработке организационных и технических аспектов его внедрения.

А.Р. Закирова [11], считает, что наиболее распространенными методами учета затрат являются: простой, позаказный, попеределъный, нормативный. Однако, при учете затрат и калькуляции себестоимости продукции необходимо учитывать специфику отраслей сельского хозяйства. Так, например, производственные затраты в отрасли растениеводства совершаются в течение длительного времени; причем крайне неравномерно возмещение средств - выход продукции происходит в момент, определяемый естественными условиями созревания растений. Эти особенности нельзя не учитывать при организации учета затрат в отрасли.

И.А. Каштанова [14] предлагает для учета и контроля на производство продукции использовать нормативный метод. По мнению П.П. Новиченко [17], применение данного метода обеспечивает наиболее эффективную организацию контроля издержек производства. Как отмечает автор [17], основными слагаемыми системы нормативного учета являются:

1. Предварительное составление  нормативных калькуляций на основе  технически обоснованных действующих  норм расхода по основным статьям затрат в натуральном и денежном выражении и использование их в учете;

2. Учет изменений действующих  текущих норм по мере внедрения  организационно- технических мероприятий и определение влияния этих изменений на уровень себестоимости продукции;

З.Учет отклонений фактических  расходов от действующих норм по местам их возникновения, объектам учета, статьям  расходов, причинам и виновникам;

4. Учет фактических  затрат на производство с подразделением  затрат по нормам, отклонениям  от норм и изменениям норм.

Важно отметить, что в  условиях перехода к рыночным отношениям необходимо совершенствование нормативного метода учета затрат на производство. И.Н. Борбит [3] предлагает организовать учет отклонений от нормативов по материалам, прямой заработной плате, центрам ответственности на отдельных счетах. Это дает возможность подвергать их тщательному анализу, а затем, в зависимости от причин их возникновения списывать на счета возмещения материального ущерба, реализации или финансовых результатов.

В.Н. Дедкова [7] продолжает эту мысль и вводит в аналитическом  учете издержек на производство предложение об открытии соответствующих аналитических счетов "Затраты по нормам" и "Затраты сверх норм".

В настоящее время, по мнению О. Моисеевой [16], назрела необходимость дополнить классификацию методов учета затрат новым методом учета затрат по функциям (activity- based costing - ABC), Он направлен на решение проблемы наиболее точного отнесения производственных затрат на каждый вид произведенной продукции. Система функционального учета затрат предполагает, что они, в первую очередь, отслеживаются по видам деятельности, а затем относительно видов продукции. Метод учета затрат по функциям дает наибольший эффект в формировании оперативной информации о затратах, необходимой для принятия управленческих решений. Однако предложенная система учета затрат по функциям принципиально отличается от традиционного метода и имеет ряд преимуществ. Во-первых, сбор затрат осуществляется не по структурным подразделениям, а по видам деятельности и функциям. В результате отпадает необходимость перераспределения затрат обслуживающих подразделений по производственным подразделениям предприятий. Во-вторых, используется новая технология формирования базы распределения затрат.

При методе функционального учета используется большее число носителей затрат, чем в обычной системе. Это дает возможность учесть влияние многих факторов на уровень распределяемых затрат.

В экономической литературе предлагается множество способов включения в себестоимость продукции (работ, услуг) общепроизводственных общехозяйственных расходов. Но при этом допускается отдельная взаимосвязь между расходами по управлению и обслуживанию производства и базой для их распределения.

При распределении общепроизводственных расходов Н.А. Джураев [8] предлагает за базу распределения принять, уборочную площадь в растениеводстве и условное поголовье животных в животноводстве. Этот метод опирается на то, что как в растениеводстве, так и в животноводстве по каждой культуре и виду животных существуют научно обоснованные коэффициенты перевода физической площади и голов в условные.

Т.М. Мезенцева [15] предлагает за основу для распределения общехозяйственных расходов между отраслями брать сумму валовой продукции по ценам реализации. Такой показатель отражает объём производства продукции каждой отрасли независимо от особенностей технологического процесса и структуры затрат. Он соразмерим по стоимости продукции данной отрасли в сравнении объем продукции других отраслей.

С нашей точки зрения разработка экономически обоснованного способа ревизии и аудита распределения накладных расходов с целью более точного исчисления себестоимости продукции сельского хозяйства имеет большое значение.

В настоящее время  для Республики Беларусь характерно устойчивое повышение себестоимости продукции, в том числе продукции зерновых культур. Это обусловлено рядом причин, среди которых Г.В. Савицкая и А.А.Мисуно [24] выделяют следующие: опережающий рост затрат по сравнению с ростом объема производства продукции; более высокие темпы роста оплаты труда по сравнению с темпами роста его производительности; рост цен на промышленную продукцию, потребляемую в сельском хозяйстве, то есть на удобрения, топливо, технику и так далее. В связи с этим особую актуальность на современном этапе приобретает проблема снижения себестоимости.

Г.В.Савицкая [23] считает, что при переходе к рыночной экономике  возникает объективная необходимость применения системы дирeкт-костинга» на отечественных предприятиях, в основе которой лежит деление издержек на постоянные и переменные в зависимости от объема производства, С помощью этой системы объективнее оценивается деятельность хозяйствующих субъектов по уровню издержек на производство и реализацию продукции, более комплексно оцениваются принимаемые управленческие решения, точнее прогнозируются финансовые результаты.

Однако, мы согласны с  мнением А. А. Голованова [5], что применение данного метода имеет отрицательные стороны: не всегда можно четко разграничить переменные и постоянные затраты, так как существуют и полупеременные расходы, этот метод не дает ответа на вопрос, сколько стоит произведенный продукту этот метод не позволяет составить точную калькуляцию фактической себестоимости производимой продукции.

Г.В. Савицкая [23] считает, что анализ себестоимости продукции (работ, услуг) имеет исключительно важное значение. Он позволяет выяснить тенденции изменения данного показателя, определить влияние факторов на его прирост и на этой основе дать оценку работы предприятия по использованию возможностей и установить резервы снижения себестоимости продукции. В данном случае мы полностью поддерживаем мнение автора.

П.И. Писаренко, М.М Плакотнюк [21] считают, что себестоимость продукции зерновых культур зависит, как от общей суммы затрат на производство, так и от количества продукции, полученной с единицы площади. Поэтому, чем выше урожайность и ниже уровень трудовых затрат, в денежном выражении в расчете на 1 га, тем ниже себестоимость продукции и наоборот. Поэтому В.И. Завгородний, Т.Е. Малатреев и И.Т. Трибулин [12] рекомендуют при проведении анализа себестоимости подразделять производственные затраты на две группы: затраты, произведенные в процессе производства, и затраты по управлению производством и его обслуживанию, Затраты в процессе производства авторы подразделяют на затраты доуборочной и уборочной стадии. Причем на уровень урожайности влияют затраты, производимые в доуборочный период, тогда как затраты, связанные с уборкой, зависят от величины урожайности. Поэтому в ходе анализа целесообразно брать скорректированные затраты, уточненные с учетом дополнительных резервов на уборочные и послеуборочные работы.

Таким образом, считаем  целесообразным в процессе анализа  себестоимости продукции зерновых культур выяснить не только влияние на ее уровень указанных выше факторов, но и установить, как изменились затраты по отдельным статьям на 1 га посева и на 1 ц. продукции. Это позволит выявить резервы экономии средств по отдельным статьям и проанализировать причины допущенного перерасхода или экономии.

В поиске путей совершенствования  системы анализа себестоимости  сельскохозяйственной продукции, в рамках производственного учета Г.В. Савицкая [23] предлагает применять экономико-статистические методы, использование которых необходимо, потому что в учете, планировании и анализе себестоимости имеется ряд нерешенных проблем. Так, нет единой интеграционной методологии учета и анализа затрат, в связи с чем возникает проблема несопоставимости показателей при анализе себестоимости по факторам. В этих условиях более всего, по мнению автора, подходят корреляционно-регрессионные модели себестоимости, позволяющие выявить конкретные факторы, воздействующие на ее снижение и непосредственно связанные с хозяйственной деятельностью предприятия

Н.А. Русак [21] считает, что  если субъект хозяйствования желает не только выжить в конкурентной среде, но и развивать свой вид деятельности, то он вынужден искать резервы ее совершенствования.

Важнейшими условиями  реализации резервов является их сбалансированность. В частности, по видам ресурсов резервы подразделяются на трудовые, средств труда и предметов труда, К трудовым резервам можно отнести сокращение численности работников в связи с ростом производительности труда, сокращение потерь рабочего времени, повышение производительности труда. К резервам средств труда относятся: замена устаревшего оборудования, его модернизация, уменьшение простоев, увеличения производительности оборудования за счет более интенсивного его использования. К резервам предметов труда относят: уменьшение потерь сырья и материалов в процессе производства, внедрение прогрессивных технологий и т.д. Направление поиска резервов Н.А. Русак [21] предлагает определять на основе информации, в которой содержатся сведения об отрицательных или положительных тенденциях изменения качества продукции, уровня рентабельности, состоянии и эффективности использования средств и предметов труда.

Нельзя не согласится с В. Фрунзе [31], что подсчет резервов снижения затрат и роста производства продукции.

Н.А.Русак [21] предлагает в случае поиска резервов снижения себестоимости на производственной стадии объем исследования ограничить важнейшими видами продукции; их элементами, технологией и организацией производства. На производственной стадии жизненного цикла продукции для поиска резервов снижения себестоимости могут быть использованы и другие методы. Например, сравнение. Оно позволит измерить резервы путем сопоставления достигнутого уровня с потенциально возможными. В основу данного расчета автором положены фактический и потенциальный уровни использования одного вида производственных ресурсов. При расчете потенциального уровня показателя автор считает необходимым основываться на конкретных организационно- технологических мероприятиях, внедрение которых позволит достичь этого уровня.

Методической базой  оценки резервов снижения себестоимости  может быть система отраслевых прогрессивных  норм затрат труда (трудоемкость), сырья, материалов, топливно-энергетических ресурсов, уровни использования производственных мощностей.

Таким образом, внедрение  выше рассмотренных предложений  на практике будет способствовать рациональной организации учета затрат на производство и калькулирования себестоимости  продукции зерновых культур и поиску резервов ее снижения.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. ЭКОНОМИЧЕСКОЕ  СОДЕРЖАНИЕ ЗАТРАТ 

НА ПРОИЗВОДСТВО И ПРИНЦИПЫ ИХ УЧЁТА

 

3.1. Экономическая  сущность издержек 

и себестоимости  продукции

 

Управление процессом  формирования себестоимости продукции  относится к числу актуальных экономических проблем бухгалтерского учета. И как управляемая система она основана на информации о затратах на производство, возникающих в процессе производства.

Динамичные изменения  внешней среды непосредственно  влияют на технологию производства и  структуру потребляемых ресурсов. Экономические исследования в области бухгалтерского учета недостаточно полно использовали накопленный опыт исследований теории факторов производства и затрат, ограничивались марксисткой теорией. Однако в современных условиях становления общества, где велико влияние информационных технологий и инновационной составляющей объективно возникает противоречие в определении затрат в рамках учетной науки.

Потребляемые в производстве ресурсы, называют факторами производства и в настоящее время в экономической теории с некоторой долей условности можно выделить два сложившихся подхода к этому определению. Одна группа авторов связывает факторы производства с факторами производства марксистской теории – трудом, предметом труда и средством труда. Данной точки зрения придерживается А. В. Сидорович. В условиях централизованно планируемой экономики, когда в экономических исследованиях ресурсы и факторы производства рассматривались в рамках марксистской теории, данная точка зрения была своевременна и актуальна. Одновременно в современных условиях данный подход является спорным и противоречит отечественной концепции рыночной экономики. По мнению других авторов, к числу которых можно отнести Л. И. Абалкина, Н. И. Базылева, А.Г. Грязнову и др., в условиях рыночной экономики факторами производства и, следовательно, основой себестоимости продукции, являются земля, труд и капитал. Однако среди вышеназванных ученых нет единого мнения о том, какой из факторов является основополагающим в структуре затрат на производство. Так, точка зрения одних связана с преобладающей ролью природных ресурсов, другие характеризуют труд как главный фактор производства.