Биотехнологическое производство гриба чаги

ВВЕДЕНИЕ

Упоминания о  лекарственных свойствах грибов традиционно присутствуют во многих культурах мира. Исследования антибиотических свойств грибов, проведенные в последние тридцать лет, доказали терапевтический и противомикробный эффект веществ, входящих в состав лекарственных грибов.

Гриб Чага является одним из самых распространенных в народной медицине целебных грибов и известен еще с XVI в. Гриб паразитирует на стволах деревьев (чаще всего на берёзах), отчего и получил народное название «чёрный берёзовый гриб». Реже поражает другие живые деревья — ольху, рябину, бук, вяз, клён. Наряду с этим, древоразрушающий гриб чага является целебным продуктом, который в народе прозвали «лесной лекарь». В народной медицине экстракты из чаги применяются как средства для профилактики и лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта и раковых заболеваний.

Также чага является продуцентом физиологически активных соединений и  благодаря этому широко используется в современной фармации как противоопухолевое и противогастритное средство.

Цель курсовой работы:

- изучить биотехнологическое производство экстракта гриба чаги.

Задачи курсовой работы:

- изучить фармакологические  свойства гриба чаги;

- выбрать и описать наиболее оптимальный способ получения экстракта;

-доказать целесообразность  выбранной технологии производства  продукта;

- разработать и подробно  описать аппаратурно-технологическую схему производства продукта;

- рассмотреть области  применения гриба чаги.

В настоящее время их используют в гастроэнтерологии для лечения больных гастритами, при дискинезиях желудочно-кишечного тракта, при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, а также в онкологической практике как симптоматическое и общетонизирующее средство. Экстракты из «березового гриба» включают в состав большого числа различных лечебных кремов и мазей.

Польза чаги широко используется в народной медицине, а полезные свойства чаги позволяют избавиться от многих проблем со здоровьем, что является весьма актуальным в наше время.

1. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР

Лаборатория новых антибиотиков Ботанического института им. В.Л.Комарова АН СССР, занимающаяся разносторонним изучением чаги, получила из неё в 1951 г. лечебный препарат, называемый «БИН-чага». При этом разработаны две его лекарственные формы: густой экстракт (концентрат) и таблетки. Основываясь на результатах клинических испытаний препарата, Ученый совет Министерства здравоохранения СССР разрешил применение этого препарата при раковых заболеваниях,  а также для лечения больных язвенной болезнью. Утвержденное название препарата – экстракт из березового гриба (чага).

На Дальнем Востоке чага на живых деревьях березы встречается повсеместно в пределах зоны хвойно-широколиственных лесов и южной подзоны зоны хвойных таежных лесов. Чага произрастает на березах желтой, каменной, маньчжурской, плосколистной, японской (на Камчатке), Тауша (на Сахалине). Чаще всего чага развивается на стволах березы каменной, затем березы желтой, реже – на стволах белых берез.

Помимо использования для лечебных целей чага на Дальнем Востоке и в Сибири имеет и другое применение. Охотники и работники экспедиций, а также население, живущее в лесах, иногда используют чагу для заварки чая (главным образом, кусочками, взятыми из наружного темноокрашенного слоя). При этом чага почти не придает кипятку вяжущий вкус и окрашивает его  в коричневый цвет [1].

1.1 Биологическая  характеристика гриба чага

Трутовик косотрубчатый (косой) – Inonotus obliquus представляет собой высший гриб класса Polyporaceae (Базидиомицеты), порядка Aphyllophorales (Афиллофоральные) и семейства гименохетовые – Hymenochaetaceae (Трутовиковые).

На Дальнем Востоке широко распространена бесплодная форма этого гриба – чага, которая поражает стволы, толстые ветви живых деревьев большинства видов дальневосточных берез и изредка ольхи волосистой. Плодовые тела Inonotus obliquus встречаются редко и на уже отмерших деревьях или на отмерших частях (сухобочинах) живых. Общий вид плодового тела представлен на  рис. 1.

Рис. 1. Трутовик косой. Общий вид плодового тела

Причиной образования чаги является заражение коры дерева  паразитным трутовым грибом (Inonotus obliquus). Споры его рассеиваются по воздуху и прорастают лишь в тех случаях, когда попадают на пораженные участки  коры  деревьев.  Образующийся  нарост постепенно израстается.

При благоприятных условиях рост чаги может продолжаться 10—15 лет. Многолетний паразитный гриб развивается на стволах березы в виде неправильных наростов, достигающих от 5 до 40 см в диаметре, толщиной 10—15 см и массы 3—5 кг.

Поверхность нароста черная, с многочисленными неглубокими трещинами; внутренняя его часть очень твердая, от желто-бурого до темно-коричневого цвета с белыми прожилками. Его споры прорастают только в том случае, если попадают на повреждённые участки коры деревьев. Форма плодового тела гриба овальная или округлая. 

Изнутри окраска тёмно-коричневая (вследствие пигментации гиф), ближе к древесине переходит в рыже - бурую. Нарост пронизан белыми прожилками, состоящими из бесцветных гиф. Рост порой может продолжаться до 10 - 20 лет, но неминуемо ведёт к гибели дерева-хозяина.

После отмирания дерева на противоположной стороне ствола появляется собственно плодовое тело гриба. Оно развивается под корой, причём гифы распространяются на 0,5 - 1 м по длине ствола. По мере созревания спор образуются гребневидные выросты  - так называемые «упорные пластинки». Они прорывают кору дерева, обнажая буро-коричневый гименофор. Споры сначала бесцветные, затем приобретают бледно-рыжеватую окраску; толстостенные, с одной или несколькими каплями масла внутри. Форма наростов зависит от характера повреждений, через которые берёза заражается трутовым грибом.

Хозяевами   гриба чаще всего являются березы повислая и пушистая.  В основном чага поражает старые деревья; на молодых, сильнее сопротивляющихся внешним вредным воздействиям, встречается реже.

Распространен   «березовый   гриб»   по всей территории умеренной зоны Северного полушария, внутри границ ареала березы, обрываясь в зоне перехода от тайги к лесостепи.  Чага встречается в берёзовых лесах России, восточной Европы, Кореи; на севере США, в горах Северной Каролины.

Лекарственным сырьём являются наросты, возникающие только на берёзах. Собирать чагу можно в любое время года, хотя чаще всего её собирают поздней осенью, зимой или ранней весной, так как из-за отсутствия листвы её проще заметить. Чагу подрубают топором у ствола дерева, после чего очищают рыхлую светлоокрашенную часть, так как она не пригодна для использования, удаляют остатки коры и древесины, разрубают на куски. Сушат на воздухе или в сушилках или на печках при температуре не выше 60 °C. Срок хранения сырья 2 года.   

Медицина начала изучение лекарственных форм, получаемых из чаги и установление механизма воздействия препаратов чаги в 60-х годах прошлого столетия. 

Эмпирические поиски средств против рака ведутся на протяжении столетий. Мимо этого грозного заболевания не прошла и народная медицина, которая широко использует различные вещества природного происхождения — растительные, минеральные и др. Опыт народной медицины, проверенный на десятках поколений больных, дал здравоохранению ряд ценных лекарственных растений, используемых в производстве различных препаратов.

Одним из видов растительного сырья, издавна применяющегося в народной медицине для лечения желудочно-кишечных заболеваний и при раке различной локализации, являются наросты на березах, именуемые чагой [3].

2. Химический состав гриба чаги

Чага – это источник целого ряда полезных веществ, которым он обязан своими уникальными терапевтическими, противовоспалительными и противоинфекционными свойствами, однако химический состав его в полной мере ещё не изучен.

Чага содержит широкий спектр различных БАВ: водорастворимые пигменты в большом количестве (20 %), которые образуют хромогенный полифенолкарбоновый комплекс, содержащий красящие вещества.

Также чага содержит птерины (производные птеридина), наличием которых обусловливается цитостатическое действие чаги; агарициновая и гуминоподобная чаговые кислоты (до 60 %); полисахариды (6–8 %); органические кислоты, суммарное содержание которых составляет 0,5–1,3 % (щавелевая, уксусная, муравьиная, ванилиновая, сиреневая, п-оксибензойная), а также две тритерпеновые кислоты из группы тетрациклических тритерпенов (инонотовая и обликвиновая); липиды (ди- и триглицериды); стероидные вещества (стерины — эргостерол, а также тетрациклические тритерпены — ланостерол и инотодиол, проявляющий антибластическую активность); лигнин; клетчатка; свободные фенолы; флавоноиды; кумарин пеуцеданин; целлюлоза; смолы; следы алкалоидов невыясненной структуры; зола (12,3 %), богатая марганцем, который, возможно, имеет значение в лечебном действии чаги как активатора энзимов; другие микроэлементы в виде оксидов: медь, барий, цинк, железо, кремний, алюминий, кальций, магний, калий, натрий, причем калия в 5–6 раз больше, чем натрия. Химический состав плодового тела Inonotus obliquus представлен в табл. 1.

Таблица 1

Химический состав плодового тела Inonotus obliquus

Важнейшей особенностью химического состава гриба гаги является его непостоянство, которое обусловлено, прежде всего, качеством лекарственного растительного сырья, условиями транспортировки и хранения [2].

3. Фармакологические свойства и лекарственные формы гриба чаги

Полезные свойства чаги, обусловленные ее химическим составом, повышают защитные функции организма, стимулируют активность нервной и нейрогуморальной систем организма.

Немаловажным свойством чаги при его применении является его способность улучшать обмен веществ в организме [8].

 Кроме того, препараты  чаги обладают спазмолитическими, мочегонными, антимикробными, репаративными свойствами, нормализуют деятельность желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) и кишечную микрофлору, способствуют рубцеванию язв желудка и двенадцатиперстной кишки, проявляют выраженные гастропротективные свойства.

Отвар гриба понижает артериальное и венозное давление, уменьшает частоту пульса. Максимальное снижение уровня глюкозы в сыворотке крови наблюдается через 1,5–3 ч после приема отвара внутрь. Уровень сахара при этом понижается на 15,8–29,9 %. При наружном использовании чага проявляет противовоспалительное, заживляющее и обезболивающее действие, защищает кожу от вредного воздействия внешней среды, в том числе от грибковых и вирусных инфекций, снимает отеки и способствует восстановлению здорового состояния кожи [3].

Лечебное действие чаги обусловлено присутствием в ее составе основного действующего вещества, обладающего фармакологической и терапевтической активностью – полифенолоксикарбонового комплекса (ПФК), а также производных фенольных альдегидов. Все компоненты чаги стимулируют повышение иммунитета организма к воздействию неблагоприятных факторов окружающей среды [7].

Лекарственные формы Inonotus obliquus находят широкое применение в медицине при лечении различных заболеваний, что обусловлено их малой токсичностью и высокой биологической доступностью. На основе березового гриба разработаны также многие препараты, которые разрешенны для применения Министерством здравоохранения Российской Федерации.

В качестве лекарственных форм из Inonotus obliquus в России зарегистрированы: сырье растительное, сырье растительное измельченное и препараты из него (водный экстракт «Бефунгин» и спиртовая настойка «Гастрофунгин».

1. Лекарственное сырье гриба чаги

Лекарственное сырьё состоит из высушенных нарубленных кусков без определенной формы размером до 10 см; они плотные, зернистые, однородные, темно-коричневые, местами черные. Запах отсутствует, вкус горьковатый.

Заготовку чаги можно проводить круглый год, однако легче разыскивать стволы с наростами в безлистом состоянии деревьев, т. е. с осени до весны. Лучше всего использовать чагу, срезанную весной — с начала сокодвижения до периода распускания листьев. Чагу отыскивают в лесу на старых растущих березах или на срубленных деревьях по лесозаготовкам.

Наросты обрубают топором вдоль ствола, очищают рыхлую внутреннюю часть, не подлежащую сбору, и удаляют прилегающие куски коры и древесины березы. В сырье остаются только внешняя и твердая средняя части нароста. На переработку отправляют либо целые свежие наросты, которые, однако, не могут долго храниться, либо разрубленные на куски в 3–6 см (до 10 см), подсушенные на воздухе или при температуре не выше 50–60 °С.

Хранить сырье необходимо в сухом хорошо проветриваемом помещении, так как чага легко отсыревает и затем плесневеет.

2. Измельченное лекарственное сырье гриба чаги

Измельченное лекарственное сырьё чаги – это натуральный экстракт гриба чаги, имеющий преимущества перед другими формами продукта: в отличие от настоек, жидких форм, таблеток, он не содержит консервантов, спирта, добавок не требует длительного времени для приготовления настоев.

В зависимости от содержания количества растворителя (экстрагента) получаются экстракты разной консистенции: жидкие, густые и сухие. Первые две формы имеют значительные недостатки, что в значительной степени ограничивает возможности их применения.

Так, жидкие экстракты насыщены балластными веществами, которые при хранении выпадают в осадок. Густые экстракты могут содержать до 25 % влаги, что не всегда допустимо по технологическим соображениям, при хранении в сухом воздухе они подсыхают и превращаются в твердые массы, а во влажном - отсыревают и плесневеют. Жидкие и густые экстракты неудобны в транспортировке и хранении - требуют герметичной упаковки и транспортируются в хрупких стеклянных баллонах.

Сухие экстракты являются наиболее совершенной и рациональной субстанцией. Они лишены указанных недостатков и более технологичны при производстве.

Сегодня использование растительного сухого экстракта чаги определяется как одно из приоритетных направлений в области разработки и производства фитопрепаратов и биологически активных добавок к пище (БАД). Благодаря своей полной растворимости в воде экстракт чаги в порошке так же используется для приготовления домашних настоев при лечении хронического гастрита, и в качестве основы для напитков (алкогольных, безалкогольных, сиропов и т.д.) в пищевой промышленности [9].

Подробное описание способа производства сухого экстракта чаги в виде порошка рассмотрено в технологической части работы.

2. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

Технологическая схема производства сухого экстракта гриба чаги включает следующие стадии производства:

1. Подготовка растительного сырья: мойка, сушка, измельчение;
2. Получение первичной вытяжки (экстарагирование);
3. Очистка вытяжки от балластных веществ (отстаивание, фильтрование);

4. Выпаривание (высушивание);

5. Фасовка и упаковка [6].

Рассмотрим один из способов получения экстракта чаги.

На первой стадии производится подготовка растительного сырья – мойка высушенных нарубленных кусков гриба чаги без определенной формы в моечно-встряхивающей машине 1. Мойка предусматривает удаление с поверхности сырья остатков земли, песка, посторонних тяжелых и легких примесей (камней, листьев, веток, соломы и др.).

Машина (рис. 2) состоит из рамы 1, на которой смонтированы сито 4 с шарнирными подвесками 8, эксцентриковые механизмы 9, штанги 6, соединяющие эксцентрики с ситом, приводной электродвигатель 2, корыто 11 для сбора и отвода загрязненной воды, шприцевый коллектор 7, загрузочный бункер 5 с регулирующей задвижкой 3.

Рис. 2. Моечно-встряхивающая машина

Сырье поступает в бункер 1, а из него попадает на сито 4, совершающее возвратно-поступательное движение. Количество сырья, поступающего на сито в единицу времени, регулируется задвижкой 3. Благодаря сложному движению и наклону сита сырье интенсивно перемешивается и движется в сторону уклона. Над ситом расположен шприцевый коллектор 7, из которого сырье в процессе перемешивания и движения шприцуется чистой проточной водой. Грязная вода после мойки собирается в корыте 11 и отводится в канализацию.

Возвратно-поступательное движение сообщается ситу от эксцентрикового механизма, вал 10 которого приводится в движение от электродвигателя 2 клиноременной передачей 12 [11].

Высушивание вымытого растительного сырья гриба чаги производится в соответствии с особенностями растительного сырья (хрупкость, наличие ценных компонентов сырья): сушку оптимально начинать при температуре 30-40 °С, а заканчивать при 50-60 °С.

Тепловую сушку будем проводить искусственным путем  в барабанных сушилках 2. Они предназначены для сушки мелкокусковых материалов и представляют собой цилиндр с внутренней насадкой для пересыпания и перемешивания материала с целью улучшения его контакта с сушильным агентом. Барабан устанавливается либо горизонтально, опираясь бандажами на опорные ролики, либо с небольшим наклоном (0,5—3°). Барабан медленно вращается (0,5—8 об/мин) (рис. 3). 

Рис. 3. Барабанная сушилка: 

1 - барабан; 2 - загрузочная  камера; 3 - бандажи; 4 – зубчатое колесо; 5 - вентилятор;

6 -циклон; 7- камера выгрузочная; 8 - топка

При вращении барабана 1 (с помощью зубчатого колеса 4 от электропривода) осевое смещение барабана предотвращается опорно-упорными роликами. Влажный материал через загрузочную камеру 2, поступает в барабан и равномерно распределяется по его сечению размещенными внутри насадками. Тесно соприкасаясь при пересыпании с сушильным агентом, например топочными газами, материал высушивается и движется к разгрузочному отверстию в выгрузочной камере 7. Газы поступают из примыкающей к барабану топки 8 и просасываются прямотоком через него вентилятором 5 со скоростью 0,5 - 4,5 м/с; для улавливания из газов пыли между барабаном и вентилятором установлен циклон 6.

В завершение первой стадии производится измельчение вымытого и высушенного растительного сырья чаги измельчителем центробежно-роторно-ножевого типа 3.

Этот аппарат включает в себя корпус, в котором горизонтально и соосно установлены два диска с чередующимися выступами, в которых в радиальном направлении выполнены сквозные пазы. При этом выступы верхнего диска расположены между выступами нижнего диска, камера измельчения снабжена противорежущим кольцом с ножом, на лезвиях которого в нижней части выполнены отливы в виде лопастей для нагнетания воздуха в камеру измельчения, при этом нож установлен на одном валу с нижним диском, а верхний диск выполнен заодно с крышкой камеры измельчения (рис. 4).

                                       а)                                                         б)

Рис. 4. Измельчитель центробежно-роторно-ножевого типа

а) 1 – камера измельчения; 11 – горловина; 13 – выгрузная горловина;

б) 4 – нож; 12 – окружность, по которой распределяется материал; 9 – винты

Нижний диск-ротор 3 и нож 4 с отливами 14 в виде лопастей приводятся во вращение. Материал подается в камеру измельчения через горловину 11, равномерно распределяется по окружности конусом 12, предварительно измельчается ножом, далее измельченный материал под действием силы давления воздуха от ножа, силы тяжести и центробежных сил попадает в пространство между дискам. Проходя под действием центробежных сил и силы давления воздуха от ножа по радиальным сквозным пазам на кольцевых выступах 6, обрабатываемый материал измельчается с помощью среза на режущих парах, образованных соседними рядами трапециевидных элементов противоположных дисков 2 и 3. Измельчаемый материал, подвергшись воздействию первой пары кольцевых выступов 6, движется под действием центробежных сил по пазам к следующей режущей паре. Измельченный материал выбрасывается через выгрузную горловину 13. [10].

На второй стадии производится получение вытяжки (экстрагирование измельченной чаги). Для изготовления экстрактов могут быть использованы различные способы: мацерация (настаивание), перколяция (вытеснение), реперкуляция, противоточная и циркуляционная экстракция, экстракция с использованием электромагнитных колебаний и ультразвука, сверхкритическая экстракция и др.

Для получения экстракта вытяжки из березового гриба чаги используем метод дробной мацерации. Метод мацерации широко применяется в связи с тем, что экстрагент при этом расходуют в два приема. Так как эффект экстрагирования повышается, если процесс вести не всем количеством экстрагента сразу, а последовательно несколькими его порциями.

Технология получения вытяжки из березового гриба заключается в следующем: измельченное растительное сырье помещают в мацерационный бак 4, где его заливают 4-6-кратным количеством воды и оставляют на 6-12 часов при периодическом перемешивании. После этого вытяжку сливают, остаток слегка отжимают, полученную при этом жидкость прибавляют к первоначально слитой. Остаток после выжимания вновь заливают 3-4-кратным количеством экстрагента и оставляют на 4-6 часов, после чего вытяжку сливают, остаток окончательно отжимают и полученную жидкость присоединяют к объединенным вытяжкам. Мацератор с мешалкой изображен на рис. 5.

Рис. 5. Мацератор с мешалкой

1 – мацерационный бак; 2 – зубчатая передача; 3, 4 – шкив; 5 – мешалка;  
6 – фильтровальное полотно; 7 – кран; 8 – ситовидное дно

Третьей стадией проводится очистка вытяжки от балластных веществ (белков, полисахаридов, ферментов, пектинов, слизей и др.) отстаиванием при + 8-10 °С в течение 0,5 - 1 сут с помощью осадительной центрифуги 5.

Очистку вытяжек проводят отстаиванием в течение не более двух суток при температуре не выше 10оС с последующим фильтрованием декантацией.

На рис. 6 представлено устройство осадительной центрифуги, применяемой на данном этапе получения измельченного сырья чаги.

Рис. 6. Осадительная центрифуга периодического действия

1 – корпус; 2 – вертикальная ось; 3 – ротор; 4 – днище; 5 – верхний диск; 6 – кожух;

7 – воронка; 8 – крышка; 9 – привод; 10 – загрузочное отверстие; 11 – выгрузочное отверстие; 12 – пробка; 13 – технологическая емкость; 14 – зона разделения

Выпаривание является следующей стадией получения экстракта гриба чаги. Производится оно с помощью выпарного аппарата 6. Выпарной аппарат с подвесной греющей камерой показан на рис. 7.

Рис. 7. Выпарной аппарат с подвесной греющей камерой

1 – корпус; 2 – кожух греющей  камеры; 3 – кипятильные трубы; 4 –  труба для подвода пара к  греющей камере

Греющий пар подводится в камеру по трубе 4. Греющая камера может выниматься из аппарата для чистки и ремонта. В аппарате имеются благоприятные условия для циркуляции, поскольку кольцевое пространство со стороны корпуса не обогревается.

Четвертой стадией следует высушивание упаренного раствора с помощью гребковой вакуум-сушилки 7.

Гребковые вакуум-сушилки представляют собой горизонтальные периодически действующие аппараты с цилиндрическим корпусом, снабженным паровой рубашкой. Дисперсный материал, заполняющий 20-30% объема аппарата, хорошо перемешивается гребками, закрепленными на валу мешалки, имеющей реверсивный привод, который автоматически изменяет направление ее вращения с частотой 6-10 мин-1. Между гребками свободно перекатываются трубы-скалки, способствующие разрушению комков и дополнительному перемешиванию материала. Последний можно нагревать также через вал мешалки, если он выполнен полым. Разгрузка и выгрузка материала механизированы.

Рис. 8. Гребковая вакуум-сушилка

1 - корпус; 2 - рубашка; 3 - вал с гребками; 4 - трубы-скалки

Фасовка и упаковка продукции являются заключительными операциями при изготовлении готовых лекарственных форм. Для фасовки применяется полуавтоматическая установка дозирования сыпучих материалов в пакетные мешки с весовым дозатором 8 (рис. 9).

Рис. 9. Полуавтоматическая установка дозирования сыпучих материалов в пакетные мешки с весовым дозатором

1 - конусный бункер для установки мешков; 2 - патрубок отбора пыли; 3 – механизм  зажима мешка с пневмоуправлением; 4  - подъемный стол с пневмоуправлением; 5 – тензодатчики; 6 – отводящий  транспортер; 7 - зашивочная машина с регулировкой по высоте; 8 - механизм заправки мешка в зашивочную машину

Нижняя часть конусного бункера выполнена со скосом для возможности легкого натягивания мешка на бункер. Оператор раскрывает край мешка и натягивает мешок на конусный бункер 1, удерживая мешок на бункере. Для фиксации мешка на бункере и начала процесса фасовки оператору необходимо нажать педаль.

При нажатии педали поднимется подъемный столик 4, в верхнем положении столика дается команда на зажим горловины мешка механизмом зажима 5. После зажима мешка дается команда на вибротранспортер подачи продукта в мешок. Тензодатчики 5, на которых установлены бункер с механизмом зажима и подъемный столик взвешивают дозу и дают сигнал на прекращение подачи продукта, разжатие мешка и опускание столика.

Для заправки мешка в машину предусмотрено устройство заправки мешка в зашивочную машину.

Для возможности зашивки мешков разной высоты предусмотрена регулировка рамки зашивочной машины по отношению к транспортеру. Регулировка производится в ручном режиме с помощью пазов на рамке мешкозашивочной машины.

Конечной операцией является укладка в коробки, обертывание бумагой, обвязка, после чего готовую продукцию отправляют на склад.

В Приложении 1 представлена аппаратурно-технологическая схема биотехнологического производства измельченного натурального сырья гриба чаги в виде порошка.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В данной работе представлен способ получения сухого экстракта чаги, главным отличием которого от других способов является применение метода дробной мацерации на стадии экстрагирования, а также использование воды в качестве экстрагента.

Преимуществом данного способа производства сухого сырья чаги является применение воды для экстрагирования.

Вода имеет ряд преимуществ по сравнению с другими экстрагентами (например, диметилсульфоксидом и гидроокисью натрия):

- большинство важнейших действующих веществ (соли алкалоидов, гликозиды, гормоны, сапонины, дубильные вещества, слизи и др.) в воде растворимы и потому извлекаются ею достаточно полно;

- вода в фармакологическом отношении индифферентна;