Бизнес план Организация ООО «КульсаЛеверидж»

БИЗНЕС-ПЛАН

Организация ООО «КульсаЛеверидж»

Адрес 450000 г. Уфа. ул. Зорге, 51/4

Телекс Кульса Леверидж, факс 8 (347) 282-69-95     телефон 8 (347) 282-69-96

Конфиденциально

Просьба вернуть, если Вас 

Не заинтересовал проект

 

Кому Фонд поддержки

предпринимательства

Краткое название проекта 

(до 20-30 знаков)

Организация кафе быстрого обслуживания и пекарни

 

Полное название проекта Организация придорожного кафе быстрого обслуживания и открытие пекарни

 

Руководитель организации Махмутов Зарем Фанильевич

Тел. 8 (347) 282-69-96   

Проект подготовил Степанов Андрей Викторович

Тел. 8 (347) 282-69-70   

Дата начала реализации проекта              «01» 01   2012г.

Продолжительность проекта                  3  года.

Период времени от даты, на которую  актуальны исходные данные, до даты начала проекта .         1          . мес.

Дата составления  «15»       09       2011г.

 

 

 

 

 

 

 

Уфа 2011

Содержание

 

 

 

 

 

 

 

МЕМОРАНДУМ О КОНФИДЕНЦИАЛЬНОСТИ

 

Данный бизнес-план представляется на рассмотрение на конфиденциальной основе исключительно для принятия решения по финансированию проекта и не может быть использован для копирования или каких-либо других целей, а также передаваться третьим лицам. Просьба вернуть бизнес-план, если он не вызывает интереса по участию в его реализации.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

АННОТАЦИЯ

Организация придорожного кафе быстрого обслуживания и открытие пекарни

ООО «Кульса Леверидж», г. Уфа

1. На простаивающих производственных мощностях ООП Иглинское РайПО в п. Тавтиманово предлагается организовать соответственно кафе быстрого обслуживания.

2. Целесообразно организовывать  производство безалкогольных напитков, выпечку хлеба, производства макаронных изделий и других сопутствующих продуктов.

3. Организовать производство кондитерских  изделий, горячих и холодных  напитков, бутербродов, закусок и  более широкого ассортимента  из продуктов высокой степени  готовности.

Специалисты ООО «Кульса Леверидж» провели исследование и выявили, что подобных кафе быстрого обслуживания в районе п. Тавтиманово не имеется. Кафе, бар и гостиница конкурента ООО «Визит» расположены в Иглинском районе возле трассы в районе въезда в пос. Иглино. Кафе быстрого обслуживания ООП «Иглинское райпо» в п. Тавтиманово имеет устойчивые преимущества по таким атрибутам, как «качество товара» и «качество обслуживания». Кафе быстрого обслуживания ООО «Кульса Леверидж» в п. Тавтиманово необходимо будет поддерживать сложившийся имидж предприятий общественного питания ООП «Иглинское райпо»  и продолжать его «конструирование». Для этого следует совершенствовать такие атрибуты, как «насыщенность ассортимента», его «соответствие запросам потребителей», а также улучшать «атмосферу торгового зала» и «средства рекламы и стимулирования сбыта».

Устойчивый сбыт предлагаемых потребителям товаров и услуг прогнозируется с большой уверенностью.

ООО «Кульса Леверидж» обладает высоким производственным потенциалом. Каждый специалист предприятия имеет высшее образование, постоянно повышает свою квалификацию, участвует в семинарах и бизнес-конференциях. Весь коллектив специалистов работает как единый организм и за пять последних лет добились высоких результатов.

ООО «Кульса Леверидж» полностью обеспечен трудовыми ресурсами.

Стоимость проекта равна 1270 тыс. руб.

Требуемые инвестиции - 1270 тыс.руб., в т.ч. из нераспределенной прибыли в размере 762 тыс. руб. и банковского кредита в размере 508 тыс.руб. на три года под 15% годовых и кредит. Срок окупаемости - 3 месяца.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Раздел 1. РЕЗЮМЕ.

 

1. Суть проекта (на основе  разделов: 4. "Анализ рынка и  стратегия маркетинга"; 3. "Описание  продукции (услуги); 5. "Производственный план")

Бизнес-план посвящен обоснованию эффективности организации нового придорожного кафе быстрого обслуживания и пекарни на базе производственных мощностей ООП «Иглинское райпо».

2. Эффективность проекта (на  основе раздела 8. "Направленность  и эффективность проекта")

Предлагаемые в данном проекте новые придорожное кафе быстрого обслуживания и пекарня, размещаемая на территории ООП «Иглинское райпо» имеет:

Чистый приведенный  доход (NPV) – 2380 тыс.руб., срок окупаемости (РВР) - 3 месяца.

Индекс прибыльности (Р1) – 187,4%, внутренняя рентабельность (IRR) - 35%.

3. Сведения о  фирме (на основе раздела 2. "Сведения об организации и  отрасли")

ООО «Кульса Леверидж» обладает полной хозяйственной самостоятельностью, обособленным имуществом, имеет самостоятельный баланс, расчетный и иные, в том числе валютный, счета в банках на территории России. ООО «Кульса Леверидж» является коммерческой организацией, преследующей в качестве основной своей цели предпринимательской деятельности извлечение прибыли. Для обеспечения своей деятельности ООО «Кульса Леверидж» имеет круглую печать со своим наименованием, бланки, другие реквизиты с фирменной символикой.

Географическим районом обслуживания является Республика Башкортостан.

Выручка снизилась: в 2010 году по сравнению с 2009 годом на 1433 тыс.руб. или на 21,24 %.

Численность работающих 26 чел.

4. Команда управления (на основе  раздела 6. "Организационный план")

Руководители фирмы имеют ученые звания, научные работы и изобретения, опыт руководящей и научной работы на предприятиях торговли и пищевых, высшее техническое и бизнес-образование.

Команда обеспечивает динамичное развитие и стабильное финансовое положение предприятия.

5. План действий (на основе раздела 6. "Организационный план"

Создание организационной структуры, состоящей из центрального предприятия - организатора проекта и создаваемой им новой торговой точки, размещаемой на территории ООП «Иглинское райпо»: п. Тавтиманово, ул. Колхозная, 21.

6. Финансирование (на основе раздела  7. "Финансовый план")

Общая стоимость проекта – 1270 тыс.руб., в т.ч. из нераспределенной прибыли в размере 762 тыс. руб. и банковского кредита в размере 508 тыс.руб. на три года под 15% годовых и кредит, выплата кредита и процентов по нему осуществляется ежемесячно.

7. Срок, порядок и гарантии возврат»  инвестиций (на основе раздела 7. "Финансовый план")

Срок возврата заемных средств  – 24 месяца.

Выплата займа ежемесячно, начиная  с 1-го месяца, равными долями

Гарантии возврата займа – местная  администрация или другие организации

Выплата процентов по займу с 1-го месяца.

 

 

 

 

 

 

 

Раздел 2. ОПИСАНИЕ ОРГАНИЗАЦИИ И ОТРАСЛИ

1. Общие сведения об организации

Общество с ограниченной ответственностью «Кульса Леверидж» учреждено решением единственного учредителя от 27.02.2008 года в г.Уфе Республики Башкортостан и действует на основании Устава, Гражданского кодекса Российской Федерации, Федерального закона от 08.02.98г. № 14-ФЗ «Об обществах с ограниченной ответственностью».

Полное фирменное наименование организации: Общество с ограниченной ответственностью «Кульса Леверидж». Сокращенное наименование: на русском языке ООО «Кульса Леверидж». ООО «Кульса Леверидж» обладает полной хозяйственной самостоятельностью, обособленным имуществом, имеет самостоятельный баланс, расчетный и иные, в том числе валютный, счета в банках на территории России. ООО «Кульса Леверидж» является коммерческой организацией, преследующей в качестве основной своей цели предпринимательской деятельности извлечение прибыли. Для обеспечения своей деятельности ООО «Кульса Леверидж» имеет круглую печать со своим наименованием, бланки, другие реквизиты с фирменной символикой.

ООО «Кульса Леверидж» осуществляет следующие виды деятельности:

• организация общественного питания, создание, содержание и эксплуатация предприятий массового питания (столовая, кафе, бар и т.д.);
• деятельность по производству, выпуску, реализации и организации потребления продукции общественного питания, пищевой продукции и полуфабрикатов, в т.ч. колбасных изделий и копченостей, обеденной продукции, первых, холодных, десертных блюд, закусок и напитков; а также реализация продовольственных товаров, не подлежащих длительному хранению, икры осетровых и лососевых рыб, готовой деликатесной продукции, и т.п.;
• организация досуга людей, создание, содержание и эксплуатация бильярдных залов, игорных комплексов и автоматов, проведение лотерей, а также работа по другим направлениям индустрии развлечений;
• проведение банкетов, обслуживание свадеб, юбилеев, торжеств и ритуалов;
• оказание сервисных услуг по заказам населения;
• создание собственной производственной инфраструктуры, включая производственные и перерабатывающие мощности, складские и другие вспомогательные объекты, транспорт и сбытовую сеть (оптовую/розничную) и управление ими и пр.

Прочая оптовая торговля, а также  любые иные виды хозяйственной деятельности, в т.ч. внешнеэкономической, не запрещенные законодательством.

Среднесписочная численность  работающих в 2010 г. составила 72 чел.

2. Финансово-экономические показатели  деятельности организации

Рассмотрим основные технико-экономические показатели предприятия (см. табл.1).

Таблица 1

Основные показатели хозяйственной  деятельности ООО «Кульса Леверидж»

 за 2008-2010 гг.

Показатели	2008 г.	2009 г.	2010 г.	Абсолютные изменения (+,-)		Относительные изменения (%)
				2009 г. к 2008 г.	2010 г. к 2009 г.	2009 г. к 2008 г.	2010 г. к 2009 г.
1	2	3	4	5	6	7	8
Выручка от продажи, тыс.руб.	1588	6747	5314	5159	-1433	424,87	78,76
Себестоимость проданной продукции, тыс.руб.	608	2908	4744	2300	1836	478,29	163,14
Валовая прибыль, тыс.руб.	980	3839	570	2859	-3269	391,73	14,85
Коммерческие расходы, тыс.руб.	563	2063	206	1500	-1857	366,43	9,99
Прибыль от продаж, тыс.руб.	417	1776	364	1359	-1412	425,90	20,50
Среднегодовая численность работников, фактически, чел.	21	23	26	2	3	109,52	113,04
Производительность труда, тыс.руб./чел.	75,62	293,35	204,38	217,73	-88,96	387,93	69,67
Среднегодовая стоимость основных фондов, тыс.руб.	1061	978	926	-83	-52	92,17	94,73
Продолжение таблицы 1
1	2	3	4	5	6	7	8
Фондоотдача, руб./руб.	1,50	6,90	5,74	5,40	-1,16	460,95	83,14
Фондооемкость, руб./руб.	0,67	0,14	0,17	-0,52	0,03	21,69	120,28
Прибыль до налогообложения, тыс.руб.	44	1363	172	1319	-1191	3097,73	12,62
Рентабельность по прибыли до налогообложения, %	2,77	20,20	3,24	17,43	-16,96	729,09	16,02
Чистая прибыль, тыс.руб.	44	1216	-238	1172	-1454	2763,64	-19,57
Рентабельность по чистой прибыли, %	2,77	18,02	-4,48	15,25	-22,50	650,46	-24,85

 

В целом можно сделать заключение, что общее финансовое состояние  предприятия ООО «Кульса Леверидж»  ухудшилось. Предприятие в 2010 г. убыточно: убыточность равна -4,48 %. Снижение на 1,16 руб. фондоотдачи за 2009-2010 гг. свидетельствует об уменьшении эффективности использования имеющихся основных фондов. Уменьшение выручки от продажи с 2009 г. по 2010 г. составило 1433 тыс. руб. или 78,76 % снижения, что связано с появлением конкурента на рынке.

3. Структура управления и кадровый  состав

Структура организации представляет собой комплекс предприятий общественного  питания, в состав которого входят столовая, кафе, располагающиеся на первом этаже  гостиницы (рис. 1).

Организация технологического процесса в ООО «Кульса Леверидж» как предприятия производства продукции общественного питания и оказывающего услуги гостиницы имеет ряд особенностей, связанных со спецификой работы. Особенность предприятия в том, что в нем сочетаются функции организации технологического процесса приготовления кулинарной продукции и ее реализации через торговые залы кафе, столовой, следовательно, организуются торговые функции предприятия.

Специфика гостиничного бизнеса ООО «Кульса Леверидж» состоит в том, что проблемы, касающиеся обслуживания, должны решаться быстро. Данный фактор наряду с месторасположением является наиболее значимым при выборе гостиницы. Время предоставления ряда гостиничных услуг измеряется даже секундами.

Рис.  1. Организационная структура ООО «Кульса Леверидж»

4. Направления деятельности, продукция,  достижения и перспективы

Кафе ООО «Кульса Леверидж», площадью 90 м² и вместимостью основного зала 40 человек, расположено на первом этаже гостиницы. В меню кафе ООО «Кульса Леверидж» представлена европейская, восточная и смешанная кухня, в среднем 25 блюд. Имеются холодные и горячие закуски, первые и вторые блюда, алкогольные и безалкогольные напитки, десерты. Причем количественный состав блюд в зависимости от их группы значительно колеблется.

Столовая ООО  «Кульса Леверидж» площадью 30 м² и вместимостью основного зала 10 человек, расположена также на первом этаже гостиницы. В меню столовой ООО «Визит» имеются практически такие же блюда, как и в кафе, т.к. кухня, обслуживающая кафе, столовую и бары одна.

Предприятие ООО «Кульса Леверидж» оказывает также услуги по проведению обслуживания и подготовки банкетов (до 40 человек). Цена от 400 рублей на человека.

5. Отрасль экономики и ее перспективы

Действующие в Иглинском районе предприятия общественного питания  не могут в полной мере удовлетворить  существующий на данном рынке спрос  и существует реальная потребность  в кафе быстрого обслуживания и пекарня  с широким ассортиментом предлагаемой продукции, высоким сервисом и качеством обслуживания и сравнительно не высокими ценами. На сегодняшний день в районе месторасположения ООП «Иглинское райпо» нет таких заведений. Значительных сезонных колебаний спроса не предполагается, так как в рабочие дни основными потребителями будут люди, работающие в близлежащих зданиях, а в вечернее время и выходные дни - люди приезжающие из других районов для культурного отдыха и гости района.

6. Партнерские связи и социальная  активность

Предприятие ООО «Кульса Леверидж» имеет на данный момент постоянных поставщиков товаров, умеет налаживать долговременные хозяйственные связи с поставщиками.

К заинтересованным группам предприятия относятся: покупатели, учредители, правительственные  органы, профсоюзы, кредиторы, поставщики, конкуренты, общественность.

Раздел 3. ОПИСАНИЕ ПРОДУКЦИИ

Наименование продукции

Организация нового кафе быстрого обслуживания и пекарни

Назначение и  область применения

Безалкогольные напитки (компоты, морсы, сокосодержащие напитки, соки, минеральная вода без газа и с газом) утоляют жажду и приятные на вкус.

 

Рис.  2. Безалкогольные напитки

 

Напитки безалкогольные нужны для поднятия тонуса, восполнения энергии. В четвертую очередь, напитки безалкогольные имеют еще и лечебные свойства (к примеру, сок, травяной чай или какао).

Хлебобулочные изделия пользуются спросом у населения. Предлагается выпускать:

• хлеб белый и ржаной;
• большое калорийное печенье с изюмом - печенье высшего качества, оно очень популярно среди работников офисов, студентов и покупателей «еды на ходу», хлеб содержит не менее 50% изюма по отношению к весу муки и отличается интересными комбинациями, его можно поджарить (сделать «тост») дома, намазать маслом, превратить в питательный бутерброд;
• русский сдобный рулет с изюмом, сладкий, вкусный продукт, содержащий изюм, распределенный в сдобной смеси, образец питательного завтрака;
• русская круглая пышка, высококалорийный, питательный и сытный продукт, изюм способствует сбережению влаги и свежести пышки в течение долгого периода времени, разнообразие видов пышки зависит от изюма и специй.

Суть проекта заключается  в том, чтобы обеспечить покупателей качественными хлебными изделиями.

Рис.  3. Хлебобулочные изделия

Производство кондитерских изделий, горячих и холодных напитков, бутербродов, закусок и более широкого ассортимента из продуктов высокой степени готовности.

Перспективы выпуска

Важную роль в развитии общественного питания играет расширение ассортимента и повышение качества продукции и услуг, именно это направление работы формирует мнение покупателей о привлекательности предприятий и создает предпосылки роста продаж. В первую очередь увеличению товарооборота способствует расширение и обновление ассортимента, использование местных рецептур и местного сырья. Непосредственно с этим связано развитие сети предприятий быстрого обслуживания на основе перепрофилирования действующих предприятий и применения нового оборудования, особенно в местах концентрации потенциальных покупателей.

Возможность экспорта или импортозамещения

Возможно импортозамещение закупаемого импортного кухонного и торгового оборудования.

Краткое описание и основные характеристики

В кафе быстрого питания  можно покушать, а также приобрести хлебобулочные изделия, которые в индивидуальной упаковке и их можно взять с собой. Поставка хлебобулочных изделий планируется также в близлежащий детский сад и общеобразовательную школу.

По соседству с предприятиями  общественного питания находится  множество предприятий, которые  хотели бы, чтобы их работники были обеспечены горячими обедами. Своих столовых у них нет. В связи с этим планируется организовать доставку обедов. Увеличивая число обслуживаемых учреждений, предприятия общественного питания могут расширить рынок сбыта собственной продукции, увеличить товарооборот.

 

 

Раздел 4. МАРКЕТИНГ И СБЫТ ПРОДУКЦИИ (УСЛУГ)

Раздел 4.1. РЫНОК СБЫТА ПРОДУКЦИИ

Потребности Иглинского района в целом удовлетворяются не более, чем на 60 % - спрос имеется. Для упрощения расчетов предполагаемый ассортимент сформирован в группы по типу продуктов, цены и себестоимость усреднены. Упрощенный список продуктов, объемы сбыта продукции приведены в табл. 2.

Таблица 2

План сбыта продуктов питания, предлагаемых кафе быстрого питания  на базе ООО «Кульса Леверидж»

Наименование продукта	Ед. изм.	Объем сбыта, шт.	Цена, руб.	Сумма выручки, тыс.руб.
1	2	3	4	5
Кофе	чашка	7059	35	246
Мороженное	порция	5294	14	74
Коктейли	250г	3529	25	90
Пирожное	шт.	14118	21	297
Бутерброды	шт.	12353	40	493
Горячие блюда	порция	5294	52	273
Десертные блюда	порция	2647	41	109
Безалкогольные напитки	бутылка	265	211	56
Соки	бутылка	8824	35	309
Окорочка гриль	порция	5294	49	259
Салаты	порция	14118	34	475
Кумыс	бутылка	353	349	123
Итого				2803

 

Спланируем план производства и реализации продукции проектируемого цеха пекарни. При этом планируется в начале проекта работать не на полную мощность, т.е. производить 1200 кг хлеба в день, а затем перейти на полную мощность, т.е. производить 1500 кг хлеба за смену.

Таблица 3

План производства

Наименование	Производство за год
	1200 кг хлеба в смену			1500 кг хлеба за смену
	Количество, шт.	Цена за единицу, руб.	Выручка (в тыс. руб.)	Количество, шт.	Выручка (в тыс. руб.)
Хлеб «Особый», шт.	21000	9	189	31500	284
Русский хлеб с изюмом, шт.	22167	10	221,67	33250,5	333
Русский рулет с изюмом, шт.	70000	5	350	105000	525
Русская булочка, шт.	1645	7	11,515	2467,5	17
Ватрушка с творогом, шт.	8225	6	49,35	12337,5	74
Пирожок с джемом, шт.	16450	6	98,7	24675	148
Пирожок с корицей, шт.	16	16	0,256	24	0
Круассан с курагой, шт.	12338	8	98,704	18507	148
Пирожок с курагой	8100	9	72,9	12150	109
Круассан с орехами, шт.	8225	7,2	59,22	12337,5	89
Круассан-рожок, шт.	8225	4	32,9	12337,5	49
Пирожок с яблоками, шт.	12338	7	86,366	18507	130
Слоеный пирог с джемом, шт.	6854	5	34,27	10281	51
Слоеный пирог с яблоками, шт.	10281	8,6	88,4166	15421,5	133
Слоеный пирожок, шт.	6854	4	27,416	10281	41
Большое печенье, шт.	39375	3	118,125	59062,5	177
Браславские сладости, шт.	31500	2	63	47250	95
Выручка за месяц, тыс. руб.	283593		1602	425390	2403
Выручка за год, тыс. руб.	3403116		19222	5104674	28833

 

Таблица 4

Анализ риска и затрат

Риск и узкие места	Меры предупреждения	Возможности сокращения затрат и сроков
• риск, связанный с  реализацией товаров	Проведение строгой проверки финансового положения и репутации будущего оптового клиента.

 

Раздел 4.2. КАНАЛЫ СБЫТА ПРОДУКЦИИ

Предусматриваются прямые поставки крупным  потребителям по договорам и согласованным графикам.

Таблица 5

Каналы сбыта продукции

Наименование канала сбыта	Характеристика	Степень готовности	Условия сбыта
Частные лица	Общественное питание  в кафе, Реализация хлебобулочных изделий	высокая	По договорам
Организации	Общественное питание  в кафе, доставка горячих обедов, реализация хлебобулочных изделий	высокая	По договорам

 

Таблица 6

Анализ риска и затрат

Риск и узкие места	Меры предупреждения	Возможности сокращения затрат и сроков
• риск, связанный с  перевозкой грузов, или транспортный риск; • риск, связанный с  приемкой товара покупателя.	Перекладывать риски на других партнеров (например, риск потери или повреждения товара - на страховое общество).	Заключить договор со страховым агентством, предусмотреть в договорах с партнерами риски

 

Раздел 4.3. КОНКУРЕНЦИЯ

Продукция является конкурентоспособной на российском рынке.

Конкуренция достаточно небольшая, основными  конкурентами ООО «Кульса Леверидж» являются:

Компания ООО «Весна» – занимается розничной торговлей продуктов питания в течение 8-10 лет. Имеются собственные торговые площади в разных частях Иглинского района.

Компания ООО «Гарант» - занимается реализацией продуктов питания в течение 6 лет. Имеет собственные торговые площади в разных частях Иглинского района.

Таблица 7

Анализ риска и затрат

Риск и узкие места	Меры предупреждения	Возможности сокращения затрат и сроков
Более привлекательная  и удобная для хранения упаковка и вкус хлебобулочных изделий уфимских и других российских производителей	Применение новейших технологий по упаковке, проведение рекламной  кампании, разъясняющей пользу хлеба с использованием натуральных ингридиентов	Привлекательная упаковка, сохраняющая вкус продукта позволит привлечь покупателей

 

Раздел 4.4. СТРАТЕГИЯ ПРОДВИЖЕНИЯ НА РЫНОК

 

Среди мер по краткосрочному стимулированию сбыта слабо уделяется внимание ценовым манипуляциям, в частности  фактически отсутствует система  скидок с цены.

Расширению сбыта продукции и услуг будет способствовать проведение рекламных мероприятий, в частности: предоставление скидок покупателям, в первую очередь пайщикам; организация льготного питания; обеспечение фирменной упаковки блюд; проведение совместно с магазинами выставок-распродаж, дегустаций, рекламных компаний новых изделий; формирование положительного общественного мнения о предприятиях питания, его продукции и услугах. Целесообразно изменить тактику проведения маркетинговой политики, шире использовать приемы агрессивного маркетинга по отношению к конкурентам.

№	Пути продвижения	Характеристика	Периодичность	Цена	Стоимость на срок реализации проекта
1	Реклама в СМИ	Крупные потребители	2 раза в месяц	500 руб. за единицу	12000 руб./год
2	Брошюры, листовки, плакаты, значки	Прямой потребитель	2 раза в месяц	400 руб. за единицу	9600 руб./год
3	Выставки	Крупные потребители  и прямой потребитель	2 раза в год	3600 руб. за единицу	7200 руб. / год

Раздел 4.5. ЦЕНА И ОБЪЕМ СБЫТА ПРОДУКЦИИ (УСЛУГИ)

 

Объем оказания услуг определяется исходя из нормативов использования помещений для детей и наличия помещений, а цена - ниже конкурентов.

4.5.1. Определение цены продукции

Продукт	средняя цена одного чека, руб.	покупатель	установка цены	минимально допустимая цена за 1 шт., руб.	средняя цена за 1 шт., руб.	максимально допустимая цена за 1 шт., руб.
Общественное питание	100	частные лица и организации	Ниже конкурентов	80	100	120
Хлебобулочные изделия	40	частные лица и организации	Ниже конкурентов	30	40	50

4.5.2. Платежи и отчисления

Наименование товара	Единица измерения	Кол-во	Ставка, %
Кофе, чай	чашка	7059	20 налога на прибыль
Мороженное	порция	5294	20 налога на прибыль
Коктейли	250 г	3529	20 налога на прибыль
Пирожное	шт.	14118	20 налога на прибыль
Бутерброды	шт.	12353	20 налога на прибыль
Горячие блюда	порция	5294	20 налога на прибыль
Десертные блюда	порция	2647	20 налога на прибыль
Безалкогольные напитки	бутылка	265	20 налога на прибыль
Соки	бутылка	8824	20 налога на прибыль
Окорочка гриль	порция	5294	20 налога на прибыль
Салаты	порция	14118	20 налога на прибыль
Кумыс	бутылка	353	20 налога на прибыль
Хлеб «Особый»	шт.	21000	20 налога на прибыль
Русский хлеб с изюмом	шт.	22167	20 налога на прибыль
Русский рулет с изюмом	шт.	70000	20 налога на прибыль
Русская булочка	шт.	1645	20 налога на прибыль
Ватрушка с творогом	шт.	8225	20 налога на прибыль
Пирожок с джемом	шт.	16450	20 налога на прибыль
Пирожок с корицей	шт.	16	20 налога на прибыль
Круассан с курагой	шт.	12338	20 налога на прибыль
Пирожок с курагой	шт.	8100	20 налога на прибыль
Круассан с орехами	шт.	8225	20 налога на прибыль
Круассан-рожок	шт.	8225	20 налога на прибыль
Пирожок с яблоками	шт.	12338	20 налога на прибыль
Слоеный пирог с джемом	шт.	6854	20 налога на прибыль
Слоеный пирог с яблоками	шт.	10281	20 налога на прибыль
Слоеный пирожок	шт.	6854	20 налога на прибыль
Большое печенье	шт.	39375	20 налога на прибыль
Браславские сладости	шт.	31500	20 налога на прибыль