Бизнес план "салон красоты"

Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное агентство по образованию

СИБИРСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ ГЕОДЕЗИЧЕСКАЯ АКАДЕМИЯ

(СГГА)

Кафедра экономики и менеджмента

Индивидуальное задание по маркетингу

НА ТЕМУ:

Салон красоты

Выполнил:                                                                                           Проверил:

Студентка гр.ТПЗ-22                                                                           Золотарев И.И

Саламанова Е.М

                      Защита на оценку «________________»………….……2012 г.

ТОГУЧИН

2012 г.

Содержание

Введение……………………………………………………………..              4

1.  Оценка рынка сбыта ……………………………………………..5

2.  Описание процесса обслуживания……………………………..              8

3.  Определение величины начального капитала…………………              13

4.  Метод финансирования инвестиций………………………….              16

5.  Формирование штатного расписания и              

      планирование фонда оплаты труда………………………….              16

6.  Планирование текущих расходов……………………………              18

7.  Планирование текущих доходов…………………………….              23

8.  Планирование финансовых результатов……………………              26

9.  Оценка эффективности проекта……………………………              29

Заключение…………………………………………………….              30

Список использованной литературы ………………………..              31

Введение

В настоящее время рынок оказания услуг салонами красоты и парикмахерскими достаточно развит, особенно в крупных городах.  Но в, то же время, в городах с небольшим населением не всегда можно встретить такой салон, который по объему и качеству оказываемых услуг удовлетворил бы пожелания любого, даже самого взыскательного потребителя.

Большие города обладают достаточным потенциальным рынком сбыта услуг салонов парикмахерских, предлагающих широкий спектр разнообразных услуг – кроме стрижек, завивок, окраски волос необходим выход на рынок с предложениями фито-ванн для волос, их наращивание с сопутствующими услугами по уходу искусственных волос и т.п. Чтобы выжить в условиях жесткой конкуренции и ограниченного спроса необходимо, чтобы предприятие могло предоставить широкий ассортимент продукции по низким ценам.

Целью курсовой работы является технико-экономическое обоснование организации салона-парикмахерской «Красота» в г. Тогучине.

В процессе выполнения данной работы необходимо решить следующие задачи:

- ознакомиться с особенностями организации и технологии работы салона-парикмахерской в данном городе, изучить состояние местного рынка и оценить потенциальный платежеспособный спрос;

- выбрать наиболее эффективную организационно-правовую форму его деятельности и место размещения;

- сформировать стандарт обслуживания для проектируемого предприятия;

- рассчитать размер стартового капитала и определить источники финансирования;

- спрогнозировать финансовые результаты работы проектируемого предприятия и оценить коммерческую эффективность создания предприятия.

Конечной целью данного технико-экономическое обоснования является создание салона-парикмахерской, которое сможет успешно конкурировать на рынке предоставления подобных услуг и приносить прибыль его владельцам.

1.  Оценка рынка сбыта

Для того чтобы предприятие в сфере оказания услуг парикмахерских не было убыточным необходимо разместить его в таком районе, который бы мог обеспечить максимальное количество потребителей.

Название для салона-парикмахерской «Красота» было выбрано исходя из необходимости обозначения основного направления в деятельности салона, каждый хочет быть красивым.

Для понимания объемов потенциального рынка вновь открываемого салона был проведен опрос среди клиентов, посещающих несколько тогучинских парикмахерских.

В сравнение потребителям были представлены три парикмахерских – ближайшая к нашему месту – парикмахерская «Татьяна», «Стиль» и  «Натали».

В общем виде сравнительная характеристика услуг и парикмахерских представлена в табл. 1 (пункты 2,3,4,6,7,8,9 оцениваются по 10-бальной шкале).

Таблица Анализ деятельности парикмахерских г. Тогучина

Анализ конкурентов можно представить с помощью следующей таблицы.

Таблица  Основные конкуренты и их характеристика

Существует на данный момент множество парикмахерских, различающихся как по уровню цен, так и по качеству обслуживания.

Данные для сегментации были получены как из вторичных источников (данные Государственного Комитета Статистики), так и из первичных (проведенное маркетинговое исследование). Анкетирование проводилось методом личного опроса, выборочная совокупность составила 100 человек, эти данные распространили на генеральную совокупность (число жителей).

Потребителей по уровню дохода можно разделить на следующие группы людей.

Таблица Основные группы населения – потенциальных клиентов парикмахерской

Для эффективной работы и успешного развития для нашей парикмахерской наиболее привлекательным является сегмент людей, которые относятся ко второй и третьей категории, т.е. та категория потребителей, которая способна тратить определенную сумму на свою внешность. Теперь данную величину необходимо скорректировать (отбросить 23% - население в возрасте до 10-и лет и старше 60-и).

Таким образом, получим потенциальную величину посетителей

(11 600 + 9 900) х 0,77 = 16 500 человек.

При этом 53% - женщины (8 800), 47% - мужчины (7 700).

При частоте посещения парикмахерской женщинами в среднем один раз в 2 месяца и мужчинами один раз 1,5 месяца объем посещений парикмахерских женщинами составляет:

8 800 : 2 х 12 = 52 800 посещений в год (4 400 в месяц).

Для мужчин эти показатели следующие:

7 700 : 1,5 х 12 = 61 560 посещений в год ( 5 130 - в месяц).

Отсюда можно определить емкость этого рынка. При этом учитывается, что клиентами парикмахерских станут и жители сельских поселений района и этот объем может составить около 10% от всех посетителей парикмахерских. Кроме того, ранее учитывалась только одна услуга – женские и мужские стрижки. Из наблюдений установлено, что другие услуги составляют примерно 20 % от общего объема стрижек.

Таким образом, нижняя оценка количества обращений соответственно возрастает.

Для женщин: в  год - (52 800 + 52 800 х 0,1) х 1,2  = 69 700;

В месяц – 69 700 : 12 = 5 800

Для мужчин: в год - (61 560 + 61 560 х 0,1) х 1,2 = 61 560 х 1,1 х 1,2 = 81 250;

В месяц – 81 250 : 12 = 6 770

Исходя из полученных данных можно определить объем потенциально реализованных услуг парикмахерскими:

В год: 69 700 х 280 + 81 250 х 126 = 19 516 000 + 10 237 500 = 29 753 500 рублей

В месяц: 29 753 500 : 12 = 2 480 000 рублей.

2.  Описание процесса обслуживания

Понятие процесса обслуживания означает соответственную деятельность, определенный круг работ, выполняемых каким-либо материальным объектом или человеком с целью обслуживания и удовлетворения потребностей других людей – потребителей данной услуги.

Салон-парикмахерскую «Красота» планируется открыть в помещении 4-комнатной квартиры, имеющей отдельный выход и приспособленной для оказания соответствующих услуг. При этом планируется приобрести данное помещение в собственность, с целью гарантированности ведения бизнеса с учетом необходимости вложения капитальных средств в перепланировку помещения, переведения его в статус нежилого и проведение «офисного» ремонта. Для нашего проекта принимаем: водоснабжение - от городской водонапорной башни, канализация и отопление - центральные. Оборудование все работает от электричества.

Для открытия своего салона-парикмахерской «Красота» выбираем жилой многоквартирный дом по адресу: г. Тогучин, ул. Островскогою.

Формируется перечень оказываемых услуг:

- женские стрижки (4-5 видов);

- эксклюзивные женские стрижки и прически;

- мужские стрижки;

- окрашивание волос и мелирование;

- восстановление волос;

- наращивание волос и их обслуживание;

- наращивание ресниц;

- макияж.                                                                                             

   Учитывая необходимость урегулирования этого перечня с органами местного управления его необходимо сформировать до предоставления документов для регистрации данного предприятия.

Все вышеперечисленные услуги являются самыми востребованными на рынке и поэтому вполне смогут обеспечить первоначальную работу салона-парикмахерской. Здесь следует сказать, что по истечении трех лет функционирования на базе салона-парикмахерской планируется создание салона красоты – ведущего заведения на рынке косметологических услуг. При выборе перечня оказываемых услуг и подбора персонала под него следует иметь ввиду, что при возможности этот перечень будет расширен.

Таким образом, характер выполняемых функций влияет на формирование групп помещений в общей структуре предприятия, на которую влияют следующие факторы: перечень оказываемых услуг, глубина их проведения, объем производства и реализации, вместимость залов, которые и определяют характер технологического процесса - основы проектирования любого производственного предприятия, в том числе предприятия по оказанию услуг парикмахерских.

В соответствии с технологическим процессом оказания услуг, и ее реализации проектируют отдельные функциональные группы помещений, осуществляющих однотипные или доступные для объединения рабочие операции. В связи с наличием множества функций, связанных с процессом оказания различного рода услуг, их реализацией, парикмахерские имеют функциональное зонирование помещений, которое предполагает выделение отдельных групп помещений и их взаимосвязь, которая должна обеспечить:

- поточность технологического процесса от поступления клиентов до момента окончания оказания им услуг в полном объеме;

- минимальную протяженность технологических, транспортных и людских потоков с целью создания наиболее благоприятных условий для потребителей и работающих;

- соблюдение правил охраны труда и санитарно-гигиенических норм и правил.

С учетом требований технологического проектирования в салоне-парикмахерской «Красота» предусмотрены следующие группы помещений: мужской зал для стрижки, женский зал для стрижки и моделирования прически, зал для оказания услуг по наращиванию волос и ресниц, санитарно-гигиенический узел и кабинет администрации и приема пищи работниками.

Сам процесс обслуживания представляет собой процесс одновременного оказания услуг соответствующих предварительному заказу с последующей их оплатой на месте.

При этом кассовый чек является образцом публичного договора. Здесь целесообразно установить на кассовый аппарат программное обеспечение, которое помимо позиций заказа, места и времени обслуживания позволит размещать на чеке сведения о курсе валют и прогнозе погоды, а также контактную и рекламную информацию салона.

Большинство из оказываемых услуг кроме умения самого мастера-парикмахера требуют к своему исполнению ряд достаточно дорогих косметических и гигиенических средств – салфетки, лаки, гели, шампуни, ополаскиватели, гель-краски и тоники, тушь, краска для волос, специальные гели и кремы и т.п. Поэтому, валовая выручка парикмахерской отнюдь не будет означать ее доход.

Весь персонал парикмахерской состоит из 20-и человек, работающих в две смены, управляющего (выполняющего функции маркетолога), бухгалтера-экономиста, двух администраторов (выполняющего также функции кассира – режим работы два дня через два), и 16-и мастеров парикмахеров.

При этом само помещение парикмахерской спланировано таким образом, чтобы мужской и женский залы, где оказываются услуги стрижки волос, были разделены между собой и имели переход в общую комнату для окрашивания и наращивания волос.

Мастера должны обладать следующей квалификацией:

8 парикмахеров – для оказания услуг женщинам, а также услуг по наращиванию волос и ресниц;

8 парикмахеров – для оказания соответствующих услуг мужчинам.

Режим работы салона-парикмахерской – с 0900 час до 2100 час. – время, когда наблюдается наибольшая активность среди потенциальных посетителей парикмахерской. При этом, функции уборщика выполняют сами мастера, убирая каждый свое рабочее место.

Исходя из этого варианта технологического процесса для его организации необходимо следующее оборудование:

- 4 посадочных места в мужском зале;

- 4 посадочных места в женском зале;

- 8 фенов малой мощности;

- 6 фенов сильной мощности;

- мебель для оборудования комнаты ожидания;

- 8 наборов парикмахера;

- оборудование для наращивания волос и ресниц.

Все вышеперечисленное технологическое оборудование позволяет оказать весь спектр услуг. В зависимости от характера оказываемых услуг их продолжительность может колебаться в значительных пределах: от 10-и минут (стрижка мужчина под «ноль») до 70 - 80 минут (мелирование пышной прически у женщин).

Таким образом, здесь необходимо рассчитать время обслуживания мастерами-парикмахерами отдельно по половому признаку. Средняя продолжительность оказания услуг парикмахерской для мужчин составляет 20 минут, для женщин – 40 минут. За смену работы салон-парикмахерская в состоянии обслужить:

- в час 60 : 20 х 4 (места) = 12 клиентов (в мужском зале) и 60 : 40 х 4=6 клиентов (в женском зале);

- в смену 12 х 12 = 144 клиента (в мужском зале) и 12 х 6 = 72 клиента в женском зале.

С учетом того, что средняя заполняемость составит 70% от максимально возможного объема потребителей можно рассчитать планируемый дневной и месячный поток посетителей, а также оптимистичный (70%) и пессимистичный уровень выручки салона (50%).

Таким образом, средняя дневная посещаемость составит:

- в оптимистичном разрезе 0,7  х 144 = 100 клиентов-мужчин и

0,7  х 72 = 50 клиента-женщины, что в плане выручки составит:

100(м) х 126(ср. сумма оплаты) + 50(ж)  х 280(ср. сумма оплаты) =

12 600+14 000=26 600 рублей

проектирование парикмахерский салон финансирование

- в пессимистичном варианте 0,5 х 144 = 72 клиентов-мужчин и 0,5 х 72 = 36 клиента-женщины, что в плане выручки составит:

72(м) х 126(ср. сумма оплаты) + 36(ж) х 280 (ср. сумма оплаты) =

9 072 + 10 080 = 19 152 рублей

Несмотря на два возможных варианта развития бизнеса мы будем ориентироваться на оптимистичный вариант, поскольку даже при таком раскладе в месяц будет обслужено 3 000 мужчин на общую сумму 378 000 рублей и 1 500 женщин на сумму 420 000 рублей. Вряд ли стоит сомневаться в заполняемости салона по оптимистичному прогнозу. Возможно, в выходные и праздничные дни этот показатель будет увеличиваться и приближаться к 90-100%. Кроме того, остается потенциальный запас, обеспечивающий возможности роста.

Исходя из вышеизложенного, с учетом самой идеи «салона-парикмахерской» необходимо сформулировать Стандарт обслуживания.

Основной особенностью Стандарта обслуживания салона-парикмахерской «Красота» является качественное и максимально быстрое обслуживание потребителя. При этом не допускается обслуживание мастером нескольких посетителей. Таким образом, максимальное время ожидания посетителя с момента его прихода до его приема составляет не более 20-и минут для мужчин и 40 минут для женщин. При образовании очереди на помощь приходит администратор, основной задачей которого является привлечь внимание ожидающих, по возможности задержать их для оказания им услуг, либо осуществление предварительной записи «на завтра» с правом приоритетного обслуживания позднее. Такой вариант поведения персонала позволит сократить потери от фактора «очередь», сорганизовать работу предварительной записи и, соответственно, удовлетворить всех клиентов, не конфликтуя с ними.

Кроме того, с целью расположения потенциальных потребителей к салону Стандарт обслуживания предполагает наличие форменной одежды для персонала. Для удовлетворения потребностей всех посетителей в помещении должны находиться брошюры, журналы, посвященные модному образу жизни, каталоги косметических компаний, что поможет скрасить клиентам время ожидания. При этом, необходимой особенностью гарантированного уровня качества обслуживания потребителей является всегда актуальное предложение, своевременное обслуживание клиентов, обратившихся в салон по предварительной записи.

3.  Определение величины начального капитала

Начать реализацию проекта планируется с первого августа 2012 года. В месяцы проекта планируется приобрести в собственность квартиру, перевести ее из разряда жилой в состав нежилого фонда. После этого планируется провести внутренний и внешний ремонт помещения, закупить и установить необходимое оборудование. В течение последнего месяца перед открытием запланировано проведение рекламной кампании, набор персонала и его обучение.

Был определен количественный состав нанятого персонала и на основании этого определены объемы закупок необходимого оборудования.

Основные средства представляют собой стоимостную оценку основных фондов предприятия. В бухгалтерском учете к ним относят материальное имущество, используемое для производственной деятельности, со сроком службы более 1 года. В нашем случае, с учетом того, что помещение является собственным, сюда включаются оборудование, инструменты и хозяйственный инвентарь, мебель и прочее. Расчет необходимых средств для приобретения основных фондов заключается в определении количества необходимого оборудования и составления сметы затрат на его приобретение. При оценке балансовой стоимости оборудования учитывается стоимость их приобретения с учетом их транспортировки и монтажа, наладки, уплаты всех причитающихся налогов и сборов.

Таблица Расчет стоимости основных фондов

Таким образом, первоначальные минимальные инвестиции в основные фонды салона-парикмахерской «Красота» составили 2 994 000 рублей (64 000 + 29309).

К нематериальным активам относятся приобретенные за плату патенты, торговые марки и товарные знаки, права по пользованию производственной информацией, земельными участками и природными ресурсами, зданиями и оборудованием, а также организационные расходы (возникающие у учредителей расходы до момента создания предприятия, например, консультационные услуги, юридические, оплата расходов по учреждению и т.п.) и репутация фирмы.

Все нематериальные активы учитываются по цене их фактического приобретения и погашаются путем равномерных амортизационных отчислений, включаемых в себестоимость.

 Таблица Расчет стоимости нематериальных активов

Наряду с основным капиталом для нормальной работы салона необходим оборотный капитал или оборотные средства (ОС) - это денежные средства, авансированные в оборотные производственные фонды и фонды обращения.

В оборотные средства салона необходимо включить:

- производственные запасы с учетом среднесуточной посещаемости в месячном объеме (лаки, краска для волос, гели, пенки, салфетки и т.д., согласно выбранному перечню оказываемых услуг); запасы наборов для мастеров;