Бизнес - план сауны «33 удовольствия»

 

Министерство образования  и науки Российской Федерации

Казанский национально- исследовательский технический университет

А. Н. Туполева - КАИ

Волжский филиал

 

 

 

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине «Планирование  на предприятии»

на тему:

Бизнес - план сауны «33 удовольствия»

 

 

 

 

Исполнитель:

Студентка гр. 25401

Казак А.И.

Проверил:

Доцент Садыков А.А.

                                       

 

 

Волжск 2012

Содержание

     Введение………………………………………………………………….……3

1. Маркетинговый план ……………………………………………………..4
2. Организационный план………………….…………………………….....6
3. Маркетинговый план……………………………………………..………15
4. Финансовый план……………………………………...………………….17
5. Оценка рисков……………………………………………………………..20

Заключение……………………………………………………...…………....22

     Список использованных  источников……………………..……………..…23

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

В последние годы наши соотечественники всё больше внимания уделяют своему здоровью. Постоянный стресс и суета  шумного города снижают работоспособность, приводят к быстрой утомляемости, напряжённости и в целом отрицательно влияют на здоровье человека. Испокон  веков лучшим средством для профилактики и лечения многих недугов на Руси считалась парная баня. Со временем получили распространение, и другие виды бань, в частности – сауна, которая от русской бани отличается более сухим воздухом (влажность менее 15%) и более высокой температурой (90-120° С).

Сауна используется для отдыха, релаксации, снятия напряжения и чувства усталости. Полезная сауна для здоровья человека положительно влияет на общее состояние организма. Большим спросом сауна пользуется у спортсменов, особенно после тренировочных занятий, у состоятельных людей и веселых компаний.

Привлекательность бизнеса  на открытии частной сауны заключается  в том, что этот бизнес легко организовать, он не потребует больших затрат и  будет приносить стабильный доход.

Лицензии для открытия сауны не требуется, но, если мы будем реализовывать в сауне спиртные напитки, то на их продажу лицензия необходима.

В условиях рынка, характеризующегося жесткой конкуренцией, большое внимание уделяется бизнес планированию.

Бизнес - план является фундаментом для открывающегося предприятия и направляющим началом для уже действующего предприятия. Он необходим, прежде всего, для самого предприятия, так как дает ответы на следующие вопросы: Что производить? Для кого производить? Как производить? В каком количестве? А также является основой для привлечения инвестиций.

Итак, в первую очередь  в  разработке бизнес - плана необходимо учесть спрос потребителей и на какой контингент населения мы будем опираться.

Для этого нам необходимо будет изучить потребительский  и  конкурентный  рынок. Чтобы  получить каких то результатов нужно сформулировать основные цели  и задачи в достижении их. Для привлечения большего контингента населения  нужно будет разработать рекламу- это основной способ продвижения своего товара. Также необходимо будет учесть и цены на продукцию, снизив их  в отличие от конкурентных для привлечения покупателей.

1. Маркетинговый план

Маркетинг - это комплексная  система организации производства и сбыта продукции, ориентированная  на удовлетворение спроса конкретных потребителей и получение прибыли  на основе исследования и прогнозирования  рынка, разработки стратегии и тактики  поведения на рынке с помощью  маркетинговых программ. В маркетинговые  программы входят мероприятия:

1. По улучшению товара и его ассортимента
2. Изучению покупателя
3. Изучению конкурентов
4. Ценовая политика 
5. Формирование спроса 
6. Стимулирование сбыта и реклама 
7. Определение каналов сбыта 
8. Организация сервиса

Рынок состоит из множества  типов потребителей с разными  запросами. Люди разного возраста, разного  уровня доходов, разных знаний придерживаются разных традиций, ценят в товаре не одно и то же.

Сегмент рынка - это потребители, одинаково реагирующие на те или иные достоинства товара.

Сегментирование рынка - это  процесс разбивки потребителей на группы по какому - либо актуальному для покупки товара признаку (возрасту, полу, общественному положению и т.д.), сегментация рынка и ориентация на определенный специфический сегмент рынка, позволяет фирме с небольшими ресурсами эффективно конкурировать с фирмами больших размеров на специализированных рынках.

Конкуренция

 В настоящее время конкуренция в сфере оказания подобного рода услуг достаточно высока – особенно выделяются 3 организации, пользующиеся спросом, свою нишу занять всё - таки можно, если разработать грамотный бизнес - план сауны.

Рассмотрим основных конкурентов:

Название  организации	V производства; час/мес.	Цены  за час
Сауна «Маяк»	130	650
Сауна «Лаванда»	90	400
Сауна «Теремок»	100	450

 

Наиболее опасный для  нас конкурент сауна «Маяк». Объем производства в месяц у этой организации больше, чем у других. Соответственно и спросом он пользуется чаще.

Наше главное отличие  от конкурентов в том, что мы откроем  не только сауну, но и оборудуем там  джакузи, а также косметический  кабинет. Известно, что все новое и необычное привлекает клиентов, всем захочется прийти попробовать на себе все процедуры, которые предоставляются только в нашей сауне.

 

 

 

 

2. Организационный план

Для организации сауны  для семейного отдыха хорошо подойдёт спальный район, к тому же там ниже арендная плата. Удачным решением будет  аренда площади в спортивном комплексе, фитнес - центре, гостинице или в развлекательном центре – так вы обеспечите себе хорошую посещаемость и снизите расходы на охрану. Подходящее помещение можно как выкупить в собственность, так и заключить долгосрочный договор аренды. Первый вариант предпочтительнее, так как начальные затраты по организации сауны лучше нести на собственное помещение, чтобы в дальнейшем не попадать в неприятные ситуации (отказ от аренды, изменение законодательства и т.п.).

Первым делом в процессе реализации бизнес - плана бани (сауны) необходимо определиться с помещением. Минимальный размер помещения под сауну должен составлять порядка 70 квадратных метров. Специалисты рекомендуют выбирать помещение площадью от 100 кв.м.

И так, наша сауна называется  «33 удовольствия». Она будет располагаться по ул. Ленина, д. 53 в центре города. Это снизит риск конкуренции т.к. другие организации находятся на окраинах. Покупаем помещение площадью 100 кв.м.

Сюда входят:

- комната отдыха – 15 кв.м;

- бильярдная – 10 кв.м;

- бассейн – 15 кв.м;

- сауна – 15 кв.м;

- джакузи + душевая –  20 кв.м;

- туалет – 5 кв.м;

- комната красоты –  15 кв.м;

- подсобное помещение  – 5 кв.м.

Конечно, размеры помещения  могут быть и меньше, но в этом случае посетители будут чувствовать себя не столь комфортно.

Оборудование

Кабинка для сауны, оборудование для бассейна и бара, душевые кабинки, система вентиляции – необходимый  набор - минимум. Желательно также сделать подогрев пола, можно установить кондиционер. 
Меблировка семейной сауны не требует таких затрат, как сауна VIP-класса. В комнате отдыха можно поставить деревянные скамейки или диванчики из искусственной кожи, пластиковые лежаки, стол, телевизор. В раздевалке – недорогие металлические шкафчики, скамейки, зеркало, фен. Главное, чтобы в помещении был сделан ремонт, и поддерживалась чистота.

В свою сауну мы приобретаем  джакузи. Это снизит конкуренцию, ведь ни в одной сауне города ее нет. А такое удовольствие в домашних условиях сможет позволить себе не каждый. Так же будет пол с подогревом, бассейн, комната отдыха с обеденной зоной, спутниковое TV, DVD , караоке, и конечно сама сауна.

В косметический кабинет мы установим мойку с креслом и оборудуем все для проведения процедур (удобный стул, фен, плойки, косметические средства для ухода за лицом, волосами, и кожи всего тела).

Так же в обеденной комнате  будет подаваться чай по желанию  клиента с лимоном и медом.

Персонал

Бани и сауны - это сфера  услуг, поэтому сервис здесь очень  важен. А если учесть, что на первый план для гостей выходит и санитарное состояние помещения, подбор персонала  становится главной задачей. Подобрать  обслуживающий персонал иногда нелегко. Если в одних саунах уборка производится в перерывах между сеансами, то в некоторых сотрудники делают это  по необходимости в присутствии  гостей. Но так как русские люди не привыкли выполнять подобную работу на глазах у посетителей, приходится помогать им преодолеть смущение, объясняя, что они просто выполняют свои обязанности. Среди персонала, обслуживающего сауны, работают женщины, но также будет наниматься и мужской персонал, для тех случаев когда отдыхать будут мужчин, хотя с этим тоже возникают определённые трудности.

 Для привлечения клиентов  персонал имеет большое значение. Администратор должен быть всегда приветлив и коммуникабелен, массажист обладать необходимыми знаниями и опытом, уметь делать различные виды массажа, в том числе знать модные новинки (стоун – терапия и т.п.). Если в сауне предполагается использование веников, то можно пригласить и парильщика. В нашем случае для большей экономии наш администратор так же будет являться уборщиком, а массажист – парильщиком. Администратор, парильщик и косметолог будут приезжать по вызову. Так же может понадобиться рабочий по обслуживанию коммуникаций и оборудования. Он так же будет приглашаться по мере необходимости.

 
Для работы сауны потребуется следующий  персонал:

Администратор (она же уборщица)	1 человек
Массажист (парильщик)	1 человек
Косметолог	1 человек

 

Должностные инструкции персонала

Основные правила для  администраторов сауны:

Администратор сауны является, по сути, лицом данного заведения. Поэтому высокая квалификация администратора и серьезный подход к своим  профессиональным обязанностям зачастую самым положительным образом влияют на репутацию заведения.

Как правило, в обязанности  администратора сауны входит: общение  с потенциальными клиентами по телефону, ознакомление посетителей с перечнем услуг и ценовой политикой  заведения, бронирование мест, встреча  клиентов и личное общение с ними, помощь в выборе услуг. Именно от администратора напрямую зависит мнение, которое  сформируется у клиента после  общения по телефону или после  личного посещения заведения. Если администратор с первых минут общения сможет расположить к себе клиента, сумеет создать приятную и непринужденную атмосферу – велика вероятность того, что этот клиент захочет прийти в сауну снова, а со временем станет постоянным посетителем и будет рекомендовать заведение своим друзьям, знакомым и коллегам. Профессия администратора оздоровительного комплекса сегодня чрезвычайно востребована, но для того, чтобы стать действительно хорошим специалистом, сотрудник должен соблюдать определенные правила, являющиеся залогом успеха в работе.

В первую очередь администратор  должен грамотно и вежливо общаться с клиентами, точно и аккуратно  вести клиентскую базу, корректно  заполнять все документы и  решать любые конфликтные ситуации, возникающие на работе. Также в  обязанности администратора зачастую входит учет расходных материалов. Часто приходится администратору заниматься также и проведением различных  рекламных акций, направленных на расширение круга клиентов сауны и формирование положительного имиджа заведения. Чтобы  успешно справляться со всеми  вышеперечисленными обязанностями, администратор  должен обладать в первую очередь  такими качествами, как коммуникабельность, умение быстро находить выход из конфликтных  или затруднительных ситуаций, стремление осваивать новые подходы к  решению конкретных повседневных задач. Опытный администратор – незаменимый  сотрудник, ведь именно он способен предотвратить  или разрешить сложные рабочие  ситуации, грамотно презентовать заведение, общаться с самыми «трудными» клиентами  и эффективно рекламировать услуги, предоставляемые оздоровительным  комплексом.

Так как администратор  еще является и уборщицей она обязана знать:

- правила санитарии и  гигиены по содержанию помещений;

- устройство и назначение  обслуживаемого оборудования и  приспособлений, правила уборки;

- концентрацию моющих  и дезинфицирующих средств и  правила безопасного пользования  ими;

- правила эксплуатации  санитарно-технического оборудования.

Уборщица выполняет следующие  должностные обязанности:

- Осуществляет уборку служебных помещений, коридоров, лестниц, санузлов, прилегающей территории;

- Удаляет пыль, подметает и моет вручную или с помощью машин и приспособлений стены, полы, потолки, оконные рамы и стекла, дверные блоки, мебель и ковровые изделия;

- Чистит и дезинфицирует унитазы, раковины и другое санитарно-техническое оборудование;

- Собирает мусор и относит его в установленное место;

- Следит за наличием моющих средств и приспособлений;

- Выполняет отдельные служебные поручения руководства.

Уборщица имеет право:

- Вносить на рассмотрение руководства предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями;

- Требовать от руководства предприятия обеспечения организационно-технических условий и оформления установленных документов, необходимых для исполнения должностных обязанностей.

Уборщица несет ответственность:

- За невыполнение и/или несвоевременное, халатное выполнение своих должностных обязанностей;

- За несоблюдение действующих инструкций, приказов и распоряжений по сохранению коммерческой тайны и конфиденциальной информации;

- За нарушение правил внутреннего трудового распорядка, трудовой дисциплины, правил техники безопасности и противопожарной безопасности.

Возрастные ограничения 30 – 45 лет.

Основные правила для  массажиста:

На должность массажиста назначается лицо, имеющее среднее медицинское образование по специальности «медицинский массаж» и имеющий квалификационную категорию, медицинскую книжку, подтвержденный опыт работы от 3 - 5 лет в данной должности и среднее - специальное образование (медицинское) или курсы. Возраст 25-35 лет.

Массажист должен знать:

- организацию работы медицинского учреждения;

- психологию профессионального общения;

- основные причины, клинические проявления, методы диагностики, осложнения, принципы лечения и профилактики заболеваний и травм;

- методики лечебного (классического), сегментарного, точечного, спортивного, гигиенического, косметического, аппаратного массажа; частные методики массажа;

- организацию делопроизводства и учетно-отчетной деятельности структурного подразделения;

- основные виды медицинской документации;

- законодательство о труде и охране труда РФ;

- правила внутреннего трудового распорядка;

- правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.

Массажист осуществляет следующие  процедуры:

- Осуществляет контроль за соблюдением санитарно-гигиенических требований, предъявляемых к организации работы кабинета массажа и рабочего места массажиста;

- Готовит пациентов к массажу, осуществляет контроль за состоянием пациентов во время проведения процедур;

- Проводит лечебный (классический), сегментарный, точечный, спортивный, гигиенический, косметический, аппаратный массаж, подводный душ-массаж;

- Использует частные методики массажа при заболеваниях и травмах опорно-двигательного аппарата, центральной и периферической нервной системы, внутренних органов, болезнях обмена веществ, мочеполовой системы, кожи в послеоперационный период восстановительного лечения в хирургии;

- Использует методики массажа у детей, массажа и физических упражнений в раннем детском возрасте;

- Соблюдает правила сочетания массажа с лечебной физкультурой, физиотерапевтическими процедурами, вытяжением, мануальной терапией;

- Соблюдает требования охраны труда, техники безопасности, гигиены труда, противопожарной безопасности при эксплуатации помещений, оборудования и оснащения, используемого для занятий медицинским массажем;

- Обеспечивает инфекционную безопасность пациентов и медицинского персонала, выполняет требования инфекционного контроля в кабинете массажа;

- Своевременно и качественно ведет медицинскую документацию;

- Соблюдает морально-правовые нормы профессионального общения, выполняет требования трудовой дисциплины;

- Проводит санитарно-просветительную работу.

Массажист имеет право:

- Получать информацию, необходимую для качественного выполнения функциональных обязанностей;

- Вносить предложения руководству по совершенствованию качества медицинской помощи населению, улучшению организации труда;

- Отдавать распоряжения младшему медицинскому персоналу кабинета массажа, контролировать объем и качество выполненной им работы, осуществлять контроль за работой техника по ремонту аппаратуры;

- Принимать участие в работе совещаний, конференций, секций, медицинских ассоциаций, на которых рассматриваются вопросы, относящиеся к профессиональной компетенции;

- Повышать свою квалификацию, аттестоваться на присвоение квалификационной категории.

Массажист несет ответственность  за:

- Некачественное и несвоевременное выполнение возложенных на него должностной инструкцией обязанностей в пределах, определенных действующим трудовым законодательством Российской Федерации;

- Причинение материального ущерба в пределах, определенных действующим законодательством Российской Федерации;

- Правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.

Должностная инструкция косметолога:

Косметолог должен уметь  определить тип кожи человека и назначить  процедуры, подходящие именно для этого  типа. Врач-косметолог должен, кроме  того, знать болезни кожи и методы их лечения, уметь поставить диагноз  и предложить методы лечения.

Современный косметолог помимо выполнения рядовых процедур по уходу  должен владеть практически всеми  методами терапевтической косметологии «по лицу» и «по телу».

Косметолог должен знать:

- основы анатомии и физиологии, строение и свойства кожи;

- правила обслуживания клиентов и способы оказания доврачебной медицинской помощи;

- правила и способы выполнения работ;

- устройство и правила эксплуатации применяемого оборудования, инструмента и порядок их хранения;

- виды материалов, препаратов, их назначение и нормы расхода;

- правила санитарии и гигиены;

- правила техники безопасности, охраны труда и пожарной безопасности;

- правила внутреннего трудового распорядка;

- направления моды;

- локальные нормативные акты организации.

Косметолог осуществляет следующие процедуры:

- Чистка лица — гигиеническая,  вакуумная и т. д;

- Массаж лица, шеи и  кожи головы;

- Наложение питательных,  дезинфицирующих масок;

- Проведение отшелушивающих процедур, парафиновые укутывания кистей рук;

- Поправка бровей, окраска  бровей и ресниц, завивка ресниц.

- Нанесение макияжа;

- Нанесение перманентного  макияжа;

- Био- и электроэпиляция;

- Введение гелей и рестилайна;

- Обкалывание гомеопатическими  препаратами акупунктурных точек и проблемных зон;

- Электрофорез;

- Озоно- и кислородотерапия всех частей тела;

- Лимфодренаж тела и лица;

- Определение типа кожи  клиента и назначение процедур, подходящих именно для этого  типа.

Косметолог имеет право:

- Знакомиться с проектами решений руководителя предприятия, касающимися его деятельности;

- Вносить предложения по улучшению деятельности предприятия и обслуживания клиентов;

- Требовать от руководителя предприятия оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей;

- На все предусмотренные законодательством социальные гарантии;

- На получение специальной рабочей одежды;

- Взаимодействовать со всеми службами организации по вопросам своей профессиональной деятельности;

- В пределах своей компетенции сообщать непосредственному руководителю обо всех выявленных в процессе деятельности недостатках и вносить предложения по их устранению;

- Требовать создания условий для выполнения профессиональных обязанностей, в том числе предоставления необходимого оборудования, инвентаря, рабочего места, соответствующего санитарно-гигиеническим правилам и нормам;

- Повышать свою профессиональную квалификацию.

Косметолог несет ответственность  за:

- Некачественное и несвоевременное выполнение возложенных на него должностной инструкцией обязанностей в пределах, определенных действующим трудовым законодательством Российской Федерации;

- Причинение материального ущерба в пределах, определенных действующим законодательством Российской Федерации;

- Правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.

Заработная плата косметологов носит сдельный характер, находясь в пределах от 15 до 30% процентов от выполненного заказа. 

3. Маркетинговый план

Высокий уровень сервиса, недорогое обслуживание, предоставление дополнительных услуг – основные составляющие для привлечения клиентов. Обязательным является наличие заметной наружной рекламы и реклама в местных СМИ. Можно рассмотреть вариант предоставления дополнительных услуг инфракрасной сауны, фитобочки или этнической бани (римская парная, турецкий хамам, японская офуро) – эти направления сейчас в моде и пользуются спросом.

 

Реклама

- баннеры и растяжки на центральной магистрали рядом с местом расположения сауны;

- установка штендеров и указателей;

- интернет – реклама;

- визитки.

Также можно использовать рекламу в подъездах близлежащих  домов – это позволит охватить всех потенциальных клиентов. Вообще же от грамотного проведения рекламной кампании будет зависеть насколько быстро сауна приобретёт постоянных посетителей, которые и будут делать основную кассу заведения.

Дополнительные услуги

 Для полноценного отдыха  клиентов необходимы будут услуги  бара (чай, соки, лёгкие закуски). Можно дополнительно оказывать услуги по доставки горячих блюд из близлежащего кафе или ресторана, предоставлять услуги массажиста, установить солярий, организовать мини - детский клуб, чтоб родители могли отдохнуть, в то время как их дети будут под присмотром няни. Все эти услуги мы рассмотрим, когда наш проект немного окупиться.

Режим работы сауны устанавливается  обычно круглосуточный.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. Финансовый план

Расходы

Стоимость квадратного метра в нашем городе составляет 21тыс. руб/м.кв. Покупка помещения обойдется – 2,1 млн.рублей.

Оборудование:

сауна –  100 – 300 тыс.рублей;

оборудование небольшого бассейна – 750 тыс. рублей;

мебель и аксессуары – 250 тыс.рублей;

полы с подогревом – 60 тыс.рублей;

джакузи – 280 тыс.рублей;

TV, DVD, караоке – 20 тыс.рублей;

раковина – 11 тыс.рублей.

Фонд оплаты труда:

- администратор - 700 рублей за выход;

 - массажист - парильщик (стоимость вызова 1000 рублей. Из них 30% он забирает себе, остальная сумма в кассу) – 300 рублей за выход;

- косметолог –1000 рублей  каждая процедура (из них 30% так же, как массажист, он забирает  себе);

- реклама – 200 тыс.руб/год;

- налог на прибыль (13 % от прибыли) – 19 тыс.руб/мес;

- оплата за свет – 12 тыс.руб/месс.

Затраты на начало бизнеса:

- покупка помещения - 2,1 млн.руб (единичные затраты);

- сауна – 300 тыс.рублей;

- установка бассейна – 750 тыс.рублей;

- джакузи – 280 тыс.рублей;

- TV, DVD, караоке – 20 тыс.рублей;

- косметический кабинет  – 35 тыс.рублей.

 

 

Доходы

 Разовое посещение сауны для начала может стоить 600 рублей за 1 час.