Бухгалтерский управленческий учет затрат на производство молока в СПК «Авангард»

 

 

Факультет экономический

Кафедра «Бухгалтерский учет, анализ и аудит»

 

КУРСОВАЯ РАБОТА

 

   по дисциплине: Бухгалтерский управленческий учет

Тема: Бухгалтерский управленческий учет затрат на производство         молока в СПК «Авангард»

 

                  Выполнила:

                                                 Студентка заочного отделения

                                                         4 курса, группы 09 БЗС

       

                                                           Руководитель:

                                                      

 

 

 

 

 

 

 

 

г. Княгинино

2012 г.

РЕФЕРАТ

С. 67

8 Табл.

Ключевые слова: бухгалтерский  управленческй учет, затраты, синтетический и аналитический учет, контроль.

В результате исследований, проведенных в СПК «Авангард» Сергачского района, рассмотрен процесс  отражения затрат на производство продукции животноводства – молока в первичных документах и учетных регистрах, на счетах синтетического и аналитического учета. Выявлены недостатки в ведении учета.

На основе анализа бухгалтерского учета на предприятии разработаны  меры по ликвидаци выявленных недостатков и совершенствованию организации учета с помощью внедрения управленческого учета.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Автор                                                                                / /

Содержание

Введение………………………………………………………………………...…4

1.Обзор литературы…………………………………………………..…………..7

2.Организационная и экономическая характеристика СПК «Авангард» Сергачского района……………………………………………………………...22

3.Бухгалтерский управленческий  учет затрат на производство молока СПК «Авангард» Сергачского района………………………………………………..39

    3.1Методологические основы и задачи учета………...………………….….39

    3.2Анализ первичной учетной документации…………………………...….43

    3.3Анализ синтетического  и аналитического учета………………......…….47

    3.4Система внутренней  управленческой отчетности……………………….56

Выводы и предложения…………………………………………………………62

Список использованной литературы……………………………………….…..65

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

Молочное скотоводство одна из наиболее важных отраслей животноводства. Оно  служит источником таких ценных продуктов  питания как молоко, мясо, а так  же источником сырья для промышленности. Молоко является практически незаменимой  основой питания в детском  возрасте, как людей, так и животных. В нем содержатся все необходимые питательные вещества. По многообразному составу с ним не может конкурировать ни один из известных человеку пищевых продуктов. В молоке имеются почти все известные в настоящее время витамины.

В результате переработки молока из него получают сметану, кефир, масло, сыр, творог и другие продукты питания.

И молоко, и молочные продукты играют важную роль в питании человека.

Особенностями, которые характеризуют  молочное скотоводство, является: повсеместность производства молока и молочных продуктов для бесперебойного снабжения ими населения, необходимость органического сочетания молочного скотоводства с другими отраслями сельского хозяйства, значительная трудоемкость и большая доля продукции этой отрасли во всем объеме производства сельскохозяйственной продукции в большинстве регионов страны. Молочное животноводство оказывает большое влияние на экономику всего сельского хозяйства, поэтому производство молока имеет большое народнохозяйственное значение.

Однако, сложившаяся обстановка в  животноводстве страны вызывает большую  тревогу и озабоченность, требует  серьезного анализа и определения  стратегии и тактики в развитии отдельных отраслей.

Основные причины сокращения производства продукции - продолжающееся уменьшение численности скота, и продуктивности животных.

Необходимо направить все внимание на стабилизацию поголовья молочных коров, на повышение интенсивности  использования имеющегося поголовья, на рост молочной продукции за счет осуществления комплекса зоотехнических, организационных и экономических мероприятий.

Учетная информация привлекается для  принятия управленческих решений. Таким  образом, роль бухгалтерского учета  в информационном обеспечении системы  управления достаточно высока, но другая его важная роль - обеспечение контроля за сохранностью собственности предприятия, что особенно важно в нынешних условиях.

Увеличение производства молока и  повышение его эффективности - важная задача работников животноводства. Решение  ее связано с совершенствованием производственной деятельности. В этих условиях возрастает значение анализа  и оценки результатов работы сельскохозяйственных предприятий и их подразделений. При анализе следует учитывать  как количественные показатели производства молока (объем производства, продуктивность) так и качественные (жирность).

Целью данной курсовой работы по бухгалтерскому управленческому  учету является обобщение теоретического материала, изучение учета и анализ затрат на производство молока, а также  разработка и обоснование мероприятий  по совершенствованию учета в  СПК «Авангард»

Задачи курсовой работы способствуют раскрытию поставленной цели:

1) исследование экономической сущности учета затрат на производство и их классификция;                

2) рассмотрение методологических  основ учета затрат;

3) рассмотрение документального  оформления учета затрат на  производство продукции, их синтетического  и аналитического учета;

4) разработка мероприятий  по совершенствованию учета затрат  на предприятии.

Объектом курсовой работы является сельскохозяйственное предприятие  СПК «Авангард» Сергачского района.

Предметом – процесс учета  затрат производство продукции молока.

Источниками информации послужили  нормативная и справочная  документация, учебная литература, первичная документация, учетные регистры, данные синтетического и аналитического учета, бухгалтерская  финансовая отчетность предприятия.

При написании курсовой работы были использованы статистические методы, методы экономического анализа и табличный метод исследования.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 Обзор литературы.

Ведение бухгалтерского учета в  нашей стране регламентируется соответствующими нормативными актами. Но не смотря на большое  количество положений по бухгалтерскому учету, методических рекомендаций в  специальной литературе, встречаются  различные мнения по вопросу затрат на производство. Авторами освещается множество тем, относящихся к  данной проблеме.

Одно из них - деление единого  бухгалтерского учета на финансовый и управленческий. Соглашусь с С.А. Стуковым (27, с. 128), он считает, что в сферу этого учета входит учет, контроль расходов и калькулирование себестоимости продукции. Правда по мере развития этого учета и особенно системы “стандарт-кост” в так называемый управленческий учет оказались вовлечены планирование и нормирование затрат, включая разработку норм прямых расходов, нормативных калькуляций, определение цен на продукцию, и создание системы снижения за соблюдением установленных норм, то есть функции планирования, технического нормирования и ценообразования.

Управленческий, а точнее сказать  производственный учет, охватывает хозяйственные  операции внутри предприятия и отражение  на бухгалтерских счетах затрат, связанных  с изготовлением, реализацией продукции  и процессом управления производством.

Целью учета затрат и исчисления себестоимости продукции (работ, услуг) является современное и достоверное  отражение фактических затрат на производство продукции в документах о финансово-хозяйственной деятельности.

Разделяю точку зрения Т.Карповой (15, с. 121), которая считает, что затраты необходимо классифицировать в зависимости от размера предприятия, особенностей технологии и организации производства, номенклатуры, продукции, контроля, трудоемкости учета, удельного веса в общих затратах, роли в процессе производства, эластичности факторов снижения важности в планировании и т.д. Она также считает, что есть три направления учета затрат:

Затраты, используемые для калькулирования  и оценки готовой продукции (материалы, затраты на труд, накладные расходы),

Затраты на производство, данные о  которых являются основанием для  принятия решений (поведение затрат: постоянные и переменные, затраты  будущего периода),

Затраты, используемые в системе  планирования, контроля, регулирования (центры ответственности, регулируемые и нерегулируемые затраты).

И.А.Белобецкий (3, с. 69) и Ф.Л. Васин (8, с. 162) рассматривают основные виды группировок, применяемых при учете и калькулирования себестоимости продукции.

По технико-экономическому значению затраты на производство подразделяются на основные (технологически неизбежные расходы, обусловленные процессом  изготовления продукции) и накладные  производственные расходы (учитываемые  на счете 25 «Общехозяйственные расходы», в отдельную группу накладных  расходов выделяют общие для предприятия  административно-управленческие, хозяйственные  и сбытовые расходы, несвязанные  непосредственно с производственным процессом.

По способу включения в себестоимость  отдельных видов продукции затраты  делятся на прямые и косвенные.

К прямым относятся затраты, которые  связаны с производством определенных видов продукции и поэтому  могут быть отнесены на их себестоимость  непосредственно по данным первичных  документов.

К косвенным относятся затраты, связанные с производством нескольких видов продукции и распределяются между ними пропорционально применяемому базису.

 Поддерживаю мнение Ф.Л. Васина (8, с. 81), который, предлагает классифицировать затраты по степени охвата планом (планируемые и не планируемые), по месту возникновения (производственные и внепроизводственные), а так же затраты входящие (приобретенные и имеющиеся в наличии ресурсы, использование которых должно принести доходы в будущем) и истекшие (ресурсы, израсходованные для получения доходов).

 По мнению А.А. Голованова (11, с.53) все затраты подразделений подразделяются в первую очередь на две большие группы: затраты, связанные с производством продукции, затраты связанные с ее реализацией.

Я, так же как и И.А. Белобжецкий (3, с.75) считаю, что по степени зависимости от объема производства следует различать условно-переменные (которые по своим абсолютным размерам изменяются в зависимости от изменения объема производства) и условно-постоянные расходы (абсолютная величина которых существенно не изменяется при колебаниях объемов выпуска продукции).

В.Б.Моссоковский (23, с.76) же считает, что расходы в основных отраслях сельскохозяйственного производства в зависимости от его объемов следует подразделить на три группы: постоянные, условно-переменные, переменные. Размер постоянных расходов не зависит от объема производства и количества животных, например, амортизация основных средств, страховые платежи, текущий ремонт, освещение, отопление, износ МБП, содержание летних лагерей.

Сумма условно-переменных расходов определяется поголовьем животных и не зависит  от выхода продукции, например, стоимость  подстилки, медикаментов, водоснабжение, заработная плата, начисленная за обслуживание животных. Эти суммы могут возрастать с увеличением выхода продукции, вызванным ростом числа обслуживанием  животных, но такая зависимость наблюдается  не всегда.

К переменным нужно относить такие  расходы, которые предопределяются выходом продукции, в частности  заработная плата большинства производственных рабочих, начисленная за полученную продукцию.

В.Б. Моссоковкий (23, с. 112) особое внимание уделяет статье «Корма». Корм подразделяется на поддерживающий (планируется на голову скота) и продуктивный (используется на производство продукции). Корма представляют собой услоно-переменные расходы, так как их отпуск на ферму осуществляется исходя из наличия поголовья и лишь в исключительных случаях на продукцию (тогда стоимость этих кормов будет представлять собой переменные расходы).

Соглашусь с И.А.Белобжецким (3, с. 48), С.И.Бычковой (7,с 119), Ю.А.Данилевский (12, с.169) выделяют два основных метода отнесения расходов на себестоимость продукции. Согласно первому методу вся сумма условно-постоянных общехозяйственных (собираемых на счете 26) и сбытовых расходов ежемесячно относятся на финансовые результаты от реализации продукции (дебет счета 46) при этом затраты, не находясь в зависимости от объемов производства продукции в конце месяца не подвергается косвенному распределению между отдельными продукции, и, следовательно, не списывается на счет 20 «Основное производство».

В соответствии со вторым, традиционным для отечественного учета методом  все затраты относятся на счет 20 «Основное производство».

Однако С.И.Бычкова (7, с. 132) и П.З.Лебедева (7, с. 132) считают, что оба варианта имеют недостатки. Недостаток частичной себестоимости: деление затрат на постоянные и переменные достаточно условно. С ними можно согласиться. Действительно, не всегда можно с уверенностью относятся к определенному виду те или иные затраты.

А.А.Голованов (11, с. 72), С.А Николаева (24, с. 156), П.С.Безруких (2, с. 136) считают, что повысился интерес к методу учета затрат “декрет-костинг” (ограниченной себестоимости), применяемому большей частью предприятиями США и Германии. Особенно подробно данный метод рассматривает С.А Николаева (24,с. 157),она отмечает, что главной особенностью декрет-костинга, основанного по классификации расходов на постоянные и переменные, является то, что себестоимость продукции планируется и учитывается только в части переменных затрат. Постоянные собираются на отдельном счете и с заданной периодичностью списывают непосредственно не дебет счета финансовых результатов.

В настоящее время все чаще появляются высказывания в пользу применения этой системы в практике нашей страны. Так С.А. Стуков(27, с. 151), считает, что ограничение себестоимости продукции лишь переменными расходами позволяет упростить нормирование, планирование, учет и контроль резко уменьшающегося числа статей затрат: себестоимость становиться «более обозримой», а отдельные затраты - лучше контролируемые. Ведь, чем больше контролируемых объектов, тем сильнее рассматривается влияние между ними, тем слабее становиться контроль.

С.И.Бычкова (7, с. 84) и П.В. Лебедева (7, с. 84) предлагают рассмотреть возможность использования метода который называется (АВС).

Основной его особенностью является выделение затрат, относимых на производство единицы продукции, общепроизводственных и общехозяйственных затрат.

Ю.С.Коваленко (18, с. 119)считает, что по прежнему сохраняют свою актуальность нормативный метод учета затрат на производство: Ю.С.Коваленко и В.Г.Ленник отмечают, что при этом методе затрат обобщаются по объектам в разрезе статей. Однако в текущем учете они отражаются обособленно по нормам и отклонением от норм. Главная задача нормируемого метода учета - своевременное предупреждение нерационального расходования средств хозяйства.

С.А.Стуков (27, с. 162) считает, что ведению нормативного метода препятствует инфляция. С данными методами можно согласиться.

Доктор экономических наук, профессор  А.А.Голованов (11, с. 93)предлагает предприятиям АПК выбрать один из вариантов отражения затрат: первый - традиционный учет затрат в калькуляционном разрезе, второй - учет затрат по экономическим элементам с последующим их переносом на счета традиционного производственно - калькуляционного учета, третий - разделение затрат в учете на производственные и периодические с предварительным их отражением по экономическим элементам или без такого отражения. Автор считает, что следует мак систематизировать затраты, чтобы минимизируя количество статей, можно было бы упростить методику расчета затрат, их распределения на отдельные виды сельскохозяйственной продукции и в то же время получать необходимую информацию для управления себестоимостью.

Некоторые авторы рассматривают конкретные затраты, включаемые в себестоимость  продукции.

Авторы П.М. Шепелева (28, с. 231), А.В. Брызгалин (5, с. 168) затрагивают тему отнесения на себестоимость процентов за пользование кредитом. Они обращают внимание одновременное выполнение ряда условий, при этом в себестоимость включаются проценты: по кредитам, предоставленным только банками, по полученным кредитам, по кредитам, полученным для целей производственной деятельности предприятий, но не на приобретение основных фондов, нематериальных активов и иных внеоборотных активов или иные непроизводственные цели.

Н.В. Гоголев (10, с. 84) рассматривает затраты при отнесении которых на себестоимость продукции бухгалтера делают ошибки и дают рекомендации как этого избежать: например, допускаются вольности в окружении сумм затрат до тысячи рублей и в определении объемов продукции.

Так же при составлении годовых  отчетов пренебрегают действующими методическими рекомендациями по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) это относится к вопросу распределения затрат внутри отрасли и межотраслевому их распределению.

П. С. Безруких (2, с. 93) отмечает, что внедрение элементов системы «декрет-костинг» в сельском хозяйстве позволяет рассчитывать критическую точку безубыточности, прогнозировать поведение себестоимости или отдельных видов расходов в зависимости от размера посевных площадей, численности поголовья или мощности промышленных предприятий, величину влияния загрузки производственных мощностей (например, заполненности скотомест в животноводстве) на общую сумму затрат и себестоимость единицы продукции.

Информация, полученная в этой системе, позволяет решать задачи типа: производить ли конкретный вид продукции и если да, то, в каком объеме, «покупать» или организовать собственное производство некоторых видов материалов (семена, корма), продавать ли готовую продукцию в виде сырья для промышленных предприятий, или осуществлять ее глубокую переработку, «использовать различные варианты цен», упростить планирование, учет и контроль резервов работы подразделений.

Учет затрат на производство осуществляется по утвержденным статьям, но А.А. Голованов (11, с. 19) и В.Б. Моссаковкий (23, с. 141) считают, что статьи затрат должны быть несколько иные. А.А. Голованов(11, с. 21) предлагает из статьи 1 сделать две отдельные статьи: затраты на оплату труда, отчисления на социальное страхование, социальное обеспечение и медицинское страхование, а так же ввести статью «непроизводственные расходы». По мнению профессора, все виды оплаты труда необходимо выделить в самостоятельную статью расходов «Оплата труда». Начисление оплаты труда независимо от модели распределения дохода целесообразно производить через счет субсчет «Фонды потребления». Моссаковский так же делит статью на две разные. Он предлагает новые статьи: «подстилка», «ГСМ», в том числе автотранспорта, гужевого транспорта, водокачки».

В специальной литературе затрагивается  вопрос исчисления себестоимости продукции. Принципы ее формирования рассматривают  С.П.Николаева (24, с. 156). Это связь с осуществлением предпринимательской деятельностью организации, разделение текущих и капитальных затрат, допущение временной определенности фактов хозяйственной деятельности - принципы начисления, допущения имущественной абсолютности организации.

Многие авторы считают, что при  превращении государственных и  муниципальных предприятий вакционерные общества, товарищества в калькулирование себестоимости отдельного вида продукции не будет необходимости, и, следовательно отпадает надобность в организации аналитического учета затрат в разрезе объектов калькулирования.

Соглашусь с П.С. Безруких (2, с. 117) который такое мнение считает ошибочным. Действительно, на этапе перехода экономики к рыночным отношениям, когда продажную цену устанавливают по соглашению стран, а в условиях дефицита мнение поставщика определяющие, формирование и анализ себестоимости единицы продукции становиться как будто не только не нужным, но иногда и лишающим при диктате цен. Но ведь в условиях насыщения рынка товаром и появления конкуренции значении калькулирования себестоимости должно неизменно возрасти. Это означает, что надо добиваться точнейшего исчисления себестоимости путем отнесения наибольшего числа статей затрат прямым путем и нахождения наиболее точной базы распределения косвенных расходов, что пропагандировалось до последнего времени.

По мнению Безруких П.С., (2, с. 167) в будущем предпринимателей, инвесторов и держателей акций все больше будет интересовать информация о продажных ценах, затратах на производство, спрос, конкурентоспособность, рентабельности продукции. А поэтому сейчас полезно изучить принципы и методы учета затрат и калькулирования себестоимости продукции, с тем, чтобы знать какая бухгалтерская информация о затратах наилучшим образом может быть использована для принятия управленческих решений.

М.З. Пизенгольц (26, с. 231) считает, что основная особенность калькулирования себестоимости в сельском хозяйстве состоит в том, что фактическая себестоимость определяется только в конце года, то есть после завершения производственного цикла в растениеводстве. Профессор замечает, что по отдельным отраслям животноводства (молочное скотоводство) и фактическую себестоимость можно определить внутри года. Но это возможно лишь по производствам, работающим на покупных кормах.

М.З. Пизенгольц (26, с. 243)также отмечает, что процесс калькулирования себестоимости увязывается с закрытием соответствующих счетов учета затрат, но в сельском хозяйстве этот процесс намного сложнее, чем в других отраслях. Это связано с отраслевыми особенностями, а точнее сезонностью производства.

В молочном скотоводстве затраты распределяются 90% на молоко и 10% на приплод. Однако А.А. Павлов (25, с. 83) считает, что данный метод искажает себестоимость молока, так и приплода.

Автор предлагает определить себестоимость  приплода исходя из фактического расхода  кормовых единиц на формирование одного центнера молока и прироста живой  массы молодняка, доли кормов в структуре  себестоимости молока.

А себестоимость молока определить путем деления затрат на условное молоко.

А.П.Павлов (25, с. 86) считает, что возросла актуальность оперативного определения финансовых результатов, а для этого нужно исчислять провизорную себестоимость, которая зависит от базовых показателей(выход продукции себестоимости) и показателей на время определения себестоимости(цена, фонд потребления).

В современной литературе рассматривались  следующие проблемы: деление единого  бухгалтерского учета на управленческий и финансовый. Классификация затрат: основные виды группировок затрат применяемых при калькулировании себестоимости, методы учета затрат на производство, исчисления себестоимости и автоматизации учета.

Практический результат для  предприятия - уменьшение вероятности  штрафа из-за неграмотности или случайной  ошибки бухгалтера.

Карпова Т. П. (15, с. 251)отмечает, что благодаря интересному характеру электронного документооборота и узкой специализации отдельных модулей программного комплекса, обеспечивается простота их освоения и использования, а каждая подсистема автоматизированной системы получает ровно столько функций сколько ей необходимо.

В. Ф. Мищенко (22, с. 198) считает, что первый и определяющий этап автоматизации - правильный выбор программного продукта.

Данные бухгалтерского учета являются источником различных видов анализа.

Общую схему проведения экономико-математического анализа предлагает Т. Белова (4, с. 117), она считает, что основные показатели это выход продукции молочного скотоводства на 100 гектар сельскохозяйственных угодий (молока) в центнерах: себестоимость одного центнера молока, затраты труда на один центнер молока и другие.

М.И. Бакалов и А.Д. Шеремет (1, с. 174)считают, что рост производства продукции в стоимостном выражении - один из обобщающих показателей экономической эффективности производства. Расширение производства происходит, прежде всего, за счет лучшего использования техники и материалов, роста производительности труда. Производство продукции оценивается при помощи натуральных и условно-натуральных показателей, в единицах трудоемкости и по стоимости. Объем производства характеризуется валовой и чистой продукции, объем выпуска готовой продукции и товарной продукции.

П. М. Шепелева (28, с. 204)обращает внимание на анализ себестоимости, который включает в себя анализ затрат предприятия по элементам, статьям калькуляции, местам возникновения затрат и т.д. Обобщающими стоимостными показателями, характеризующими себестоимость являются затраты предприятия на единицу продукции, затраты на один рубль изготовленной продукции.

Автор считает, что при анализе  необходимо определить влияние каждого  факта и дать им оценку.

Изучение производства - особая проблема, которая добавляется к традиционным проблемам различных видов анализа, таких как анализ отраслей, продукции  общий анализ - считает так Ришар - он отмечает, что оценка технологического уровня производства является первостепенной задачей анализа. Оценка должна проводиться с учетом взаимосвязей с другими элементами анализа (это уровень механизации, автоматизации машин, уровень механизации труда).

Николаева С. А. (24, с. 134)замечает, что анализ, как и бухгалтерский учет, все более делится на управленческий и финансовый, каждый из которых в свою очередь включает в себя две подсистемы внутрихозяйственный производственный и внутрихозяйственный финансовый анализ.

В.П. Кодацкий (19, с. 32) рассматривает влияние полной себестоимости на прибыль от реализации продукции вследствие влияния полной себестоимости следует исчислять как разницу между себестоимостью по плану на фактический объем и фактической выручкой.

В.П. Кодацкий (19,43) отмечает, что прибыль - составной элемент рыночных отношений, занимающий видное место в создании рынка средств производства, предметов народного потребления, ценных бумаг. Она призвана играть важную роль в ликвидации бюджетного дефицита, стабилизации хозяйства, преодоление кризисных явлений. Предприятие должно иметь четкую структуру затрат по всем видам деятельности и строго регулировать их, постоянно сопоставляя с источником образования прибыли. Для этого необходим глубокий и всесторонний анализ.

В современных условиях хозяйствования экономический анализ становиться  мощным орудием повышения эффективности  производства на отдельных предприятиях и в целом по народному хозяйству. Анализ образования прибыли включает оценку балансовой прибыли по составным  элементам, анализ прибыли от реализации, результатов прочей реализации и  внереализационной деятельности. Он проводится по плановым и фактическим данным финансового и планово-экономического отделов, бухгалтерии.

Поскольку основную часть прибыли  предприятия получают от реализации продукции, то именно эта прибыль  должна быть объектом более детального рассмотрения. Прибыль от реализации товарной продукции в свою очередь  зависит от объема выпуска и остатков нереализованной продукции. Разница  между прибылью от производства и  прибылью от реализации продукции показывает изменение прибыли в остатках нереализованной продукции и  наоборот.