Дезинсекционные мероприятия на животноводческих комплексах и мясоперерабатывающих предприятиях

Содержание

Введение                                                                                                                   3                                                                                                                                               

1. Теоретические основы  дезинсекции                                                             5

1.1. Членистоногие и их  эпидемическая значимость                              5

1.2. Экономический ущерб, причиняемый насекомыми и клещами     6

1.3. Методы борьбы с насекомыми                                                        7

  1.4. Методы дезинсекции                                                                        8

1.5. Классификация степени опасности средств дезинсекции                9

2. Дезинсекция на животноводческих  фермах                                               14

2.1. Меры борьбы с мухами в  помещениях для животных               14

2.1.1. Особенности биологии мух                                                        15

2.1.2. Профилактические мероприятия                                                17

2.1.3. Истребительные мероприятия                                                     19

2.2. Меры борьбы с кровососущими  насекомыми                              20

2.2.1.Особенности биологии  насекомых                                              20

      2.2.2. Профилактические  и истребительные мероприятия                   22

3.Дезинсекция на предприятиях мясоперерабатывающей промышленности 26

3.1 Профилактические и истребительные мероприятия борьбы с  мухами                                                                                                          26

3.2  Особенности биологии тараканов                                                  29

3.3 Профилактические и истребительные мероприятия борьбы        тараканами                                                                                             31

4.  Контроль над организацией  и проведением дезинсекции                       34

4.1. Правила приготовления, хранения, транспортирования, использования   и утилизации дезинсекционных  средств                                                     34

4.2. Производственный контроль  в организации, осуществляющей    деятельность по проведению дезинсекции                                                  35

4.3Требования к организации и проведению истребительных мероприятий36

Заключение                                                                                                       38

Список литературы                                                                                                          40

Введение

Проблема увеличения производства продуктов животноводства и улучшение их качества в нашей стране была и остается одной из первоочередных задач агропромышленного комплекса. При переходе на рыночную экономику в АПК образовались предприятия разной собственности и направленности. При этом наряду с государственными предприятиями по переработке продуктов сельскохозяйственного производства (растительного и животного происхождения) появилось много малых, средних и крупных форм приватной собственности.

В новых экономических условиях мясоперерабатывающие предприятия малой мощности по переработке сырья животного происхождения, находятся в стадии становления и совершенствования технологических процессов, что нередко сказывается на ветеринарно-санитарном состоянии (режиме) самого производственного процесса, оборудовании и т. д. Это может негативно отражаться на безопасности и качестве продукции.

Качество продукции, получаемой на предприятиях по переработке сырья  животного происхождения, зависит от многих факторов: от качества исходного сырья, технологии производства,  ветеринарно-санитарных мероприятий на этом предприятии, в том числе от дезинсекции.

Актуальность темы. В системе ветеринарно-санитарных мероприятий, обеспечивающих благополучие животноводческих хозяйств по заразным болезням животных,  дезинсекция  занимает одно из важных мест. Основное назначение её — уничтожить или обезвредить в окружающей среде возбудителей заразных болезней и их переносчиков, насекомых и клещей — паразитов животных.

В своей курсовой работе я рассмотрю основные теоретические моменты дезинсекции животноводческих помещений, помещений по переработке мяса, а так же порядок проведения.

Цель данной работы  - изучение мероприятий по дезинсекции  как неотъемлемой части животноводства, сохранения качества и обеспечения безопасности сырья  животного  происхождения.

Объектом исследования являются сведения о биологии насекомых, обитающих в животноводческих помещениях, а также средства и методы борьбы с этими вредителями.

Предметом исследования являются виды и методы дезинсекции.

Задачи данной работы: 

- обобщение методов   дезинсекции на мясоперерабатывающих  предприятиях животноводческих  фермах,  обеспечивающих охрану  здоровья и профилактику различных  заболеваний;  

- определение санитарных  правил, нормативов и рекомендаций, обеспечивающих оптимизацию условий  по выпуску качественной продукции  питания;

- описание методов уничтожения  насекомых на объектах санитарного  контроля;

- изучение  норм расхода  средств дезинсекции, вред и воздействие  их на животных, организм человека  и окружающую среду;

- изучение техники безопасности  при работе с препаратами.

В работе использованы соответствующие нормативные акты Российской Федерации, источники, рекомендованные учебно- методическим комплексом, материалы официального интернет-портала Министерства сельского хозяйства Российской Федерации, Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору, интернет-портал  Ветеринария.РФ, работы  российских учёных и периодическая литература.

1. Теоретические основы дезинсекции

Впервые термин «дезинсекция» как раздел дезинфекции, в котором излагаются средства и методы борьбы с членистоногими-переносчиками инфекционных болезней  и  вредителями в быту человека, был введен академиком Н.Ф. Гамалея в 1909 г. Он происходит от французского des – уничтожение, удаление и латинского слова insectum – насекомое. [6]

1.1.Членистоногие и их эпидемическая значимость

Членистоногие являются наиболее многочисленным типом отряда беспозвоночных. Тип членистоногих Arthropoda включает несколько классов, среди которых эпидемическое значение имеют насекомые (Insecta)  и паукообразные (Arachnоidae). В классе насекомых эпидемическую и санитарно-гигиеническую значимость представляют отряды блох, вшей, двукрылых, тараканов, клопов; в классе паукообразных - отряд клещей.

          Эпидемическое значение членистоногих  определяется их участием в  переносе (передаче) возбудителей инфекционных  болезней от специфического хозяина  человеку. Членистоногие подразделяются  на специфических и механических  переносчиков.

          В организме специфического переносчика возбудитель проходит определенный цикл развития (например, плазмодии малярии в теле комара; лейшмании в москитах) или размножается и накапливается в количествах, необходимых и достаточных для заражения  человека (возбудители чумы в блохах, вирусы клещевого энцефалита в клещах).

         Членистоногие – механические переносчики выполняют транспортную функцию в процессах циркуляции возбудителей инфекционных болезней. На поверхности тела или в пищеварительном тракте механических переносчиков возбудители инфекционных болезней не размножаются, но в течение определенного времени сохраняют жизнеспособность и вирулентность. Контактируя с пищей, предметами обихода, кожей и слизистыми оболочками, ранами, переносчик осеменяет их возбудителями. [7] Все паразитические членистоногие могут быть переносчиками возбудителей инфекционных и инвазионных болезней животных и человека. Разными исследователями на поверхности тела мух обнаружены свыше 130 видов различных микроорганизмов. Микробы в организме мух выживают от нескольких часов до 30 суток, что создает постоянную угрозу санитарному и эпизоологическому благополучию животноводческих хозяйств. Наибольшую опасность представляют комнатная муха, муха-жигалка и падальная муха. Вирус ящура выживает на поверхности тела мух до 72 ч, в кишечнике – до 48 ч.; [16]

1.2. Экономический ущерб, причиняемый насекомыми и клещами

Насекомые широко распространены в природе. В сельском хозяйстве они играют немаловажную роль. Значительное количество их обитает возле животных. Для сельскохозяйственных животных наиболее вредоносны слепни, затем комары, а мошки и мокрецы причиняют значительный вред в некоторых местностях европейской части РФ, Сибири и на Дальнем Востоке. Размножаясь в массовом количестве, они в течение всего весенне-летнего периода нападают на животных, болезненными укусами изнуряют их, высасывают большое количество крови, вводят в организм со слюной токсические вещества. Нападение кровососущих насекомых настолько вредно для животных, что при массовом их распространении животноводство становится малорентабельным. Мясной скот не нагуливает мяса, молочный снижает удои. [20]

Доказано, что от нападения большого числа насекомых (гнус, мухи) коровы снижают молочную продуктивность до 30%, а молодняк не набирает привесы [19,18,4]. Вред, причиняемый насекомыми, складывается в основном из ветеринарных и экономических показателей и заключается в том, что они являются эктопаразитами и переносчиками возбудителей многих инфекционных и инвазионных заболеваний [5].

Нередки случаи гибели животных от гнуса, особенно при нападении кровососущих мошек. Многие из членистоногих повреждают и портят продукцию животноводства (мясо, молоко, кожу). Поэтому дезинсекция – обязательная составная часть ветеринарно-санитарных мероприятий, проводимых на животноводческих фермах, мясокомбинатах  для профилактики инфекционных и инвазионных болезней и борьбы с ними, предупреждения снижения продуктивности животных и качества сельскохозяйственной продукции. [16].

1.3. Методы борьбы с насекомыми

Дезинсекционные мероприятия включают комплекс санитарно-профилактических и истребительных работ, причем первые являются основными.

Профилактические мероприятия предусматривают создание в природе условий, неблагоприятных для биоэкологии преимагниальных фаз кровососущих двукрылых насекомых. Многие исследователи в борьбе со слепнями предлагают уничтожать прибрежную растительность, которую эти насекомые используют для яйцекладок.

Профилактические методы направлены на создание на территории животноводческих ферм условий, препятствующих размножению мух, а также на недопущение залета мух в помещения. В профилактических мероприятиях основное значение имеют поддержание чистоты и соответствующего микроклимата в животноводческих помещениях. С этой целью не допускают скоплений навоза и кормовых отходов в животноводческих помещениях; ежедневно проводят тщательную механическую очистку клеток и станков.

Санитарные мероприятия являются главными и решающими в борьбе с мухами в животноводческих помещениях, а истребительные меры вспомогательными.

Истребительные мероприятия направлены на уменьшение численности в природе и при нападении на животных паразитических насекомых на разных стадиях их развития. [20]

1.4.  Методы дезинсекции

Методы истребления членистоногих зависят от их биологических и экологических особенностей, безопасности инсектицидов и ожидаемого эффекта. Для истребления членистоногих применяют механический, физический, биологический и химический методы (рис.1).

Рис.1. Методы дезинсекции.

К физическим методам относятся: истребление насекомых, клещей,  с помощью механической  очистки,  высокой или  низкой  температуры.

При механическом методе проводят механическое удаление яиц и личинок мух, клещей вместе с навозом, мусором и отбросами.

Биологические методы - это уничтожение членистоногих во внешней среде биологическими средствами. Этот метод основан на применении биохимических средств (гормональных препаратов, регуляторов развития насекомых, феромонов, иммунодепрессантов), бактериальных препаратов, использовании естественных врагов-хищников членистоногих.

Химический метод – это уничтожение членистоногих с помощью различных химических средств. Препараты, уничтожающие насекомых, называют инсектицидами (от лат. Insecta – насекомое, coedo – убиваю), а клещей – акарицидами. Используют и средства, отпугивающие насекомых (репелленты), привлекающие их (аттрактанты), стерилизующие (хемостерилянты). В этих случаях насекомые теряют способность к размножению.

Применение химических ядов для борьбы с членистоногими является наиболее эффективным методом [6].

Целый ряд соединений применяемых в дезинфекционной практике  обладают способностями к кумуляции в организме человека;  острой и хронической токсичностью для теплокровных и экологической опасностью для живых объектов окружающей среды. В связи с этим инсектициды разделяются на 4 класса опасности.

1.5.  Классификация степени опасности средств дезинсекции

В России разрешение на применение инсектицидных препаратов дезинсекции (профессионалами и населением) выдает Министерство здравоохранения. Постановлением Госсанэпиднадзора РФ введена обязательная регистрация отечественных и зарубежных дезинфекционных препаратов. После получения разрешения на регистрацию проводится сертификация препарата в органах Госстандарта.  Срок действия регистрационного свидетельства 5  лет, сертификата соответствия до 3 дет. [9]

Инсектицидные препараты, применяемые в настоящее время принадлежат по своим  химическим свойствам к  различным классам соединений:

1. Пиретроиды – производные ациклических карбоновых кислот.
2. Фосфорорганические соединения (ФОС) – представляю собой сложные эфиры фосфорных кислот.
3. Карбаматы – производные карбоминовой кислоты.
4. Вещества из различных групп химических соединений.

В целях борьбы с членистоногими в дезинсекционной практике используются  свыше  60 веществ (действующее вещество, ДВ) на основе которых в разных странах разработаны сотни различных препаратов.

По механизму действия инсектициды подразделяются:

1. Препараты оказывающие нейротоксическое действие (ФОС, карбаматы, пиретроиды, вещества влияющие на проницаемость мембран нервных клеток).
2. Ингибиторы метаболизма (обмена веществ) членистоногих – аналоги ювинильных гормонов: метопрен, ювемон и др .
3. Ингибиторы синтеза хитина: димилин, дюфар и др.
4. Аналоги гормонов: аналоги личиночного гормона - экдизоны.
5. Кишечные яды: бура, гидрометилион и др.

Инсектицидные препараты на основе пиретринов и пиретроидов характеризуются: широким спектром инсектицидного действия, быстрым и глубоким парализующим действием (нокдаун), возбуждающим действием, стимулирующим полет летающих насекомых и двигательную активность у ползающих насекомых.

         Степень токсичности для теплокровных  у  представителей групп пиретринов и пиретроидов неодинакова. Среди них имеются как малотоксичные соединения (неопинамин, перметрин и др.), так и высокотоксичные (дельтаметрин, фенпропатрин, цигалотрин и др.), раздражающими свойствами обладают дельтаметрин, фенвалерат.

Одно из основных преимуществ данной группы препаратов является их высокая избирательная токсичность в отношении членистоногих.

  Начиная с древних  времен, и по настоящее время  естественные инсектициды растительного  происхождения находят широкое  применение в практике  дезинсекции. Одним из старейших  инсектицидов  растительного происхождения является  «пиретрум» - «персидский порошок», который по спектру, быстроте  действия на насекомых и безвредности  для человека остается непревзойденным. Пиретрум представляет собой  высушенные и мелкоразмолотые  цветки далматской и  кавказской  ромашек.

По механизму действия на организм членистоногих пиретроиды относятся к сильнодействующим нейротропным ядам, причем действие их более выражено при пониженных температурах. Препараты влияют на оболочки нервов, а высокая активность обменных процессов в организме насекомого при повышенных температурах  способствует более быстрому распаду веществ, ослабляя тем самым их действие и вызывая обратимость эффекта.

          Широкое применение в дезинсекции  в настоящее время получили  следующие препараты: аджиоципер, циперметрин, малкорд, сипаз, циперитор, гелетрин, микроцин, орадельт и другие.

Фосфорорганические соединения (ФОС) на сегодняшний день это около четверти всех используемых инсектицидных препаратов, представляющие  фосфорорганические соединения - сложные эфиры фосфорных кислот.

Преимуществом этих препаратов этой группы является:

• широкий спектр инсектицидного действия;
• малая стойкость на объектах внешней среды (3 – 4 недели);
• значительная часть препаратов разлагается на нетоксичные компоненты в воде, почве и растительности;
• невозможность кумуляции в организме млекопитающих;
• остатки ФОС в пищевых продуктах быстро разлагаются при термической обработке.

В качестве недостатков этих препаратов можно отметить:

• высокая токсичность для млекопитающих, что влечет за собой необходимость соблюдения мер предосторожности при их обработке;
• свойство препаратов этой группы проникать через неповрежденную кожу  и вызывать отравления.

В основе механизма действия ФОС лежит подавление функции ряда ферментов, относящихся к эстеразам, в частности холинэстеразы, что способствует накоплению в организме холина, приводящего к отравлению и смерти млекопитающего и членистоногого.

В дезинсекционнй практике нашли своё применение такие коммерческие препараты как байтекс, мастер, микрофос, сульфидофос,  сумитион – МК, фуфанон, эмпайр – 20 и др.

Карбаматы – это группа инсектицидов, относящихся к производным карбаминовых кислот. Карбаматы характеризуются  разной степенью токсичности и кумуляции в организме теплокровных..

 Соединения ингибируют  фермент - холинолтеразу и по биологической активности близки  к ФОС. Для этой группы препаратов характерным является  поражение нервной, кроветворной и эндокринной систем млекопитающих. Большинство инсектицидов  обладают эмбриотоксическим, бластомогенным и мутагенным действием, а также аллергенными свойствами.

Положительным свойством данной группы является сравнительно быстрое разложение во внешней среде. В настоящее время в дезинсекции применяются препараты: дикрезил, байгон, и др.

К инсектициды различных химических групп относятся борная кислота  (боракс) и препараты фенакс, фенаксин, куда входит данное соединение; бура, гидрометилнон (комбат)  является кишечным инсектицидом. 

Особо хочется остановиться на группе соединений относящихся к фенилпирозолам. Наиболее широко из этой  группы применяются препараты, в которых действующим веществом является фипрорнил. 

           Фипронил  относится к соединениям  II класса опасности, по своему  механизму этот вещество блокирует деятельность нервных рецепторов в организме. Высоко  эффективен в отношении устойчивых к пиретроидам  и ФОС популяциям насекомых. Как кишечный яд применяют в сельском хозяйстве для борьбы с вредителями растений. В дезинсекции фипронил используется гелевых композициях  Нэкса-терминатор, приманок-контейнеров для уничтожения тараканов Голиаф.

Помимо этих химических соединений в медицинской дезинсекции применяются и многочисленные другие препараты и композиции составленные из перечисленных инсектицидов. [16,20,21,2,10].

2. Дезинсекция на животноводческих  фермах

Среди большого разнообразия насекомых в природе существенное влияние на ветеринарно–санитарное состояние животноводческих объектов оказывают синантропные насекомые, т.е. обитающие рядом с человеком. Из них первостепенное значение придают разного вида мухам, а также  мошкам и другим насекомым, нападающим на животных (человека) в помещениях и на пастбищах.

Большое количество мух в помещениях – это определённый показатель антисанитарного состояния хозяйства и всей прилегающей к нему территории.

2.1. Меры борьбы с мухами в животноводстве.

В населенных пунктах нашей страны встречается более 80 видов мух, относящихся к семейству Muscidae (настоящие мухи), Calliphoridae (синие и зеленые мясные мухи), Sarcophagidae (серые мясные мухи). Наибольшей численности обычно достигает комнатная муха (Musca domestica L.), которая является эндофилом, постоянно залетает в закрытые помещения (пищевых предприятий, помещения для животных и т.п.). Наряду с комнатными мухами в городах, населенных пунктах встречаются другие виды мух: малая комнатная муха (р. Fannia), домовая (Muscina stabulans Fll.), осенняя жигалка (Stomoxys calcitrans L.) и вышеуказанные виды мясных мух: синие, зеленые и серые. В отличие от комнатных,  мухи этих видов экзофильны: преобладают на открытом  воздухе – на наружных стенах уборных,  контейнеров  для  сбора  отходов,  на прилавках  рынков,  ларьков. [8,11]

Развитие зоофильных мух тесно связанно с животными. Наиболее массовыми и опасными являются 30 видов мух, относящихся к 4 семействам: Muscidae, Calliphoridae, Sarcophagidae, Hippoboscidae. Это 5 видов мух-жигалок, 4 кровососок, 16 лижущих и 5 видов мух, вызывающих миазы.

По характеру паразитирования на животных мух можно разделить на 4 группы: облигатные гематофаги (жигалки, кровососки); факультативные гематофаги и мукоиды (питаются потом, слезами, слюной животного) – это лижущие виды (полевая, комнатные мухи); облигатные миазные виды (вольфартова, пантовая мухи); факультативные миазные виды (протоформия, люцилия и др.).

Взрослые особи этих видов питаются также калом или навозом.

Приуроченность к определённым видам животных у зоофильных мух выражена несильно. На коров нападают более 30 видов, на лошадей – 25, на овец – 17, на свиней – 14 видов мух.

Мероприятия проводят, главным образом, против двух основных групп: против комнатной мухи осенней жигалки в помещениях и на территории всех животноводческих ферм и комплексов; против пастбищных мух на пастбищах, в летних лагерях и на откормочных площадках.

Работу по борьбе с мухами организуют согласно комплексному плану, утверждённому руководителем хозяйства. В плане предусматривают проведение профилактических и истребительных мероприятий: меры по поддержанию санитарного порядка, очистку помещений и территории от навоза и мусора. Методы и сроки проведения дезинсекционных мероприятий против личинок и имаго мух в животноводческих помещениях, на территории ферм и в летних лагерях; сроки и методы обработки животных против пастбищных мух; обеспечение необходимым количеством дезинсекционных средств. [16]

Сроки и кратность дезинсекционных обработок помещений, животных, интервалы между ними в каждом случае определяют с учётом биологии доминирующих видов мух, быстроты восстановления численности популяций, санитарного состояния ферм, природных и погодных условий местности, продолжительности действия инсектицида.

2.1. 1. Особенности биологии мух

Синантропные мухи - это насекомые с полным превращением: в своем развитии они проходят 4 стадии – яйцо, личинка, куколка, имаго. Развитие мух протекает в гниющих отходах различного происхождения: самка откладывает в отходы яйца, из которых в разное время, в зависимости от температуры субстрата, выходят личинки. Личинки комнатной мухи развиваются в скоплениях твердых бытовых отходов (мусоросборники, свалки, пищевые отходы), в навозе домашних животных, а также в неблагоустроенных дворовых уборных, выгребах. В отходах с влажностью ниже 40% и выше 80% развитие личинок комнатной мухи невозможно. [13,14,15] Концентрация личинок происходит обычно в поверхностных слоях твердых отходов на глубине до 20-25 см. Если температура в субстрате поднимается выше +40оС,  личинки концентрируются в поверхностных слоях не глубже 3-5 см. Верхними и нижними пределами для развития личинок является температура субстрата выше плюс +50оС и плюс 5-8оС соответственно. Весь срок развития личинок мух в умеренном климате в летнее время при температуре субстрата плюс 20-25оС -  7-9 суток. Личинки последней – 3 стадии (предкуколка) прекращают питаться и уползают из отходов в более сухие и прохладные места, где окукливаются (обычно на глубине 6-10 см). В умеренном климате средней полосы России развитие куколок комнатной мухи продолжается при температуре плюс +20оС –  4-6 суток. Вышедшее из куколок имаго приобретает способность к полету через 1-1,5 часа: после того, как у неё подсохнут  покровы тела и расправятся крылья. Уже на 5-6 сутки самка способна к откладке первой порции яиц (до 130 шт.) при температуре не ниже плюс 17оС. Продолжительность жизни мух в летний период составляет месяц, в течение которого самка может отложить яйца 6 и более раз. Зимуют мухи на разных стадиях развития: при температуре около 0оС (чердаки, подвалы) в холодных помещениях они впадают в неподвижное состояние, а активными становятся весной при повышении температуры до плюс 10оС. Если мухи зимуют в стадии куколки, то их вылет происходит обычно в марте-мае, когда суточная температура воздуха (почвы, отходов) поднимается до плюс 11-14оС. [8,11,24,25]