Динамические процессы в лексической системе говоров старообрядцев (семейских) на основе лексико-семантической группы «пища»

РЕФЕРАТ

Курсовая  работа содержит 30 с., 16 источников, 1 приложение.

Лексико-семантическое поле, мИКРОПОЛЕ, полевое ядро и периферия, лексико-семантическая группа, наименования пищи, наименования напитков

Для нашего исследования мы взяли диалектную лексику, обозначающую наименования пищи и напитков в говорах старообрядцев (семейских), собранных во время экспедиций в старообрядческие сёла за 2002-2007 годы. Одним из самых важных и самых древних компонентов материальной культуры любого этноса является пища. Её специфику определяют социально-экономические условия, память и преемственность поколений, многочисленные межэтнические контакты. Изменяясь во времени под влиянием различных общественно-исторических и природных преобразований, пища в то же время отличается известной устойчивостью, традиционностью, способностью приспосабливаться к изменяющимся реалиям действительности. Пища издревле выполняет различные социальные и обрядовые функции. Таким образом, мы представили фрагмент общей картины мира старообрядцев (семейских), представленный сквозь призму лексико-семантической группы «пища».

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

Одним из самых важных и самых древних  компонентов материальной культуры любого этноса является пища. Её специфику  определяют социально-экономические  условия, память и преемственность  поколений, многочисленные межэтнические  контакты. Изменяясь во времени под  влиянием различных общественно-исторических и природных преобразований, пища в то же время отличается известной  устойчивостью, традиционностью, способностью приспосабливаться к изменяющимся реалиям действительности. Пища издревле выполняет различные социальные и обрядовые функции.

 Объектом исследования в данной работе стали диалектные лексические единицы, называющие  пищу и напитки в говорах старообрядцев (семейских) Амурской области, а также слова, объединенные с ними семантическими связями.

Вследствие  жизненной и культурной значимости пищи соответствующая лексика широко представлена в говорах и обладает богатой информацией о традиционной культуре старообрядцев (семейских).

Предметом исследования  являются семантические особенности и связи лексики, называющей пищу и напитки. Ведь именно внешняя оболочка слова и его значение являются основными формами сохранения представлений о любой конфессиональной группе.

Материал  исследования составили лексические  единицы лексико-семантических групп  «Пища» и «Напитки».

Актуальность исследования заключается в том, что самое пристальное внимание диалектологов в последнее время направлено на ту часть словаря говоров, которая номинирует определённые формы народной культуры местного населения; при этом особый интерес представляют пока недостаточно изученные в лингвистическом отношении предметы материальной культуры - артефакты: пища, одежда, постройки, орудия труда и т.п. – поскольку именно они являются основными источниками информации о повседневной жизни и деятельности человека. Детальное исследование  лексико-семантических групп «Пища» и «Напитки» предоставляет ценный научный материал для диалектологии, лексикологии и лингвистики в целом.

Целью исследования является определение семантической интерпретации лексики старообрядцев (семейских), называющую пищу и напитки, а также обзор динамических процессов лексической системе говоров старообрядцев (семейских) на основе материала лексико-семантической группы «пища».

Задачи исследования:

• определить основные признаки семантического поля в лингвистике;
• исследовать структуру семантических полей диалектной лексики «Пища» и «Напитки»; определить ядерные и периферийные лексические единицы полей;
• с максимальной полнотой выявить всю совокупность лексем, обозначающих пищу и кухонную утварь в говорах старообрядцев (семейских);
• выделить в лексико-семантической группе «пища» микрополя;
• проанализировать каждое микрополе;
• обзорно исследовать динамические процессы лексической системы говоров старообрядцев (семейских) на основе материала лексико-семантической группы «пища»;
• сделать выводы о том, каким образом представляется лексика, обозначающая пищу и кухонную утварь в говорах старообрядцев (семейских) Амурской области;
• выявить особенности материальной культуры старообрядцев (семейских) через призму лексики быта.

В работе использовался метод  полевого наблюдения, сбора и интерпретации  лингвистического материала, метод  анализа по лексико-семантическим  группам, метод компонентного анализа.

В ходе исследования были использованы труды различных исследователей: Ю.В. Аргудяевой, О.И. Блиновой, Л.В. Кирпиковой,  А.А. Кауфмана, Н.Г. Архиповой, Е.А. Оглезневой, Н.А. Сосиной, Н.В. Лагута и других.

1 ПОНЯТИЕ СЕМАНТИЧЕСКОГО ПОЛЯ И ЕГО СТРУКТУРА

1.1 Понятие семантического поля

Наиболее полное и всестороннее описание лексические единицы получают в семантическом поле. Семантическое поле – это множество языковых единиц, объединённых общим (инвариантным) значением. Единицей семантического поля является чаще всего лексико-семантический вариант слова (ЛСВ), а также всё слово, если оно однозначно или имеет во всех своих значениях однородное понятийное содержание¹.

Границы семантических полей могут  варьироваться в зависимости  от избранного принципа классификации. Что касается количества единиц поля, то оно колеблется от сравнительно ограниченного до очень большого. Поэтому наряду со значительными по объёму полями в их составе выделяются различного рода микрополя².

Элементарным семантическим (микро)полем является лексико-семантическая группа (ЛСГ) – относительно замкнутый ряд лексических единиц одной и той же части речи, объединенных общей семой, а именно архисемой более конкретного содержания и классификационно более низкого порядка, чем архисема поля ³.

1. ЛСГ слов «представляет собой  объединение двух, нескольких или  многих слов по их лексическим  значениям». Под лексическим значением  подразумевается предметное содержание  слова, т.е. соотнесенность слова  с миром вещей, явлений. 

2. ЛСГ слов складываются исторически  и не являются раз и навсегда  данными. 

3. ЛСГ близка к тематической группе лексики, но вместе существенно отличается от нее. Выделение ЛСГ сближается с тематической классификацией лексики тем, что а) и то и другое имеют свою «тему»; б) ЛСГ слов входит в соответствующее тематическое объединение слов; в) тематическая соотнесенность – один из важнейших, но не единственный признак ЛСГ⁴.

Различия между ними сводятся к  тому, что, во-первых, в ЛСГ слов находят  свое выражение действующие в  данном языке закономерности и правила  развития значений слов, в то время  как тематические группы слов характеризуют  уровень познавательной деятельности народа, что ему известно и отразилось в языке и что неизвестно; во-вторых, тематические группы слов – это  объединения слов на основе классификации  обозначаемых ими предметов и  явлений, в то время как в ЛСГ  реализуются собственно языковые закономерности.

Отношения между словами в тематических группах строятся только на внешних  отношениях между понятиями. Иное дело ЛСГ слов, представляющие собой внутреннее, специфическое явление языка, обусловленное  ходом его исторического развития. Ярким примером внутренней обусловленности  компонентов ЛСГ, согласно Ф.П.Филину, являются синонимы и антонимы ⁵.

1.2 Структура семантического поля диалектной лексики «пища и напитки»: центр и периферия поля

Семантическое поле диалектной лексики «Наименования  пищи» в говорах старообрядцев (семейских) характеризуется структурной  организованностью, проявляющейся  в наличии полевого ядра и периферии. Все отобранные диалектные слова  имеют общую сему «пища человека», которая в дефиниции не отражена, но вполне очевидна. На основе этой семы все 102 лексемы входят в семантическое  поле «Пища». Ядро поля образуют понятия, обозначающие конкретные предметы, употребляемые  в пищу человеком, например, гарбузня – каша из тыквы с молоком; дерн – лепёшка из тёртого картофеля.

На периферии  семантического поля находятся однозначные  слова, денотативно соотносящиеся  с качествами пищи⁶: алякуши (калякуши) – «плохо приготовленное кушанье»; недопёка – непропечённая пища.

К периферии  семантического поля также относятся  однозначные слова, денотаты которых  – ингредиенты приготовляемых блюд, т.е. денотаты – составляющие кушаний: амулявка – рыба; бруква, каленки, мешанка, паренки, скрипулька – обработанные овощи; квасник – лепёшка из солода для приготовления кваса, здора, закваска, кулага, опара, зелёнка, зель.

На периферии  семантического поля находятся понятия, обозначающие действия человека –  способы приготовления пищи: чебухать – сбивать масло; булукать – толочь; готовка – приготовление пищи; жарёха – жареная пища, печёнка  – печёная пища, постряпушки – изготовление мучных изделий.

Таким образом, 102 отобранных нами лексемы, обозначающих пищу человека, образуют ядро поля; на периферии поля оказывается 23 лексемы, образующих следующие группы: 1) наименования качеств пищи, 2) наименования ингредиентов готовых кушаний, 3) наименования способов приготовления пищи.

2. ПАРАДИГМАТИЧЕСКИЕ ОТНОШЕНИЯ МЕЖДУ ДИАЛЕКТНЫМИ ЛЕКСЕМАМИ-ЧЛЕНАМИ СЕМАНТИЧЕСКОГО ПОЛЯ «ПИЩА И НАПИТКИ». МИКРОПЛЯ

Слова, входящие в центр семантического поля, образуют большую ЛСГ, которая в свою очередь  представляет ЛСГ «наименования  напитков» и «наименования пищи».

Слова (12)⁷, входящие в ЛСГ «наименования напитков», представим в таблице 1.

Таблица 1 «Наименования напитков» 

Продолжение таблицы 1

Итак, общий  семантический признак – «напиток» (то, что пьют) – объединяет все  слова в ЛСГ.

Лексико-семантическая  группа «Наименования пищи» является довольно многоэлементной (79 лексем словаря), и может быть представлена несколькими  парадигматическими группами.

Общие наименования пищи: харчи, молосное, застолица, чаёвка – что составляет 5% от общего количества лексем.

Таблица 2 «Наименования хлебобулочных и мучных изделий»⁸ (58% от  общего количемтва лексем):

Продолжение таблицы 2

Продолжение таблицы 2

Продолжение таблицы 2

Продолжение таблицы 2

Данная  тематическая группа является микрополем с наибольшим количеством элементов. Дифференциальные семы в структурах лексических значений слов данной тематической группы обозначают: 1) вид мучного изделия – хлеб, лепёшки, оладьи, хворост, печенье, пирог; 2) качество муки – из гречневой, ржаной, пшеничной; 3) качество теста, приготовленного из муки – из пресного, сдобного, заварного; 4) форму изделия – в форме кренделька, фигурное.

Таблица 3 «Наименования первых блюд»⁹ (6% от общего количества лексем):

Наименования  вторых блюд, подразделяющихся на наименования мясных (рыбных) блюд и наименования овощных (преимущественно картофельных) блюд.

Таблица 4 «Наименования мясных (рыбных) блюд»¹⁰  (10% от общего количества лексем): 

Продолжение таблицы 4

Таблица 5 «Наименование овощных, преимущественно картофельных блюд»¹¹ (20% от общего количества лексем):

Продолжение таблицы 5

Продолжение таблицы 5