Индустрия туризма. 4

    Курсовая: Индустрия туризма   

                                    СОДЕРЖАНИЕ                               

         Введение 2

         Глава 1. Возникновение  и развитие туризма  3

         Глава 2. Терминология  и понятия туризма  6

         2.1. Туристская индустрия  6

         2.2. Туристский продукт  8

         Глава 3. Формирование, продвижение туров  10

         3.1. Тур – основной  продукт туристской  деятельности 10

         3.2. Мероприятия по  продвижению тура 14

         3.3. Услуги сопровождения  и встречи –  проводы 15

         Глава 4. Услуги  размещения и питания  в туризме 17

         4.1. Средства размещения  в туризме 17

         4.2. Классификация  гостиниц 18

         4.3. Основные службы  гостиницы и их  назначение 21

         4.4. Организация питания  в туризме         23

         Глава 5. Транспортное  обеспечение в  туризме 25

         5.1. Автомобильные  перевозки 26

         5.2. Железнодорожные  перевозки 26

         5.3. Морские и речные  путешествия 27

         5.4. Авиационные путешествия  28

         Глава 6. Экскурсионное  обслуживание 30

         Глава 7. Страхование  в туризме 32

         Заключение 34

         Список используемой  литературы 35

                                     ВВЕДЕНИЕ                                

    Туризм  относится к тому виду деятельности человечества, чья история

    начинается  задолго до возникновения цивилизованного  общества. В каждой

    исторической  эпохе есть такие элементы деятельности людей, которые, так или

    иначе, попадают под категорию туризма.

    Туризм  в современном обществе играет большую  роль. Значение туризма в жизни

    людей, регионов, государств и в международной  жизни сегодня не возможно

    переоценить. В настоящее время туризм это  мощная индустрия, включающая в себя

    разнообразные формы динамично развивающегося предпринимательства.

    Я решила рассмотреть эту тему подробнее, так как она непосредственно

    относится к моей будущей специальности. Я  попыталась рассмотреть сервисную

    деятельность  в индустрии туризма в целом.

                  ГЛАВА 1. ВОЗНИКНОВЕНИЕ И РАЗВИТИЕ ПУТЕШЕСТВИЙ             

         Путешествие – термин, характеризующий перемещение людей в пространстве

    независимо  от цели такого перемещения. Разновидностью путешествий является

                                         туризм.                                    

         Туризм (фр. tourisme, от tour – прогулка, поездка) – явление весьма

    молодое, ставшее массовым только после второй мировой войны, с другой стороны –

    имеющее глубокие исторические корни, поскольку путешествия известны с древних

    времен. В истории туризма принято  различать 4 этапа:

    1.                            до начала Х1Х в. – элитарный  туризм, зарождение

    специализированных  предприятий по производству туристических  услуг;

    2.                            Х1Х в. – Первая мировая война  – революционные

    изменения в развитии транспорта, создание первых бюро путешествий;

    3.                            Период между двумя мировыми  войнами – начало

    становления массового туризма;

    4.                            После. Второй мировой войны  – современный этап

    – массовый туризм, формирование туристической  индустрии как межотраслевого

    комплекса по производству товаров и услуг  для туризма.

         Первый этап.  Определяется как предыстория туризма.

    Необходимость в перемещениях и путешествиях возникла у наших предков еще в

    глубокой  древности. Перемещение (миграция) первобытных  коллективов представляла

    собой распространенное явление. Переселения  были необходимы. К причинам

    переселения можно отнести климатические, они  носили, как правило,

    продолжительный характер: наступление ледников или  межледниковые периоды

    исчислялись десятками и сотнями тыс.лет. Они несли изменения флоры и фауны. Это

    могли быть и скоротечные катаклизмы, например: землятресения, разливы рек.

         Второй этап. В эпоху античности основными мотивами путешествий

    являлись  торговля, образование, паломничество, лечение. В Древней Греции

    зародились  спортивные поездки, когда на Олимпийские  игры собирались зрители со

    всей  страны. Ранние финикийцы плавали  по средиземному морю к берегам

    сегодняшних Сирии и Ливана, размещая там свои колонии и развивая торговлю

    .

         Третий этап. В средневековье усиливается религиозный характер

    путешествий. Религиозные убеждения побуждали  миллионы верующих совершать

    паломничества к святыням: мусульман в Мекку, христиан – в Иерусалим и Рим.

    Монастыри принимали путешественников. Странноприимные  дома, как разновидность

    гостиниц, содержались религиозными орденами.

    Эпоха крестовых походов и предшествующие ей массовые паломничества христиан в

    Святую  Землю являлось наиболее массовыми  «странствиями» эпоху средневековья.

    Представители практически всех социальных слоев  приняли в них участие.

    Многочисленные  мемуары, научная и исследовательская  литература дают

    возможность оценить эти процессы и понять значение этого явления с точки

    зрения  истории зарождения и развития туризма  и различных сервисных служб  в

    Европе  в этот период.

         Четвертый этап. Этот этап в истории характеризуется

    революционными  изменениями в транспорте. Изобретение  паровоза, парохода,

    сопровождавшие  расширением сети дорог, обусловили большую надежность и скорость

    передвижения  при одновременном снижении расходов на путешествия. Повышения

    качества  и надежности транспортных перевозок  в совокупности с их удешевлением,

    а также постепенное сокращение рабочего времени вызвали существенное увеличение

    потоков путешествующих. В связи с этим возникли первые предприятия,

    специализировавшиеся обслуживании временных посетителей. На смену скромным

    «комнатам для гостей» в домах священно служителей пришли первые гостиницы.

    К середине Х1Х в. индустрия отдыха расширяет сферу деятельности. Появляются

    первые  бюро путешествий. Первое бюро было создано  в 1841г. англичанином

    Куком. Начиная с 1862г. появляются первые каталоги туристических поездок,

    отразившие  процесс расширения туристического спроса.

    После. Второй мировой войны туризм приобретает  массовый характер. Из предмета

    роскоши он становится потребностью для большинства  населения высокоразвитых

    стран. Формируется индустрия туризма  со своими институтами, продуктом,

    производственным  циклом, методами организации и управления.

        

        

                     ГЛАВА 2. ТЕРМИНОЛОГИЯ И ПОНЯТИЯ ТУРИЗМА                

                            2.1. Туристская индустрия.                       

         Туристская индустрия – совокупность предприятий, учреждений и

    организаций материального производства и непроизводственной сферы,

    обеспечивающих производство, распределение, обмен и потребление туристского

    продукта, освоение и использование туристских ресурсов, и создание материально-

    технической базы туризма. Являясь сложным межотраслевым  народнохозяйственным

         комплексом, туристская индустрия  включает в себя следующие  компоненты:    

    - организаторов туризма – туристские  предприятия по разработке, продвижению  и

    реализации  туристского продукта (туроператоры и турагенты);

    -предприятия предоставляющие услуги по размещению (гостиницы, мотели,

    пансионаты, дома отдыха и т.д.);

    - предприятия питания (рестораны,  кафе, бары и др.);

    - транспортные предприятия (авто- и авиационные предприятия, железнодорожные

    ведомства, предприятия речного и морского транспорта и др.);

    - экскурсионное бюро;

    - производственные туристские предприятия  (производство туристских сувениров,

    гостиничной мебели, туристского снаряжения);

    -предприятия  торговли (магазины по реализации  туристского снаряжения и

    сувениров);

    - предприятия сферы досуга и  развлечений (тематические парки,  киноконцертные

    залы, клубы по интересам, залы игровых  автоматов и др.);

    - учреждения самодеятельного туризма  (туристские, альпинистские, велосипедные

    клубы);

    - органы управления туризмом (государственные  учреждения, общественные

    туристские  организации);

    - учебные, научные, проектные учреждения.

    Приведенный перечень является далеко не полным. По мере расширения и

    усложнения  процессов организации туризма  все новые отрасли и предприятия

    национальной  экономики вовлекаются в туристское производство. Обслуживанием

    туристов  занимаются предприятия торговли, банки, страховые компании. Косвенно

    формируют туристскую индустрию предприятия, обслуживающие не только туристов,

    но  и другие группы населения: учреждения культуры, лечебные и медицинские

    учреждения, организации связи, предприятия  по производству товаров народного

    потребления, общественный пассажирский транспорт  и т.д.

    Исходя  из этих предпосылок. Федеральный закон  «Об основах туристской

    деятельности  в Российской Федерации» определяет туристскую индустрию как

    «совокупность гостиниц и иных средств размещения, средств транспорта,

    объектов  общественного питания, объектов познавательного, делового,

    оздоровительного, спортивного и иного назначения, организаций, осуществляющих

    туристскую  и турагентскую деятельность, а также организаций, предоставляющих

    экскурсионные услуги и услуги гидов-переводчиков.

    Комплекс  потребительных стоимостей, получаемых туристом в процессе

    путешествия, представляет собой продукт вложенного в туризм труда, на

    практике  называемый «туристским продуктом».

                             2.2 Туристский продукт.                        

         Туристский продукт – результат общественного труда в виде туристских

    услуг, обладающих потребительной стоимостью. В самом широком понимании

    туристским  продуктом является любой вид  туристских услуг.

         Туристские услуги – целесообразная производственная деятельность,

    удовлетворяющая  потребности туристов и не принимающая, как правило,

    материальной  формы. В соответствии с этим определением данные услуги можно

    охарактеризовать  как невидимый товар особого  рода.

    К туристским относятся услуги:

    - по размещению туристов;

    - перемещение туристов из страны (места) постоянного места жительства  в

    страну (место) временного пребывания и обратно;

    - обеспечению туристов питанием;

    - удовлетворению культурных потребностей  туристов (экскурсии, посещение

    театров, концертных залов, музеев, памятников истории и культуры, парков,

    заповедников, фестивалей, спортивных соревнований и т.д.);

    - удовлетворению деловых и научных  интересов (участие в конгрессах,

    конференциях, совещаниях, семинарах, ярмарках, выставках и т.д.);

    -информационные (о туристских ресурсах того  или иного региона, таможенных  и

    пограничных формальностях, курсах валют, видах транспорта, ценах и т.д.);

    -средств  связи (пользование Интернетом, междугородней  и международной связью,

    факсом);

    -организационные  (оформление паспортов, виз, страхование,  предоставление

    гидов, переводчиков и т.д.);

    -торговых  предприятий, как общего, так и  специального назначения (продажа

    сувениров, подарков и т.д.);

    -посреднические (бронирование мест в гостиницах, билетов на различные виды

    транспорта, отправка и доставка корреспонденции, приобретение подарков,

    сувениров);

    -бытовые  (ремонт одежды, обуви, химчистка,  прокат и т.п.);

    -спортивно  - оздоровительные (пользование бассейнами, спортивными

    сооружениями, охота и рыбная ловля по лицензиям  и т.д.).

        

        

                     ГЛАВА 3. ФОРМИРОВАНИЕ, ПРОДВИЖЕНИЕ ТУРОВ                

               3.1. Тур – основной  продукт туристской  деятельности.          

    Результат деятельности туристских предприятий  в виде услуг или их комплекса,

    предназначенной для продажи на рынке, обычно называют туристским продуктом.

    Последний в зависимости от специфики деятельности туристского предприятия

    может выступать в виде различных услуг, а также быть представленным в

    определенной  форме в зависимости от удовлетворения тех или иных потребностей

    клиента и его предпочтений. Это могут  быть отдельные услуги туристского

    характера (например, проживание  в гостинице) или их комплекс,

    предоставляемый потребителю в виде туристического путешествия с определенными

    целями  и по заранее запланированному маршруту. Такой комплекс услуг

    воспринимается  потребителем как один продукт и  приобретается в совокупности

    всех  его компонентов.

    Тур – основной вид туристского продукта, представленного на туристском рынке,

    производимый  туристскими предприятиями и  представляющий собой комплекс услуг

    или товаров туристского назначения, объединенных общей целью путешествия.

    Создание  привлекательного туристского продукта является

    первой  и самой важной задачей туроператора. Туристский продукт несет в себе

    следующие основные потребительские свойства:

    - обоснованность—предоставление всех  услуг должно быть обусловлено  целью

    путешествия, и соответствующими услугами, основанными  на потребностях

    туриста;

    -эффективность—достижение  наибольшего эффекта для туриста

    при наименьших расходах с его стороны;

    -надежность—соответствие  реального содержания продукта  рекламы, достоверность

    информации;

    -целостность—завершенность  продукта, его способность полностью  удовлетворять

    туристские  потребности;

    -ясность—потребление  продукта, его направленность должны  быть понятны

    туристу,  так и обслуживающему персоналу;

    -простата  в эксплуатации;

    гибкость—способность  продукта в системе обслуживания приспособить  к другому

    типу  потребителя;

    -полезность—способность  служить достижению одной или  нескольких целей

    (например, отдыха и познания), удовлетворять  те или иные потребности туриста.

    Необходимо  отметить такое важное свойство туристского  продукта, как 

    гостеприимство. Гостеприимство в сфере туристской индустрии - это

    Профессиональное  требование, искусство дать людям  почувствовать, что им рады.

    Слагаемыми  гостеприимства являются достоинство, уважение, любезность

    персонала. Это понятие складывается из множества  составляющих факторов:

    -качественная  информация как местных, так и региональных рынков о

    возможностях отдыха, познания и развлечений;

    -создание  положительного образа туристской  местности,

    предприятий, обслуживающих потребителей (реклама, участие в передачах)

    посвященных туризму);

    -внимательное  отношение тех, кто предоставляет  туристский продукт,

    к просьбам и пожеланиям клиента (по принципу «Что мы можем еще предложить?»).

    При формировании тура и его составляющих возможны два варианта работы: а)

    подготовка  индивидуальных туров; б) подготовка пэкидж – туров.

    В первом случае формирование программы  и комплектование состава услуг

    производятся  по желанию и при непосредственном участии туриста. Ему

    предлагаются  на выбор разные варианты обслуживания по каждому из видов услуг

    в предлагаемом месте отдыха.

    Пэкидж – тур предполагает жесткий, заранее спланированный (до контакта с

    клиентом) работ услуг, ориентированный на определенный вид туризма, а также

    на  социальный класс туристов и их возраст.

         Основной комплекс услуг – это набор услуг, составляющих

    программу обслуживания в рамках тура. В зависимости  от целевой направленности и

    назначения  тура он включает в себя следующие  услуги:

    Транспортировки (перевозки); проживания; питания; программные.

         Услуги транспортировки (транспортное обслуживание в рамках тура) можно

    разделить на три основных типа: доставка туристов от места их проживания к

    месту назначения и обратно; трансферт; транспортное обеспечение

    программных услуг тура. Включение в тур  тех или иных услуг транспортировки

    туристов, а также определение класса и  уровня оказания этих услуг

    осуществляются  в соответствии с целями тура и  его программой.

         Услуги проживания - это основной вид туристских услуг, подлежащих

    обязательному предоставлению в рамках любого организованного  туристского

    путешествия.

         Услуги питания также относятся к основному комплексу туристских услуг,

    включаемых  в тур. Бывают следующие виды классификации услуг питания:

    Завтрак – одноразовое питание; полупансион – двухразовое питание, обычно

    включающее завтрак и обед или завтрак и ужин; полный пансион – трехразовое

    питание.

         Программные услуги  представляют собой комплекс экскурсионных,

    развлекательных, познавательных, обучающих и других услуг, формируемых в