Инкубация птиц

1 ЗНАЧЕНИЕ ОТРАСЛИ

Птицеводство, отрасль животноводства, в задачу которой входит разведение с.-х. птицы. Основные направления Птицеводство — яичное и мясное; побочная продукция  — пух, перо. Пищевое значение имеют  в основном куриные яйца, для производства которых целесообразно разведение кур яичного направления продуктивности. В большинстве стран мира оно  занимает ведущее положение среди  других отраслей сельскохозяйственного  производства, обеспечивая население  высокоценными диетическими продуктами питания (яйца, мясо, деликатесная жирная печень), а промышленность сырьем для  переработки (перо, пух, помет и т. д.). Ежегодные темпы прироста производства мяса птицы в мире составляют в  среднем 4—6 %, производства яиц — 1,5—2 %.

Развитие птицеводства во многом зависит от селекционной работы, направленной на совершенствование  продуктивных и племенных качеств, создание новых пород, линий и  кроссов всех видов сельскохозяйственной птицы, а также полноценного и  сбалансированного кормления и  внедрения новой высокоэффективной  технологии. Ведение птицеводства на промышленной основе дает возможность  получать высококачественную продукцию  с высокой эффективностью оплаты корма.

Отечественное птицеводство имеет свою историю развития. Первые упоминания о распространении домашней курицы в Восточной Европе, в том  числе и в России, относятся  к X в. В курганах средней России были обнаружены изображения курицы и  ее костей. В то время домашнюю курицу использовали для жертвоприношений.

В XVIII—XIX вв. в России птицеводство считалось одной из отсталых отраслей сельского хозяйства. Разведением  птицы занимались главным образом  мелкие крестьянские хозяйства, на любительских фермах помещичьих хозяйств. Птица  была малопродуктивной, яйца были мелкие, с грязной скорлупой, а тушки птицы имели малую массу. В 60—70-х годах XIX в. закупку птицы и яиц в России производили иностранные конторы

Резко увеличилось поголовье  птицы. Однако крупных птицеводческих хозяйств в России в то время не было. Птицу разводили в основном в мелких крестьянских хозяйствах. Численность племенной птицы  составляла лишь 18 тыс. гол. 50 различных  пород. В основном она содержалась  в городских хозяйствах птицеводов-любителей. Из 180 зарегистрированных таких хозяйств только в 45 использовали небольшие  инкубаторы на 50—100 яиц. Птицеводство России серьезно пострадало в период 1914— 1918 гг. и последующий период гражданской войны.

Предпосылки интенсификации птицеводства были заложены в середине 20-х — начале 30-х годов XX в. созданием  первых крупных птицеводческих хозяйств. Концентрация значительного для  того времени поголовья птицы  в этих хозяйствах требовала разработки новых организационных способов и форм производства, принципов и  элементов технологии. Возникла необходимость  в создании крупных инкубаториев для воспроизводства поголовья.

В годы Великой Отечественной  войны птицеводство страны понесло  серьезные убытки. Довоенное поголовье  птицы в стране было восстановлено  лишь в 1955 г. Этим было положено начало крупномасштабного перевода отрасли  на интенсивный путь развития.

 В 1961—1963 гг. были завезены  из-за рубежа куры мясных и  яичных линий лучших пород,  пекинские утки, белые широкогрудые  индейки; начался этап по использованию  линейной и гибридной птицы.

Мероприятия, проведенные  в стране, позволили значительно  увеличить поголовье птицы всех видов. На начало 1990 г. по сравнению  с 1964 г. численность птицы в хозяйствах общественного сектора возросла. Яйценоскость на курицу-несушку увеличилась. Производство яиц увеличилось; производство мяса возросло.

Однако в 90-е годы XX в. птицеводство, как и весь агропромышленный комплекс страны, находилось в чрезвычайно  трудном положении, что привело  к существенному сокращению объемов  производства. Так, производство яиц  в России в 2000 г. сократилось по сравнению  с 1990 г. на 34 %, а мяса птицы — на 57,8 %. Меры позволили не только остановить спад производства птицеводческой продукции, но и создать предпосылки для  динамичного развития отрасли.

У птицеводческой отрасли  страны есть все возможности для  полного обеспечения населения  диетическими продуктами питания отечественного производства, ведь в стране построено 670 птицефабрик яичного направления, 151 птицефабрика мясного направления; функционируют 15 племенных заводов, 20 племенных репродукторов, 19 производственно-научных  систем. Создание исходных сочетающихся линий и получение гибридной  птицы по-прежнему остаются основными  задачами селекционеров нашей страны. К выполнению селекционно-генетической программы по созданию новых кроссов  кроме селекционеров привлекают также физиологов, биохимиков, биофизиков, биотехнологов и ветеринарных специалистов. Основное внимание при селекции птицы  обращают на признаки, имеющие комплексную  генетическую обусловленность. Немаловажное значение имеет также селекция, направленная на повышение жизнеспособности птицы  и улучшение конверсии корма. Совершенствование технологии производства яиц и мяса птицы всех видов  предполагает соблюдение нормативных  параметров выращивания молодняка  и содержания взрослого поголовья, безотходной переработки продукции, биоконверсии отходов птицеводства. В кормлении птицы актуальны  следующие вопросы: использование  ферментных препаратов, повышающих усвояемость  птицей питательных веществ на 8—15 %; регулирование энергетического  обмена в организме птицы и  повышение ее резистентности; ограниченное (лимитированное) кормление и поение птицы ремонтных и родительских стад.

2 БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ

2.1 Происхождение и история одомашнивания

Считается, что домашние куры произошли от диких банкивских кур (Gallus gallus), обитающих в Азии. Помимо банкивской, или красной джунглевой, курицы в род гребенчатых кур (Gallus) входят ещё три вида: серая  джунглевая курица (Gallus sonnerati), цейлонская джунглевая курица (Gallus lafayettei) и зелёная  джунглевая курица (Gallus varius). Дикие представители  рода населяют территорию Индии, Индокитая, южного Китая, Индонезии и Филиппин.

Ранние свидетельства, на которые опирался в своих трудах и Чарльз Дарвин[2], указывали на одомашнивание  курицы в районе Индии около 2000 лет  до н. э. Более поздние исследователи[3], утверждали, что это могло произойти  около 3200 лет до н. э. и даже ранее  в другом регионе Азии. В настоящее  время накоплено немало фактов, свидетельствующих  о более древней истории одомашнивания  кур — 6000—8000 лет до н. э. — в  Юго-Восточной Азии и Китае[4].

2.2 Экстерьер и методы его оценки

Экстерьер — это внешние  формы телосложения; он напрямую связан с проявлением хозяйственно полезных признаков. По экстерьеру можно определить вид, породу, направление продуктивности, пол, возраст, физиологическое состояние, здоровье, а в отдельных случаях  и величину продуктивности птицы (мясная продуктивность). Некоторые экстерьерные признаки изменяются в зависимости  от сезона года, уровня кормления, условий  содержания птицы, а также от ее физиологического состояния. Наиболее заметно изменяются те экстерьерные признаки, которые  связаны с деятельностью органов  размножения. Например, во время яйцекладки у самок значительно увеличиваются  масса и объем яичников, яйцевода и органов пищеварительной системы. Поэтому живот у интенсивно несущейся  курицы объемистый и мягкий, концы  лонных костей становятся более эластичными  и раздвигаются, увеличивается расстояние между концом киля и концами лонных костей.

Расстояние между лонными  костями у несущихся кур соответствует  примерно 3—4 пальцам (5 см). У не несущейся  птицы концы лонных костей сближены, между ними помещается всего 1—2 пальца (2—3 см). У некоторых пород, имеющих  желтую окраску плюсны ног и клюва, по степени ее интенсивности можно  судить о яйценоскости. По мере развития яйцекладки резервы пигмента (ксантофил) в организме птицы вовлекаются  в процессы обмена и поступают  в желток формирующегося яйца. Поэтому  кожа курица депигментируется. Можно  видеть уменьшение желтой окраски в  такой последовательности: на коже вокруг клоаки, глаз, на клюве и плюснах  ног. Рассматривая эти части тела, можно установить, давно ли и с  какой интенсивностью птица до этого  неслась. После окончания яйцекладки пигментация кожи восстанавливается  в той же последовательности. О  яйценоскости кур можно судить и  по состоянию гребня. У кур перед  началом яйцекладки и у интенсивно несущихся гребень увеличивается, становится ярко-красным, эластичным. По мере прекращения яйцекладки он бледнеет, сморщивается и делается более жестким.

2.2.1 Методы оценки экстерьера. Экстерьер птицы оценивают следующими методами: глазомерная, или описательная, оценка; измерение статей экстерьера (метод промеров); вычисление индексов телосложения. Для правильной оценки экстерьера в первую очередь необходимо знать топографию и развитие статей — частей тела птицы. Глазомерная, или описательная, оценка экстерьера. При этом методе птицу осматривают и описывают развитие статей с учетом имеющихся недостатков или пороков. Описание статей всегда начинают с головы.

Экстерьер кур. Клюв у кур средней длины, слегка изогнутый. Окраска его желтая, бело-розовая, черная или другая в зависимости от породы. У большинства кур цвет клюва не отличается от цвета плюсны. Нежелательна воронья голова, сдавленная с боков и удлиненная.

 Гребень — кожное  образование на голове — это  вторичный половой признак. Особенно  сильно он развит у петухов.  Гребень бывает различной формы  и часто служит породным признаком.  Листовидный гребень наиболее  распространен у кур яйценоских  пород. Он имеет вид пластинки  с вырезами. Розовидный гребень  имеет вид валика, сплюснутого  сверху и заостренного в сторону  затылка, на верхней поверхности  он покрыт мелкими бугорками.  Стручковидный гребень состоит  из трех сросшихся невысоких  листовидных гребешков с отчетливыми  зубцами. Ореховидный гребень  отличается от розовидного отсутствием  заострения на конце и бугорков  на верхней поверхности. Роговидный  гребень состоит из двух рядом  стоящих гладких или зазубренных  рожков. Бабочковидный гребень напоминает  крылья бабочки. Ушные мочки  — кожные образования обычно  красного или белого цвета.  Частичное покраснение белых  мочек или появление белых  пятен на красных мочках бывает  у помесных птиц. Шея у птицы  яичного направления продуктивности  тонкая и длинная, мясного направления  — короткая, с хорошо развитыми  мышцами. Сильно удлиненная шея  бывает обычно у птиц с узким  туловищем и указывает на слабость  телосложения. Длинное широкое туловище, а также хорошо развитые мышцы  груди характерны для птицы  мясного направления. Пальцев  на ноге обычно четыре, но встречаются  и пятипалые (фавероль). Шпоры,  имеющиеся на внутренней стороне  плюсны у петухов, дают возможность  определить возраст: они вырастают  примерно на 1,5—2 см в год.  Длинные ноги бывают у яйценоской  птицы. Постановка хвоста может  быть различной. У яйценоских  кур хвостовое оперение более  развито. Хлуп — нижняя часть  туловища — должен быть мягким, хорошо оперенным. Основой хлупа  служит грудная кость.

2.2.2 Измерение статей. Это более объективный метод оценки экстерьера, чем глазомерный, так как позволяет выразить развитие отдельных статей в сантиметрах. Для определения межпородных, межлинейных и возрастных различий в экстерьере делают промеры статей с помощью измерительной ленты, циркуля и угломера. На практике обычно используют такие промеры, которые характеризуют хозяйственно полезные признаки птицы и крепость конституции. У птицы всех видов определяют длину и обхват туловища, длину киля, голени и плюсны. У кур и индеек дополнительно измеряют ширину таза и переднюю глубину туловища; у гусей и уток — длину шеи; у гусей — длину клюва. Определение развития мышц в области грудной клетки имеет большое значение как для племенной работы, так и для оценки товарных качеств мясной птицы (бройлеры, индейки, гуси, утки). Для этого измеряют угол груди (в градусах) специальным прибором, называемым угломером.

 Длина туловища —  это расстояние между последним  шейным позвонком и концом  копчика; показатель связан с  размером птицы и развитием  внутренних органов.

Если птица упитана  и трудно отыскать эти точки, то промер нужно делать между верхним концом ключицы и копчиковой железой; у  гусей и уток — между верхним  концом ключицы и корнем хвоста. В этом случае ленту фиксируют  не на первом хвостовом позвонке, а  на заднем конце седалищной кости, которая  находится примерно на одной линии  с первым хвостовым позвонком. Обхват туловища (обхват груди) характеризует  развитие внутренних органов и крепость телосложения; определяют измерительной  лентой у основания крыльев по линии, проходящей мимо последнего шейного  позвонка и переднего конца киля. Длина киля — расстояние между  передним и задним концами грудной  кости. Киль служит основанием для поддержания  внутренних органов и в известной  степени характеризует их развитие. Кроме того, на нем сосредоточено  большое количество мышечной ткани, что имеет большое значение для  оценки мясных качеств птицы. Длина  голени — показатель мясности и  крепости телосложения. Измеряют ее от нижнего конца берцовой кости  до угла, образуемого голенью и  плюсной.

 Длину плюсны измеряют  от точки соединения голени  и плюсны вдоль нее до угла, образуемого третьим и четвертым  пальцами.

Ширина таза (в маклоках) — показатель развития некоторых  внутренних органов и крепости телосложения. Измеряют ее циркулем между выступами  седалищных костей. Передняя глубина  туловища — показатель, характеризующий  развитие внутренних органов и мышц. Измеряют ее циркулем от крайней передней точки гребня грудной кости по кратчайшему расстоянию до позвоночника. Птица должна лежать на боку.

 Длина шеи - для этого  делают дополнительный промер  — измеряют длину туловища  с шеей от первого шейного  позвонка до корня хвоста. Длину  шеи определяют по разнице  между длиной туловища с шеей  и длиной туловища без шеи.  Длина клюва — измеряют расстояние  от основания клюва до его  конца.

2.3 Конституция домашней птицы

Под конституцией понимают совокупность морфологических и  физиологических особенностей организма, обусловленных наследственностью, условиями среды и связанных  с характером продуктивности. На формирование конституции влияет целый ряд  наследственных и ненаследственных факторов. К факторам наследственного  характера можно отнести вид, породу, линию, пол, индивидуальные особенности; к ненаследственным — возраст, качество кормления, технологию содержания, световые и температурные режимы и т. д. Говоря о конституции сельскохозяйственной птицы, следует иметь в виду ее крепость, выносливость, приспособленность  к окружающей среде, сопротивляемость болезням, а также способность  размножаться и давать необходимую  продукцию. Еще Ч. Дарвин установил, что в организме, как в единой функционирующей системе, все взаимосвязано. Изменение развития каких либо тканей, органов, систем неизбежно влечет за собой изменение других.

Существует много классификаций  типов конституции. В нашей стране наибольшее распространение получила классификация П. Н. Кулешова, согласно которой различают четыре типа конституции: грубая, плотная (сухая), рыхлая (сырая) и нежная. М. Ф. Иванов добавил еще крепкий тип. Однако типы конституции животных не всегда соответствуют типам конституции птицы. Птица плотной конституции характеризуется тонким костяком, оперением, плотно прилегающим к телу, хорошо развитыми мышцами, интенсивным обменом веществ, хорошей жизнеспособностью, высокими скоростью роста, яйценоскостью и воспроизводительными качествами, подвижным темпераментом. Для птицы рыхлой конституции характерны: крепкий костяк, рыхлое оперение, малоподвижные мышцы, пониженный обмен веществ, не очень высокие жизнеспособность и воспроизводительные качества, предрасположенность к жироотложению, флегматичный темперамент.

Нежная конституция характерна для птицы декоративных пород. Она  небольшого размера, с тонким костяком, слабо развитыми мышцами, тонкими  конечностями, «нервным» темпераментом. Такая птица изнежена и требовательна  к условиям содержания и кормления. Чаще всего встречаются смешанные  типы конституции: нежная плотная характерна для птицы яичного направления  продуктивности; нежная рыхлая — для  птицы мясного направления продуктивности; крепкая плотная — для птицы  комбинированной продуктивности. Особям нежной плотной конституции присущи  высокий обмен веществ и активная деятельность желез внутренней секреции. Половая зрелость наступает рано, воспроизводительные качества высокие. Птица этого типа подвижная, активно  реагирует на внешние раздражители, предрасположена к стрессам. Костяк тонкий, легкий, мышцы плотные, кожа тонкая, плотная, эластичная. Птица  нежной рыхлой конституции имеет  пониженный обмен веществ, невысокие  показатели яйценоскости и оплодотворенности  яиц, малоподвижна, флегматична, склонна  к жироотложению. Внутри породы могут  встречаться особи, имеющие разный тип конституции, что обязательно  надо учитывать при оценке и отборе птицы.

3 ПОРОДЫ

В птицеводстве существуют понятия: «порода», «породная группа», «популяция». Птица, входящая в состав породы, характеризуется общей историей развития и происхождения, сходными хозяйственно-полезными и экстерьерными  признаками. Минимальная численность  новых пород кур определяется поголовьем не менее 40 тыс. голов.

Породная группа в отличие  от породы имеет меньшую численность, более разнородна по хозяйственно полезным и экстерьерным признакам. Минимальная  численность новых породных групп  определяется поголовьем не менее 12 тыс. голов.

Популяция включает в себя наследственно неоднородных особей, полученных при межпородном скрещивании. Породы различают по географическому  признаку (месту создания) , по направлению  продуктивности, по экстерьеру. Существующие породы по направлению продуктивности подразделяют на яичные, мясные, мясояичные, декоративные, бойцовые. Кур декоративных и бойцовых пород разводят в ограниченном количестве.

Наиболее обширная группа общепользовательных пород: родайланды, нью-гемпширы, суссексы, фавероли, австралорпы, орпингтоны, виандоты, плимутроки, загорские  лососевые, первомайские, кучинские  юбилейные, панциревские, голошейные, полтавские глинистые, московские белые и черные, адлерские серебристые, юрловские голосистые черные, ливенские и др.

Декоративные породы: бентамки, фениксы, шелковые, гуданы, голландские  белохохлые, орловские – ситцевая, белая, алая и др.

Спортивные породы: корноуэльские, старые английские бойцовые, индийские, малайские бойцовые, куланги, падуаны, даканы и др.

Представители:

3.1 Род-Айленд. Тип продуктивности мясо-яичный. Выведена в середине прошлого столетия в штате Род-Айланд, США при скрещивании местных кур с палевыми кохинхинами и красно-бурыми малайскими. Экстерьерные признаки: голова средней величины; глаза красноватые; гребень листовидный мясистый прямостоячий; ушные мочки красные. Яйценоскость за первый год продуктивности 200 яиц. Масса яйца 58 г, окраска скорлупы коричневая. Сохранность взрослой птицы 86, молодняка 95%. Птица неприхотлива к условиям кормления и содержания. У кур в небольшой степени сохранен инстинкт насиживания. Хорошо развита спина - широкая, ровная, длинная; туловище длинное, глубокое, форма туловища прямоугольная; хвост короткий закругленный, хорошо оперенный, черный с зеленоватым отливом; ноги средней длины, крепкие, плюсны желтой окраски. Окраска оперения сочная красно-коричневого оттенка. Стержень пера вплоть до кожи окрашен в сочный красноватый цвет. Светлая исчерченность, светлая и темная окаймленность пера, наличие черных перьев в крыле считается пороком для породы. Порода интересна в связи с наличием у них гена золотистости, сопряженного с полом, дающего возможность получить аутосексных цыплят (разделяющихся по полу в суточном возрасте) помесей. Окраска пуха суточных чистопородных цыплят от светло-коричневой до темно-каштановой, встречаются полосы и черные пятна на основной окраске пуха. Пятно в затылочной части головы характерно в большинстве случаев для курочек. С точностью до 80 % в суточном возрасте можно сортировать цыплят по полу по окраске пуха на крыльях. Петушки имеют белый пух на крыле, курочки сплошной коричневый с небольшими белыми полосками. Продуктивность: живая масса кур 2,2 - 2,5, петухов 3,2 - 3,5 кг.

3.2 Орловская. Близка к группе бойцовых, а именно малайских кур. Старая русская порода. История создания этой породы насчитывает более 200 лет. Происхождение неизвестно. Порода внешне красива и необычна, относится к мясо-яичным, отличается хорошей яйценоскостью в зимнее время и дает превосходное мясо. Для породы характерны следующие признаки экстерьера: приподнятая постановка туловища на высоких крепких ногах, своеобразный изгиб длинной шеи, а также характерное строение черепа с широкой и плоской затылочной костью, с нависшими надбровными дугами и коротким изогнутым желтым клювом, что придает вид хищной птицы. Пышное оперение шеи и загривка в форме «круглого шара»; небольшой низкий гребень, проросший мелкими щетинистыми перышками, так называемый, малиновидный «разрезанная малина». От малайских кур орловские отличаются наличием «бороды» и «баков», более длинным, хорошо оперенным хвостом и пышно оперенным загривком шеи. Глаза красновато-янтарного цвета. Слабо развитые красные ушные мочки и сережки почти закрыты бородой и баками. Грудь полная и округлая. Спина широкая с наклоном к хвосту. У петуха постановка туловища более вертикальная, чем у кур. Ноги четырехпалые с длинными голенями и неоперенной плюсной желтого цвета. Оперение плотное блестящее. Разновидности окраски оперения: алая, белая, ситцевая, черная, махагоновая (цвета красного дерева) и др. Самой привлекательной среди всех разновидностей считают ситцевую окраску, когда по основному красно-коричневому фону распределены мелкие белые и черные пятна. Борода светло-серая с бурыми и белыми перьями. Продуктивность: живая масса кур 2,2, петухов 3,1 кг. Лучшие особи весят до 4,5 кг и выше, куры до 3,0 кг. Яйценоскость 140 - 150 яиц. Масса яйца 58 - 60 г. Окраска скорлупы белая и светло-кремовая. Порода отличается выносливостью, приспособленностью к суровому климату, неприхотливостью к условиям кормления и содержания. Петухи отличаются агрессивностью, силой. К недостаткам породы относят поздний возраст начала яйценоскости, медленный рост и медленную оперяемость цыплят, невысокую яйценоскость кур.

3.3 Малайская бойцовая. Одна из самых старых бойцовых пород. Относится к самым древним культурным породам. Ради азартного зрелища петушиных боев и была создана порода малайских бойцовых. Малайские бойцовые имеют грубую плотную конституцию, вертикально поставленное туловище, крепкий, хорошо развитый костяк; голова небольшого размера, сплющенная с боков, развиты надбровные дуги, отчего взгляд их суров. Глаза вытянутые с круглым зрачком перламутрового цвета; гребень маленький ореховидный; сережки почти не развиты, мочки красные, слабо выражены; клюв короткий крепкий, толстый, загнутый; шея длинная; хорошо развиты грудные мышцы; крылья выдаются в плечах; спина широкая, длинная, покатая к хвосту; ноги высокие, крепкие, неоперенные, желтой окраски. Корпус овальной (яйцевидной) формы, суживающийся к хвосту от широкой груди и плечей. Хвост опущен, почти параллелен спине. Развита мускулатура голени. Оперение плотное, орехово-коричневого и коричневого цвета. Продуктивность: живая масса кур до 3,0, петухов 3,5 и более кг. Яйценоскость 100—110 яиц, масса яйца 57 г, скорлупа кремовая. Сохранность взрослых кур 92, молодняка 87%. Породу разводят любители бойцовых. Вот одно из описаний воспитания бойцовых качеств петуха В. Корочанцев: «Когда петухи достигают бойцовского возраста, их отделяют от остальных сородичей, начинают готовить к сражениям — наступает период отдержки. Первым делом подрезают гребешок и сережки. Лишенный их петух становится вспыльчивым. С другой стороны, этой операцией удаляют уязвимые атрибуты петушиного убранства. Первое занятие проводится по классическим канонам: будущего бойца ставят перед зеркалом. Не опытный петушок, завидев свое отражение, сломя голову кидается в атаку. Цель такого «боя с тенью» — укрепить клюв, которым петух долбит по стеклу и выработать выносливость. Затем его учат настоящей драке, чтобы он привыкал «держать» удары, не страшился кровоточащих ран и ссадин. «Смелого петуха узнают по шрамам». Перед боем оценивают достоинства петуха. Нормальный вес — не менее трех килограммов. Меряют длину крыльев, пересчитывают число перьев в них, проверяют дыхание, осматривают голову, подсчитывают на ней шрамы: ощупывают клюв снизу, чтобы убедиться в его остроте и твердости, оценивают форму шпор. Изнеженных петухов бракуют и отправляют к курам.

4 СТРУКТУРА И  ВОСПРОИЗВОДСТВО СТАДА

Структура – определяется соотношением стад различного назначения (селекционные гнезда, испытатель, множитель), линий, возрастным и половым составом поголовья, кратностью комплектования. При рациональной структуре стада  достигается эффективное производство племенной и промышленной продукции.

Воспроизводство – это  процесс поддержания или увеличения численности скота при одновременном  улучшении его качества. Является одним из важнейших факторов увеличения производства продукции птицеводства и повышения ее эффективности  является правильная организация воспроизводства  стада.

Организация воспроизводства  поголовья птицы включает: своевременное  комплектование стада кур яичного  направления за счет молодок 140-дневного возраста; формирование родительского  стада; проведение инкубации и повышение  процента выводимости молодняка  и его сохранности; совершенствование  породных и продуктивных качеств  птицы.

Наиболее значимым элементом  воспроизводства птицы является комплектование стада, которое должно производиться за счет высокопродуктивного  породного состава кур и других видов птицы. В наиболее доходных птицеводческих хозяйствах выход яиц  на несушку, как правило, на 14 —20 % выше, чем в обычных хозяйствах. При  этом, конечно, растут и издержки производства, но в меньшей мере, чем продуктивность, в пределах 5 — 6 %.

Важным условием, обеспечивающим успех птицеводства, является система  отбраковки птицы. Факты говорят  о том, что яйценоскость кур-двухлеток  на 20 % ниже продуктивности кур-молодок, а затраты на них не меняются, следовательно, в товарных стадах выгодна  полная выбраковка кур и замена их молодками. Продуктивный период кур-молодок  длится 9— 16 месяцев, после чего начинается линька.

Опыт работы птицеводческих хозяйств показывает, что 2 — 3-х кратное  комплектование поголовья взрослых кур в течение года способствует улучшению возрастной структуры  стада и повышению яйценоскости птицы. При двукратном комплектовании стада кур на товарных фермах цыплят выводят в марте — апреле и  сентябре — октябре, а при трехкратном  — в марте - апреле, мае — сентябре и октябре — ноябре. Многократное комплектование позволяет не только повысить яйценоскость кур, но и более  равномерно поставлять птицу в птицеубойные цехи или на комбинаты.

В племенном птицеводстве кур целесообразно использовать 2 — 3 года. Преждевременная выбраковка племенной птицы экономически не выгодна, так как ведет к увеличению производственных затрат на воспроизводство молодняка. Средний срок использования петухов и индюков — 2 — 3 года, селезней — 2 года и гусаков — 4 — 5 лет.

В целях поддержания высоких  племенных и продуктивных качеств  в товарных и племенных хозяйствах формируют родительское стадо птицы. Размер родительского стада зависит  от величины птицеводческого хозяйства  и должен составлять 10 — 20 % всего  поголовья птицы.

На товарных птицефабриках  возрастная структура родительского  стада должна быть примерно следующей: переярки — 30 %; молодки январского, февральского и мартовского выводов  — по 10 %; апрельского и майского — по 20 %. Петушков для маточного  стада отбирают из январского и мартовского  выводов.

В племенном стаде кур  после выбраковки должно быть: молодок  — 55 %, переярок — 25, трехлеток — 20; в  стаде уток: молодок —70 %, переярок — 30, селезней — 15 % от количества уток-несушек.

Неотъемлемым элементом  организации воспроизводства стада  птицы является инкубация и выращивание  молодняка для комплектования основного  и родительского стада и для  производства мяса птицы. Чтобы обеспечить равномерное круглогодовое производство продукции птицеводства в крупных  птицеводческих предприятиях и птицефабриках, необходимо проводить до 9 — 11 оборотов инкубации яиц и выведения цыплят. Здесь важное значение имеет процент выводимости молодняка. Лучшие показатели выводимости цыплят составляют 95 — 96 %. Чем выше процент выводимости, тем ниже себестоимость суточного молодняка.

5 КОРМЛЕНИЕ И СОДЕРЖАНИЕ

            Концентрированные корма. Зерно является основным кормом для сельскохозяйственной птицы. Оно должно составлять не менее половины рациона птицы. Для короткого пищеварительного тракта птицы и высокой интенсивности обмена веществ в ее организме зерно с его высокой концентрацией питательных веществ оказывается наиболее подходящим кормом. Только недостаточное содержание протеина в зерне и его аминокислотный состав не удовлетворяют потребности птицы в продуктивном корме. Поэтому в рацион необходимо вводить в качестве добавки белковый концентрат.

            Лучшим зерновым кормом, как для молодняка, так и для взрослой птицы является кукуруза, в состав которой входит много углеводов. По питательности она превосходит все другие виды зерна.

            Ячмень для обогащения витаминами  группы В проращивают. При откорме  молодняка ячменем получают сочное, нежное и вкусное мясо белого  цвета. Птица охотно поедает  также просо, но оно содержит  много клетчатки. В первые 5—10 дней жизни его скармливают  в виде пшена.