Качество продукции на рынке г. Новокузнецка

ВВЕДЕНИЕ

Значительное влияние  на качество образа жизни граждан  оказывает – качество товаров  и услуг. А также качество продукции  напрямую сказывается на здоровье потребителей. Поэтому проблема качества товаров  и услуг была и остается актуальной во все времена. Она является стратегической проблемой, от решения которой зависит  стабильность экономики  города и  государства в целом. Для российской экономики обеспечение стабильного высокого качества продукции, соответствующего требованиям потребителя, имеет большое значение еще и потому, что без выполнения этого условия национальная экономика России не сможет интегрироваться в мировое хозяйство и занять там достойное место.

Актуальность: проблема качества является важнейшим фактором повышения уровня жизни, экономической, социальной и экологической безопасности. В последнее время всё большее воздействие на состояние организма человека и его работоспособность оказывают продукты питания, точнее, его не качественный состав, включающий в себя различные вредные вещества.

Проблема: каковы особенности  качественной продукции: сущность, показатели и система качества.

Цель: выявление знаний потребителей г. Новокузнецка, связанных с информированием  о качественной продукции.

Объект: знания потребителей города Новокузнецка.

Предмет: особенности выбора качественной продукции.

Гипотеза: выбор качественного товара или услуги, зависит от знаний потребителей в сфере управления качеством продукции.

Задачи:

1. Охарактеризовать особенности качественной продукции.
2. Разработать вопросы для анкетирования и осуществить опрос потребителей.
3. Провести анализ полученных результатов и составить рекомендации.

Методы исследования: анализ, синтез, обобщение, опрос.

СОЦИАЛЬНАЯ ПРОБЛЕМА КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ НА РЫНКЕ

Г. НОВОКУЗНЕЦКА

1. Сущность качества продукции и его показатели

Под качеством понимается совокупность свойств продукции, обусловливающих ее пригодность удовлетворять определенные потребности в соответствии с ее назначением. [5, с.97] Таким образом, качество продукции характеризуется теми свойствами, которые определяют ее эксплуатационную пригодность и, следовательно, проявляются в процессе эксплуатации. Свойства продукции - это особенности продукции, которые могут и должны проявляться при ее создании, эксплуатации или потреблении, без оценивания важности этого свойства для потребителя. [8, с.123]  Многообразие свойств продукции определяют показатели качества, к которым относятся:

• показатели назначения - характеризуют полезный эффект от использования продукции по назначению и обуславливают область применения продукции. Данный показатель позволяет определить, какой объем продукции может быть выпущен с помощью оцениваемой продукции или какой объем производственных услуг может быть оказан за определенный промежуток времени;
• показатели надежности - это свойство объекта сохранять во времени в установленных пределах значения всех параметров, характеризующих способность выполнять требуемые функции в заданных режимах и условиях применения, технического обслуживания, ремонтов, хранения и транспортирования;
• показатели технологичности - характеризуют свойства состава и структуры или конструкции продукции, определяющие ее приспособленность к достижению оптимальных затрат при производстве, эксплуатации и восстановлении для заданных значений показателей качества продукции, объема ее выпуска и условий выполнения работ;
• эргономические показатели - отражают взаимодействие человека с изделием, его соответствие гигиеническим, физиологическим, антропометрическим и психологическим свойствам человека, проявляющимся при пользовании изделием;
• эстетические показатели - характеризуют эстетические свойства продукции: информационную выразительность, рациональность формы, целостность композиции, совершенство производственного исполнения;
• показатели транспортабельности- характеризуют приспособленность продукции к транспортированию без использования или потребления ее(средняя продолжительность и трудоемкость подготовки продукции к транспортировке);
• патентно-правовые показатели - характеризуют патентную защиту и патентную чистоту продукции и являются существенным фактором при определении конкурентоспособности. При определении патентно-правовых показателей следует учитывать в изделиях новые технические решения, а также решения, защищенные патентами в стране, наличие регистрации промышленного образца и товарного знака, как в стране-производителе, так и в странах предполагаемого экспорта;
• экологические показатели - характеризуют уровень вредных воздействий на окружающую среду, возникающих при эксплуатации или потреблении продукции;
• показатели стандартизации  и   унификации - это насыщенность   продукции стандартными, унифицированными и оригинальными составными частями,  а  также уровень унификации, по  сравнению  с  другими  изделиями. Все   детали   изделия   делятся   на стандартные, унифицированные и оригинальные. Чем выше процент стандартных  и унифицированных деталей, тем лучше как для  изготовителя  продукции,  так  и для потребителя;
• показатели безопасности - характеризуют особенности продукции, которые обеспечивают безопасность человека (обслуживающего персонала) при эксплуатации или потреблении продукции, монтаже, обслуживании, ремонте, хранении, транспортировании от механических, электрических, тепловых воздействий, ядовитых и взрывчатых паров, акустических шумов, радиоактивных излучений и т.п.

При оценке уровня качества продукции необходимо учитывать  экономические показатели, характеризующие затраты на разработку, изготовление, эксплуатацию или потребление продукции. Примерами экономических показателей служат затраты на изготовление и испытания опытных образцов, себестоимость изготовления продукции, затраты на расходные материалы при эксплуатации технических объектов. Экономические показатели - особый вид показателей оценки уровня качества продукции, так как они практически взаимосвязаны со всеми классификационными группами показателей (назначения, надежности, технологичности и др.).

2. Система качества, стандартизация и сертификация продукции

Управление качеством  продукции – это установление, обеспечение и поддержание необходимого уровня качества продукции при ее разработке, производстве и эксплуатации или потреблении, осуществляемые путем  систематического контроля и целенаправленного воздействия на влияющие на него условия и факторы. [11, с.67] В международном стандарте серии ИСО 9000 «Качество. Словарь» применяются два понятия: управление качеством и обеспечение качества. Обеспечение качества – это совокупность планируемых и систематических мероприятий, необходимых для создания уверенности в том, что продукция или услуга удовлетворяет требованиям к качеству. [13, с.103] Таким образом, «управление качеством» более емкое понятие, обеспечение качества является составной частью управления качеством на уровне предприятия на этапе производства. Под системой качества понимается совокупность организационной структуры, методик, процессов и ресурсов, необходимых для осуществления общего руководства качеством.

Система качества функционирует  одновременно со всеми остальными видами деятельности организации и взаимодействует  с ними. Ее действие распространяется на все этапы от первоначального  определения потребностей рынка  и до конечного удовлетворения требований потребителя (Рис.1).

Система качества

Рисунок 1. Структура системы качества продукции

С целью выработки единообразного подхода к решению вопросов качества продукции через системы качества Технический комитет ИСО/ТК 176 «Общее руководство качеством и обеспечение  качества» отразил в стандартах обобщенный национальный опыт стран  в этой области. Были разработаны  и в 1987 г. опубликованы международные стандарты ИСО серии 9000 по управлению качеством продукции:

• МС ИСО 9000 «Общее руководство качеством и стандарты по обеспечению качества. Руководящие указания по выбору и применению»;
• МС ИСО 9001 «Системы качества. Модель для обеспечения качеством при проектировании, разработке, производстве, монтаже и облуживании»;
• МС ИСО 9002 «Системы качества. Модель для обеспечения качества при производстве и монтаже»;
• МС ИСО 9003 «Системы качества. Модель для обеспечения качества при окончательном контроле и испытаниях»;
• МС ИСО 9004 «Общее руководство качеством и элементы системы качества. Руководящие указания».

Кроме того, был разработан трехъязычный словарь терминов и  их определений в области обеспечения  качества продукции МС ИСО 8402. Таким  образом, о системе качества продукции, об управлении им стали говорить как  бы на одном языке на межгосударственном уровне.

Управление качеством  в современных условиях базируется на стандартизации. Стандартизация представляет собой нормативный способ управления вообще и управления качеством в  частности. Воздействие стандартизации на объект осуществляется путем установления норм и правил, оформленных в виде нормативных документов, имеющих  юридическую силу. [9, с.21] В России нормативные документы по стандартизации подразделяются на следующие категории:

• государственные стандарты РФ (ГОСТР);
• отраслевые стандарты (ОСТ);
• технические условия (ТУ);
• стандарты предприятия и объединения (СТП);
• стандарты научно-технических и инженерных обществ (СТО).

 Основными видами нормативных  документов являются стандарты  и технические условия.

Стандарты - это нормативно-технический  документ (НТД), устанавливающий основные требования к качеству продукции. [9, с.34]

Технические условия –  это научно-техническая документация, устанавливающая дополнительные к  государственным и отраслевым стандартам, а при их отсутствии самостоятельные  требования к показателям качества продукции, а также приравниваемые к ним другие стандарты предприятия. [7, с.58] Требования, предусмотренные техническими условиями, не могут быть ниже, чем в государственных и отраслевых стандартах.

Действующий с 1993 г. Закон  РФ «О стандартизации» устанавливает  правовые основы стандартизации в РФ, а также определяет меры государственной  защиты интересов потребителей и  государства на основе нормативных  документов по стандартизации. Законом  установлены требования к нормативным  документам по стандартизации на продукцию  и услуги, подлежащие в соответствии с законодательством обязательной сертификации.

Государственные органы управления и субъекты хозяйственной деятельности в обязательном порядке должны соблюдать  требования, устанавливаемые государственными стандартами для обеспечения: 1) безопасности продукции, работ и услуг для  окружающей среды, жизни, здоровья и  имущества; 2) технической и информационной совместимости, взаимозаменяемости продукции, единства методов их контроля и единства маркировки, а также иные требования, установленные законодательством  РФ.

Соответствие продукции  и услуг требованиям государственных  стандартов может подтверждаться маркированием  продукции и услуг знаком соответствия государственным стандартам.

Сертификация служит гарантией  определенного уровня качества, в  которой заинтересованы производитель  и покупатель. Производителю сертификация обеспечивает создание условий для  деятельности на отечественном рынке  и участия в международной  торговле. Сертификат высокого качества выпускаемой продукции способствует укреплению позиции предприятия на рынке. Потребителя сертификация защищает от недобросовестного производителя, содействуя одновременно ему в компетентном выборе продукции. Кроме того, сертификация обеспечивает контроль безопасности продукции и подтверждение заявленных показателей качества, что также способствует укреплению доверия производителю.

Порядок сертификации продукции  предусматривает: подачу заявки на сертификацию, принятие органом сертификации решения  по заявке и выбор схемы сертификации; отбор образцов и их испытания, выдачу сертификата или лицензии на применение знака соответствия, осуществление  инспекционного контроля сертифицированной  продукции и корректирующие мероприятия  при нарушениях (Рис.2).

Рисунок 2. Структура сертификация продукции

 Основой проведения  сертификации служит проведение  сертификационных испытаний. Конкретную  схему сертификации продукции  определяет орган сертификации в соответствии с нормативной документацией. Сертификация может быть добровольной и обязательной. Обязательной является проверка соответствия продукции требованиям обеспечения безопасности для жизни и здоровья населения и охраны окружающей среды, а также по совместимости и взаимозаменяемости.

Подтверждение (доказательство) соответствия системы качества требованиям  стандартов с учетом принятой модели качества и ее эффективности является обязанностью производителя. Для оценки доказательства соответствия системы  качества выбранной модели используются следующие методы: предоставление поставщиков  декларации о соответствии, представление  документального доказательства, предоставление утверждений или регистраций  потребителями, аудит потребителя (второго  лица), аудит третьего лица (внешнего эксперта), предоставление сертификатов третьего компетентного лица. Исходным и обязательным условием для проведения сертификации системы качества предприятия  является документация системы, которая  по форме (оформлению) и полноте содержания должна в полной мере отражать требования стандартов ИСО 9001, 9002, 9003 с учетом выбранной  модели обеспечения качества.

Сертификация системы  качества предприятия на соответствие ИСО 9000 не означает сертификации самого продукта, выпускаемого этим предприятием. Такая сертификация отражает только факт, что поставщик способен производить  продукт с тем качеством, которое  он предварительно обещает потребителю.

3. Факторы, влияющие на качество продукции

На каждом предприятии  на качество продукции влияют разнообразные факторы, как внутренние, так и внешние.

К внутренним относятся такие, которые связаны со способностью предприятия выпускать продукцию  надлежащего качества, т.е. зависят  от деятельности самого предприятия. Они  многочисленны, их классифицируют на следующие  группы: технические, организационные, экономические, социально - психологические.

Технические факторы самым  существенным образом влияют на качество продукции, поэтому внедрение новой технологии, применение новых материалов, более качественного сырья - материальная основа для выпуска конкурентоспособной продукции. [18, с.22]

Организационные факторы  связаны с совершенствованием организации  производства и труда, повышением производственной дисциплины и ответственности за качество продукции, обеспечением культуры производства и соответствующего уровня квалификации персонала.

Экономические факторы обусловлены  затратами на выпуск и реализацию продукции, политикой ценообразования  и системой экономического стимулирования персонала за производство высококачественной продукции.

Социально - экономические  факторы в значительной мере влияют на создание здоровых условий работы, преданности и гордости за марку  своего предприятия, моральное стимулирование работников - все это важные составляющие для выпуска конкурентоспособной  продукции.

Внешние факторы в условиях рыночных отношений способствуют формированию качества продукции. К ним в первую очередь можно отнести: требования рынка, т.е. покупателей, конкуренцию  и т.д.

Все эти факторы связаны  между собой и влияют на качество продукции.

2. АНАЛИЗ СОЦИАЛЬНОЙ ПРОБЛЕМЫ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ НА РЫНКЕ Г. НОВОКУЗНЕЦКА

2.1. Результаты анкетирования по социальной проблеме качества продукции на рынке г. Новокузнецка

По социальной проблеме качества продукции на рынке г. Новокузнецка был проведен опрос потребителей. С целью выявить грамотность покупателей в сфере продукции и их бдительность при выборе товара в магазине. Для этого была разработана анкета из 12 вопросов (Приложение1). В опросе участвовало 30 человек, которые анонимно отвечали на вопросы. В ходе анкетирования было  выявлено:

Большинство потребителей при  выборе товара в магазине ориентируются  на цену. Из  30 респондентов, 16 ориентируются  на цену, второе место занимает упаковка и качество товара и меньше всего  обращают внимание на бренд, рекламу  и другое (Рис. 3).

Рисунок 3. Ориентация покупателей при выборе товара

Большая часть опрошенных, не читает маркировку на товаре, который  они собираются приобрести. Так при  анализе показало, что 6 человек  иногда обращают внимание на маркировку и лишь 5 человека всегда читают информацию на маркировке товара (Рис. 4).

Рисунок 4. Процентное соотношение внимания респондентов на маркировку товара, перед его приобретением

При ответе на вопрос: «Обращаете ли Вы внимание на состав продукта?» положительные и отрицательные ответы респондентов разделились поровну, 13 человек ответили положительно, ровно столько же ответили отрицательно и только 4 человека из числа опрошенных иногда обращают свое внимание на состав  продукта  нанесенный на упаковке (Рис. 5).

Рисунок 5. Процентное соотношение  об обращении внимания потребителей на состав продукта

27 респондентов не обращают внимание на код страны-производителя, всего 1 из 30 обращает на это внимание и 2 иногда. Всего 2 из 30 человек ответили, что умеют расшифровывать штрих-код нанесенный на упаковке, остальная часть людей ответили отрицательно. Большинство потребителей-респондентов ответили положительно на то, что знают, что обозначает ГОСТ на упаковке, а 7 человек ответили отрицательно (Рис. 6).

Рисунок 6. Процентное соотношение  знаний респондентов о значение ГОСТа

На вопрос: «Знаете ли Вы, значение ТУ?» 22 человека ответили отрицательно и 8 положительно (Рис. 7).

Рисунок 7. Процентное соотношение  знания респондентов о значение ТУ

На заданный вопрос: «Обращаете ли Вы внимание на категории стандартов (ГОСТ, ТУ, ОСТ..)?» респонденты ответили так, 20 человек – нет, 6 – иногда и только 4 человека ответили положительно. Большинство опрошенных не читают в составе продукта наличие Е – компонентов, 3 человека ответили, что только некоторых компонентов и 2 человека читают. О значении ISO и что оно означает, знают лишь 23 опрошенных и 7 респондентов отрицательно ответили на поставленный вопрос. На вопрос: «Обращаете ли вы внимание на срок годности продукта?» 20 респондентов ответили положительно, 7 иногда и всего 3-ое из опрошенных ответили отрицательно (Рис. 8).

Рисунок 8. Процентное соотношение  об обращении внимания потребителей на срок годности товара

28 респондентов приобретая товар в упаковке, не учитывают ее безопасность и экологичность и всего 2-ое людей обращают внимания на то, в какой же все таки упаковке находится товар.

Из проведенного опроса можно  сделать следующий вывод, что  потребители не внимательны при  выборе товара и плохо ориентируются  в маркировке  продукции, а ведь она имеет огромное значение, если выбирать из всего многообразия качественную продукцию. Зная ее, можно извлечь  много полезной информации для нас потребителей и избежать не качественного и вредного для нашего здоровья товара.

В ходе анкетирования среди  респондентов по социальной проблеме качества товара были выявлены преимущества и недостатки (Табл. 1).

Таблица 1

Анализ социальной проблемы качества продукции на рынке г. Новокузнецка

2. Рекомендации по социальной проблеме качества продукции рынка

г. Новокузнецка

При разработке мероприятий  по улучшению качества любой продукции  необходимо учитывать, что невозможно за короткий период внедрить новшества  в систему качества и стандартизации. В связи с этим разработанные  мероприятия представлены в виде рекомендаций, которые можно использовать при производстве любой продовольственной продукции.

1. Грамотное оформление этикеток, упаковок:

• правильное наименование продукта (натуральный продукт или его заменитель);

• в составе продукта прописывать наличие всех Е-компонентов.

2. Изменить статус рекламы:

• не вводить потребителей в заблуждение (говоря о полезности рекламируемой продукции и о том, что качество его 100%, что он экологически чистый и безопасный и т.д.);
• в рекламных продуктах указывать (не рекомендуется употреблять детям и беременным женщинам по ряду причин);
• ограничить рекламу продукции содержащих большое количество Е-компонентов (особенно предназначенных для детей).

3. Информировать потребителей:

• информировать будущих специалистов, продавцов о понятии Е-компонентов и их воздействии на организм человека;
• организовать пропаганду для детских образовательных, спортивных учреждений, а также производственных предприятий и организаций для взрослого населения (рекламные листовки с информацией о мнимой полезности рекламируемых).

Потребителям необходимо в первую очередь быть внимательными  при покупки  товара. Прежде чем  приобрести какой-либо товар, следует  изучать его маркировку. Выбирать более безопасную для здоровья упаковку продукта, изготовленную из экологически чистых материалах. При выборе продукции  не ориентироваться только на цену, а в первую очередь обращать свое внимание на  качество и упаковку, в которой находиться данная продукция.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Данная курсовая работа состоит  из 2-х частей, первая это теоретическая  основа и вторая – аналитическая  часть работы. В ходе данной работы были изучены такие теоретические аспекты, как:

• Сущность качества продукции и его показатели. Качество продукции это совокупность свойств продукции, обусловливающих ее пригодность удовлетворять определенные потребности в соответствии с ее назначением.
• Система качества, стандартизация и сертификация продукции. Система качества - это совокупность  организационной структуры, методик, процессов и ресурсов, необходимых для осуществления общего руководства качеством. В работе представлены две схемы, структура системы качества продукции и структура сертификация продукции.
• Факторы, влияющие на качество продукции. Все факторы подразделяются на внешние и внутренние.

Во второй части работы был проведен опрос потребителей, с целью выявить их грамотность  в сфере продукции и бдительность при выборе товара в магазине. Для  опроса по данной теме были разработаны 12 вопросов, в опросе принимали участие 30 человек. В приложении представлена анкета, разработанная для потребителей. По окончанию работы были выявлены преимущества и недостатки. Для устранения недостатков были разработаны рекомендации. А также по окончанию опроса был  сделан  вывод, что потребители  не внимательны при выборе товара и плохо ориентируются в маркировке  продукции.