Кадры торговой организации. Планирование численности работников торговли

МИНИСТЕРСТВО  ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО  ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

БАЙКАЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ЭКОНОМИКИ И ПРАВА

ИРКУТСКИЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

КУРСОВАЯ  РАБОТА

По  дисциплине «Экономика организации (предприятия)»

На  тему: «Кадры торговой организации. Планирование численности работников торговли» 
 
 
 

Иркутск 2011

СОДЕРЖАНИЕ 

Введение

1. Кадры торговой организации

   1.1 Трудовой потенциал и особенности трудовой деятельности персонала   торгового предприятия

  1.2 Кадровый состав торгового предприятия и его классификация

2. Планирование численности торговых работников предприятия

  2.1 Виды численности работников

  2.2 Расчет плановой численности работников торговли

3. Система показателей оценки использования трудовых ресурсов

4. Расчет  численности различных категорий  работников торговли

Заключение

Список используемой литературы 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

ВВЕДЕНИЕ 

     Кадры - это совокупность работников различных  профессионально - квалификационных групп, занятых на предприятии и входящих в его списочный состав.

     В списочный состав включаются все  работники, принятые на работу, связанную как с основной, так и не основной его деятельностью.

     Трудовые  ресурсы предприятия являются главным  ресурсом каждого предприятия, от качества и эффективности использования  которого во многом зависят результаты деятельности предприятия и его  конкурентоспособность.

     Трудовые  ресурсы приводят в движение материально-вещественные элементы производства, создают продукт, стоимость и прибавочный продукт  в форме прибыли.

     В связи с дефицитом рабочей  силы кадровое планирование стало во многих организациях интегрирующей составной частью предпринимательского планирования.

     До 60-х годов ХХ века в вопросах планирования численности персонала ориентировались  лишь на текущие потребности организации. При таком подходе работодатель рассчитывал получить в любой  момент необходимое ему количество работников, для использования которых не требуется длительной специальной подготовки. Избыточный рынок рабочей силы давал работодателям такую возможность, а увольнение избыточного персонала практически ничего не стоило. Изменения в условиях деятельности организаций выдвинули в качестве общего для всех требование ориентироваться при формировании ресурсов не только на текущие потребности, но и на длительную перспективу. Это требование касается всех видов ресурсов, в том числе и человеческих.

     В 70-80 года ХХ века в практике управления стал применяться систематический  анализ перспективных потребностей организаций и фирм в отдельных  категориях персонала. Сегодня все  большее число компаний выделяют как самостоятельный вид деятельности кадровых служб кадровое планирование, или планирование человеческих ресурсов.

     Происходящие  изменения, связанные с необратимостью экономических реформ и движением  к здоровой конкуренции, заставляют организации России уделять значительное внимание долгосрочным аспектам кадровой политики, базирующейся на научно обоснованном планировании.

     Одним из важнейших показателей, характеризующих  производственные возможности предприятия, является численность промышленно-производственного  персонала. Чем больше численность, тем при прочих равных условиях больше объем произведенной продукции.

     Целью данной курсовой работы является изучение планирования численности и состава  персонала торгового предприятия. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1. Кадры торгового  предприятия 

1.1 Трудовой потенциал и особенности трудовой деятельности персонала торгового предприятия

       Трудовой  потенциал - одна из составляющих общего экономического потенциала торгового предприятия, включающего совокупность ресурсов в форме основного и оборотного капитала, а также работников, использующих эти ресурсы в соответствии с заданной целью. Потенциальная способность работников максимально результативно эксплуатировать имеющиеся в распоряжении предприятия ресурсы, обеспечивая эффективность торгового процесса, характеризует сущность трудового потенциала, основу которого составляют трудовые ресурсы. В современных условиях трудовые ресурсы являются важнейшим фактором, определяющим качество работы торгового предприятия и достижения поставленных перед ним текущих и стратегических целей. Особая роль, трудовых ресурсов в деятельности предприятия  обусловлена тем, что только в результате их взаимодействия с материальными, финансовыми, управленческими и иными ресурсами достигается осуществление технологически и экономически эффективного торгового процесса.

       Трудовые  ресурсы находят конкретное выражение  в персонале предприятия, под  которым понимается весь кадровый профессионально-квалификационный состав постоянных и временно работников, включая собственников предприятия  при условии участия в трудовой деятельности. Работники, включенные в персонал, составляют трудовой коллектив, то есть определенную группу людей, объединенных общей целью. Труд торговых работников весьма специфичен и характеризуется следующими особенностями, в той или иной степени присущими трудовой деятельности персонала всех торговых предприятий:

а) Выполняя свою главную функцию реализацию товаров, персонал торгового предприятия осуществляет большой объем трудовых операций, связанных как с завершением процесса производства в сфере обращения, так и со сменой форм стоимости товара. Совокупность этих двойственных операций торгово-технологического процесса и отражает все аспекты трудовой деятельности персонала по организации обслуживания потребителей в ходе продажи товаров;

б) Торгово-технологический процесс на предприятии характеризуется высоким уровнем трудоёмкости, большой частью затрат живого труда и значительным удельным весом ручных операций. Это обусловлено спецификой преимущественно индивидуального обслуживания покупателей, когда невозможна полная механизация и, тем более, автоматизация многих видов работ, Выполняемых конкретными работниками в соответствии с их трудовыми функциями. Прежде всего, это касается небольших торговых предприятий, которыми до настоящего времени представлена большая часть торговой сети;

в) характерная  особенность торговых предприятий  – неравномерность интенсивности  покупательского потока и, как следствие, значительная дифференциация объема работы, выполняемой персоналом в течении  рабочего дня: от простоя при отсутствии покупателей до сильной перегрузки в «часы пик». Такая ситуация оказывает негативное воздействие на работоспособность персонала;

г) Труд работников торгового предприятий, особенно торгово-оперативного персонала, характеризуется высокой степенью нервно-эмоциональной напряженности, объясняемой многими факторами: наличия у ряда работников материальной ответственности, повседневным общением с множеством покупателей, предъявляющих разные запросы и требования, риском неправильного расчета с клиентами, необходимостью обеспечения сохранности товаров от действия «забывчивых» покупателей и т. п.

       Также следует отметить, что с развитием  в последние годы информационно-технократических тенденций, использование прогрессивных  торговых технологий, внедрение новых  форматов торговых предприятий значительно изменило содержание труда многих работников торговли. Все это привело к появлению в отросли такого понятия, как человеческий капитал, который характеризует специфический актив предприятия в лице персонала, прошедшего основную и специальную подготовку применительно к условиям работы конкретных торговых предприятий. Так постоянно возрастает доля трудовых функций по контролю над торговыми операциями, все более широкое применение в торговле находит труд таких специалистов, как аналитики, маркетологи, финансисты, программисты, менеджеры, юристы, инженерно-технические работники. 

       1.2 Кадровый состав  торгового предприятия и его классификация 

       Торговые  предприятия чрезвычайно разнообразны, поэтому их кадровый состав зависит  от объема и вида деятельности, режима работы, размеров предприятия и еще целого ряда других аспектов, обусловленных форматом предприятия (товарная специализация, число ассортиментных позиций, торговая площадь, метод обслуживания и т. п.). Все это оказывает определяющее влияние на численный состав и структуру персонала конкретных предприятий. Вместе с тем персонал всех торговых предприятий может быть четко классифицирован в соответствие с определенными критериями.

       Классификация работников торговых предприятий осуществляется по следующим основным признакам: категориям, должностям, профессиям и специальностям, уровню квалификации, характеру трудовых отношений и ряду других критериев.

                В основу деления работников  по категориям положено функциональное  разделение труда, в соответствии с которым в составе персонала торгового предприятия выделяют четыре группы.

1. Административно-управленческий персонал включает работников, выполняющих функцию управления, то есть руководителей предприятия и структурных подразделений, а также сотрудников функциональных отделов (экономисты, бухгалтеры, финансисты, менеджеры, эксперты-товароведы, маркетологи и т. д.).

2. Торгово-оперативный персонал, к которому относятся работники, непосредственно занятые торговым процессом в зале обслуживания и в подготовительных подразделениях (собственное производство, фасовка). Эта категория объединяет продавцов, кассиров, контролеров, заведующих секциями, мерчандайзеров, фасовщиков, а при наличии собственного производства–поваров, кондитеров, пекарей.

3. Вспомогательный персонал включает работников, обслуживающих торгово-технологический процесс (кладовщики, водители, техники, экспедиторы, механики и другие).

4. Младший обслуживающий персонал включает таких работников, как уборщики, грузчики, охранники, дворники и т. п.

       Следующий признак классификации – должности, характеризующие определенное положение  работника в кадровой структуре  предприятия, обусловленное возложенными на них трудовыми обязанностями  и полномочиями в соответствии с  должностной инструкцией, которая включает перечень функциональных обязанностей и регламент поведения работника для определенной должности.

       Все сотрудники торгового предприятия  подразделяются на две группы: рабочие и служащие. Работники, непосредственно занятые обслуживанием покупателей, продажей товаров, оказанием услуг, перемещением грузов (продавцы, кассиры, водители, грузчики и т. п.), относятся к группе основных рабочих профессий.

       В группе служащих выделяют три подгруппы:

1. Руководители, возглавляющие как линейные подразделения (заведующий секцией, начальник цеха и т. п.), так и функциональные службы (начальник финансового отдела, главный инженер и т. п.);

2. Специалисты,  выполняющие работу, которая требует  специальных знаний (экономист, бухгалтер,  и т. п.);

3. Технические исполнители (экспедитор, секретарь, табельщик, калькуляторщик  и другие).

       В зависимости от профессии (вида трудовой деятельности) работники предприятия  в рамках каждой из них различают  по специальностям, то есть разновидностям трудовых функций которые, требуют определенной совокупности специальных знаний, навыков и умений. Так, экономисты могут выполнять функции финансистов, аналитиков, плановиков, менеджеров; продавцы могут специализироваться  в области продажи продовольственных (продавец) и непродовольственных товаров (продавец-консультант).

       Уровень профессиональной подготовки работников характеризует их квалификация, определяющаяся глубиной знаний и степенью профессионального  мастерства. В торговом предприятии  основных специальностей и должностей подразделяются на ряд квалификационных групп, различающихся по степени сложности выполняемой работы.

       В соответствии с другими с другими  классификационными признаками персонал торгового предприятия при необходимости  можно подразделять по характеру  трудовых отношений (постоянные и временные работники), по социальным аспектам (пол, возраст, стаж, и т. п.), по отношению к собственности (учредители, владельцы, наемные работники). 

2. Планирование численности  торгового предприятия 

2.1 Виды численности  работников

       Основной  количественной характеристикой персонала  торгового предприятия является численность его работников. Различают  общую, списочную, среднесписочную  и явочную численность.

       Показатель  общей численности отражает количество физических лиц, включенных в трудовые отношения с работодателем, и объединяет всех работающих в соответствии с трудовыми и гражданско-правовыми договорами, в том числе совместителей.

     В списочный состав работников предприятия должны включаться все работники, принятые на постоянную, сезонную, а также временную работу на срок один день и более (со дня зачисления их на работу). В списочном составе работников за каждый календарный день должны быть учтены как фактически работающие, так и отсутствующие на работе по каким-либо причинам (по причине болезни, отпуска и т. п.). Не включаются в списочный состав: работники-совместители из других предприятий; лица, направленные на обучение с отрывом от производства, а также на работу за границей; не работающие в данном предприятии его собственники. Списочная численность отражает потребность предприятия в работниках для полной комплектации рабочих мест и замены отсутствующих по уважительным причинам. Списочная численность – это моментальный показатель, расчет которого производится на определенную дату.

     В планово-экономических расчетах чаще применяется среднесписочная численность работников за определенный период времени (год, квартал). Она рассчитывается на основе моментных показателей по формуле средней арифметической (по данным двух дат) или средней хронологической (по данным на начало каждого месяца). В состав среднесписочной численности не включаются работники, отсутствующие в связи с временной нетрудоспособностью, лица, находящиеся в учебных отпусках и производственной практике, а также женщины в период декретного отпуска и ухода за детьми до трех летнего возраста. Для правильного определения среднесписочной численности работников необходимо вести ежедневный учет численности работников списочного состава, в котором должны находить отражение ее изменения на основании приказов (распоряжений) о приеме, переводе работников на другую работу и прекращении трудового договора.

     Явочная численность, в отличие от среднесписочной, характеризует только то необходимое число работников, которое на своих рабочих местах должно ежедневно обеспечивать осуществление торгово-технологического процесса. Этот показатель используется для учета отработанного времени и при планировании численности работников предприятия. Списочный и явочный составы работников практически не совпадают, поэтому для обеспечения ежедневной явки на работу необходимой численности работников их среднесписочное число должно быть больше явочного. Соотношение списочного и явочного числа работников определяют с помощью коэффициента, представляющего собой отношение количества дней работы предприятия и количества дней работы одного среднесписочного работника.

     Фактически  работающие - это не только явившиеся, но и фактически приступившие к работе. Разность между явочным числом и числом фактически работающих показывает число лиц, находившихся в целодневных простоях (например, из-за отсутствия электроэнергии, материалов и т.п.). 

2.2 Расчет плановой  численности работников  торговли 

     Планирование  численности персонала предприятия  включает следующие этапы.

     1. Определение количества рабочих мест по должностям, профессиям и квалификации, которые необходимы для обеспечения всех видов деятельности предприятия и которые выделяются в процессе проектирования трудовых ресурсов.

     На  предприятия торговли объем работ  и число рабочих мест зависит от объема товарооборота и его товарной структуры, дополнительных услуг, оказываемых покупателям, методов продаж и размера торговой площади.

     Разделение  труда на предприятии торговли определяется его размерами. На малых предприятиях более рационально совмещение различных функций в одной должности, что позволяет повышать эффективность использования труда.

     2. Нормирование затрат труда. Сущность нормирования труда состоит в установлении меры труда, требуемого на выполнение определенной работы в наиболее рациональных организационно-технических условиях. Нормы труда выступают в виде нормы времени, нормы численности, нормы выработки.

     Норма времени – количество рабочего времени (часов,минут,секунд), установленное для выполнения определенной работы. В норму времени входят основное время, затрачиваемое на выполнение работы, время обслуживания рабочего места, подготовительно-заключительное время, время на отдых и на личные надобности работника, время на технологические перерывы. Норма времени выражается в человеко-часах или человеко-минутах. В торговле нормы времени устанавливаются при разгрузке и загрузке транспорта, фасовка товаров и т.д.

     Норма выработки  - это количество натуральных или условных единиц (штук, тонн, метров), которое должно быть произведено за единицу времени (смену, неделю, месяц). На предприятиях торговли норма выработки устанавливается для работников торгово-оперативного персонала  - продавцов, фасовщиков, кондитеров и поваров собственного производства и т.п.

     Норма обслуживания означает количество единиц оборудования (число рабочих мест, количество метров площади и т.п.), обслуживаемых одним работником или бригадой в течение смены. На предприятиях торговли их устанавливают для вспомогательного персонала – уборщиков, техников, обслуживающих оборудование.

     Норма численности – это количество конкретных категорий работников, необходимых для выполнения определенного объема работ. В торговле критерием определения количества работников служа объем товарооборота, размер торговой площади, режим работы предприятии.

     В системе нормирования труда основной является норма времени, а все  остальные относятся к ее производным.

     Для измерения количества труда используются различные методы. Основными из них  являются фотография рабочего времени и хронометраж.

     Фотография  рабочего времени применяется, когда надо изучить затраты рабочего времени в течение какого-либо периода(дня, смены), при этом на листе наблюдения фиксируются все без исключения затраты рабочего времени.

     Цель  фотографии рабочего времени – выявление потерь рабочего времени по различным причинам, изучение передового метода, сопоставление уровня загруженности работника до и после внедрения организационно-технических мероприятий.

     Разновидностью  этого метода является метод моментных наблюдений, который является статистическим способом получения средних данных о фактической загруженности персонала и оборудования в процессе обхода. Наблюдатель, следуя по разработанному маршруту, фиксирует в наблюдательном листе то, что происходит на каждом рабочем месте. При достаточном объеме наблюдений можно определить средние потери рабочего времени и уровень загрузки оборудования при сокращении затрат труда на сплошную фотографию рабочего времени.

     Хронометраж – это метод изучения затрат рабочего времени путем наблюдения и измерения отдельных повторяющихся операций или элементов операций.

     Цель  хронометража – установление нормы  выработки по операциям, уточнение  действующих норм, изучение передовых  приемов работы, подготовка норм новых  норм на предмет механизации и автоматизации рабочих процессов.

     3. Планирование численности  работников. Для расчета численности персонала необходимо определить эффективный (полезный) фонд рабочего времени работника. Этот показатель устанавливается в результате расчета баланса рабочего времени. При этом норма рабочего времени исчисляется по расчетному графику пяти дневной рабочей недели с двумя выходными днями в субботу и воскресение исходя из продолжительности ежедневной работы 8 часов при 40 – часовой рабочей недели.

     Пример  расчета баланса рабочего времени  одного работника в расчете на 2009год приведен в приложении №2.

     Расчет  плановой численности работников на плановый период ведется на основании выше перечисленных норм труда.

     Численность с использованием нормы времени определяется по формуле:

     Чпл = ∑( Ni*ti ) / Fэф * Уи * 100 %,

где   Чпл - плановая численность;

         Ni – количество выпускаемых изделий от 1до наименований единиц;

     ti - норма времени на изготовление изделия i –го наименования, ч/ед.;

        Fэф – эффективный фонд времени одного работника, ч;

         Уи - планируемый уровень выполнения норм времени, %. 

3. Система показателей оценки использования трудовых ресурсов  

     Особенностью  торгово-технологического процесса, связана  с обслуживанием потребителей, а также сложность и многообразие видов трудовой деятельности торговых работников не позволяют с помощью одного универсального показатель охарактеризовать трудовой потенциал предприятия в полной мере. Объективная оценка использования трудовых ресурсов возможна только на основе системы показателей, в совокупности отражающих специфику трудовой деятельности работников торгового предприятия. Такая система наряду с количественными параметрами трудовых показателей включает и качественные критерии, характеризующие эффективность использования трудовых ресурсов. В приложение №1 в систематизированном виде представлена сущность и экономическое содержание основных показателей по труду и заработной плате работников торгового предприятия.

     Фонд рабочего времени измеряется в днях или в человекоднях (произведение численности работников и определенного количества дней в периоде) он тесно связан с численностью работников. Различают календарный (365 дней в году), номинальный и явочный фонд рабочего времени. Номинальный характеризирует максимально возможное число рабочих дней, то есть календарных фонд за минусом всех выходных, праздничных дней, а также дней очередных отпусков работников. Явочный (эффективный) фонд времени отражает реальное число рабочих дней, которое ежегодно отрабатывает каждый работник, и рассчитывается как разность между номинальным фондом и общим числом неявок на работу по различным причинам (уважительным и неуважительным).

     Показатели  рабочего времени используются в  процессе расчета норм труда, начисленной заработной платы, при составлении табеля учета рабочего времени, а также графика сменности выполняемой работы.

     Важнейшей целью совокупной трудовой деятельности персонала является товарооборот, увеличение которого всегда рассматривается как  позитивный результат работы торгового предприятия. Если такой результат достигнут при одновременном повышении производительности труда, то это свидетельствует о росте эффективности производственно-торгового процесса с точки зрения минимизации затрат живого труда. В связи с этим производительность труда выступает в качестве главного качественного показателя использования трудовых ресурсов. Этот показатель характеризует объем продажи товаров, достигнутый одним работником в единицу времени (год, месяц, день), и рассчитывается как отношение товарооборота к списочной численности персонала предприятия: