Кава на ринку України

                           ЗМІСТ

ВСТУП               3

РОЗДІЛ І Стан ринку кави в Україні              4

1.1   Історія виникнення кави              4

1.2   Сировина та технологія виробництва кави              9

1.3   Класифікація кави              12

1.4   Маркування, пакування та вимоги до якості кави              16

1.5   Дефекти кави                            21

1.6   Фальсифікація кави              23

1.7   Додаткові способи використання кави              27

РОЗДІЛ ІІ Аналіз товарознавча оцінки кави              30

            2.1 Аналіз органолептичної оцінки якості кави, яка реалізується на

                  ринку Дніпропетровщини              30                                                  

            2.2 Аналіз стану маркування та упаковки              31

            2.3 Аналіз соціального опитування              35

            2.4 Позитивні та негативні наслідки систематичного вживання кави              37

ВИСНОВКИ               39

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ              41

ДОДАТКИ…………………………………………………………………………..42

          ВСТУП

                                                                                                                                       3

                                                        ВСТУП

Кава являє собою насіння (зерна) плодів вічнозеленого кавового дерева, багатого алкалоїдом кофеїном, ароматичними речовинами і хлорогеновою кислотою.

Каву вирощують більше 50 країн світу. У кожній з них природні умови, клімат і ґрунти абсолютно різні, тому один і той же сорт кави в різних місцях сильно відрізняється по своєму хімічному складу, а значить, і на смак, і за ароматом, і по іншим властивостям.

Тонізуюча дія натуральної кави залежить від особливих речовин — алкалоїдів, що знаходяться в зернах кавового дерева. Невелика доза алкалоїдів кави швидко порушує діяльність нервової системи, підсилює роботу серця, завдяки чому і відновлюється працездатність.

Дубильні речовини, що знаходяться в каві, роблять позитивний вплив на процес травлення і обмін речовин в організмі. Особливо цінний кофеїн, який впливає на судинну систему, підсилює серцеву діяльність.

Робота має практичне значення для товарознавця, як фахівця. Вона розкриває основоположні характеристики, які складають споживну вартість кави; допомагає вивчити властивості й показники асортименту для аналізу асортиментної політики торговельної організації; оцінити якість кави, у тому числі нових вітчизняних та імпортних виробників; дати товарознавчу характеристику конкретних видів кави.

У ході дослідження для досягнення поставленої мети проведено аналіз ринку кави в Україні; вивчено особливості хімічного складу кави та його вплив на споживчі властивості; розглянуто класифікацію кави, різновиди та помологічні сорти, основні торговельні марки; вивчено вимоги до якості кави за стандартами.

          РОЗДІЛ І

                                                                                                                                       4

                                                              РОЗДІЛ І

                            СТАН РИНКУ КАВИ В УКРАЇНІ

  1.1  Історія виникнення кави

  Історія кави охоплює декілька періодів. Історія кави бере початок з найдавніших часів і йде корінням у перші цивілізації Близького Сходу, хоча походження кави до сих пір залишається неясним.
      Вважається, що ефіопські предки народів Оромо першими помітили збудливий ефект кавового зерна . Однак, жодних прямих доказів з цього приводу немає, не збереглися і свідоцтва про те, де в Африці виростала кава або хто серед африканців міг знати про існування кави раніше століття XVII.

Перші згадки про каву датовані IX століттям до нашої ери. Батьківщиною кави прийнято називати Ефіопію. Відомі кілька ефіопських легенд походження кави. Згідно з однією легендою, історія кави починається з єменського шейха Абд-аль-Кадира. Під час проведення науково-дослідних робіт шейх виявляв нові лікарські засоби. Одного разу в поле його зору потрапили плоди кавового дерева, що і послужило початком історії кави.У 1587 році Кадір писав: "Ніхто не може зрозуміти істини, поки не скуштує кавового пінного блаженства". Але спочатку тільки як засобу, що допомагає від головного болю і нетравлення шлунка. Згідно з іншою легендою, першовідкривачем кавового дерева став ефіопський пастух Калдім приблизно в році 850. Як свідчать рукописні джерела, Калдім, переганяючи своє стадо по схилах гір, де зустрічалися зарості дикорослого кавового дерева, пастух звернув увагу на дивну поведінку кіз. Поївши листя цієї рослини, кози приходили в збуджений стан, починали несамовито бігати і стрибати. Калдім розповів про це настоятелю місцевого монастиря. Той ризикнув сам спробувати листя і плодів кавового дерева. Випробувавши на собі тонізуючу і збудливу дію, настоятель вирішив, що відвар із цієї рослини буде корисний, щоб його підопічні ченці не засинали під час тривалих служб. Вживання відвару з листя і

                                                                                                                                       5

плодів кави стало традицією цього монастиря, а потім набуло популярності і серед навколишніх жителів. Пізніше виникнення даної легенди (1671 рік) і відсутність свідоцтв самого Калдиме змушують ряд дослідників припускати, що легенда недостовірна . 

З Ефіопії, кава поширилась в країнах Єгипту та Ємену . Найбільш ранні свідоцтва вживання кави відносяться до середини XV століття в суфійських монастирях Ємену. До IX століття кави широко поширилася в Італії, Індонезії та Америці .З Ефіопії кавовий напій поширився по всьому Близькому та Середньому Сході. Спочатку (близько року 1200) кава готувалася як відвар з висушеної оболонки кавових зерен. Потім виникає ідея про обсмажуванні цієї оболонки на вугіллі. Обсмажену шкірку і невелику кількість сріблястої шкірки засипали на півгодини в киплячу воду . В даний час налічується більше ста сортів кави. Вищі сорти кави відрізняються міцним настоєм і ароматом. 

                                       Кава в Європі:

На півдні Європи кава в першу чергу з'явилася в країнах арабського впливу, наприклад на Перінейському півострові. У західній Європі про неї почали говорити і навіть згадувати в наукових книгах в середині XVI століття. На північ Західної Європи першим кавові зерна привіз в 1596 р. німецький натураліст Белус. У Римі першим чашку кави зварив, як припускають, в 1626 р. посланник тата Пьєтро де ла Валу, який багато років прожив в Персії. Священики почали було ремствувати на "мусульманську затію", але тату Клименту VIII кава так сподобалася, що він його благословив.

У 1646 році відкрилося перше кафе у Венеції, в 1637 - в Оксфорді, в 1652 - в Лондоні, а в 1660 році - в Марселі. Приблизно в цей же час посол Туреччини у Франції почав пригощати вельмож. Чорношкірі слуги, одягнені в розкішні східні убрання, гарячий, чорний, міцний і незвичайно ароматний напій подавали гостям в майстерних маленьких чашках з тонкого фарфору. Кава відразу ж стала модною при дворі французького короля Людовика XIV, а в 1672 році слуга колишнього посланника відкрив кавовий павільйон в Парижі.

                                                                                                                                       6

За короткий час там, як і в Лондоні, з'явилися сотні кафе. З цих міст кава ще швидше стала розповсюджуватися по Європі. 1670 році її почали пити в Німеччині. У 1679 році англійські купці відкрили кафе в Гамбурзі, а в 1683 році з'явилася перша кав'ярня у Відні.

                                            Кава в Росії:

Широке розповсюдження в Росії кава отримала дійсно в епоху правління Петра I. Перший російський імператор, як відомо, приохотився до кави під час поїздки до Голландії. Повернувшись, він видав указ, приписуючи подавати каву на своїх асамблеях.

Перший кавовий будинок в Росії був відкритий в 1740 році при Ганні Іоанновні. Імператриця прославилася як велика прихильниця кави, і кожен ранок їй в ліжко подавали чашку цього гарячого міцного напою. Мабуть, ще сильнішою любов'ю до кави відрізнилася Катерина II, причому її пристрасті в цій області були досить своєрідні. Щоб зварити всього лише п'ять чашок, придворні кухарі використовували 400 г мелених зерен; менш міцну вона просто не визнавала. Зате після цього вона весь день була бадьорою і активною. Можливо, саме в каві полягає секрет її невичерпної енергії?

Одного разу з доповіддю до Катерини II прийшов її секретар Яків Козьмін. На вулиці був лютий мороз і у нього від холоду зуб на зуб не попадав. Імператриця пошкодувала секретаря і веліла йому чашку кави з свого столу. Напій виявився дуже міцним і у Козьміна почалося сильне серцебиття. Нещасного секретаря ледве привели у відчуття.

Сказати, що спочатку російський народ відносився до кави з недовір'ям - означає нічого не сказати. Найпоширенішою була думка, що напій даний самим дияволом. У народному лексиконі існували приказки ніби: "Чай проклятий на трьох соборах, а кава на семи", "Хто п'є чай, зневіряється від Бога, хто п'є каву - накладає прокляття на Христа". Природу подібних чуток пояснити досить-таки просто. Причиною їх сталі реформи Петра I. Російському народу прийшлися не до смаку європейські нововведення, що активно упроваджуються імператором

                                                                                                                                       7

в звичний багатовіковий устрій. Тому недивно, що темні неосвічені люди вважали Петра I антихристом. Само собою зрозуміло, що і улюблений напій імператора не міг бути добре прийнятий в народі.

Неприязнь до кави збереглася аж до війни 1812 р., проте після неї напій став дуже популярним. Російські війська, звільняючи Європу від французів, побачили, що там простий народ з великим задоволенням п'є каву. Саме після повернення наших військ на батьківщину кава почала завойовувати популярність. Її стали подавати на світських прийомах і балах. Повсюдно відкривалися кав'ярні, а в деяких містах з'явилися суспільства, сприяючі розповсюдженню цього напою. У Москві і Петербурзі в кругах художників, літераторів і театралів стало модним збиратися в кафе і за чашкою гарячої кави обговорювати злободенні теми. В кінці XVIII століття статті, що вихваляють каву, з'явилися у відомих виданнях, таких, как "Экономический магазин" и "Всеобщее и полное домоводство".

Російські люди далеко не відразу опанували правильний спосіб приготування напою. Деякий час, наприклад, було прийнято одну і ту ж мелену кавову масу варити кілька разів, оскільки люди думали, що напій отриманий з повторно звареної кавової гущі, смачніше, ніж сама кава. Проте ця помилка була незабаром забута.

У XIX столітті каву пили вже в кожному будинку, причому не по одному разу на день. Жіноча прислуга, поступаючи на роботу, обумовлювала так зване "кофейное довольство", що включає фунт кавового зерна в місяць. Крім цього, покоївки і куховарки щодня вживали господарську каву.

Важливою подією в російській кавовій історії було те, що відкрилася весною 1884 року в Петербурзі міжнародна виставка садівництва, де каві було приділено особливе місце. Бразильські фермери представили увазі наших

співвітчизників близько 1000 сортів, за що і були винагородженні почесним дипломом Російського суспільства садівництва і городництва.

                                                                                                                           8

На рубежі XIX - XX століть в Росії різко виріс імпорт кави. У 1884 році він склав 8 128 тон, в 1901 - 9 104 тон, а перед Першою світовою війною - 12 352 тон.

На початку XX століття, не дивлячись на величезну популярність, кава була дуже дорогим продуктом і була символом розкошу і багатства. Її могли собі дозволити тільки дуже багаті люди. Після Великої Жовтневої Революції про каву майже забули. Але в 40-і роки XX сторіччя вона почала повертатися в будинки громадян Радянського Союзу. У радянські часи кава як і раніше залишалася дефіцитом. У магазинах її можна було купити тільки напередодні великих свят, вистоявши перед цим величезну чергу.

В цьому історичному пункті, розглянуто історія кави для різних країн, але суть одна, потрапляючи до будь-якої держави, цей напій стає з кожним роком все популярнішим та завойовує уподобання людей, що навіть деякі не уявляють свого ранку без чашки кави.

                                                                                                                                       9

1.2 Сировина та технологія виробництва кави

Кавове дерево відноситься до сімейства маренових і має близько 60 видів. Для одержання кави використовуються тільки два її види: аравійська кава (або "арабіка") і конголезька (також відомий як "робуста"). Обидва сорти являють собою деревця до 10 метрів у висоту (на плантаціях їх підрізають, і вони таких розмірів не досягають), з білими квітками. Плоди кавового дерева - яскраво червоні ягоди діаметром до 1,5 см.

Малюнок 1.1 Сировина та технологія виробництва кави

З зерен арабіки виходить більш ароматний і ніжний напій, а додаванням робусти виходить напій більш міцний. Кавове дерево достатньо вибагливе: йому потрібна температура близько 20°С, чергування дощового і посушливого періодів протягом року, пухкий ґрунт із багатим вмістом органічних речовин і суворо визначена кількість сонячного світла - шкідливий як його брак, так і

                                                                                                                                     10

надмірна освітленість. 
            Краща кава росте в горах, на вулканічних ґрунтах на висоті від 1400 метрів над рівнем моря. Якщо всі умови дотримані, то щороку протягом декількох місяців кава буде давати плоди. 
                                                  Збір кави 
           Плоди (або ягоди) збираються кілька разів у рік - у міру дозрівання. Існує кілька способів збору - від найпростішого, при якому зривається усе, що росте на гілці, включаючи що недозрілі і переспілі ягоди, до самого тонкого - ручного збору ягідок по одній - це повільна і кропітка праця, продуктивність якої невисока. При цьому методі збирати врожай зрілих кавових ягід приходиться до семи разів у рік. 
                                              Переробка кави 
           Отже, врожай зібраний, але він складається не з кавових зерен, а з кавових ягід. Знайоме нам зерно - це одне з двох насіннячок, що утримуються в кожній кавовій ягоді, і зрозуміло, що першою справою після зборки треба очистити зерна від м'якоті, що його оточує. 
           У світі існують два основних способи зробити це: для більш дорогих сортів кава використовується промивання великою кількістю води. Ягоди вимочуються і розм'якшуються, потім м'якоть зчищають за допомогою спеціальних млинів, а зерна знову виявляються у воді - уже для сортування: здорові зерна тонуть, а уражені спливають. Потім з них отчищають залишки м'якоті і викладають на сонце - сушитися. Цей спосіб досить дорогий - хоча б тому, що для обробки 1 кг кави потрібно близько 100 літрів води. А там, де немає такої кількості води, використовують інший спосіб: зібрані кавові ягоди просто тримають на сонці доти, поки м'якоть не висохне і не відвалиться сама. Оброблена у такий спосіб кава має більш насичений смак, але програє в ароматі і тонкості. 
                                                Розчинна кава 
           Розчинна кава набагато старша, ніж може здатися. Вона з'явилась на світ

                                                                                                                                     11

в 1899 р., коли японський винахідник розчинного чаю Саторі Като адаптував винайдену ним технологію для кави. Замовником виступала американська компанія. Пізніше американці поширили розчинну каву по світу - так під час Другої світової війни розчинна кава входила у раціон американських військ. В ті роки розчинна кава вироблялась так: з дуже міцного настою натуральної кави випарювали воду. Після війни, у 1960-х роках, технологія виготовлення розчинної кави була значно удосконалена, з'явилась сублімована кава (її ще називають freeze-dried). Виробництво цієї кави коштує дорожче, але зате процес переробки дозволяє краще зберегти смак і аромат натуральної кави. 
Технологія така: дуже міцний кавовий настій заморожується до температури - 40°С, лід колеться на дрібні шматочки, які потім піддаються впливові гарячого ( +50°С) повітря. При цьому відбувається незвичайна річ: лід перетворюється в пару - випаровується - минаючи рідку фазу. А кава залишається у виді кристалів.

                                                                                                                                     12

1.3 Класифікація кави
            Натуральну каву в залежності від ступеня обсмажування розрізняють:
- слабообсмажений - легкий - новоанглійский (зерно набуває світло-коричневий колір, смак - кислуватий, застосовується для зерен з м'яким смаком);
- середньообсмажений - помірний - віденський (зерно має більш темний колір і маслянисту поверхню, є звичайним ступенем обсмажування);
- сильнообсмажений - темний - французька жарка 2-го ступеня - континентальний (колір зерна змінюється від темно-коричневого до чорно-коричневого і навіть справляє враження паленого; в смаку домінує гірчинка)
- вищий ступінь - італійська - екстремальна (зерна чорного кольору, на межі обвуглювання).

           Малюнок 1.2 Натуральна кава в зернах

           Класифікація та характеристика асортименту натуральної кави.
           Натуральна кава різного походження має різні смакові відтінки, тому виділяють сорти:

                                                                                                                                     13
Колумбійський - м'який, приємний смак, міцний настій, тонкий, аромат яскраво виражений.
Гватемальський - ніжний і тонкий смак і аромат, хороша міцність напою.
Коста-ріканський - тонкий аромат, яскраво виражений кислуватий смак.
Гондураскій - добре виражений аромат, негострий винний смак середньої міцності.
Індійський Черрі - приємний, м'який смак, ніжний, аромат яскраво виражений.
Єменський Ходейда (Мокко) - дуже приємний, злегка кислуватий, хлібний смак, аромат яскраво виражений.
Кенійський - приємний, злегка кислуватий смак, аромат добре виражений.
Бразильський Сантос № 1-4 - гіркувато-терпкий смак, слабовиражений аромат.
В'єтнамський Робуста - гіркуватий смак, слабовиражений аромат.

Індійський Черрі АВ, Черрі РВ - гіркуватий смак, слабовиражений аромат.
За місцем зростання каву ділять на групи 3: американська, азіатська африканська . Кожна група включає багато комерційних сортів кави, які мають назву залежно від країни, де їх вирощують або порту, через які їх відправляють на експорт.
           Бразилія експортує каву комерційних сортів Сантос, Ріо, Вікторія та ін.  Індія - Планти, Арабіка і Робуста Черрі, Шарі та ін. Ємен - Мокко або Ходейда, В'єтнам - Арабіка і Робуста, Ефіопія - Харрі, Мексика - Прима Волед та ін.
                                              Кава натуральна смажена.

                                   Випускають таких видів:
- кава натуральна смажена в зернах;
- кава натуральна смажена без додатків;
- кава натуральна смажена з додаванням цикорію.
Залежно від того, до якого торговому сорту за якістю відносять сиру каву даного найменування, смажену каву також ділять на 2 торгових сорти:

                                                                                                                                     14

вищий і 1-й.
            Каву, смажену в зернах, вищого гатунку, виготовляють з кавових зерен одного з видів вищого гатунку - кава Колумбія, Мокко, Ходейда, Коста-Ріка, Планти, Індійський Арабіка та ін . А кава сорту 1 - Сантос, Джима, Ріо, Індонезійська Робуста, В'єтнамський Арабіка та ін.
            Каву мелену вищого гатунку з додаванням цикорію виготовляють з кавових зерен найменувань, що відносяться до вищого сорту, у кількості не менше 60% кавових зерен найменувань 1-го сорту - не більше 20% і цикорію- 20%, шляхом змішування компонентів. А кава мелена 1 сорту з додаванням цикорію - змішуванням компонентів у співвідношеннях не менше 80% кави найменувань 1 сорту і не більше 20% цикорію.
                                                 Розчинна кава.
           Для її отримання використовують в основному обсмажені зерна кави Робуста 2-го сорту, які дають найвищий вихід екстракту (36% до) з додаванням сортів Арабіка і Ліберіка для поліпшення смаку і аромату.
                                Кавові напої виробляють 2 видів:

-нерозчинні;

- розчинні .

           Розчинні кавові напої виготовляють з екстракту нерозчинних кавових зерен таким же способом як розчинна натуральна кава. Вони діляться на 2 типи:

- що містять натуральну каву ;

- не містять натуральну каву.
          Залежно від рецептури нерозчинні кавові напої ділять на 5 типів:

1. Кавові напої, що містять натуральну каву без цикорію.

2. Кавові напої з натуральною кавою і цикорієм.

3. Кавові напої, що містять цикорій і не містять натуральну каву.

4. Кавові напої тільки з цикорію.
5. Кавові напої, не містять натуральної кави та цикорію.
          Повнота і стійкість асортименту роздрібних торгових підприємств

                                                                                                                                     15

визначаються за допомогою показників, що іменуються коефіцієнтами повноти і стійкості (стабільності) асортименту.

                                                                                                                                     16

           1.4 Маркування, пакування та вимоги до якості

           Згідно нормативного документу «Продукти харчові маркування для споживачів» ДСТУ 4518:2008 маркування продукту повинно бути чітким та зручним для сприйняття. Фон етикетки та текст, який на неї нанесений, за кольором і відтінками не повинні поглинати одне одного.

          Не дозволено в маркування продукту вводити інформацію щодо переваги цього продукту в порівнянні з аналогічним харчовим продуктом.

           Виробник зобов язаний своєчасно надавати споживачу інформацію про харчові продукти.

           Ця інформація не повинна вводити в оману споживача. Інформація для споживача повинна бути чіткою, конкретною, однозначною, забезпечувати споживачу можливість правильного вибору продукту та нести правдиві відомості щодо продукту. Інформація, яка стосується складу, властивостям, харчової цінності, природи походження, способів виготовлення та споживання, а також інших властивостей, які характеризують прямо або опосередковано безпечність і якість харчового продукту, повинна забезпечувати однозначне сприйняття споживачем та унеможливлювати помилкове сприйняття цього продукту за інший, близький до нього за зовнішнім виглядом або органолептичними показниками.

      На маркуванні кави треба зазначити:

- назву продукту;

- назву і місцезнаходження  ( юридичну адресу, країну ),номер телефону

  виробника, пакувальника, експортера, імпортера, назва місця походження;

- місце вирощування ( географічний регіон країни );

- номінальну масу нетто, г;

- товарний знак виробника ( за наявності );

- кава натуральна смажена ( у зернах або мелена );

- кава натуральна розчинна ( із зазначенням її типу );

- декофеїнізована (наприклад, «без кофеїну», «декофеїнізована»);

                                                                                                                                     17

- склад, харчові добавки, ароматизатори, біологічно-активні добавки до їжі,

  інгредієнти продуктів нетрадиційного складу, джерела ГМО ( у разі їх  

  застосування );

- кавовий напій нерозчинний/розчинний;

- спосіб приготування або рекомендації щодо вживання ( за необхідності );

- сорт;

- протипоказання щодо застосування за наявності окремих видів захворювань;

- дату пакування ( число, місяць, рік );

- умови зберігання ( температурний режим, відносну вологість повітря,

  освітленість );

- строк придатності;

- номер партії;

- позначення нормативного документа, згідно з яким виготовлено і може бути

  ідентифіковано продукт;

- штриховий код;

- інформацію щодо сертифікації ( за наявності ).

           На пакетики для разового використання наносять таку інформацію :

- назву виробника;

- товарний знак виробника;

- назву продукту;

- номінальну масу нетто, г;

- спосіб приготування або рекомендації щодо вживання;

- позначення нормативного документу, згідно з яким виготовлено і може бути

  ідентифіковано продукт;

- строк придатності;

- номер партії;

- інформацію щодо сертифікації ( за наявності );

- штриховий код.

                                                                                                                                     18

      Пакування кави натуральної обсмаженої здійснюється згідно нормативного документа «Кава натуральна обсмажена» ГОСТ 6805-97.
      Натуральна смажена кава для роздрібної торгівлі упаковують в:
- пачки згідно з ГОСТ 12303 з картону марки А за ГОСТ 7933 чи з картону 

   хром-ерзац для складних коробок з внутрішнім полімерним покриттям з
  термосварювальних матеріалів;

- пачки згідно з ГОСТ 12303 з картону типу хром-ерзац товщиною 0,32 до 0,60   

   мм внутрішнім полімерним покриттям матеріалів з  термоспаювальних

   матеріалів;

- пакети згідно з ГОСТ 24370 з паперу масою 1 м не менше 90 г з полімерним
  покриттям;
- пакети згідно з ГОСТ 24370 з комбінованих термоспаювальних матеріалів
  на основі алюмінієвої фольги або металізованої плівки;
- пакети згідно з  ГОСТ 24370 з термоспаювальних плівкових матеріалів;
- банки металеві і комбіновані з ГОСТ 12120;
- банки металеві збірні циліндричні, банки скляні, банки з
  полімерних матеріалів за нормативними документами, а також        

  дозволені органами Держсанепіднагляду до застосування в харчовій

  промисловості.
           До пакування натуральної смаженої кави в зернах в пакети по
ГОСТ 12302 з поліетиленової плівки згідно з ГОСТ 10354.
           Фасована натуральна смажена кава упаковується  в транспортну тару:
- ящики з гофрованого картону згідно з ГОСТ 13511, ГОСТ 13512, ГОСТ 13516
  масою нетто до 20 кг;
- ящики з деревини і деревних матеріалів згідно з ГОСТ 10131, ящики
  інвентарні масою нетто до 25-30 кг.

            Згідно нормативного документу «Кава натуральна розчинна» ДСТУ 4394:2005 натуральну розчинну каву фасують у тари, яка забезпечує її якість протягом терміну придатності до споживача.

                                                                                                                                     19           

Натуральну розчинну каву для роздрібної торгівлі фасують масою нетто від 1,0г до 500,0г включно у :

- пакети згідно з ГОСТ 24370 із комбінованих термоспаювальних матеріалів на

основі алюмінієвої фольги або металізованої плівки;

- банки металеві згідно з ГОСТ 12120 чи іншими чинними нормативними

  документами за наявності дозволу Центрального органу виконавчої влади у

  сфері охорони здоров я України для контакту з даним видом продукції;

- банки скляні, банки з полімерних матеріалів згідно з чинними нормативними